Szczegóły

Magdalena

Kategoria: Ciasta

Opublikowano: 19 styczeń 2013

Odsłony: 2831

• ciasto
• ciasta
• migdały
• maliny

Naprawdę pyszne ciasto, wyczuwalne migdały i oczywiście maliny. Poza sezonem malinowym można użyć mrożonych. I bardzo ważne jest to, że przygotowuje się je naprawdę szybko. Polecam.

Składniki:

• 140g mąki pszennej
• 140g mielonych migdałów (nieobranych)
• 140g cukru
• 140g masła
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 250g malin
• cukier puder do oprószenia upieczonego ciasta

 Wykonanie:

Maliny delikatnie płukamy (chyba, że używamy mrożonych). Wszystkie składniki poza malinami mieszamy w misce (ciasto będzie gęste). Dzielimy masę na dwie części. Pierwszą część rozsmarowujemy na dnie tortownicy o średnicy 22cm (dno wyłożone papierem do pieczenia). Równomiernie wysypujemy maliny. Na malinach rozprowadzamy drugą część ciasta. Ponieważ ciasto jest gęste, dobrze jest rozprowadzać ciasto łyżką maczaną w zimnej wodzie. Pieczemy około 45 minut w temperaturze  180^oC. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły

Magdalena

Kategoria: Ciasta

Opublikowano: 05 styczeń 2013

Odsłony: 3603

• ciasto
• ciasta
• cynamon
• kardamon
• daktyle

Smaczne i wilgotne ciasto, jak dla mnie mało wyczuwalny kardamon, a uwielbiam jego aromat. Ale wszystkim smakowało, więc wypiek można uznać za udany;)

Składniki:

• 175 g suszonych daktyli, bez pestek
• świeżo wyciśniety sok z 1 cytryny
• 200 g masła
• 150 g jasnego cukru muscovado
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki kardamonu, zmielonego
• 200 g mąki żytniej razowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

Daktyle siekamy na małe kawałki, wrzucamy do niedużego garnuszka, zalewamy 200 ml wody i zagotowujemy. Gotujemy przez około 10 minut, pod przykrywką, aż daktyle zmiękną a całość będzie miała konsystencję papki/pasty. Odstawiamy do przestudzenia.

W misie miksera ucieramy masło z cukrem, do lekkości i puszystości. Dodajemy ekstrakt z wanilii, jajka (w całości), jedno po drugim, dokładnie ucierając po każdym dodaniu.

Do osobnego naczynia przesiewamy sodę, przyprawy i mąkę. Następnie całość suchych składników dodajemy do masy jajecznej, na zmianę z pastą daktylową, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły

Magdalena

Kategoria: Ciasta

Opublikowano: 12 styczeń 2013

Odsłony: 4031

• ciasta
• cynamon
• szarlotka
• jabłka
• szarlotki
• kruche ciasto

Delikatna, rozpływająca się w ustach, naprawdę boska. Jabłka skrojone w cieniutkie plasterki były mięciutkie, a ciasto chrupiące. Boska:) Zresztą ja uwielbiam szarlotki, więc nie mogła mi nie smakować, ale ciasto naprawdę rewelacyjne:)

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki krupczatki
• masło (250 g)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany (min. 18%)

Składniki na masę jabłkową:

• 2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety
• cynamon do smaku (około 2 - 3 łyżeczek)
• cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; dałam około 1/4 szklanki)
• bułka tarta do podsypania

Wykonanie:

Zaczynamy od ciasta. Wszystkie składniki dokładnie siekamy, szybko zagniatamy ciasto. Można je również zrobić w malakserze. Odkładamy 2/3 ciasta na spód, wykładamy nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, nakłuwamy i wstawimy do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta również wkładamy do lodówki (lub do zamrażarki).

Jabłka myjemy, obieramy i wykrawamy gniazda nasienne, dzielimy na ćwiartki, następnie kroimy w cienkie plasterki (ja użyłam do tego celu malaksera). Dodajemy do smaku cukru i cynamonu i mieszamy (nie odsączamy soku).

Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 - 15 minut w temperaturze 160 - 180ºC. Wyjmujemy, posypujemy obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wykładamy jabłka, a następnie na jabłka na tarce ścieramy pozostałą część (1/3) ciasta. Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 160 - 180 stopni. Po ostudzeniu posypujey cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Szczegóły

Magdalena

Kategoria: Ciasta

Opublikowano: 01 grudzień 2012

Odsłony: 3097

• piaskowe
• deser
• czekoladowe
• słodkości
• ciasto, ciasta
• polewa

Szybkie i smaczne ciasto piaskowe, dla tych co lubią takie ciasta będzie idealne, ja jestem miłośnikiem kruchych, ale to w połączeniu z polewą czekoladową bardzo mi smakowało:)

Składniki:

• 270g masła
• 200g miałkiego cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• szczypta soli
• kilka kropli zapachu rumowego lub cytrynowego
• 4 jajka
• 125g mąki
• 125g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g twardej czekolady

Wykonanie:

250g masła rozpuszczamy w garnuszku, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Mieszamy podgrzewając. Gdy nieco ostygnie, przekładamy do salaterki i ucierając mikserem, dodajemy kolejno po jednym jajku. Po dodaniu każdego jajka ucieramy przez 2 minuty. Następnie wsypujemy szczyptę soli i dodajemy zapach. Mąkę przesiewamy, mieszamy z mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodajemy ją porcjami do ucieranego ciasta i miksujemy, aż stanie się zupełnie gładka. Przygotowujemy formę keksową, smarujemy ją masłem i posypujemy bułką tartą. Nakładamy ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 -180 stopni i wstawiamy ciasto na godzinę lub godzinę i kwadrans. Sprawdzamy patyczkiem. Z upieczonego ciasta patyczek wychodzi zupełnie suchy. Zostawiamy do ostygnięcia, po 5-10 min. wyjmujemy z formy.

Polewa czekoladowa: Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z pozostałym masłem. Pokrywamy polewą wierzch i boki ciasta i zostawiamy do zastygnięcia. Smacznego:)

Źródło: "Domowe Wypieki", Wydawnictwo Olesiejuk