Proste, szybkie ciasto ucierane z jabłkami i kokosem. Ciasto jest miękkie, wilgotne, ale nie zakalcowate. Jeśli lubicie ciasta ucierane przypadnie wam do gustu. Smak kokosowy nie jest zbyt intensywny, właściwie bardzo delikatny.

Składniki:

• 125 g masła
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 16 g cukru wanilinowego (lub ziarenka z laski wanilii)
• 2 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g wiórków kokosowych
• 100 ml mleka kokosowego
• 3 - 4 jabłka

Dodatkowo:

• 2 łyżki soku z cytryny

Lukier:

• pół szklanki cukru pudru
• 2 – 3 łyżki mleka kokosowego
• wiórki kokosowe lub płatki kokosowe do oprószenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia– przesiewamy, mieszamy z wiórkami kokosowymi i odkładamy.

Jabłka obieramy, kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Nacinamy je nożykiem od strony wypukłej. Pół szklanki wody mieszamy z sokiem z cytryny i ‘kąpiemy’ w tym jabłka (by nie ciemniały podczas pieczenia)

W misie miksera umieszczamy masło i drobny cukier do wypieków (i ewentualnie cukier wanilinowy, jeśli używacie). Ucieramy do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodajemy przesiane suche składniki, na zmianę z mlekiem kokosowym, mieszamy szpatułką lub na bardzo wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia.

Formę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto i wyrównujemy. Na górze układamy jabłka, stroną wypukłą i ponacinaną ku górze. Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy.

Lukier: Cukier puder i mleko kokosowe rozcieramy grzbietem łyżki do gładkości. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dolać więcej mleka, jeśli zbyt rzadki dosypać cukru pudru.

Lukrujemy  ciasto i posypujemy wiórkami lub płatkami kokosowymi. Smacznego :)

Źródło

Naprawdę ekspresowe ciasteczka do popołudniowej herbatki. Puszyste, mięciutkie biszkopciki z jabłkiem w cynamonie :) Równie ekspresowo znikają, ale nie mają tłuszczu, więc bez bez poczucia winy można zjadać :)

Składniki:

(na ok 24 sztuki)

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżeczki cukru
• odrobina proszku do pieczenia
• 1 jabłko
• cynamon
• cukier puder

Wykonanie:

Jabłko obieramy, kroimy na drobne plasterki i oprószamy cynamonem.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz żółtka i dalej przez chwilę ubijamy. Dosypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i drewnianą łyżką delikatnie mieszamy do połączenia składników. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, łyżką nakładamy okrągłe porcje ciasta. Na placuszkach układamy plasterki jabłek. Pieczemy w 160 stopniach przez 10 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Kocham szarlotki :) A ta jest rewelacyjna, nie dość, że kruche ciasto to jeszcze nadzienie jabłkowe z dodatkiem orzeźwiającej cytryny. Mi bardzo przypadła go gustu :) Lubię takie połączenia.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 350 g mąki pszennej 
• 130 g jasnego brązowego cukru
• 230 g masła, zimnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny

Nadzienie jabłkowo - cytrynowe:

• 1 kg jabłek
• 1/3 szklanki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
• sok z połowy cytryny
• 1 kisiel cytrynowy z cukrem
• 3 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

Ciasto: Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i szybko zagniatamy. Ciasto można też wyrobić w malakserze. Z ciasta formujemy kulę i dzielimy na dwie części. Formę tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Połowę ciasta wykładamy do formy, wylepiając równo spód. Nakłuwawamy widelcem.  Podpiekamy w temperaturze 180ºC przez 20 - 25 minut, do złotego koloru. W czasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy jabłkowe nadzienie.

Nadzienie jabłkowe: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w plasterki. Umieszczamy w garnuszku, dodajemy cukier, sok z cytryny, mieszamy. Ustawiamy na palniku, chwilę gotujemy, do puszczenia przez jabłka pierwszego soku.  Sok odlewamy do miseczki, wsypujemy do niego kisiel, miksujemy blenderem. Jabłka z powrotem umieszczamy w garnuszku, dodajemy zmiksowany kisiel, chwilę podgrzewamy, energicznie mieszając by nie zrobiły się grudki. Nadzienie jabłkowe odstawiamy z palnika. Z piekarnika wyjmujemy podpieczony spód. Na gorący wysypujemy równomiernie bułkę tartą, następnie wykładamy nadzienie jabłkowe i wyrównujemy. Rozwałkowujemy pozostałe kruche ciasto na wielkość foremki (najlepiej na papierze do pieczenia, łatwiej będzie je przenieść nad ciasto), ostrożnie kładziemy na górę nadzienia jabłkowego, nakłuwamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 40 - 45 minut, do zrumienienia. Wyjmujemy i studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Pyszna herbata z sokiem malinowym, goździkami i owocami. Najlepiej smakuje z pomarańczami, ale miałam tylko jabłka. Tym razem wersja bez pomarańczy, ale polecam Wam również wypróbowanie tej herbatki z ich dodatkiem - wtedy jest jeszcze lepsza:)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 2 torebki czarnej herbaty (lub po 2 łyżeczki liściastej)
• sok malinowy
• jabłko
• pomarańcza
• goździki (kilka sztuk)
• laska cynamonu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Herbatę zaparzamy w szklankach lub dzbanuszku (jeśli liściasta) razem z goździkami. Do szklaneczek wrzucamy ćwiartki jabłek i pomarańczy. Dolewamy soku malinowego do smaku – dzięki niemu nie trzeba już słodzić herbatki, jest wystarczająco słodka. Można dorzucić laskę cynamonu do każdej szklaneczki, armat cynamonu będzie się stopniowo:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny na bazie wypróbowanych kawiarnianych herbatek;)

Kiedyś zastanawiałamsięczym różni się jabłecznik od szarlotki :) Dla mnie szarlotka to kruche ciasto z jabłkami, zatem jabłecznik kojarzył mi sie z  innymi ciastami z jabłkami np. ciastami ucieranymi lub biszkoptami :) Natknęłam się kiedyś na informację na temat różnicy między szarlotką a jabłecznikiem :) Otóż szarlotka może być tylko i wyłącznie na kruchym cieście, a jabłecznik może być i na kruchym i na francuskim, i biszkopcie itp. Zatem moje przeczucie było trafne :)Ta definicja mi odpowiada :) Mimo, iż poniższy przepis jest napółkruchym cieście (prawie jak kruche ;)) to dla mnie to po prostu szarlotka :) Zresztą spotkacie sie zapewnie nie raz z nazwą, która nie będzie pasować do powyższej definicji ;) Ale czy to ma znaczenie? ;) Wróćmy do naszej szarlotki :)

Szarlotka wychodzi niska, chyba że zrobimy w mniejszej blaszce, ale wówczas będzie grubsza warstwa ciasta. Ciasto jest kruche, zachowuje kruchość mimo soczystych jabłek, natomiast to nie typ ciasta, które się rozpływa w ustach, jest lekko twardawe :) Tak czy inaczej jako wielbicielka szarlotek mogę spokojnie polecić ten "jabłecznik" :)

Składniki:

Ciasto półkruche:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g masła, zimnego i pokrojonego na kawałki
• 15 g smalcu, zimnego
• 2 żółtka
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 8 g cukru waniliowego
• pół szklanki cukru pudru
• pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany 18%

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek np. odmiany Szara Reneta
• 3 łyżki cukru pudru (można pominąć lub dodać więcej, zależy od jabłek)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• 4 łyżki bułki tartej
• cukier puder do oprószenia ciasta po upieczeniu

Wykonanie:

Mąkę pszenną i proszek do pieczenia mieszamy, dodajemy masło i smalec, siekamy nożem do otrzymania kruszonki. Następnie dodajemy pozostałe składniki, szybko wyrabiamy (ciasto może być klejące, ale po wyrobieniu tylko z zewnątrz oprószyć mąką, nie dosypywać mąki do ciasta). Dzielimy na 2 równe części, owijamy folią spożywczą. Jedną schładzamy przez 1 godzinę, drugą zamrażamy. Ja tradycyjnie wykonałam ciasto w malakserze.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Dodajemy cukier, cynamon i sok z cytryny i mieszamy. Ja jabłka pokroiłam w większe kawałki i poddusiłam z goździkami :) Nie lubię ścierania jabłek na tarce ;)  Wyjmujemy ciasto z lodówki. Blachę o wymiarach 32 x 26cm (u mnie 28x28) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy na blachę, palcami rozprowadzamy i wyrównujemy. Podpiekamy w temperaturze 180ºC przez około 15 minut.

Podpieczone ciasto równomiernie obsypujemy 4 łyżkami bułki tartej (wchłonie wilgoć z jabłek). Wykładamy jabłka i wyrównujemy. Na górę ścieramy ciasto z zamrażarki. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180ºC. Po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem. Smacznego :)

Żródło

Jako miłośnik szarlotek nie wahałam się długo nad wypróbowaniem tego przepisu. Kruche ciasto i do tego kokosowa beza, bardzo dobre, wręcz pyszne :) Mogę z czystym sumieniem polecić to ciasto:)

Składniki:

Kruche ciasto:

• 225 g mąki pszennej
• 120 g masła, zimnego
• 30 g smalcu, zimnego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 żółtka (z dużych jajek)

Nadzienie jabłkowe:

• 1,3 kg jabłek, jędrnych i kwaśnych
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z laski wanilii
• 2 łyżki cukru
• sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
• 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

Kokosowa beza:

• 3 białka (z dużych jajek)
• szczypta soli
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Kruchy spód: Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy, dodajemy masło i smalec, siekamy szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodajemy żółtka, cukier i szybko zagniatamy (ja użyłam robota kuchennego). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 łyżkę zimnej wody. Formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą, i mrozimy (można wykonać dzień wcześniej).

Blachę o wymiarach 34 x 23 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Na spód ścieramy na tarce kruche ciasto i lekko przyklepujemy dłonią. Podpiekamy na złoty kolor w temperaturze 180ºC przez około 18 minut. 

Nadzienie jabłkowe: Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na cienkie plasterki bezpośrednio do garnka. Dodajemy cukier, sok z cytryny, wanilię i mieszamy. Podgrzewamy, co pewien czas mieszając, aż do lekkiego podduszenia jabłek i odparowania soków. Na sam koniec oprószamy przesianą skrobią ziemniaczaną i mieszamy.

Kokosowa beza: W misie miksera ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy cukier, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana bezowa. Dodajemy wiórki kokosowe i miksujemy.

Na podpieczony spód wykładamy podduszone jabłka i wyrównujemy. Bezę kokosową wykładamy na warstwę jabłek, wyrównać. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 35  - 40 minut. Beza powinna być chrupiąca i sztywna, nie 'gumowa' przy dotyku i miękka. Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy. Kroimy na kwadraty i podajemy. Smacznego :)

Źródło

Szybki, prosty, gęsty owocowy koktajl z wyraźną nutą imbiru :) Wyszedł mi dosyć gęsty, prawie jak mus;)

Składniki:

• 2 pomarańcze
• 1 jabłko
• 1-2 cm świeżego imbiru
• ½ szklanki naturalnego jogurtu
• opcjonalnie cukier do smaku (jeśli pomarańcze są kwaśne)

Wykonanie:

Owoce obieramy, pozbywamy ich pestek (i ogryzka;)) i wrzucamy do blendera, dorzucamy pokrojony imbir i dolewamy jogurt. Jeżeli chcecie rzadszy koktajl to można dodać więcej jogurtu. Wszystko razem miksujemy. Ja miałam bardzo słodkie pomarańcze, więc już nie słodziłam, jeśli macie kwaśne warto dosłodzić do smaku :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Zamiast szarlotki tym razem ciasto z jabłkami o korzennym smaku:) Zrobiłam w formie 21cm i wyszło wysokie:) Ciasto bardzo dobre, mimo, że preferuję ciasta kruche w połączeniu z jabłkami:)

Składniki:

Kruszonka:

• 130 g ciemnego brązowego cukru
• 100 g mąki
• 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
• 60 g masła, stopionego i schłodzonego

Ciasto:

• 250 g mąki
• 1 i 1/4 łyżeczki sody
• 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 120 g miękkiego masła 
• 250 g jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka jogurtu w temperaturze pokojowej
• 2 jabłka, obrane, wydrążone i pokrojone

Wykonanie:

Mąkę, cynamon i cukier mieszamy. Następnie dodajemy masło, mieszamy widelcem lub ręką, dodajemy orzechy, mieszamy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Do średniej miski wrzucamy mąkę, sodę, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i dokładnie mieszamy. W dużej misce miksujemy masło, cukier i wanilię, aż dobrze się połączą, dodajemy jajko po jednym i mieszamy tylko do połączenia. Następnie dodajemy połowę mąki i mieszamy, a teraz jogurt i znów mieszamy. Wsypujemy resztę mąki i po raz ostatni mieszamy łyżką. I koniec mieszania:)

Tortownicę o średnicy 24 cm (ja użyłam 21cm) smarujemy masłem, wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połowę ciasta, następnie połowę kruszonki, drugą połowę ciasta, jabłka i resztę kruszonki. Pieczemy w 180°C przez ok. godzinę, do suchego patyczka. Smacznego:)

Źródło

Pamiętam czas, kiedy nie lubiłam szarlotek, a teraz je uwielbiam:) Oczywiście wszystko zależy od szarlotki;) Może to dziwne, ale preferuję takie, ze zrównoważoną ilością jabłek i ciasta, z przewagą na ciasto, najlepiej kruche :) Kruche ciasto to dla mnie podstawa udanej szarlotki;) Mam swój ulubiony przepis na szarlotkę jeszcze z czasów studenckich, kiedyś pewnie ją tu wrzucę, a tymczasem chciałam sprawdzić inny :) Szarlotka pyszna, chociaż uwaga na jabłka, moje jednak były zbyt soczyste (co się okazało w pieczeniu) i czas pieczenia znacznie się wydłużył:) Najlepiej wcześniej podpiec ciasto ok 10-15 min, potem nałożyć jabłka i dopiec. 

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 200 g cukru (najlepiej dać trochę mniej)
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• szczypta soli
• 1 białko - tylko do posmarowania

Ponadto:

• 1 kg jabłek
• zmielony cynamon
• cukier z wanilią
• skórka otarta z 1 cytryn

 Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne. Ja je pokroiłam w większą kostkę. Wkładamy do miski i zasypujemy cukrem z wanilią (ilość według uznania) i mieszamy ze skórką z cytryny –oczywiście by nam nie zbrązowiały;) Odstawiamy na 2 godziny a następnie odsączamy z soku. Mąkę siekamy z masłem, dodajemy żółtka, cukier, śmietanę i sól. Ciasto zagniatamy, wyrabiamy i wkładamy do lodówki na 2 godziny, owinięte w folię spożywczą. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części.

Jedną rozwałkowujemy i wykładamy nią dno i boki formy na tartę (lub innej o niewysokich bokach) o średnicy 25 cm. Smarujemy roztrzepanym białkiem, nakłuwamy widelcem i podpiekamy w temperaturze 160ºC przez 15 minut.

Na podpieczonym cieście układamy jabłka, ściśle, jedno obok drugiego, przykrywamy pozostałym rozwałkowanym ciastem i smarujemy białkiem. Ja nie nakladałam całego ciasta, tylko powycinałam z ciastka kwiatki i nałożyłam na warstwę jabłek. Pieczemy jeszcze 60 minut w temperaturze 160ºC. Podajemy oprószoną cukrem pudrem:) Można z bitą śmietaną lub lodami:) Smacznego :)

Źródło

Pyszna orzechowa szarlotka. Delikatne kruche ciasto, orzechy i bezowa pianka. rewelacja:)

Składniki na orzechowe kruche ciasto:

• 1 i 1/4 szklanki orzechów laskowych, wcześniej podpieczonych, skórka obrana (u mnie włoskie)
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• pół szklanki cukru pudru
• 3 duże żółtka
• 230 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Nadzienie jabłkowo - żurawinowe:

• 2 kg jabłek, obranych i pokrojonych w grubsze plasterki
• sok z 1 niedużej cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 40 g masła
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• pół szklanki suszonych żurawin

Dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej
• 3 białka
• 100 g drobnego cukru do wypieków

Wykonanie:

Orzechy miksujemy w malakserze na drobny piasek. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, cukier puder i dokładnie miksujemy do połączenia. Dodajemy masło, żółtka, ekstrakt z wanilii. Dokładnie miksujemy do otrzymania kuli gładkiego, kruchego ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodajemy łyżkę wody, jeśli zbyt mokre - łyżkę mąki.

Otrzymane ciasto lekko spłaszczamy i owijamy folią spożywczą. Schładzamy w lodówce przez 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie jabłkowe. Jabłka (pokrojone w plasterki) mieszamy z sokiem z cytryny. Na dużej patelni umieszczamy masło, cynamon, brązowy cukier. Podgrzewamy, do roztopienia masła i mieszamy. Dorzucamy jabłka, żurawinę, mieszany. Gotujemy, mieszając, do odparowania większości soku, około 12 minut. Odkładamy 2 - 3 łyżki soku z patelni, mieszamy z mąką ziemniaczaną, dodajemy na sam koniec do jabłek i mieszamy. Całkowicie studzimy.

Formę prostokątną o wymiarach 23 x 33 cm smarujemy masłem, wykładamy papierem do pieczenia.

Połowę schłodzonego kruchego ciasta wykładamy na spód, palcami ugniatamy na dnie formy. Wyrównujemy. Posypujemy 2 łyżkami bułki tartej. Wykładamy jabłka, wyrównujemy.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Ubitą pianę wykładamy na jabłka i wyrównujemy.  Na górę ścieramy na tarce lub drobno kruszymy kruche ciasto.

Wyjmujemy, oprószamy cukrem pudrem, kroimy nożem z piłką i podajemy. Smacznego :)

Źródło

Mamy teraz sezon na jabłka, więc postanowiłam je wykorzystać na obiad i zrobić z nimi pierożki. W dzieciństwie często je jadłam, taki powrót do smaków sprzed lat;)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła
• 200 ml ciepłej wody
• ½  łyżeczki soli
• 1 jabłko
• cukier

Wykonanie:

Z mąki, jajek, masła, wody i soli zagniatamy elastyczne ciasto. Po zagnieceniu ciasto powinno odpocząć około 1/2 godz w lodówce. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę, jeżeli jest kwaśne posypujemy łyżeczką cukru. Na wysypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto - powinno być dość cienkie - i wykrawamy kółeczka. Każde kółeczko napełniamy łyżeczką jabłka i sklejamy pierożki. Gotujemy w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną. Podajemy z cukrem i śmietaną. Pycha. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Troszkę inna wersja placuszków z jabłkami, jabłka są nie w kawałkach, ale tarte. Dzięki temu są mięciutkie i lekko wilgotne. Wyśmienicie smakują z cukrem pudrem lub konfiturą.

Składniki:

• 2-3 jabłka
• 0,5 łyżeczki kardamonu
• 5 łyżek mąki
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• 1 jajko
• około 0,5 szklanki wody
• 3-4 łyżki śmietany bądź jogurtu

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy; ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany, w zależności od potrzeby dodajemy więcej wody, bądź dosypujemy mąki. Na tarce o grubych oczkach trzemy jabłka i dodajemy do ciasta. Mieszamy i smażymy małe placuszki. Smacznego:)

Źródło

Puszyste racuszki z jabłkami, a właściwie to jabłka w cieście drożdżowym :) Proste i smaczne, idealne na podwieczorek, deser, czy lekki obiad :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 20-30g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki mleka
• jajko
• 3 duże jabłka

Wykonanie:

Do 2 szklanek mąki dodajemy szczyptę soli, robimy wgłębienie, wkruszamy drożdże, wsypujemy 2 łyżki cukru, wlewamy ½ szklanki mleka i odstawiamy na kwadrans. Po tym czasie dodajemy szklankę mleka, jajko i mieszamy. Gdyby było zbyt rzadkie dodajemy kilka łyżek mąki.

Jabłka kroimy w niezbyt cienkie plastry, ostrym nożykiem wycinamy gniazda nasienne. Plastry jabłka oprószamy lekko cynamonem, nabijamy na widelec i zanurzamy z obu stron w cieście, tak by pokryło cały owoc. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, na niewielkim ogniu. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Smacznego :)

 Źródło: Magazyn kulinarny „Kobieta i życie”, Sierpień 2014

Macie ochotę na racuchy, ale uświadamaicie sobie, że nie macie drożdzy? Jest na to sposób, a właściwie przepis :) Pyszne, puszyste racuszki z jabłkami na maślance, bez drożdży. Takie ekspresowe :) Są naprawdę smaczne i znikają błyskawicznie :)

Składniki:

(ok 12 szt)

• 1 jabłko
• 1 szklanka maślanki
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (u mnie proszek do pieczenia)
• szczypta cynamonu
• odrobina soli
• 1 łyżka cukru wanilinowego lub cukru pudru
• tłuszcz do smażenia jeśli konieczny (ja smażę bez tłuszczu)

Wykonanie:

Jabłko obieramy, kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek kroimy jeszcze wzdłuż na pół, a następnie na cienkie plasterki. Do miski wlewamy maślankę, wbijamy jajko i mieszamy rózgą. Dodajemy mąkę z sodą (proszkiem do pieczenia), solą i cukrem i mieszamy rózgą na jednolite ciasto. Dodajemy jabłka oraz cynamon, mieszamy łyżką (jeśli chcemy aby placki miały jasny kolor pomijamy cynamon). Rozgrzewamy patelnię z łyżką tłuszczu, nakładamy niewielkie porcje ciasta i smażymy na złoty kolor przez ok. 2 minuty, następnie przewracamy na drugą stronę i powtarzamy smażenie. Odkładamy na talerz. Smażymy kolejne racuchy na świeżym tłuszczu – polecam bez tłuszczu, jeśli macie odpowiednią patelnię. Można posypać cukrem pudrem lub polać miodem. Smacznego :)

Źródło

Źródło

Pamiętam, że w dzieciństwie często jedliśmy taki ryż z cynamonem i jabłkami, a tak coś ostatnio chodził za mną ten smak, że koniecznie musiałam go zrobić:) Jabłka, cynamon i ryż na mleku - mhmm pyszne:)

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka (dałam więcej)
• 200 g ryżu
• 4 jabłka (dałam 2 )
• 50 g rodzynek
• 4 łyżki masła
• cukier - do smaku, zależy od kwaśności jabłek
• cukier waniliowy - 3 łyżki
• cynamon do smaku
• szczypta soli
• słodka śmietana (do podania)

Wykonanie:

Ryż gotujemy na mleku do miękkości (około 30 minut), z dodatkiem 2 łyżek masła, 2 łyżek cukru waniliowego i szczypty soli. Całe mleko powinno wsiąknąć w ryż. Ja jeszcze dodałam troszkę mleka, gdyż mój ryż wsiąknął całe mleko zanim był ugotowany:)

Jabłka obieramy, kroimy na plasterki (można zetrzeć na tarce), posypujemy cukrem, 1 łyżką cukru waniliowego i cynamonem. Smażymy przez kilka minut na 2 łyżkach masła. Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wysypujemy kaszą manną. Na dno wykładamy warstwę ryżu, następnie jabłek, ryżu itd, kończąc na górnej warstwie ryżem.

Zapiekamy około 20 minut do lekkiego zbrązowienia w temperaturze 200ºC. Podajemy na ciepło np. ze słodką śmietanką. Smacznego:)

Źródło

Lekka sałatka, a właściwie deser owocowy, z pysznym kremem balsamicznym. Jak nie macie kremu, wystarczy jakiś sos/mus z owoców np. z malin. Szybkie zaspokojenie ochoty na małe co nieco i do tego zdrowe:)

Składniki:

(na 3 porcje)

• 1 jabłko
• 2 nektarynki
• 1 brzoskwinia
• kilka węgierek
• kilka malin
• krem balsamiczny (u mnie z daktyli i fig) – może być jakiś sos owocowy (np. mus malinowy)
• kilka kropel cytryny

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy. Jabłko obieramy, kroimy na pół, usuwamy ogryzek i kroimy w cienkie plasterki i polewamy sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Brzoskwinie i nektarynki również kroimy w cienki plasterki. Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy w paseczki. Na trzech talerzykach deserowych układamy kolejno w okręgi: plasterki nektarynki, następnie plasterki jabłek, potem brzoskwinie. Po wierzchu posypujemy śliwkami i malinami. Polewamy kremem balsamicznym. Podajemy od razu. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Najlepiej zrobić sezonową, akurat miałam melona, który nie był zbyt wyrazisty w smaku, więc postanowiłam go połączyć z innymi owocami :) Padło na morele, czereśnie i jabłka :) Oczywiście owoce mogą być dowolne. Proporcje można ustalić sobie dowolne w zależności od tego, co znajdziecie w domu;) Ja zrobiłam dwie takie małe salaterki.

Składniki:

• ¼ melona
• 2 morele
• 1 jabłko
• 2 garście czereśni
• 1 limonka

Wykonanie:

Owoce myjemy. Melon wydrążamy specjalną łyżeczką kulki, albo kroimy w kawałki. Jabłko i morele kroimy w kostkę – oczywiście bez pestek :) Czereśnie drylujemy. Owoce wrzucamy do salaterek polewamy wyciśniętym sokiem z limonki i mieszamy. Ja miałam słodkie owoce, więc sok z limonki świetnie pasował, nie dodawałam żadnego cukru. Podajemy od razu :) Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Dawno nie robiłam tego rodzaju sałatek, tym bardziej z selerem naciowym :) Nadszedł czas wypróbować nowy przepis :) Ciekawa sałatka o oryginalnym smaku – połączenie słonego i słodkiego, ja nieco zmodyfikowałam, ale nieznacznie. Prosta i szybka do przygotowania.

Składniki:

• seler naciowy
• pół małego pora (białe i zielone części) - pominęłam
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 duże kwaśne jabłka
• garść suszonych żurawin
• garść rodzynek
• sól, pieprz, odrobina ostrej papryki
• 4 łyżki jogurtu bałkańskiego lub innego naturalnego
• 1-2 łyżki majonezu

Wykonanie:

Selera kroimy w piórka. Kukurydzę i fasolę odcedzamy na sicie (fasolę przepłukujemy na sicie wodą). Żurawinę na moment zalewamy gorącą wodą, po czym odcedzamy. Jabłka, obrane ze skórki, kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wkładamy do miski, przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i łączymy z mieszanką jogurtu i majonezu. Smacznego :)

Źródło

Lubię testować różnego rodzaju surówki, kiedyś miałam okazję próbować tej surówki i nawet mi smakowała :) Mimo, że nie przepadam za rodzynkami w surówkach, zdecydowałam się wypróbować ją w wersji zgodnie z oryginalnym przepisem. Podałam ją do kurczaka w pikantnym sosie, smaki dzięki temu się uzupełniały.

Składniki:

• duży seler
• 1 zielone jabłko
• 1 czerwone jabłko
• rodzynki – kilka, kilkanaście
• orzechy włoskie
• 2 łyżki majonezu
• 1 mały jogurt
• sól i pieprz

Wykonanie:

Seler myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Jabłka obieramy i kroimy kostkę, rodzynki moczymy w gorącej wodzie i suche dodajemy do sałatki. Majonez mieszamy z jogurtem, przyprawiamy solą i pieprzem (niewiele). Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Gotową sałatkę posypujemy pokruszonymi orzechami i serwujemy. Smacznego :)

 Źródło