- Szczegóły
- Magdalena
- Kategoria: Sałatki
- Odsłony: 1257
Lekka sałatka, prosta do przygotowania. Sprawdzi się na przystawkę, kolację czy lekki lunch. Jeśli nie macie czasu na pieczenie buraka (zazwyczaj przy okazji innego wypieku można wstawić) to wtedy można go również ugotować, to troszkę szybsza wersja i bardziej oszczędna, jeśli mielibyśmy specjalnie uruchamiać piekarnik dla „jednego” buraka;)
Sałatka jest ciekawym połączeniem buraka, awokado i wyrazistego sera pleśniowego, naprawdę smaczna:) Polecam w towarzystwie chrupiącej bagietki czy ciabatty (jak u mnie tym razem). Ja robiłam z połowy poniższych proporcji.
Składniki:
( na około 4 porcje)
- 4 buraki czerwone
- 2 dojrzałe awokado
- 150 g mix sałat albo sama rukola czy też roszponka
- 2 cytryny albo limonki
- 250 g sera pleśniowego
- świeżo mielony pieprz i sól do smaku
- pestki dyni (opcjonalnie)
Dressing:
- łyżeczka miodu naturalnego
- łyżka musztardy
- sok z 1 cytryny
- 4 łyżki oliwy
Wykonanie:
Buraki bez obierania zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku 60 - 80 minut. Czas pieczenia zależy, jak duże będą buraki. Po upieczeniu buraki studzimy, następnie obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki.
Z podanych składników mieszamy dokładnie dressing. Na duże talerze rozkładamy sałatę. Z awokado wyjmujemy pestkę, miąższ kroimy w kostkę (u mnie plasterki), skrapiamy sokiem wyciśniętym z 1/2 cytryny (to ważne, bo inaczej awokado zacznie szybko ciemnieć) i rozkładamy na sałacie.
Pozostałe cytryny lub limonki obieramy, kroimy w plastry o grubości 0,5 cm i wycinamy z nich tylko same miękkie cząstki bez białej skórki. Cząstki kładziemy na sałacie między awokado. Ja już nie dodawałam cytryny w tej postaci. Na wierzchu układamy plasterki buraków, a między nimi ser. Tuż przed podaniem sałatkę oprószamy pieprzem i polewamy dressingiem, ewentualnie posypujemy podprażonymi pestkami dyni. Smacznego :)
- Szczegóły
- Magdalena
- Kategoria: Sałatki
- Odsłony: 1387
Za oknem jeszcze trochę zimowo, przynajmniej u mnie. Chłodno, słoneczko rzadko się pokazuje, a nawet od czasu do czasu prószy śnieg. Już mi się marzy wiosna, więc postanowiłam ją chociaż na talerzu znaleźć ;) Lekka wiosenna sałatka, właściwie można powiedzieć, że taka wielkanocna, można ją przygotować na śniadanie jak i na kolację. Wiosenne składniki to jedno, ale najważniejszy jest sos, jest naprawdę smaczny i to on nadaje sałatce ciekawego smaku :)
Składniki:
( na 2 porcje)
- 2 jajka
- 100 g sera feta
- 1/4 sałaty lodowej
- garść roszponki (u mnie mix sałat)
- 4 rzodkiewki
- 1/4 ogórka szklarniowego
- opcjonalnie: zielona papryczka chili (pominęłam)
- opcjonalnie: rzeżucha lub kiełki brokuła
- szczypiorek (pominęłam)
- sól i pieprz
Sos:
- 2 łyżki musztardy miodowej
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka sera feta
Wykonanie:
Gotujemy jajka: wkładamy do ciepłej wody, zagotowujemy i od tego momentu liczymy 5 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skorupek.
Sałatę i roszponkę płukamy i osuszamy, następnie wkładamy do salaterki. Dodajemy pokrojone na plasterki rzodkiewki i obranego ogórka oraz plasterki chili. Doprawiamy solą i pieprzem (jeśli sałatka ma postać na stole, wówczas doprawiamy dopiero przed podaniem), delikatnie przemieszamy. Dodajemy pokrojone jajka (na grube plasterki lub na połówki) oraz pokrojoną w kosteczki fetę.
Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu (aby feta dobrze rozprowadziła się w sosie i nie było grudek, można najpierw rozetrzeć ją łyżką z miodem, później z resztą składników).
Polewamy sosem, posypujemy szczypiorkiem (u mnie bez) i rzeżuchą i podajemy. Smacznego :)
- Szczegóły
- Magdalena
- Kategoria: Sałatki
- Odsłony: 1800
Ostatnio dosyć często robię sałatki z buraczkiem, zazwyczaj gotuję kilka do obiadu, odkładam 1-2 szt. i na przykład kolejnego dnia, lub na kolację przygotowuję jakąś lekką sałatkę. Ta jest bardzo smaczna, z kurczakiem i wyrazistym parmezanem.
Składniki:
(na 2 porcje)
- 2 garście sałaty, może być mix
- 1 buraczek czerwony średniej wielkości ugotowany lub upieczony
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- ser parmezan do posypania
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Przyprawa gyros/do kurczaka
- 2 łyżki kukurydzy z puszki
Sos:
- 4 łyżki oliwy
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- płaska łyżka miodu
Wykonanie:
Kroimy buraka w ćwierć plasterki. Pierś z kurczaka dokładnie oczyszczamy z błon, następnie kroimy w kostkę. Pokrojoną pierś umieszczamy w misce, zalewamy dwiema łyżkami oliwy, oprószamy przyprawą i dokładnie mieszamy, po czym wkładamy na co najmniej 30min do lodówki, do zamarynowania.Po zamarynowaniu, kurczaka smażymy, najlepiej na patelni grillowej, przez około 12-14min. bez przykrycia.
Z odmierzonej ilości oliwy, soku z cytryny i miodu przygotowujemy sos do polania po sałatce.
Kiedy wszystkie składniki mamy przygotowane, nakładamy na talerze najpierw sałatę, potem plastry buraka, następnie usmażonego kurczaka i kukurydzę, całość obsypujemy startym lub pokrojonym w plastry parmezanem i skrapiamy sosem cytrynowo – miodowym. Smacznego :)
- Szczegóły
- Magdalena
- Kategoria: Sałatki
- Odsłony: 1340
Prosta lekka sałatka z wykorzystaniem młodych liści botwinki, buraczka i oscypka. Postanowiłam wykorzystać botwinkę nie tylko do zupy ;) Kilka składników a mamy pyszną przekąskę lub kolację. Ostatnio polubiłam sałatki z buraczkami i często je robię :) Liście botwinki są dosyć wyraziste, może lekko „gorzkawe”, ale sos miodowo-cytrynowy uzupełnia całość. Można dodać inne składniki, ale to minimum jest naprawdę wystarczające :) Słodkie buraczki i słony oscypek bardzo do siebie pasują :) Nam sałatka smakowała :)
Składniki:
(2 porcje)
- pęczek ładnych liści botwinki
- kilka małych buraczków lub jeden większy
- kilka plasterków oscypka
Sos:
- 4 łyżki oliwy
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 1 płaska łyżka miodu
Wykonanie:
Buraczki gotujemy lub pieczemy w piekarniku, ja najczęściej piekę przy okazji innych wypieków w piekarniku lub gotuję rano lub dzień wcześniej. Ale można ugotować bezpośrednio przed przygotowaniem sałatki, gotujemy buraczki do miękkości. Przygotowujemy sos z odmierzonej ilości oliwy, soku z cytryny i miodu. Mieszamy wszystkie składniki i sos gotowy.
Liście botwinki myjemy i układamy na talerzach. Buraczki obieramy i kroimy w plasterki, układamy na liściach. Oscypka grillujemy na patelni grillowej lub zwykłej jeśli nie mamy, do momentu, aż będzie mięciutki :) Czyli nie za długo, chwilkę z jednej i z drugiej strony. Ciepłego oscypka kładziemy na talerzach polewamy sosem i podajemy :) Można podać z pieczywem np. bagietką. Smacznego :)
Źródło: Przepis własny.
- Szczegóły
- Magdalena
- Kategoria: Sałatki
- Odsłony: 1990
Bardzo lubię buraczki oraz fetę, ale jakoś nie przyszło mi do głowy połączyć te składniki. Trafiłam przypadkiem na sałatkę właśnie z tymi składnikami i postanowiłam spróbować tego połączenia :) Muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczona, słodki buraczek i słona feta świetnie do siebie pasują. Bardzo fajna, lekka sałatka na przekąskę lub kolację, spróbujcie sami :)
Składniki:
(na 2 porcje)
- 2 średnie buraczki
- 1/3 kostki sera feta (ok 100g)
- garść orzechów włoskich
Sos:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól i pieprz
Wykonanie:
Buraczki myjemy i gotujemy (w skórce). Obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Fetę kroimy w kostkę. W miseczce mieszamy oliwę z oliwek, miód, musztardę trochę soli i świeżo zmielony pieprz. Mieszamy dokładnie do połączenia się składników. Pokrojone buraczki układamy na półmisku lub na talerzykach. Posypujemy serem feta. Przed samym podaniem polewamy sosem, posypujemy orzechami i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego :)
