Pewnie już się zastanawiacie, co położyć na Wielkanocnym stole, oczywiście nie może zabraknąć jajek, najlepiej nadziewanych Jeśli tak jak ja jesteście fanami oscypków, to ten farsz przypadnie Wam do gustu :) Proste i smaczne, ja farsz zmiksowałam na gładką pastę :) Zrobiłam z połowy porcji.

Składniki:

• 7 jajek ugotowanych na twardo
• mały pęczek natki pietruszki
• 1/3 czerwonej świeżej papryki
• 2 garści tartego oscypka
• garść łuskanych orzechów włoskich
• 2 łyżki majonezu
• kopiasta łyżeczka tartego chrzanu
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Jajka obieramy, kroimy na pół. Żółtka wkładamy do miski. Dodajemy do nich posiekaną paprykę i pietruszkę, majonez, ser oraz chrzan. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Przyprawiamy solą (ostrożnie, oscypki są słone :) ) i pieprzem. Ja zbendowałam na gładką masę.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nią połówki jajek. Dekorujemy posiekanymi orzechami, natką pietruszki. U mnie rzeżucha :) Smacznego  :)

Źródło

Smaczny obiadek, lekko podsmażone chrupiące warzywa i aromatyczny oscypek. Uwielbiam ten smak, a jeszcze jak go delikatnie zgrillujemy to już rewelacja :) Proste, smaczne i warte wypróbowania.

Składniki:

(na 2 porcje)

• 100 g ryżu (1 torebka)
• 1 papryka zielona
• 1 marchewka
• 4-5 pieczarek
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 opakowanie brokułów mrożonych
• 2 małe oscypki (można użyć większego lub rolady ustrzyckiej)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Paprykę przecinamy wzdłuż, oczyszczamy z pestek. Miąższ płukamy i kroimy w kosteczkę lub paski. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, marchewkę obieramy i kroimy w paski. Seler naciowy również po umyciu kroimy w plasterki. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W osobnym garnku gotujemy wodę na brokuły, które gotujemy do lekkiej miękkości, lepiej jak pozostaną kruche.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Warzywa krótko podsmażamy. Aby delikatnie zmiękły, ale pozostały chrupiące, zaczynamy od marchewki, jak lekko zmięknie dodajemy pieczarki, seler i paprykę. Gdy ryż się ugotuje wrzucamy go do warzyw, dorzucamy również odcedzone brokuły. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i delikatnie mieszamy.

Oscypek kroimy w plasterki i na osobnej patelni bez tłuszczu podsmażamy go z obu stron. Na talerze wykładamy ryż z warzywami i dekorujemy oscypkiem. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Prosta lekka sałatka z wykorzystaniem młodych liści botwinki, buraczka i oscypka. Postanowiłam wykorzystać botwinkę nie tylko do zupy ;) Kilka składników a mamy pyszną przekąskę lub kolację. Ostatnio polubiłam sałatki z buraczkami i często je robię :) Liście botwinki są dosyć wyraziste, może lekko „gorzkawe”, ale sos miodowo-cytrynowy uzupełnia całość. Można dodać inne składniki, ale to minimum jest naprawdę wystarczające :) Słodkie buraczki i słony oscypek bardzo do siebie pasują :) Nam sałatka smakowała :)

Składniki:

(2 porcje)

• pęczek ładnych liści botwinki
• kilka małych buraczków lub jeden większy
• kilka plasterków oscypka

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżka miodu

Wykonanie:

Buraczki gotujemy lub pieczemy w piekarniku, ja najczęściej piekę przy okazji innych wypieków w piekarniku lub gotuję rano lub dzień wcześniej. Ale można ugotować bezpośrednio przed przygotowaniem sałatki, gotujemy buraczki do miękkości. Przygotowujemy sos z odmierzonej ilości oliwy, soku z cytryny i miodu. Mieszamy wszystkie składniki i sos gotowy.

Liście botwinki myjemy i układamy na talerzach. Buraczki obieramy i kroimy w plasterki, układamy na liściach. Oscypka grillujemy na patelni grillowej lub zwykłej jeśli nie mamy, do momentu, aż będzie mięciutki :) Czyli nie za długo, chwilkę z jednej i z drugiej strony. Ciepłego oscypka kładziemy na talerzach polewamy sosem i podajemy :) Można podać z pieczywem np. bagietką. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Przepyszna sałatka. Intrygujące dla mnie połączenie zwłaszcza brokułów i papryki. Lubię i to i to, ale wydawało mi się, że do siebie nie pasują. Ciekawość była jednak silniejsza i dobrze, bo wyszło coś niesamowitego, między innymi dzięki oscypkowi (prosto z Zakopanego), którego uwielbiam:) Polecam:) Pyszne i pełne witaminek:)

Składniki:

• średniej wielkości oscypek (można zastapić jakimś innym serem wędzonym)
• 1 średni brokuł (może być też mrożony)
• czerwona i zielona papryka (ja dałam po połówce jednej i drugiej)
• ½ szklanki majonezu (dałam 2 łyżki)
• ½ szklanki jogurtu ziołowego (użyłam naturalnego)
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• 2-3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku (dałam jeden)
• sól, pieprz do smaku
• szczypta ziół prowansalskich

Wykonanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy brokuł, tak żeby pozostał chrupki. Dzielimy go na różyczki i układamy na półmisku (ja układałam od razu na trzech talerzykach). Oscypka kroimy w drobniutką kosteczkę i układamy na brokule. Z umytej i osączonej papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cieniutkie półplasterki. Przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z jogurtem, majonezem i mieloną papryką. Schładzamy. Polewamy sosem, oprószamy ziołami i dekorujemy paseczkami papryki. Ja sos zrobiłam w czasie, gdy brokuły się gotowały i go schłodziłam. Natomiast samą sałatkę podawałam prawie na ciepło, po lekkim przestygnięciu brokułów polałam je sosem. Ale na zimno też smakuje wyśmienicie:) Smacznego:)

Źródło