Długo nie mogłam się przekonać do zrobienia chłodników, ale pogoda nie sprzyja ciepłym obiadkom i uległam namowom. Ogólnie wyszedł dobry, jednak ja chyba nie zostanę amatorką chłodników, przynajmniej na razie. Wszystko się zawsze może zmienić:) Jeśli lubicie chłodniki to oczywiście polecam ten przepis do wypróbowania:)

Składniki:

• 1 litr  maślanki, jogurtu lub kwaśnego mleka
• 1 zielony ogórek
• 5 łyżek  posiekanego koperku
• 1-2  ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki  soli
• 1/3 łyżeczki  pieprzu
• ok. 200 ml  wody

Wykonanie:

Maślankę lub jogurt wkładamy na noc do lodówki. Botwinkę myjemy. Buraczki (obrane)  wraz z łodyżkami kroimy w drobną kosteczkę i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Rzodkiewki i ogórka myjemy. Obieramy ogórka ze skórki i ścieramy razem z rzodkiewkami na tarce. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy do ogórka, rzodkiewki i koperku, zalewamy maślanką lub jogurtem, dodajemy wywar wraz z buraczkami i mieszamy.

Przyprawiamy pieprzem i solą. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Podajemy schłodzony z ugotowanym jajkiem. Smacznego:)

 Źródło: Kulinarni.pl

W takie upały ciężko zmusić się do gotowania. U mnie królują raczej lekkie i szybkie sałatki. Postanowiłam przetestować jednak chłodną zupę;) Prosta, szybka i aromatyczna. Mimo, że nie przepadam za chłodnikami, to w taką pogodę są idealne. Polecam :)

Składniki:

 (2 porcje)

• 500 ml kefiru
• 1 świeży ogórek
• pęczek rzodkiewek
• 1 ząbek czosnku
• pęczek koperku
• garść pokrojonego szczypiorku (pominęłam)
• 2 jajka
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujmy na twardo, obieramy i kroimy na ćwiartki. Ogórek obieramy i razem z rzodkiewkami ścieramy na tarce, na grubych oczkach, odsączamy. Koperek drobno siekamy. Do miski wlewamy kefir, dodajemy starte warzywa, wyciśnięty ząbek czosnku, koperek i szczypiorek (pominęłam) i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Chłodnik rozlewamy na talerze, dodajemy kawałki jajka. Smacznego :)

Źródło

Prosty i szybki dip do przekąsek. Miał być ogórkowo-czosnkowy, ale zrobiłam mocno-czosnkowe pierożki ze szpinakiem, więc dip już zrobiłam łagodniejszy:)

Składniki:

• pół ogórka zielonego
• 150 g jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)
• koperek (ja dałam 2 łyżki świeżo posiekanego)
• sól, pieprz
• czosnek (pominęłam tym razem)
• kilka kropel soku z cytryny

 Wykonanie:

Ogórka obiermy i kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce, jak Nam wygodniej. Do miseczki wlewamy jogurt, pokrojony ogórek, koperek, czosnek przeciśnięty przez praskę (jeśli go dajemy) i doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszamy zostawiamy do przegryzienia, a następnie podajemy do przekąsek. U mnie tym razem do pierożkówi roladek naleśnikowych. Smacznego:)

 Źródło: Lekko zmodyfikowane znalezione kiedyś w sieci:)

Bardzo efektowne koreczki, dosyć pracochłonne, więc ilość koreczków zależy od Waszego wolnego czasu i cierpliwości:) Najłatwiej wycina się gwiazdki z sera żółtego i ogórka, z papryki było już trudniej:) Można poszukać jeszcze innych produktów, z których można powycinać ciekawe kształty i dodać do koreczków.

Składniki:

dla 2-4 osób

• ser żółty
• ogórek zielony/kiszony,
• papryka czerwona
• papryka żółta

Wykonanie:

Ze wszystkich składników wycinamy gwiazdki i nabijamy na wykałaczki. Wizualnie wyglądają naprawdę fajnie i zachęcają do konsumpcji:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Letnie orzeźwienie :) Ekspresowa lemoniada ogórkowa :) Szybki, prosty napój na upalne dni, chwila orzeźwienia :) Zrobiłam z podwójnej porcji.

Składniki:

• 1 szklanka przegotowanej zimnej wody (użyłam schłodzonej wody mineralnej z butelki)
• kilkanaście listków mięty
• ½ ogórka
• kostki lodu
• opcjonalnie miód

Wykonanie:

Ogórka kroimy w cienkie podłużne plasterki (nie obieramy). Wkładamy do szklanki. Dodajemy listki mięty i ugniatamy, aby mięta i ogórek puściły sok. Zalewamy wodą. Wkładamy kostki lodu. Ewentualnie można dodać miód do smaku. Smacznego :)

Źródło

Ekspresowa sałatka z kilku składników. Pasuje na  lekką kolację lub śniadanie, jeśli preferujecie lekkie sałatki zamiast jarzynowych można ją jak najbardziej przygotować na Wielkanoc :)

Składniki:

• pęczek rzodkiewek
• 1 zielony ogórek
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 4 łyżki majonezu
• sól i pieprz
• kiełki rzodkiewki lub rzeżuchy

Wykonanie:

Rzodkiewki ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w cienkie plasterki. Jajka i ogórka kroimy w drobną kostkę. Na głębszym talerzyku lub w salaterce układamy warstwami rzodkiewkę, jajka, ogórki i raz jeszcze rzodkiewkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Każdą warstwę przekładamy majonezem. Na wierzch sałatki wykładamy majonez i dekorujemy kiełkami. Sałatkę odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby się przegryzła. Smacznego :)

Źródło

Prosta, szybka, smaczna surówka, jako dodatek do obiadu. Równie dobrze można ją zjeść jako lekką sałatkę na kolację.

Składniki:

• połówka małej sałaty lodowej
• mały ogórek (wężowy)
• 4-5 łodyg selera naciowego
• pół pęczka pietruszki (akurat nie miałam, więc u mnie bez)
• sól
• łyżka soku z cytryny
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu

Wykonanie:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Ogórka nie obieramy ze skórki, dokładnie myjemy. Sałatę kroimy w długie cienkie paski, ogórka tak samo. Selera w plasterki. Warzywa przekładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę.
Wszystkie składniki sosu mieszamy i dodajemy do warzyw.  Można jeszcze dodać odrobinę mieszanki ziołowej do warzyw. Sałatkę dobrze jest odstawić przed podaniem na 30 minut do lodówki, żeby smaki się przegryzły. Ja polałam sosem i podawałam od razu.
Aby sałatka była naprawdę mało kaloryczna można zastąpić majonez drugą łyżką jogurtu. Smacznego:)

Źródło

Prosta i szybka przekąska na spotkanie towarzyskie, jeżeli szukacie pomysłów na sylwestrowe menu jak najbardziej polecam. Farsz można dowolnie modyfikować, w oryginalnym przepisie było jeszcze awokado, u mnie tym razem bez.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 pęczek bazylii
• 1 pęczek szczypiorku (dałam koperek)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 zielony ogórek
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do miski. Dodajemy posiekaną bazylię razem z majonezem i sokiem z cytryny. Całość mieszamy razem i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ogórka kroimy w plasterki o grubości około 5 mm. Na wierzch każdego plasterka nakładamy odrobinę farszu. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem/koperkiem. Smacznego :)

Źródło

Lekka i orzeźwiająca sałatka, dzięki kaparom i cytrynie kwaskowata, przynajmniej moje kapary były w mocnej zalewie octowej:) Jak ktoś lubi kapary, to taka sałatka przypadnie mu do gustu. Mi smakowała, ale nie jest specjalnie powalająca:)

Składniki:

(4 porcje)

• 1 mała sałata lodowa
• 1 ogórek szklarniowy
• sól morska gruboziarnista i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały kubeczek kremowego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki grubo posiekanego koperku
• 4 łyżeczki kaparów
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Wykonanie:

Sałatę oczyszczamy z zewnętrznych liści i opłukujemy pod bieżącą wodą. Kroić na 4 części i jeszcze raz opłukujemy, rozdzielamy na cząstki i osuszamy na ściereczce. Ja kroiłam w mniejsze kawałki, bo miałam większą sałatę. Ogórka szorujemy, kroimy na cieniutkie plasterki np. za pomocą obieraczki do warzyw. Sałatę układamy na talerzach, przekładając ją ogórkiem, oprószamy solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Czosnek drobno siekamy na desce, solimy, rozcieramy końcem noża, mieszamy z jogurtem naturalnym i sokiem z cytryny. Doprawiamy jeszcze solą, pieprzem i dodajemy do sałatki. Posypujemy koperkiem, kaparami, skrapiamy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Smacznego:)

Źródło

Za oknem jeszcze trochę zimowo, przynajmniej u mnie. Chłodno, słoneczko rzadko się pokazuje, a nawet od czasu do czasu prószy śnieg. Już mi się marzy wiosna, więc postanowiłam ją chociaż na talerzu znaleźć ;) Lekka wiosenna sałatka, właściwie można powiedzieć, że taka wielkanocna, można ją przygotować na śniadanie jak i na kolację. Wiosenne składniki to jedno, ale najważniejszy jest sos, jest naprawdę smaczny i to on nadaje sałatce ciekawego smaku :)

Składniki:

( na 2 porcje)

• 2 jajka
• 100 g sera feta
• 1/4 sałaty lodowej
• garść roszponki (u mnie mix sałat)
• 4 rzodkiewki
• 1/4 ogórka szklarniowego
• opcjonalnie: zielona papryczka chili (pominęłam)
• opcjonalnie: rzeżucha lub kiełki brokuła
• szczypiorek (pominęłam)
• sól i pieprz

Sos:

• 2 łyżki musztardy miodowej
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka sera feta

Wykonanie:

Gotujemy jajka: wkładamy do ciepłej wody, zagotowujemy i od tego momentu liczymy 5 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skorupek.

Sałatę i roszponkę płukamy i osuszamy, następnie wkładamy do salaterki. Dodajemy pokrojone na plasterki rzodkiewki i obranego ogórka oraz plasterki chili. Doprawiamy solą i pieprzem (jeśli sałatka ma postać na stole, wówczas doprawiamy dopiero przed podaniem), delikatnie przemieszamy. Dodajemy pokrojone jajka (na grube plasterki lub na połówki) oraz pokrojoną w kosteczki fetę.

Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu (aby feta dobrze rozprowadziła się w sosie i nie było grudek, można najpierw rozetrzeć ją łyżką z miodem, później z resztą składników).

Polewamy sosem, posypujemy szczypiorkiem (u mnie bez) i rzeżuchą i podajemy. Smacznego :)

Źródło

Pyszna sałatka, i pomyśleć, że nie mogłam się wcześniej przemóc do paluszków krabowych:) Odpowiednie połączenia i można odkryć naprawdę ciekawe smaki:) Teraz to jedna z moich ulubionych sałatek, które często przygotowuję na  spotkanka towarzyskie:)

Składniki:

dla 2-4 osób

• ryż ugotowany na sypko (ok. 100g)
• paluszki krabowe, co najmniej 1 opak. 25 dag
• świeży ogórek,
• kukurydza z puszki (ja daję ok pół puszki)
• majonez
• koperek (ja daję sporo),
• pieprz, sól

Wykonanie:

Paluszki kroimy w 1-cm kawałki, ja kroję w drobną kosteczkę. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę – u nie dosyć drobna. Do miski wrzucamy ugotowany i przestudzony ryz, wsypujemy ogórek, paluszki krabowe i odsączoną kukurydzę. Dodajemy posiekany koperek i łyżkę majonezu (ewentualnie więcej, jeśli poczujecie, że potrzeba). Dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Szybko i smacznie:) Polecam:)

Źródło

Szybka, prosta i zaledwie kilkuskładnikowa sałatka z fetą. Miałam tylko zieloną sałatę, z czerwoną wizualnie prezentowałaby się lepiej. Pominęłam cebulę, a zamiast niej do sosu dodałam czosnek. Przepis jednak podaję w oryginale:)

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki  jogurtu naturalnego      
• 1 sałata strzępiasta zielona
• 1 sałata strzępiasta czerwona    
• 1 ogórek sałatkowy (ja jeszcze dorzuciłam cukinię)         
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 kostka sera feta (dałam 1/2)
• 1 pęczek koperku posiekany    
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem 9ja dodałam ząbek czosnku). Sałaty oczyszczamy i rwiemy na małe części, ogórek i cebulę kroimy w półplasterki. Ser kroimy w grubą kostkę i każdą obtaczamy w koperku. Sałatę z cebulą i ogórkiem łączymy z sosem majonezowym. Podajemy udekorowaną kostkami sera feta. Smacznego:)

Źródło

Lekka sałatka z letnimi warzywami i rybą wędzoną, bardzo dobre połączenie. Naprawdę mi przypadła do gustu. Lekki sos cytrynowo-miodowo-jogurtowy świetnie się z nią komponuje. Propozycja na kolację :) Zamiast rukoli i roszponki użyłam mix sałat. I najważniejsze nie jest czasochłonna, przygotujemy ją w kilka minut :)

Składniki:

• 1 makrela wędzona
• 1 ogórek sałatkowy
• 1 garść rukoli (u mnie mix sałat)
• 1 garść roszponki (u mnie mix sałat)
• 10 pomidorków koktajlowych
• kolorowy pieprz

Sos:

• 2 łyżeczki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki miodu

Wykonanie:

Makrele obieramy ze skóry, oczyszczamy z ości, dzielimy na kawałki. Pomidorki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki. Ogórka myjemy, osuszamy, kroimy w plasterki,. Rukolę i roszponkę opłukujemy i osączamy.W salaterce mieszamy rukolę, roszponkę, pomidorki i ogórka, dodajemy kawałki makreli. Sałatkę oprószamy kolorowym pieprzem i polewamy sosem z jogurtu, soku z cytryny i miodu. Smacznego :)

Źródło: „Bądź Fit”, Wydawnictwo Olesiejuk

Lekka i szybka sałatka na kolację, przekąskę czy drugie śniadanie do pracy. Aromatyczny wędzony kurczak w towarzystwie chrupiącej sałaty lodowej i warzyw :) Do tego pyszny sos czosnkowy :) Pyszna :)

 Składniki:

(na 1-2 porcje)

• ½ główki sałaty lodowej
• kilka plasterków wędzonego kurczaka
• 4-5 pomidorków koktajlowych
• 2-3 łyżki kukurydzy
• 2-3 rzodkiewki
• 4-5 plasterków świeżego ogórka
• garść kiełków – u mnie jarmuż
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz, czosnek kolorowy granulowany

Wykonanie:

Umyta sałatę rwiemy na kawałki, kurczaka kroimy w kostkę, pomidorki w połówki lub ćwiartki, rzodkiewki i ogórek kroimy w półplasterki lub kostkę. Oliwę mieszamy z solą i pieprzem oraz czosnkiem. Przekładamy sałatę i warzywa do salaterki, polewamy sosem i delikatnie mieszamy. Posypujemy kiełkami i podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Szybki przepis na uniwersalny (wg tygodnika, w którym go znalazłam) sos tatarski. Zmodyfikowałam odrobinę, pomijając cebule, ale oczywiście podaję przepis zgodnie  oryginałem. Ja już testuję niektóre przepisy, żeby wybrać te najlepsze na święta:)

Składniki:

• 1 duży ogórek korniszon
• 5 marynowanych pieczarek
• 2 marynowane cebulki perłowe (pominęłam)
• kawałek papryki marynowanej
• 1 ząbek czosnku
• pieprz, sól
• 1 łyżka musztardy
• 7 łyżek majonezu

Wykonanie:

Ogórka kroimy w drobną kosteczkę, pieczarki, paprykę i cebulę. Dodajemy roztarty ząbek czosnku, musztardę i majonez. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy do jajek  na twardo, ewentualnie wędlin itp. Smacznego:)

Źródło: Tygodnik Tina

Grecki sos, a właściwie częściej stosowany u mnie jako dip. Tym razem jako dodatek do tortilli z kurczakiem. Prosty i szybki sos ogórkowo-czosnkowy.

Składniki:

• 1 niewielki ogórek (u mnie dwa małe) lub 1/2 wężowego
• ok. 180 g jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku (jak nie lubicie zbyt intensywnego zapachu czosnku wystarczy 1 ząbek)
• kilka kropli soku z cytryny
• ew. kilka kropli oliwy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Ogórki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jeżeli mamy duze ogórki, a nie chcemy, by sos był rzadki przecinamy na pół i przy pomocy łyżeczki wyjmujemy środek.

Mieszamy z jogurtem, wyciśniętym czosnkiem i doprawiamy do smaku. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Ja tyle nie czekałam, bo to był mój obiadek na szybko:) Po dłuższym pobycie w lodówce sos jest bardziej intensywny (czosnkowy:)). Smacznego:)

Źródło

Bardzo fajna surówka, delikatna a jednocześnie wyrazista, ja podałam ją do roladek schabowych, oczywiście będzie pasować również do innych dań mięsnych i nie tylko.

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 400g młodej kapusty
• 200g sera żółtego
• 4 szt. ogórka konserwowego
• ½ puszki kukurydzy konserwowej
• 1 cytryna ( u mnie mniej)
• cukier, sól do smaku

Wykonanie:

Kapustę drobno szatkujemy i oprószamy solą. Ser kroimy w drobną kostkę, ogórki w półplasterki. Łączymy ze sobą wszystkie składniki sałatki. Doprawiamy cukrem i sokiem z cytryny (sałatka powinna być słodko-winna). Smacznego :)

Źródło