Prosty chlebek ziołowy z dodatkiem sera feta. Ja przygotowałam go z myślą o dodatku do sałatki. Na zdjęciu poniżej chlebek z połowy porcji, bo piekłam również inny chlebek. Myślę jednak, że spokojnie można go upiec jako zwykłe pieczywo. Fety za specjalnie nie wyczułam w chlebku za to zioła owszem :) Ciekawy i warty wypróbowania :) Zdjęcia robiłam praktycznie od razu jak chlebek przestygł, bo nie byłam pewna czy dotrwa na drugi dzień ;) Ale piekłam go jeszcze kilka razy i na drugi dzień nadal jest miękki i ładnie się kroi, może się lekko kruszyć :)

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 200 g maślanki naturalnej
• ½ łyżeczki cukru
• 400 g mąki pszennej np. typ 480 lub 550
• 50 g płatków owsianych górskich
• 1 łyżeczka soli
• 100 g sera typu feta
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• pęczek szczypioru (nieduży) lub innych ulubionych ziół (bazylia, oregano, tymianek) – u mnie bazylia i oregano
• 150 g letniej wody

Wykonanie:

Drożdże kruszymy w miseczce, dodajemy maślankę i cukier. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Mąkę łączymy z płatkami, solą i pokruszoną w małe kawałki fetą. Następnie dodajemy posiekane zioła i drożdże z maślanką. Na koniec dodajemy letnią wodę i zagniatamy ciasto (mikserem z hakiem chlebowym ok. 5 minut, ręcznie ok. 7-8 minut). Pod koniec wyrabiania ciasto powinno pozostać wciąż lepkie, ale takie ma być. Nie należy dodawać więcej mąki.

Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej olejem i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, w ciepłym miejscu. Powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto zagniatamy jeszcze raz, lub mieszamy je łyżką – wciąż będzie dość lepkie. Następnie ciasto przekładamy do formy o wymiarach 30 cm x 10 cm, wysmarowanej np. olejem i wysypanej otrębami. Formę przykrywamy np. folią spożywczą i chleb pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia – do czasu, aż urośnie niemal do brzegów formy. UWAGA – chleb urośnie bardzo szybko, warto więc od razu nastawić piekarnik.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni C, program „góra + dół”. Wyrośnięty chleb wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut. Pod koniec pieczenia można chleb wyciągnąć z formy i dopiec go już na samej kratce piekarnika, przez ok. 10 minut. Chleb jest gotowy, gdy postukany od spodu wydaje głuchy odgłos. Kroimy dopiero po całkowitym ostudzeniu. Smacznego :)

Źródło

Szybka kolacja, lub śniadanie na ciepło :) Frittata z cukinią i fetą, bardzo smaczna i szybko znika:) Prosta a smaczna:)

Składniki:

• 6 jajek
• ok. 300 g cukinii
• 1 cebula (pominęłam)
• 150 g fety
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w cienkie plasterki- pominęłam. Fetę kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę, dodajemy cukinię i smażymy ją ok. 5-6 minut. Ja podsmażyłam samą cukinię. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawiamy z ognia. Jajka ubijamy mikserem, na najwyższych obrotach, aż do uzyskania sztywnej masy – u mnie nie była sztywna, za głodna byłam i nie doczekałam się tej sztywności :) Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy z masą jajeczną. Do masy jajecznej dodajemy fetę, cukinię z cebulą, mieszamy i całość przelewamy na rozgrzaną patelnię. Omlet smażymy na małym ogniu ok. 5 minut z jednej strony. Czas na zmianę stron :) Patelnię z omletem przykrywamy talerzem. Obracamy patelnię do góry dnem, tak, by omlet znalazł się na talerzu dopieczoną stroną do góry i zsuwamy go ponownie na patelnię. Smażymy jeszcze ok. 3 minuty, a następnie przekładamy na duży, najlepiej ogrzany wcześniej talerz. Kroimy na porcje jak pizzę i od razu podajemy. Smacznego :)

Źródło

W sezonie często wykorzystuję cukinię do różnego rodzaju placuszków :) Można je jeść samodzielnie tylko z sosem np. jogurtowo-czosnkowym lub z sałatką. Mogą być również zamiennikiem mięsa do obiadu. Ja podałam z sałatką z pomidorów i to nam w zupełności wystarczyło :)

Składniki:

• 1 duża cukinia
• pęczek świeżego koperku
• 2 jajka
• szklanka bułki tartej + dodatkowo do obtoczenia
• 140 g sera feta
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki, solimy i odstawiamy na minimum 45 minut (tak, aby cukinia puściła soki). Następnie bardzo dokładnie odciskamy cukinię z wszelkich soków. Koperek myjmy, siekamy i dodajemy wraz z pokruszonym serem feta do naszej cukinii.
Dosypujemy bułkę tartą, mąkę, dodajemy jajko i doprawiamy do smaku pieprzem i ziołami prowansalskimi.  Całość dokładnie mieszamy, formujemy kotlety, obtaczamy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w bułce tartej. Kotlety smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z sosem czosnkowym i sałatą :)

Źródło

Krokiety wiadomo pyszne, ale nie jest to ekspresowe danie :) Rzadko je robię, zresztą również z uwagi na fakt, że są smażone, a staram się unikać smażonych rzeczy, zwłaszcza w dużej ilości tłuszczu. Nie oszukujmy się jednak, krokietów na patelni bez tłuszczu nie zrobimy, a na pewno nie tak dobrych;) Dlatego raz na jakiś czas można sobie pozwolić i zaplanować ich wykonanie. Miałam obiad z głowy na dwa dni, a resztę zamroziłam i jeszcze za jakiś czas można zjeść :) Tym razem do nadzienia wykorzystałam szpinak i fetę, niezawodne połączenie :) Propozycja na piątkowy obiad, przekąskę, albo kolację na ciepło z gorącym barszczykiem :)

Ja ciasta zrobiłam więcej, poniższe proporcje są na około 9/10 krokietów, wszystko zalezy od wielkosci patelnii, grubości naleśników itp. :) Zresztą pewnie już każdy z Was ma swój sprawdzony przepis na naleśniki, możecie co najwyżej skorzystać z inspiracji na nadzienie;)

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 duże jajka
• płaska łyżeczka soli

Farsz:

• 200g szpinaku (użyłam mrożonego)
• pół kostki sera feta
• ząbek czosnku

Dodatkowo:

• olej
• ok. szklanka bułki tartej
• jajko + odrobina mleka
• szczypta soli

Wykonanie:

Farsz: Szpinak rozmrażamy na patelni, wrzucamy zmiażdżony ząbek czosnku. Jak szpinak jest gotowy wrzucamy serek feta i dokładnie rozgniatamy razem ze szpinakiem. Można doprawić do smaku, ja dodałam tylko pieprzu, feta już jest słona.

Naleśniki: Z podanych składników przygotowujemy ciasto na naleśniki (powinno wyjść około 9-10 naleśników, ja zrobiłam trochę więcej ciasta, na oko, więc już nie podam dokładnych proporcji na większą ilość;) - można po prostu podwoić powyższą ilość). Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wykładamy niedużą porcje ciasta, tak aby powstałe "placki" miały grubość ok. 2-3 mm. Każdego naleśnika smażymy "na blado" z obu stron. Na naleśnik wykładamy ok. 2 łyżki farszu, składamy boki i dół do środka i zwijamy do góry tworząc krokieta. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.

Gotowe krokiety maczamy w jajku rozbełtanym z mlekiem (ok. 2 łyżki) i odrobiną soli. Następnie obtaczamy w bułce tartej i od razu przekładamy na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor z obu stron (po ok. 3-5 min.) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Kolejna wersja lasagne ze szpinakiem, tym razem w wersji z kurczakiem i jak ktoś ma ochotę to również z pomidorkami. Ja je akurat pominęłam, za to dorzuciłam trochę kukurydzy, bo akurat miałam:) Bardzo smaczna.

Składniki:

• 1 opakowanie płatów makaronu lasagne
• 400g usmażonych filetów z kurczaka
• 500g szpinaku (może być ewentualnie mrożony)
• 200g sera feta
• 100g mozzarelli
• 2 szklanki mleka
• po 2 łyżki masła i mąki
• 5-6 pomidorków (ja pominęłam)
• 1 ce4bula (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron może być prosto z opakowania, jednak ja zawsze podgotowuję minutę lub dwie w osolonym wrzątku, żeby mieć pewność, że nie będzie za twardy.

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy szpinak i dusimy, aż odparuje płyn. Dokładamy pokruszoną fetę oraz sól i pieprz (z solą nie przesadzamy, feta jest słona).

Przygotowujemy sos beszamelowy. Rozgrzewamy masło w garnuszku, oprószamy je mąką i krótko zasmażamy. Dolewamy mleko. Mieszamy, gotując do zgęstnienia. Sos przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Filety z kurczaka i mozzarellę tniemy w grube plastry, a pomidorki na połówki.

Na dnie formy rozsmarowujemy trochę beszamelu. Układamy na nim porcję: makaronu, szpinaku, kurczaka, u mnie jeszcze kukurydza. Smarujemy cienko sosem. Układamy kolejne warstwy do wyczerpania składników. Wierzch obkładamy mozzarellą i pomidorkami. Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Muszelki makaronowe nadziewane szpinakiem i trzema rodzajami serów. Jak dla nas była zbyt duża przewaga serów nad resztą, trochę za bardzo zapychające, ale ogólnie bardzo dobre. 

Składniki:

15 makaronowych muszelek
1 łyżka i 1 łyżeczka oliwy extra vergine
1/3 cebuli, posiekanej w kosteczkę (pominęłam)
150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki listków bazylii, posiekanych
80 g mozzarelli w kulce, posiekanej lub poszarpanej
30 g tartego sera Pecorino (Parmezanu, Manchego lub Cheddara)
100 g sera koziego pleśniowego (lub fety), rozdrobnionego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni (grzanie góra i dół). Dno naczynia żaroodpornego nacieramy oliwą extra vergine. Makaron muszelki wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mają być lekko twarde - al dente. Odcedzamy i skroplamy 1 łyżeczką oliwy extra vergine, delikatnie mieszamy i odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy extra vergine. Dodajemy cebulę ( u mnie czosnek), solimy, dusimy na małym ogniu przez około 6 minut, aż będzie szklista, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy szpinak i mieszamy smażąc na małym ogniu przez 1 - 2 minuty, aż zwiędnie (mrożony szpinak wcześniej rozmrozić na sitku i odcisnąć z wody). Siekamy i doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z bazylią. Mieszamy wszystkie trzy rodzaje sera w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem.

Wybieramy 12 muszli (niektóre mogą się naderwać podczas gotowania) i wkładamy w nie farsz ze szpinaku oraz bazylii. Muszle dopełniamy mieszanką serów i układamy w naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut, następnie przełączamy piekarnik na funkcję grilla i pieczemy jeszcze przez 5 minut. Posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smacznego:)

Źródło

Prosta kolacja na ciepło, jeśli zostaną Wam naleśniki z poprzedniego dnia, lub macie ochotę je sobie przygotować to taka szybka propozycja. Brakowało mi tu wyrazistości, na przyszłość bardziej bym doprawiła;) Warto poeksperymentować :)

Składniki

• usmażone naleśniki (według ulubionego przepisu)
• feta
• szparagi białe lub zielone (ugotowane lub ze słoika) – u mnie świeże zielone
• posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

Jeśli używamy świeże szparagi, podgotowujemy je 2-3 minuty, by zmiękły. Na naleśnik układamy fetę pokrojoną na małe kawałki, posypujemy natką i układamy szparagi. Składamy na pół lub zawijamy i podsmażamy. Smacznego :)

Źródło

W ramach piątkowego obiadu naleśniki, dla odmiany nie na słodko:) Tym razem zrobiłam nadzienie szpinakowo-serowe. Bardzo smaczna kombinacja, polecam:)

Składniki

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki,
• 200ml mleka,
• 200ml wody mineralnej gazowanej,
• 1 jajko,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól

Nadzienie:

• 200g szpinaku (użyłam mrożonego)
• pół kostki sera feta
• ząbek czosnku

Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy na patelni, wrzucamy zmiażdżony ząbek czosnku. Jak szpinak jest gotowy wrzucamy serek feta i dokładnie rozgniatamy razem ze szpinakiem. Można doprawić do smaku, ja dodałam tylko pieprzu, feta już jest słona. Składniki na ciasto miksujemy, a następnie smażymy naleśniki. Gotowe naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w rulony. Zwinięte naleśniki można pokroić w 4-5cm kawałki, u mnie z dodatkiem pomidorków i rukoli:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Pyszna pasta z czerwonej papryki, prosta w przygotowaniu, jedynie trzeba upiec paprykę – to zajmuje najwięcej czasu:)

Składniki:

• 3 czerwone papryki
• kostka greckiego sera feta
• ząbek czosnku
• papryka w proszku
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Paprykę myjemy, osuszamy i wstawiamy w naczyniu żaroodpornym do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Pieczemy, aż skórka ze wszystkich stron, aż będzie czarna (kilka razy obracamy w trakcie pieczenia). Gorące strąki wkładamy do papierowej/foliowej torby, którą szczelnie zakręcamy. Kiedy ostygną, obieramy ze skórki, kroimy i czyścimy z pestek. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Miksujemy fetę z papryką, czosnkiem i przyprawami oraz sokiem z cytryny. Podajemy z pieczywem, grzankami itp. Pycha. Smacznego :)

Źródło

Odkąd odkryłam pieczone pierożki często goszczą u mnie w domu. Sprawdzone drożdżowe z kurczakiem, fetą i w innych modyfikacjach nadzieniowych na razie nie mają konkurencji:) Ale oczywiście nie zamykam się na inne, stąd też tym razem wypróbowałam te oto pierożki, z nadzieniem ziemniaczano serowym :) Tym razem ciasto nie drożdżowe. W oryginale to były duże pierogi, ale ja jednak preferuję takie małe przekąski:) Bardzo dobre, chociaż z kurczakowymi jak dla mnie przegrywają;)

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki
• 200 g masła
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko

Składniki na farsz:

• 130 g fety
• 350 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
• 1 cebula dymka, drobno posiekana (pominęłam)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
• 2 łyżeczki świeżego, drobno posiekanego rozmarynu (ja użyłam innych ziół, sam rozmaryn jest dla mnie za gorzki)
• pieprz do smaku

Dodatkowo:

• do posmarowania pierożków: jajko wymieszane z 2 łyżkami śmietany

Wykonanie:

Mąkę siekamy z masłem szerokim nożem. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz. Wszystkie składniki mieszamy razem w misce i odstawiamy.

Po wyjęciu ciasta rozwałkowujemy je na podsypanej mąką stolnicy na grubość 3 mm. Wycinamy z niego koła, ja robiłam mniejsze pierożki, więc kółka robiłam szklanką. Wypełniamy farszem. Układamy pierogi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy jajkiem wymieszanym ze śmietaną. Wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika i pieczemy 30-40 minut w temperaturze 180 stopni – ja piekłam krócej, ten czas podany jest dla dużych pierogów, mniejsze upieką się szybciej:) Można jeść na ciepło i na zimno.

Źródło

Pyszne pierożki:) Ja zrobiłam ciasto z trzech porcji (na 4 głodne osoby:)), farszu niewiele więcej niż poniżej podano, a i tak mi go zostało:) Wyszło mi 43 pierogi:) Całe szczęście wystarczyło:) Troszkę zmodyfikowałam mój farsz, ale nie znacząco:)

Ciasto:(zrobiłam x3)

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• około 1/3 szklanki chłodnej wody

Farsz:

• 60 g piersi kurczaka, upieczonej lub usmażonej wg własnego smaku (ja dałam powyżej 100g)
• 150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 70 g sera feta, pokruszonego (dałam 100g)
• 1/3 szklanki drobno startegoparmezanu (pominęłam, bo nie miałam:))
• 1 - 2 łyżki drobno posiekanejmięty
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 jajko
• szczypta świeżo startejgałki muszkatołowej (użyłam w proszku)
• 2 szczypty suszonegoestragonulub łyżka świeżego, drobno posiekanego (pominęłam)
• świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Farsz: Kurczaka przygotowujemy wg własnych upodobań. Kroimy w drobną kosteczkę. Szpinak świeży płukamy, wkładamy na patelnię z kilkoma łyżkami wody i mieszając smażymy 1 - 2 minuty, aż zwiędnie. Dokładnie odciskamy i siekamy. Szpinak mrożony rozmrażamy. Ja pod koniec smażenia kurczaka dodałam rozdrobniony, mrożony szpinak i razem się rozmrażało. Jak już jest gotowe studzimy. Kurczaka i szpinak mieszamy z pokruszonym serem feta, tartym parmezanem, miętą, czosnkiem, jajkiem, gałką muszkatołową, estragonem, pieprzem do smaku.

Ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól i robimy wgłębienie. Stopniowo dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut.

Ciasto rozwałkowujemy na placki, podsypując mąką. Małą szklaneczką wycinamy kółka, układamy farsz i zlepiamy brzegi. Pierogi wrzucamy do dużej ilości osolonej wody i gotujemy przez około 4 - 5 minut, aż będą miękkie. Podajemy z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną. Smacznego:)

Źródło

Natknęłam się dawno, dawno temu na jakimś forum na te pierożki i stwierdziłam, że wypróbuję:) Od tego czasu są nieodłącznym elementem każdego spotkania towarzyskiego, czasem robię je jako przekąskę do pracy, uwielbiam je, zresztą nie tylko ja:) Bardzo polecam:)

Ciasto drożdżowe jak na pizze, nie trzeba czekać, aż wyrośnie, jeśli nie macie czasu:) Nadzienie dowolne, ja już kilka wypróbowałam, ale najlepsze jest z kurczakiem i fetą i to zdecydowanie polecam:)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki maki,
• 1/4 szklanki oliwy,
• woda ok 1/2 szklanki, ale to raczej na oko, nie może być za rzadkie,
• sól - łyżka,
• 1/4 opakowania świeżych drożdży
• oregano

Składniki na nadzienie:

• Kurczak (ja z reguły daję 1 pierś na te proporcje)
• Feta ok pół kostki/  ser żółty (z nadzieniem można eksperymentować)
• Przyprawy (do kurczaka, chilli, ogólnie ulubione i pasujące do kurczaka;))

Dodatkowo:

• Jajko lub mleko do posmarowania
• Mak, sezam, ser żółty, sól morska, przyprawy (do wyboru) - do posypania

Wykonanie:

Do dużej miski wrzucamy przesianą mąkę, sól, oliwę, wodę, oregano i drożdże. Można wcześniej je rozpuścić w wodzie, ale nie jest to konieczne. Wszystko dokładnie mieszamy. I wyrabiamy ciasto na gładką masę, ale nie za długo. Zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia, albo na czas przygotowania nadzienia. Jeśli nadzienie mam już gotowe to za długo nie czekam. Ale z reguły najpierw przygotowuję ciasto, potem robię nadzienie i troszkę zdąży urosnąć:)

A teraz nadzienie:) Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, smażymy na rozgrzanej patelni, przyprawiamy. I zostawiamy do przestudzenia. Fetę kroimy w kosteczkę. Składniki nadzienia mamy gotowe. W takim razie wracamy do ciasta. Ciasto wałkujemy na stolnicy dosyć cienko i wykrawamy dowolne kółeczka, ja preferuję takie mniejsze pierożki, na dwa kęsy, ale można zrobić też takie większe pierogi, zamiast kanapki do pracy:) Na każde kółeczko nakładamy nadzienie czyli trochę kurczaka i fety i zlepiamy pierożki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pierożki kładziemy na blaszce, przed samym pieczeniem, każdego pierożka smarujemy jajkiem i posypujemy, makiem, sezamem, serem żółtym lub dowolnymi przyprawami. Pieczemy ok. 10-20 min, w zależności od piekarnika. Jeśli robię z kilkoma różnymi nadzieniami, to wówczas każde nadzienie ma inną posypkę, żeby wiadomo było z czym jest pierożek;) Podajemy z dipami lub zajadamy same:) Są po prostu rewelacyjne.

A tu wersja dla wegetarian, czyli tylko z fetą:)

Źródło: Znalezione w Internecie na jakimś forum kulinarnym

Pierś z indyka z nadzieniem szpinakowym, rewelacja. Niestety nie miałam rękawa do pieczenia i piekłam bez, przez to może jest delikatnie sucha. Jeśli macie rękaw, to polecam, na pewno będzie bardziej soczysta:) Bardzo Nam smakowała:) Dosyć zmodyfikowałam oryginalny przepis, więc podaję moją wersję.

Składniki:

• pierś z indyka - 1,5 kg
• szpinak (może być mrożony) - 300 g
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 50 ml
• 100g sera feta
• 1-2 ząbki czosnku
• przyprawy: do kurczaka/drobiu, zioła prowansalskie, papryka słodka i ewentualnie inne ulubione

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odciskamy sok. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy szpinak do smaku odrobiną gałki muszkatołowej, ziołami prowansalskimi, dodajemy pokrojoną w kostkę fetę mieszamy i odstawiamy z gazu.

W piersi indyka robimy nacięcie i umieszczamy tam farsz, następnie pierś dokładnie posypujemy przyprawą do kurczaka i ulubionymi przyprawami. Ja nadzienie smarowałam i zwijałam roladki.

Umieszczamy całość w torebce/rękawie, zamykamy klipsem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 50 minut. Ja nie miałam rękawa, więc piekłam po prostu w naczyniu żaroodpornym, podlewając od czasu do czasu odrobiną wody. Jeśli pieczemy w rękawie pod koniec pieczenia rozrywamy torebkę, aby pierś z indyka lekko się zarumieniła. Przed podaniem kroimy indyka na porcje. Możemy podać z sosem powstałym podczas pieczenia. Smacznego:)

Źródło inspiracji

Usłyszałam ostatnio przy naszym meczu z Grecją, że Euro w pełni, a ja nie przygotowałam żadnej potrawy w narodowych barwach, podczas, gdy tu dookoła tak biało-czerwono. Naprawiam więc swój błąd i na dzisiejszy mecz zrobiłam kilka szybkich przekąsek w kolorach biało-czerwonych:) To teraz można kibicować:)

Biało-czerwone koreczki

Składniki:

• biały oscypek (u mnie feta)
• czerwona papryka

Wykonanie:

Biały (w żadnym wypadku nie wędzony) oscypek kroimy w kostkę. Ja miałam fetę lodówce, więc ją wykorzystałam, ale ogólnie nie polecam, bo jest zbyt krucha, lepiej jednak jakis twardy ser:) W kostkę kroimy również czerwoną paprykę. Nadziewamy na wykałaczki na przemian ser i paprykę, delikatnie solimy (fety już nie trzeba) i polewamy oliwą. Szybkie, proste i narodowe koreczki:)

Rzodkiewki w jogurcie

 Składniki:

• pęczek rzodkiewek
• jogurt naturalny 150g
• sok z cytryny, sól

Wykonanie:

Rzodkiewki myjemy i odcinamy z obu stron tak, by można było je postawić. Z jogurtu, soku cytrynowego i soli przygotowujemy sos. Wylewamy go na dość głęboki talerz i w sosie ustawiamy rzodkiewki. Lekko solimy od góry, a w każdą rzodkiewkę wbijamy wykałaczkę.

 Pomidory biało-czerwone

Składniki:

• pomidory
• jajka
• zielona sałata i rzeżucha do dekoracji
• sól, pieprz

Wykonanie:

Gotujemy na twardo kilka jajek. Obieramy je i kroimy wzdłuż w dość grube plastry. Średniej wielkości pomidory myjemy i ścinamy "czapeczki". Kroimy w takie same plastry jak jajka. Układamy na jednym plasterku pomidora jajko, następnie drugi plaster pomidora (ja zrobiłam kilka warstw) solimy i oprószamy pieprzem. Układamy na półmisku pokrytym sałatą i gotowe.

I na koniec truskawki z bitą śmietaną:)

słodziutkie truskawki:) Mniam:)

z bitą śmietaną:)

 Jest biało czerwono?:) Jest:) To teraz kibicujemy:)

Źródło

Przepyszne placuszki z cukinii, szybkie i łatwe do przygotowania. A połączenie z fetą po prostu poezja:) Robiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 1 czerwona papryka
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki
• 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 3 łyżki gęstej śmietany
• pół opakowania sera feta
• 10 dag łososia (pominęłam)
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej (razem ze skórką). Paprykę kroimy w drobną kostkę. Do warzyw dodajemy mąkę, jajka, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym tłuszczu formujemy placuszki i smażymy na złoty kolor po obu stronach.
Ser feta rozcieramy ze śmietaną i sokiem z cytryny na jednolitą masę. Usmażony placuszek smarujemy kremem z fety i przekładamy drugim. Wierzch dekorujemy pozostałym kremem i kawałkiem łososia. U mnie bez łososia. Smacznego:)

Źrodło

To miała być przekąska, ale u mnie zastąpiła obiadokolację, jak to zazwyczaj bywa w tygodniu:) Smaczne placuszki, ja podałam je z sałatką.

Składniki:

• ok. 1/2 kostki sera typu feta (100-120 g)
• 1 całe jajko
• 5 łyżek otrębów owsianych
• 3 łyżki otrębów pszennych lub żytnich
• 1 garść łuskanych pestek słonecznika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• solidna szczypta ziół dla smaku
• niewielka ilość oliwy z oliwek lub oleju do smażenia

Wykonanie:

Ser przekładamy do miski i dokładnie rozgniatamy lub rozkruszamy widelcem. Dodajemy jajko, otręby oraz proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż powstanie spójne ciasto. Dodajemy słonecznik i doprawiamy do smaku tylko ziołami, słone już będą dzięki fecie.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i rozprowadzamy ją równo po patelni. Zwilżoną w wodzie łyżeczką nabieramy niewielkie porcje ciasta, wykładamy na patelnię, formując małe zgrabne placuszki, które smażymy na nie za dużym ogniu przez jakieś 2-3 minuty z każdej strony na złocisto-brązowy kolor. Podajemy na ciepło lub na zimno, ja podałam z sałatą. Smacznego :)

Źródło

Zostało mi farszu od pierogów, więc trzeba było do czegoś wykorzystać. Jako, że zawsze mam w zamrażarce ciasto francuskie, zrobiłam szybkie poduszeczki z nadzieniem szpinakowo-kurczakowym:) Pyszne, kruche przekąski, na drugie śniadanko do pracy:)

Składniki:

• płat ciasta francuskiego – 275g
• farsz szpinakowo-kurczakowy z tego przepisu– proporcje sobie odpowiednio zmodyfikować
• białko/jajko/mleko do posmarowania

Wykonanie:

Jeśli chodzi o farsz to zostało mi go nie za dużo, wystarczyło na jeden płat ciasta. Można zrobić mniejszą porcję farszu z podanego przepisu, lub zrobić większą ilość poduszeczek, wykorzystując kolejny/kolejne płaty ciasta:) Ciasto francuskie kroimy na prostokąty, by po złożeniu na pół wyszły kwadraty. Na każdy kawałek kładziemy nadzienie i zlepiamy brzegi. Przed pieczeniem smarujemy jajkiem/białkiem/mlekiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy od 15-20 min. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Jak trafiłam na ten przepis od razu miałam ochotę wypróbować, zwłaszcza, że mamy sezon na botwinkę. Pogaca to rodzaj tureckiego pieczywa. Są to różnego rodzaju bułeczki o różnych kształtach i nadzieniach. Muszę przyznać, że to naprawdę ciekawe połączenie i wyjątkowo smaczne. Najlepsze są jeszcze ciepłe, ale na drugi dzień również są smaczne.

Składniki:

• 3 szklanki mąki (typ 650 lub 750)
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki świeżych drożdży (24g świeżych lub 12 g suszonych)
• pół łyżeczki cukru
• pół szklanki ciepłego mleka
• pół szklanki jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
• pół szklanki oleju
• 1 jajko
• farsz:  pęczek botwinki (bez buraczków), 125 g sera feta, 3 dymki (posiekane) –pominęłam cebulę
• roztrzepane jajko do posmarowania
• czarnuszka do posypania (u mnie czarny sezam)

Wykonanie:

Farsz z botwinką: dymkę i botwinkę drobno siekamy, dodajemy pokruszoną fetę i mieszamy. Do farszu możecie dodać szczyptę soli, ale nie ma takiej potrzeby, ser feta jest dość słony.

Ciasto na pogaca: Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 minut (Jeśli używamy suszonych, łączymy wszystkie składniki od razu).  Do mąki dodajemy drożdże, pozostałe mleko, jogurt, olej i roztrzepane jajko. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Na początku będzie dość tłuste i może lekko się lepić. Wyrabiamy je do momentu, aż stanie się miękkie i delikatne, w razie potrzeby lekko podsypujemy je mąką. W trakcie wyrabiania olej ładnie połączy się z ciastem. Odstawiamy je na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (wkładamy ciasto do miski i przykrywamy czystą ściereczką). Po tym czasie ciasto odgazowujemy (uderzamy w nie dłonią), dzielimy na 10 części. Każdą wałkujemy na prostokąt, lekko podsypując ciasto mąką (aby nie kleiło się do stolnicy i wałka). Nakładamy porcję farszu wzdłuż krótszego brzegu i ciasno zawijamy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na drugie rośnięcie na 30 minut. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pogaca smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy czarnuszką. Pieczemy przez 15-20 minut. Pogaca są gotowe, kiedy ładnie się zrumienią i ich spody są przypieczone. Studzimy na metalowej kratce. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam te bułeczki, tak mi to ciasto smakuje, że testuję je ostatnio z różnymi nadzieniami :) Pyszne, delikatne i puszyste :) Rewelacyjne. Tym razem zrobiłam nadzienie serowe tj. feta + gorgonzola, ale inne sery też można dodać.

Składniki:

• 3 szklanki mąki (typ 650 lub 750)
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki świeżych drożdży (24g świeżych lub 12 g suszonych)
• pół łyżeczki cukru
• pół szklanki ciepłego mleka
• pół szklanki jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
• pół szklanki oleju
• 1 jajko

Farsz: 

• 125 g sera feta
• 100g sera gorgonzoli lub innego pleśniowego o wyrazistym smaku

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko do posmarowania
• sezam do posypania

Wykonanie:

Ciasto na pogaca: Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 minut (Jeśli używamy suszonych, łączymy wszystkie składniki od razu).  Do mąki dodajemy drożdże, pozostałe mleko, jogurt, olej i roztrzepane jajko. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Na początku będzie dość tłuste i może lekko się lepić. Wyrabiamy je do momentu, aż stanie się miękkie i delikatne, w razie potrzeby lekko podsypujemy je mąką. W trakcie wyrabiania olej ładnie połączy się z ciastem. Odstawiamy je na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (wkładamy ciasto do miski i przykrywamy czystą ściereczką). Po tym czasie ciasto odgazowujemy (uderzamy w nie dłonią), dzielimy na 10 części. Ja tym razem zrobiłam mniejsze czyli podzieliłam na 20 części. Każdą wałkujemy na prostokąt, lekko podsypując ciasto mąką (aby nie kleiło się do stolnicy i wałka).

Sery kroimy w kostkę i mieszamy. Nakładamy porcję farszu wzdłuż krótszego brzegu i ciasno zawijamy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na drugie rośnięcie na 30 minut. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pogaca smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem. Pieczemy przez 15-20 minut. Pogaca są gotowe, kiedy ładnie się zrumienią i ich spody są przypieczone. Studzimy na metalowej kratce. Smacznego :)

Źródło: Na podstawie tego:)

Znów wrzucam moje ulubione bułeczki, tym razem z nadzieniem szpinakowym :) Szczerze powiedziawszy szpinak wrzuciłam na oko, kilka brykietów mrożonych, więc proporcje podaję takie mniej więcej;) Jak Wam zostanie nadzienia to zawsze można wykorzystać do czegoś innego, jak zabraknie to szybko można dorobić :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki (typ 650 lub 750)
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki świeżych drożdży (24g świeżych lub 12 g suszonych)
• pół łyżeczki cukru
• pół szklanki ciepłego mleka
• pół szklanki jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
• pół szklanki oleju
• 1 jajko

Farsz:

• 125 g sera feta
• 100-200g szpinaku mrożonego
• 1 ząbek czosnku

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko do posmarowania
• sezam do posypania (u mnie czarny)

Wykonanie:

Ciasto na pogaca: Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 minut (Jeśli używamy suszonych, łączymy wszystkie składniki od razu).  Do mąki dodajemy drożdże, pozostałe mleko, jogurt, olej i roztrzepane jajko. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Na początku będzie dość tłuste i może lekko się lepić. Wyrabiamy je do momentu, aż stanie się miękkie i delikatne, w razie potrzeby lekko podsypujemy je mąką. W trakcie wyrabiania olej ładnie połączy się z ciastem. Odstawiamy je na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (wkładamy ciasto do miski i przykrywamy czystą ściereczką).

Szpinak rozmrażamy, odsączamy z namiaru wody, doprawiamy solą (minimalnie) i czosnkiem, dodajemy fetę i mieszamy.

Gdy ciasto jest gotowe odgazowujemy je (uderzamy w nie dłonią), dzielimy na części, ja robie je mniejsze, czyli dzielę na ok. 20 części. Każdą wałkujemy na prostokąt, lekko podsypując ciasto mąką (aby nie kleiło się do stolnicy i wałka).

Nakładamy porcję farszu wzdłuż krótszego brzegu i ciasno zawijamy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na drugie rośnięcie na 30 minut. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pogaca smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem. Pieczemy przez 15-20 minut. Pogaca są gotowe, kiedy ładnie się zrumienią i ich spody są przypieczone. Studzimy na metalowej kratce. Smacznego :)

Źródło:Na podstawie tego:)