Bardzo smaczna zupka, pożywna i jednocześnie lekkostrawna:) Będę ją z pewnoscią jeszcze nie raz robiła:)

Składniki:

• marchew 1 szt.
• korzeń pietruszki 1 szt.
• pierś kurczaka 250 g
• jogurt naturalny 2% 125 g (pominęłam)
• kostka rosołowa drobiowa 1 szt.
• sok cytrynowy 1 łyżka
• zioła prowansalskie 1 szczypta
• pieprz 1 szczypta
• sól 1 szczypta
• do podania makaron lub ryż

Wykonanie:

Ja podałam z ryżem, który mi został z poprzedniego dnia, możecie ugotować sobie ryż lub makaron, co bardziej preferujecie, lub wykorzystać jak ja to, co zostało z dnia poprzedniego;) Kurczaka umytego, osuszonego i oczyszczonego z błonek kroimy w paski, a marchewkę i pietruszkę w kostkę. Zagotowujemy 1 l wody i wkładamy mięso oraz warzywa. Zdejmujemy szumowinę co jakis czas :) Gotujemy 15 min na małym ogniu, dodajemy kostkę rosołową i gotujemy jeszcze chwilę. Ja jogurt pominęłam, ale jeśli macie ochotę dodać, to rozprowadzacie go z kilkoma łyżkami zupy, wlewacie do garnka z zupą i zagotowujecie. Zupę przyprawiamy sokiem z cytryny, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
Ryż/Makaron rozkładamy do bulionówek i wlewamy zupę, można posypać posiekaną natką lub ziołami prowansalskimi.

Źródło

Prosty, smaczny obiadek. Delikatne mięso z kurczaka w aksamitnym sosie z dodatkiem marchewki i groszku. Poza walorami smakowymi fajnie prezentuje się na talerzu, taki kolorowy obiadek :) Sprawdzi się zarówno na obiad w tygodniu jak i w weekend.

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem (450 gramów)
• 1 cebula (pominęłam)
• łyżka mąki plus mąka do panierowania
• 200 ml śmietanki kremówki
• 200 ml mleka
• pęczek świeżego koperku
• sól, pieprz, olej

Wykonanie:

Każdą pierś kroimy wzdłuż na dwa płaskie kawałki, następnie każdy lekko rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na oleju. Bitki zdejmujemy z patelni i odkładamy.

Patelnię oczyszczamy, rozgrzewamy świeży olej, szklimy na nim posiekaną cebulę (pominęłam), wsypujemy łyżkę mąki, dokładnie mieszamy, aż całkowicie połączy się z tłuszczem, robiąc zasmażkę, wlewamy śmietankę i mleko, następnie często mieszając zagotowujemy, dodajemy marchewkę i groszek, doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy. Bitki zanurzamy sosie i gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Na koniec do sosu dodajemy posiekany koperek. Jeśli sos wyszedł zbyt gęsty, dodajemy więcej mleka i ponownie zagotowujemy. Podajemy np. z ziemniaczkami i surówką/ buraczkami. Smacznego :)

Źródło

Inspirację zaczerpnęłam z tego przepisu.  Wykorzystałam głównie pomysł na ryż, nadzienie sobie zupełnie zmodyfikowałam, poza tym nadałam kształt kwadracików i prostokątów, więc nazwę też zmodyfikowałam:) Podaję moją propozycję na ryżowy przysmak, który można podać z sałatką lub ulubiona surówką.

Składniki:

• 250g ryżu krótkoziarnistego
• 150ml białego wina
• 500ml bulionu drobiowego
• 1 jajko
• 1/2 szklanki startego sera
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

Nadzienie:

• pierś z kurczaka
• ulubione przyprawy
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• serek feta (ilość wg potrzeby, mi wystarczyło pół opakowania)

Panierka:

• pół szklanki bułki tartej
• 2 łyżeczki czosnku suszonego
• 3 łyżeczki natki pietruszki, świeżej lub suszonej

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, następnie wrzucamy ryż, smażymy do chwili aż ryż stanie się szklisty. Następnie zalewamy winem, gotujemy chwilę aż ryż wsiąknie wino. Wówczas partiami dodajemy bulion do chwili, kiedy ryż będzie miękki i kleisty (kolejną porcję bulionu wlewać dopiero kiedy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż – jak przy każdym risotto). Odstawiamy do wystudzenia.
Do wystudzonego ryżu dodajemy jajko i ser, doprawiamy solą i pieprzem (uwaga na sól, bulion i ser są raczej słone). Dokładnie mieszamy.

Kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w drobną kostkę, posypujemy przyprawami, dodajemy oliwę i zmiażdżony czosnek, zostawiamy na 10 min. Następnie przysmażamy na patelni. I Studzimy. Fetę kroimy w kostkę.

Proporcje panierki można zmniejszyć, mi jej zostało. Wszystkie składniki na panierkę mieszamy razem.

 A teraz lepimy nasze cudeńka:) Ja robiłam kwadraciki, ale możecie nadać dowolny kształt np. kuleczki.

Porcję ryżu rozpłaszczamy na dłoni, kładziemy troszkę kurczaka i kostkę fety. Zlepiamy brzegi ryżu zamykając farsz we wnętrzu. Każdą kosteczkę obtaczamy dokładnie w panierce. Smażymy na głębokim tłuszczu do zrumienienia. Po zdjęciu z patelni, kładziemy na kratce przykrytej ręcznikiem papierowym, by wsiąknął nadmiar tłuszczu, a nasze kosteczki były chrupiące. Mi się troszkę ciężko smażyło, ale może dlatego, że aż tak głębokiego tłuszczu nie miałam. Tak czy inaczej wyszły pyszne:) Troszkę pracochłonne, ale warto:) Bardzo oryginalne i smaczne danie, nadzienie można dowolnie modyfikować, jak ja to zresztą uczyniłam:) Smacznego :)

Źródło inspiracji

Przetwory z cukinii już były, to tym razem propozycja na danie obiadowe. Pyszna, sycąca cukinia nadziewana kurczakiem. Prosta, smaczna, lekka. Można zjeść samodzielnie lub podać z jakimiś dodatkami np. lekką sałatką. Korzystajmy z sezonu cukiniowego, bo teraz jest najsmaczniejsza. A możliwości jej wykorzystania bardzo dużo :)

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku (dałam 2)
• 2 pomidory
• 6-8 łyżek mozzarelli lub innego sera
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki 
• przyprawa do kurczaka (mój dodatek)

Wykonanie:

Cukinie dokładnie myjemy i przecinamy wzdłuż na pół. Z cukinii wydrążamy miąższ uważając, żeby nie uszkodzić skórki (jeżeli cukinia ma duże pestki należy je usunąć). Miąższ kroimy w drobną kostkę.
Cebulę i czosnek również kroimy w drobną kostkę. Ja cebulę pominęłam, a czosnek przecisnęłam przez praskę.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, gdy cebula będzie już szklista na patelnię przekładamy czosnek, podsmażamy ok. 1 min., następnie dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę i posiekany miąższ cukinii, doprawiamy solą, pieprzem, słodką, ostrą papryką i podsmażamy przez kilka minut. Ja dodatkowo doprawiłam jeszcze kurczaka przyprawą dedykowaną do tego mięsa.
Pomidory sparzamy gorącą wodą, następnie zdejmujemy skórkę, kroimy pomidory na cztery części, usuwamy pestki, a miąższ kroimy w kostkę. Pomidory przekładamy na patelnię z mięsem i cebulą. Podsmażamy jeszcze 2-3 minuty. Podsmażony farsz zdejmujemy z palnika, dodajemy 3 łyżki tartego parmezanu (lub innego twardego sera lub mozzarelli) i mieszamy.
Wydrążone cukinie posypujemy solą i pieprzem. Naczynie do zapiekania lub blaszkę smarujemy łyżką oleju i przekładamy do niego cukinie. Do każdej połówki cukinii przekładamy farsz. Blachę z cukiniami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i pieczemy około 35 min. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy cukinie pozostałą mozarellą. Smacznego :)

Źródło

To moje pierwsze danie z użyciem pasty curry. Chciałam wypróbować prawie jak w oryginale, ale oczywiście się nie udało:) Naszukałam się tej pasty, żółtej nigdzie nie mogłam spotkać, wiec ostatecznie kupiłam zieloną:) Danie bardzo dobre, ale na kolana mnie nie powaliło, liczyłam na coś więcej:) Niemniej jednak warto wypróbować:)

Składniki:

• 2 łyżki pasty curry (w oryginale żółta, ja użyłam zielonej)
• 1 cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 400g mięsa z kurczaka (użyłam filetów)
• 500g mrożonej fasolki szparagowej
• 1 szklanka kiełków fasoli mung
• sól
• ryż

Wykonanie:
Ząbek czosnku obieramy i podsmażamy na łyżce oliwy. Następnie dodajemy pastę curry i mieszamy. Dorzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażamy 3-4 minuty.
Zalewamy litrem wody i gotujemy około 15 minut, dodajemy zamrożoną fasolkę (świeżą należy obgotować wcześniej). Gotujemy jeszcze 10 minut. Po tym czasie danie doprawiamy solą do smaku i wrzucamy kiełki. Mieszamy i gotowe. Podajemy z ryżem. Smacznego:)

Źródło

Pyszne, pomidorowe i pikantne risotto z kurczakiem. Dla tych, którzy preferują mniej pikantne dania zalecam zmniejszyć ilość papryki i pieprzu cayenne.

Składniki:

• 1 pierś kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 2 szklanki bulionu
• 0,5 szklanki sosu pomidorowego
• 1 woreczek ryżu 125g (u mnie 100g)
• 0,5 szklanki zielonego groszku mrożonego (pominęłam)
• sol, pieprz
• olej do smazenia

Wykonanie:

Czerwona paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Siekamy czosnek. Kurczaka po umyciu i osuszeniu kroimy w kostkę średniej wielkości. Lekko solimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dorzucamy do kurczaka posiekaną paprykę, cebulę, czosnek i oregano. Podsmażamy przez około 5 minut. Następnie przyprawiamy papryką w proszku i pieprzem cayenne. Dokładamy ryż, sos pomidorowy i 1 szklankę ciepłego bulionu. Zmniejszamy ogień i dusimy wszystko przez około 25 minut. W tym czasie ryż powinien zrobić się miękki. Całość mieszamy co jakiś czas i uzupełniamy odparowane płyny resztą bulionu. Na koniec dorzucamy zielony groszek i dusimy wszystko jeszcze 5 minut. Można dodać kukurydzę zamiast groszku, ale chciałam żeby moje risotto było tylko czerwone:) Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy zaraz po przygotowaniu. Smacznego:)

Źródło

Robiłam już tradycyjną fasolkę po bretońsku dla jej miłośników, których mam w domu. Zawiera ona kilka składników, których nie jadam, dlatego też postanowiłam wypróbować wersję dla mnie :) Natknęłam się na taki przepis, który mi bardzo pasuje ;) A, że bez boczku, kiełbaski, to wersja bardziej dietetyczna :)

Składniki:

• 200 g suchej fasoli Jaś
• 100 g filetu z kurczaka świeżego
• 100 g wędzonego fileta z kurczaka
• 1 cebula 100g (pominęłam)
• łyżeczka oliwy 5 g
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, majeranek, papryka w proszku, czosnek, chili

Wykonanie:

Fasolę moczymy minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc w wodzie. Gotujemy w wodzie, w której się moczyła z dodatkiem soli, aż będzie miękka. Odlej nadmiar wody. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i drobno pokrojonego świeżego kurczaka doprawionego solą, pieprzem i czosnkiem. Później dodajemy drobno pokrojoną wędzoną pierś z kurczaka i jeszcze chwilę smażymy. Mięso dodajemy do fasoli, mieszamy wszystko z koncentratem pomidorowym lub przecierem, dodajemy zgnieciony ząbek czosnku i przyprawy (nie przesadzamy z chili:). Gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy do swojego smaku :) Podajemy z pieczywem najlepiej ciemnym ;) Smacznego :)

Źródło

Kolejna wersja na lżejszy posiłek, przekąskę lub kolację :) Żeby było dietetycznie najlepiej użyć pełnoziarnistej tortilli, ze zwykłą będzie już troszkę bardziej kalorycznie ;)

Składniki:

(na 2 porcje)

• filet z kurczaka 200g
• 50 g sałatki z czerwonej kapusty bez jabłka (u mnie po prostu kapusta  połączona z odrobina sosu, który przygotowałam do tortilli)
• 3 łyżki serka homogenizowanego naturalnego
• łyżka ketchupu bez konserwantów
• łyżeczka oliwy
• 2 tortille pełnoziarniste
• przyprawa do kurczaka, przyprawa meksykańska
• ząbek czosnku lub czosnek w proszku

Wykonanie:
Kurczaka kroimy, doprawiamy przyprawami i podsmażamy na patelni na łyżeczce oliwy. Z serka przygotowujemy sos czosnkowy - dodajemy czosnek w proszku lub przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Tortille podgrzewamy na patelni, smarujemy sosem czosnkowym. Wykładamy na każdą tortillę kurczaka oraz po połowie sałatki z kapusty, doprawiamy ketchupem i zwijamy jak meksykańskie burrito. Smacznego :)

Źródło

Lekkie danie dla tych, którzy liczą kalorie lub po prostu chcą zjeść coś lżejszego :) W końcu wiosna, każdy chce się poczuć lżej;) Kurczaka można podać z razowym makaronem lub brązowym ryżem. Ja podałam z sałatką.

Składniki:

• 400 g filetu z kurczaka
• 600 g cukinii
• 100 g pomidorów krojonych z puszki
• 40 g sera z niebieską pleśnią (dałam innego serka)
• świeża bazylia
• sól, pieprz z młynka, bazylia,
• czosnek w proszku (dałam świeży)
• ocet winny

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy octem winnym, solą, pieprzem bazylią i czosnkiem w proszku - u mnie świezy czosnek. Podsmażamy na patelni bez oliwy - ewentulnie na kilku kroplach.  Dodajemy pokrojoną w małą kostkę cukinię- mozemy dolac odrobinę wody.  Dusimy około 10 minut i dodajemy pokruszony ser oraz pomidory. Dusimy kolejne 5 minut lub aż cukinia będzie miękka. Podajemy posypane świeżą bazylią. Smacznego :)

Źródło

Kto powiedział, że faworki mogą być tylko z ciasta i na słodko?:) Można również w ramach tłustoczwartkowego obiadku zrobić np. faworki z piersi kurczaka:)Ciekawy pomysł i szybki obiadek. U mnie do faworków podałam sałatkę z sosem czosnkowym, smacznie i szybko:)

Składniki:

• 3 piersi drobiowe
• 2 jaja
• 2 łyżki soku z cytryny
• imbir, curry, pieprz, sól czosnkowa
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy, kroimy na dość długie plastry grubości 1 cm, szerokości 3 cm. Nacieramy przyprawami i skrapiamy sokiem z cytryny.  Na środku każdego paska robimy 2-3-centymetrowe nacięcie i przewijamy jak faworki. Jajka roztrzepujemy widelcem. Maczamy mięso w jajku, obtaczamy w bułce i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron. Podajemy np. z sałatką i sosem czosnkowym. Smacznego:)

Źródło

Propozycja na domową wędlinkę do kanapek, chociaż można również wykorzystać takiego kurczaka do sałatek czy innych przekąsek. Równie dobrze można zjeść na obiad, chociaż jako wędlinka do kanapek mi bardzo pasował :) Prosty i szybki sposób, przy okazji pieczenia w piekarniku innych produktów, można dorzucić z boku takie mięsko :)

Składniki:

• 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (ok. 0,5 kg)
• 1 mała cebula (pominęłam)
• 1 duży ząbek czosnku (dałam 2 duże ząbki)
• ok. 2 cm korzenia imbiru (średniej grubości)
• 1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 płaska łyżeczka mieszanki curry
• 1 płaska łyżeczka soli
• 5 ziaren ziela angielskiego

Dodatkowo:

• papier do pieczenia
• bawełniany sznurek 

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek i imbir (imbir po obraniu - łatwo obrać go łyżeczką) na małe kawałki. Wszystkie przyprawy, razem z powyższymi, przekładamy do moździerza (ziele angielskie warto rozetrzeć jako pierwsze) i rozcieramy do momentu, aż cebula, czosnek i imbir puszczą sok - powinien powstać rodzaj pasty. Ja pominęłam cebulę i dałam więcej czosnku, na pewno z cebulą łatwiej się będzie ucierało, bo puści więcej soku :) Tę mieszankę wykładamy na mięso i dokładnie je nacieramy, a następnie zawijamy w papier do pieczenia, zabezpieczamy sznurkiem i pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.  Przed krojeniem pozwalamy mięsu odpocząć przez kilka minut. Smacznego :)

Źródło

Panierkę krakersową już próbowałam w połączeniu z kurczakiem i wiem, że pasuje idealnie, tym razem spróbowałam troszkę innej wersji, ale była równie dobra:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 4 piersi z kurczaka
• duży śmietankowy serek topiony
• 1- 2 łyżki musztardy
• około 50g krakersów
• ¼ szklanki oliwy z oliwek (lub oleju)
• 2 ząbki czosnku
• trochę przyprawy do kurczaka, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek

Wykonanie:

Filety czyścimy, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, ewentualnie pozbywamy się zbędnych błonek:) Przygotowujemy marynatę. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez prasę. Mieszamy z oliwą i przyprawami. Filety obtaczamy w marynacie i pozostawiamy na co najmniej 2 godz. w lodówce (a najlepiej przygotować dzień wcześniej). Kruszymy krakersy. Filety wyjmujemy z marynaty i wykładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfankę, smarujemy serkiem wymieszanym z musztardą i posypujemy krakersami.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 40min. w temperaturze 180°C, aż mięso będzie miękkie i krakersy rumiane. Podajemy z dowolnymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Szybki i smaczny obiadek, tzn. u mnie ta tarta stanowiła obiadek, może być równie dobrze przekąską czy kolacją. Wszystko, co lubię, kurczak, ciasto francuskie i brokuły. Bardzo szybkie w przygotowaniu, tylko kwestia usmażenia kurczaka, a potem już się samo piecze:)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ja używam nie mrożonego)
• 2 małe piersi z kurczaka (ok 500g)
• 1 brokuł
• 1 kulka mozzarelli
• 1 pełna łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• oregano
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Piersi kroimy w kostkę, mieszamy z curry, solą i pieprzem. Odstawiamy na około pół godziny, a następnie podsmażamy mięso na oliwie, aż lekko się zrumieni. Brokuła obgotowujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 2 minuty i dzielimy na mniejsze kawałki. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki lub kroimy w drobną kostkę.

Płat ciasta francuskiego zwijamy po bokach tworząc rulonik ( jak na pierwszym zdjęciu). Na cieście układamy ser, mięso i brokuła. Posypujemy oregano. Tartę wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 minut (aż ciasto się zarumieni). Można podawać np. z sosem czosnkowym, ja podałam z sałatką ze szpinaku. Smacznego :) 

 Źródło

Lekka galaretka z kurczakiem i gotowanymi warzywami. Chude mięsko i warzywka w sam raz na lekką kolację, a także na świąteczny przysmak. U mnie troszkę wyszło za dużo galaretki w stosunku do warzyw i mięska, ale wykorzystałam cały bulion, który miałam :)

Składniki:

(4-6 porcji)

• 1 ćwiartka z kurczaka (ja wykorzystałam pierś)
• 450g mrożonki warzywnej (np. kalafior, brokuł, marchewka lub inne ulubione)
• pieprz
• sól
• 1 cebula 
• liść laurowy
• żelatyna

Wykonanie:

Udko zalewamy wodą 1- 1,5 l, (tak, aby po ugotowaniu został 1 l wywaru), dodajemy liść, cebulę, sól, pieprz i gotujemy do momentu, aż mięso będzie odchodzić od kości. Ja ugotowałam pierś w bulionie, który już miałam.
Ugotowane mięso drobno kroimy, wywar cedzimy przez drobne sito. Gdyby wywaru było mało to uzupełniamy przegotowaną wodą. Warzywa gotujemy oddzielnie w osolonej wodzie, należy uważać, żeby się nie rozgotowały. W salaterce na dnie układamy mięso, następnie warzywa i zalewamy wywarem, w którym rozpuszczamy żelatynę według proporcji na opakowaniu, wywar przed zalaniem doprawiamy do smaku. Wstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce i czekamy, aż zastygnie. Aby sprawnie wyjąć galaretkę z salaterki należy na moment (dosłownie 2-3 sekundy) zanurzyć salaterkę we wrzątku (tak, by woda nie dotknęła zawartości oczywiście :) ) i wyjmujemy. Wówczas po przekręceniu salaterki galaretka wychodzi bez problemu na talerzyk :) Smacznego :)

Źródło

Pyszne, rewelacyjne po prostu boskie mięsko. Od czasu jak spróbowałam tego sposobu na kurczaka, to jest to najczęściej przygotowany kurczak na grilla. Jeśli robię w domku, gdzie grilla nie posiadam to smażę po prostu na patelni. Polecam.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1/2 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Wykonanie:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszam papierowym ręcznikiem, oczyszczamy z pozostałych kostek, włókien i skórek. Przecinamy w poprzek od najgrubszej części, dzieląc je na dwa cieńsze kawałki mięsa. Lekko rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą oraz pieprzem.

W głębokim talerzu  mieszamy sok i drobno startą skórkę z połówki cytryny, dodajemy drobno posiekany czosnek, tymianek oraz oliwę z oliwek. Wkładamy  piersi z kurczaka i maczamy je w marynacie. Odstawiamy na 10 minut, rozgrzewamy grilla lub patelnię.

Układamy piersi z całą marynatą na kratce na rozgrzanym grillu (lub na patelni). Grillujemy mięso przez około 5 - 6 minut z jednej strony, aż pojawią się ciemne paski, następnie przekładamy na drugą stronę i grillujemy przez kolejne 5 minut. Nie ruszamy więcej mięsa podczas grillowania, aby go nie pozbawić soków i nie przesuszyć. Mięso powinno być zrumienione z zewnątrz a miękkie i soczyste w środku.

W połowie grillowania na kurczaku układamy gałązki świeżego tymianku i lekko go podsuszamy. Ja miałam tylko suszony tymianek, dodałam go do marynaty. Smacznego:)

Źródło

Szybki obiad z kurczakiem, selerem naciowym i serem feta. Jeżeli chodzi o mięsko może to być schab czy indyk. Miałam kurczaka, więc u mnie takie połączenie. Podałam z sałatką i sosem czosnkowo-ogórkowym. Równie dobrze można podać z ziemniakami czy ryżem.

Składniki:

Składniki na sos:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• kawałek ogórka startego na tarce o dużych oczkach

Usuwamy twarde końce z selera naciowego, myjemy i kroimy na małe kawałki. Mięso kroimy w krótkie paseczki i marynujemy przyprawą do gyrosa, (odstawiamy na 30 min).

W międzyczasie przygotowujemy sos: przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku łączymy z jogurtem i ogórkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do przegryzienia:)

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i cebulę pokrojoną w pół-krążki. Smażymy wszystko do miękkości mięsa. Następnie dodajemy seler naciowy i smażymy około 4 minut, po tym czasie dodajemy ser feta pokrojony w kostkę. Podajemy z sosem jogurtowo-czosnkowym i np. sałatką. Smacznego:)

Źródło

Szybka przekąska lub jak w moim przypadku śniadanko:) Miałam kawałek pieczonego kurczaka w lodówce, więc zamiast tradycyjnych jajek z majonezem zrobiłam takie nadziewane jajka z prostym farszem. Oczywiście sprawdzą się również na inne okazje:)

Składniki:

• 4 jajka na twardo
• 1/3 upieczonej piersi z kurczaka
• 2 łyżeczki majonezu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Jajka przecinamy na połówki, wyciągamy żółtka i ucieramy z majonezem, pokrojoną piersią z kurczaka oraz solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy jajka. Dekorujemy dowolnie. Smacznego:)

Źródło

Na jesienne, chłodne dni najlepsze są smaczne, rozgrzewające dania. Taka kapustka jest dobra też z tego względu, że wystarczy na kilka dni:) Nie trzeba codziennie gotować:) Zazwyczaj jak robię kapustę to z tego, co akurat mam, ale nie przypomina to tradycyjnego bigosu, więc nawet nie będę porównywać:)

Składniki:

• 1 główka kapusty – średnia
• 1 bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• kawałek schabu
• 1 papryka czerwona
• 5-6 dużych pieczarek
• liść laurowy
• 1-2 łyżki oleju
• ziele angielskie
• kurkuma
• pietruszka, koperek 
• ulubione przyprawy: u mnie sól, pieprz, papryka czerwona słodka, papryka w płatkach, przyprawa do bigosu, zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa, schabu, kurczaka itp.:)

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Kapustę szatkujemy nie za drobno – chociaż to zależy jak lubicie. Warzywa przygotowujemy w osobnych miseczkach, gdyż kolejność wrzucania, będzie różna:)

Paprykę kroimy w kostkę, pieczarki (ja obieram) kroimy w półplasterki lub drobniej jeśli lubimy. Ja obieram cukinię, bo nie lubię skórki, zresztą jak reszta domowników, ale jeśli Wam skórka nie przeszkadza to można ją zostawić. Cukinię kroimy w średnią kostkę. Bakłażana obieramy i kroimy w średnią kostkę – jeśli skórka Wam nie przeszkadza to można ją zostawić. Kurczaka wcześniej umytego i wysuszonego kroimy również w średnią kostkę, podobnie schab.  Wrzucamy do osobnych miseczek i posypujemy ulubioną przyprawą do mięsa. Mieszamy i odstawiamy na chwilkę.

Poszatkowaną kapustę wrzucamy do dużego garnka, solimy, wrzucamy ziele angielskie (kilka ziarenek), ze 2-3 listki laurowe i zalewamy wodą, tak, by przykryła kapustę. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. W międzyczasie w drugim rondelku podgrzewamy łyżkę oleju/oliwy, a następnie wrzucamy paprykę, by się troszkę zeszkliła, dorzucamy pieczarki i chwilkę razem podsmażamy. Na patelni podsmażamy kurczaka i schab, by mięsko się zarumieniło. Schab proponuję wcześniej podsmażyć, wrzucić do kapusty niech się w niej dusi, potem dopiero podsmażyć kurczaka. Schab potrzebuje więcej czasu, by mięsko było delikatne.

Jeżeli kapusta jest już miękka, odcedzamy część wody. Wrzucamy do niej paprykę i pieczarki oraz kurczaka. Dorzucamy cukinię i bakłażana. Dodajemy ½ lub łyżeczkę kurkumy, po łyżce siekanego koperku i pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą do bigosu i dusimy do miękkości warzyw. Podajemy z kromeczką chleba lub bagietką. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Naprawdę pyszne, znów niewiele składników, a wychodzi naprawdę smaczne danie.  Marynowany w jogurcie kurczak z kalafiorkiem, mniam. Użyłam piersi z kurczaka i zrobiłam połowę poniższych proporcji.

Składniki:

• mięso oddzielone od kości z 2kg kurzych udek (u mnie pierś z kurczaka)
• niewielka główka kalafiora
• 1 kubek jogurtu naturalnego (raczej duży)
• 2 łyżki klarowanego masła (użyłam zwykłego)
• 2 łyżki oleju
• sok z ½ cytryny/limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• ½ łyżeczki chili
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki imbiru
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę. W misce mieszamy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i jogurt. Wkładamy kurczaka i dokładnie obtaczamy w marynacie. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut lub całą noc.  Kalafior dzielimy na różyczki. Opcjonalnie można też wykorzystać kłącze – należy je obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i smażymy kalafior, aż się zezłoci. Powinien tylko delikatnie zmięknąć, ale pozostać chrupkim. Podsmażony kalafior przekładamy do garnka. Na patelni rozgrzewamy kolejną porcję oleju i dodajemy kurczaka. Smażymy, aż całe mięso się zetnie i dodajemy do kalafiora. Całe danie dusimy kilka minut. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem, posypane liśćmi kolendry.  Ja podałam tylko z sałatą i było idealnie:) Smacznego:)

Źródło

Pyszny sposób na kurczaka:) Soczyste a zarazem chrupiące mięsko i ciekawa panierka, mi bardzo posmakowało i nie raz jeszcze będę przygotowywała kurczaka w tej wersji:)

Składniki

• 2 filety drobiowe
• przyprawa do kurczaka
• 2 łyżeczki musztardy (po 1 łyżeczce na 1 kotlet)
• pieprz cayenne
• panierka: 2-3 łyżki mąki pełnoziarnistej + ulubione przyprawy np. zioła prowansalskie, czerwona słodka papryka, itp.
• niewielka ilość oleju lub oliwy z oliwek do smażenia

Wykonanie:

Filety myjemy, osuszamy i odkrawamy ewentualne błonki i żyłki. Następnie posypujemy z obu stron przyprawą, smarujemy musztardą oraz przyprószamy szczyptą pieprzu cayenne.

Mąkę mieszamy z przyprawami i panierujemy w niej mięso. Nadmiar mąki strząsamy, kotlety układamy na suchym talerzu i pod przykryciem wstawiamy do lodówki na minimum 20-30 minut, aby mięso miało szansę przejść przyprawami, a panierka stężała. Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek lub oleju. Smażymy z obu stron na złocisto-brązowy kolor tj. tak długo, aż z wierzchu będą zrumienione i chrupiące, a w środku całkowicie upieczone. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło