W tygodniu częściej przygotowuję kurczaka w ramach obiadu, bo to najszybsze mięsko, zresztą moje ulubione. Ale tym razem w troszkę innej postaci:) Pyszne kotleciki z kurczakiem i pieczarkami, podane z sałatką są bardzo dobrą propozycją na obiad czy obiadokolację.

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka
• ok. 200 g sera żółtego (zużyłam mniej)
• ok. 250 g pieczarek
• 1/2 łyżeczka soli
• świeżo zmielony pieprz
• 1 jajko (ewentualnie dwa małe)
• 1 łyżka mąki pszennej
• Pół czerwonej papryki
• tarta bułka
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na malutkie kawałki. Ser ścieramy na tarce, a pieczarki drobno kroimy. Paprykę kroimy w kostkę. Wrzucamy wszystko do dużej miski, wbijamy jajko (albo dwa), dodajemy mąkę (jeśli wbijecie dwa jajka, można nawet dodać 2 łyżki mąki, z mąką lepiej się klei), doprawiamy solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy. Z gotowej masy formujemy nieduże kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Lekko je spłaszczamy, wtedy szybciej upieką się w środku. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy kotleciki na średnim ogniu z obu stron. Smacznego !!!

Źródło

Smaczny i aromatyczny kurczak nadziany ricottą i szpinakiem. Nazwa pochodzi od sposobu przyrządzania ziemniaków, nacinamy je i pieczemy. Prezentują się naprawdę ciekawi, jakiś czas temu je przygotowywałam – tym razem tym sposobem zrobiłam kurczaka. Propozycja na niedzielny obiad :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 50 g ricotty
• 100 g liści młodego szpinaku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 małe czerwone chili, bez nasion i bardzo drobno posiekane
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• starty ser do posypania
• słodka lub ostra mielona papryka, do posypania

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i ustawiamy go na 200 o C. Przygotowujemy blaszkę do zapiekania wyłożoną papierem do pieczenia. Ja użyłam naczynia żaroodpornego.

Na małej patelni rozgrzewamy na średnim ogniu olej, wrzucamy szpinak i i smażymy mieszając przez minutę do zwiędnięcia. Dodajemy ricottę i chilli i podsmażamy razem przez chwilę. Na koniec doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem i zdejmujemy z ognia. Piersi nacinamy w paski o szerokości około 2 cm do połowy jej grubości i doprawiamy solą i pieprzem. Napełniamy nacięcia mieszanką ze szpinakiem i ricottą, posypujemy startym serem i papryką i umieszczamy w przygotowanym naczyniu. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy przez 20-25 minut (w zależności od wielkości piersi). Wyjmujemy i podajemy. Smacznego :)

Źródło

Jedyne, co jadam z gatunku fast food, kiedy już muszę oczywiście, to właśnie kurczak w KFC. Dlatego koniecznie musiałam spróbować wersji domowej. Nie jestem pewna czy smak jest ten sam, ale wyszedł wyśmienity:) Pyszny, soczysty kurczak w chrupiącej panierce:) Chyba zrobiłam za mało pikantny, ale następnym razem dopracuję proporcje:)

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• bardzo gęste ciasto naleśnikowe (mąka, mleko, jajko, sól)
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• 1 szklanka bułki tartej
• 2 szklanki rozdrobnionych płatków kukurydzianych
• olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

Piersi gotujemy do miękkości w osolonej wodzie i kroimy na mniejsze kawałki. Pozostawiamy w wodzie, aż do chwili panierowania, dzięki czemu będą bardziej soczyste. Przygotowujemy gęste ciasto naleśnikowe i dodajemy do niego pieprz cayenne i paprykę. Każdy kawałek kurczaka obtaczamy w cieście, a następnie obtaczamy w panierce przygotowanej z bułki i płatków. Lepiej posługiwać się szczypcami, bo panierka będzie obklejać palce. Smażymy w głębokim oleju do chwili zarumienienia. W środku miękkie i delikatne mięsko, na zewnątrz pikantna i chrupiąca panierka, to jest to co lubię:) Ja podałam z sałatką:) Ale kurczak był zdecydowanie gwiazdą na talerzu;)

Źródło

Kolejna propozycja na wykorzystanie pasty curry:) Tym razem w towarzystwie pikantnego ryżu, właściwie to dwa dania w jednym: risotto z chili i kurczak w curry:) Ale połączenie bardzo dobre, chociaż wyjątkowo bardziej smakował mi ryż, niesamowite:)

Składniki:

• 300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki pasty curry
• 4 filety z kurczaka
• 1 cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 1 łyżka masła
• mielony kardamon
• 300 g ryżu basmati
• 750 ml gorącego bulionu drobiowego
• 1 czerwona papryczka chili ( u mnie pół)
• 2 łyżki oleju
• pół czerwonej papryki

Wykonanie:

Jogurt dokładnie mieszamy z curry. Filety z kurczaka myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem i smarujemy jogurtowym currry. Odstawiamy na godzinę. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i wrzucamy do roztopionego masła. Doprawiamy kardamonem. Wsypujemy ryż i mieszamy do zeszklenia. Wlewamy gorący bulion, przykrywamy i gotujemy ok. 25 minut na małym ogniu. Papryczkę chili myjemy, kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i drobno siekamy. Ja dałam połowę papryczki chili z zalewy i połowę czerwonej papryki.  Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy filety. Dodajemy chili i paprykę czerwoną do ryżu, mieszamy. Podajemy na ciepło:) Smacznego:)

Źródło

Lubię eksperymenty z ciastem francuskim, zawsze są łatwe, szybkie i efektowne:) No może nad mumią jeszcze muszę popracować, ale jak na pierwszy raz nie była najgorsza:) W każdym razie kolejna propozycja na kurczaka w innej odsłonie;)

Składniki:

• filet z kurczaka ilość zależnie od ilości osób
• ciasto francuskie, też zależy od ilosci - ja użyłam 2 ciasta po 275g
• 30-40 dkg pieczarek
• masło
• jajko

Wykonanie:

Pieczarki obieramy, kroimy i smażymy na patelni. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Ciasto francuskie bezpośrednio z lodówki (ma być chłodne) rozkładamy na wysypaną mąką blaszkę. W zależności ile kurczaka mamy i ile planujemy porcji, ja użyłam dwie piersi, każdą pokroiłam na 2-3 kawałki, zatem miałam do zrobienia 6 mumii:) 2 większe i 4 mniejsze:) Wykorzystałam 2 płaty ciasta francuskiego.

Na rysunku białe pole to ciasto, a czarne paski to nacięcia na cieście francuskim, nie zrobiłam zdjęcia w trakcie, więc podobnie jak autorka bloga, z którego zaczerpnęłam przepis dołączam schemacik rysunkowy:)

Ciasto kroimy na prostokąty pasujące do naszych piersi. Ja jedno ciasto przekroiłam na pół, na te większe mumie. Drugi płat na 4 prostokąty – mumie mniejsze:) Nasze prostokąty nacinamy tak, żeby naciąć krótsze boki ciasta, co 2 cm na długość 8 cm. (Patrz na rysunek) Na środek ciasta wykładamy oczyszczony i osączony filet z kurczaka, na filet kładziemy usmażone pieczarki i lekko ugniatamy.
Wystające ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i przeplatamy paseczki ciasta na filecie, pleciemy jak warkocz, ale tak, żeby pomiędzy paseczkami były malutkie przerwy, żeby para mogła uchodzić. I tu już wszystko w waszych rękach:) Nie jest to trudne, ale pierwsza mumia na pewno nie wyjdzie, proponuję zacząć od małej;) W ten sposób przygotowujemy wszystkie nasze mumie i gotowe wkładamy do lodówki na 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Ciasto z góry smarujemy jajkiem, ale nie smarujemy szczelin, żeby ciasto mogło wyrosnąć.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy nasze filety w cieście i pieczemy ok 25-30 min, aż ciasto będzie złote i chrupkie. Jeśli po sprawdzeniu okaże się, że góra już jest dostatecznie upieczona, a spód jeszcze nie, należy ciasto z góry przykryć folią aluminiową i jeszcze chwilę podpiec ciasto. Podajemy z dowolnymi dodatkami:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Nie robiłam całego kurczaka, tylko same udka. Do tego warzywa sezonowe czyi cukinia, bakłażan i papryka a to wszystko w towarzystwie aromatycznych ziół. W zależności na ile osób przygotowujecie danie, należy zmodyfikowac proporcje, u mnie okazało się, że bakłażana i cukinii było za dużo, jak na moje naczynie, w którym zapiekałam:) 

Składniki:

• 1 kurczak ok. 1,2 kg (u mnie udka)
• sól, pieprz
• 2 gałązki rozmaryny i 8 gałązek tymianku (u mnie suszone)
• 4 łyżki oliwy
• 2 bakłażany (ok. 480g)
• 2 cukinie (ok. 1,2 kg)
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 125 ml białego wina lub bulionu

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni (z termoobiegiem do 180). Kurczaka myjemy i suszymy. Dokładnie nacieramy solą i pieprzem. Część rozmarynu i tymianku wkładamy w środek kurczaka (ja miałam tylko udka, więc posypałam po nich), resztę siekamy. Jeśli pieczemy w całości to udka  związujemy bawełniana nicią –ja piekłam tylko same udka. Pozostałe zioła mieszamy z częścią oliwy. Smarujemy mięso. Pieczemy ok. 20 minut w natłuszczonej formie, od czasu do czasu smarując resztą marynaty i ewentualnie podlewając odrobiną wody. Kurczaka obracamy i pieczemy kolejne 20 minut. W tym czasie wszystkie warzywa kroimy w plasterki lub kawałki. Układamy je wokół kurczaka, oprószamy solą i pieprzem i skrapiamy oliwą. Wlewamy wino lub bulion i pieczemy jeszcze ok.40 minut. Smacznego:)

Źródło

Pyszne delikatne mięsko z kurczaka w marynacie teriyaki. Aromatyczne szaszłyki, które przygotowuje się naprawdę szybko. Ja korzystam z patelni grillowej, więc mogę je przygotowywać nie tylko na grillu :) Podałam z ziemniaczkami i lekką sałatką.

Składniki:

• 8 szt polędwiczek z kurczaka (ja wykorzystałam 1 pierś)
• 4 łyżki przyprawy do kurczaka łagodnej
• 2 łyżki sos teriyaki
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki wody
• patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

W misce mieszamy wodę z mąką ziemniaczaną, sosem teriyaki, miodem i przyprawą. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy polędwiczki z kurczaka. Marynujemy przez godzinę. Ja wykorzystałam całą pierś, więc część pokroiłam w mniejsze kawałki lub długie paski. Po marynowaniu mieszamy ponownie wszystkie składniki. Mięso nabijamy na szaszłyki wzdłuż na przemian tak jak szyje się igłą z nitką lub jeśli macie w kawałkach, po prostu nabijacie kolejne. Grillujemy kilka minut z każdej strony tak, aby mięso pozostało soczyste. W trakcie smażenia polewamy mięso pozostałą marynatą. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Przepyszna marynata, kurczak smakuje wybornie:) Po prostu rewelacja:)

Składniki:

• pierś z kurczaka (około 500 g)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu sherry (pominęłam)
• 3 łyżeczki musztardy Dijon lub innej ostrej
• 1/2 szklanki białego wina
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeżo zmielony pieprz, sporo;)
• 2-3 ząbki czosnku, zgniecione w prasce
• kilka łyżek listków zielonej pietruszki

Wykonanie:

Mięso myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zalewy mieszamy dokładnie i zalewamy nią kurczaka. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Następnie mięso wykładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 60 minut w 180 stopniach C. Mięsko jest bardzo kruche, miękkie po prostu niebo w gębie. Podajemy z dowolnymi dodatkami. Ja podałam tylko z sałatką. Czasami nie trzeba nic więcej. Najbardziej pasuje mi tu moja ulubiona sałatka brokułowa z sosem czosnkowym. Smacznego:)

 Źródło

Rozgrzewające danie, pełne aromatów. Jeśli lubicie indyjskie smaki,  koniecznie wypróbujecie ten przepis. Nam bardzo smakował kurczak w takiej postaci. Ja robiłam pierś z kurczaka z połowy poniższych proporcji, dla większej rodzinki, poniższe będą w sam raz. Smaczny i sycący, a przede wszystkim rozgrzewający obiad na chłodne dni :)

Składniki:

• 15 ml oleju
• 15 ml masła
• 1 kg udek z kurczaka, bez kości i skóry, mięso pokrojone w kostki (u mnie pierś z kurczaka)
• 10 ml drobnej kolendry
• 10 ml mielonego kminu rzymskiego
• 10 ml startego świeżego imbiru
• 5–10 ml przyprawy garam masala (lub odrobinę mielonych goździków, gałki muszkatołowej, cynamonu)
• 1 puszka (410 g) przecieru pomidorowego
• 125 ml wywaru z kurczaka
• 125 ml jogurtu w stylu greckim
• 125 ml śmietany
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Olej i masło rozgrzewamy na średnim gazie na dużej patelni. Smażymy mięso, aż się mocno zrumieni. Dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze przez dwie minuty. Dodajemy przecier pomidorowy i wywar. Zagotowujemy, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.

Dodajemy jogurt i śmietanę, dokładnie mieszamy, uważając, aby powtórnie nie zagotować. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy od razu – z ryżem lub kuskusem. Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczny kurczaczek, w sam raz do pochrupania jako przekąska czy lekki obiadek. U mnie podany z dipem, ale może stanowić też dodatek do obiadu.

Składniki:

(2 porcje)

• 1 mała pierś kurczaka, około 150 g
• 1 łyżka białego wina lub sake (wina ryżowego), można też pominąć
• 1 białko jaja
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej wymieszanej z 1 łyżką wody
• 1/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki sezamu

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• opcjonalnie: sok z limonki/cytryny do skropienia, kolendra do posypania
• dowolny dip lub ulubiony sos do podania

Wykonanie:

Pierś kroimy w poprzek na wąskie paseczki. Oprószamy solą, wkładamy do miseczki i mieszamy z winem, odstawiamy. W drugiej miseczce mieszamy roztrzepane białko i mąkę rozprowadzoną uprzednio z wodą. Na talerzyku mieszamy zmielone orzechy z sezamem.

Kurczaka wyjmujemy po kawałku z zalewy, maczamy w białku, a następnie w orzechach. Układamy na tacce i wstawiamy do lodówki, najlepiej na 1 godzinę, ale można na dłużej. Rozgrzewamy olej (najlepiej w woku lub garnku na wysokość 2 - 3 cm) i na umiarkowanym ogniu smażymy kurczaka po około pół minuty z każdej strony, do czasu aż będzie lekko zrumieniony (należy uważać, aby nie smażyć za długo i na zbyt dużym ogniu, aby orzechy nie stały się gorzkie). Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy z ulubionym sosem/dipem skrapiając sokiem z limonki lub cytryny. Smacznego:)

Źródło

Brzmi ciekawie prawda? Nie pomyślałam wcześniej, że można zrobić sos z selera, u mnie wprawdzie wygląda to trochę jak puree niż sos, ale za to mocno aromatyczny i wyrazisty. Zdecydowanie dla osób, które lubią smak selera, wiem że są takie, które za nim nie przepadają :) Przepis jest bardzo prosty i szybki :) To idealna propozycja dla osób dbających o linie ale nie tylko :)

Składniki:

• woda (500ml)
• seler (500g)
• 1 pierś z kurczaka (250g)
• przyprawy (sól, pieprz, suszone zioła)

Wykonanie:

Selera obieramy i kroimy na kawałki, wrzucamy do wody (ok. 500ml) i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu mielimy blenderem na gładki krem. Surowe piersi z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i obsmażamy na patelni z każdej strony. Następnie wrzucamy do sosu z selera i gotujemy na małym ogniu około 10-15 minut. Na końcu przyprawiamy do smaku. Proste i szybkie. Ja podałam z kasza i sałatką. Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczne połączenie, kurczak zapiekany w sosie musztardowo-śmietanowym z dodatkiem miodu. Robiłam go na bazie sprawdzonego już niegdyś przepisu, przy czym wówczas zapiekałam schab, ale pasuje również do drobiu:) Ja wykorzystałam piersi, ale mogą być również pałki czy udka.

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka 9mogą być pałki lub udka)
• 2 łyżki musztardy
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka mąki pszennej
• 400g słodkiej śmietany (np. do zup i sosów)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Mięso oczyszczamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Musztardę, miód i mąkę dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Mięso polewamy sosem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 - 40 min. w temperaturze 200°C (termoobieg 175°C).  Mięso możemy podawać z puree ziemniaczanym, ryżem lub jak u mnie z makaronem razowym. Smacznego:)

Źródło: Internet. Bazowałam na przepisie na schab zapiekany. Nie odnalazłam go teraz.

Smaczny obiad lub kolacja. Ziemniaki, kurczak, brokuły zapieczone pod sosem winno - śmietanowym :)

Składniki:

• 1 cebula (pominęłam)
• 4 ziemniaki
• 500 g brokułów
• sól, pieprz
• 4 filety z kurczaka
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 250 ml bulionu drobiowego
• 200 g śmietany
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 75g  goudy

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry i gotujemy w osolonej wodzie 10 minut. Przestudzone wykładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę obieramy i siekamy (ja cebulę pominęłam). Brokuły  oczyszczamy, myjemy i dzielimy na różyczki. Gotujemy 5 minut w lekko osolonej wodzie. Osączamy. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem. Na rozgrzanym oleju podsmażamy kurczaka. Przekładamy do ziemniaków. Na tłuszczu po smażeniu kurczaka szklimy cebulę (jeśli dodajemy). Oprószamy mąką i chwilę smażymy. Mieszając, wlewamy wino, bulion i śmietanę. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy, gotujemy około 5 minut na małym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Brokuły układamy wokół mięsa i polewamy sosem. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i oprószamy potrawę. Zapiekamy 30-40 minut. Smacznego:)

Źródło

Prosty i smaczny sposób na kurczaka :) Chrupiąca i aromatyczna panierka serowo-musztardowa. A i przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Mamy zatem szybka propozycję na obiad lub kolację :)

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki musztardy Dijon
• garść startego żółtego sera
• bułka tarta
• przyprawy (sól, pieprz i słodka papryka)

Wykonanie:

Filety myjemy, lekko rozbijamy i oprószamy przyprawami. Układamy na blasze wyłożonej folią do pieczenia (ja ułożyłam je po prostu w nasmarownym masłem, odkrytym naczyniu żaroodpornym). Majonez, musztardę oraz ser mieszamy razem i nakładamy dość grubą warstwą na filety. Posypujemy je z wierzchu bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 200 stopni, do uzyskania złotobrązowego koloru (u mnie około 30 minut). Smacznego :)

Źródło

Proste i szybkie danie z pieczarkami i kurczakiem. Ja podałam z razowym makaronem, ale równie dobrze można podać z ryżem czy ziemniakami i jakąś surówką.

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 100 g pieczarek
• 1 łyżka oleju
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 500 ml bulionu
• 100 g śmietany
• sól, pieprz
• 100 g startego żółtego sera

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w niedużą kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plastry. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso. Wkładamy pieczarki i chwilę smażymy. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Rozgrzewamy grill piekarnika. Niewielką ilość bulionu dokładnie mieszamy z mąką i zagęszczamy potrawę. Gotujemy ok. 1 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Liść laurowy i ziele angielskie usuwamy. Potrawkę przekładamy do czterech małych naczyń żaroodpornych lub jednego dużego. Oprószamy serem i zapiekamy pod grillem na złotobrązowy kolor. Po wyjęciu posypujemy zieloną natką pietruszki. Smacznego:)

Źródło

To moja modyfikacja przepisu źródłowego, w oryginale był por, ale jak że nie jem porów dodałam marchewkę, pieczarki i paprykę. Wyszło naprawdę coś pysznego, delikatne mięciutkie mięsko pod aromatyczną warzywną pierzynka przykrytą mozzarellą. Nie miałam za bardzo możliwości zrobienia zdjęć, są tak na szybko zrobione, dlatego niezbyt oddające wygląd dania, ale jest tak smaczne, że postanowiłam je jednak wrzucić na stronę :)

Składniki:

• 3 większe filety z kurczaka
• przyprawa do drobiu
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
• 1 średnia czerwona papryka
• sól (niewiele)
• czarny pieprz (sporo)
• 1 duża marchewka
•  kilka pieczarek
• około 100 gramów mozzarelli do pizzy i zapiekanek (startej na grubych oczkach)

Wykonanie:

Filety dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy wszerz tak by powstały cieńsze kotlety, lekko rozbijamy. Oprószamy przyprawą, odstawiamy do lodówki.

Marchewkę myjemy, obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach, pieczarki obieramy i kroimy w talarki, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy około 4 łyżek oleju, wrzucamy warzywa, często mieszając przez około 5 - 6 minut, wyłączamy gaz, dodajemy śmietanę i mieszamy. Potem lekko solimy, dodajemy pieprz i ponownie mieszamy. Szerokie naczynie do zapiekania smarujemy olejem, na dnie układamy filety. Na mięso wykładamy pierzynkę warzywną i rozprowadzamy ją po całości mięsa. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wsadzamy mięso i zapiekamy przez około 40 minut. (u mnie 30 min)

Na kilka minut przed końcem mięso posypujemy mozzarellą i zapiekamy do rozpuszczenia sera. Gotowe. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Kolejny wariant moich ulubionych pierożków drożdżowych, tym razem z nadzieniem ze szpinaku i kurczaka. Pychota:)

Składniki na ciasto:

(z tego przepisu)

• 2 szklanki maki,
• 1/4 szklanki oliwy,
• woda ok 1/2 szklanki, ale to raczej na oko, nie może być za rzadkie,
• sól - łyżka,
• 1/4 opakowania świeżych drożdży
• oregano

Nadzienie:

• pieczony kurczak (wystarczy jedna pierś)
• 200 g szpinaku mrożonego
• czosnek
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• Jajko lub mleko do posmarowania

Wykonanie:

Do dużej miski wrzucamy przesianą mąkę, sól, oliwę, wodę, oregano i drożdże. Można wcześniej je rozpuścić w wodzie, ale nie jest to konieczne. Wszystko dokładnie mieszamy. I wyrabiamy ciasto na gładką masę, ale nie za długo. Zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia, albo na czas przygotowania nadzienia.

Pieczonego kurczaka kroimy w kosteczkę. Jeśli dopiero przyrządzamy kurczaka, to można od razu pokroić w kostkę, podsmażyć i doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.

Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy rozdrobniony czosnek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy pieczonego/smażonego kurczaka i dokładnie mieszamy. Nadzienie mamy gotowe, zatem zaczynamy lepienie pierożków. Ciasto wałkujemy na stolnicy dosyć cienko i wykrawamy szklanką kółka. Na każde kółko nakładamy nadzienie i zlepiamy pierożki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pierożki kładziemy na blaszce, przed samym pieczeniem, każdego pierożka smarujemy mlekiem. Pieczemy ok. 10-20 min, w zależności od piekarnika. Można podawać z dipami lub jako przegryzkę np. do sałatki.

Źródło: Ciasto sprawdzone stąd,a nadzienie to już moja inwencja:)

Kolejna wersja lasagne ze szpinakiem, tym razem w wersji z kurczakiem i jak ktoś ma ochotę to również z pomidorkami. Ja je akurat pominęłam, za to dorzuciłam trochę kukurydzy, bo akurat miałam:) Bardzo smaczna.

Składniki:

• 1 opakowanie płatów makaronu lasagne
• 400g usmażonych filetów z kurczaka
• 500g szpinaku (może być ewentualnie mrożony)
• 200g sera feta
• 100g mozzarelli
• 2 szklanki mleka
• po 2 łyżki masła i mąki
• 5-6 pomidorków (ja pominęłam)
• 1 ce4bula (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron może być prosto z opakowania, jednak ja zawsze podgotowuję minutę lub dwie w osolonym wrzątku, żeby mieć pewność, że nie będzie za twardy.

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy szpinak i dusimy, aż odparuje płyn. Dokładamy pokruszoną fetę oraz sól i pieprz (z solą nie przesadzamy, feta jest słona).

Przygotowujemy sos beszamelowy. Rozgrzewamy masło w garnuszku, oprószamy je mąką i krótko zasmażamy. Dolewamy mleko. Mieszamy, gotując do zgęstnienia. Sos przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Filety z kurczaka i mozzarellę tniemy w grube plastry, a pomidorki na połówki.

Na dnie formy rozsmarowujemy trochę beszamelu. Układamy na nim porcję: makaronu, szpinaku, kurczaka, u mnie jeszcze kukurydza. Smarujemy cienko sosem. Układamy kolejne warstwy do wyczerpania składników. Wierzch obkładamy mozzarellą i pomidorkami. Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Powiem tak, kusiło mnie, żeby ją spróbować, zwłaszcza, że w zamrażalniku czekała dynia do wykorzystania, z drugiej strony obawiałam się mocno tego eksperymentu:) Zaryzykowałam jednak, oczywiście z modyfikacjami i wyszło coś pysznego:) Nie przepadam za łączeniem mięsa z owocami czy słodkim akcentem, dlatego zmodyfikowałam przepis:) W oryginale marchewka była z goździkami i cynamonem, ja zrobiłam z kminkiem. Poniżej przepisz z moimi modyfikacjami.

Składniki:

• płaty do lasagne ( u mnie około 6 długich, ale to zależy od wielkości naczynia)
• około 800g dyni (ze skórą) lub mrożonej
• 6-7 dużych marchewek
• 1 filet z kurczaka
• ok. 400g sera risotta (dałam pół na pół z mascarpone)
• ok. 100 g sera gouda (dałam tartą mozzarellę)
• 100ml śmietanki 18%
• mielony kminek
• suszony czosnek 
• sól, czarny pieprz
• odrobina oliwy

Wykonanie:

Dynię kroimy w dość dużą kostkę, skrapiamy olejem i pieczemy w 200 st. C około 25-30 minut. Studzimy, oddzielamy skórę od miąższu. Ja miałam już obraną ze skórki dynię, więc ją po prostu ugotowałam do miękkości.

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Przekładamy do garnka i dusimy z kminkiem, gałką muszkatołową, odrobiną soli, do miękkości. Mieszamy z dynią.

Ser ricotta (u mnie pół na pół z mascarpone) łączymy ze śmietanką, startym na drobnych oczkach serem gouda (u mnie tarta mozzarella –zostawiamy jeszcze troszkę do posypania po wierzchu), solą, pieprzem i odrobiną czosnku. 

Płaty lasagne podgotowujemy ok. 30-60 sek. w osolonej wodzie. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy masą serową, nakładamy kolejno: płaty lasagne, marchew z dynią, masę serową, lasagne, masę serową, marchew z dynią, masę serową, lasagne, masę serową.

Podsmażamy filet z kurczaka pokrojony w małą kosteczkę – doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami. Przekładamy na wierzch lasagne i posypujemy tartym żółtym serem (u mnie mozzarella). Pieczemy w temperaturze 200 st. około 25-30 minut. Smacznego:)

Źródło

W ramach moich eksperymentów z cykorią spróbowałam tej sałatki, zwłaszcza, że składniki są łatwo dostępne, a razem pięknie się prezentują. Zmodyfikowałam troszkę oryginalny przepis, więc podaję z moimi modyfikacjami;) Zrobiłam je jako sałatkę na kolację, ale jest idealna jako przekąska:)

Składniki:

• 3 cykorie (białe lub białe i czerwone) – u mnie tym razem białe
• 1 spora pierś z kurczaka
• 1 nieduży ogórek wężowy
• 150g sera feta
• pomidorki koktailowe
• mały kubek gęstego jogurtu greckiego
• ½ łyżeczki suszonej mięty
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ łyżeczki kolendry
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy
• sól, pieprz
• musztarda (do smaku, ilość wg uznania)

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, suszymy i oczyszczamy ze zbędnych błonek;) Następnie kroimy w kostkę i mieszamy z ziołami, solą, pieprzem i olejem. Odstawić na 30min do zamarynowania. Ogórka dokładnie myjemy i kroimy w grubsze półplasterki, fetę kroimy w kostkę. Do jogurtu dodajemy sól, pieprz i musztardę, doprawiamy taką ilością jaka Nam pasuje;) Cykorię myjemy i dzielimy na liście. Układamy je na talerzu. Kurczaka smażymy na łyżce oleju do delikatnego zrumienienia. Na każdej łódeczce cykorii układamy kawałek kurczaka, ogórka, sera feta i pomidorka. Całość polewamy jogurtowym sosem. Jeśli będziemy robić jako przekąskę, wówczas sos trzeba wlać do łódeczek, nie poza;) Smacznego!

Źródło inspiracji