Moja dzisiejsza propozycja na niedzielny obiad. Soczyste mięsko z kurczaka w aromatycznej kruszonce, podałam z sałatą i pieczonymi ziemniaczkami. Rewelacja :)

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy limonki
• 2-3 łyżki oliwy/oleju
• sól, pieprz

Na "kruszonkę":

• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 natki pietruszki
• duża garść świeżej bazylii
• połowa papryczki chilli
• skórka z całej cytryny
• sól
• pieprz
• ew. tarty parmezan lub mozzarella*

Wykonanie:

Piersi kurczaka należy umyć i oczyścić z ew. błonek. Przygotowane piersi wkładamy do miski, solimy i pieprzymy, dodajemy drobno pokrojony ząbek czosnku, wyciskamy sok z limonki i cytryny, dodajemy oliwy. Całość dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Przed pieczeniem należy przygotować "kruszonkę". Do miseczki wsypujemy bułkę tartą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz bazylię, startą skórkę z cytryny, drobno pokrojoną papryczkę chilli (usuwamy z niej pesteczki), solimy i pieprzymy. Na koniec dodajemy oliwy i całość dobrze mieszamy.

*Do kruszonki możemy dodać jeszcze trochę tartego parmezanu lub mozzarelli.

Kurczaka wyciągamy z marynaty i układamy w formie żaroodpornej. Na każdą pierś wykładamy łyżeczką "kruszonkę" i dokładnie pokrywamy nią całą powierzchnię mięsa. Tak przygotowanego kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.  Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Pyszna wariacja kurczaka:) Zupełnie inna niż dotychczas wypróbowane. To danie powinno być podane np. z makaronem ryżowym, ale u mnie była to raczej szybka obiadokolacja, podałam po prostu ze świeżą bagietką. 

Składniki:

(2-3 porcje)

• 350 g piersi kurczaka
• sól
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 dymka (pominęłam)
• 1/4 szklanki octu ryżowego (u mnie sok z cytryny)
• 4 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić białym)
• świeżo zmielony pieprz
• 1 zielona lub czerwona papryka, pokrojona w 1,5 cm kostkę
• szczypta mielonej chili - ilość do smaku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju roślinnego

Wykonanie:

Piersi kurczaka oczyszczamy z błonek i żyłek. Kroimy w 1,5 cm kostkę. Doprawiamy solą i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Imbir i czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki (u mnie przetarty przez praskę), dymkę siekamy (pominęłam). Do kubeczka wlewamy ocet ryżowy (u mnie sok z cytryny), dodajemy 3 łyżki wody i cukier, mieszamy i odstawiamy. Jeżeli podajemy z makaronem lub ryżem to gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy imbir, czosnek i dymkę, smażymy mieszając przez minutę, wkładamy kurczaka i obsmażamy na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy paprykę, chili oraz pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.

Wlewamy ocet z wodą i cukrem, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy jeszcze przez około 3 minuty, aż ocet złagodnieje, a sos zacznie się karmelizować. Dodajemy sos sojowy i mieszamy. Podajemy z makaronem lub jak u mnie z pieczywem, pychota:) Smacznego:)

Źródło

Sezon grillowy już się rozpoczął :) Majówka wprawdzie nie zachęca pogodą do grillowania, ale może gdzieś się jednak uda. W ostateczności zawsze można je przygotować w domu na patelni grillowej :) Szaszłyki są mięciutkie i aromatyczne, nam smakowały. Ja zrobiłam z połowy poniższych proporcji (dla 2 osób wystarczyło). Dla większej rodzinki proponuję poniższe proporcje.

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 2 papryki
• pietruszka lub koperek - natka
• 1 jogurt naturalny
• 2-4 ząbki czosnku (zależy jaką ostrość preferujecie)
• odrobina oleju (jeśli przygotowujemy na patelni)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Filety z kurczaka myjemy i kroimy w trzycentymetrową kostkę (ja zrobiłam mniejszą). Paprykę również kroimy w dużą kostkę, po czym nadziewamy mięso na patyczki, przekładając je pokrojoną papryką. Przygotowujemy marynatę z jogurtu oraz pietruszki/koperku, czosnku soli i pieprzu. Zalewamy nią szaszłyki i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 30 minut. Podsmażamy szaszłyki z obu stron na grillu lub patelni grillowej. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Zazwyczaj tarty na słono przygotowuję jako przekąskę lub kolację, ale czasami zdarza się i na obiad :) Nieważne na jaką porę dnia przygotujecie na pewno będzie smacznie :) Kruche maślane ciasto, warzywa, kurczak, parmezan i roszponka. Sycąco, kolorowo i smacznie :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 cukinia
• 1 mały brokuł
• 50 g kiełbasy żywieckiej (u mnie 1 pierś z kurczaka)
• 50 g żółtego sera
• garść roszponki
• 4 jajka
• 70 ml mleka
• sól, pieprz
• świeżo starty parmezan do ozdoby

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, masło siekamy i szybko zagniatamy dodając sól. Kiedy ciasto ma już postać kruszonki, dodajemy wodę i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Ja wrzuciłam wszystkie składniki do malaksera, chwilka i ciasto gotowe :)

Formę do tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200ºC przez 15 minut.

Cukinię obieramy i kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm, podsmażamy lub grillujemy przez chwilę. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Cienko pokrojoną kiełbasę również podsmażamy przez chwilę. Ja użyłam kurczaka, pokroiłam w krótkie paski i podsmażyłam w ulubionych przyprawach. Jajka ubijamy, dodajemy mleko oraz sól i pieprz.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię, następnie kiełbasę (u mnie kurczak), układamy brokuła i pokrojony w kostkę ser. Następnie wlewamy masę jajeczną i wstawiamy tartę do piekarnika do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy tartę z piekarnika, na wierzchu układamy roszponkę i starty parmezan. Smacznego :)

Źródło

Przepyszna tarta, tym razem ciasto jest idealne, na pewno przy nim pozostanę. Świetnie się wyrabia, a po upieczeniu bez problemu kroi. Tarta jest delikatna i pyszna. Najlepiej smakuje na ciepło:)

Składniki:

Składniki (na formę o średnicy 27 cm):

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 jajko
• 2-3 łyżeczki wody
• duża szczypta soli

Farsz :

• 300 g pieczarek
• 150 g pieczonego kurczaka (pokrojony w kostkę)
• 1 mała cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 100 ml kwaśnej śmietany 22%
• 1 łyżka masła
• sól , pieprz
• 2 jajka

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy z solą na blat, dodajemy pokrojone w kostkę masło. Siekamy nożem, aż z masła i mąki zrobią się grudki. Dodajemy jajko roztrzepane z wodą, mieszamy, szybko zagniatamy ciasto i formujemy z niego kulę. Wkładamy ją do lodówki na pół godziny.

W tym czasie obieramy pieczarki, płukamy i kroimy w plasterki, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy1 łyżkę masła, wrzucamy pieczarki i smażyć je ok.10-15 minut, aż sok odparuje. Dodajemy czosnek, smażymy chwilę z grzybami i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojone w kostkę mięso z kurczaka – mieszamy. Ja nie miałam pieczonego kurczaka, więc w międzyczasie, gdy pieczarki się dusiły, przysmażyłam kurczaka z przyprawami (sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie) – doprawiacie wg własnego smaku:) I wrzuciłam do pieczarek. Po dokładnym wymieszaniu studzimy farsz.

Formę do tarty smarujemy cienko masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy cienko [na grubość 3 mm] na koło wielkości formy do tarty. Rozwałkowany placek przenosimy na wałku do formy, wylepiamy brzegi jak najmniej dotykając ciasta rękami [to zagwarantuje kruchość ciasta]. Odcinamy ciasto wystające za brzegi formy (powstała jeszcze mała tartaletka). Nakłuwamy ciasto widelcem i wkładamy formę do lodówki na 10 minut. Wyjęty z lodówki spód do tarty wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 20 minut.

Jajka roztrzepujemy widelcem. Podpieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, smarujemy ją cienko częścią roztrzepanych jajek i ponownie wkładamy do piekarnika - tym razem na 5 minut.

Do roztrzepanych jajek dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, układamy na nim przygotowany farsz i zalewamy śmietaną z jajkami. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut - do momentu, gdy masa jajeczna się zetnie. Podajemy na gorąco. Naprawdę boska:)

Źródło

Jedna z propozycji do domowych tortilli:) W zależności od tego, co mamy w lodówce można przygotować smaczne nadzienie:) U mnie był to pieczony kurczak, kapusta pekińska, pomidorki i sos czosnkowy. Proste i dla mnie najlepsze połączenie. Nie będę podawać dokładnych proporcji, bo to zależy od ilości tortilli, które będziecie chcieli przygotować:)

Składniki:

• tortilla (np. z tego przepisu)– może być też kupna
• pieczony kurczak
• kapusta pekińska
• pomidory

Sos czosnkowy:

(na ok. 3 - 4 tortille)

• 150 g gęstego jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• koperek
• Sól, pieprz

Wykonanie:

Tortille podgrzewamy na patelni, chyba, że właśnie robiliśmy domowe tortille i czekają tylko na nadzienie. Kurczaka podsmażamy, doprawiamy do smaku. Kapustę pekińską kroimy w średnie kawałki, pomidory kroimy w połówki plasterków. Przygotowujemy sos: do jogurtu dodajemy przeciśnięty czosnek, koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tortille smarujemy sosem, posypujemy kapustą, dodajemy kurczaka, pomidory i znów polewamy sosem. Jeżeli przygotowujecie wiecej tortilli to nalezy zwiększyć ilość sosu. Następnie zwijamy w rożki lub rulon i zjadamy:) Sos czosnkowy można zastąpić majonezem lub sosoem pomidorowym, wg własnych gustów. Smacznego:)

Źródło: Tortille wg tego przepisu, a reszta to moja inwencja:)

Bardzo fajna przekąska z kurczakiem i ciastem francuskim. Może zastąpić lekki obiadek lub kolację. Moje koszyczki nie były zbyt głębokie, więc dużo nadzienia się nie zmieściło. Następnym razem zrobię większe kwadraty, wtedy powinny być głębsze:) Jak nie macie foremki na muffinki, można wykorzystać foremki na babeczki. Bardzo smaczne:) Wyszło mi 12 koszyczków i jeszcze mi zostało sałatki:)

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 2 duże filety z piersi kurczaka
• 1 mała sałata karbowana (u mnie mix sałat)
• 3 pomidory
• 2 małe czerwone cebule(zastąpiłam 1 ząbkiem czosnku)
• 1/2 cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka ostrej papryki (mielonej)
• 1 łyżka słodkiej papryki (mielonej)
• sól i pieprz do smaku
• plus do dekoracji kiełki lucerny (u mnie rzeżucha)

Wykonanie:

W małej misce mieszamy mieloną paprykę z oliwą (2 łyżki), lekko doprawiamy solą i pieprzem. Pierś z kurczaka pokrywamy marynatą i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Płat ciasta francuskiego dzielimy na kwadraty o boku 8cm. Formę do muffinek obracamy do góry dnem, na dnie każdego gniazda na muffinki kładziemy kwadrat ciasta francuskiego. Odstające od formy ciasto lekko zakładamy na siebie i dociskamy palcem. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (do 200 stopni) przez 5 minut (u mnie 2 minutki dłużej). Zdejmujemy z formy, odwracamy i dopiekamy przez 2 minuty (u mnie znów troszkę dłużej) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Koszyczki powinny się ładnie zrumienić.

Mięso wyciągamy z lodówki i grillujemy na patelni przez 3 minuty z obu stron. Ja troszkę dłużej podsmażałam mięsko, aż miałam pewność, że nie jest w środku surowe. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. Następnie kroimy mięso na mniejsze kawałki.
Sałatę myjemy i odwirowujemy, rwiemy na mniejsze kawałki. Ja miałam już gotowy mix sałat. Pomidora myjemy i kroimy w ósemki. Cebulę kroimy w półplasterki, ja dawałam czosnek, więc przecisnęłam go przez praskę. Do miski wkładamy sałatę, pomidora, cebulę/czosnek i pokrojonego kurczaka, dokładnie mieszamy. Pozostałą oliwę wlewamy do słoiczka, dodajemy sok i otartą skórkę z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mocno wstrząsamy. Dodajemy do sałaty, ponownie mieszamy.
Do każdego koszyczka nakładamy przygotowaną sałatkę. Dekorujemy kiełkami lucerny, ja miałam rzeżuchę, więc ją wykorzystałam. Smacznego:)

Źródło

Macie ochotę na pyszne bułeczki, ale nie chce się lepić bułeczek z nadzieniem? Można je szybko przygotować w postaci wieńca, ponacinać, a po upieczeniu odrywać. Nadzienie można zrobić dowolne, u mnie tym razem kurczak pieczony oraz pesto bazyliowe. Użyłam gotowego pesto, ale można zrobić je oczywiście samodzielnie :)

Składniki: 

Ciasto:

• 300 g mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 25 g drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 łyżka ziół prowansalskich

Dodatkowo:

• kawałek pieczonego kurczaka (u mnie filet z imbirem i papryką)
• pesto bazyliowe (może być gotowe, lub domowe wg tego przepisu)
• ser żółty do posypania
• przyprawa do pizzy/ulubione zioła

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z cukrem i łyżką mąki, zostawiamy na 10 min, by drożdże ruszyły. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto, by było gładkie i elastyczne. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1h (w misce przykrytej ściereczką). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy oliwą. Po upływie czasu zagniatamy ciasto ponownie, podsypując mąką. Wałkujemy ciasto na wydłużony prostokąt. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Całe ciasto smarujemy pesto, wykładamy kurczaka pokrojonego w plastry. Zwijamy rulon. Przekładamy rulon na blaszkę, układamy wieniec i nacinamy kawałki nożem (nie odsuwamy od siebie). Posypujemy startym serem żółtym i przyprawą lub ziołami. Pieczemy ok. 20 min (aż ciasto będzie zarumienione). Można podawać z ulubionymi dipami :) Smacznego :)

Źródło inspiracji

Często robię zapiekanki makaronowe, zwłaszcza jak zostaje mi makaron z dnia poprzedniego, w zależności, co mamy w lodówce, można przygotować smaczny i szybki obiad. Poniżej jedna z propozycji, którą ostatnio wypróbowałam:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 3 szklanki ugotowanego makaronu
• 150 g pieczonego lub ugotowanego kurczaka
• ½ niewielkiej cukinii (pominęłam, akurat nie posiadałam w lodówce)
• ½ czerwonej papryki
• 1 jajko
• 150 ml śmietany
• 50g sera żółtego (zużyłam mniej)

Wykonanie:

Mięso z kurczaka kroimy w paski lub kostkę. Cukinię myjemy, kroimy w półtalarki. Paprykę kroimy w paski lub w kostkę. Makaron mieszamy z kurczakiem, cukinią i papryką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do natłuszczonego, żaroodpornego naczynia.

Jajko mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku, następnie zalewamy nim makaron. Posypujemy serem. Pieczemy 25 min. W temp. 200st. C. Smacznego:)

Źródło: „Przyjaciółka”, nr 8/2012

Gdy mam ochotę przegryźć coś na ciepło, a nie ma za dużo czasu na przygotowania to robię różnego rodzaju zapiekanki kanapkowe;) Wystarczy mieć w lodówce jakiegoś rodzaju ser żółty lub mozzarellę, pozostałe składniki to już improwizacja :) Jest to też sposób na wykorzystanie pieczywa z poprzedniego dnia. Tym razem zrobiłam wersję z kurczakiem i warzywami :) Pysznie i konkretnie :)

Składniki:

(na 5 kromek)

• ½ piersi z kurczaka
• ¼ papryki zielonej
• ¼ papryki żółtej
• ½ pomidora
• przyprawa do kurczaka,
• sól, pieprz, bazylia
• ser żółty lub mozzarella
• 5 kromek ciemnego pieczywa

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy doprawiając solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Jeśli zostanie wam kawałek kurczaka z dnia poprzedniego, tez go można wykorzystać. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do już usmażonego kurczaka, chwilę razem podsmażamy i dorzucamy pomidora pokrojonego w kostkę. Doprawiamy bazylią.  Nakładamy na pieczywo, posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180-200 stopni) do czasu, aż ser się stopi (5-10 min). Podajemy ciepłe, jeśli ktoś lubi można polać keczupem. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Pyszny sposób na kurczaka, wszystko, co lubię, kurczak, brokuły i feta:) Do tego sos i mamy pyszne danie:)

 Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 brokuł (może być mrożony)
• 2 pomidory (zrobiłam bez, bo akurat nie miałam)
• 100 g sera typu Feta

Marynata:

• 1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej w proszku
• ½ łyżeczki ostrej papryki czerwonej w proszku
• ½ łyżeczki tymianku w proszku
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju

Sos:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku (dla mnie wystarczyłby jeden)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka łagodnej musztardy
• 1 łyżka ketchupu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Filety z kurczaka kroimy w kostkę, łączymy z marynatą i wstawiamy do lodówki na godzinę.  Po godzinie mięso smażymy na patelni.

Różyczki brokułu lekko obgotowujemy w osolonej wodzie. Dokładnie osączamy z wody. Ja nie miałam pomidorów, ale podaję dla tych, którzy będą chcieli przygotować w oryginale. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na chwilę, obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę. Ser Feta kroimy w kostkę.

Przygotowujemy sos.  Majonez, jogurt, musztardę, ketchup i przeciśnięty przez prasę czosnek dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym układamy najpierw kurczaka, następnie różyczki brokułu i pokrojone w kostkę pomidory. Całość polewamy sosem i posypujemy serem Feta. Pieczemy 20 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. SmacznegoJ

Źródło: Przepis znalazłam na stronie Domowe Gotowanie.

Curry z kurczakiem w mleczku kokosowym i zielonymi szparagami. Smaczne i szybkie danie. Najlepiej pasuje do tego ryż, ale można też podać  np. z chlebkiem pita czy bagietką:)

Składniki:

(2 porcje)

• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 100 g (1 torebka) białego ryżu (np. jaśminowego)
• 1,5 łyżki masła klarowanego lub oliwy
• 250 - 300 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
• 1 - 2 łyżki sosu sojowego
• szklanka listków bazylii (można zastąpić kolendrą)

Marynata do kurczaka:

• szczypta soli morskiej
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry (lub w ilości do smaku)
• 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Kurczaka oczyszczamy ze wszystkich błonek, skórek i kostek i ocieplamy w temperaturze pokojowej. Kroimy wzdłuż na dwa cieńsze filety (szczególnie w najgrubszej części). Następnie kroimy w poprzek na paseczki. Wkładamy do miski, solimy, dodajemy starty lub rozgnieciony czosnek, pastę curry, imbir. Kurczaka dokładnie smarujemy marynatą i odstawiamy (na czas przygotowania potrawy lub dłużej jeśli mamy czas).

Szparagi płukamy, odłamujemy najgrubsze i zdrewniałe końce. Łodygi kroimy na 3 cm kawałki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.

Rozgrzewamy patelnię, roztapiamy łyżkę masła lub wlewamy 1 łyżkę oliwy. Wkładamy kurczaka i obsmażamy z każdej strony po około 2 minuty (kurczak ma zmienić kolor z różowego na beżowy). Dodajemy pozostałe masło lub oliwę oraz szaragi oprószone małą ilością soli morskiej, smażymy wszystko dalej przez około 3 minuty co chwilkę mieszając (kurczak ma się lekko zrumienić).

Wlewamy mleko kokosowe i sos rybny jeśli używamy, zagotowujemy. Gotujemy jeszcze przez kilka minut (około 3 minuty), aż sos nieco zgęstnieje. Podajemy z ryżem, skrapiając sosem sojowym i posypując obficie bazylią (lub kolendrą). Smacznego:)

Źródło

Za oliwkami nie przepadam, ale w małych ilościach mogą być, natomiast ser wędzony i kurczak to moje ulubione przysmaki, dlatego wiedziałam, że to mi z pewnością posmakuje:) Bardzo ciekawe połączenie, naprawdę polecam:)

Składniki:
(porcja na 2 osoby)

• 2 filety drobiowe (ja: z kurczaka)
• 4-6 plasterków wędzonego żółtego sera,  (2-3 plastry na kotlet)
• 4 czarne oliwki bez pestek
• sól oraz czarny świeżo zmielony pieprz do przyprószenia mięsa
• 1 całe jajko
• 1/2 łyżeczki przyprawy kuchni włoskiej lub innych ulubionych ziół
• bułka tarta do panierowania
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• do smażenia: niewielka ilość oleju lub oliwy z oliwek + plaster masła

Wykonanie:

Ser kroimy w niezbyt cienkie plastry. Oliwki kroimy w cieniutkie plasterki lub drobniutko siekamy. Filety myjmy, osuszamy oraz pozbawiamy żyłek i błonek. Każdy kawałek mięsa przekrawamy w poprzek na pół w tzw. motylka tj. krojąc nie nacinamy mięsa do końca, tylko zostawiam ok. 1-1,5 cm odstępu, po czym rozkładamy mięso jak książkę, tworząc jeden większy kotlet, który następnie delikatnie rozbijamy tłuczkiem na bardzo cienkie kotlety, starając się , by ich powierzchnia była jak największa.
Każdy kawałek rozkładamy i z obu stron przyprószamy solą oraz czarnym, świeżo zmielonym pieprzem. Połowę kotleta obkładamy plastrami sera, ser przyprószamy posiekanymi oliwkami, po czym kotleta składamy na pół (czyli zamykamy naszą książkę;) ) i spinamy wykałaczkami. I analogicznie robimy z drugim kotletem:) Nasze mięsko wstawiamy na 20-30 min do lodówki, aby smaki się przegryzły, jeśli nie mamy czasu, to oczywiście można od razu panierować i smażyć:)
Do głębokiego talerza wbijamy jajko, dodajemy zioła i roztrzepujemy widelcem. Na drugim talerzu wysypujemy bułkę tartą, dodajmy paprykę i dokładnie mieszamy.
Kotlety z każdej strony maczamy w jajku z każdej strony, po czym panierujemy w bułce z papryką, dociskamy, by mięso pokryło się cienką warstwą panierki, nadmiar strząsamy i smażymy. Można też ponownie wstawić do lodówki, by znów smaki się przegryzły, tym razem w panierce:) ja to jednak pominęłam:)

W zależności ile mamy czasu możemy je usmażyć na patelni (wersja szybsza) lub upiec w piekarniku (wersja dłuższa, ale bez tłuszczu) :) Jeśli wybieramy piekarnik to pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C, aż będą upieczone w środku, a złociste z wierzchu tj. jakieś 20 minut.

Podajemy z dowolnymi dodatkami, u mnie tym razem pieczone ziemniaczki i sałatka:).

Źródło

Coś pysznego:) Mój kolejny odkryty sposób na kurczaka:) Zawijane piersi ze smakowitym nadzieniem:) Pychota.

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• dwie kopiaste łyżki masła
• 1-2 ząbek czosnku (lub wg upodobań)
• 1 łyżka natki pietruszki
• ser camembert (na pewno nie cały)
• bułka tarta do obtaczania
• mąka do obtaczania
• 1 jajko
• sól
• pieprz kolorowy 

Dodatkowo:

• wykałaczki
• olej do smażenia

Wykonanie:

Piersi kurczaka rozdzielamy na dwie, a następnie przekrawamy je wzdłuż na dwie części, żeby powstały 4 prostokątne cieniutkie plastry filetu. Ubijamy troszkę tłuczkiem do mięsa.
Przyprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy. Teraz natkę pietruszki siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę i wszystko łączymy z masłem. Wkładamy do woreczka, robimy mały wałeczek i chłodzimy w lodówce, ja wstawiłam na krotko do zamrażalnika.
Na każdej piersi układamy plasterek sera camembert i masła czosnkowego. Zrazy zawijamy i spinamy wykałaczkami, żeby nadzienie nam nie wypłynęło w trakcie smażenia.
Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy zraz obtaczamy w jajku, następnie w mące i na koniec w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Źródło

Sezon zup u mnie trwa, jak ugotuję garnek to mam na co najmniej dwa dni obiadek, więc to mi pasuje, gdyż z czasem teraz ciężko. Zupka wyszła pyszna, kremowa, gęsta i aromatyczna, a dodatek mięciutkiego, soczystego kurczaka też zrobił swoje. Dodałam do zupki wędzoną paprykę, jej smak jest tu kluczowy, warto ją dodać, naprawdę polecam. Zupa jest sycąca, pożywna i naprawdę smaczna.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 3 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki (średnie ub większe)
• kostka drobiowa (najlepiej domowa) lub bulion
• papryka słodka
• papryka wędzona
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w talarki, zalewamy wodą z kostką rosołową lub bulionem i zagotowujemy. Paprykę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i po chwili podlewamy wywarem. Dusimy, aż papryka zmięknie. Dodajemy do zupy. Zupę zdejmujemy z ognia/kuchenki/gazu i miksujemy blenderem na gładko. Piersi kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i podsmażamy na osobnej patelni, następnie dodajemy do zupy. Gotujemy razem ok 15 minut, doprawiamy solą, pieprzem, papryką. Smak wędzonej papryki jest w tej zupie bardzo ważny, dodaje jej charakteru :) Podajemy z pieczywem np. z bagietką lub jemy samodzielnie. Mi bardzo smakowała. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Przepisów na zupę z dyni naprawdę jest sporo, już przetestowałam kilka, ale nic na to nie poradzę, że ciągle mam ochotę sprawdzać nowe;) Tym razem delikatnie pikantna z kurczakiem :) Pyszna i zdrowa :)

Składniki:

• 250 g piersi kurczaka
  
• 1 mała papryczka chili
  
• 5 cm świeżego imbiru
  
• 500 g dyni najlepiej Hokkaido (u mnie zwykła)
• 1 puszka mleka kokosowego pojemności 400 ml
• 200 ml bulionu lub wody
  
• świeża kolendra (u mnie bazylia)
  
• 2 cebule (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
  
• ostra i słodka papryka
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę o boku 2 cm. Imbir obieramy i drobno kroimy. Tak samo robimy z chili. Kurczaka wkładamy do miski, dodajemy imbir, chili, po ½ łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, odrobinę soli i pieprzu. Całość mieszamy i odstawiamy. Dynię obieramy (w przypadku hokkaido to niekonieczne) i kroimy w kostkę, uprzednio pozbywszy się pestek. Czosnek i cebulę obieramy i drobno kroimy. Przysmażamy je na oliwie z oliwek i po chwili dodajemy dynię. Smażymy przez 2 minuty. Do dyni wlewamy bulion lub wodę, a gdy się zagotuje, dodajemy mleko koksowe. Miksujemy całość blenderem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy na niej kurczaka ok. 4 minut. Podsmażonego kurczaka dodajemy do zupy. Gotujemy ją na małym ogniu przez 5 minut i doprawiamy do smaku. Podajemy od razu np. z pieczywem :) Smacznego :)

Źródło