Pyszny i smaczny obiadek i szybki oczywiście. Co tu dużo mówić, makarony najczęściej przygotowuję jak potrzebuję  zrobić obiad na już;) Makaron, kurczak, pieczarki i aromat suszonych pomidorów i danie gotowe:) Oczywiście zrobiłam z połowy porcji, bo dla dwóch osób, to jednak  za dużo. Tradycyjnie odrobinę zmodyfikowałam:)

Składniki:

• 500g makaronu tagliatelle (użyłam 250g)
• 2szt piersi z kurczaka (użyłam jedną)
• 1 opakowanie suszonych pomidorów (użyłam kilka z zalewy)
• 200g pieczarek (użyłam 100g)
• 5-6 ŁYŻEK oliwa z oliwek (3 łyżki)
• 2-3 ZĄBKI czosnek (2 ząbki)
• 100 g parmezan starty (u mnie 50g)
• 2 szczypty bazylii

Wykonanie:

Makaron gotujemy. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, wrzucamy do miseczki, dorzucamy pokrojony czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem i zostawiamy na 5 minut. Następnie wrzucamy na patelnie rozgrzaną oliwą i dusimy. Dorzucamy pomidory i pieczarki, doprawiamy do smaku, jeśli trzeba. Dorzucamy makaron i dokładnie mieszamy. Wykładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem (oczywiście może być też inny ulubiony ser). Mi bardzo smakował, dlatego polecam:) Smacznego.

Źródło: Gdzieś z „Internetu”, nie zanotowałam, a teraz nie mogłam znaleźć.

Znalazłam fajny przepis na makaron z selerem naciowym, który ostatnio często u mnie gości:) Dosyć zmodyfikowałam, więc podam moje proporcje. Szybki i smaczny obiad.

Składniki:

• pierś z kurczaka 300 g
• papryka zielona 1 szt. (100 g) (u mnie żółta)
• seler naciowy (2-3 łodygi)
• ½ szklanki bulionu
• olej 10 g
• sól, zielony pieprz w ziarnach

Wykonanie:

Pierś z kurczaka kroimy na kawałki. Paprykę kroimy w dużą kostkę, a seler naciowy w plasterki. Rozgrzewamy olej w woku lub na patelni. Szybko obsmażamy mięso.

Zmniejszamy ogień pod wokiem, dorzucamy paprykę i seler naciowy. Zalewamy całość bulionem, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 10 -15 min, aż do odparowania nadmiaru płynów. W razie konieczności solimy do smaku. Ja dodałam jeszcze łyżkę śmietany. Smacznego:)

Źródło

Pyszny makaron, z kurczakiem, świeżym szpinakiem w delikatnym sosie śmietanowym:) Naprawdę polecam:) U mnie nawet brakło na dokładkę:)

Składniki:

(2 porcje)

• 150 g makaronu tagliatelle (lub inny makaron)
• 50 g świeżego szpinaku, oderwane łodyżki
• 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
• 1 pojedyncza pierś kurczaka, pokrojona w paseczki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki posiekanych liści świeżego estragonu(pominęłam)
• 1/2 filiżanki płynnej śmietanki do sosów 18 % lub 12%

Dodatkowo:

• oliwa z oliwek extra virgin
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 ćwiartki cytryny do podania (pominęłam)

Wykonanie:

Makaron wrzucamy na gotującą się wodę, solimy i gotujemy al dente. W międzyczasie na patelnię wkładamy szpinak, podlewamy 2 - 3 łyżki wody i mieszając gotujemy, aż zwiędnie przez około 2 minuty. Odsączamy na sitku, odciskamy i grubo siekamy i odkładamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kurczaka na dużym ogniu, przez około 4 minuty, aż mięso się zarumieni. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek do lekkiego zrumienienia. Zmniejszamy ogień do minimum, wkładamy szpinak, aby się podgrzał, estragon, wlewamy śmietankę i 3 łyżki wody z gotującego się makaronu. Mieszamy i podgrzewamy nie zagotowując, doprawiamy solą oraz pieprzem.

Makaron odcedzamy, wkładamy z powrotem do garnka, mieszamy z oliwą z oliwek extra virgin, wlewamy sos z kurczakiem i szpinakiem, mieszamy i wkładamy do głębokich talerzy. Skrapiamy cytryną i dodatkową oliwą. Smacznego:)

Źródło

Jeśli chodzi o eksperymenty z innymi kuchniami to jakoś rzadziej mi się zdarza to robić, chyba preferują bardziej proste i może bardziej tradycyjne dania ? :) Zauważyłam, że jestem bardziej skłonna do eksperymentowania w przypadku słodkości ;) Ale tutaj skusiło mnie kilka rzeczy, po pierwsze masło orzechowe, chciałam sprawdzić to połączenie i czerwona kapusta, miałam kawałek, a już nie chciało mi się robić kolejnego dnia surówki ;) Muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczona, bardzo fajny ciekawy smak :) Może też się skusicie? Ja robiłam na dwie porcje czyli zrobiłam z połowy poniższych składników.

Składniki:

Ilość porcji: 4

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• 300 g makaronu spaghetti, soba, ryżowego lub inny
• 250 g czerwonej kapusty poszatkowanej
• 2 cebulki dymki
• 1 marchewka starta na tarce
• 1 łyżka sezamu
• natka pietruszki
• olej do smażenia
• sól i pieprz

Sos:

• 130 g masła orzechowego kremowego lub crunchy
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego lub ciemnego
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• sok z jednej limonki lub cytryny
• 1-2 łyżki pasty chilli lub 1/2 łyżeczki chilli w proszku (dałam mniej)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 4 łyżki ciepłej wody

Wykonanie:

Filety z kurczaka myjemy i osuszamy. Posypujemy solą i pieprzem z każdej strony (jeśli są duże kroimy wzdłuż) i odstawiamy na kilka minut, aż sól wyciągnie wodę z mięsa. W tym czasie kroimy i przygotujemy wszystkie potrzebne warzywa i składniki. Zagotowujemy wodę na makaron (nieosoloną i bez oleju).

Ręcznikiem papierowym wycieramy mięso. Rozgrzewamy suchą patelnię, wlewamy olej i na mocno rozgrzany tłuszcz kładziemy mięso. Smażymy, aż zrobi się mocno rumiane i chrupiące (ok. 3 minuty w zależności od grubości mięsa), przekładamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę - może się wydawać, że mięso jest jeszcze nie do końca usmażone, ale to nic. Wyjmujemy mięso na talerz, owijamy folią aluminiową i odstawiamy.

Gotujemy makaron al'dente, przelewamy zimną wodą i obficie solimy (ja tak obficie nie soliłam;) ).

Przygotowujemy sos z podanych składników – po prostu wszystko mieszamy. Do makaronu dodajemy wszystkie warzywa, sos i dokładnie mieszamy - nie gotujemy. Za pomocą widelca lub palcami rwiemy kurczaka i wrzucamy do makaronu. Na talerzu na którym leżało mięso zebrał się "rosół", który wlewamy do makaronu - jest pyszny i daje dużo smaku. Dokładnie mieszany makaron podajemy obsypany sezamem i natką pietruszki. Smacznego :)

Źródło

Teraz już wykorzystuję moje zapasy dyni mrożonej, dziś propozycja makaronu z dynią, kurczakiem w sosie pomidorowym, pycha:)

Składniki:

 (2-3 porcje)

• 200g makaronu
• pół cebuli (pominęłam)
• mała pierś z kurczaka lub dwie
• szklanka pokrojonej w kostkę dyni
• 2 łyżeczki oliwy
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• woda do podlania
• szczypta chilli
• szczypta czosnku
• szczypta papryki czerwonej
• szczypta ziół prowansalskich
• ewentualnie ulubione przyprawy
• ½ puszki kukurydzy konserwowej  (moja inwencja)

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy przyprawami. Cebulkę podsmażamy na oliwie (ja pominęłam cebulę) dodajemy wcześniej pokrojonego i zamarynowanego w przyprawach kurczaka. Smażymy do miękkości mięsa. Dodajemy pokrojoną dynię i podlewamy wodą. Gdy dynia zmięknie dodajemy koncentrat i chwilę mieszamy na gazie. Ja dodałam jeszcze kukurydze, ewentualnie doprawiamy do smaku. W czasie, kiedy dynia się dusi, gotujmy ulubiony makaron. Ugotowany makaron odcedzamy i podajemy z sosem. Smacznego:)

Źródło

Kolacja na ciepło lub przekąska. Mini tortille z mięsnym nadzieniem, zapiekane pod serkiem. Można podać z sałatką lub zjeść samodzielnie. Smaczne nawet na zimo :)

Składniki:

(dla 4 osób)

• 4 placki tortilli (mogą być domowe)
• 300g piersi z kurczaka
• 100g kukurydzy z puszki
• 3 pomidory
• 1 mała papryczka chili
• 100ml passaty pomidorowej
• 100g tartego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w cienkie paski i obtaczamy w papryce i kurkumie. Chili i czosnek siekamy, pomidory kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy i opłukujemy.  Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy chili, czosnek i chwilkę smażymy. Dokładamy kurczaka, a gdy mięso zacznie zmieniać kolor, dorzucamy pomidory i passatę, a po kilku minutach kukurydze. Dusimy około 15 minut.

Piekarnik rozgrzewamy 190 stopni C. Z dużych placków tortilli wycinamy kółka o średnicy około 8cm. Placuszki przekładamy do foremki na muffinki, wypełniamy farszem z patelni, posypujemy serem i wstawiamy na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. Możemy podać z sałatką. Smacznego :)

Źródło: „Pyszne - na każdą okazję” Anna Starmach, Wydawnictwo Znak

Ciekawa zupa, musiałam ja wypróbować. Generalnie smaczna, rozgrzewająca, lekko pikantna, ale chyba jednak nie w moim guście:) Innym smakowała bardziej niż mnie:) Na pewno nie powstrzyma mnie to, przed wypróbowaniem kolejnych oryginalnych przepisów:)

Składniki:

• 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
• 1 szklanka (250 ml) bulionu
• ok. 5 cm korzenia imbiru
• 500 g filetu z kurczaka
• 1 łyżka pasty sambal oelek (dodałam pół papryczki chili)
• 2 łyżki sosu rybnego (pominęłam)
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Wykonanie:

Imbir obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Kurczaka myjemy, oczyszczamy i także kroimyw cienkie plasterki. W dużym woku lub na głębokiej patelni mieszamy mleczko kokosowe, rosół oraz imbir. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut, następnie dodajemy mięso, pastę sambal oelek (ostre czerwone chili z dodatkiem soli i soku z limonki), sos rybny i cukier. Całość mieszamy i gotujemy kolejne 8-10 minut. Następnie dodajemy kolendrę i zdejmujemy zupę z ognia. Smacznego:)

Źródło

Bardzo smaczny i szybki obiad. Pieczony bez tłuszczu soczysty i chrupiący kurczak:) Bardzo przypadła mi do gustu ta krakersowa panierka, chrupiący wierzch a w środku miękkie mięsko.

Składniki (na 4 porcje):

• 4 piersi z kurczaka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 15 pokruszonych krakersów
• łyżeczka suszonego tymianku
• pół łyżeczki suszonego majeranku
• 1/4 łyżeczki curry
• sól i świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku

Wykonanie:

Kurczaka myjemy i dokładnie czyścimy. Każdą pierś dzielimy na 6 części, lub dowolną ilość. Lekko je solimy i pieprzymy, wkładamy do jogurtu. Krakersy drobno kruszymy, łączymy z tymiankiem, curry i majerankiem. W tak przygotowanej panierce obtaczamy kurczaka. Układamy go na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 25 minut. 

Szybki i smaczny kurczak, można podawać z dowolnymi dodatkami. Ja często takie mięsko podaję tylko z sałatką, tym razem z czerwoną kapustką. Smacznego:)

Źródło

Makaron ze smażonym kalafiorem, świeżym szpinakiem i kurczakiem w kremowym sosie na bazie słodkiej śmietanki, czosnku i gorgonzoli.  Wszystkie składniki mi bardzo pasują, a ich połączenie jest idealne :)  Ja zrobiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu penne (500g)
• 2 duże filety z kurczaka (ok. 600g)
• 1 mały kalafior
• 2 pęczki świeżego szpinaku 
• 100 g gorgonzoli
• 500 ml słodkiej śmietanki 
• 3 ząbki czosnku
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

Kalafiora kroimy w plastry (ok 1 cm), obsmażamy na ok. 3 łyżkach oleju z obu stron do chwili, aż lekko się zarumieni. Zdejmujemy go z patelni, dodajemy kolejne 2 łyżki oleju i podsmażamy mięso pokrojone w cienkie paski. Kiedy mięso się zarumieni, dodajemy szpinak i kilka łyżek wody. Przykrywamy. Po kilku minutach szpinak zmniejszy objętość i wtedy zdejmujemy pokrywkę i gotujemy kilka minut. Do mięsa ze szpinakiem dodajemy kalafiora, śmietankę, przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną gorgonzolę, gałkę, sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Doprawiamy do smaku. 

Do sosu dodajemy makaron i podajemy po kilku minutach (w tym czasie makaron nabierze smaku i aromatu sosu). Można tez podać obok makaronu i dopiero na talerzu połączyć z sosem. Smacznego :)

Źródło

Nazwę bym raczej zmieniła, bo jeśli ktoś jada nuggetsy to wie, że są z mielonego kurczaka, a tu mamy po prostu kawałki kurczaka w płatkach kukurydzianych. Ja zdecydowanie nie jadam „mielonkowych” rzeczy, a tym bardziej w sieciówkach dlatego polecam taką odmianę. Dzieciom na pewno posmakuje, a przynajmniej macie pewność co jest w środku :) Pyszne, soczyste mięsko z kurczaka w cieście, obtoczone płatkami kukurydzianymi i co ważne, pieczone nie smażone, czyli dużo zdrowsze :) Można podać na obiad z ulubionymi dodatkami lub przygotować jako przekąskę z sosami.

Składniki:

(2-4 porcje)

• 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (pominęłam, jeśli robicie dla dzieci to też należy pominąć)
• 2 i 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• 4 łyżki oliwy extra lub roztopionego masła

Wykonanie:

Filety kroimy na ok. 2,5 cm kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Płatki kruszymy lub przez chwilę miksujemy w melakserze lub rozdrabniaczu. W misce miksujemy na jednolitą masę mleko z mąką, jajkiem, solą i pieprzem oraz papryką. Filety wkładamy do masy i mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy po kawałku mięsa z ciasta i obtaczamy w płatkach, układamy na blaszce do pieczenia. Posypujemy solą i skrapiamy oliwą lub roztopionym masłem (za pomocą pojemnika z wąską końcówką lub smarujemy pędzelkiem). Pieczemy przez 15 minut. Podajemy jako przekąskę lub obiad z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Kurczak i brokuły to jedne z moich ulubionych składników, które zawsze do siebie pasują:) Dlatego chętnie wypróbowałam pierogi z takim farszem i warto było:) Znakomite połączenie, wydawało mi się, że zrobiłam ich tyle, że na dwa dni wystarczy, a nic nie zostało…:)

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki wrzącej wody
• 1/4 szklanki zimnej wody
• szczypta soli

Farsz:

• 2 piersi z kurczaka
• 0,5 kostki masła (opcjonalnie)
• połówka brokułu
• 1 cebula (tradycyjnie pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• zielona pietruszka wg uznania (ok. 1 pęczka)
• sól pieprz do smaku

Wykonanie:

Proporcje farszu troszkę zmniejszyłam, bo z doświadczenia już wiem, że zazwyczaj mi go zostaje:) Ale zacznijmy od ciasta, zupełnie inny sposób wykonania, ale z ciekawością sprawdziłam:) Mąkę z solą zalewamy wrzątkiem, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie wlewamy do niej zimną wodę, mieszamy i odstawiamy ciasto na 20 minut. Po tym czasie ciasto wyrabiamy i wycinamy krążki na pierogi. W między czasie przygotowujemy farsz. Brokuł gotujemy na pół twardo. Piersi z kurczaka posypujemy solą i pieprzem i delikatnie obsmażamy na niewielkiej ilości masła. W oryginalnym przepisie należałoby zmielić mięso, ale ja tego nie robię. Pokroiłam kurczaka w drobną kosteczkę. Rozpuszczamy masło, dodajemy kurczaka, różyczki brokułu oraz zieloną pietruszkę. Moje nadzienie było idealne, ale gdyby masa była sucha, dolewamy ok. 0,5 kostki rozpuszczonego masła. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Na przygotowane krążki ciasta pierogowego nakładamy farsz i formujemy pierogi. Pierogi wrzucamy do dużej ilości osolonej wody i gotujemy przez około 4 - 5 minut, aż będą miękkie. Smacznego:)

Źródło

Pyszne pierożki:) Ja zrobiłam ciasto z trzech porcji (na 4 głodne osoby:)), farszu niewiele więcej niż poniżej podano, a i tak mi go zostało:) Wyszło mi 43 pierogi:) Całe szczęście wystarczyło:) Troszkę zmodyfikowałam mój farsz, ale nie znacząco:)

Ciasto:(zrobiłam x3)

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• około 1/3 szklanki chłodnej wody

Farsz:

• 60 g piersi kurczaka, upieczonej lub usmażonej wg własnego smaku (ja dałam powyżej 100g)
• 150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 70 g sera feta, pokruszonego (dałam 100g)
• 1/3 szklanki drobno startegoparmezanu (pominęłam, bo nie miałam:))
• 1 - 2 łyżki drobno posiekanejmięty
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 jajko
• szczypta świeżo startejgałki muszkatołowej (użyłam w proszku)
• 2 szczypty suszonegoestragonulub łyżka świeżego, drobno posiekanego (pominęłam)
• świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Farsz: Kurczaka przygotowujemy wg własnych upodobań. Kroimy w drobną kosteczkę. Szpinak świeży płukamy, wkładamy na patelnię z kilkoma łyżkami wody i mieszając smażymy 1 - 2 minuty, aż zwiędnie. Dokładnie odciskamy i siekamy. Szpinak mrożony rozmrażamy. Ja pod koniec smażenia kurczaka dodałam rozdrobniony, mrożony szpinak i razem się rozmrażało. Jak już jest gotowe studzimy. Kurczaka i szpinak mieszamy z pokruszonym serem feta, tartym parmezanem, miętą, czosnkiem, jajkiem, gałką muszkatołową, estragonem, pieprzem do smaku.

Ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól i robimy wgłębienie. Stopniowo dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut.

Ciasto rozwałkowujemy na placki, podsypując mąką. Małą szklaneczką wycinamy kółka, układamy farsz i zlepiamy brzegi. Pierogi wrzucamy do dużej ilości osolonej wody i gotujemy przez około 4 - 5 minut, aż będą miękkie. Podajemy z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną. Smacznego:)

Źródło

Natknęłam się dawno, dawno temu na jakimś forum na te pierożki i stwierdziłam, że wypróbuję:) Od tego czasu są nieodłącznym elementem każdego spotkania towarzyskiego, czasem robię je jako przekąskę do pracy, uwielbiam je, zresztą nie tylko ja:) Bardzo polecam:)

Ciasto drożdżowe jak na pizze, nie trzeba czekać, aż wyrośnie, jeśli nie macie czasu:) Nadzienie dowolne, ja już kilka wypróbowałam, ale najlepsze jest z kurczakiem i fetą i to zdecydowanie polecam:)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki maki,
• 1/4 szklanki oliwy,
• woda ok 1/2 szklanki, ale to raczej na oko, nie może być za rzadkie,
• sól - łyżka,
• 1/4 opakowania świeżych drożdży
• oregano

Składniki na nadzienie:

• Kurczak (ja z reguły daję 1 pierś na te proporcje)
• Feta ok pół kostki/  ser żółty (z nadzieniem można eksperymentować)
• Przyprawy (do kurczaka, chilli, ogólnie ulubione i pasujące do kurczaka;))

Dodatkowo:

• Jajko lub mleko do posmarowania
• Mak, sezam, ser żółty, sól morska, przyprawy (do wyboru) - do posypania

Wykonanie:

Do dużej miski wrzucamy przesianą mąkę, sól, oliwę, wodę, oregano i drożdże. Można wcześniej je rozpuścić w wodzie, ale nie jest to konieczne. Wszystko dokładnie mieszamy. I wyrabiamy ciasto na gładką masę, ale nie za długo. Zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia, albo na czas przygotowania nadzienia. Jeśli nadzienie mam już gotowe to za długo nie czekam. Ale z reguły najpierw przygotowuję ciasto, potem robię nadzienie i troszkę zdąży urosnąć:)

A teraz nadzienie:) Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, smażymy na rozgrzanej patelni, przyprawiamy. I zostawiamy do przestudzenia. Fetę kroimy w kosteczkę. Składniki nadzienia mamy gotowe. W takim razie wracamy do ciasta. Ciasto wałkujemy na stolnicy dosyć cienko i wykrawamy dowolne kółeczka, ja preferuję takie mniejsze pierożki, na dwa kęsy, ale można zrobić też takie większe pierogi, zamiast kanapki do pracy:) Na każde kółeczko nakładamy nadzienie czyli trochę kurczaka i fety i zlepiamy pierożki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pierożki kładziemy na blaszce, przed samym pieczeniem, każdego pierożka smarujemy jajkiem i posypujemy, makiem, sezamem, serem żółtym lub dowolnymi przyprawami. Pieczemy ok. 10-20 min, w zależności od piekarnika. Jeśli robię z kilkoma różnymi nadzieniami, to wówczas każde nadzienie ma inną posypkę, żeby wiadomo było z czym jest pierożek;) Podajemy z dipami lub zajadamy same:) Są po prostu rewelacyjne.

A tu wersja dla wegetarian, czyli tylko z fetą:)

Źródło: Znalezione w Internecie na jakimś forum kulinarnym

Szybki sposób na wykorzystanie kurczaka pieczonego i ciasta francuskiego. Zmodyfikowałam odrobinę przepis, bo to był spontaniczny obiad z tego, co było w lodówce, a serka nie miałam, więc obyło się bez:)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 100g serka śmietankowego z ziołami (pominęłam)
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• kilka plasterków papryki czerwonej (moja inwencja)
• mleko lub jajko do posmarowania
• sezam
• rzeżucha do dekoracji

Wykonanie:

Ja miałam już pieczone piersi z kurczaka, więc tylko przecięłam je na pół, by było 4 porcje. Jeżeli macie surowe piersi z kurczaka to rozbijacie lekko tłuczkiem, posypujecie solą i pieprzem i smażycie na oleju z obu stron. Wykładamy je na ręczniki papierowe, aby tłuszcz w nie wsiąknął. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Na blasze rozkładamy ciasto francuskie. Przecinamy je na pół (ja przecięłam na 4 części) i na każdym kawałku ciasta kładziemy pierś z kurczaka. Piersi z kurczaka smarujemy serkiem. Jako, że nie miałam serka po prostu położyłam kawałki papryki dla aromatu, kurczak już był odpowiednio przyprawiony. Ciasto francuskie składamy na pół i sklejamy mocno boki. Ciasto można posmarować rozkłóconym jajkiem lub żółtkiem. Ja posmarowałam odrobiną mleka i posypałam sezamem. Do tego jakaś sałatka i mamy pyszny obiadek:) Smacznego:)

Źródło

Bardzo prosty i szybki sposób na kurczaka, można go podawać z kaszą, ryżem czy makaronem. Ja podałam z kaszą i warzywami z patelni. Aromatyczne i pyszne danie :)

Składniki

Wykonanie

Posiekaną drobno cebulę podsmażamy na oliwie z oliwek. Gdy się zeszkli dodajemy starty czosnek, smażymy jeszcze chwilę. Ja pominęłam cebulę, więc tylko czosnek zeszkliłam. Kurczaka kroimy w kostkę, grubszą ok. 1,5 cm x 1,5 cm, solimy delikatnie. Dodajemy go do cebuli i podsmażamy. Gdy kurczak będzie obsmażony dodajemy zmiksowane pomidory i koncentrat. Dusimy całość przez ok. 10 minut. Na końcu dodajemy śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dodajemy posiekaną bazylię. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Delikatne mięsko z kurczaka, rozpływające się w ustach. Dzięki duszeniu jest miękkie i soczyste, a sos bardzo aromatyczny. Lubię takie sosy, dobrze przyprawione i aromatyczne. Podałam z surówką z selera na słodko, fajnie się smaki uzupełniały.

 Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 cebule  - pominęłam
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżki curry
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• 150 ml śmietany 12%
• 2 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i dzielimy na średnie kawałki (płaskie jak na kotlety). Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy filety doprawione solą i pieprzem, do zrumienienia. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem. Po przesmażeniu dodajemy do mięsa, doprawiamy sosem sojowym, curry i słodką papryką. Dusimy chwilkę i zalewamy wrzątkiem (ilość wody zależy od tego ile chcemy otrzymać sosu, ale musi jej być dosyć dużo). Gotujemy ok. 25 min. Po tym czasie mięso wyjmujemy na talerzyk, a sos zagęszczamy. Mąkę rozpuszczamy w kilku łyżkach wody i łączymy ze śmietaną, wlewamy do lekko gotującego się sosu, cały czas mieszając, by nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia. Do gotowego sosu wkładamy mięso.
Można podać z ziemniakami lub ryżem oraz ulubioną surówką lub sałatką, ja podałam z surówką z selera. Smacznego :)

Źródło

Bardzo dobra, rozgrzewająca zupa:) Tym razem eksperymentowałam z soczewicą, wcześniej nie miałam okazji jej spróbować. Poczytałam sobie o soczewicy i pomyślałam, że jednak warto ją dodać do swojego menu:) Lista dobroczynnych składników, które zawiera jest długa. Jest to m.in. kwas foliowy, skrobia, wapń, fosfor oraz żelazo. Soczewica idealnie nadaje się „na zupy, gulasze lub sałatki, świetnie pasuje do curry i doskonale łączy się z miętą, która nadaje jej pikantny posmak.” Przeczytawszy, postanowiłam przejść do czynów:) Na pierwszy ogień poszła zupa:) Wyszła baaardzo dobra:)

Składniki:

• 100g soczewicy (użyłam czerwonej)
• puszka pomidorów krojonych
• 1 duża, posiekana cebula (pominęłam)
• 150g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• pół puszki czerwonej fasoli, odsączonej
• 2-3 pokrojone ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki czerwonej pasty curry (można zastąpić chilli)
• listek laurowy
• sól, pieprz, 
• łyżka papryki słodkiej
• 1-2 łyżki cukru

Wykonanie:

Soczewicę zalewamy wodą do polowy niedużego garnka, solimy i gotujemy z listkiem laurowym do miękkości (ok.20 minut). W tym czasie na odrobinie tłuszczu podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy kurczaka i obsmażamy krótko na średnim ogniu. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Przekładamy całość do ugotowanej soczewicy, dodajemy słodką paprykę i fasolkę. Gotujemy jeszcze 5 minut. Można posypać startym żółtym serem. Smacznego:)

Źródło

Mięsna propozycja na sobotni lub niedzielny obiad. Udka z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym – soczyste i aromatyczne. Można podać z ulubionymi dodatkami:) Ja akurat wykorzystałam udka, ale mogą być też inne części kurczaka.

 Składniki:

• 4 kawałki kurczaka (u mnie udka)
• kawałek masła

Sos:

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki keczupu
• 3 duże łyżki oleju
• 3 płaskie łyżeczki przyprawy curry
• duża łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Składniki sosu dokładnie mieszamy, odstawiamy na 30 min, by smaki się połączyły. Przygotowane porcje kurczaka dzielimy na mniejsze kawałki, układamy w salaterce, zalewamy sosem, szczelnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki (mięso może stać do następnego dnia).

W naczyniu do zapiekania rozpuszczamy niewielki kawałek masła, układamy skórką do góry porcje kurczaka, zalewamy sosem, w którym się marynował, na wierzchu rozkładamy kawałki masła, wstawiamy do nagrzanego do temp. 150 stopni C piekarnika wraz z drugim naczyniem napełnionym wodą (woda wytworzy w piekarniku wilgoć, która zapobiega wysuszaniu się potrawy podczas zapiekania) i zapiekamy ok 45-55 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami :) Smacznego :)

Źródło: „365 obiadów...” Wydawnictwo Publikat

Smaczna pizza z sosem barbecue. Trochę zmodyfikowałam, ale podaję przepis w oryginale. Poniższy przepis jest na dwie pizze. Jeśli chcecie jedną to należy zrobić z połowy.

Składniki:

• 500g białej mąki chlebowej (mieszam chlebową z pszenną, a czasem dosypuję odrobinę żytniej)
• ½ łyżeczki soli (płasko)
• 1 saszetka suszonych drożdży (7g) albo świeżych koło 30g
• ½ łyżki miałkiego cukru
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 325ml letniej wody

Dodatki:

• 600g filetu z piersi kurczaka
• 2 czerwone cebule (pominęłam)
• żółty ser (zetrzeć)
• 2 kulki mozzarelli
• olej do smażenia kurczaka
• ½ puszki kukurydza (moja propozycja)
• kilka pieczarek (moja propozycja)

Sos barbecue:

• 3 ząbki czosnku
• 2 mała cebule (pominęłam)
• 300g koncentratu pomidorowego
• sok z cytryny do smaku
• 200ml wody
• 3 łyżeczki brązowego cukru
• odrobina sosu sojowego
• 1,5 łyżeczka musztardy
• pieprz
• pieprz cayenne

Wykonanie:

Mąkę i sól przesiewamy na blat lub do dużej miski, robimy w środku wgłębienie. W innym naczyniu mieszamy drożdże, cukier oraz oliwę z wodą, odstawiamy na kilka minut, a następnie wlewamy do wgłębienia w mące.
Przy pomocy widelca stopniowo mieszamy mąkę z płynnymi składnikami, do momentu wyrobienia całej mąki. Kiedy składniki się połączą, należy posypać dłonie mąką i zacząć rękami wyrabiać ciasto. Wyrabiamy przez ok. 10 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie.
Formujemy kulę, przekładamy do dużej, wysypanej mąką miski i oprószamy delikatnie z góry mąką. Przykrywamy miskę wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do 2 godzin. Powinno podwoić swoją objętość.

W czasie oczekiwania na ciasto należy przygotować pozostałe składniki i sos.

Przygotowanie sosu: cebulę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Ja cebulę pominęłam, więc czosnek bardzo krótko trzymamy na patelni. Dodajemy koncentrat, wodę i pozostałe składniki i dusimy pod przykryciem około 20 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Piersi kurczaka kroimy w drobną kostkę. Smażymy na patelni, na małej ilości oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku i mieszamy z kilkoma łyżeczkami sosu, odstawiamy do lodówki na czas wyrastania ciasta.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z miski i wykładamy na wysypaną mąką stolnicę. Powtórnie wyrabiamy przez kilka minut, żeby z ciasta usunąć nadmiar powietrza. Ciasto dzielimy na dwie porcje. Blaty rozwałkowujemy kilka minut przed pieczeniem, rozwałkowanych blatów nie należy przetrzymywać dłużej niż 30 minut.

Przygotowane blaty smarujemy pozostałą częścią sosu. Posypujemy startym serem oraz mozzarellą. Kładziemy kawałki kurczaka oraz krążki cebuli. Ja najpierw dałam dodatki, a sery na wierzch. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do najwyższej temperatury przez 10 lub 15 minut. Smacznego:)

Źródło

Uwielbiam pizzę na cienkim cieście, po kilku próbach wreszcie trafiłam na przepis idealny:) Zupełnie jak z pizzerii. Pyszna, cieniutka i pełna dodatków:)

Składniki:

(na trzy okrągłe pizze)

• 30-40 g drożdży (świeżych)
• 5 łyżek oliwy
• 1 szklanka wody
• 3.5 - 4 szklanki mąki
• płaska łyżeczka soli

Dodatkowo:

• pieczony kurczak (pokrojony w kosteczkę)
• pieczarki (surowe lub podsmażone)
• papryka (mogą być różne kolory, ja miałam czerwoną)
• ser feta pokrojony w kosteczkę
• ser mozzarella

Sos:

• 2-3 ząbki czosnku
• przecier pomidorowy z kartonika (ok. ½ kartonika)
• sól, pieprz, cukier
• oregano, bazylia, tymianek

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy kilka łyżek mąki, zostawiamy na 20-30 minut. Następnie dodajemy oliwę, sól i mąkę, aż powstanie miękkie, elastyczne, ciasto. Ciasto wkładamy do dużej miski, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki - najlepiej na noc (a przynajmniej na 3h). Przygotowujemy dodatki tj. smażymy kurczaka, pieczarki. Paprykę, fetę, mozarellę kroimy w dowolne kształty.

W między czasie przygotowujemy sos. Drobno siekamy czosnek lub przeciskamy przez praskę, lekko podsmażamy na odrobinie oliwy, dodajemy przecier pomidorowy (z kartonika, ok. połowy) dodajemy trochę cukru, soli, pieprzu i dużo ziół (oregano, tymianek, bazylia). Studzimy.

Jak ciasto mamy gotowe, nagrzewamy piekarnik do 250 stopni wraz z włożoną do środka blachą (taką dużą z piekarnika), na której będziemy piec pizzę. Ciasto dzielimy na 3 części i wałkujemy na cienkie okręgi. Kładziemy na papier do pieczenia, smarujemy odrobiną sosu i nakładamy dodatki.
Jak piekarnik się nagrzeje, wysuwamy blachę i szybko przenosimy na nią papier do pieczenia wraz z pizzą. Pieczemy 7 minut.

Źródło inspiracji