Pyszne i soczyste polędwiczki, marynowane w majeranku, ja od siebie jeszcze doprawiłam:)

Składniki:

(3 - 4 porcje)

Marynata:

• sok z pół cytryny
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• ewentualnie dodatkowo ulubione przyprawy (ja dodałam przyprawę do wieprzowiny)

oraz:

• polędwiczka wieprzowa o wadze około 340 g oczyszczona z błon i pokrojona na plastry grubości 1 cm.

Wykonanie:

Składniki marynaty mieszamy ze sobą w szklanej misce, wkładamy pokrojone plastry polędwiczki i dokładnie pokrywamy je marynatą. Naczynie przykrywamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 6 godzin. Ja włożyłam na noc. Marynatę można też przełożyć do większego woreczka na mrożonki, włożyć polędwiczki i zawiązać worek. W ten sposób łatwo pokryć całą marynatą mięso operując tylko dłońmi. Raz czy dwa w czasie marynowania warto wymieszać składniki, aby mięso równomiernie się zamarynowało.

Patelnię grillową (lub inną, najlepiej taką, do której nic nie przywiera) maksymalnie nagrzewamy i kładziemy plastry polędwiczki z marynaty. Smażymy do momentu, aż się porządnie zrumienią po jednej stronie. Przekładamy na drugą stronę i smażymy krócej niż z pierwszej strony. Mają się również przyrumienić, ale pozostać soczyste. Smacznego:)

Źródło

Interesujący smak sosu w połączeniu z minimalnie doprawioną polędwiczką. Polędwiczka super, a sos hmm ciekawy i intrygujący, pasował do mięska, ale nie zachwycił mnie jakoś specjalnie. Niemniej jednak zachęcam do wypróbowania, jeśli lubicie eksperymenty i smaki "kaparowe" Wam odpowiadają. Może to będzie Wasz ulubiony sposób na polędwiczkę.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa ok. 400 gramów 
• przyprawa uniwersalna do mięs (u mnie do wieprzowiny)
• cebula szalotka - 4 sztuki  (pominęłam)
• 2 łyżki kaparów w zalewie (dałam łyżkę)
• 200 ml białego wina
• sok z jednej cytryny 
• 1 pęczek natki pietruszki (posiekany)
• 100g masła
• 50 ml oleju słonecznikowego

Wykonanie:

Myjemy mięso, usuwamy błony oraz żyły i osuszamy. Następnie obsypujemy przyprawą do mięs i odstawiamy w chłodne miejsce na 20 minut. Kroimy drobno cebulę i kapary. Obsmażamy mięso na patelni ze wszystkich stron, po czym dodajemy cebulę i kapary (ja cebulę pominęłam). Całość podlewamy białym winem. Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 190°C na około 15 minut. Jeśli macie plastikową rączkę przełóżcie do naczynia żaroodpornego i dopiero wtedy do piekarnika. Mięso odkładamy na bok. Jeżeli piekliście w naczyniu żaroodpornym przelewamy sos na patelnie i tam będą już kolejne krokiJ Do powstałego sosu dodajemy bulionetkę/ kostkę pieczeniową oraz sok z cytryny. Całość doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Gotujemy przez chwilę - do momentu, gdy sos nabierze odpowiedniej konsystencji. Dodajemy masło i natkę pietruszki - energicznie mieszając do połączenia składników i zabulgotaniaJ Na koniec kroimy polędwiczki w plastry, układamy na talerzu i polewamy sosem. Smacznego:)

Źródło: Przepisy.pl

Delikatne polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie koperkowym. Idealnie się sprawdza na niedzielny obiad. Podałam z puree ziemniaczanym i kapustą marynowaną z tego przepisu.

Składniki:

• 800 g polędwiczki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 150 g śmietany 30%
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• sól i pieprz do smaku
• 1 pęczek koperku

Wykonanie:

Polędwiczki myjemy i osuszamy. Kroimy w plastry i lekko rozbijamy dłonią. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i obsmażamy mięso. Przekładamy je do garnka. Wlewamy bulion, dodajemy liść i ziele i dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Następnie mieszamy śmietanę z mąką, wlewamy do mięsa i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Koperek płukamy, osuszamy i siekamy. Wsypujemy do sosu i mieszamy. Polędwiczki w sosie podajemy z ziemniakami i surówką. Smacznego :)

Źródło

Pyszne, delikatne polędwiczki, aromatyczne i ziołowe. Ja podałam je dodatkowo z sosem miodowo-musztardowym, bardzo fajnie się komponował. Można je podać z innym ulubionym sosem lub po prostu z tym, który pozostał z polędwiczek. Dodałam więcej ziół prowansalskich i odrobinę przyprawy do mięsa wieprzowego.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe,
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka soli ziołowej (dałam zwykłą)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli kamiennej (pominęłam)
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie zioła mieszamy na talerzu. Jeśli macie więcej czasu można polędwiczki po obtoczeniu w przyprawach wsadzić do lodówki przynajmniej na 30 minut. Patelnie rozgrzewamy, wlewamy olej, polędwiczki obtaczamy w ziołach, wklepując jak najwięcej przypraw w mięso, obsmażamy każdą polędwiczkę ze wszystkich stron, przekładamy do żaroodpornego naczynia razem w tłuszczem i podlewamy odrobiną wody, pieczemy około 40 min w 180 st. Jak zostaną przyprawy na talerzu wówczas wsypujemy je do polędwiczek po upieczeniu. Wykładamy na talerz, kroimy w plastry. Jeżeli chcemy zrobić sos z polędwiczek to zagęszczamy to, co zostało w naczyniu żaroodpornym lekko śmietaną i dodajemy pietruszkę. Ja zrobiłam inny sos, wybór pozostawiam Wam:) Smacznego:)

Źródło

Bardzo szybka i prosta z niewielu składników sałatka. Ja jeszcze zmniejszyłam tę ilość, a idealnie pasowała do przyrządzonego łososia. Robiłam z połowy podanych niżej proporcji.

Składniki:

• główka kapusty pekińskiej
• puszka kukurydzy
• zioła prowansalskie
• słoik majonezu
• mały por (pominęłam)
• łyżka wegety lub ziarenek smaku (zastąpiłam solą i pieprzem)

Wykonanie:

Kapustę pekińską dość drobno kroimy i posypujemy wegetą (u mnie pieprz i sól). Dodajemy kukurydzę, razem z wodą, w której się znajduje (ja dałam bez). Pora kroimy w pół talarki i wrzucamy do kapusty (ten krok pominęłam;) Następnie dodajemy majonez (ja zdecydowanie dałam mniejszą ilość) i zioła prowansalskie. Dokładnie mieszamy i zostawiamy do przegryzienia (teoretycznie na godzinkę, ale ja czekałam tyle, aż ryba była gotowa). Niby niewiele składników a była taka pyszna, tylko pamiętajcie, o dobrym majonezie, smak sałatki w większości zależy od niego. Smacznego:)

Źródło: Znalezione w Internecie, ale teraz nie udało mi się odszukać.

Właściwie powiedziałabym, że to coś pomiędzy plackami ziemniaczanymi, a schabowymi w panierce ziemniaczanej.Różnica jest  taka, że tutaj przygotowujemy panierkę z gotowanych ziemniaków. Fajnie się lepiły, jednak niezbyt dobrze się smażyły, może po prostu za mało rozgrzałam olej... Wizualnie, nie wyglądają przez to zachwycająco, jednak smakowo wyszły bardzo dobre. Połączenie kurczaka i placków ziemniaczanych w troszkę innej postaci:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 800g ziemniaków
• 600 g filetów z indyka (u mnie kurczak)
• 50g sera żółtego
• 1 obrana cebula (pominęłam)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• po 2 łyżki posiekanego koperku i pietruszki
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki oleju
• sól, mielony czarny pieprz
• pomidorki, natka do dekoracji

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, gotujemy w posolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. W tym czasie mięso płuczemy, wycieramy do sucha i tniemy na 8 cienkich plasterków. Kotleciki lekko rozbijamy i oprószamy solą. Ser drobno ścieramy, cebulę siekamy (cebule pominęłam).

Zimne ziemniaki grubo ścieramy (ja zrobiłam puree). Mieszamy z cebulą, serem oraz jajkiem. Dosypujemy mąkę, oraz posiekane zioła. Masę przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Szybko zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką.

Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy na nim mięso na rumiano. Każdy kotlecik oblepiamy ciastem ziemniaczanym. Racuchy rumienimy z obu stron na rozgrzanym oleju. Przekładamy na talerze. Udekorujemy pomidorkami i natką. Ja podałam razem z sałatą. Smacznego:)

Źródło: „Tina”.

Bardzo smaczne risotto, w takiej bardziej wytrawnej wersji, pasuje na przykład na kolację dla dwojga itp.:) Robiłam je już któryś raz z kolei, bo bardzo mi smakuje. Polecam:)

Składniki:

(2 - 3 porcje)

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1/2 kalafiora, same różyczki
• 3 szklanki wrzącego bulionu warzywnego
• 3 łyżki listków świeżego tymianku (u mnie 1 łyżeczka suszonego)
• 1/4 szklanki płatków migdałów, zrumienionych na patelni
• 3/4 szklanki suchego ryżu do Risotto
• 1/4 szklanki białego wina
• 80 g sera camembert

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Różyczki kalafiora układamy na kawałku folii aluminiowej, posypujemy solą oraz pieprzem, polewamy 1 łyżką oliwy z oliwek i posypujemy kawałeczkami masła. Folię kładziemy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. Ja tym razem zrobiłam w wersji szybszej:) Tj. ugotowałam kalafiora w lekko osolonej wodzie, na lekko twardo. Ważne by nie był rozgotowany. Bulion zagotowujemy i mieszamy z tymiankiem. Na suchej patelni rumienimy płatki migdałów.

Na dużej patelni rozgrzewamy pozostałe 2 łyżki oliwy, wsypujemy ryż i mieszając podsmażamy przez 30 sekund. Wlewamy wino, mieszamy, aż odparuje, przez kolejne około 30 sekund. Wlewamy 1/2 szklanki gorącego bulionu i gotujemy na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, aż ryż całkowicie go zaabsorbuje. Wtedy wlewamy kolejną porcję bulionu i znów gotujemy do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn. Powtarzamy przez około 18 - 20 minut, do czasu, aż ryż będzie ugotowany al dente (miękki, ale nie rozgotowany). Może zostać trochę bulionu.

Trzymając patelnię z ryżem na małym ogniu, wkładamy kalafiora oraz pokrojony w kosteczkę ser camembert. Mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Posypujemy płatkami migdałowymi i gotowe. Podajemy np. z lampką białego wina:) Smacznego:)

Źródło

Źródło

Propozycja na niedzielny obiadek :) Smaczne roladki z kurczaka (można również z indyka) nadziewane salami i serem żółtym. W źródłowym przepisie były jeszcze owinięte boczkiem, ale ja go pominęłam. Jeśli chodzi o sos chili to możecie go zastąpić wersją łagodniejszą np. prostym sosem pomidorowym do pizzy. Ja wykorzystałam sos, który dostałam od siostry, akurat z dodatkiem chili, ale nie tak bardzo ostry :) Polecam:)

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• kilka plasterków salami
• kilka plasterków sera żółtego
• sól
• pieprz
• sos chili w słoiczku

Wykonanie:

Fileta kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem. Doprawiamy pieprzem oraz solą. Smarujemy sosem. Układamy po plasterku sera, następnie układamy salami. Zwijamy w roladki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ja ułożyłam w naczyniu żaroodpornym polanym odrobiną oleju i posmarowałam jeszcze roladki na wierzchu sosem chili. Zapiekamy 30 minut w 180˚C. Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie ziemniaczki i surówka z kiszonej kapusty. Smacznego :)

Źródło

Pyszne delikatne mięsko z indyka nadziane kremowym serkiem bryndza podane w aromatycznym pomidorowym sosie. W oryginalnym przepisie był kurczak, ale akurat miałam indyka więc go wykorzystałam. Podałam jak w źródłowym przepisie z bagietką na kolację, ale idealnie sprawdzi się również na obiad w towarzystwie typowo obiadowych dodatków :)

Składniki

• pierś z indyka
• ok. 120g bryndzy
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów pelati
• oliwa z oliwek
• wykałaczki lub sznurek
• szczypta oregano
• świeża bazylia (akurat nie miałam, więc u mnie jest tylko suszona)
• pieprz
• świeża bagietka francuska

Wykonanie:

Piersi z indyka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Delikatnie przez folię rozbijamy je na grubość ok 4–5mm, uważając żeby nie uszkodzić. Na rozbite piersi rozkładamy bryndzę, przez środek, tworząc szeroki pasek. Boki mięsa zakładamy do środka i zwijamy jak roladę. Każda roladkę oprószamy pieprzem i spinamy wykałaczką lub związujemy specjalnym sznurkiem.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (ok. 3 łyżek), wkładamy roladki i posiekany czosnek. Obsmażamy z każdej strony przez 2–3 minuty. Dodajemy pomidory z puszki (jeśli są całe kroimy je), oregano i dusimy roladki ok. 10–15 minut. Nie przykrywamy, roladki można przewrócić w trakcie duszenia. Pod koniec dodajemy garść świeżych listków bazylii. Sos doprawiamy solą i pieprzem, jeśli trzeba. Podajemy natychmiast ze świeżą bagietką. Smacznego:)

Źródło

Pyszne roladki z indyka z nadzieniem z kalafiora i fety, jak dla mnie rewelacja, uwielbiam wszystko, co z kalafiorem :) Mięsko delikatne, nie jest suche, bo nadzienie jest dosyć wilgotne, naprawdę polecam.

Składniki:

(na 2porcje)

• 2 płaty mięsa z indyka (piersi)
• 6-7 różyczek kalafiora
• 1 ząbek czosnku
• 6 gałązek posiekanej natki pietruszki
• 1 plaster sera feta (ok 2cm)
• 2 łyzki śmietany 18%
• przyprawa do kurczaka/indyka (wg uznania)
• papryka czerwona słodka (wg uznania)
• ok. ½ szklanki oleju od smażenia
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Rozbijamy cieniutko przez folię, żeby nie podziurawić. Ja pokroiłam mięso na takie płaty, że wyszło mi około 6 roladek. Posypujemy solą, pieprzem i przyprawą do indyka. Kalafior gotujemy w osolonej wodzie ok. 10 min. Przecedzamy przez durszlak, żeby się odsączył. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Odsączonego kalafiora i czosnek wkładamy do garnka i tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków, po czym przekładamy do małego garnka lub rondelka (u mnie w tym samym). Dodajemy plaster fety, 2 łyżki śmietany, posiekaną natkę (doprawiamy lekko), wstawiamy na malutki ogień i dusimy, aż się rozpuści ser. Ja po prostu rozgniotłam ser i wymieszałam dokładnie :) Odstawiamy do wystygnięcia. Na każdy płat mięsa wykładamy porcję masy kalafiorowej i porządnie zawijamy (można użyć wykałaczek). Obsypujemy papryką w proszku, żeby potem miały ładny kolor i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Ja pominęłam ten krok i od razu przystąpiłam do smażenia :) Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor- uwaga na małym ogniu. Podajemy z sałatką, ewentualnie z ziemniaczkami, kaszą itp. Ja podałam z sałatą i grillowaną cukinią. Smacznego :)

Źródło:” Po prostu życie, simply life”

Smaczne roladki z kurczaka z dodatkiem rzeżuchy:) Czyli smacznie i zdrowo:) Ja troszkę za mało dodałam tej rzeżuchy, polecam dać o wiele więcej:) Zmodyfikowałam nieznacznie przepis i wykonanie.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 2 piersi kurczaka
• papryka czerwona
• czosnek
• rzeżucha
• słodka papryka w proszku
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• olej
• 1 łyżka masła
• bulion drobiowy (kilka łyżek)

Wykonanie:

Pierś kurczaka przecinamy na połówki. Każdą cienko rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryką w proszku, dodajemy zmiażdżony czosnek i odkładamy na min 20 min do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy mięso, układamy na nim pocięte w paski kawałki papryki i kiełki rzeżuchy. Rzeżuchę układamy na całej piersi, dajemy jej sporo, żeby była widoczna w przekroju, u mnie niestety jest jej troszkę za mało. Zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką.

Roladki przesmażamy ze wszystkich stron na gorącym oleju. Następnie zmniejszamy ogień, roladki podlewamy odrobiną bulionu, dodajemy łyżkę masła. Przykrywamy i dusimy ok. 15 minut. Danie podajemy posypane surowymi kiełkami. Ja do tego podałam młode ziemniaczki z dużą ilością koperku oraz sałatkę.

Źródło inspiracji

Pyszne roladki ze szpinakiem i serem camembert w szynce szwarcwaldzkiej. Miała być parmeńska, ale nie udało mi się jej spotkać:) Podane ze świeżym szpinakiem tworzyły przepyszny zestaw na letni obiad:) Polecam:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 4 pojedyncze piersi kurczaka, po około 200 g każda
• 100 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, najlepiej w liściach)
• 2 łyżki masła, roztopionego
• 1 mała cebula, pokrojona w drobną kosteczkę (zastąpiłam 2 ząbkami czosnku)
• 100 g sera Camembert
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku (pominęłam)
• 1/2 roztrzepanego jajka
• 16 plasterków szynki parmeńskiej (u mnie szynka szwarcwaldzka, kilka plasterkow)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sałatka:

• 100 g świeżego szpinaku, opłukanego i osuszonego
• miodowy sos winegret

oraz: wykałaczki

Wykonanie:

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, odcinamy ewentualne kostki i włókna. Każdą nadkrawamy w najgrubszej części i otwieramy jak książkę. Rozbijamy na cieńsze filety, mniej więcej tej samej grubości. Świeży szpinak myjemy i dokładnie osuszamy. Wkładamy na patelnię i na średnim ogniu smażymy mieszając przez 1 minutę, aż zwiędnie. Wykładamy na sitko i bardzo dokładnie odciskamy z płynu, następnie siekamy na desce i przekładamy do miski. Szpinak mrożony rozmrażamy i dokładnie odciskamy płyn, siekamy. Rozgrzewamy 1 łyżkę masła na patelni, dodajemy cebulkę, należy ją eszklić nie rumieniąc. Ja dodałam czosnek. Dodajemy do szpinaku razem z pokrojonym na kawałki serem camembert, szczypiorkiem (pominęłam) i jajkiem. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Szynkę parmeńską/szwarcwaldzką rozkładamy na blacie po 4 plasterki obok siebie, tak aby zachodziły na siebie. Ja miałam kilka plasterków szynki, więc użyłam tylko po dwa na roladę. Nadzienie ze szpinaku rozkładamy po równo na środek każdej piersi, dokładnie zwijamy w roladkę, zabezpieczając jej końce i spinając wykałaczkami w kilku miejscach. Przycinamy końce wykałaczek, aby łatwo było zawinąć je w szynkę. Ja nie przycinałam. Każdą roladkę układamy na plasterkach szynki parmeńskiej/szwarcwaldzkiej i dokładnie zawijamy ją wokół każdej porcji kurczaka. Zabezpieczamy szynką końce roladek przed wypłynięciem soków i sera ze środka. U mnie troszkę wypłynął, bo szynki miałam mniej, ale powstał z tego pyszny sosik.

Roladki smarujemy pozostałą 1 łyżką roztopionego masła, układamy na małej blaszce do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 30 minut, aż szynka będzie chrupiąca. Wyjmujemy wykałaczki i podajemy ze świeżym szpinakiem, polanym (przed samym podaniem) miodowym sosem winegret. Nam bardzo smakowały, więc z czystym sumieniem polecam:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Ostatnio coraz częściej eksperymentuję ze szpinakiem, jednym z takich eksperymentów jest właśnie dzisiejsze danie:) Muszę przyznać, że bardzo mi smakowało, jest to również zasługa suszonych pomidorów, które dodają swojego aromatu i odpowiednio przyprawionych pieczarek.

Składniki:

Na 2 porcje

• 140 g ryżu basmati
• 300 g małych pieczarek
• pół paczki mrożonego szpinaku w liściach
• kilka suszonych pomidorów
• zmiażdżony ząbek czosnku
• sos sojowy
• pieprz, ulubione przyprawy
• oliwa

Wykonanie:

Zagotować wodę, solimy i wrzucamy ryż. Gotujemy ok. 15 minut. W tym czasie na oliwie należy zeszklić czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki – ja do pieczarek dodaję przyprawę włoską. Podlewamy sosem sojowym i smażymy na małym ogniu do zbrązowienia pieczarek. Dodajemy rozmrożony szpinak i pokrojone w paski suszone pomidory. Smażymy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku pieprzem lub innymi przyprawami:) Ugotowany ryż i szpinak z pieczarkami przekładamy na talerzyk. Podajemy ciepłe. Smacznego:)

Źródło

To rodzaj popularnej włoskiej potrawy - saltimbocca  to od wł. salta in bocca - skacze do ust. Potrawa ta zazwyczaj jest przyrządzana z rozbitego płata cielęciny oraz szynki, który jest posypywany szałwią. Tutaj wersja z indykiem i bazylią :) Bardzo smaczne połączenie. Ja użyłam pysznej, wędzonej szynki, nie były potrzebne żadne dodatkowe przyprawy. Propozycja na weekendowy obiad.

 Składniki:

• 3 sznycle z indyka
• 6 listków z bazylii
• 3 plasterki szynki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Sznycle myjemy i osuszamy. Lekko je rozbijamy. Oprószamy solą i pieprzem z każdej strony. Na mięsie układamy po plasterku szynki i po dwa listki bazylii. Ja miałam mniejsze plasterki, więc u mnie po dwa plastry na indyka. Listki Bazyli spinamy wykałaczką z mięsem i szynką. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy mięso po 3 minuty z każdej strony. Zaczynamy od strony obłożonej szynką. Jeśli uznacie, że jeszcze nie jest dosmażone, można dłużej. Mięso możemy podać z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówka. Smacznego :)

Źródło: Miesięcznik „Po prostu życie”, Maj 2014

Jeżeli zastanawiacie się nad niedzielnym obiadem to może skorzystacie z poniższego przepisu. Zamiast tradycyjnych schabowych, smażonych i mniej zdrowych, mięciutki, soczysty schab duszony w sosie. Prawie tradycyjnie, ale jednak sos nie przypomina klasyki :) Warto dla odmiany wypróbować coś nowego, może zostanie z Wami na dłużej :)

Składniki:

• 1kg schabu (lub szynki, karkówki, wołowiny)
• 8 łyżek sosu sojowego
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki miodu
• 4 ząbki czosnku
• 2 cm startego imbiru lub pół łyżeczki w proszku
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 10 ziarenek pieprzu
• 3 cebule
• 2 litry wrzątku lub rosołu

Wykonanie:

Schab kroimy w plastry. Do dużego garnka wlewamy sos sojowy, sok z cytryny, miód, czosnek przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w plasterki, starty imbir lub w proszku. Podgrzewamy wszystko. Następnie dolewamy gorącą wodę lub jeżeli mamy to rosół. Wkładamy następnie pokrojone plastry schabu (wcześniej nic z nimi nie robimy - nie doprawiamy, nie smażymy). Kroimy cebulę w pióra lub w kostkę - nie ma to znaczenia, na pewno się rozgotuje. Dodajemy cebulę do schabu, wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem schab do miękkości. Trzeba sobie na to zarezerwować około 1,5-2 godziny. Gdy schab będzie odpowiednio miękki wyciągamy go z sosu na talerz. W tym momencie dobrze jest przypomnieć sobie ile dodaliśmy ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i listków laurowych. Starannie wyciągamy kuleczki i listki laurowe a następnie blenderem miksujemy sos. Jeżeli sos mało się zredukował można go zagęścić mąką wymieszaną uprzednio z wodą i odrobiną sosu. Kiedy sos ma odpowiednią gęstość wkładamy do niego wyciągnięte wcześniej kawałki schabu. Na samym końcu możemy dodać natkę pietruszki. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ziemniakami, kluskami śląskimi i jakąś surówką, u mnie klasycznie ziemniaki i ogórek kiszony, sprawdzą się tu buraczki, czy kapuściane dodatki:) Smacznego :)

Źródło

Propozycja na weekendowy obiad :) Schab duszony w pomidorach, aromatyczny i miękki. Nam przypadł do gustu  :)

Składniki:

( na 6 porcji)

• 80 dkg schabu bez kości
• puszka krojonych pomidorów z ziołami - 400 g
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki masła klarowanego
• 4 łyżki słodkiej śmietanki kremówki
• 2 łyżki mąki instant (krupczatki)
• 1 łyżeczka świeżego oregano (lub suszonego - wtedy mniej)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie: 

Przygotowane mięso kroimy na 6 jednakowej wielkości kotletów. Na mięsie rozkładamy folię z rolki i lekko rozbijamy z obu stron. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy rondel, w którym będziemy dusić mięso i dużą patelnię. W garnku i na patelni rozpuszczamy po 2 łyżki masła klarowanego. Kotlety obtaczamy w mące i smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obu stron. Na rozgrzanym tłuszczu w rondlu podsmażamy cebulkę z czosnkiem. Gdy się zezłoci dodajemy pomidory z puszki. Dodajemy oregano i pozostałe przyprawy. Dokładamy obsmażone w międzyczasie kotlety. Przykrywamy sosem i dusimy około 40 min, aż kotlety będą miękkie. Pod koniec duszenia dodajemy śmietankę, by zabielić powstały sos. Bez są równie pyszne. Smacznego:)

Źródło

Propozycja na niedzielny obiad. Schab w grubych plastrach, upieczony na cebuli, przełożony papryką i czosnkiem. Nawet jeśli nie przepadacie za cebulą to bez obaw, nie czuć jej za bardzo w mięsie. Można ją zjeść z mięskiem lub samo mięsko :) Ja cebuli nie jadłam, ale mojemu mężowi bardzo smakowała :) Podczas pieczenia wytwarza się sporo sosu dzięki czemu mięso jest miękkie i soczyste. Naprawdę smaczne danie wyszło :)

Składniki:

• 1,5 kg schab (u mnie 5 plastrów – w sam raz na dwie osoby)
• 5 cebul (u mnie 2 szt)
• 3 x pół papryki kolorowej
• 1/3 kostki smalcu
• czubata łyżeczka soli
• czosnek - kilka ząbków
• łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego

Wykonanie:

Schab kroimy w grube plastry, solimy i przyprawiamy. Cebulę obieramy i kroimy w plastry, paprykę kroimy w większe kawałki, ząbki czosnku oieramy i możemy pokroic w mniejsze kawałki. Smalcem natłuszczamy naczynie żaroodporne i układamy cebulę na dnie naczynia oraz na ściankach. Następnie układamy pokrojone mięso przekładając papryką i czosnkiem. Pieczemy 60 minut w 200 st.C Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Schab w wersji roladek, bardzo smaczne i proste do przygotowania.

Składniki:

(na 2 porcje):

• 2 kotlety schabowe o grubości ok. 2 cm
• 2 plasterki szynki (pominęłam)
• 2 plastry sera żółtego
• 150 g pieczarek
• 1 łyżka ostrej musztardy
• ¼ czerwonej papryki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Składniki na panierkę:

• mąka
• jajko
• bułka tarta

Dodatkowo:

• wykałaczki

Wykonanie:

Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Przysmażamy na małej ilości oleju. Kotlety schabowe przekrawamy na pół, nie przecinając do końca, robimy takie kieszonki. Mięso rozkładamy i rozbijamy lekko tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Z jednej strony smarujemy mięso musztardą. Na każdy kotlet (na stronę z musztardą)  nakładamy po plasterku szynki  i sera żółtego. Na ser nakładamy pieczarki. Paprykę kroimy na 4 paseczki i po dwa paski nakładamy na pieczarki. Składamy kotlety na pół. Boki spinamy wykałaczkami. Kotlety panierujemy w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju po 4 minuty z każdej strony, do zarumienienia. Kotlety doskonale smakują z pieczonymi ziemniakami lub frytkami. Ja podałam z ryżem. Smacznego:)

Źródło: Znalezione kiedyś tam w Internecie.

Skoro kurczak może być w płatkach kukurydzianych to czemu nie schabowe:) Jak pomyślałam tak zrobiłam i wyszło coś pysznego:) Chrupiąca panierka i soczyste mięsko:) Pychota:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 4 kotlety schabowe
• sól, pieprz
• olej do smażenia/planta

Składniki na panierkę:

• mąka- łyżka, może dwie
• 1 jajko
• 100 g płatków kukurydzianych (możecie zużyć więcej, ja dorabiałam)
• bułka tarta
• zioła prowansalskie
• natka pietruszki (ok. łyżki posiekanej natki)
• przyprawa do schabu

Wykonanie:

Mięso rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron. A teraz panierujemy. W miseczce/głębokim talerzu rozbijamy jajko, dodajemy łyżkę mąki, wsypujemy natkę pietruszki i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję.

Płatki kukurydziane rozgniatamy na drobno, dosypujemy 1-2 łyżki bułki tartej, odrobinę ziół prowansalskich oraz przyprawy do schabu i dokładnie mieszamy. Jeżeli zabraknie Nam panierki wówczas w każdej chwili można dorobić:) Ja robiłam na oko, więc później dorabiałam:)

Kotlety maczamy w cieście, a potem obtaczamy w panierce kukurydzianej. Smażymy na rumiany kolor:) Szybko i smacznie, Nam bardzo smakowały. A do tego młode ziemniaczki i małosolne i więcej nic nie trzeba:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny.