W weekend mogę poświecić więcej czasu na przygotowanie obiadu, więc tym razem mięsko wołowe duszone we własnym sosie. Długo trzeba na nie czekać, ale warto:) Podałam je z kaszą jęczmienną i sałatką z kapusty pekińskiej. Robiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego bez kości
• 2 średniej wielkości cebule (zastąpiłam czosnkiem)
• 1 łyżka musztardy
• ziele angielskie
• listek laurowy
• sól , pieprz , papryka wędzona lub słodka
• mąka
• oliwa lub olej do smażenia

Marynata:

• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w poprzek włókien na 1 cm plastry, lekko rozbijamy je tłuczkiem. Każdy plaster smarujemy mieszaniną octu balsamicznego i oliwy - przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na ok. 60-70 minut.

Następnie mięso solimy i oprószamy pieprzem oraz obtaczamy w mące. Szybko obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu na rumiano, przekładamy do garnka o grubym dnie. Na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w półplasterki cebulę (u mnie czosnek), przekładamy do garnka z mięsem. Dodajemy musztardę, kilka ziarenek ziela angielskiego, listek laurowy oraz łyżeczkę papryki. Zalewamy wodą do 3/4 wysokości mięsa.

Stawiamy garnek na niedużym ogniu i dusimy pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu delikatnie mieszając. W razie potrzeby podlewamy wodą. Im starsze mięso, tym dłużej będzie się dusić. Moje się trochę dusiło, ponad godzinkę. Podajemy z kaszą i sałatką lub innymi ulubionymi dodatkami:) Smacznego:)

Źródło

Znalazłam przepis na forum internetowym i postanowiłam skorzystać:) Przepisów i sposobów na to danie jest wiele, tzn. wiele jego modyfikacji :) Ja póki, co sprawdziłam jedną i tym sposobem się podzielę:)

Składniki:

• 750 g ligawy lub polędwicy wołowej
• 2 cebule (pominęłam)
• 3 kolorowe papryki
• kilka dużych pieczarek
• 2-3 ogórki kiszone
• 2 szklanki bulionu wołowego
• mała puszeczka koncentratu pomidorowego
• kubeczek kwaśnej śmietany 16%
• słodka papryka w proszku
• sól, pieprz
• sok z cytryny

Wykonanie:

Mięso kroimy na słupki o grubości 1 cm, skrapiamy cytryną i odstawiamy do lodówki. W tym czasie kroimy w piórka cebulę (zeszklić na patelni – ja cebulę pominęłam). Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w słupki i podsmażamy osobno na patelni. Ogórki kroimy w cienkie słupki. Wyciągamy mięso z lodówki, doprawiamy solą i pieprzem (można posolić później), obtaczamy w mieszaninie mąki pszennej i kartoflanej (1:1), szybko obsmażamy na maśle i/lub oleju. Dodać do podsmażonych warzyw, zalewamy bulionem i dusimy ok. 20-30 minut (polędwicę krócej, żeby nie stwardniała). Ja dusiłam, aż była miękka, jak zwykle zajęło mi to więcej czasu:) Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat, słodką paprykę i śmietanę, doprawiamy do smaku solą i ewentualnie pieprzem. Podajemy jako osobne danie lub dodatek np. do kopytek, kaszy, ziemniaków. Smacznego:)

Źródło: Portal Goldenline, forum kulinarne

Bardzo szybki obiadek, ryż, brokuły i serek pleśniowy. Ja od siebie dodałam jeszcze odrobinę wody podczas zapiekania, żeby ryż nie był suchy.

Składniki:

• 100 g ryżu (1 woreczek)
• 1 brokuł (średni)
• 100-150 g sera camembert
• sól, pieprz, ulubione przyprawy
• kilka plasterków masła

Wykonanie:
Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Brokuła podgotowujemy tak, żeby był miękki, ale nie rozgotowany. Do naczynia żaroodpornego przekładamy ugotowany ryż (ja jeszcze podlałam go wodą, by nie wysechł w trakcie pieczenia), na ryż wykładamy brokuły. Na brokuły nakładamy plasterki masła i sera - naprzemiennie. Posypujemy solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Zapiekamy około 20 min. Smacznego :)

Źródło: Znalezione w Internecie.

Kolejny eksperyment z naleśnikami. Tym razem czerwone naleśniki o smaku buraczanym, nadziewane sałatką. W związku z tą sałatką są raczej podawane na zimno, co u mnie nie spotkało się z entuzjazmem, ale jak dla mnie były naprawdę smaczne:) Przepis pochodzi z gazety „Przyjaciółka”, wykorzystałam tylko przepis na ciasto, nadzienie już zmodyfikowałam:) Polecam tym, co lubią eksperymenty:)

Składniki:

Na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka stopionego masła
• 1 burak

Farsz:

• kapusta pekińska (ok 1/2 główki małej)
• sałata karbowana (kilka listków)
• pomidorki koktajlowe (kilka)
• rzodkiewka (kilka)
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• przyprawa do sałatek

Wykonanie:

Z mąki, mleka jajek, stopionego masła i szczypty soli mikserem rozrabiamy ciasto naleśnikowe.

Buraka ścieramy na tarce o małych oczkach i odciskamy sok. Sok wlewamy do ciasta naleśnikowego. W zależności od buraka może to być różna ilość soku i ciasto może być za rzadkie, ja dodałam jeszcze troszkę mąki, żeby konsystencja była bardziej naleśnikowa:) Smażymy dość duże i cienkie naleśniki.

Kapustę drobno kroimy, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, pomidorki kroimy na połówki, rzodkiewkę na plasterki. Wszystko polewamy oliwą, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą do sałatek. Sałatą nadziewamy usmażone naleśniki i zwijamy w rożki:)Smacznego:)

Źródło: „Przyjaciółka” nr8/2012

Pomysł na obiad z udziałem makaronu cannelloni. Na pewno trzeba poświęcić troszkę więcej czasu na przygotowanie obiadu, ale raz na jakiś czas można:) Smaczne rureczki z nadzieniem pieczarkowym z sosem beszamelowym.

Składniki:

• 12 rurek cannelloni (można mniej lub więcej w zależności od wielkości naczynia)
• 1 kg pieczarek
• 2 cebule (zastąpiłam czosnkiem)
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• masło do wysmarowania formy

Sos beszamelowy (z tego przepisu)

Wykonanie:
Cebulę obieramy, kroimy na mniejsze części, a następnie w plasterki. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy, aż będzie szklista. Ja użyłam czosnku, przeciśnięty przez praskę wrzucamy na olej i chwilkę tylko podsmażamy, żeby się nie przypalił. Następnie na patelnię dodajemy obrane i starte na tarce o najgrubszych oczkach pieczarki. Ja po prostu pokroiłam w małe kawałki. Dusimy całość bez jakichkolwiek przypraw do miękkości grzybów i tak długo, aż woda, którą puściły pieczarki odparuje. Dopiero teraz doprawiamy ciepły farsz solą i pieprzem. Wcześniej nie należy solić, bo pieczarki puszczą jeszcze więcej wody.

 Rurki cannelloni obgotowujemy w osolonym wrzątku przez 3 minuty, wyjmujemy na czystą wilgotną ścierkę. Każdą rurkę nadziewamy farszem (najlepiej nadaje się do tego rękaw cukierniczy bez nałożonej końcówki) – ja po prostu łyżeczką nadziewałam. Układamy w formie posmarowanej masłem. Polewamy sosem beszamelowym. Zapiekamy 30 minut w 200 C. Smacznego:)

Źródło

Nadziewane muszelki makaronowe, ja nie miałam conchiglioni, ale troszkę inne muszle, ale ważne, że muszle;) Nadzienie ze szpinaku i serów, ale najważniejszy jest tutaj dodatek sosu. Bardzo smaczne i wizualnie bardzo efektowne:)

Składniki:

• 200 g muszelek
• 250 g szpinaku
• 200 g sera ricotta lub sera twarogowego
• 1/2 szkl. sera parmezan
• 6 plastrów szynki prosciutto
• 1 jajko
• 4 łyżki natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz

Sos Alfredo:

• 250 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 150 ml śmietany 30%
• 2 ząbki czosnku
• 10 gmasła
• 30 gutartego parmezanu
• przyprawy: sól, pieprz biały i gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Przygotowujemy sos: masło roztapiamy na patelni, dodajemy bulion oraz śmietanę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 minuty. Wyciskamy czosnek przez wyciskarkę i dodajemy do sosu. Parmezan ścieramy na tarce o średnich oczkach, także dodajemy do sosu. Mieszamy, aż ser się rozpuści i powstanie ładny gęsty sos. Na końcu doprawiamy solą, gałką muszkatołową i białym pieprzem.

Szpinak rozmrażamy na patelni z odrobiną oleju, smażymy, aż cała woda z niego wyparuje. Do miski wkładamy rozmrożony i odparowany z wody szpinak, pokruszony ser ricotta, starty parmezan, jajko i pietruszkę. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu, studzimy i każdą muszlę napełniamy nadzieniem ze szpinaku. Następnie muszle układamy w naczyniu do zapiekania, dodając do każdej muszli po pół łyżeczki sosu Alfredo (ja dodałam więcej). Szynkę kroimy w cieńsze paski i zwijamy w ruloniki. Następnie wsadzamy je w każdą muszlę. Zapiekankę pieczemy ok. 30 min w temp. 180°. Muszle przed podaniem skrapiamy sosem Alfredo. Mi sosu jeszcze sporo zostało, można więc spokojnie zrobić mniej. Smacznego:)

Źródło

Przetwory z cukinii już były, to tym razem propozycja na danie obiadowe. Pyszna, sycąca cukinia nadziewana kurczakiem. Prosta, smaczna, lekka. Można zjeść samodzielnie lub podać z jakimiś dodatkami np. lekką sałatką. Korzystajmy z sezonu cukiniowego, bo teraz jest najsmaczniejsza. A możliwości jej wykorzystania bardzo dużo :)

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku (dałam 2)
• 2 pomidory
• 6-8 łyżek mozzarelli lub innego sera
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki 
• przyprawa do kurczaka (mój dodatek)

Wykonanie:

Cukinie dokładnie myjemy i przecinamy wzdłuż na pół. Z cukinii wydrążamy miąższ uważając, żeby nie uszkodzić skórki (jeżeli cukinia ma duże pestki należy je usunąć). Miąższ kroimy w drobną kostkę.
Cebulę i czosnek również kroimy w drobną kostkę. Ja cebulę pominęłam, a czosnek przecisnęłam przez praskę.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, gdy cebula będzie już szklista na patelnię przekładamy czosnek, podsmażamy ok. 1 min., następnie dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę i posiekany miąższ cukinii, doprawiamy solą, pieprzem, słodką, ostrą papryką i podsmażamy przez kilka minut. Ja dodatkowo doprawiłam jeszcze kurczaka przyprawą dedykowaną do tego mięsa.
Pomidory sparzamy gorącą wodą, następnie zdejmujemy skórkę, kroimy pomidory na cztery części, usuwamy pestki, a miąższ kroimy w kostkę. Pomidory przekładamy na patelnię z mięsem i cebulą. Podsmażamy jeszcze 2-3 minuty. Podsmażony farsz zdejmujemy z palnika, dodajemy 3 łyżki tartego parmezanu (lub innego twardego sera lub mozzarelli) i mieszamy.
Wydrążone cukinie posypujemy solą i pieprzem. Naczynie do zapiekania lub blaszkę smarujemy łyżką oleju i przekładamy do niego cukinie. Do każdej połówki cukinii przekładamy farsz. Blachę z cukiniami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i pieczemy około 35 min. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy cukinie pozostałą mozarellą. Smacznego :)

Źródło

Mamy sezon na cukinie, więc można eksperymentować. W zeszłym roku robiłam cukinię w samym cieście z tego przepisu, tym razem postanowiłam sprawdzić przepis w oryginale:) Bardzo smaczne, chociaż mozzarella się rozpuszcza przy smażeniu, więc wygląd jest tu drugorzędny:) Tradycyjnie co nieco zmodyfikowałam:) I zrobiłam z połowy porcji.

Składniki:

• 2 jajka
• 75 ml jasnego piwa
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki mąki
• 800 g pomidorów
• 600 g cukinii
• 250 g mozzarelli
• po 2 łyżki posiekanej mięty i bazylii
• 2 łyżki pesto ze słoika (nie miałam pesto, więc zastąpiłam fetą ze śmietaną)
• olej
• sól, pieprz

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z piwem, mąką i 1 łyżką oleju, odstawiamy na 30 min. Pomidory sparzamy, przelewamy zimną wodą, obieramy ze skórki, usuwamy pestki (ja zostawiłam) i kroimy w kostkę. Dodajemy 2 łyżki oliwy, zioła i doprawiamy do smaku. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki.

Cukinię kroimy w plastry (u mnie cukinia bez skórki), oprószamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w plasterki, dokładnie smarujemy pesto – jako, że nie miałam posmarowałam serkiem feta rozmieszanym z odrobiną śmietany)

Na każdym plastrze cukinii układamy plasterek mozzarelli, przykrywamy drugim plastrem cukinii.

Białko ubijamy na pianę ze szczyptą soli, dodajemy do ciasta. Plastry cukinii z mozzarellą zanurzamy w cieście. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z pomidorami w ziołach. Smacznego:)

Źródło

Propozycja na niedzielny obiad, delikatny indyk duszony z pieczarkami i marchewką w kremowym sosie. Podałam z kaszą jaglaną i surówką. Prosto i smacznie.

Składniki:

• 1kg piersi z indyka
• 2 marchewki
• 30dag pieczarek
• 1 duża cebula (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku
• łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego/ śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny
• przyprawy : pieprz, sól, tymianek

Wykonanie:

Filet kroimy w kostkę i doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem.  Polewamy niewielką ilością oleju lub oliwy. Pozostawiamy na pół godziny

Marchew obieramy i kroimy w talarki, podsmażamy na oleju, pieczarki w kroimy w plastry, cebulę w kostkę i dodajemy  marchewki, dusimy razem.

Mięso lekko obsmażamy na oddzielnej patelni. Dodajemy do warzyw i zalewamy wrzątkiem, tak, by mięso lekko było przykryte. Dusimy razem około 15 minut. Sos zagęszczamy zawiesiną z wody i mąki (mąkę rozpuszczamy w wodzie). Wyłączamy i dodajemy śmietanę. Mieszamy, ewentualnie doprawiamy, jeśli czujemy taką potrzebę. Smacznego:)

Źródło

Panierkę krakersową już próbowałam w połączeniu z kurczakiem i wiem, że pasuje idealnie, tym razem spróbowałam troszkę innej wersji, ale była równie dobra:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 4 piersi z kurczaka
• duży śmietankowy serek topiony
• 1- 2 łyżki musztardy
• około 50g krakersów
• ¼ szklanki oliwy z oliwek (lub oleju)
• 2 ząbki czosnku
• trochę przyprawy do kurczaka, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek

Wykonanie:

Filety czyścimy, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, ewentualnie pozbywamy się zbędnych błonek:) Przygotowujemy marynatę. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez prasę. Mieszamy z oliwą i przyprawami. Filety obtaczamy w marynacie i pozostawiamy na co najmniej 2 godz. w lodówce (a najlepiej przygotować dzień wcześniej). Kruszymy krakersy. Filety wyjmujemy z marynaty i wykładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfankę, smarujemy serkiem wymieszanym z musztardą i posypujemy krakersami.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 40min. w temperaturze 180°C, aż mięso będzie miękkie i krakersy rumiane. Podajemy z dowolnymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Kolejna propozycja na obiad z udziałem rybki:) Tym razem smażona ryba, a dokładnie mintaj w panierce z sezamu.

Składniki:

• 500 g filetów z ryby morskiej (u mnie mintaj), pokrojone na mniejsze kawałki
• 1 nieduża cytryna
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 jajko, roztrzepane
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• sezam, do obtoczenia

Wykonanie:

Filety płukamy i suszymy; jeśli zamrożone - wcześniej rozmrażamy.

Przygotowujemy marynatę: ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok, następnie mieszamy go z sosem sojowym, imbirem i doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Skrapiamy marynatą rybę i pozostawiamy na 30 minut w lodówce. Jajko roztrzepujemy ze szczyptą soli i gałki muszkatołowej. Kawałki ryby zanurzamy w jajku, następnie obtaczamy w sezamie, dociskając. Smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron, na złoty kolor. Troszkę sezamu zostaje na patelni, ale nie jest tak źle. Ryba smaczna, ja się jeszcze rybami zachwycać nie potrafię, ale może kiedyś zmienię zdanie:) Podałam z młodymi ziemniaczkami pieczonymi w papilotkach. Smacznego:)

Źródło

Szybki i smaczny obiadek, tzn. u mnie ta tarta stanowiła obiadek, może być równie dobrze przekąską czy kolacją. Wszystko, co lubię, kurczak, ciasto francuskie i brokuły. Bardzo szybkie w przygotowaniu, tylko kwestia usmażenia kurczaka, a potem już się samo piecze:)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ja używam nie mrożonego)
• 2 małe piersi z kurczaka (ok 500g)
• 1 brokuł
• 1 kulka mozzarelli
• 1 pełna łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• oregano
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Piersi kroimy w kostkę, mieszamy z curry, solą i pieprzem. Odstawiamy na około pół godziny, a następnie podsmażamy mięso na oliwie, aż lekko się zrumieni. Brokuła obgotowujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 2 minuty i dzielimy na mniejsze kawałki. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki lub kroimy w drobną kostkę.

Płat ciasta francuskiego zwijamy po bokach tworząc rulonik ( jak na pierwszym zdjęciu). Na cieście układamy ser, mięso i brokuła. Posypujemy oregano. Tartę wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 minut (aż ciasto się zarumieni). Można podawać np. z sosem czosnkowym, ja podałam z sałatką ze szpinaku. Smacznego :) 

 Źródło

Szybki lekki obiad lub kolacja na ciepło z wykorzystaniem tego co znajdziemy w lodówce ;) Czyli tzw. czyszczenie lodówki lub modne ostatnio gotowanie zero waste ;) Zostało mi po łyżce fasolki i botwinki z wczorajszego obiadu, zatem dziś można je wykorzystać do frittaty. Często robię frittatę lub omlet jak nie mam czasu na obiad/kolację a chcę coś na ciepło albo gdy trzeba dokończyć końcówki z dnia poprzedniego ;) Proste, szybkie i smaczne :)

Składniki:

(na 1-2 porcje)

• 2-3 jajka (można więcej, zależy od wielkości patelni i ilości dodatków)
• 1-2 łyżki ugotowanej fasolki szparagowej z czosnkiem
• 1-2 łyżki botwinki z parmezanem 
• 1/3 papryki żółtej
• kilka plasterków czerwonej papryki
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• kulka mozzarelli
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wkładamy pokrojoną fasolkę szparagową, pokrojoną w kostkę paprykę. Chwilę przesmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Jajka roztrzepujemy z solą i pieprzem i wlewamy do warzyw. Na wierzch wrzucamy botwinkę, kukurydzę, ewentualnie dodatkową paprykę. Smażymy na małym ogniu około 5 minut.  I teraz mamy do wyboru trzy opcje:

• Jeśli używamy piekarnika to w tym momencie kładziemy pokrojoną w plastry mozzarellę i wstawiamy patelnię do piekarnika na jakieś 5 minut, aż jajka całkiem się zetną a mozzarella roztopi
• Jeśli nie mamy naczynia, które można wstawić do piekarnika wówczas smażymy jeszcze 5 minut, aż jajka się zetną (przykrywamy pokrywką) a dopiero potem kładziemy mozzarellę i czekamy, aż się roztopi.
• Można również zsunąć  frittatę na talerz, rozgrzać szybko pozostałą oliwę, następnie zsunąć z talerza frittatę położyć mozzarellę i przesmażyć krótko (1-2 minuty) drugą stronę. Ważne, żeby nie przywarła do patelni, bo inaczej będzie problem z przekręcaniem na drugą stronę. 

Zsuwamy frittatę na talerz lub serwujemy prosto z patelni. Smacznego:)

 Źródło: Przepis własny.

Tym razem coś z mięsa wołowego, czyli gulasz:) Muszę przyznać, że wyszedł bardzo dobry, chociaż powstał z kilku znalezionych przepisów w Internecie. Z każdego coś wybrałam i stworzyłam własną kombinację.

Składniki:

• 500g mięsa wołowego
• 1 papryka czerwona
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• listek laurowy
• 2 łyżki oleju
• pieprz, sól, papryka słodka lub ostra wg uznania
• łyżka mąki

Wykonanie:

Mięso myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. Paprykę i marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej, do zeszklenia. Odkładamy warzywa do rondelka. Na tej samej patelni obsmażamy mięso. Mięso przekładamy do rondelka z warzywami, wlewamy pół szklanki wody lub taką ilość, by przykryła mięso. Dusimy 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy listek laurowy, pieprz, sól, paprykę słodką/ostrą i zmiażdżony czosnek. Dusimy do czasu, aż mięso będzie miękkie. Na końcu dodajemy łyżkę mąki rozdrobnioną z odrobiną wody i zaprawiamy sos. Gotujemy jeszcze ok. 5 min. Sprawdzamy smak, ewentualnie doprawiamy w razie potrzeby. Podajemy na przykład z kaszą i surówką. Smacznego:)

Źródło: Zlepek internetowych inspiracji:)

Gulasz z mięciutkim mięskiem wieprzowym i brokułami. Mi bardzo smakowało, delikatne mięsko plus warzywka.

Składniki:

• 1 brokuł
• 30 dag mięsa wieprzowego
• 1 duża marchew
• 1 cebula (pominęłam)
• litr bulionu
• 2-3 ziemniaki
• sól, pieprz
• rozmaryn lub inne zioła
• łyżka oliwy

Wykonanie:

Brokuł gotujemy al dente. Mięso kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Dodajemy cebulę (pominęłam) i marchew, chwilę razem smażymy. Wlewamy bulion i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na sam koniec dodajemy ugotowanego brokuła. Przemieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Smacznego:)

Źródło

Szybki obiad z kurczakiem, selerem naciowym i serem feta. Jeżeli chodzi o mięsko może to być schab czy indyk. Miałam kurczaka, więc u mnie takie połączenie. Podałam z sałatką i sosem czosnkowo-ogórkowym. Równie dobrze można podać z ziemniakami czy ryżem.

Składniki:

Składniki na sos:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• kawałek ogórka startego na tarce o dużych oczkach

Usuwamy twarde końce z selera naciowego, myjemy i kroimy na małe kawałki. Mięso kroimy w krótkie paseczki i marynujemy przyprawą do gyrosa, (odstawiamy na 30 min).

W międzyczasie przygotowujemy sos: przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku łączymy z jogurtem i ogórkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do przegryzienia:)

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i cebulę pokrojoną w pół-krążki. Smażymy wszystko do miękkości mięsa. Następnie dodajemy seler naciowy i smażymy około 4 minut, po tym czasie dodajemy ser feta pokrojony w kostkę. Podajemy z sosem jogurtowo-czosnkowym i np. sałatką. Smacznego:)

Źródło

Prosty i szybki sposób na indyka, w ten sposób robię często również kurczaka, czy schab (tu już potrzeba więcej czasu na duszenie). Najczęściej takie gulaszowe mięsko podaję z różnego rodzaju kaszami czy ryżem i surówkami. Naprawdę smaczny i szybki obiad :)

Składniki:

• pierś z indyka (1 cała lub 1/2  zależy na ile osób :))
• 1 duża czerwona papryka
• przyprawa do indyka
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 łyżeczki mąki
• 1-2 łyżki oliwy
• ½ szklanki wody

Wykonanie:

Indyka oczyszczamy, kroimy w średnią kostkę. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. Do miski wrzucamy indyka, posypujemy przyprawą, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy czosnek i mieszamy. Paprykę kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy indyka do zrumienienia, następnie dodajemy paprykę i razem chwilkę podsmażamy. Zalewamy wodą i dusimy kilka minut, aż mięso będzie delikatne. Mąkę mieszamy w kilku łyżkach wody i dodajemy do mięsa, mieszamy, do momentu, aż sos się zagęści. Jeżeli jest za rzadki dodajemy więcej mąki, jeżeli za gęsty wówczas wody. Sos można zagęścić również mąką pełnoziarnistą lub mielonym siemieniem lnianym. Dusimy ok. 5 minut, mieszając, by sos się dokładnie połączył, doprawiamy do smaku, jeżeli jest taka potrzeba :) Podajemy z kaszą i ulubioną sałatką/surówką. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Jeśli zastanawiacie się, co przygotować na niedzielny obiadek to proponuję taką wersję indyka. Nam bardzo przypadła do gustu, z pewnością jeszcze się pojawi w naszym menu :)

Składniki:

• 800 g piersi indyka
• 2 cebule (pominęłam)
• 2/3 szklanki bulionu
• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżki miodu
• po szczypcie majeranku, tymianku, natki pietruszki i oregano
• ząbek czosnku
• sos sojowy
• pieprz
• sól

Wykonanie:
Mięso kroimy w dużą kostkę. W głębokiej patelni rozgrzewamy 5 łyżek oleju, dodajemy mięso i smażymy 5 minut, stale mieszając, na dużym ogniu. Wlewamy gorący bulion, zagotowujemy, przykrywamy i dusimy mięso na małym ogniu 15 minut. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, ocet winny i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy sosem sojowym, miodem, ziołami, pieprzem i solą. Dusimy jeszcze około 10 minut. Podajemy z ryżem. Smacznego :)

Źródło

Naprawdę smaczna zapiekanka z ziemniaków, pieczarek z zapiekanymi jajkami. Aż nie mogłam uwierzyć, że tak niewiele składników i minimum przypraw dało taki efekt. Najważniejszy był świeżo zmielony pieprz i kolorowy czosnek w granulkach – uważam, że te przyprawy miały największy wpływ na smak :)

Składniki:

• 4 jajka
• 6 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• cebula (pominęłam)
• 30 dag pieczarek
• łyżka masła do smażenia
• szklanka gęstej, kwaśnej śmietany
• ½ szklanki drobno utartego, żółtego sera
• zielenina (wg gustu, koperek, szczypiorek, pietruszka)
• sól, pieprz
• tłuszcz do wysmarowania formy
• granulowany czosnek (moja inwencja)
• 1/3 czerwonej papryki (moja inwencja)

 Wykonanie:

Na maśle podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki. Całość smażymy, często mieszając, aż odparuje ½ wytworzonego przez grzyby sosu, pod koniec dodajemy czerwona paprykę pokrojoną w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ja pominęłam cebulę, więc podsmażyłam pieczarki z papryką.

Na spodzie wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania układamy pokrojone w cienkie półplasterki ziemniaki, posypujemy przyprawami, na nich równomiernie rozkładamy przesmażone pieczarki, powierzchnię wyrównujemy i robimy 4 wgłębienia. W każde wgłębienie wbijamy po jednym jajku, posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem, ja dodatkowo posypałam granulowanym kolorowym czosnkiem. Całość zalewamy śmietaną wymieszaną z utartym żółtym serem i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy w temp. 180C przez 10-12 min (czas zależy od wysokości zapiekanej warstwy ) Danie jest gotowe, gdy śmietana z serem lekko się zrumienią . Podajemy z dodatkiem zielonej sałaty lub sezonową surówką. Smacznego :)

 Źródło: „365 Obiadów na polskim stole na co dzień i od święta”, Wydawnictwo Publicat

Tym razem padło na kalarepkę, ale już kiedyś robiłam w tej wersji cukinię i też świetnie pasuje:) Z podanych niżej proporcji ciasta wystarczyło mi na jedną kalarepkę, drugą zjedliśmy surową jako przekąskę:)

Składniki:

• 2 duże kalarepki (lub patison, kabaczek, cukinia)
• 100 g mąki
• jajko
• 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina

Dip rzodkiewkowy:przepis tu

Wykonanie:

Mąkę, jajko, wino i szczyptę soli miksujemy na gładkie ciasto i odstawiamy na 30 minut. Kalarepki obieramy i kroimy w długie słupki grubości palca. Olej rozgrzewamy w rondlu. Słupki kalarepki zanurzamy w cieście, wkładamy na tłuszcz i smażymy ok. 3 minut na złoto. Kalarepki osączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z dipem rzodkiewkowym.Smacznego:)

Źródło