Nazwę bym raczej zmieniła, bo jeśli ktoś jada nuggetsy to wie, że są z mielonego kurczaka, a tu mamy po prostu kawałki kurczaka w płatkach kukurydzianych. Ja zdecydowanie nie jadam „mielonkowych” rzeczy, a tym bardziej w sieciówkach dlatego polecam taką odmianę. Dzieciom na pewno posmakuje, a przynajmniej macie pewność co jest w środku :) Pyszne, soczyste mięsko z kurczaka w cieście, obtoczone płatkami kukurydzianymi i co ważne, pieczone nie smażone, czyli dużo zdrowsze :) Można podać na obiad z ulubionymi dodatkami lub przygotować jako przekąskę z sosami.

Składniki:

(2-4 porcje)

• 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (pominęłam, jeśli robicie dla dzieci to też należy pominąć)
• 2 i 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• 4 łyżki oliwy extra lub roztopionego masła

Wykonanie:

Filety kroimy na ok. 2,5 cm kawałki, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Płatki kruszymy lub przez chwilę miksujemy w melakserze lub rozdrabniaczu. W misce miksujemy na jednolitą masę mleko z mąką, jajkiem, solą i pieprzem oraz papryką. Filety wkładamy do masy i mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy po kawałku mięsa z ciasta i obtaczamy w płatkach, układamy na blaszce do pieczenia. Posypujemy solą i skrapiamy oliwą lub roztopionym masłem (za pomocą pojemnika z wąską końcówką lub smarujemy pędzelkiem). Pieczemy przez 15 minut. Podajemy jako przekąskę lub obiad z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Mamy teraz sezon na jabłka, więc postanowiłam je wykorzystać na obiad i zrobić z nimi pierożki. W dzieciństwie często je jadłam, taki powrót do smaków sprzed lat;)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła
• 200 ml ciepłej wody
• ½  łyżeczki soli
• 1 jabłko
• cukier

Wykonanie:

Z mąki, jajek, masła, wody i soli zagniatamy elastyczne ciasto. Po zagnieceniu ciasto powinno odpocząć około 1/2 godz w lodówce. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę, jeżeli jest kwaśne posypujemy łyżeczką cukru. Na wysypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto - powinno być dość cienkie - i wykrawamy kółeczka. Każde kółeczko napełniamy łyżeczką jabłka i sklejamy pierożki. Gotujemy w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną. Podajemy z cukrem i śmietaną. Pycha. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Bardzo dobre pierożki:) Chodziły za mną długi czas, więc jak tylko pojawiły się jagody mogłam je wreszcie zrobić:) Rewelacyjne ciasto, nie przykleja się do stolnicy, łatwo się wałkuje.

Składniki na ciasto:

(mi wyszło 46 pierożków)

•    3 szklanki mąki
•    1 stołowa łyżka masła
•    1/2 stołowej łyżki soli
•    1 szklanka wrzącej wody

Składniki na farsz:

• 0,5 kg jagód
• cukier

Wykonanie:

Składniki na ciasto zalewamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką. W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrabiamy ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba, więc podsypywać mąką. Jagody myjemy, suszymy i zasypujemy łyżką cukru. Wykrawamy szklanką kółka i kładziemy do środka jagody. Mocno sklejamy brzegi, formując pierożki.

Gotujemy w osolonej wodzie około 5- 8 minut. Gdy pierogi wypłyną na wierzch są ugotowane. Możemy podawać ze śmietaną, masełkiem i cukrem. Smacznego:)

Źródło: Znalezione kiedyś w Internecie.

Kurczak i brokuły to jedne z moich ulubionych składników, które zawsze do siebie pasują:) Dlatego chętnie wypróbowałam pierogi z takim farszem i warto było:) Znakomite połączenie, wydawało mi się, że zrobiłam ich tyle, że na dwa dni wystarczy, a nic nie zostało…:)

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki wrzącej wody
• 1/4 szklanki zimnej wody
• szczypta soli

Farsz:

• 2 piersi z kurczaka
• 0,5 kostki masła (opcjonalnie)
• połówka brokułu
• 1 cebula (tradycyjnie pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• zielona pietruszka wg uznania (ok. 1 pęczka)
• sól pieprz do smaku

Wykonanie:

Proporcje farszu troszkę zmniejszyłam, bo z doświadczenia już wiem, że zazwyczaj mi go zostaje:) Ale zacznijmy od ciasta, zupełnie inny sposób wykonania, ale z ciekawością sprawdziłam:) Mąkę z solą zalewamy wrzątkiem, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie wlewamy do niej zimną wodę, mieszamy i odstawiamy ciasto na 20 minut. Po tym czasie ciasto wyrabiamy i wycinamy krążki na pierogi. W między czasie przygotowujemy farsz. Brokuł gotujemy na pół twardo. Piersi z kurczaka posypujemy solą i pieprzem i delikatnie obsmażamy na niewielkiej ilości masła. W oryginalnym przepisie należałoby zmielić mięso, ale ja tego nie robię. Pokroiłam kurczaka w drobną kosteczkę. Rozpuszczamy masło, dodajemy kurczaka, różyczki brokułu oraz zieloną pietruszkę. Moje nadzienie było idealne, ale gdyby masa była sucha, dolewamy ok. 0,5 kostki rozpuszczonego masła. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Na przygotowane krążki ciasta pierogowego nakładamy farsz i formujemy pierogi. Pierogi wrzucamy do dużej ilości osolonej wody i gotujemy przez około 4 - 5 minut, aż będą miękkie. Smacznego:)

Źródło

Przepyszne pierożki:) Robiłam, je już przynajmniej ze dwa razy. Jeśli chodzi o ciasto, to z oryginalnego przepisu kiepsko się lepiło, więc następnym razem już korzystałam z innego i podaję ten sprawdzony.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 stołowa łyżka masła
• 1/2 stołowej łyżki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

Farsz:

• 50 dkg świeżych pieczarek
• 4 cebule (pominęłam)
• 2 łyżki oleju
• 5 dkg tartego żółtego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Przyprawy: oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka, przyprawa włoska

Wykonanie:

Od razu powiem, że farszu jest zdecydowanie za dużo. Można spokojnie zmniejszyć proporcje. Grzyby czyścimy, przycinamy trzony, kroimy drobno „kapelusze”. Ja pominęłam, ale dla jedzących cebulę: Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, smażymy 3 minuty mieszając, dodajemy grzyby, powoli smażymy, aż odparuje cały powstały sos.

Ja na pieczarki mam swój sposób, po prostu na niewielkiej ilości oleju przysmażam pieczarki, przyprawione ulubionymi przyprawami. Tym razem nie żałowałam przypraw, chciałam, by moje nadzienie miało pieczarkowo –ziołowy smak, ale możecie ograniczyć ilość przypraw. Ja dodałam oregano, bazylię, zioła prowansalskie, paprykę ostrą i słodką oraz przyprawę włoską. Oczywiście doprawiamy do smaku, w odpowiedniej ilości. Dodajemy natkę pietruszki i mieszamy. Gdy farsz wystygnie, dodajemy tarty ser, ponownie starannie mieszamy.

Składniki na ciasto zaleamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką. W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrabiamy ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba więc podsypywać mąką. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne średniej wielkości krążki, nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem, i lepimy pierogi. Tak przygotowane pierogi rozkładamy na wyłożonej ściereczką tacy. Gdy są zrobione wszystkie, gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min (czas gotowania zależy od wielkości pierogów). Smacznego:)

Źródło inspiracji

Pyszne pierożki z truskawkami, jeszcze korzystam z sezonu truskawkowego:) Ze śmietanką z cukrem waniliowym:) Pychota:)

Składniki:

na ok. 30 pierożków

• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka masła lub oleju
• 1 jajko
• około 3/4 szklanki ciepłej wody (można dodać szczyptę suchych drożdży)

Nadzienie i dodatki:

• truskawki,
• śmietana,
• cukier puder(u mnie domowy cukier waniliowy)

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy w niej wgłębienie, dodajemy sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiamy ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut. Przykrywamy ściereczką.

Truskawki płukamy, suszymy i usuwamy szypułki. Co do ilości truskawek trudno powiedzieć, ja nie zużyłam nawet 1/2 kg. Malutkie pozostawiamy w całości, większe kroimy. Nastawiamy wodę w garnku na gotowanie, lekko solimy.

Ciasto dzielimy na 2 części, rozwałkowujemy kolejno na placki. Małą szklaneczką wycinamy kółka (u mnie zwykła szklanka), w środek wkładamy truskawki, składamy na pół i zlepiamy brzegi w pierogi. Gotujemy do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem. Podajemy od razu ze śmietaną, posypane cukrem pudrem lub też śmietaną wymieszaną z cukrem. Ja wymieszałam śmietanę z cukrem waniliowym i polałam nią pierożki. Smacznego:)

Źródło

Chodziły za mną pierożki z wiśniami i twarożkiem, aż w końcu udało mi się je zrobić:) Wyszły przepyszne:)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka masła lub oleju
• 1 jajko
• około 3/4 szklanki ciepłej wody

Nadzienie:

• wiśnie drylowane –użyłam pół słoiczka takich domowych drylowanych
• twarożek – użyłam pól kostki
• cukier waniliowy do smaku
• cukier puder

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy w niej wgłębienie, dodajemy sól, masło lub olej oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiamy ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiamy aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut. Przykrywamy ściereczką. Nastawiamy wodę w garnku na gotowanie, lekko solimy.

Teraz przygotowujemy nadzienie. Twarożek rozgniatamy widelcem lub mielimy w blenderze, słodzimy do smaku cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy wydrylowane wiśnie i mieszamy. Wychodzi bardzo ładny różowy serek:) I nadzienie gotowe.

Ciasto dzielimy na 2 części, rozwałkowujemy kolejno na placki. Małą szklaneczką wycinamy kółka, w środek wkładamy łyżeczkę nadzienia i lepimy pierogi. Gotujemy do miękkości, przez około 3 - 5 minut. Jak wypłyną na wierz to jeszcze chwilkę podgotować. Podajemy ciepłe ze śmietaną i cukrem.

Źródło inspiracji

Pierś z indyka z nadzieniem szpinakowym, rewelacja. Niestety nie miałam rękawa do pieczenia i piekłam bez, przez to może jest delikatnie sucha. Jeśli macie rękaw, to polecam, na pewno będzie bardziej soczysta:) Bardzo Nam smakowała:) Dosyć zmodyfikowałam oryginalny przepis, więc podaję moją wersję.

Składniki:

• pierś z indyka - 1,5 kg
• szpinak (może być mrożony) - 300 g
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 50 ml
• 100g sera feta
• 1-2 ząbki czosnku
• przyprawy: do kurczaka/drobiu, zioła prowansalskie, papryka słodka i ewentualnie inne ulubione

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odciskamy sok. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy szpinak do smaku odrobiną gałki muszkatołowej, ziołami prowansalskimi, dodajemy pokrojoną w kostkę fetę mieszamy i odstawiamy z gazu.

W piersi indyka robimy nacięcie i umieszczamy tam farsz, następnie pierś dokładnie posypujemy przyprawą do kurczaka i ulubionymi przyprawami. Ja nadzienie smarowałam i zwijałam roladki.

Umieszczamy całość w torebce/rękawie, zamykamy klipsem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 50 minut. Ja nie miałam rękawa, więc piekłam po prostu w naczyniu żaroodpornym, podlewając od czasu do czasu odrobiną wody. Jeśli pieczemy w rękawie pod koniec pieczenia rozrywamy torebkę, aby pierś z indyka lekko się zarumieniła. Przed podaniem kroimy indyka na porcje. Możemy podać z sosem powstałym podczas pieczenia. Smacznego:)

Źródło inspiracji

Szybki sposób na wykorzystanie kurczaka pieczonego i ciasta francuskiego. Zmodyfikowałam odrobinę przepis, bo to był spontaniczny obiad z tego, co było w lodówce, a serka nie miałam, więc obyło się bez:)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 100g serka śmietankowego z ziołami (pominęłam)
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• kilka plasterków papryki czerwonej (moja inwencja)
• mleko lub jajko do posmarowania
• sezam
• rzeżucha do dekoracji

Wykonanie:

Ja miałam już pieczone piersi z kurczaka, więc tylko przecięłam je na pół, by było 4 porcje. Jeżeli macie surowe piersi z kurczaka to rozbijacie lekko tłuczkiem, posypujecie solą i pieprzem i smażycie na oleju z obu stron. Wykładamy je na ręczniki papierowe, aby tłuszcz w nie wsiąknął. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Na blasze rozkładamy ciasto francuskie. Przecinamy je na pół (ja przecięłam na 4 części) i na każdym kawałku ciasta kładziemy pierś z kurczaka. Piersi z kurczaka smarujemy serkiem. Jako, że nie miałam serka po prostu położyłam kawałki papryki dla aromatu, kurczak już był odpowiednio przyprawiony. Ciasto francuskie składamy na pół i sklejamy mocno boki. Ciasto można posmarować rozkłóconym jajkiem lub żółtkiem. Ja posmarowałam odrobiną mleka i posypałam sezamem. Do tego jakaś sałatka i mamy pyszny obiadek:) Smacznego:)

Źródło

Delikatne mięsko z kurczaka, rozpływające się w ustach. Dzięki duszeniu jest miękkie i soczyste, a sos bardzo aromatyczny. Lubię takie sosy, dobrze przyprawione i aromatyczne. Podałam z surówką z selera na słodko, fajnie się smaki uzupełniały.

 Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 cebule  - pominęłam
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżki curry
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• 150 ml śmietany 12%
• 2 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i dzielimy na średnie kawałki (płaskie jak na kotlety). Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy filety doprawione solą i pieprzem, do zrumienienia. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem. Po przesmażeniu dodajemy do mięsa, doprawiamy sosem sojowym, curry i słodką papryką. Dusimy chwilkę i zalewamy wrzątkiem (ilość wody zależy od tego ile chcemy otrzymać sosu, ale musi jej być dosyć dużo). Gotujemy ok. 25 min. Po tym czasie mięso wyjmujemy na talerzyk, a sos zagęszczamy. Mąkę rozpuszczamy w kilku łyżkach wody i łączymy ze śmietaną, wlewamy do lekko gotującego się sosu, cały czas mieszając, by nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia. Do gotowego sosu wkładamy mięso.
Można podać z ziemniakami lub ryżem oraz ulubioną surówką lub sałatką, ja podałam z surówką z selera. Smacznego :)

Źródło

Tradycyjnie sięgam po makaron jak potrzebuję szybkiego obiadu :) Tu najłatwiej jest wyczarować coś pysznego i niezbyt czasochłonnego. I nie po raz pierwszy przekonałam się, że kilka składników wystarczy by stworzyć pyszne danie :) Tym razem szybki makaron w sosie czosnkowym z cukinią. Polecam :)

Składniki:

• 250 g makaronu pióra/ penne
• 1 cukinia mała
• 200 ml Śmietanki 30%
• 100g parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 szczypty soli i pieprzu

Wykonanie:

Cukinię kroimy w ćwierć plasterki i podsmażamy krótko na oleju. Śmietankę mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, cukinią, startym na tarce serem i przyprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzając makaron zachowujemy pół szklanki wody z gotowania.

Ugotowany, gorący makaron mieszamy z przyprawioną śmietaną i dodajemy wodę odlaną z makaronu- stale podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy, aż konsystencja sosu będzie aksamitna. Podajemy posypane parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego :)

Źródło

Smaczna pizza z sosem barbecue. Trochę zmodyfikowałam, ale podaję przepis w oryginale. Poniższy przepis jest na dwie pizze. Jeśli chcecie jedną to należy zrobić z połowy.

Składniki:

• 500g białej mąki chlebowej (mieszam chlebową z pszenną, a czasem dosypuję odrobinę żytniej)
• ½ łyżeczki soli (płasko)
• 1 saszetka suszonych drożdży (7g) albo świeżych koło 30g
• ½ łyżki miałkiego cukru
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 325ml letniej wody

Dodatki:

• 600g filetu z piersi kurczaka
• 2 czerwone cebule (pominęłam)
• żółty ser (zetrzeć)
• 2 kulki mozzarelli
• olej do smażenia kurczaka
• ½ puszki kukurydza (moja propozycja)
• kilka pieczarek (moja propozycja)

Sos barbecue:

• 3 ząbki czosnku
• 2 mała cebule (pominęłam)
• 300g koncentratu pomidorowego
• sok z cytryny do smaku
• 200ml wody
• 3 łyżeczki brązowego cukru
• odrobina sosu sojowego
• 1,5 łyżeczka musztardy
• pieprz
• pieprz cayenne

Wykonanie:

Mąkę i sól przesiewamy na blat lub do dużej miski, robimy w środku wgłębienie. W innym naczyniu mieszamy drożdże, cukier oraz oliwę z wodą, odstawiamy na kilka minut, a następnie wlewamy do wgłębienia w mące.
Przy pomocy widelca stopniowo mieszamy mąkę z płynnymi składnikami, do momentu wyrobienia całej mąki. Kiedy składniki się połączą, należy posypać dłonie mąką i zacząć rękami wyrabiać ciasto. Wyrabiamy przez ok. 10 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie.
Formujemy kulę, przekładamy do dużej, wysypanej mąką miski i oprószamy delikatnie z góry mąką. Przykrywamy miskę wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do 2 godzin. Powinno podwoić swoją objętość.

W czasie oczekiwania na ciasto należy przygotować pozostałe składniki i sos.

Przygotowanie sosu: cebulę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Ja cebulę pominęłam, więc czosnek bardzo krótko trzymamy na patelni. Dodajemy koncentrat, wodę i pozostałe składniki i dusimy pod przykryciem około 20 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Piersi kurczaka kroimy w drobną kostkę. Smażymy na patelni, na małej ilości oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku i mieszamy z kilkoma łyżeczkami sosu, odstawiamy do lodówki na czas wyrastania ciasta.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z miski i wykładamy na wysypaną mąką stolnicę. Powtórnie wyrabiamy przez kilka minut, żeby z ciasta usunąć nadmiar powietrza. Ciasto dzielimy na dwie porcje. Blaty rozwałkowujemy kilka minut przed pieczeniem, rozwałkowanych blatów nie należy przetrzymywać dłużej niż 30 minut.

Przygotowane blaty smarujemy pozostałą częścią sosu. Posypujemy startym serem oraz mozzarellą. Kładziemy kawałki kurczaka oraz krążki cebuli. Ja najpierw dałam dodatki, a sery na wierzch. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do najwyższej temperatury przez 10 lub 15 minut. Smacznego:)

Źródło

Jarska pizza z zielonymi warzywami w sosie beszamelowym.  Zielono na talerzu w środku zimy ;) Prosta i smaczna. Propozycja na obiad, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi :) Mimo, iż w oryginalnym przepisie nie było pieczarek ja je dodałam :)

Składniki na spód (na dużą blaszkę z piekarnika):

• ½ szkl. ciepłej wody
• 1 i ½ szkl. mąki typ 500
• 30 g drożdży
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta soli

Składniki na sos beszamelowy:

• 2,5 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowe składniki:

• 1 brokuł
• 1 por (pominęłam)
• 200 g startego żółtego sera
• garść fasolki szparagowej
• kilka pieczarek

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. W misce mieszamy mąkę z solą, oregano, dodajemy oliwę i rozpuszczone w wodzie drożdże. Dobrze wszystko wyrabiamy, aby otrzymać jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości).
W tym czasie przygotowujemy beszamel. Do rondla wkładamy masło i rozpuszczamy.  Dodajemy do niego mąkę i mieszamy przez chwilę łyżką, aż mąka wchłonie masło. Wlewamy mleko i wszystko mieszamy rózgą. Dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową i nadal mieszamy. W miarę podgrzewania sos zacznie gęstnieć.  Wtedy zdejmujemy rondel z kuchenki.
Brokuła dzielimy na mniejsze części i wrzucamy do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem łyżeczki soli i łyżeczki cukru. Gotujemy 4 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Zostawiamy do osuszenia. Pora myjemy i kroimy na plasterki. Ja pominęłam pora. Użyłam zamiast niego fasolki szparagowej, którą lekko podgotowałam. Dodałam tez kilka pieczarek, które pokroiłam w plasterki.

Blaszkę smarujemy oliwą, wykładamy na nią ciasto i cienko rozwałkowujemy (nie podsypujemy mąką). Na ciasto wykładamy sos beszamelowy. Na nim układamy cząstki brokuła, fasolkę i pieczarki. Jeśli dajecie pora to również :) Na wierzchu posypujemy startą mozzarellą lub innym startym, twardym żółtym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C od 20 co 30 minut.. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam pizzę na cienkim cieście, po kilku próbach wreszcie trafiłam na przepis idealny:) Zupełnie jak z pizzerii. Pyszna, cieniutka i pełna dodatków:)

Składniki:

(na trzy okrągłe pizze)

• 30-40 g drożdży (świeżych)
• 5 łyżek oliwy
• 1 szklanka wody
• 3.5 - 4 szklanki mąki
• płaska łyżeczka soli

Dodatkowo:

• pieczony kurczak (pokrojony w kosteczkę)
• pieczarki (surowe lub podsmażone)
• papryka (mogą być różne kolory, ja miałam czerwoną)
• ser feta pokrojony w kosteczkę
• ser mozzarella

Sos:

• 2-3 ząbki czosnku
• przecier pomidorowy z kartonika (ok. ½ kartonika)
• sól, pieprz, cukier
• oregano, bazylia, tymianek

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy kilka łyżek mąki, zostawiamy na 20-30 minut. Następnie dodajemy oliwę, sól i mąkę, aż powstanie miękkie, elastyczne, ciasto. Ciasto wkładamy do dużej miski, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki - najlepiej na noc (a przynajmniej na 3h). Przygotowujemy dodatki tj. smażymy kurczaka, pieczarki. Paprykę, fetę, mozarellę kroimy w dowolne kształty.

W między czasie przygotowujemy sos. Drobno siekamy czosnek lub przeciskamy przez praskę, lekko podsmażamy na odrobinie oliwy, dodajemy przecier pomidorowy (z kartonika, ok. połowy) dodajemy trochę cukru, soli, pieprzu i dużo ziół (oregano, tymianek, bazylia). Studzimy.

Jak ciasto mamy gotowe, nagrzewamy piekarnik do 250 stopni wraz z włożoną do środka blachą (taką dużą z piekarnika), na której będziemy piec pizzę. Ciasto dzielimy na 3 części i wałkujemy na cienkie okręgi. Kładziemy na papier do pieczenia, smarujemy odrobiną sosu i nakładamy dodatki.
Jak piekarnik się nagrzeje, wysuwamy blachę i szybko przenosimy na nią papier do pieczenia wraz z pizzą. Pieczemy 7 minut.

Źródło inspiracji

Smaczne placuszki z cukinii i białej kapusty, zdrowsza wersja, bo pieczona. Są delikatne i aromatyczne. Ja w trakcie pieczenia je przekręciłam. Podajemy z ulubionymi dipami, sosami, mozna tez podac z lekką sałatką.

Składniki:

• 15 dag białej kapusty
• 1 cukinia
• 1 czerwona cebula (pominęłam)
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 2 łyżki jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu \
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz ziołowy
• do podania np. kiełki, sos czosnkowy lub inny ulubiony dip

Wykonanie:

Kapustę drobno siekamy. W garnku gotujemy wodę. Wrzucamy do niej kapustę i gotujemy 10 minut. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.  Cukinię bez obierania ścieramy na dużych oczkach tarki. Delikatnie solimy i odstawiamy na 15 minut. Odciskamy sok z cukinii i przekładamy ją do miski. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.  Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy do cukinii.  Dodajemy kapustę, cebulę, czosnek, jajka, mąkę orkiszową i jogurt grecki. Doprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Dokładnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki formujemy równe placki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25-30 minut.  Podajemy od razu z kiełkami i ulubionym dipem :) Ja podałam z sosem czosnkowym. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam placki ziemniaczane:) Niestety nie posiadam jeszcze robota kuchennego, który starłby mi ziemniaki świeże, bo na tarce nie lubię tego robić, zwłaszcza w większej ilości:) Dlatego na razie ratuje się innym wariantem placków ziemniaczanych:) Też bardzo dobre :) Na razie muszą wystarczyć:)

Składniki:

• 5 czubatych łyżek ugotowanych i już rozgniecionych ziemniaków (dodałam troszkę więcej)
• 1 całe jajko
• 1 łyżeczka drobniutko posiekanej natki pietruszki
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 solidna łyżka jogurtu naturalnego
• przyprawy do smaku – sól, pieprz ziołowy lub czarny, świeżo mielony, czerwona słodka papryka
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki przekładamy do miski, dodajemy pietruszkę, wbijamy jajko, po czym dokładnie mieszamy. Następnie do masy dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz jogurt i dokładnie mieszamy na spójne ziemniaczane ciasto. Jeśli ziemniaki nie były wcześniej doprawiane, to doprawiamy je do smaku: solą, pieprzem, czerwoną słodką papryką lub innymi ulubionymi przyprawami.

Rozgrzewamy mocno patelnię, dodajemy tłuszcz i na mocno rozgrzany wykładamy zwilżoną łyżką masę ziemniaczaną, formując placki dowolnej wielkości. Smażymy z obu stron na średnim ogniu na złociście brązowy kolor tak, by z zewnątrz były ładnie przypieczone i chrupkie, a w środku straciły surowość i były upieczone. Usmażone przekładamy na metalową kratkę, by nieco przez chwilę odparowały, zachowując jednocześnie swą chrupkość (nie zmiękną od pary tak, jakby zmiękły, stygnąc na talerzu), po czym od razu podajemy np. z kleksem śmietany :) Smacznego:)

Źródło

Uwielbiam placki ziemniaczane, mogłabym je jeść praktycznie codziennie;) Tym bardziej nie mam nic przeciwko eksperymentom z nimi w roli głównej :) Tym razem wypróbowałam połączenie z kiszoną kapustą. Placuszki są ciekawe, oryginalne w smaku, jednocześnie wyczuwamy ziemniaki i kapustę :) Podałam z sosem czosnkowym, bardzo dobre, chociaż chyba klasyczne mnie bardziej przekonują :)  Niemniej jednak od czasu do czasu warto poeksperymentować ;)

Składniki:

• 850 ml kapusty kiszonej
• pęczek szczypiorku (u mnie koperek)
• 150 g jogurtu naturalnego
• 200 g śmietany 36 proc.
• sól, pieprz,
• cebula
• 300 g ziemniaków
• 2 jajka
  30 g mąki
• 50 g sklarowanego masła
• 3 plastry szynki parmeńskiej i 6 plastrów wędzonego schabu (u mnie szynka wiejska) 

Wykonanie:

Kapustę wykładamy na sito i osączamy. Szczypiorek siekamy (1/4 odkładamy do dekoracji) – u mnie koperek. Jogurt mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy szczypiorek, u mnie koperek, dodałam też ząbek czosnku. Cebulę i ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Mieszamy z kapustą (można ją dodatkowo pokroić), jajkami i mąką, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na sklarowanym maśle na złoty kolor. Na gotowe placki nakładamy sos śmietanowy i po plastrze wędliny. Posypujemy szczypiorkiem (u mnie bez). Smacznego :)

Źródło

Przepyszne placuszki z cukinii, szybkie i łatwe do przygotowania. A połączenie z fetą po prostu poezja:) Robiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 1 czerwona papryka
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki
• 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 3 łyżki gęstej śmietany
• pół opakowania sera feta
• 10 dag łososia (pominęłam)
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej (razem ze skórką). Paprykę kroimy w drobną kostkę. Do warzyw dodajemy mąkę, jajka, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym tłuszczu formujemy placuszki i smażymy na złoty kolor po obu stronach.
Ser feta rozcieramy ze śmietaną i sokiem z cytryny na jednolitą masę. Usmażony placuszek smarujemy kremem z fety i przekładamy drugim. Wierzch dekorujemy pozostałym kremem i kawałkiem łososia. U mnie bez łososia. Smacznego:)

Źrodło

Pyszna soczysta polędwiczka podana na sałacie, może być świetną przekąską, kolacją, czy dodatkiem do obiadu :) Ja podałam jako lekką kolację :) Propozycja na elegancką kolację lub część niedzielnego obiadku :)

Składniki:

• 400g polędwiczek wieprzowych
• Marynata:
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeży tymianek lub rozmaryn (użyłam suszone)

Dodatki:

• ulubiona sałata (np. lodowa, masłowa, rukola) lub mix
• garść orzechów włoskich
• 2 jabłka
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Zioła drobno siekamy i w małym naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty. Wieprzowinę kroimy w centymetrowej grubości plastry, wkładamy do miski i zalewamy marynatą. Zamarynowane mięso odstawiamy na minimum 15 minut.

Tymczasem prażymy orzechy: rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu, dodajemy orzechy i pozostawiamy na patelni 1-2 minuty. Gdy lekko zbrązowieją, zdejmujemy z patelni i grubo siekamy.

Jabłka myjemy i kroimy w drobna kostkę. Następnie wkładamy do miski, dodajemy orzechy, sałatę i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy. Plasterki mięsa wyjmujemy z marynaty i smażymy ok. 2 minut z każdej strony. Wieprzowinę przekładamy na talerze, podajemy z orzechowo-jabłkowa sałatką. Smacznego :)

Źródło: „Pyszne 25”,  Wydawnictwo Znak

Jak to zwykle z polędwiczkami bywa, wyszły pyszne, delikatne, soczyste, a w połączeniu z tym sosem rewelacja:)

Składniki:

(ilość porcji: 2)

• 1 średnia polędwiczka wieprzowa (ok. 250 g)
• 1 szklanka białego wina
• 100 g sera gorgonzola
• 300 ml słodkiej śmietanki
• natka pietruszki (u mnie koperek)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Polędwiczkę grillujemy/ podsmażamy w całości  na patelni na złoty kolor. Podlewamy winem i dusimy pod przykryciem ok. 7-8 minut. Ja dusiłam dłużej.

W tym czasie ser gorgonzola rozpuszczamy w śmietance, podgrzewając na wolnym ogniu. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki (u mnie koperek). Polędwiczkę podajemy pokrojoną w plastry, polewamy pozostałym po duszeniu winem i sosem gorgonzola.  U mnie w towarzystwie kolorowej sałatki, można oczywiście podać z makaronem, ziemniaczkami czy ryżem. Smacznego:)

Źródło