Pyszne mięsko, delikatne, kruche i soczyste. Bardzo smaczny i prosty weekendowy obiad. Ja robiłam z mniejszych porcji, ale podaję oryginalne, bardzo łatwo je dostosować do swoich potrzeb:)

Składniki:

• 4 wieprzowe polędwiczki
• 1 opakowanie przyprawy do mięsa wieprzowego
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Polędwiczki myjemy, odsączamy na papierowym ręczniku. Nacieramy przyprawą do mięsa wieprzowego i mieszamy z oliwą z oliwek. Odstawiamy w chłodne miejsce na około 40 minut. Polędwiczki obsmażamy na patelni, posypujemy wiórkami masła i dusimy jeszcze około 5 minut pod przykryciem, wtedy będą soczyste. Ja dusiłam troszkę dłużej. Smacznego:)

Źródło

Moja dzisiejsza propozycja na niedzielny obiad. Soczyste mięsko z kurczaka w aromatycznej kruszonce, podałam z sałatą i pieczonymi ziemniaczkami. Rewelacja :)

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy limonki
• 2-3 łyżki oliwy/oleju
• sól, pieprz

Na "kruszonkę":

• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 natki pietruszki
• duża garść świeżej bazylii
• połowa papryczki chilli
• skórka z całej cytryny
• sól
• pieprz
• ew. tarty parmezan lub mozzarella*

Wykonanie:

Piersi kurczaka należy umyć i oczyścić z ew. błonek. Przygotowane piersi wkładamy do miski, solimy i pieprzymy, dodajemy drobno pokrojony ząbek czosnku, wyciskamy sok z limonki i cytryny, dodajemy oliwy. Całość dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Przed pieczeniem należy przygotować "kruszonkę". Do miseczki wsypujemy bułkę tartą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz bazylię, startą skórkę z cytryny, drobno pokrojoną papryczkę chilli (usuwamy z niej pesteczki), solimy i pieprzymy. Na koniec dodajemy oliwy i całość dobrze mieszamy.

*Do kruszonki możemy dodać jeszcze trochę tartego parmezanu lub mozzarelli.

Kurczaka wyciągamy z marynaty i układamy w formie żaroodpornej. Na każdą pierś wykładamy łyżeczką "kruszonkę" i dokładnie pokrywamy nią całą powierzchnię mięsa. Tak przygotowanego kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.  Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Mamy sezon paprykowy, więc korzystam z tego dobrodziejstwa wykorzystując je codziennie do kanapek, sałatek czy w wersji duszonej. Tym razem właśnie wersja duszona:) Pierś z kurczaka duszona z warzywami, wyszło pyszne danie na obiadek:)

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• 2 pomidory
• 1 żółta lub czerwona papryka (ja dałam białą, czerwoną i zieloną)
• 125 g pieczarek
• 1 puszka zielonego groszku konserwowanego (dałam mrożony)
• 1/4 kostki masła
• 1 cebula (zastąpiłam 2 ząbkami czosnku)
• 1 szklanka bulionu mięsnego
• 1 płaska łyżka przyprawy do kurczaka
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• sól do smaku

Dodatkowo:

• oliwa z oliwek, do smażenia
• natka pietruszki, do dekoracji (u mnie koperek)

Wykonanie:
Opłukane i osuszone piersi kurczaka kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, ściągamy z nich skórkę i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kawałki. Cebulę i pieczarki obieramy i drobno kroimy. Ja cebulę zastąpiłam czosnkiem, więc przecisnęłam go przez praskę i dodałam później do warzyw.
Kurczaka rumienimy na oliwie, dodajemy cebulę (u mnie czosnek), pieczarki, paprykę i dusimy razem przez około 10 minut. Dodajemy przyprawy, pomidory oraz bulion i dusimy przez dalsze 15 minut. Następnie dodajemy groszek odsączony z zalewy. Ja dawałam mrożony, więc dodałam go na początku razem z pieczarkami. Całość mieszamy i dusimy razem przez 1-2 minuty. Ja dusiłam do momentu, aż kurczak był mięciutki i soczysty:) Po prostu próbowałam, nie patrząc na zegarek:) Podajemy z ryżem posypując zieleninką, u mnie był to koperek. Smacznego:)

Źródło: Znalezione w Internecie.

Znów szybki obiadek z tego, co udało mi się znaleźć w lodówce:) Tym razem miałam różne rodzaje papryki, więc postanowiłam zrobić makaron z sosem pomidorowo-paprykowym.

Składniki:

(na 2 porcje)

• makaron spaghetti ok. 250 g
• ½ czerwonej papryki
• ½ zielonej papryki
• ½ białej papryki
• ½ puszki kukurydzy (miałam taką małą puszkę z dodatkiem ostrej papryki)
• ½ kartonika sosu pomidorowego
• ser żółty do posypania
• sól, pieprz
• bazylia suszona + kilka świeżych listków
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Makaron gotujemy aldente w lekko osolonej wodzie. Papryki kroimy w kostkę i lekko podduszamy na niewielkim ogniu na łyżce oliwy, dodajemy czosnek, chwilę rumienimy. Następnie zalewamy sosem pomidorowym, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią suszoną i dusimy. Do miękkości papryki. Pod koniec duszenia dodajemy świeżą bazylię, kilka posiekanych listków i kukurydzę, sprawdzamy smak, ewentualnie w razie potrzeby jeszcze doprawiamy do smaku. Ja miałam kukurydzę z pikantną papryczką, więc u mnie było pikantnie:) Gotowy makaron odcedzamy, polewamy łyżką oliwy, żeby się nie skleił. Mieszamy. Wykładamy na talerze i polewamy sosem pomidorowo-paprykowym, posypujemy startym żółtym serem i dekorujemy listkiem bazylii:) Smacznie, prosto i szybko:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Pomysł na piątkowy szybki obiad, delikatny łosoś z sosem koperkowym podany w towarzystwie makaronu, u mnie pełnoziarniste penne. Zrobiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki

• 4 filety z łososia (200 g każdy)
• Makaron świderki, np. Lubella (1 op.)
• Koperek siekany (4 łyżki)
• Cytryna (1 szt.)
• Śmietanka 30% (250 ml)
• Czosnek (2 ząbki)
• Cebula (1 szt.) (pominęłam)
• Olej (5 łyżek)
• Sól, pieprz

Wykonanie:

Filety z łososia doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na patelni z niewielką ilością oleju (2 łyżki) na niedużym ogniu. Na drugiej patelni przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek w plasterkach (u mnie przeciśnięty przez praskę). Dodajemy śmietankę i gotujemy.

W tym czasie gotujemy makaron wg zaleceń producenta na opakowaniu, pilnując by był al dente. Gdy sos zgęstnieje dodajemy do niego skórkę otartą z cytryny i koperek, mieszamy z makaronem.

Makaron wykładamy na talerz, a na szczycie układamy łososia i skrapiamy go sokiem z cytryny oraz oprószamy posiekanym koperkiem. Smacznego :)

Źródło

Pyszna wariacja kurczaka:) Zupełnie inna niż dotychczas wypróbowane. To danie powinno być podane np. z makaronem ryżowym, ale u mnie była to raczej szybka obiadokolacja, podałam po prostu ze świeżą bagietką. 

Składniki:

(2-3 porcje)

• 350 g piersi kurczaka
• sól
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 dymka (pominęłam)
• 1/4 szklanki octu ryżowego (u mnie sok z cytryny)
• 4 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić białym)
• świeżo zmielony pieprz
• 1 zielona lub czerwona papryka, pokrojona w 1,5 cm kostkę
• szczypta mielonej chili - ilość do smaku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju roślinnego

Wykonanie:

Piersi kurczaka oczyszczamy z błonek i żyłek. Kroimy w 1,5 cm kostkę. Doprawiamy solą i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Imbir i czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki (u mnie przetarty przez praskę), dymkę siekamy (pominęłam). Do kubeczka wlewamy ocet ryżowy (u mnie sok z cytryny), dodajemy 3 łyżki wody i cukier, mieszamy i odstawiamy. Jeżeli podajemy z makaronem lub ryżem to gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy imbir, czosnek i dymkę, smażymy mieszając przez minutę, wkładamy kurczaka i obsmażamy na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy paprykę, chili oraz pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.

Wlewamy ocet z wodą i cukrem, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy jeszcze przez około 3 minuty, aż ocet złagodnieje, a sos zacznie się karmelizować. Dodajemy sos sojowy i mieszamy. Podajemy z makaronem lub jak u mnie z pieczywem, pychota:) Smacznego:)

Źródło

Czasami wystarczy ciekawa panierka, by podać inny niż zwykle obiad;) Lubię testować nowe panierki, dzięki nim można świetnie dodatkowo doprawić mięsko. Tym razem wypróbowałam popping z amarantusa, jak już testuje amarantus to do wszystkiego;) Chrupiące kotleciki z indyka podane z sałatką z pewnością będą miłą odmianą na stole :)

Składniki:

• pierś indycza
• amarantus ekspandowany
• mąka gryczana (może być zwykła)
• 2 jajka
• 4 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Umytą i osuszoną pierś indyczą dzielimy na sznycle i rozbijamy je delikatnie tłuczkiem przez folię spożywczą (aby uniknąć rozpryskiwania i rozdarcia mięsa).
Tak rozbite sznycle oprószamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i nacieramy przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.
Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, pieprz oraz zioła prowansalskie i mieszamy wszystko energicznie widelcem lub trzepaczką. Sznycle obtaczamy w mące gryczanej, następnie w jajku, a na koniec w ekspandowanym amarantusie.

Sznycle smażymy z obu stron na dobrej jakości oleju rzepakowym na delikatnie złoty kolor. Usmażone sznycle odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :)

Źródło

Źródło

Kolejna propozycja na szybki i prosty obiad z udziałem makaronu:)

Składniki:

na 2-3 porcje

• 200g makaronu tagliatelle
• 200g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• ½ ogórka kiszonego
• sol, pieprz, ulubione przyprawy
• bazylia kilka listków do dania + do dekoracji
• oliwa/olej
• ser żółty do posypania

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy rozmiażdżony czosnek, chwilkę szklimy, następnie dorzucamy pieczarki i dusimy Jak makaron jest gotowy dorzucamy do uduszonych pieczarek na patelnię, mieszamy, dodajemy pokrojony w kosteczkę ogórek, kilka posiekanych listków bazylii, doprawiamy do smaku. Podajemy posypywane świeżą bazylią i żółtym serem. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny.

Zazwyczaj tarty na słono przygotowuję jako przekąskę lub kolację, ale czasami zdarza się i na obiad :) Nieważne na jaką porę dnia przygotujecie na pewno będzie smacznie :) Kruche maślane ciasto, warzywa, kurczak, parmezan i roszponka. Sycąco, kolorowo i smacznie :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 cukinia
• 1 mały brokuł
• 50 g kiełbasy żywieckiej (u mnie 1 pierś z kurczaka)
• 50 g żółtego sera
• garść roszponki
• 4 jajka
• 70 ml mleka
• sól, pieprz
• świeżo starty parmezan do ozdoby

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, masło siekamy i szybko zagniatamy dodając sól. Kiedy ciasto ma już postać kruszonki, dodajemy wodę i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Ja wrzuciłam wszystkie składniki do malaksera, chwilka i ciasto gotowe :)

Formę do tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200ºC przez 15 minut.

Cukinię obieramy i kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm, podsmażamy lub grillujemy przez chwilę. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Cienko pokrojoną kiełbasę również podsmażamy przez chwilę. Ja użyłam kurczaka, pokroiłam w krótkie paski i podsmażyłam w ulubionych przyprawach. Jajka ubijamy, dodajemy mleko oraz sól i pieprz.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię, następnie kiełbasę (u mnie kurczak), układamy brokuła i pokrojony w kostkę ser. Następnie wlewamy masę jajeczną i wstawiamy tartę do piekarnika do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy tartę z piekarnika, na wierzchu układamy roszponkę i starty parmezan. Smacznego :)

Źródło

Przepyszna tarta, tym razem ciasto jest idealne, na pewno przy nim pozostanę. Świetnie się wyrabia, a po upieczeniu bez problemu kroi. Tarta jest delikatna i pyszna. Najlepiej smakuje na ciepło:)

Składniki:

Składniki (na formę o średnicy 27 cm):

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 jajko
• 2-3 łyżeczki wody
• duża szczypta soli

Farsz :

• 300 g pieczarek
• 150 g pieczonego kurczaka (pokrojony w kostkę)
• 1 mała cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 100 ml kwaśnej śmietany 22%
• 1 łyżka masła
• sól , pieprz
• 2 jajka

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy z solą na blat, dodajemy pokrojone w kostkę masło. Siekamy nożem, aż z masła i mąki zrobią się grudki. Dodajemy jajko roztrzepane z wodą, mieszamy, szybko zagniatamy ciasto i formujemy z niego kulę. Wkładamy ją do lodówki na pół godziny.

W tym czasie obieramy pieczarki, płukamy i kroimy w plasterki, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy1 łyżkę masła, wrzucamy pieczarki i smażyć je ok.10-15 minut, aż sok odparuje. Dodajemy czosnek, smażymy chwilę z grzybami i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojone w kostkę mięso z kurczaka – mieszamy. Ja nie miałam pieczonego kurczaka, więc w międzyczasie, gdy pieczarki się dusiły, przysmażyłam kurczaka z przyprawami (sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie) – doprawiacie wg własnego smaku:) I wrzuciłam do pieczarek. Po dokładnym wymieszaniu studzimy farsz.

Formę do tarty smarujemy cienko masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy cienko [na grubość 3 mm] na koło wielkości formy do tarty. Rozwałkowany placek przenosimy na wałku do formy, wylepiamy brzegi jak najmniej dotykając ciasta rękami [to zagwarantuje kruchość ciasta]. Odcinamy ciasto wystające za brzegi formy (powstała jeszcze mała tartaletka). Nakłuwamy ciasto widelcem i wkładamy formę do lodówki na 10 minut. Wyjęty z lodówki spód do tarty wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 20 minut.

Jajka roztrzepujemy widelcem. Podpieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, smarujemy ją cienko częścią roztrzepanych jajek i ponownie wkładamy do piekarnika - tym razem na 5 minut.

Do roztrzepanych jajek dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, układamy na nim przygotowany farsz i zalewamy śmietaną z jajkami. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut - do momentu, gdy masa jajeczna się zetnie. Podajemy na gorąco. Naprawdę boska:)

Źródło

Soczysta wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, aromatyczny sos i delikatne mięsko. Sprawdzi się na weekendowy obiad czy kolację. Lekko zmodyfikowałam oryginalny przepis dostosowując do moich smaków :)

Składniki:

• 500-650 g mięsa wieprzowego
• papryka czerwona
• 1 marchewka
• sok z cytryny - 1 łyżka
• ok. 2 łyżki sosu sojowego (akurat nie miałam dodałam 1 łyżeczkę soli)
• 200 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki cukru
• 4 łyżeczki octu winnego
• 1 łyżka wódki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• inne przyprawy - ja dałam: curry, mielony imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, paprykę słodką, chili w proszku, kardamon.
• olej
• ugotowany ryż (ja podałam z mieszanką kas z soczewicą)
• ewentualnie dla zagęszczenia sosu - 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej+1 czubata łyżka mąki pszennej+1/2 szklanki wody

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki. Przygotowujemy marynatę: 1 łyżkę cukru mieszamy z sosem sojowym, miodem, sokiem cytrynowym, wódką, pokrojonym w drobną kosteczkę czosnkiem, octem. Mieszamy z mięsem, przykrywamy, odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

Olej i 2 łyżki cukru podgrzewamy na patelni, aż powstanie karmel. Wrzucamy na patelnię mięso i smażymy do miękkości (karmel może stwardnieć, ale w czasie gotowania się rozpuści, więc nie należy się przejmować). W razie konieczności, gdyby smażenie długo trwało, dolewamy do niego wody. 

Jeśli nie przygotowujemy potrawy w woku, to na tym etapie najlepiej przełożyć wszystko do garnka.

Gdy mięso będzie miękkie dodajemy przecier pomidorowy. Marchew ścieramy na grubych oczkach tarki i dodajemy do mięsa. Ja marchew pokroiłam w cienkie plasterki. Dodajemy też paprykę pokrojoną w kostkę. Wszystko gotujemy na średnim ogniu ok 10-15 minut. Następnie przyprawiamy potrawę - solą, pieprzem do smaku oraz pozostałymi przyprawami (bezpieczna ilość to szczypta każdej przyprawy, papryki i chili w proszku można dać nieco więcej). Mieszamy i dodajemy ewentualnie więcej przypraw, by smak był wyrazisty i zgodny z naszym gustem.  Ja dusiłam do czasu, aż mięsko było dla mnie wystarczająco miękkie.

Jeśli sos będzie rzadki należy go zagęścić - do zimnej wody dodajemy mąki i mieszamy by nie było grudek. Do gotującego się sosu dodajemy stopniowo przygotowaną zaprawę szybko mieszając, tak by uzyskać pożądaną gęstość, chwilę gotujemy. Danie podajemy z ryżem lub kaszą. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Delikatna polędwiczka z kolorowymi paprykami, w sam raz na letni szybki obiadek. Podałam z ryżem, można również przygotować do tego lekką sałatkę.

Składniki:

(dla 4 osób)

• 600g polędwiczki wieprzowej
• 200g ryżu
• 2 żółte papryki
• 2 czerwone papryki
• 60ml jasnego sos sojowego
• świeża kolendra (opcjonalnie)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki

Wykonanie:

Gotujemy ryż, na miękko. Mięso kroimy w plasterki w poprzek włókien, a następnie w paseczki, przekładamy do miseczki, zalewamy dwoma łyżkami sosu sojowego, dodajemy słodką i ostrą paprykę, całość mieszamy.

Papryki kroimy na połówki i pozbywamy się gniazd nasiennych. Następnie kroimy w paski, a potem w kostkę. Do mocno rozgrzanego na patelni oleju dodajemy mięso wraz zalewą. Smażymy ok. 3. minut, aż wieprzowina zmieni kolor. Dodajemy na patelnię paprykę, resztę sosu sojowego. Zmniejszmy nieco ogień i smażymy całość ok. 7 minut, aż papryka stanie się miękka. Paprykową wieprzowinę podajemy z ryżem i ewentualnie świeżą kolendrą. Smacznego :)

Źródło: „Pyszne 25”, Anna Starmach, Wydawnictwo Znak, 2013

Proste danie do przygotowania, pożywne i smaczne. Lubię kaszę jaglaną, a z brokułami i papryką oczywiście smakowała wyśmienicie:) Można ją przygotować jako samodzielne danie, lub jako dodatek do mięsa czy sałatki.

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 450 gram mrożonych brokułów
• pół papryki (użyłam czerwonej)
• 1 spory por (pominęłam)
• kilka plastrów mozzarelli w kulce
• 2 łyżki startego parmezanu
• sól i pieprz
• łyżeczka cukru
• masło lub olej do posmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

Kaszę jaglaną zalewamy dwiema szklankami wody i na małym ogniu gotujemy, aż wchłonie cały płyn. Pod koniec gotowania solimy. Żeby pozbyć się charakterystycznej goryczki, kaszę jaglaną przed gotowaniem możemy przelać wrzątkiem lub podprażyć na patelni i następnie wypłukać. W międzyczasie, w innym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i cukru i wrzucamy brokuły. Gotujemy bez przykrycia około 5 minut od momentu ponownego zawrzenia wody. Por płuczemy i kroimy w plasterki, paprykę kroimy w kostkę. Pora z papryką wrzucamy na patelnię, solimy, podlewamy 1/3 szklanki wody i „dusimy” do momentu odparowania wody.
Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Ugotowaną kaszę jaglaną mieszamy z parmezanem, doprawiamy pieprzem i układamy na dnie naczynia. Na kaszę wykładamy pokrojone w plastry różyczki brokuła, które również posypujemy pieprzem. Na nich układamy podduszonego pora z papryką, a na wierzchu plastry mozzarelli. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25 minut w temperaturze 150-160^OC. Smacznego :)

Źródło

Często robię zapiekanki makaronowe, zwłaszcza jak zostaje mi makaron z dnia poprzedniego, w zależności, co mamy w lodówce, można przygotować smaczny i szybki obiad. Poniżej jedna z propozycji, którą ostatnio wypróbowałam:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 3 szklanki ugotowanego makaronu
• 150 g pieczonego lub ugotowanego kurczaka
• ½ niewielkiej cukinii (pominęłam, akurat nie posiadałam w lodówce)
• ½ czerwonej papryki
• 1 jajko
• 150 ml śmietany
• 50g sera żółtego (zużyłam mniej)

Wykonanie:

Mięso z kurczaka kroimy w paski lub kostkę. Cukinię myjemy, kroimy w półtalarki. Paprykę kroimy w paski lub w kostkę. Makaron mieszamy z kurczakiem, cukinią i papryką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do natłuszczonego, żaroodpornego naczynia.

Jajko mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku, następnie zalewamy nim makaron. Posypujemy serem. Pieczemy 25 min. W temp. 200st. C. Smacznego:)

Źródło: „Przyjaciółka”, nr 8/2012

Uwielbiam kalafiora, pod różnymi postaciami :) Taki zapiekany w serach w beszamelu to istna rozpusta;) Można go zjeść jako dodatek do obiadu, podać z jakąś sałatką, lub zjeść sam :) Pyszny :)

Składniki:

• 1 kalafior
• 300 ml mleka
• 1,5-2 łyżki mąki
• 100g startego sera żółtego (ostrego w smaku np. chedar)
• 30g startego sera mozzarella
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 50g masła
• ser pleśniowy (np. z błękitną pleśnią u mnie camemert)
• 1 łyżka bułki tartej

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki i lekko podgotowujemy w wodzie lub na parze. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i podsypujemy leciutko bułką tartą. Układamy w nim różyczki kalafiora.
Sery żółte mieszamy. W rondelku gotujemy: mleko, masło i mąkę ( do zgęstnienia) ciągle mieszając. Dodajemy 3/4 żółtego sera i doprawiamy. Gotujemy chwilkę do rozpuszczenia się sera. Powstałym sosem polewamy kalafiora. Posypujemy reszta żółtego sera oraz serem pleśniowym. Na koniec leciutko posypujemy bułka tartą. Zapiekamy ok. 15-20 minut w temp. 200 stopni tak do momentu przypieczenia się sera. Smacznego:)

Źródło

Pomysł na to danie dostałam od siostry. Ona nazywa to pierogami w waflu, ale robi z nadzieniem z ruskich pierogów. Wnioskuję, że stąd ta nazwa, bo ani w sposobie wykonania ani w wyglądzie ich nie przypominają. W związku z tym, że postanowiłam wykorzystać tylko pomysł z waflem, a nadzienie zrobiłam własne, celowo zmodyfikowałam oryginalną nazwę, bo jakoś mi nie pasuje:) Szybkie do zrobienia i bardzo smaczne:)

Składniki:

• 1 płat wafla kwadratowego
• opakowanie mrożonych brokułów
• ½ kostki sera feta
• pieprz
• bazylia (lub inne ulubione przyprawy)
• bułka tarta
• jajko (rozmącone)

Wykonanie:

Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Fetę rozgniatamy widelcem. Ugotowane i odcedzone brokuły rozgniatamy, dodajemy fetę, bazylię i doprawiamy do smaku pieprzem. Dokładnie mieszamy. Jeszcze gorące nadzienie nakładamy równomiernie na wafel, odczekujemy chwilkę, by lekko namiękł od nadzienia, po czym delikatnie zwijamy w roladę. Proponuję odczekać 5 minut. Ja od razu kroiłam, ale troszkę za gorące:) Po chwili kroimy delikatnie w plasterki. Obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. I tu do wyboru, albo smażymy na patelni, wtedy są bardziej rumiane, ale nasiąkają więcej tłuszczu, albo jak ja pieczemy w piekarniku. Piekarnik to troszkę dłuższa wersja, ale beztłuszczowa:) Ja piekłam ok. 20 minut w temp. 220 st. C, co jakiś czas je przekręcając. Nie są może zbyt rumiane, ale w smaku przepyszne i nie nasączone tłuszczem. Wybór pozostawiam Wam. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Moje ulubione kotleciki w waflu:) Tym razem wymyśliłam sobie nadzienie z kalafiorem :) Proste i smaczne, można je zajadać same, z sosami lub podawać z sałatką :)

Składniki:

• 1 płat wafla kwadratowego
• ¼ kalafiora
• 100g serka twarogowego lub 1 kostka sera feta
• pieprz, sól, papryka
• sól, pieprz,
• 1 ząbek czosnku
• bułka tarta
• jajko (rozmącone)

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na drobne różyczki, następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ser twarogowy lub fetę rozgniatamy widelcem, dodajemy rozgnieciony czosnek i doprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy. Gdy kalafior będzie miękki odcedzamy i rozgniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków i jeszcze ciepłego dodajemy do tarożku. Mieszamy dokładnie i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. Jeszcze gorące nadzienie nakładamy równomiernie na wafel, odczekujemy chwilkę, by lekko namiękł od nadzienia, po czym delikatnie zwijamy w roladę. Po chwili kroimy delikatnie w plasterki. Obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. I tu do wyboru, albo smażymy na patelni, wtedy są bardziej rumiane, ale nasiąkają więcej tłuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Piekarnik to troszkę dłuższa wersja, ale beztłuszczowa:) Jeżeli wybieramy piekarnik to pieczemy ok. 20 minut w temp. 220 st. C, co jakiś czas je przekręcając. Można podawać np. z surówkami. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Curry z kurczakiem w mleczku kokosowym i zielonymi szparagami. Smaczne i szybkie danie. Najlepiej pasuje do tego ryż, ale można też podać  np. z chlebkiem pita czy bagietką:)

Składniki:

(2 porcje)

• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 100 g (1 torebka) białego ryżu (np. jaśminowego)
• 1,5 łyżki masła klarowanego lub oliwy
• 250 - 300 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
• 1 - 2 łyżki sosu sojowego
• szklanka listków bazylii (można zastąpić kolendrą)

Marynata do kurczaka:

• szczypta soli morskiej
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry (lub w ilości do smaku)
• 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Kurczaka oczyszczamy ze wszystkich błonek, skórek i kostek i ocieplamy w temperaturze pokojowej. Kroimy wzdłuż na dwa cieńsze filety (szczególnie w najgrubszej części). Następnie kroimy w poprzek na paseczki. Wkładamy do miski, solimy, dodajemy starty lub rozgnieciony czosnek, pastę curry, imbir. Kurczaka dokładnie smarujemy marynatą i odstawiamy (na czas przygotowania potrawy lub dłużej jeśli mamy czas).

Szparagi płukamy, odłamujemy najgrubsze i zdrewniałe końce. Łodygi kroimy na 3 cm kawałki. Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.

Rozgrzewamy patelnię, roztapiamy łyżkę masła lub wlewamy 1 łyżkę oliwy. Wkładamy kurczaka i obsmażamy z każdej strony po około 2 minuty (kurczak ma zmienić kolor z różowego na beżowy). Dodajemy pozostałe masło lub oliwę oraz szaragi oprószone małą ilością soli morskiej, smażymy wszystko dalej przez około 3 minuty co chwilkę mieszając (kurczak ma się lekko zrumienić).

Wlewamy mleko kokosowe i sos rybny jeśli używamy, zagotowujemy. Gotujemy jeszcze przez kilka minut (około 3 minuty), aż sos nieco zgęstnieje. Podajemy z ryżem, skrapiając sosem sojowym i posypując obficie bazylią (lub kolendrą). Smacznego:)

Źródło

Coś pysznego:) Mój kolejny odkryty sposób na kurczaka:) Zawijane piersi ze smakowitym nadzieniem:) Pychota.

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• dwie kopiaste łyżki masła
• 1-2 ząbek czosnku (lub wg upodobań)
• 1 łyżka natki pietruszki
• ser camembert (na pewno nie cały)
• bułka tarta do obtaczania
• mąka do obtaczania
• 1 jajko
• sól
• pieprz kolorowy 

Dodatkowo:

• wykałaczki
• olej do smażenia

Wykonanie:

Piersi kurczaka rozdzielamy na dwie, a następnie przekrawamy je wzdłuż na dwie części, żeby powstały 4 prostokątne cieniutkie plastry filetu. Ubijamy troszkę tłuczkiem do mięsa.
Przyprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy. Teraz natkę pietruszki siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę i wszystko łączymy z masłem. Wkładamy do woreczka, robimy mały wałeczek i chłodzimy w lodówce, ja wstawiłam na krotko do zamrażalnika.
Na każdej piersi układamy plasterek sera camembert i masła czosnkowego. Zrazy zawijamy i spinamy wykałaczkami, żeby nadzienie nam nie wypłynęło w trakcie smażenia.
Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy zraz obtaczamy w jajku, następnie w mące i na koniec w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Źródło