Często robię zapiekanki makaronowe, zwłaszcza jak zostaje mi makaron z dnia poprzedniego, w zależności, co mamy w lodówce, można przygotować smaczny i szybki obiad. Poniżej jedna z propozycji, którą ostatnio wypróbowałam:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 3 szklanki ugotowanego makaronu
• 150 g pieczonego lub ugotowanego kurczaka
• ½ niewielkiej cukinii (pominęłam, akurat nie posiadałam w lodówce)
• ½ czerwonej papryki
• 1 jajko
• 150 ml śmietany
• 50g sera żółtego (zużyłam mniej)

Wykonanie:

Mięso z kurczaka kroimy w paski lub kostkę. Cukinię myjemy, kroimy w półtalarki. Paprykę kroimy w paski lub w kostkę. Makaron mieszamy z kurczakiem, cukinią i papryką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do natłuszczonego, żaroodpornego naczynia.

Jajko mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku, następnie zalewamy nim makaron. Posypujemy serem. Pieczemy 25 min. W temp. 200st. C. Smacznego:)

Źródło: „Przyjaciółka”, nr 8/2012

Gdy mam ochotę przegryźć coś na ciepło, a nie ma za dużo czasu na przygotowania to robię różnego rodzaju zapiekanki kanapkowe;) Wystarczy mieć w lodówce jakiegoś rodzaju ser żółty lub mozzarellę, pozostałe składniki to już improwizacja :) Jest to też sposób na wykorzystanie pieczywa z poprzedniego dnia. Tym razem zrobiłam wersję z kurczakiem i warzywami :) Pysznie i konkretnie :)

Składniki:

(na 5 kromek)

• ½ piersi z kurczaka
• ¼ papryki zielonej
• ¼ papryki żółtej
• ½ pomidora
• przyprawa do kurczaka,
• sól, pieprz, bazylia
• ser żółty lub mozzarella
• 5 kromek ciemnego pieczywa

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy doprawiając solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Jeśli zostanie wam kawałek kurczaka z dnia poprzedniego, tez go można wykorzystać. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do już usmażonego kurczaka, chwilę razem podsmażamy i dorzucamy pomidora pokrojonego w kostkę. Doprawiamy bazylią.  Nakładamy na pieczywo, posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180-200 stopni) do czasu, aż ser się stopi (5-10 min). Podajemy ciepłe, jeśli ktoś lubi można polać keczupem. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Wiedziałam, że ta zupka musi być dobra, ale ona była po prostu przepyszna. I do tego przy minimalnej ilości przypraw. Trochę jej za mało, nie chciałam jej rozcieńczać, bo miał być krem, ale tam nam smakowała, że czuliśmy niedosyt :) Jak macie większą rodzinkę to proponuję podwoić lub potroić proporcje :) Zupę można podać z keksem śmietany lub  grzankami. Polecam :)

Składniki:

(na 2-3 porcje)

• 2 czerwone papryki
• 2 pomarańczowe lub żółte papryki
• 1 puszka (400 g) pomidorów bez skóry
• 1 szklanka bulionu
• sól
• cukier
• śmietanka 30-procentowa (opcjonalnie)

Wykonanie:

Paprykę pieczemy w rozgrzanym piekarniku, do momentu aż skórka będzie miała czarne plamy (obracamy paprykę w trakcie pieczenia). Upieczoną paprykę, wstawiamy do foliowej torebki, studzimy, a następnie obieramy ze skórki i pestek. Do wysokiego rondla przekładamy obraną paprykę, dodajemy pomidory i całość miksujemy. Dodajemy bulion i zagotowujemy zupę. Doprawiamy do smaku solą i cukrem - dzięki cukrowi pozbędziemy się charakterystycznej dla papryki goryczki. Dodajemy śmietankę – jeśli mamy ochotę, ilość według uznania. Podajemy np. z grzankami J Jeżeli dla Was jest mało wyrazista można doprawić swoimi ulubionymi przyprawami, nam bardzo przypadł do gustu wyrazisty smak papryki i pomidorów. Smacznego :)

Źródło

Sezon zup u mnie trwa, jak ugotuję garnek to mam na co najmniej dwa dni obiadek, więc to mi pasuje, gdyż z czasem teraz ciężko. Zupka wyszła pyszna, kremowa, gęsta i aromatyczna, a dodatek mięciutkiego, soczystego kurczaka też zrobił swoje. Dodałam do zupki wędzoną paprykę, jej smak jest tu kluczowy, warto ją dodać, naprawdę polecam. Zupa jest sycąca, pożywna i naprawdę smaczna.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 3 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki (średnie ub większe)
• kostka drobiowa (najlepiej domowa) lub bulion
• papryka słodka
• papryka wędzona
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w talarki, zalewamy wodą z kostką rosołową lub bulionem i zagotowujemy. Paprykę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i po chwili podlewamy wywarem. Dusimy, aż papryka zmięknie. Dodajemy do zupy. Zupę zdejmujemy z ognia/kuchenki/gazu i miksujemy blenderem na gładko. Piersi kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i podsmażamy na osobnej patelni, następnie dodajemy do zupy. Gotujemy razem ok 15 minut, doprawiamy solą, pieprzem, papryką. Smak wędzonej papryki jest w tej zupie bardzo ważny, dodaje jej charakteru :) Podajemy z pieczywem np. z bagietką lub jemy samodzielnie. Mi bardzo smakowała. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

 ( na 4 osoby)

• 100 g czerwonej soczewicy 
• 1 papryka świeża np.czerwona
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 puszka pomidorów 
• 2 ząbki czosnku
• kawałek (4cm) imbiru – opcjonalnie
• przyprawy: sól, słodka papryka, pieprz, zioła dowolne np. włoskie
• 1 l bulionu warzywnego

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy z obranym i startym na tarce imbirem oraz pokrojonym w plasterki lub wyciśniętym przez praskę czosnkiem (u mnie tylko czosnek i imbir), dodajemy też trochę suszonego oregano.

Do garnka z wypłukaną soczewicą wlewamy 1 litr bulionu warzywnego. Gotujemy chwilę na średnim ogniu ( ok 10 min) po czym dodajemy pokrojoną w kostkę świeżą paprykę oraz pokrojone pomidory z puszki wraz z ich sosem.

Gotujemy jeszcze ok 20 min, w zależności od miękkości naszej soczewicy, niektóre bardzo szybko miękną a inne potrzebują więcej czasu. Doprawiamy do smaku papryką w proszku, solą i pieprzem. Smacznego :)

Źródło