Pyszne nadziewane bułeczki z papryką i serem. Proste do przygotowania i bardzo smaczne. Pyszne samodzielnie jak również w towarzystwie sałatki :) Kolacja, śniadanie, podwieczorek? Jak najbardziej :)

Składniki:

Ciasto:

• 5 szklanek mąki pszennej
• 20g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju  słonecznikowego lub z orzeszków ziemnych
• 1 łyżka miodu lub cukru
• 455ml ciepłej wody

Nadzienie:

• 2 szklanki startego smacznego sera
• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę (dałam zieloną)
• 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
• ½ pęczka pokrojonego szczypiorku (pominęłam)
• 1 jajko do posmarowania

Wykonanie:

Łączymy wszystkie składniki ciasta. Dodając mąkę, wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Formujemy ciasto w prostokąt o grubości ok. 1 cm. Przecinamy wszerz na pół , a następnie każdą z części kroimy w trójkąty. Posypujemy ciasto serem, papryką i ziołami. Rolujemy trójkąty od podstawy do czubka.

Układamy półksiężyce na natłuszczonej blaszce i smarujemy jajkiem. Odstawiamy do wyrośnięcia na 40 min. Pieczemy w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez ok. 15 minut lub do momentu uzyskania złotego koloru. Smacznego :)

Źródło: „Szybko i smacznie: Chleby i chlebki”, Wydawnictwo Olesiejuk, 2013

Usłyszałam ostatnio przy naszym meczu z Grecją, że Euro w pełni, a ja nie przygotowałam żadnej potrawy w narodowych barwach, podczas, gdy tu dookoła tak biało-czerwono. Naprawiam więc swój błąd i na dzisiejszy mecz zrobiłam kilka szybkich przekąsek w kolorach biało-czerwonych:) To teraz można kibicować:)

Biało-czerwone koreczki

Składniki:

• biały oscypek (u mnie feta)
• czerwona papryka

Wykonanie:

Biały (w żadnym wypadku nie wędzony) oscypek kroimy w kostkę. Ja miałam fetę lodówce, więc ją wykorzystałam, ale ogólnie nie polecam, bo jest zbyt krucha, lepiej jednak jakis twardy ser:) W kostkę kroimy również czerwoną paprykę. Nadziewamy na wykałaczki na przemian ser i paprykę, delikatnie solimy (fety już nie trzeba) i polewamy oliwą. Szybkie, proste i narodowe koreczki:)

Rzodkiewki w jogurcie

 Składniki:

• pęczek rzodkiewek
• jogurt naturalny 150g
• sok z cytryny, sól

Wykonanie:

Rzodkiewki myjemy i odcinamy z obu stron tak, by można było je postawić. Z jogurtu, soku cytrynowego i soli przygotowujemy sos. Wylewamy go na dość głęboki talerz i w sosie ustawiamy rzodkiewki. Lekko solimy od góry, a w każdą rzodkiewkę wbijamy wykałaczkę.

 Pomidory biało-czerwone

Składniki:

• pomidory
• jajka
• zielona sałata i rzeżucha do dekoracji
• sól, pieprz

Wykonanie:

Gotujemy na twardo kilka jajek. Obieramy je i kroimy wzdłuż w dość grube plastry. Średniej wielkości pomidory myjemy i ścinamy "czapeczki". Kroimy w takie same plastry jak jajka. Układamy na jednym plasterku pomidora jajko, następnie drugi plaster pomidora (ja zrobiłam kilka warstw) solimy i oprószamy pieprzem. Układamy na półmisku pokrytym sałatą i gotowe.

I na koniec truskawki z bitą śmietaną:)

słodziutkie truskawki:) Mniam:)

z bitą śmietaną:)

 Jest biało czerwono?:) Jest:) To teraz kibicujemy:)

Źródło

Pizza we włoskim stylu:) Takie akurat składniki znalazłam w lodówce:) Pyszna, na moim ulubionym cieniutkim cieście:) Taką pizzę to nawet sama jestem w stanie zjeść, dlatego zazwyczaj robię trzy z tego ciasta.Tu podaję przepis na 1/3 ciasta czyli jedną pizzę, sami zdecydujecie czy jedna pizza wystarczy – u mnie to za mało:) 

Składniki:

Ciasto:

(1 blat ciasta)

• 10-15 g drożdży (świeżych)
• 2 łyżki oliwy
• 1/3 szklanki wody
• 1,5 - 2 szklanki mąki
• 1/3 płaskiej łyżeczki soli

Dodatki:

• kilka pieczarek
• ½ papryki czerwonej
• kilka czarnych oliwek
• łyżka kaparów z zalewy
• garść rukoli
• 1-2 kulki mozzarelli

Sos:

• sos pomidorowy (1/2 kartonika)
• ząbek czosnku
• suszone zioła: oregano, tymianek, bazylia, ewentualnie sól
• łyżka masła

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy kilka łyżek mąki, zostawiamy na 20-30 minut. Następnie dodajemy oliwę, sól i mąkę, aż powstanie miękkie, elastyczne, ciasto. Ciasto wkładamy do dużej miski, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki - najlepiej na noc (a przynajmniej na 3h). 

W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podgrzewamy, uważając by czosnek nie zbrązowiał. Dolewamy sos pomidorowy, sól oraz zioła do smaku. Podgrzewamy, aż sos lekko zgęstnieje.

Pieczarki myjemy, obieramy i roimy w cienkie plasterki, paprykę kroimy w paski. Oliwski kroimy w plasterki.

Przygotowane ciasto rozkładamy  na blaszce. Smarujemy sosem i układamy składniki – kolejno:, pieczarki, paprykę, oliwki, posypujemy kaparami, na wierzchu rozkładamy plastry mozzarelli.  Posypujemy dodatkowo suszonym oregano.Wstawiamy do maksymalnie nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 5-8 minut. Na ostatnią minutę pieczenia można użyć opcji „grill” – wierzch pizzy apetycznie się zarumieni.  Po wyjęciu kładziemy na wierzch rukolę, pizzę można skropić oliwą oraz posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smacznego:)

 Źródło: Eksperyment własny na sprawdzonym cieście:)

Mięciutkie mini pizze z pysznymi dodatkami. Ja tym razem zrobiłam z salami, pieczarkami i papryką, ale dodatki oczywiście można wybrać dowolne, w zależności co lubimy :) Pizzerinek wychodzi bardzo dużo, jeśli robimy je np. jak ja wielkości szklanki. I tak zrobiłam z połowy porcji, a wyszło mi dwie blachy :) Dla 2 osób wystarczy, ale jak macie większą rodzinkę to zróbcie z pełnej porcji, na pewno znikną w mgnieniu oka :) Zmodyfikowałam nieznacznie źródłowy przepis jeśli chodzi o dodatki i podaję własne.

Składniki:

Ciasto:
Rozczyn

• 5 dag drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 3 łyżki mąki

Dodatkowo:

• 0,5 kg mąki
• 3 łyżki oliwy
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• łyżeczka soli

Sos pomidorowy

• 1 koncentrat pomidorowy (słoiczek)
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 2 ząbki czosnku
• trochę oregano i bazylii

Składniki sosu mieszamy ze sobą, czosnek przepuszczamy przez praskę.

Dodatki:

• 1 papryka
• 1 ząbek czosnku
• plasterki salami
• tarta mozzarella
• pieczarki – kilka sztuk
• oregano,bazylia

Wykonanie:

Ciasto: Najpierw drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody, dodajemy cukier i 3 czubate łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut, by drożdże się spieniły. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest klejące, należy podsypać mąką. Ciasto odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia.

Paprykę kroimy w małą kosteczkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, następnie podsmażamy razem z papryką na małej ilości oleju. Salami kroimy w paseczki lub ćwiartki plasterków, zależy jakiej wielkości mamy. Pizzerinki są małe więc duze kawałki się nie zmieszczą. Pieczarki kroimy w plasterki.

Gdy ciasto urośnie odrywamy kawałek i wałkujemy dość cienko, następnie wycinamy kółka np. kubkiem lub szklanką, w zależności jakiej wielkości chcemy mieć pizzerniki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy sosem pomidorowym, dajemy paprykę z czosnkiem, na to pieczarki, salami i całość posypujemy serem - dodatki dajemy w małych ilościach. Całość posypujemy bardzo delikatnie oregano i bazylią. Pizzerinki pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Smacznego :)

Źródło

Przepyszne placuszki z cukinii, szybkie i łatwe do przygotowania. A połączenie z fetą po prostu poezja:) Robiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 1 czerwona papryka
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki
• 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 3 łyżki gęstej śmietany
• pół opakowania sera feta
• 10 dag łososia (pominęłam)
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej (razem ze skórką). Paprykę kroimy w drobną kostkę. Do warzyw dodajemy mąkę, jajka, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym tłuszczu formujemy placuszki i smażymy na złoty kolor po obu stronach.
Ser feta rozcieramy ze śmietaną i sokiem z cytryny na jednolitą masę. Usmażony placuszek smarujemy kremem z fety i przekładamy drugim. Wierzch dekorujemy pozostałym kremem i kawałkiem łososia. U mnie bez łososia. Smacznego:)

Źrodło

Poza samymi pomidorami zrobiłam również pomidory z papryką :) Takie szybkie sosy pomidorowe z dodatkiem papryki mogę wykorzystać do makaronu, a nawet jako bazę do zupy :) Zamykam lato w słoiczkach :) Zrobiłam na bazie przepisu na ostatnio sprawdanego przepisu :)

Składniki:

• ½ kg pomidorów
• ½ kg papryki czerwonej
• ¼ łyżki soli
• do smaku bazylia suszona, zioła prowansalskie, lubczyk, pieprz
• świeża bazylia
• łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Nacinamy skórkę na pomidorach na krzyż i wrzucamy je do wrzątku na 3 minuty, następnie wyławiamy i zdejmujemy z nich skórkę, kroimy na czwórki i wycinamy zieloną część. Paprykę kroimy w większą kostkę. 

Pomidory i paprykę przekładamy do garnka, dodajemy sól, sok z cytryny i bazylię, dolewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy ok. 10-20 minut. Gotowałam dłużej. Zależy od soczystości pomidorów. Wyparzone słoiki napełniamy powstałym sosem, zamykamy i pasteryzujemy ok. 15-20 minut w kąpieli wodnej lub w piekarniku.

Źródło inspiracji

Francuskie danie pełne sezonowych warzyw takich jak bakłażan i cukinia. Jak dla mnie to jarska odmiana leczo, ale jednak prowansalskie przyprawy i brak mięska sprawia, że smakuje zupełnie inaczej. Nie byłam pewna czy będzie mi smakowała wersja wegetariańska, ale okazało się, że smakuje wyśmienicie. Sekret tkwi w przyprawach:)

Składniki (na 5 porcji):

• 1 średnia cukinia zielona
• 1 średnia cukinia żółta (ja miałam tylko zielone)
• duża żółta papryka (u mnie dodatkowo czerwona)
• 2 małe bakłażany
• 4 duże pomidory
• 1 duża cebula (pominęłam)
• łyżka oleju
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy. Usuwamy gniazda nasienne (ja nie usuwałam) i kroimy w kostkę. Cukinie, bakłażany i paprykę myjemy i kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Podlewamy odrobiną wody (warzywa wypuszczą jej jeszcze trochę) i gotujemy około 10 minut. W międzyczasie na oleju podsmażamy cebulę – ja pominęłam ten krok. Do gotujących się warzyw dodajemy podsmażoną cebulę i pomidory oraz przyprawy i dusimy jeszcze jakiś czas do miękkości. Podajemy jako samodzielne danie z pieczywem. Smacznego:)

Źródło

Nie miałam koncepcji co, by tu dziś na obiad zrobić:) Najlepiej, żeby było szybko i prosto:) I padła propozycja, żeby zrobić risotto na ostro :) A właściwie czemu nie:) Poszperałam troszkę w necie i znalazłam inspirację:) Składniki zaczerpnęłam z kilku przepisów, a sposób wykonania risotta już wielokrotnie sprawdzony, więc podaję z moimi modyfikacjami:) Mi bardzo smakowało i wiem, że w takiej kombinacji, jeszcze nie raz zagości na naszym stole:)

Składniki:

• po pół czerwonej, zielonej, żółtej papryki (miałam tylko czerwoną i zieloną)
• 1 ząbek czosnku
• oliwa  z oliwek
• 200 g ryżu arborio
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej lub ostrej, zależy czy chcecie bardzo ostro czy mniej;)
• szczypta pieprzu cayenne
• 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego (może troszkę więcej, w zależności jak będzie wchłaniał ryż)
• 50 g salami peperoni (lub innej dowolnej pikantnej)
• 100 ml białego wytrawnego wina

Wykonanie:

Papryki myjemy, czyścimy i kroimy w kostkę. Bulion wlewamy do garnka i podgrzewamy. Przez cały czas przygotowania risotta trzymamy wywar na małym ogniu. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy czosnek i smażymy na małym ogniu, aż zmięknie, ale nie może się zrumienić, ani przypalić, bo staje się wówczas gorzki. Wsypujemy ryż i starannie mieszamy. Kiedy ryż zbieleje, wlewamy białe wino i gotujemy, mieszając, na średnim ogniu, aż ryż je wchłonie. Następnie zaczynamy dolewać gorący bulion, po łyżce wazowej na raz, przed każdym dolaniem czekając, aż wywar zostanie wchłonięty przez ryż. Nie dolewamy całego bulionu od razu, gdyż ryż nam go wchłonie, a nie będzie jeszcze ugotowany. Cały czas mieszamy. Mniej więcej w połowie naszego duszenia dorzucamy paprykę i razem dusimy. Pod przykryciem szybciej zmięknie. W zależności czy mamy ochotę na chrupiącą paprykę czy taką mięciutką możemy zdecydować kiedy ją dorzucić :) Ja dorzuciłam prawie pod sam koniec, żeby była chrupiąca, ale jednocześnie, żeby ryż zdążył wchłonąć jej soki;) Kiedy ryż będzie ugotowany, ale wciąż al dente, a jego konsystencja kremowa, przestajemy dolewać wywar. Salami kroimy w drobną kosteczkę, jeżeli chcecie możecie je wcześniej przesmażyć, ja dorzuciłam w takiej postaci, chwilkę razem poddusiłam, doprawiłam solą, pieprzem, papryką i pieprzem cayenne, następnie dokładnie zamieszałam i zostawiłam na 3-5 minut, by jeszcze się „przegryzło”:)

Źródło: Zlepek internetowych inspiracji:)

Smaczne, wytrawne risotto z tuńczykiem, papryką i oliwkami. Ja za oliwkami nie przepadam, więc u mnie oliwki w minimalnej ilości:) Ogólnie całość pycha:)

Składniki:

• ryż - 2 torebki lub 1 szklanka
• 3 szklanki bulionu z kostki
• 2 łyżki oleju lub jeszcze lepiej oliwy z oliwek
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 10 - 15 czarnych oliwek bez pestek
• słoik marynowanej czerwonej papryki (u mnie świeża)
• dwie łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

W rondlu lub garnku rozgrzewamy oliwę i wsypujemy surowy ryż, przez chwilę podsmażamy, cały czas mieszając, aż ryż będzie lśnił od oliwy i troszkę zmieni kolor (ale nie dłużej niż 1-2 minuty). Następnie zalewamy ryż szklanką bulionu, dokładnie mieszamy i zakrywamy garnek pokrywką. Dusimy na małym ogniu, aż ryż wchłonie bulion, wtedy dolewamy 1/4 szklanki bulionu, mieszamy, aby ryż nie przywarł do dna i nadal dusimy. Tę procedurę powtarzamy do momentu, aż cały bulion zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki i nieco kleisty.

Tuńczyka osączamy z zalewy i rozdrabniamy na małe kawałeczki. Paprykę kroimy na paski (ja pokroiłam w kosteczkę), oliwki na grube plasterki. Ryż wykładamy do szerokiej miski, na wierzch kładziemy tuńczyka i paprykę, posypujmy oliwkami i parmezanem. Od razu podajemy. Ja dusiłam paprykę razem z ryżem, natomiast posypałam tuńczykiem i oliwkami już na talerzu:)  Smacznego:)

Źródło

Jeżeli szukacie pomysłów na ciepłe przystawki to proponuję roladki z selerem naciowym szynką i serem. Moja szynka była dosyć wąska, więc serek się wylal poza nią, ale nie miało to dla nas znaczenia, bo są naprawdę pyszne. Oczywiście jeśli chcecie, by roladki również ładnie się prezentowały zadbajcie o większe tzn. szersze plasterki szynki np. serrano czy szwarcwaldzką. Ja miałam polską wędzoną szyneczkę, więc aromat roladek był dodatkowo wzmocniony :) Roladki są proste do przygotowania i szybkie, można je przygotować wcześniej, a zapiec tuż przed przybyciem gości lub tuż przed podaniem :)

Składniki:

• 3 łodygi selera naciowego
• 9 plasterków wędzonej szynki (może być też serrano czy szwarcwaldzka)
• 9 plasterków żółtego sera
• 3 połówki brzoskwiń z puszki (u mnie żółta papryka)
• 3 łyżki startego żółtego sera
• masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

Łodygi selera blanszujemy przez minutę we wrzątku, każdą dzielimy na trzy części. Połówki brzoskwiń kroimy w paski, ja użyłam papryki tez kroimy w paseczki. Na plasterkach szynki układamy po plasterku żółtego sera, kawałku selera i kilka pasków brzoskwiń/papryki. Zawijamy szynki w rulony, spinamy wykałaczkami (albo obwiązujemy białą bawełnianą nicią). Żaroodporną formę smarujemy masłem, układamy w niej roladki z selerem, posypujemy je startym żółtym serem i zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Smacznego:)

Źródło

Smaczny obiadek, lekko podsmażone chrupiące warzywa i aromatyczny oscypek. Uwielbiam ten smak, a jeszcze jak go delikatnie zgrillujemy to już rewelacja :) Proste, smaczne i warte wypróbowania.

Składniki:

(na 2 porcje)

• 100 g ryżu (1 torebka)
• 1 papryka zielona
• 1 marchewka
• 4-5 pieczarek
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 opakowanie brokułów mrożonych
• 2 małe oscypki (można użyć większego lub rolady ustrzyckiej)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Paprykę przecinamy wzdłuż, oczyszczamy z pestek. Miąższ płukamy i kroimy w kosteczkę lub paski. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, marchewkę obieramy i kroimy w paski. Seler naciowy również po umyciu kroimy w plasterki. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W osobnym garnku gotujemy wodę na brokuły, które gotujemy do lekkiej miękkości, lepiej jak pozostaną kruche.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Warzywa krótko podsmażamy. Aby delikatnie zmiękły, ale pozostały chrupiące, zaczynamy od marchewki, jak lekko zmięknie dodajemy pieczarki, seler i paprykę. Gdy ryż się ugotuje wrzucamy go do warzyw, dorzucamy również odcedzone brokuły. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i delikatnie mieszamy.

Oscypek kroimy w plasterki i na osobnej patelni bez tłuszczu podsmażamy go z obu stron. Na talerze wykładamy ryż z warzywami i dekorujemy oscypkiem. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Można taką kapustkę podać jako samodzielne danie jarskie, albo jako dodatek do mięsa. U mnie stanowiła dodatek do kotlecików, jak ktoś nie ma ochoty na jarskie danie, może mięska dodać do środka i też będzie super zapiekanka:)

Składniki:    

• 1 szklanka ryżu
• 1 szt kapusty białej (raczej mniejsza)
• 1 cebula (pominęłam)
• 100g sera żółtego
• 1 łyżka oleju sojowego (u mnie zwykły)
• sól                  
• koperek
• ½ puszki kukurydzy (moja inwencja)
• 1 czerwona papryka (moja inwencja)

Wykonanie:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją;) Kapustę oczyszczamy, płukamy, kroimy w kostkę, obgotowujemy przez 10 min w osolonej wodzie i odcedzamy. Cebulę oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę, lekko rumienimy na oleju. (Ja cebulkę pominęłam). Żółty ser ścieramy na wiórki. Ryż mieszamy z kapustą, cebulą i z żółtym serem, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekamy do momentu, aż się delikatnie zarumieni. Podajemy zapiekankę posypaną koperkiem lub natką pietruszki. U mnie jako dodatek do mięska, jako samodzielne danie, raczej byłaby za sucha – najwyżej jakiś sosik można podać wtedy. Smacznego:)

Źródło: Internet –dawno temu znalezione, teraz nie szukałam dokładnego źródła:)

Źródło

Prosta, smaczna i lekka sałatka na letnie dni :) Wykorzystałam sezon paprykowy i dorzuciłam praktycznie wszystkie kolory :)  Sałatka bardzo smaczna, troszkę za mało sosu mi wyszło, jak na tą ilość składników, więc warto zdecydowanie zwiększyć jego ilość.

Składniki:

• 200 g brokuła
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• pomidorki koktajlowe, u mnie 3 duże pomidory
• 4 -5 jajek
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• ½ białej papryki
• szczypta cukru
• szczypta soli

Sos czosnkowy:

• jogurt naturalny najlepiej grecki – ok. 400g (dałam mniej, ale było go za mało, na tę ilość sałatki)
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, koperek

Wykonanie:

Jajka gotujemy i siekamy. Brokuły gotujemy  z dodatkiem cukru (zyskają intensywny zielony kolor), dzieląc na małe różyczki. Pamiętajcie, że nie gotujemy ich zbyt długo dosłownie 3-5 minut, inaczej się rozgotują. Papryki kroimy w kotkę.  Pomidory w ćwiartki lub w kostkę, jak preferujecie. Warzywa układamy na przemian w przezroczystej misie. Można lekko posolić poszczególne warstwy.

Przygtowujemy sos czosnkowy, do jogurtu dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i dorzucamy koperek. Na górę  sałatki wylewamy sos czosnkowy. Ja sos wylałam na warstwę jajek a na wierzch ułozyłam brokuły, żeby wizualnie lepiej sie prezentowała :) Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczna sałatka, lekka i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

(na 4 porcje)

• główka sałaty masłowej
• 4 jaja ugotowane na twardo
• pól czerwonej papryki
• pól opakowania sera feta(około 12 dag)
• 4 paluszki surimi
• pieprz kolorowy
• kilka listków mięty
• kilka listków bazylii

Sos:

• majonez
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka octu winnego
• 4 łyżki wody
• suszone zioła

Wykonanie:

Sałatę myjemy, rwiemy na kawałki, układamy na talerzu. Jajka kroimy na ćwiartki, paluszki surimi na mniejsze prostokąciki (ja kroiłam w drobną kostkę i paseczki), paprykę tniemy na paseczki, ser feta rozdrabniamy nożem na małe części - następnie tak przygotowane składniki układamy na sałacie. Posypujemy kolorowym pieprzem. Polewamy odrobiną majonezu, a następnie sosem przygotowanym z wody, oleju, octu i suszonych ziół.

Dekorujemy świeżymi listkami mięty i bazylii. Smacznego:)

Źródło

W tym roku trochę eksperymentuję z przetworami :) Postanowiłam wypróbować sałatkę z cukinii na zimę ;) Myślę, że będzie mi smakować, lubię takie octowe zalewy :) Zrobiłam z połowy porcji – wyszło mi 3 słoiki 0,5 litrowe. Zapasy zrobione :)
Składniki:

• 2 kg cukinii
• 2 cebule (pominęłam)
• 2 czerwone papryki
• 2 duże marchewki
• 3 łyżki soli
• 3 łyżeczki gorczycy
• 3 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• 12 ziarenek pieprzu czarnego

Zalewa:

• 3/4 szklanki octu
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cukinię ścieramy na tarce lub szatkownicy i przekładamy do jakieś większej miski (garnka). Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki, cebulę obieramy i kroimy w piórka. Ja pominęłam cebulę. Paprykę natomiast kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie warzywa łączymy z cukinią i dokładnie mieszamy przy użyciu rąk. Warzywa solimy, mieszamy i zostawiamy na około 4 godziny, aż cukinia puści soki. 

W międzyczasie możemy przygotować słoiki. Podane składniki wystarczą na 6 słoików o pojemności 500 ml. Ja zrobiłam z połowy porcji wyszło mi dokładnie 3 słoiki :) Gdy warzywa puszczą już wodę to przekładamy je na cedzak, aby usunąć nadmiar soków. Do wyparzonych, wysuszonych słoików wsypujemy po pół łyżeczki gorczycy, kawałek liścia laurowego, ziarno ziela i po 2 ziarnka pieprzu. Następnie dość ciasno nakładamy warzywa. W międzyczasie przygotowujemy zalewę: wodę, ocet i cukier zagotowujemy. A następnie za pomocą chochli nalewamy zalewę do naszych słoików i zakręcamy. Sałatkę pasteryzujemy około 10 minut, zostawiamy do ostygnięcia i sprawdzamy czy wszystkie słoiki 'trzymają'. Smacznego :)

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wykładamy ręcznikami kuchennymi. Wkładamy słoiki, jeden obok drugiego, nalewamy wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzamy do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszamy moc palnika, przykrywamy i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Źródło

Kiedyś testowałam już sałatkę z cukinii w słoikach na zimę, ale była dla nas zdecydowanie za ostra tzn. za dużo octu w marynacie:) Zniechęciło mnie to trochę do takich przetworów, bo jak się nie da zjeść, to się niestety marnuje. Tym razem z uwagi na zupełnie inny sposób przygotowania i możliwość spróbowania sałatki przed jej przełożeniem do słoików postanowiłam zrobić jeszcze jedno podejście do takich sałatek. Nauczona doświadczeniem i tak rozcieńczyłam troszkę marynatę wodą i jest idealna :) To będzie nasza stała sałatka, bo bardzo nam smakuje. A, że cukinię dostałam od teściowej w sporych ilościach w tym roku to mogłam eksperymentować również z sałatkami :) Teściowej też posmakowała ta sałatka, w przyszłym roku planuje jeszcze więcej cukinii zasadzić, abym zrobiła więcej sałatki ;) Zrobiłam w dwóch wersjach, bez cebuli dla mnie i z cebulą dla męża :) Oboje jesteśmy zadowoleni :) Tylko zamiast na zimę, zjedliśmy prawie całą teraz, taka smaczna, że aż kusi :) Może zrobię jeszcze dodatkowe słoiczki :)

Składniki:

• 1 kg żółtej cukinii (u mnie tylko zielona)
• 1 kg zielonej cukinii
• 5 średnich cebul – ok. 660 g (u mnie połowa, bo druga połowa sałatki bez cebuli)
• 2 duże czerwone papryki – ok. 540 g
• 2 duże żółte papryki – ok. 530 g (u mnie biała)
• 1 mała papryka zielona – ok. 160 g
• 1 lekko czubata łyżka soli kamiennej niejodowanej
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 6 liści laurowych

Składniki na zalewę do sałatki z cukinii do słoików:

• 1 szklanka cukru – ok. 210 g
• 1/2 szklanki oleju (125 ml, u mnie rzepakowy)
• 1 szklanka octu spirytusowego 10% (250 ml)

Ja dodatkowo rozcieńczyłam zalewę wodą, nie pamiętam ile dokładnie, bo po prostu spróbowałam, żeby nie była za octowa i stopniowo dodawałam niewielkie ilości wody, aby smak mi odpowiadał:) Następnym razem postaram sięsprawdzić ile dokładnie dodałam wody i postaram się zaktualizować informację w tym temacie :)

Wykonanie:

Obie cukinie dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w kostkę (najlepiej taką o boku ok. 1 cm). Ja akurat postanowiłam zrobić wersję takich plaserków i półplasterków, które wyciełam skrobaczką. Przygotowujemy dużą miskę lub duży garnek (można użyć 7-8 litrowego, żeby potem łatwo się mieszało wszystkie składniki podczas 24-godzinnego leżakowania, ja użyłam dwóch garnków, bo robiłam dwie wersje :)).

Wszystkie rodzaje papryki (czerwoną, żółtą i zieloną) myjemy dokładnie, pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie kroimy w dużą kostkę/ewentualnie cienkie piórka jak u mnie. Kolejno wrzucamy do miski (garnka) z cukiniami. U mnie dwa garnki i składniki odpowiednio dzielone po połowie. Cebulę obieramy z łupin, kroimy w piórka. Dodajemy do pozostałych składników – u mnie tylko do jednej porcji.

Do miski/garnka ze wszystkimi warzywami (cukinią, papryką i cebulę) dodajemy sól kamienną niejodowaną, ziele angielskie oraz liście laurowe.

Wszystkie składniki na zalewę, czyli ocet, olej i cukier wrzucamy/wlewamy do garnuszka i zagotowujemy. Ja dodatkowo dodałam wody, żeby zalewa była łagodniejsza (co do ilości patrz wyżej). Ja zalewy zrobiłam osobno do każdego garnka, aby mieć pewność, że będzie po równo :) Wlewamy do miski (garnka) z warzywami i przyprawami, a następnie całość dokładnie mieszamy. Pozostawiamy warzywa w garnku przez 24 godziny i w międzyczasie kilka razy je mieszamy. Po tym czasie leżakowania warzywa powinny puścić dość sporo soków i zwiększyć dzięki temu ilość zalewy. Taką zalewę najlepiej przelać do osobnego garnuszka i odstawić na bok.

Do wyparzonych słoików wkładamy składniki sałatki. Zalewamy je zalewą (tą, którą po leżakowaniu warzyw została przelana do garnuszka). Nie wiem czy nie braknie zalewy, bo ja dodałam trochę wody i miałam jej na styk :) Ewentualnie można dorobić :) Słoiki dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy przez ok. 15 minut od momentu zawrzenia wody. Więcej o pasteryzacji możecie przeczytać poniżej. Smacznego :)

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wyłożyć ręcznikami kuchennymi. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzić do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Źródło

Jeszcze jedna pozycja do moich zimowych zapasów :) Sałatka z kapustą i warzywami, marynata jest octowo-olejowa, myślę, że będzie mi smakować, ale zanim spróbuję, to jeszcze trochę poczekamy :) Będzie w sam raz jako dodatek do obiadu. Zrobiłam z połowy poniższej porcji, czyli wyszło mi 5 słoików po 500 g. Jeśli chodzi o marynatę poniższe proporcje mi nie wystarczyły, musiałam dorabiać :)

Składniki:

(na około 8 słoików)

• 2 kg kapusty
• 0,5 kg ogórków gruntowych
  
• 0,5 kg marchewki
• 3 duże papryki czerwone
• szklanka oleju
• 2 szklanki octu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki gorczycy
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• 8 ziarenek pieprzu
• 8 liści laurowych

Wykonanie:

Warzywa kroimy, dodajemy sól, pieprz, gorczycę, ziele angielskie, liście laurowe i odstawiamy na około godzinę lub dłużej. W międzyczasie do garnka wlewamy ocet, olej i cukier i gotujemy. Potem zalewę odstawiamy również na godzinę. Wcześniej przygotowane warzywa wkładamy do wyparzonych słoików i zalewamy otrzymaną zalewą. Tak przygotowane przetwory pasteryzujemy przez około 10 minut. Słoiki mogą stać bardzo długo, tylko muszą "zaciągnąć". Smacznego :)

Źródło

Przepyszna sałatka. Intrygujące dla mnie połączenie zwłaszcza brokułów i papryki. Lubię i to i to, ale wydawało mi się, że do siebie nie pasują. Ciekawość była jednak silniejsza i dobrze, bo wyszło coś niesamowitego, między innymi dzięki oscypkowi (prosto z Zakopanego), którego uwielbiam:) Polecam:) Pyszne i pełne witaminek:)

Składniki:

• średniej wielkości oscypek (można zastapić jakimś innym serem wędzonym)
• 1 średni brokuł (może być też mrożony)
• czerwona i zielona papryka (ja dałam po połówce jednej i drugiej)
• ½ szklanki majonezu (dałam 2 łyżki)
• ½ szklanki jogurtu ziołowego (użyłam naturalnego)
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• 2-3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku (dałam jeden)
• sól, pieprz do smaku
• szczypta ziół prowansalskich

Wykonanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy brokuł, tak żeby pozostał chrupki. Dzielimy go na różyczki i układamy na półmisku (ja układałam od razu na trzech talerzykach). Oscypka kroimy w drobniutką kosteczkę i układamy na brokule. Z umytej i osączonej papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cieniutkie półplasterki. Przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z jogurtem, majonezem i mieloną papryką. Schładzamy. Polewamy sosem, oprószamy ziołami i dekorujemy paseczkami papryki. Ja sos zrobiłam w czasie, gdy brokuły się gotowały i go schłodziłam. Natomiast samą sałatkę podawałam prawie na ciepło, po lekkim przestygnięciu brokułów polałam je sosem. Ale na zimno też smakuje wyśmienicie:) Smacznego:)

Źródło

Ciekawa w smaku sałata z selerem naciowym, fajnie chrupiąca – w sam raz jako przystawka na towarzyskie spotkanko. Zmodyfikowałam nieco przepis i podaję moją propozycję.

Składniki:

• 6 łyżek sosu tatarskiego (gotowy lub domowy - można zastąpić majonezem i odrobiną musztardy)
• 6 łodyg selera naciowego
• 2 ogórki konserwowe
• 1 papryka czerwona
• 1 upieczona/usmażona pierś z kurczaka
• 2 ugotowane na twardo jajka
• puszka kukurydzy konserwowej
• pęczek koperku
• pieprz/sól do smaku

Wykonanie:

Seler oczyszczamy i kroimy w paseczki. Paprykę myjemy, wyjmujemy z niej gniazda nasienne i także kroimy w paseczki, ja pokroiłam w kosteczkę. Kurczaka i jajka kroimy w kostkę. Ogórek również w drobną kosteczkę. Koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki sałatki łączymy z sosem tatarskim i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Smacznego:)

Źródło