Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Jeszcze ciepłe obieramy i przeciskamy przez praskę. Przestudzone ziemniaki łączymy z puree z dyni. Dodajemy pozostałe składniki ciasta i wyrabiamy. Jeżeli ciasto jest za rzadkie można dodać więcej mąki - ja zazwyczaj dodaję, wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Z ciasta formujemy wąskie wałeczki, lekko spłaszczamy i kroimy na kawałki (kopytka). Gotujemy w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od chwili wypłynięcia na wierzch. Nie za długo, żebyśmy nie jedli puree:)  Odcedzamy na sicie.

Cebulkę i paprykę kroimy w kostkę – ja cebulę pominęłam. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą i podsmażamy na niewielkim ogniu. Imbir ścieramy na tarce lub kroimy w drobną kosteczkę, czosnek przeciskamy. Dodajemy do warzyw, gdy papryka będzie już prawie miękka, by się nie przypaliły. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy łyżkę masła, a gdy się rozpuści zdejmujemy z ognia. Na tłuszcz wrzucamy odcedzone kopytka i mieszamy. Smacznego:)

Źródło

Szybki i prosty do przygotowania dip, pod warunkiem, że macie sprawny blender:) Kiedyś trafiłam na ten przepis, zanotowałm i juz kilka razy wypróbowałam. Odrobinę zmodyfikowałam. U mnie przygotowany do pierożków, ale pasuje też do chipsów itp. U mnie również sprawdził się do przekąsek naleśnikowych:)

Składniki:

• 1 duża czerwona papryka
• 1 dojrzały pomidor (u mnie dwa średnie)
• szczypta cukru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz
• bazylia (ja dałam świeżej, ale może być również suszona)
• czosnek (dałam pół ząbku, to moja inwencja) – dzięki temu dip jest bardziej pikantny

Wykonanie:

Zdjąć skórkę z papryki, ja dałam ze skórką. Aby zdjąć skórkę z papryki należy ją upiec w piekarniku, aż lekko zbrązowieje skórka. Pomidory sparzamy i również zdejmujemy skórkę.

Z papryki usuwamy pestki, pomidora daję w całości, ale jak ktoś chce może dać bez pestek również. Miksujemy razem z bazylią i czosnkiem. Ja dałam kilka listków świeżej, zdecydowanie poprawia smak dipu. Solimy, dodajemy ocet, cukier i pieprz. Mieszamy i gotowe. Podajemy do ulubionych przekąsek typu chipsy, pierożki, paluszki czy np. takich roladek naleśnikowych.

Źródło: Lekko zmodyfikowane znalezione kiedyś w sieci:)

W tym sezonie postanowiłam przygotować domowy ketchup z pomidorów i papryki. Ketchup wyszedł naprawdę aromatyczny :) Zrobiłam z 2 kilogramów pomidorów, z czego wyszło mi 3,5 słoiczka ketchupu. Poniżej proporcje na 3 kg.

Składniki:

• 3 kg dojrzałych pomidorów
• 300g cebuli (3 średnie sztuki)
• 150g czerwonej papryki
• 15g czosnku (2 duże ząbki)
• 60g cukru trzcinowego (4 łyżki stołowe)
• 20g soli morskiej (ok 1 łyżki stołowej)

Do smaku w zależności od tego, jak pikantny ketchup chcemy uzyskać:

• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki w proszku,
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• opcjonalnie 1-2 łyżki octu winnego

Wykonanie:

Pomidory myjemy i miksujemy na papkę z papryką, cebulą i czosnkiem. Przelewamy do szerokiego garnka, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie gotujemy na intensywnym ogniu do zredukowania o 1/4-1/3.

Odparowane warzywa przecieramy przez sito i ponownie zagotowujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami i cukrem i jeszcze chwilę gotujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na chwilę przed końcem smażenia można dodać ocet. Gorący ketchup przekładamy do słoiczków lub butelek i dokładnie zakręcamy.

Pasteryzujemy przez 15-20 minut ustawiając słoiki w wodzie do połowy ich wysokości i zagotowując pod przykryciem. Zagotowane słoiczki zostawiamy w garnku do częściowego wystudzenia, po czym wyjmujemy i studzimy w temperaturze pokojowej. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 1 litra gotowego sosu. Smacznego :)

Źródło

Pyszne i szybkie danie z udziałem ryżu, kurczaka i warzyw. Naprawdę Nam smakowało:) A takie proste do przygotowania i smaczne mimo niewielkiej ilości przypraw.

Składniki:

• pół dużej czerwonej papryki
• pół dużej żółtej papryki
• pół dużej zielonej papryki
• 1 filet z kurczaka
• 20 - 30 dag  pieczarek
• szklanka ryżu
• natka pietruszki
• oliwa
• sól, pieprz, słodka papryka

Wykonanie:

Na rozgrzanej oliwie przesmażamy ryż, po kilku minutach zalewamy wodą, solimy i gotujemy  do miękkości, aż woda wyparuje. W międzyczasie smażymy pokrojone w kostkę filety z kurczaka, papryki i pieczarki. Ryż osączamy z resztek wody (ja gotowałam go momentu, aż cała woda wyparowała), łączymy z kurczakiem i warzywami, dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą pieprzem i papryką. Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Smacznego:)

Źródło: Znalezione w Internecie (kiedyś tam:))

Szybki lekki obiad lub kolacja na ciepło z wykorzystaniem tego co znajdziemy w lodówce ;) Czyli tzw. czyszczenie lodówki lub modne ostatnio gotowanie zero waste ;) Zostało mi po łyżce fasolki i botwinki z wczorajszego obiadu, zatem dziś można je wykorzystać do frittaty. Często robię frittatę lub omlet jak nie mam czasu na obiad/kolację a chcę coś na ciepło albo gdy trzeba dokończyć końcówki z dnia poprzedniego ;) Proste, szybkie i smaczne :)

Składniki:

(na 1-2 porcje)

• 2-3 jajka (można więcej, zależy od wielkości patelni i ilości dodatków)
• 1-2 łyżki ugotowanej fasolki szparagowej z czosnkiem
• 1-2 łyżki botwinki z parmezanem 
• 1/3 papryki żółtej
• kilka plasterków czerwonej papryki
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• kulka mozzarelli
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wkładamy pokrojoną fasolkę szparagową, pokrojoną w kostkę paprykę. Chwilę przesmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Jajka roztrzepujemy z solą i pieprzem i wlewamy do warzyw. Na wierzch wrzucamy botwinkę, kukurydzę, ewentualnie dodatkową paprykę. Smażymy na małym ogniu około 5 minut.  I teraz mamy do wyboru trzy opcje:

• Jeśli używamy piekarnika to w tym momencie kładziemy pokrojoną w plastry mozzarellę i wstawiamy patelnię do piekarnika na jakieś 5 minut, aż jajka całkiem się zetną a mozzarella roztopi
• Jeśli nie mamy naczynia, które można wstawić do piekarnika wówczas smażymy jeszcze 5 minut, aż jajka się zetną (przykrywamy pokrywką) a dopiero potem kładziemy mozzarellę i czekamy, aż się roztopi.
• Można również zsunąć  frittatę na talerz, rozgrzać szybko pozostałą oliwę, następnie zsunąć z talerza frittatę położyć mozzarellę i przesmażyć krótko (1-2 minuty) drugą stronę. Ważne, żeby nie przywarła do patelni, bo inaczej będzie problem z przekręcaniem na drugą stronę. 

Zsuwamy frittatę na talerz lub serwujemy prosto z patelni. Smacznego:)

 Źródło: Przepis własny.

Propozycja na śniadanie lub kolację, zamiast jajecznicy można wypróbować pyszną frittatę z warzywami. Nam przypadła do gustu:)

Składniki:

• 6 jajek
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 papryka
• brokuł
• 4 łyżki kukurydzy
• 1/2 szklanki startego sera pecorino
• 2 łyżki posiekanej natki
• ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Brokuł dzielimy na różyczki. Cebulę kroimy w talarki (pominęłam), miąższ papryki w paseczki. Czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wkładamy cebulę i czosnek. Chwilę przesmażamy, dodajemy paprykę, różyczki brokułu, kukurydzę i natkę. Mieszając smażymy warzywa na wolnym ogniu około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, a jeśli będą za suche, wlewamy jeszcze odrobinę oliwy. Jajka oztrzepujemy z solą i pieprzem. Dodajemy starty ser, mieszamy i wlewamy do warzyw. Smażymy na małym ogniu około 5 minut. Gdy jajka na wierzchu będą ścięte, zsuwamy frittatę na talerz. Na patelni rozgrzewamy szybko pozostałą oliwę i przesmażamy krótko (1-2 minuty) drugą stronę. Ważne, żeby nie przywarła do patelni, bo inaczej będzie problem z przekręcaniem na drugą stronę. Smacznego:)

Źródło

Ekspresowa kolacja lub przekąska na ciepło, na spotkanie ze znajomymi czy na wieczór z TV;) Chrupiące grzanki z salami i papryką :)

Składniki:

• kilka plasterków salami
• ¼ papryki zielonej
• ¼ papryki żółtej
• Ser żółty
• kilka kromeczek pieczywa lub bagietka

Wykonanie:

Paprykę kroimy w paski. Na kromeczkach kładziemy kilka plasterków salami papryki i sera żółtego. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180-200stopni) do czasu, aż ser się stopi (5-10 min). Podajemy ciepłe, na zimno też będą dobre. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny.

Ciekawy w smaku gulasz z warzyw, jak dla mnie na pewno nie pikantny, ale w sumie dobrze:) Czasem dobrze zjeść coś innego:) Danie dla wegetarian, mi by jakieś mięsko do tego pasowało, ale ogólnie smaczne:) Robiłam z połowy porcji.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 200g zielonej fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• 400g ziemniaków
• 300g marchewki
• 200g białej kapusty
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 czerwone papryki
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 szklanka śmietany
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

Fasolkę oczyszczamy, strączki płukamy i tniemy na kawałeczki. Ja użyłam mrożonej fasolki już pokrojonej w kawałeczki. Ziemniaki oraz marchewkę obieramy, płuczemy i kroimy w plastry lub kostkę. Kapustę oczyszczamy i grubo szatkujemy.

Kostki bulionowe wrzucamy do garnka. Zalewamy 3 szklankami wrzącej wody. Mieszamy, aż się rozpuszczą. Dodajemy ziemniaki i marchewkę. Czekamy, aż całość zawrze, po czym zmniejszamy płomień i gotujemy jeszcze około 10 minut. Cebulę obieramy i kroimy plasterki – ja pominęłam. Paprykę oczyszczamy z pestek i tniemy w paseczki.

Do warzyw w garnku dodajemy kapustę, fasolkę, cebulę i paprykę. Gotujemy 10 minut. Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do gulaszu. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Danie doprawiamy na pikantnie solą, pieprzem i tymiankiem. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Szybki i lekki obiadek z warzywami i delikatnym sosem. Aromatyczna papryka i pieczarki idealnie komponują się z delikatnym mięsem indyka.  Propozycja na letni obiad :)

Składniki:

• 4-5 kotletów z indyka
• kilka pieczarek
• ½ papryki
• 50 ml śmietanki
• ulubione przyprawy: papryka, zioła prowansalskie, oregano, bazylia itp.

Wykonanie:

Indyka podsmażamy na rumiano, zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni podsmażamy pieczarki i paprykę, dolewamy śmietanki 30% i dusimy do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Kładziemy na wierzch indyka i chwilę jeszcze dusimy razem. Podajemy z dodatkami typu ryż i sałatka :)

Źródło: Przepis własny.

Prosty i szybki sposób na indyka, w ten sposób robię często również kurczaka, czy schab (tu już potrzeba więcej czasu na duszenie). Najczęściej takie gulaszowe mięsko podaję z różnego rodzaju kaszami czy ryżem i surówkami. Naprawdę smaczny i szybki obiad :)

Składniki:

• pierś z indyka (1 cała lub 1/2  zależy na ile osób :))
• 1 duża czerwona papryka
• przyprawa do indyka
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 łyżeczki mąki
• 1-2 łyżki oliwy
• ½ szklanki wody

Wykonanie:

Indyka oczyszczamy, kroimy w średnią kostkę. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. Do miski wrzucamy indyka, posypujemy przyprawą, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy czosnek i mieszamy. Paprykę kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy indyka do zrumienienia, następnie dodajemy paprykę i razem chwilkę podsmażamy. Zalewamy wodą i dusimy kilka minut, aż mięso będzie delikatne. Mąkę mieszamy w kilku łyżkach wody i dodajemy do mięsa, mieszamy, do momentu, aż sos się zagęści. Jeżeli jest za rzadki dodajemy więcej mąki, jeżeli za gęsty wówczas wody. Sos można zagęścić również mąką pełnoziarnistą lub mielonym siemieniem lnianym. Dusimy ok. 5 minut, mieszając, by sos się dokładnie połączył, doprawiamy do smaku, jeżeli jest taka potrzeba :) Podajemy z kaszą i ulubioną sałatką/surówką. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Bardzo smaczna, jak zwykle prosta i szybka do przygotowania. Z dodatkiem papryki różnokolorowej oraz pomidorów. Tak dla odmiany od tradycyjnej jajecznicy:)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 5-6 jajek
• ½ papryki zielonej
• ½ papryki białej
• 1 pomidor
• sól, pieprz
• masło

Wykonanie:

Paprykę umytą i pozbawioną pestek kroimy w kostkę. Pomidora sparzamy, zdejmujemy skórkę i również kroimy w kostkę. Masło wrzucamy na rozgrzana patelnię. Wrzucamy paprykę i 2-3 minuty podsmażamy, dodajemy pomidory, dorzucamy jajka, doprawiamy do smaku, mieszając, aż się jajka zetną. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Na jesienne, chłodne dni najlepsze są smaczne, rozgrzewające dania. Taka kapustka jest dobra też z tego względu, że wystarczy na kilka dni:) Nie trzeba codziennie gotować:) Zazwyczaj jak robię kapustę to z tego, co akurat mam, ale nie przypomina to tradycyjnego bigosu, więc nawet nie będę porównywać:)

Składniki:

• 1 główka kapusty – średnia
• 1 bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• kawałek schabu
• 1 papryka czerwona
• 5-6 dużych pieczarek
• liść laurowy
• 1-2 łyżki oleju
• ziele angielskie
• kurkuma
• pietruszka, koperek 
• ulubione przyprawy: u mnie sól, pieprz, papryka czerwona słodka, papryka w płatkach, przyprawa do bigosu, zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa, schabu, kurczaka itp.:)

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Kapustę szatkujemy nie za drobno – chociaż to zależy jak lubicie. Warzywa przygotowujemy w osobnych miseczkach, gdyż kolejność wrzucania, będzie różna:)

Paprykę kroimy w kostkę, pieczarki (ja obieram) kroimy w półplasterki lub drobniej jeśli lubimy. Ja obieram cukinię, bo nie lubię skórki, zresztą jak reszta domowników, ale jeśli Wam skórka nie przeszkadza to można ją zostawić. Cukinię kroimy w średnią kostkę. Bakłażana obieramy i kroimy w średnią kostkę – jeśli skórka Wam nie przeszkadza to można ją zostawić. Kurczaka wcześniej umytego i wysuszonego kroimy również w średnią kostkę, podobnie schab.  Wrzucamy do osobnych miseczek i posypujemy ulubioną przyprawą do mięsa. Mieszamy i odstawiamy na chwilkę.

Poszatkowaną kapustę wrzucamy do dużego garnka, solimy, wrzucamy ziele angielskie (kilka ziarenek), ze 2-3 listki laurowe i zalewamy wodą, tak, by przykryła kapustę. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. W międzyczasie w drugim rondelku podgrzewamy łyżkę oleju/oliwy, a następnie wrzucamy paprykę, by się troszkę zeszkliła, dorzucamy pieczarki i chwilkę razem podsmażamy. Na patelni podsmażamy kurczaka i schab, by mięsko się zarumieniło. Schab proponuję wcześniej podsmażyć, wrzucić do kapusty niech się w niej dusi, potem dopiero podsmażyć kurczaka. Schab potrzebuje więcej czasu, by mięsko było delikatne.

Jeżeli kapusta jest już miękka, odcedzamy część wody. Wrzucamy do niej paprykę i pieczarki oraz kurczaka. Dorzucamy cukinię i bakłażana. Dodajemy ½ lub łyżeczkę kurkumy, po łyżce siekanego koperku i pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą do bigosu i dusimy do miękkości warzyw. Podajemy z kromeczką chleba lub bagietką. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Ciekawa wersja gulaszu dla wegetarian, pełen warzyw i naprawdę sycący. Nam smakował, kto lubi eksperymenty może próbować:)  Jedna uwaga, czas przygotowania zależy od ziemniaków, ja tym razem trafiłam na jakieś twardsze gulasz dusiłam dwa razy dłużej, aż ziemniaki zmiękły. Ewentualnie można je wcześniej troszkę podgotować.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 2 zielone papryki
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 gałązki szałwii (nie miałam, u mnie bez)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 250 g kiszonej kapusty
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 330 ml soku pomidorowego
• 150 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina (pominęłam)
• sól
• biały pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy. w grube słupki. Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Szałwię myjemy i także kroimy w paski, a cebulę w krążki (ten krok pominęłam). Na dużej patelni na rozgrzanym maśle szklimy cebulę, dodajemy ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i dusimy około 5 minut. Następnie dolewamy bulion sok pomidorowy i wino. Doprawiamy solą, pieprzem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i podgrzewamy do momentu, aż gulasz odparuje. Na koniec ewentualnie raz jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego:)

Źródło

Danie jarskie z warzywami i kaszą jaglaną. Zrobiłam modyfikacje z dwóch przepisów w oparciu o to co miałam akurat w domku:) Smaczne, chociaż bywały smaczniejsze dania;) Warto oczywiście spróbować modyfikując pod swoje smaki.

Składniki:

• 3/4 kubka kaszy jaglanej, 
• 1 i 1/5 kubka wody,
• 1 marchewka,
• 4 duże pieczarki,
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 cukinii
• 3 łyżki natki pietruszki,
• olej,
• przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy, pieprz ziołowy, papryka słodka, imbir.

Wykonanie:

Kaszę jaglaną porządnie płukamy w zimnej wodzie, kilkakrotnie zlewając brudną wodę. Zalewamy kaszę świeżą wodą. Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, nie mieszając, do czasu wchłonięcia wody (nie musi być bardzo miękka, bo będzie jeszcze z warzywami chwilę duszona).
Marchewkę ścieramy na grubej tarce, pieczarki na pół plasterki. Paprykę kroimy w drobną kostkę lub paski., cukinie w cienkie pół plasterki. Na rozgrzanym oleju przesmażamy marchewkę, paprykę oraz cukinię i chwilę smażymy. Dokładamy pieczarki i podlewamy odrobiną wody. Gdy warzywa zmiękną dodajemy ugotowaną kaszę i dobrze mieszamy. Dusimy razem do całkowitej miękkości warzyw (można w międzyczasie dodać wody), na koniec dorzucamy natkę pietruszki i doprawiamy do smaku. Smacznego:)

Źródło: Korzystałam Stąd i stąd

Kolorowe galaretki z jajkiem i warzywami. Wiosna na talerzu, bo za oknem jakoś nie chce się pojawić. Oczywiście można dodać inne składniki, np. marchewkę, czy mięsko. U mnie wersja jarska.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 12 małych jajeczek (najlepiej przepiórczych)
• 1 kawałek papryki konserwowej
• 2 łyżki groszku z puszki
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 2 łyżki posiekanych ziół (u mnie pietruszka i koperek)
• 2 i 2/3 szklanki bulionu
• 4 łyżeczki żelatyny
• sól, pieprz, odrobina octu

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i odkładamy do wystudzenia. Żelatynę zalewamy odrobina wrzątku i mieszamy. Bulion zagotowujemy, rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy. Galaretkę przyprawiamy solą, pieprzem i octem. Jajka przecinamy na połówki, a paprykę w kostkę. Jajka, paprykę i pozostałe składniki wkładamy do 4 miseczek. Zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki. Podajemy z odrobiną octu. Smacznego:)

Źródło: Tygodnik „Tina”.

Pyszne i aromatyczne risotto. Ja użyłam szynki wędzonej, więc moje miało taki fajny wędzonkowy posmak:) Robiłam z połowy porcji, te poniższe są dla ok. 6 osób. Moje risotto wystarczyło dla 2 głodnych osób:) Zniknęło błyskawicznie:)

Składniki:

• 100g zielonego groszku (nie miałam-dałam kukurydzę)
• 2 niepełne szklanki ryżu
• 200g szynki
• 400g żółtego sera (dałam mniej)
• 2 papryki
• 1 cebula (pominęłam)
• ¼ szklanki białego wina
• 3 i ½ szklanki bulionu
• 5 suszonych pomidorów
• ½ pęczka posiekanej natki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, kurkuma

Wykonanie:

Papryki przecinamy wzdłuż, oczyszczamy z pestek. Miąższ płukamy i kroimy w kosteczkę. Cebulę obieramy, siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Warzywa krótko podsmażamy. Wsypujemy ryż i 2-3 szczypty kurkumy, smażymy minutę.

Do ryżu wlewamy wino, mieszamy, czekamy, aż wyparuje. Następnie dolewamy porcjami bulion. Szynkę oraz pomidory tniemy w słupki i razem z groszkiem dodajemy do ryżu (u mnie kukurydza). Dusimy, aż ryż będzie miękki.

Tuż przed końcem gotowania wprost na patelnię ścieramy grubo ser żółty. Risotto mieszamy z posiekaną natką. Przyprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotową potrawę przekładamy na talerze. Podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu. Smacznego:)

Źródło: Tygodnik: „Tina”

Bardzo efektowne koreczki, dosyć pracochłonne, więc ilość koreczków zależy od Waszego wolnego czasu i cierpliwości:) Najłatwiej wycina się gwiazdki z sera żółtego i ogórka, z papryki było już trudniej:) Można poszukać jeszcze innych produktów, z których można powycinać ciekawe kształty i dodać do koreczków.

Składniki:

dla 2-4 osób

• ser żółty
• ogórek zielony/kiszony,
• papryka czerwona
• papryka żółta

Wykonanie:

Ze wszystkich składników wycinamy gwiazdki i nabijamy na wykałaczki. Wizualnie wyglądają naprawdę fajnie i zachęcają do konsumpcji:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Jeśli planujecie dziś ostatkową imprezę proponuję szybkie przekąski z tortilli z szynką, szpinakiem i bazyliowym pesto. Przygotowuje się je bardzo szybko, a nadzienie oczywiście można dowolnie modyfikować:)

Składniki:

(na ok. 15-17 sztuk)

• 2 tortille
• kilka plasterków szynki
• ½ czerwonej papryki
• 2 duże garście świeżego szpinaku
• 2 łyżki pesto bazyliowego
• 2-3 łyżki majonezu

Wykonanie:

Szpinak myjemy i osuszamy. Tortille smarujemy pesto bazyliowym, nakładamy po garści szpinaku, na to kładziemy po kilka plasterków szynki, nakładamy plasterki papryki i polewamy majonezem. Można ewentualnie posypać pieprzem i solą lub dodać ulubione przyprawy. Zawijamy tortille jak naleśnika, wbijamy wykałaczki co 1cm i kroimy w plasterki. Układamy nasze koreczki na talerzu i podajemy. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Ciekawa propozycja na weekendowy obiad. Delikatne mięsko z indyka w panierce kokosowej. Ciekawe połączenie smaków i aromatyczna panierka :) Nam przypadły do gustu.

Składniki:

• 500g mięsa z piersi indyka
• sok z cytryny
• średniej wielkości por (pominęłam)
• mała ostra czerwona papryka chili (wykorzystałam zwykła czerwoną paprykę oraz chili w proszku)
• łyżka masła
•  ½ szklanki mleka
• 10 dag wiórek kokosowych
• imbir
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Wykonanie:

Mięso płuczemy, suszymy, wykrawamy 4 plastry. Każdy rozbijamy, skrapiamy sokiem z cytryny posypujemy imbirem z obu stron i wstawiamy na około 40 min do lodówki.

Oczyszczony por kroimy w krążki. Ja pominęłam por. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wykorzystałam słodką paprykę a na koniec doprawiłam chili w proszku. Por i paprykę posypujemy solą i pieprzem i smażymy na maśle.

Rozbite kotlety solimy, maczamy w mleku, starannie obtaczamy w kokosie. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wkładamy kotlety i smażymy z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia na każdym układamy porcję usmażonych warzyw, przykrywamy patelnię i jeszcze chwilę ogrzewamy.

Podajemy z ziemniakami gotowanymi lub innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło: „365 obiadów”, Wydawnictwo Publikat

Kolejna propozycja na wykorzystanie pasty curry:) Tym razem w towarzystwie pikantnego ryżu, właściwie to dwa dania w jednym: risotto z chili i kurczak w curry:) Ale połączenie bardzo dobre, chociaż wyjątkowo bardziej smakował mi ryż, niesamowite:)

Składniki:

• 300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki pasty curry
• 4 filety z kurczaka
• 1 cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 1 łyżka masła
• mielony kardamon
• 300 g ryżu basmati
• 750 ml gorącego bulionu drobiowego
• 1 czerwona papryczka chili ( u mnie pół)
• 2 łyżki oleju
• pół czerwonej papryki

Wykonanie:

Jogurt dokładnie mieszamy z curry. Filety z kurczaka myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem i smarujemy jogurtowym currry. Odstawiamy na godzinę. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i wrzucamy do roztopionego masła. Doprawiamy kardamonem. Wsypujemy ryż i mieszamy do zeszklenia. Wlewamy gorący bulion, przykrywamy i gotujemy ok. 25 minut na małym ogniu. Papryczkę chili myjemy, kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i drobno siekamy. Ja dałam połowę papryczki chili z zalewy i połowę czerwonej papryki.  Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy filety. Dodajemy chili i paprykę czerwoną do ryżu, mieszamy. Podajemy na ciepło:) Smacznego:)

Źródło