Szybki twarożek na śniadanie czy kolację, do pieczywa czy krakersów. Zdecydowanie polecam wielbicielom kaparów, są mocno wyczuwalne i dominujące, dzięki temu smak serka jest wyrazisty :)

Składniki:

• 200 g miękkiego białego twarogu
  
• 4 łyżki naturalnego jogurtu
  
• 4 rzodkiewki
• 2 łyżki kaparów
  
• 1 pęczek szczypiorku (dałam koperek)
• sól, pieprz
  

Wykonanie:

Ser rozcieramy z jogurtem, dodajemy posiekane rzodkiewki i odcedzone z zalewy kapary. Wrzucamy posiekany szczypiorek/koperek, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczny serek z koperkiem i selerem naciowym. Idealny dodatek do świeżego pieczywa, i mamy zdrowe i smaczne śniadanko:)

Składniki:

• 125 dag sera białego /chudego, tłustego / (u mnie chudy)
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 łyżki jogurtu i 2 łyżki mleka
• 1/2 pęczka koperku
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Ser rozdrabniamy, dodajemy jogurt i mleko. Koper siekamy, seler kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Składniki mieszamy, dodajemy sól i pieprz świeżo zmielony do smaku. Smacznego:)

Źródło

Bardzo fajna przekąska z kurczakiem i ciastem francuskim. Może zastąpić lekki obiadek lub kolację. Moje koszyczki nie były zbyt głębokie, więc dużo nadzienia się nie zmieściło. Następnym razem zrobię większe kwadraty, wtedy powinny być głębsze:) Jak nie macie foremki na muffinki, można wykorzystać foremki na babeczki. Bardzo smaczne:) Wyszło mi 12 koszyczków i jeszcze mi zostało sałatki:)

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 2 duże filety z piersi kurczaka
• 1 mała sałata karbowana (u mnie mix sałat)
• 3 pomidory
• 2 małe czerwone cebule(zastąpiłam 1 ząbkiem czosnku)
• 1/2 cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka ostrej papryki (mielonej)
• 1 łyżka słodkiej papryki (mielonej)
• sól i pieprz do smaku
• plus do dekoracji kiełki lucerny (u mnie rzeżucha)

Wykonanie:

W małej misce mieszamy mieloną paprykę z oliwą (2 łyżki), lekko doprawiamy solą i pieprzem. Pierś z kurczaka pokrywamy marynatą i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Płat ciasta francuskiego dzielimy na kwadraty o boku 8cm. Formę do muffinek obracamy do góry dnem, na dnie każdego gniazda na muffinki kładziemy kwadrat ciasta francuskiego. Odstające od formy ciasto lekko zakładamy na siebie i dociskamy palcem. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (do 200 stopni) przez 5 minut (u mnie 2 minutki dłużej). Zdejmujemy z formy, odwracamy i dopiekamy przez 2 minuty (u mnie znów troszkę dłużej) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Koszyczki powinny się ładnie zrumienić.

Mięso wyciągamy z lodówki i grillujemy na patelni przez 3 minuty z obu stron. Ja troszkę dłużej podsmażałam mięsko, aż miałam pewność, że nie jest w środku surowe. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. Następnie kroimy mięso na mniejsze kawałki.
Sałatę myjemy i odwirowujemy, rwiemy na mniejsze kawałki. Ja miałam już gotowy mix sałat. Pomidora myjemy i kroimy w ósemki. Cebulę kroimy w półplasterki, ja dawałam czosnek, więc przecisnęłam go przez praskę. Do miski wkładamy sałatę, pomidora, cebulę/czosnek i pokrojonego kurczaka, dokładnie mieszamy. Pozostałą oliwę wlewamy do słoiczka, dodajemy sok i otartą skórkę z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mocno wstrząsamy. Dodajemy do sałaty, ponownie mieszamy.
Do każdego koszyczka nakładamy przygotowaną sałatkę. Dekorujemy kiełkami lucerny, ja miałam rzeżuchę, więc ją wykorzystałam. Smacznego:)

Źródło

Zmodyfikowałam przepis, by wykorzystać to, co akurat miałam w lodówce. Pesto akurat nie miałam, a świeżego nie miałam z czego zrobić, bo w doniczce została jedna gałązka bazylii:) Dlatego zamiast pesto zrobiłam jogurtowy sos czosnkowy:) Na pewno wypróbuję jeszcze inne modyfikacje, szybko się przygotowuje i świetnie smakuje:)

Składniki(na 4 sztuki/8 połówek):

• 4 tortille/wrapy
• 1 szklanka tartego sera
• 6 łyżeczek pesto (ja użyłam sosu czosnkowego- jogurt naturalny, czosnek i przyprawy)
• 4 duże plastry salami
• roszponka

Wykonanie:

Tortille lekko zwilżamy, smarujemy wierzch każdej z nich 1.5 łyżeczki pesto (u mnie sosem czosnkowym). Posypujemy po 1/4 szklanki sera, układamy plastry salami. Tak przygotowane tortille wkładamy na 20-30 sekund do rozgrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po wyjęciu z piekarnika/kuchenki układamy na wierzchu trochę roszponki, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy (jak krokiety). Tak otrzymane ruloniki przekrawamy ukośnie na pół. Dół każdej części wrapa możemy owinąć folią aluminiową. Można serwować zamiast kanapek na ciepło lub na zimno, ja podałam na ciepło, a do tego sałatkę:) Bardzo dobra kolacja:)

Źródło inspiracji

Pastę serową możemy wykorzystać nie tylko do kanapek, można  na przykład zrobić szybką kolacyjkę na ciepło. Pyszne wrapy z pastą serową, ulubioną szynką i chrupiącą sałatą:) Fajna i szybka przekąska:)

Składniki:

(na 4 sztuki/8 połówek)

• 4 tortille/wrapy
• pasta serowo-paprykowa
• kilka plasterków ulubionej szynki
• sałata (dowolny mix)
• ½ żółtej papryki pokrojonej w cienkie paski

Wykonanie:

Tortille lekko zwilżamy wodą i smarujemy wierzch każdej z nich pastą serowo-paprykową. Układamy na kazdej po kilka plasterków szynki. Tak przygotowane tortille wkładamy na 20-30 sekund do rozgrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po wyjęciu z piekarnika/kuchenki układamy na wierzchu kolorowa sałatę i posypujemy papryką, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy (jak krokiety). Tak otrzymane ruloniki przekrawamy ukośnie na pół. Dół każdej części wrapa możemy owinąć folią aluminiową. Można serwować zamiast kanapek na ciepło lub na zimno, ja podałam na ciepło:) Jeżeli macie mniej czasu można same tortillę podgrzać na patelni potem dodać nadzienie i zwijać lub już całość zwiniętą lekko podgrzać na patelni na minimalnym ogniu pod przykryciem. Bardzo dobra kolacja lub śniadanko:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Szybka kolacja na ciepło :) Zawijane wrapy z szynką, mozzarellą i sałatą, dla kolorytu dodałam też paprykę :) Taka prosta, smaczna, a przede wszystkim szybka kolacja :) Można zjeść też na zimno, wówczas można  na przykład  zabrać do pracy jako drugie śniadanie :)

Składniki:

(na 4 sztuki/8 połówek)

• 4 tortille/wrapy
• majonez lub sos jogurtowo-czosnkowy
• kilka plasterków ulubionej szynki
• sałata lub kapusta pekińska
• 1 kulka mozzarelli
• ½ czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paski

Wykonanie:

Tortille lekko zwilżamy wodą i smarujemy wierzch każdej z nich majonezem lub sosem czosnkowym. Układamy na każdej po kilka plasterków szynki. Tak przygotowane tortille wkładamy na 20-30 sekund do rozgrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po wyjęciu z piekarnika/kuchenki układamy na wierzchu sałatę lub kapustę pekińską , kładziemy plastry mozzarelli i dodajemy paprykę, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy (jak krokiety). Można też mozzarellę położyć wcześniej i podgrzać razem z szynką, by lekko się rozpuściła. Tak otrzymane ruloniki przekrawamy ukośnie na pół. Dół każdej części wrapa możemy owinąć folią aluminiową. Można serwować zamiast kanapek na ciepło lub na zimno, ja podałam na ciepło:) Jeżeli macie mniej czasu można same tortillę podgrzać na patelni potem dodać nadzienie i zwijać lub już całość zwiniętą lekko podgrzać na patelni na minimalnym ogniu pod przykryciem. Bardzo dobra kolacja lub śniadanko:) Smacznego:)

Źródło: Przepis własny.

Smaczna, prosta  szybka zapiekanka warzywna. Wykorzystałam fasolkę szparagową i kalafiora. Dodałam dla aromatu i koloru paprykę oraz salami i zapiekłam. Wyszło naprawdę smacznie :) Sprawdzi się na kolację lub obiad, który można podać z sałatką.

Składniki:

• ½ dużego kalafiora
• Ok. 2 szklanek pokrojonej w mniejsze kawałki fasolki szparagowej żółtej
• Ok. ½ -1 szklanki fasolki szparagowej zielonej
• Kilka plasterków salami peperoni
• ½ papryki (dałam zieloną)
• kubek śmietany 18% -użyłam ok 200g
• 3 jaja
• 100 g tartego żółtego sera
• sól i pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Fasolkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Kalafiora również. Paprykę i salami kroimy w kostkę. Na patelni na odrobinie oliwy podsmażamy salami, potem dodajemy paprykę, smażymy ok. 5 minut, by lekko się zeszkliła ale pozostała chrupiąca. Jajka wbijamy do śmietany, dodajemy ser, sól, pieprz, mieszamy. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy kalafiora, fasolkę i paprykę z salami mieszamy wszystko, zalewamy sosem śmietanowo-jajecznym, posypujemy serem żółtym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na ok. 20 min. Można pominąć ser żółty. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny:)

Gdy mam ochotę przegryźć coś na ciepło, a nie ma za dużo czasu na przygotowania to robię różnego rodzaju zapiekanki kanapkowe;) Wystarczy mieć w lodówce jakiegoś rodzaju ser żółty lub mozzarellę, pozostałe składniki to już improwizacja :) Jest to też sposób na wykorzystanie pieczywa z poprzedniego dnia. Tym razem zrobiłam wersję z kurczakiem i warzywami :) Pysznie i konkretnie :)

Składniki:

(na 5 kromek)

• ½ piersi z kurczaka
• ¼ papryki zielonej
• ¼ papryki żółtej
• ½ pomidora
• przyprawa do kurczaka,
• sól, pieprz, bazylia
• ser żółty lub mozzarella
• 5 kromek ciemnego pieczywa

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy doprawiając solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Jeśli zostanie wam kawałek kurczaka z dnia poprzedniego, tez go można wykorzystać. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do już usmażonego kurczaka, chwilę razem podsmażamy i dorzucamy pomidora pokrojonego w kostkę. Doprawiamy bazylią.  Nakładamy na pieczywo, posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180-200 stopni) do czasu, aż ser się stopi (5-10 min). Podajemy ciepłe, jeśli ktoś lubi można polać keczupem. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Uwielbiam kalafiora, pod różnymi postaciami :) Taki zapiekany w serach w beszamelu to istna rozpusta;) Można go zjeść jako dodatek do obiadu, podać z jakąś sałatką, lub zjeść sam :) Pyszny :)

Składniki:

• 1 kalafior
• 300 ml mleka
• 1,5-2 łyżki mąki
• 100g startego sera żółtego (ostrego w smaku np. chedar)
• 30g startego sera mozzarella
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 50g masła
• ser pleśniowy (np. z błękitną pleśnią u mnie camemert)
• 1 łyżka bułki tartej

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki i lekko podgotowujemy w wodzie lub na parze. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i podsypujemy leciutko bułką tartą. Układamy w nim różyczki kalafiora.
Sery żółte mieszamy. W rondelku gotujemy: mleko, masło i mąkę ( do zgęstnienia) ciągle mieszając. Dodajemy 3/4 żółtego sera i doprawiamy. Gotujemy chwilkę do rozpuszczenia się sera. Powstałym sosem polewamy kalafiora. Posypujemy reszta żółtego sera oraz serem pleśniowym. Na koniec leciutko posypujemy bułka tartą. Zapiekamy ok. 15-20 minut w temp. 200 stopni tak do momentu przypieczenia się sera. Smacznego:)

Źródło

Moje ulubione kotleciki w waflu:) Tym razem wymyśliłam sobie nadzienie z kalafiorem :) Proste i smaczne, można je zajadać same, z sosami lub podawać z sałatką :)

Składniki:

• 1 płat wafla kwadratowego
• ¼ kalafiora
• 100g serka twarogowego lub 1 kostka sera feta
• pieprz, sól, papryka
• sól, pieprz,
• 1 ząbek czosnku
• bułka tarta
• jajko (rozmącone)

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na drobne różyczki, następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ser twarogowy lub fetę rozgniatamy widelcem, dodajemy rozgnieciony czosnek i doprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy. Gdy kalafior będzie miękki odcedzamy i rozgniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków i jeszcze ciepłego dodajemy do tarożku. Mieszamy dokładnie i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. Jeszcze gorące nadzienie nakładamy równomiernie na wafel, odczekujemy chwilkę, by lekko namiękł od nadzienia, po czym delikatnie zwijamy w roladę. Po chwili kroimy delikatnie w plasterki. Obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. I tu do wyboru, albo smażymy na patelni, wtedy są bardziej rumiane, ale nasiąkają więcej tłuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Piekarnik to troszkę dłuższa wersja, ale beztłuszczowa:) Jeżeli wybieramy piekarnik to pieczemy ok. 20 minut w temp. 220 st. C, co jakiś czas je przekręcając. Można podawać np. z surówkami. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Pewnie część z Was nie wyobraża sobie Świąt Wielkanocnych bez domowego pasztetu :) Jeżeli macie ochotę na eksperyment, proponuję zielony pasztet jajeczny z pieczarkami. Wyśmienicie smakuje z zielonym majonezem.

Składniki:

• 10 ugotowanych na twardo jajek (zrobiłam z 8szt)
• 2 surowe jajka
• 500 g pieczarek
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 1 mały pęczek koperku
• 5 gałązek świeżego tymianku (użyłam suszonego)
• 5 gałązek świeżego oregano (użyłam suszonego)
• 1 średnia cebula (pominęłam) – dodałam czosnek
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• ½ szklanki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i podsmażamy na niej cebulę wraz z pokrojonymi w plastry pieczarkami. Solimy i smażymy je do momentu wyparowania całej wody.

Umieszczamy w blenderze obrane ze skorupek jajka, zioła, śmietanę, dodajemy zawartość patelni (pieczarki powinny lekko ostygnąć). Miksujemy całość tak, aby powstały drobne cząsteczki. Masę doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy z bułką tartą i surowymi jajkami.

Masę przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia keksówkę i pieczemy ok. 50 min. w temp. 190 st. C. (aż patyczek włożony w masę będzie suchy). Ja posypałam jeszcze bułką tartą i pestkami dyni.  Smacznego :)

Źródło