To miała być przekąska, ale u mnie zastąpiła obiadokolację, jak to zazwyczaj bywa w tygodniu:) Smaczne placuszki, ja podałam je z sałatką.

Składniki:

• ok. 1/2 kostki sera typu feta (100-120 g)
• 1 całe jajko
• 5 łyżek otrębów owsianych
• 3 łyżki otrębów pszennych lub żytnich
• 1 garść łuskanych pestek słonecznika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• solidna szczypta ziół dla smaku
• niewielka ilość oliwy z oliwek lub oleju do smażenia

Wykonanie:

Ser przekładamy do miski i dokładnie rozgniatamy lub rozkruszamy widelcem. Dodajemy jajko, otręby oraz proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż powstanie spójne ciasto. Dodajemy słonecznik i doprawiamy do smaku tylko ziołami, słone już będą dzięki fecie.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i rozprowadzamy ją równo po patelni. Zwilżoną w wodzie łyżeczką nabieramy niewielkie porcje ciasta, wykładamy na patelnię, formując małe zgrabne placuszki, które smażymy na nie za dużym ogniu przez jakieś 2-3 minuty z każdej strony na złocisto-brązowy kolor. Podajemy na ciepło lub na zimno, ja podałam z sałatą. Smacznego :)

Źródło

Delikatne, mięciutkie placuszki z ricottą i jagodami :) Proste, szybkie, smaczne. Sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek, deser lub drugie danie jeśli preferujecie obiadki na słodko :) Przepis źródłowy jest na same placuszki bez jagód, ale ja akurat miałam jagody, więc je wykorzystałam :)

Składniki:

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka
• 2 duże jajka, osobno białka i żółtka
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju
• opcjonalnie 2 łyżeczki cukru, do smaku
• 2-3 łyżki jagód

Wykonanie:

Ricottę, mleko, cukier i żółtka mieszamy rózgą kuchenną do otrzymania gładkiej mieszanki. Dodajemy olej i mieszamy. Bezpośrednio do mieszanki przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy  rózgą kuchenną. Białka ubijamy na sztywno. Do mieszanki dodajemy ubite białka i bardzo delikatnie mieszamy, najlepiej szpatułką a następnie dodajemy jagody i tylko delikatnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej (niedużo) i nakładamy łyżką porcje ciasta. Smażymy dość krótko z obu stron, do złotego koloru. Jagody puszczają sok, warto przecierać patelnię np. ręcznikiem papierowym po kolejnej serii, aby się nie przypalały :) Można posypać cukrem pudrem, podawać z owocami lub np. syropem klonowym. Smacznego :).

Źródło

Pyszna soczysta polędwiczka podana na sałacie, może być świetną przekąską, kolacją, czy dodatkiem do obiadu :) Ja podałam jako lekką kolację :) Propozycja na elegancką kolację lub część niedzielnego obiadku :)

Składniki:

• 400g polędwiczek wieprzowych
• Marynata:
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeży tymianek lub rozmaryn (użyłam suszone)

Dodatki:

• ulubiona sałata (np. lodowa, masłowa, rukola) lub mix
• garść orzechów włoskich
• 2 jabłka
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Zioła drobno siekamy i w małym naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty. Wieprzowinę kroimy w centymetrowej grubości plastry, wkładamy do miski i zalewamy marynatą. Zamarynowane mięso odstawiamy na minimum 15 minut.

Tymczasem prażymy orzechy: rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu, dodajemy orzechy i pozostawiamy na patelni 1-2 minuty. Gdy lekko zbrązowieją, zdejmujemy z patelni i grubo siekamy.

Jabłka myjemy i kroimy w drobna kostkę. Następnie wkładamy do miski, dodajemy orzechy, sałatę i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy. Plasterki mięsa wyjmujemy z marynaty i smażymy ok. 2 minut z każdej strony. Wieprzowinę przekładamy na talerze, podajemy z orzechowo-jabłkowa sałatką. Smacznego :)

Źródło: „Pyszne 25”,  Wydawnictwo Znak

Znów smaczny przysmak z Podkarpacia :) Pamiętam jak w dzieciństwie zajadaliśmy się tymi plackami, wprawdzie nie używaliśmy tej nazwy, ale skład i smak ten sam. Najlepsze były na ciepło z masełkiem, które się od razu rozpływało. Można je jednak jeść również na słodko np. z dżemem. Mogą stanowić także dodatek do gulaszy czy zajadać je z dipami.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej (plus garść do podsypywania)
• ok. 230-250 ml kefiru
• jajko
• pół łyżeczki soli
• płaska łyżeczka sody

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodajemy sól i sodę. Mieszamy z kefirem i jajkiem i zagniatamy. Ciasto ma być zwarte na tyle, by dało się formować i rozwałkować, ale nie ma być twarde. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy je na grubość około 1 cm. Wycinamy krążki o średnicy około 4-5 cm. Można też wycinać dowolne kształty, my jedliśmy z reguły romby, kwadraty itp. Mama kroiła ciasto w paski, a potem w mniejsze kawałki :)

W moim wczesnym dzieciństwie mieliśmy piec kaflowy i placki te smażyliśmy na nim :) Co to był za smak :) Teraz pozostają nam patelnie :) Nieprzywieralną patelnię bardzo mocno rozgrzewamy (ja użyłam grillowej).  Zmniejszamy ogień (aby placki nie przypaliły się z wierzchu) i z obu stron smażymy proziaki (bez tłuszczu). Podajemy na ciepło lub zimno np. z domowym masłem (przepis tu), oprószone solą. Smacznego :)

Źródło

Szybkie, puszyste, leciutkie placuszki na śniadanie, obiad, kolację lub podwieczorek. Można je podać z cukrem pudem lub owocami, ja podałam z konfiturą z jagód. Pyszne :)

Składniki:

(ok 20 szt)
wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

• 250 g jogurtu naturalnego 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 170 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju do smażenia

Dodatkowo:

• maliny, truskawki, jagody, banany, cukier puder lub konfitura

Wykonanie:

W miseczce dokładnie mieszamy jogurt z jajkami i cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Łyżką nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki zsuwamy je na patelnię. Smażymy na średniej mocy palnika, po około 2-3 minuty z każdej strony, do czasu, aż urosną i będą ładnie zrumienione. 

Przed smażeniem kolejnej partii placuszków przecieramy patelnię papierowym ręcznikiem i rozprowadzamy pozostałą łyżkę oleju. Ja tylko pierwszą partię smażę na oleju, potem już nie dolewam tylko smażę na suchej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam jagody :) Zakupiłam specjalnie do pampuchów, ale zostało mi ich na tyle, by zrobić jeszcze placuszki :) Placuszki są delikatne, puszyste, z dużą ilością aromatycznych  jagód:) Podałam z jogurtem z dodatkiem cukru waniliowego, można z miodem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Składniki:

(na ok. 16 szt)

Wykonanie:

Mieszamy jogurt z jajkami i cukrem wanilinowym za pomocą rózgi, widelcem lub mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy lub miksujemy do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy łyżką.

Rozgrzewamy patelnię (np. dużą naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką), nakładamy po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy.

Smażymy na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Można smażyć beztłuszczowo lub na niewielkiej ilości oleju/masła.

Przewracamy placki na drugą stronę i smażymy do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii placków patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym lub gąbką. Jagody puszczają sok :) Podajemy z cukrem pudrem, jogurtem, miodem itp. Smacznego :)

Źródło

Dalszy ciąg dyniowych eksperymentów:) W tym sezonie wreszcie sobie poszalałam:) Tym razem szybka przekąska, kolacja itp., wystarczy odrobinę puree dyniowego, feta i tortille:)  Pycha i bardzo szybkie do zrobienia.

Składniki:

(dla ok 4 osób)

• 4 pełnoziarniste placki tortilli
• 3/4 szklanki (ok.190 ml) purée z dyni
• 1 ostra papryczka, np. jalapeño lub chilli (opcjonalnie) -pominęłam
• 100 g słonego twardego sera typu feta
• 1 pęczek kolendry
• sól

Wykonanie:

Do purée z dyni dodajemy posiekaną papryczkę (pominęłam) i doprawiamy solą –nie za dużo, bo feta jest słona. Na 2 plackach rozsmarowujemy doprawione purée, posypujemy pokruszonym serem feta i posiekaną kolendrą (odkładamy trochę do posypania gotowych tortilli), przykrywamy pozostałymi plackami i lekko dociskamy.
Na dużej suchej patelni podgrzewamy lekko skropione wodą placki, aż się zrumienią i będą złocistobrązowe - po kilka minut z każdej strony.
Gorące tortille kroimy w trójkąty i podajemy na przystawkę posypane pozostałą kolendrą. Ja podałam do nich sos jogurtowo-czosnkowy. Smacznego:)

 Źródło

Jeżeli preferujecie coś bardziej konkretnego niż krakersy z pastą, to możecie zrobić na przykład quesadillę:)

Składniki:

(dla 2 osób)

• 2 pełnoziarniste placki tortilli
• pasta brokułowa

Pasta brokułowa:

• 1 mały brokuł
• 2 ząbki czosnku
• ½ lub 1 opakowanie sera feta

Wykonanie:

Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Fetę kroimy w małą kostkę. Brokuły gotujemy 5-6 minut (nie solimy). Odcedzamy i studzimy. Mieszamy z fetą i czosnkiem. Miksujemy na jednolitą masę.

Na placku rozsmarowujemy pastę, przykrywamy drugim plackiem i lekko dociskamy. Na dużej suchej patelni podgrzewamy lekko skropione wodą placki, aż się zrumienią i będą złocistobrązowe - po kilka minut z każdej strony. Gorące tortille kroimy w trójkąty i podajemy na przystawkę u mnie w towarzystwie lekkiej sałatki. Smacznego:)

Źródło: Pomysł na bazie tej pasty.

Zostało mi troszkę nadzienia od indyka, więc wykorzystałam je na szybką kolację:) Posłużyło mi jako nadzienie do tortilli. Oczywiście możecie zrobić sobie takie nadzienie bardzo szybko.

Składniki:

• (dla 2 osób)
• 2 pełnoziarniste placki tortilli
• nadzienie szpinakowo-serowe

Nadzienie serowo-szpinakowe:

• 200g szpinaku (może być mrożony)
• 100g sera feta
• 1 ząbek czosnku
• ulubione przyprawy
• oliwa

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odciskamy sok. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy szpinak do smaku odrobiną gałki muszkatołowej, ziołami prowansalskimi, dodajemy pokrojoną w kostkę fetę mieszamy i odstawiamy z gazu.

Na placku rozsmarowujemy nadzienie, przykrywamy drugim plackiem i lekko dociskamy. Na dużej suchej patelni podgrzewamy lekko skropione wodą placki, aż się zrumienią i będą złocistobrązowe - po kilka minut z każdej strony. Gorące tortille kroimy w trójkąty i podajemy na przystawkę. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Pyszne, puszyste racuszki o aromacie migdałowym Odkryłam jakiś czas temu cukier migdałowy i bardzo przypadł mi do gustu, jest bardzo intensywny, nawet niewielka jego ilość dodaje intensywnego smaku migdałowego ciasteczkom, ciastom czy innym przysmakom. Racuszki podałam z owocami kiwi, a w dodatku jeszcze zrobiłam sobie sosik z kiwi :) Ale wystarczą same racuszki posypane cukrem pudrem, są przepyszne :)

Składniki:

• 2½ szklanki mąki (½ kg)
• 2 jaja
• 1½ szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• sól
• olej do smażenia
• cukier migdałowy (można użyć aromatu migdałowego)- ½ opakowania
• cukier puder do posypania
• 2-3 kiwi

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem i cukrem migdałowym. Mleko podgrzewamy, dodajemy do drożdży i mieszamy. Jajka rozbijamy, lekko solimy. Dodajemy do drożdży mąkę i jajka i mieszamy. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia. Kiwi obieramy i kroimy w kawałki. Możemy też kilka kiwi zmiksować na kremowy sosik. Gdy ciasto wyrośnie kładziemy na rozgrzanym tłuszczu łyżką racuchy. Smażymy z obu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać, a w środku będą surowe. Ciepłe racuchy posypujemy cukrem pudrem, podajemy z owocami lub sosem owocowym. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny.

Lubię robić racuszki, bardzo je lubimy, więc goszczą u nas dosyć często. Dlatego ciągle kombinuję inne smaki, czyli eksperymentuję z różnymi owocami:) W zależności co mam pod ręką ;) Tym razem do naszych racuszków dorzuciłam banana. Wyszły jak zwykle puszyste i aromatyczne a dzięki bananowi zyskały dodatkowo fajny smak :) Proste i szybkie, a miła odmiana dla tradycyjnego smaku :)

Składniki:

• 2½ szklanki mąki (½ kg)
• 2 jajka
• 1½ szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• sól
• 1 mały banan lub ½ dużego
• 1 łyżka soku z cytryny
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy, dodajemy do drożdży i mieszamy. Jajka rozbijamy, lekko solimy. Dodajemy do drożdży mąkę i jajka i mieszamy. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Banana kroimy w miarę drobne kawałeczki, polewamy sokiem z cytryny, by nie ściemniał. Gdy ciasto wyrośnie wrzucamy go do ciasta i delikatnie mieszamy. Kładziemy na rozgrzanym tłuszczu łyżką racuchy. Smażymy z obu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać, a w środku będą surowe. Ciepłe racuchy posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

Czas truskawek nastał :) Jak już napełnimy brzuchy pierwszymi truskawkami to można je wykorzystać do innych przysmaków ;) Proste smaczne racuszki z dodatkiem truskawek. Taki letni deser/ kolacja / podwieczorek :)

Składniki:

• 2½ szklanki mąki (½ kg)
• 2 jajka
• 1½ szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• sól
• kilka truskawek
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy, dodajemy do drożdży i mieszamy. Jajka rozbijamy, lekko solimy. Dodajemy do drożdży mąkę i jajka i mieszamy. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Truskawki kroimy w miarę drobne kawałeczki. Gdy ciasto wyrośnie wrzucamy je do ciasta i delikatnie mieszamy. Kładziemy na rozgrzanym tłuszczu łyżką racuchy. Smażymy z obu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać, a w środku będą surowe. Ciepłe racuchy posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

Pyszne delikatne mięsko z indyka nadziane kremowym serkiem bryndza podane w aromatycznym pomidorowym sosie. W oryginalnym przepisie był kurczak, ale akurat miałam indyka więc go wykorzystałam. Podałam jak w źródłowym przepisie z bagietką na kolację, ale idealnie sprawdzi się również na obiad w towarzystwie typowo obiadowych dodatków :)

Składniki

• pierś z indyka
• ok. 120g bryndzy
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów pelati
• oliwa z oliwek
• wykałaczki lub sznurek
• szczypta oregano
• świeża bazylia (akurat nie miałam, więc u mnie jest tylko suszona)
• pieprz
• świeża bagietka francuska

Wykonanie:

Piersi z indyka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Delikatnie przez folię rozbijamy je na grubość ok 4–5mm, uważając żeby nie uszkodzić. Na rozbite piersi rozkładamy bryndzę, przez środek, tworząc szeroki pasek. Boki mięsa zakładamy do środka i zwijamy jak roladę. Każda roladkę oprószamy pieprzem i spinamy wykałaczką lub związujemy specjalnym sznurkiem.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (ok. 3 łyżek), wkładamy roladki i posiekany czosnek. Obsmażamy z każdej strony przez 2–3 minuty. Dodajemy pomidory z puszki (jeśli są całe kroimy je), oregano i dusimy roladki ok. 10–15 minut. Nie przykrywamy, roladki można przewrócić w trakcie duszenia. Pod koniec dodajemy garść świeżych listków bazylii. Sos doprawiamy solą i pieprzem, jeśli trzeba. Podajemy natychmiast ze świeżą bagietką. Smacznego:)

Źródło

Do domowych bułeczek lub pieczywa świetnie pasuje domowa wędlina. Postanowiłam wypróbować domowy schabgotowany w mleku. Mięsko wyszło bardzo aromatyczne. Proste i szybkie w przygotowaniu (poza czasemmarynowania i gotowania). Warto wypróbować. Można na pierwszy raz zrobić z połowy porcji :)

Składniki:

• 2,3 kg schabu
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz, słodka mielona papryka,dodałam też przyprawę do mięsa wieprzowego

Dodatkowo:

• 1 litr mleka
• 1 litr wody
• 100 gram masła
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżki przyprawy do grilla/dałam tez do mięsa wieprzowego
• 1 łyżka jarzynki
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 2 duże cebule
• 3 liście laurowe
• 5 kuleczek ziela angielskiego

Wykonanie:

Mięso nacieramy olejem i przyprawami: sól, pieprz i dość obficie słodką mieloną papryką.U mnie dodatkowo przyprawa do mies wieprzowych. Marynujemy w chłodzie przez dobę lub minim, 2-3 godziny. Następnie w szerokim garnku zagotowujemymleko z wodą, masłem i przyprawami, wkładamy schab z marynatą, czosnek, cebule i gotujemy wolno około 1,5 godziny. Schab wyjmujemy z mleka dopiero po jego wystudzeniu.

Tak przygotowane mięso można pokroić w plastry na kanapki lub podać na ciepło z ulubionym sosem.Smacznego :)

Źródło

Moja dzisiejsza propozycja na niedzielny obiad. Soczyste mięsko z kurczaka w aromatycznej kruszonce, podałam z sałatą i pieczonymi ziemniaczkami. Rewelacja :)

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy limonki
• 2-3 łyżki oliwy/oleju
• sól, pieprz

Na "kruszonkę":

• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 natki pietruszki
• duża garść świeżej bazylii
• połowa papryczki chilli
• skórka z całej cytryny
• sól
• pieprz
• ew. tarty parmezan lub mozzarella*

Wykonanie:

Piersi kurczaka należy umyć i oczyścić z ew. błonek. Przygotowane piersi wkładamy do miski, solimy i pieprzymy, dodajemy drobno pokrojony ząbek czosnku, wyciskamy sok z limonki i cytryny, dodajemy oliwy. Całość dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Przed pieczeniem należy przygotować "kruszonkę". Do miseczki wsypujemy bułkę tartą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz bazylię, startą skórkę z cytryny, drobno pokrojoną papryczkę chilli (usuwamy z niej pesteczki), solimy i pieprzymy. Na koniec dodajemy oliwy i całość dobrze mieszamy.

*Do kruszonki możemy dodać jeszcze trochę tartego parmezanu lub mozzarelli.

Kurczaka wyciągamy z marynaty i układamy w formie żaroodpornej. Na każdą pierś wykładamy łyżeczką "kruszonkę" i dokładnie pokrywamy nią całą powierzchnię mięsa. Tak przygotowanego kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.  Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Pyszne i chrupiące bagietki zapiekane z mozzarellą, pomidorkami i czosnkowym masełkiem:) Mniam:)

Składniki:

• bagietka o długości 20 cm 2 sztuki
• czosnek ( ząbek) 4 sztuki (u mnie 2 ząbki)
• 3 łyżeczki masła
• 1-2 łyżki świeżej bazylii (listki)
• 1-2 łyżki natki pietruszki (listki)
• pomidorki koktajlowe 4-6 sztuk
• mozzarella małe kulki lub jedna duża kula 
• sól do smaku

Wykonanie:

Zaczynamy od nagrzania do 200 stopni piekarnika. Myjemy pomidorki, natkę i bazylię, osuszamy. Obieramy czosnek i lekko siekamy. Mozzarellę kroimy na mniejsze części, chyba że mamy małe kulki, to nie kroimy. W moździerzu ucieramy czosnek z solą, dodajemy masło. Dalej do masy czosnkowo-maślano-solnej dodajemy posiekaną natkę i poszarpane liście bazylii, nadal ucieramy. Bagietki nacinamy nożem w trzech miejscach (każdą), ale tak, aby nie przeciąć ich na wylot, a żeby otwory były większe. Ja troszkę wydrążyłam, żeby było miejsce na pomidorki.

Palcem nakładamy w każde nacięte miejsce przygotowaną utartą masę. Dodajemy pomidorka koktajlowego oraz kawałek mozzarelli. Pieczemy 10 minut. Naprawdę pycha, polecam:) Smacznego:)

Źródło

Znów tarta, ale tym razem na słono :) Kolacja na ciepło :) Tarta ze szparagami i szynką, kruche ciasto i aromatyczne wnętrze:) Od siebie dodałam jedynie szynkę dla podkręcenia aromatów:)

Składniki:

Ciasto:

• szklanka mąki
• pół kostki masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki wody

Nadzienie:

• pęczek zielonych szparagów + kilka białych (u mnie tylko zielone)
• kubek śmietany 18% -użyłam ok 200g
• 3 jaja
• 100 g tartego żółtego sera
• sól i pieprz do smaku
• dodatkowo kilka plasterków szynki

Wykonanie:

Przesianą mąkę mieszamy z posiekanym masłem (łyżkę masła zostawiamy do wysmarowania formy), dodajemy wodę, sól i ugniatamy kulę, rozwałkowujemy. Ja ciasto tradycyjnie wyrobiłam w malakserze. Wysmarowaną formę (średnica ok. 25 cm) wykładamy ciastem, przykrywamy pergaminem, utwardzamy za pomocą fasoli. Pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 185 stopni C. Ciasto powinno lekko się zarumienić. Ja w połowie pieczenia zdjęłam obciążenie, inaczej zrumieniłaby się tylko na brzegach :)

Szparagi myjemy, kroimy, gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez około 3 minuty. Jajka wbijamy do śmietany, dodajemy ser, sól, pieprz, mieszamy. Na upieczone ciasto wykładamy równomiernie szparagi. Wszystko zalewamy śmietanową masą. Zapiekamy przez 20-25 minut w temperaturze 185 stopni. Smacznego :)

Źródło

Zazwyczaj tarty na słono przygotowuję jako przekąskę lub kolację, ale czasami zdarza się i na obiad :) Nieważne na jaką porę dnia przygotujecie na pewno będzie smacznie :) Kruche maślane ciasto, warzywa, kurczak, parmezan i roszponka. Sycąco, kolorowo i smacznie :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 cukinia
• 1 mały brokuł
• 50 g kiełbasy żywieckiej (u mnie 1 pierś z kurczaka)
• 50 g żółtego sera
• garść roszponki
• 4 jajka
• 70 ml mleka
• sól, pieprz
• świeżo starty parmezan do ozdoby

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, masło siekamy i szybko zagniatamy dodając sól. Kiedy ciasto ma już postać kruszonki, dodajemy wodę i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Ja wrzuciłam wszystkie składniki do malaksera, chwilka i ciasto gotowe :)

Formę do tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200ºC przez 15 minut.

Cukinię obieramy i kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm, podsmażamy lub grillujemy przez chwilę. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Cienko pokrojoną kiełbasę również podsmażamy przez chwilę. Ja użyłam kurczaka, pokroiłam w krótkie paski i podsmażyłam w ulubionych przyprawach. Jajka ubijamy, dodajemy mleko oraz sól i pieprz.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię, następnie kiełbasę (u mnie kurczak), układamy brokuła i pokrojony w kostkę ser. Następnie wlewamy masę jajeczną i wstawiamy tartę do piekarnika do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy tartę z piekarnika, na wierzchu układamy roszponkę i starty parmezan. Smacznego :)

Źródło

Przepyszna tarta, tym razem ciasto jest idealne, na pewno przy nim pozostanę. Świetnie się wyrabia, a po upieczeniu bez problemu kroi. Tarta jest delikatna i pyszna. Najlepiej smakuje na ciepło:)

Składniki:

Składniki (na formę o średnicy 27 cm):

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 jajko
• 2-3 łyżeczki wody
• duża szczypta soli

Farsz :

• 300 g pieczarek
• 150 g pieczonego kurczaka (pokrojony w kostkę)
• 1 mała cebula (zastąpiłam czosnkiem)
• 100 ml kwaśnej śmietany 22%
• 1 łyżka masła
• sól , pieprz
• 2 jajka

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy z solą na blat, dodajemy pokrojone w kostkę masło. Siekamy nożem, aż z masła i mąki zrobią się grudki. Dodajemy jajko roztrzepane z wodą, mieszamy, szybko zagniatamy ciasto i formujemy z niego kulę. Wkładamy ją do lodówki na pół godziny.

W tym czasie obieramy pieczarki, płukamy i kroimy w plasterki, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy1 łyżkę masła, wrzucamy pieczarki i smażyć je ok.10-15 minut, aż sok odparuje. Dodajemy czosnek, smażymy chwilę z grzybami i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojone w kostkę mięso z kurczaka – mieszamy. Ja nie miałam pieczonego kurczaka, więc w międzyczasie, gdy pieczarki się dusiły, przysmażyłam kurczaka z przyprawami (sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie) – doprawiacie wg własnego smaku:) I wrzuciłam do pieczarek. Po dokładnym wymieszaniu studzimy farsz.

Formę do tarty smarujemy cienko masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy cienko [na grubość 3 mm] na koło wielkości formy do tarty. Rozwałkowany placek przenosimy na wałku do formy, wylepiamy brzegi jak najmniej dotykając ciasta rękami [to zagwarantuje kruchość ciasta]. Odcinamy ciasto wystające za brzegi formy (powstała jeszcze mała tartaletka). Nakłuwamy ciasto widelcem i wkładamy formę do lodówki na 10 minut. Wyjęty z lodówki spód do tarty wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 20 minut.

Jajka roztrzepujemy widelcem. Podpieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, smarujemy ją cienko częścią roztrzepanych jajek i ponownie wkładamy do piekarnika - tym razem na 5 minut.

Do roztrzepanych jajek dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, układamy na nim przygotowany farsz i zalewamy śmietaną z jajkami. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut - do momentu, gdy masa jajeczna się zetnie. Podajemy na gorąco. Naprawdę boska:)

Źródło

Jedna z propozycji do domowych tortilli:) W zależności od tego, co mamy w lodówce można przygotować smaczne nadzienie:) U mnie był to pieczony kurczak, kapusta pekińska, pomidorki i sos czosnkowy. Proste i dla mnie najlepsze połączenie. Nie będę podawać dokładnych proporcji, bo to zależy od ilości tortilli, które będziecie chcieli przygotować:)

Składniki:

• tortilla (np. z tego przepisu)– może być też kupna
• pieczony kurczak
• kapusta pekińska
• pomidory

Sos czosnkowy:

(na ok. 3 - 4 tortille)

• 150 g gęstego jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• koperek
• Sól, pieprz

Wykonanie:

Tortille podgrzewamy na patelni, chyba, że właśnie robiliśmy domowe tortille i czekają tylko na nadzienie. Kurczaka podsmażamy, doprawiamy do smaku. Kapustę pekińską kroimy w średnie kawałki, pomidory kroimy w połówki plasterków. Przygotowujemy sos: do jogurtu dodajemy przeciśnięty czosnek, koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tortille smarujemy sosem, posypujemy kapustą, dodajemy kurczaka, pomidory i znów polewamy sosem. Jeżeli przygotowujecie wiecej tortilli to nalezy zwiększyć ilość sosu. Następnie zwijamy w rożki lub rulon i zjadamy:) Sos czosnkowy można zastąpić majonezem lub sosoem pomidorowym, wg własnych gustów. Smacznego:)

Źródło: Tortille wg tego przepisu, a reszta to moja inwencja:)