Moje tradycyjne racuchy z dodatkiem marchewki, to sposób na przemycenie warzywek :) Racuchy zawsze znikają błyskawicznie :) Moje dziecko ostatnio unika warzywek, a racuchy uwielbia, więc dorzuciłam marchewkę i jakoś mu zupełnie nie przeszkadzała w tej wersji ;) Proste, szybkie i smaczne :)

Składniki:

• 2½ szklanki mąki (½ kg)
• 2 jajka
• 1½ szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• sól
• 1 mała marchewka drobno starta na tarce
• 1 łyżka soku z cytryny
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy, dodajemy do drożdży i mieszamy. Jajka rozbijamy, lekko solimy. Dodajemy do drożdży mąkę i jajka i mieszamy. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach, na większych będzie za duża, w racuchach nie zmięknie :) Gdy ciasto wyrośnie wrzucamy marchewkę do ciasta i delikatnie mieszamy. Kładziemy na rozgrzanym tłuszczu łyżką racuchy. Smażymy z obu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać, a w środku będą surowe. Ciepłe racuchy posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Przepis własny :)

Do domowych bułeczek lub pieczywa świetnie pasuje domowa wędlina. Postanowiłam wypróbować domowy schabgotowany w mleku. Mięsko wyszło bardzo aromatyczne. Proste i szybkie w przygotowaniu (poza czasemmarynowania i gotowania). Warto wypróbować. Można na pierwszy raz zrobić z połowy porcji :)

Składniki:

• 2,3 kg schabu
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz, słodka mielona papryka,dodałam też przyprawę do mięsa wieprzowego

Dodatkowo:

• 1 litr mleka
• 1 litr wody
• 100 gram masła
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżki przyprawy do grilla/dałam tez do mięsa wieprzowego
• 1 łyżka jarzynki
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 2 duże cebule
• 3 liście laurowe
• 5 kuleczek ziela angielskiego

Wykonanie:

Mięso nacieramy olejem i przyprawami: sól, pieprz i dość obficie słodką mieloną papryką.U mnie dodatkowo przyprawa do mies wieprzowych. Marynujemy w chłodzie przez dobę lub minim, 2-3 godziny. Następnie w szerokim garnku zagotowujemymleko z wodą, masłem i przyprawami, wkładamy schab z marynatą, czosnek, cebule i gotujemy wolno około 1,5 godziny. Schab wyjmujemy z mleka dopiero po jego wystudzeniu.

Tak przygotowane mięso można pokroić w plastry na kanapki lub podać na ciepło z ulubionym sosem.Smacznego :)

Źródło

W chwili obecnej możemy cieszyć się już właściwie wszystkimi owocami, jeszcze korzystamy z truskawek, ale spotkać już można praktycznie większość letnich owoców. Dostałam troszkę porzeczek od teściowej prosto z krzaczka i zrobiłam szybkie placuszki z jej dodatkiem :) To taka propozycja na drugie danie, lub podiweczorek, chyba ze należycie do tej grupy osób, ktor lubi śniadanie na słodko, to też oczywisćie można je przygotować o poranku:)

Składniki:

• 1 szklanka białych porzeczek
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka oliwy
• ewentualnie 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

• cukier puder

Wykonanie:

Porzeczki myjemy i osuszamy. Miksujemy jajka, śmietanę, cukier, oliwę oraz szczyptę cynamonu. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, miksujemy tak długo, aż składniki się połączą a ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany (jeżeli ciasto jest zbyt gęste rozcieńczamy go dwoma łyżkami mleka). Do ciasta wsypujemy porzeczki i mieszamy łyżką. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wlewamy porcję ciasta i smażymy małe placuszki na złoty kolor. Gotowe. Usmażone placuszki posypujemy obficie cukrem pudrem. Smacznego!

Źródło

Domowe batoniki musli. Bardzo smaczne, trzeba przechowywać w lodówce, bo po wyjęciu bardzo szybko miękną. Bardzo pożywne, pełne ziaren, i zdrowych płatków. Idealne na drugie śniadanko do pracy:)

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych (górskich lub błyskawicznych - obojętne)
• 0, 5 szklanki otrębów (u mnie żytnie)
• 50 gram cukru
• 80 ml miodu
• około 50 gram masła
• ogółem dwie szklanki dodatków, u mnie: słonecznik, pestki z dyni, żurawina, migdały w słupkach, siemię lniane, sezam

Wykonanie:

Płatki, otręby i wszystkie bakalie wrzucamy na patelnię i prażymy na złoty kolor około 5 minut. Masło z miodem i cukrem zagotowujemy w garnuszku, aż wszystkie składniki się połączą. Na chwilę odstawiamy i zalewamy mieszankę płatków z ziarnami zdjętą z ognia. Wszytko bardzo dokładnie mieszamy. Całość wyrzucamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę lub półmisek żaroodporny i po przykryciu dość mocno dociskamy czymś ciężkim i płaskim:) Wstawiamy do lodówki. Gdy całkiem ostygnie kroimy na kawałki. Przechowujemy w lodówce. Smacznego:)

Źródło

W okresie zimowym brakuje Nam witamin i czekamy z utęsknieniem na pierwsze warzywa (te wiosenno-letnie, te zimowe jakoś nie mają smaku), a tymczasem można wykorzystać dostępne obecnie źródła witamin np. w roszponce:)

Roszponka jest cennym warzywem witaminizującym, zalecana zwłaszcza w okresie zimowo-wiosennym. Pobudza trawienie, wpływa również uspokajająco na system nerwowy. Zatem czas ją wypróbować:) Pierwsza propozycja to tosty na sobotnie śniadanko:)

Składniki:

• kromki białego chleba tostowego (zależy ile tych tostów robicie)
• 2-3 jajka
• 4 łyżki mleka
• szczypta soli
• masło lub oliwa z oliwek do smażenia
• przyprawa do pizzy i zapiekanek

Dodatki:

• plastry żółtego sera
• plastry szynki
• sałata roszponka

Wykonanie:

Jajka wbijamy do głębokiego talerza i rozbijamy widelcem razem z dodanym mlekiem i szczyptą soli, ja dodaję jeszcze przyprawę do pizzy i zapiekanek, bo bardzo mi tu pasuje. Kromki pieczywa maczamy w przygotowanych jajkach i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na rumiano z obu stron. Na tosta kładziemy ser  żółty, szynkę, ja dodałam jeszcze pomidorka i roszponkę. Podajemy na ciepło:) Smacznego.

Źródło inspiracji

Szybki twarożek na śniadanie czy kolację, do pieczywa czy krakersów. Zdecydowanie polecam wielbicielom kaparów, są mocno wyczuwalne i dominujące, dzięki temu smak serka jest wyrazisty :)

Składniki:

• 200 g miękkiego białego twarogu
  
• 4 łyżki naturalnego jogurtu
  
• 4 rzodkiewki
• 2 łyżki kaparów
  
• 1 pęczek szczypiorku (dałam koperek)
• sól, pieprz
  

Wykonanie:

Ser rozcieramy z jogurtem, dodajemy posiekane rzodkiewki i odcedzone z zalewy kapary. Wrzucamy posiekany szczypiorek/koperek, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczny serek z koperkiem i selerem naciowym. Idealny dodatek do świeżego pieczywa, i mamy zdrowe i smaczne śniadanko:)

Składniki:

• 125 dag sera białego /chudego, tłustego / (u mnie chudy)
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 łyżki jogurtu i 2 łyżki mleka
• 1/2 pęczka koperku
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Ser rozdrabniamy, dodajemy jogurt i mleko. Koper siekamy, seler kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Składniki mieszamy, dodajemy sól i pieprz świeżo zmielony do smaku. Smacznego:)

Źródło

Pastę serową możemy wykorzystać nie tylko do kanapek, można  na przykład zrobić szybką kolacyjkę na ciepło. Pyszne wrapy z pastą serową, ulubioną szynką i chrupiącą sałatą:) Fajna i szybka przekąska:)

Składniki:

(na 4 sztuki/8 połówek)

• 4 tortille/wrapy
• pasta serowo-paprykowa
• kilka plasterków ulubionej szynki
• sałata (dowolny mix)
• ½ żółtej papryki pokrojonej w cienkie paski

Wykonanie:

Tortille lekko zwilżamy wodą i smarujemy wierzch każdej z nich pastą serowo-paprykową. Układamy na kazdej po kilka plasterków szynki. Tak przygotowane tortille wkładamy na 20-30 sekund do rozgrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po wyjęciu z piekarnika/kuchenki układamy na wierzchu kolorowa sałatę i posypujemy papryką, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy (jak krokiety). Tak otrzymane ruloniki przekrawamy ukośnie na pół. Dół każdej części wrapa możemy owinąć folią aluminiową. Można serwować zamiast kanapek na ciepło lub na zimno, ja podałam na ciepło:) Jeżeli macie mniej czasu można same tortillę podgrzać na patelni potem dodać nadzienie i zwijać lub już całość zwiniętą lekko podgrzać na patelni na minimalnym ogniu pod przykryciem. Bardzo dobra kolacja lub śniadanko:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Pewnie część z Was nie wyobraża sobie Świąt Wielkanocnych bez domowego pasztetu :) Jeżeli macie ochotę na eksperyment, proponuję zielony pasztet jajeczny z pieczarkami. Wyśmienicie smakuje z zielonym majonezem.

Składniki:

• 10 ugotowanych na twardo jajek (zrobiłam z 8szt)
• 2 surowe jajka
• 500 g pieczarek
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 1 mały pęczek koperku
• 5 gałązek świeżego tymianku (użyłam suszonego)
• 5 gałązek świeżego oregano (użyłam suszonego)
• 1 średnia cebula (pominęłam) – dodałam czosnek
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• ½ szklanki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i podsmażamy na niej cebulę wraz z pokrojonymi w plastry pieczarkami. Solimy i smażymy je do momentu wyparowania całej wody.

Umieszczamy w blenderze obrane ze skorupek jajka, zioła, śmietanę, dodajemy zawartość patelni (pieczarki powinny lekko ostygnąć). Miksujemy całość tak, aby powstały drobne cząsteczki. Masę doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy z bułką tartą i surowymi jajkami.

Masę przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia keksówkę i pieczemy ok. 50 min. w temp. 190 st. C. (aż patyczek włożony w masę będzie suchy). Ja posypałam jeszcze bułką tartą i pestkami dyni.  Smacznego :)

Źródło