Prosta pasta z cukinii, sprawdzi się do kanapek, świeżych bułeczek, do tacos /chipsów, grzanek, tostów, krakersów itp. Ja podałam z ciepłymi bułeczkami :) Przepis dostałam od siostry, oczywiście znaleziony gdzieś w Internecie, zrobiłam zgodnie z jej ostatnimi modyfikacjami, ale oczywiście możecie modyfikować / doprawiać wg własnych preferencji smakowych.

Składniki:

• 2 małe cukinie lub 1 duża
• kilka suszonych pomidorów w oliwie
• sól, pieprz do smaku
• ulubione zioła (np. oregano, bazylia, zioła prowansalskie)
• oliwa
• koperek świeży do smaku
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Cukinię kroimy w plasterki, układamy na blasze, polewamy oliwą, solą i pieprzem. Pieczemy do miękkości w temp. 180 st. Kilka minut.

Opcjonalnie można posypać ulubionymi ziołami (oregano, bazylia). Ja uwielbiam zioła, więc dodałam. Przekładamy do naczynia, blendujemy, dodajemy ząbek czosnku, odrobinę koperku, pokrojone suszone pomidory. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.  Można np. doprawić ostrzejszą papryką. Podajemy na przykład ze świeżym pieczywem. Smacznego :)

Szybka pasta jajeczna z papryką i rzodkiewką. Pastę można zmiksować, chociaż ja jajeczne preferuje nie zmiksowane:) 

Składniki:

ilość porcji:4 

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 garść kiełków rzodkiewki (dałam kilka rzodkiewek)
• 1 łyżka majonezu
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Jajka obieramy i kroimy w ćwiartki. Paprykę i rzodkiewkę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki miksujemy w blenderze lub po prostu mieszamy. Ja dodałam jeszcze natkę pietruszki. Gotowe! Smacznego:)

Źródło

Pyszna pasta z czerwonej papryki, prosta w przygotowaniu, jedynie trzeba upiec paprykę – to zajmuje najwięcej czasu:)

Składniki:

• 3 czerwone papryki
• kostka greckiego sera feta
• ząbek czosnku
• papryka w proszku
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Paprykę myjemy, osuszamy i wstawiamy w naczyniu żaroodpornym do piekarnika rozgrzanego do 190°C. Pieczemy, aż skórka ze wszystkich stron, aż będzie czarna (kilka razy obracamy w trakcie pieczenia). Gorące strąki wkładamy do papierowej/foliowej torby, którą szczelnie zakręcamy. Kiedy ostygną, obieramy ze skórki, kroimy i czyścimy z pestek. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Miksujemy fetę z papryką, czosnkiem i przyprawami oraz sokiem z cytryny. Podajemy z pieczywem, grzankami itp. Pycha. Smacznego :)

Źródło

Robiłam już pastę do kanapek z kaszy jaglanej, średnio nam smakowała, ale postanowiłam trochę zmodyfikować przepis i zrobić paszteciki jaglane. Zdecydowanie lepsza wersja, chociaż jeszcze można ją udoskonalić, były jednak troszkę za suche. Można na przykład dodać więcej marchewki.

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej
• 100 g marchwi
• 25 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka bazylii
• 100 ml ciepłej wody
• sól do smaku
• pomidory w płatkach (można pominąć)
• papryka w płatkach
• zioła prowansalskie
• bułka tarta
• papryka wędzona ostra
• 1 jajko

Wykonanie:

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie i studzimy. Marchew gotujemy do miękkości. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, dodajemy jajko, paprykę i pomidory w płatkach, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i ostra papryką (do smaku). Dodajemy 2-3 łyżki bułki tartej. Wszystko dokładnie mieszamy. Formę na muffinki smarujemy masłem/olejem i posypujemy bułka tartą. Ja nie miałam 12 pasztecików, wyszło mi koło 9 szt. Masę nakładamy do foremek. Pieczemy ok. 30-40 min w temp. 200 stopni. Podajemy z pieczywem. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Kolejny wegetariański pasztet, który wypróbowałam. Bardzo smaczny, świetnie się kroi. Praktycznie nie modyfikowałam przepisu, nie miałam tylko vegety, więc doprawiłam  ziołami, które miałam, m.in. ziołami prowansalskimi, dodałam też paprykę w płatkach - stąd czerwone kolory w moim pasztecie:) Jeśli lubicie takie eksperymentalne paszteciki to polecam:)

Składniki (na 1 dużą keksówkę):

• 3 szklanki (370 g) grubo startej cukinii, dobrze odciśniętej
• 2 szklanki bułki tartej
• 200 g startego żółtego sera
• 1/4 szklanki oleju
• 1 cebula, drobno pokrojona (pominęłam)
• 3 żółtka
• 3 białka, ubite na pianę
• 1 łyżka przyprawy warzywnej typu vegeta
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• szczypta majeranku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• pieprz i sól do smaku
• 200 g pieczarek, oczyszczonych i drobno pokrojonych

 Wykonanie:

Dobrze odciskamy cukinię, aby była jak najmniej mokra. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Pieczarki dusimy na patelni na średnim ogniu, odparowujemy wodę. W dużej misce mieszamy cukinię z bułką tartą, serem, olejem, cebulą, żółtkami, pieczarkami, pietruszką i przyprawami. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość. Jeśli całość wydaje się zbyt mokra, dodajemy więcej bułki tartej. Przekładamy wymieszaną masę do dużej keksówki i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę, aż wierzch się przybrązowi. Odstawiamy, aż pasztet przestygnie. Im cieplejszy tym bardziej miękki, więc najlepiej jeść go po kilku godzinach, gdy dobrze stężeje. Ja upiekłam wieczorem, a kroiłam dopiero rano, więc już się idealnie kroił. Można zajadać się samym, lub jako dodatek do pieczywa. Smacznego:)

Źródło

Lubię testować warzywne pasztety, tym razem postanowiłam wypróbować pasztet z selera z dodatkiem pieczarek. Pasztet jest miękki, aromatyczny, dobrze się kroi (najlepiej na drugi dzień), ale daje się również łatwo rozsmarować na pieczywie.

Składniki:

• 2 selery
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag pieczarek
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki oleju (o neutralnym smaku)
• 3 jajka
• 1 szklanka zmiksowanych w blenderze płatków owsianych lub otrąb
• sól, pieprz (sporo), majeranek

Wykonanie:

Pieczarki drobno kroimy i przesmażamy. Seler, cebule i czosnek ścieramy na tarce. Warzywa dusimy na głębokiej patelni z olejem i wodą (ok. godziny), dodajemy przesmażone pieczarki (masa warzywno-pieczarkowa musi być dobrze odparowana, więc pod koniec duszenia zdejmujemy pokrywkę) i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Dodajemy jajka i płatki/otręby, sól, pieprz i majeranek i krótko blendujemy. Masę przekładamy do posmarowanej olejem blaszki keksówki. Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę. Studzimy. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Pyszny pasztet nie tylko dla wegetarian:) Świetny pomysł na zamiennik tradycyjnego pasztetu, idealnie nadaje się na kanapki:) Ja doprawiłam mój pasztet na pikantnie, lubię wyraziste smaki:) Jeśli lubicie takie eksperymenty to koniecznie wypróbujcie:)

Składniki:

• 200 g suchej czerwonej soczewicy
• 4 marchewki
• 1 cebula (u mnie ząbek czosnku)
• 3 jajka
• Sól morska ziołowa (u mnie tylko morska)
• Pieprz młotkowany z kolendrą (u mnie zwykły)
• Przyprawy (u mnie papryka słodka, papryka wędzona chili, papryka w płatkach, curry indyjskie)
• 1 liść laurowy
• 4 łyżki oleju

Wykonanie:

Soczewicę gotujemy z liściem laurowym, aż rozpadnie się na miękką papkę. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno kroimy (u mnie czosnek). Marchewkę i cebulę smażymy na oleju na średnim ogniu ok. 10 minut. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, mieszanką przypraw (możecie dodać ulubione przyprawy). Smażymy jeszcze chwilę, a następnie mieszamy z odsączoną soczewicą i jajkami. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia, podłużnej formy. Ja oprószylam pasztet bulką tartą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. ok. 45 minut. Smacznego:)

Źródło

Pyszne, chrupiące bułeczki na weekendowe śniadanko:) To jest to:)

Składniki:

( na 12 bułeczek)

• 450 g mąki chlebowej
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka drobnego cukru
• 50 g masła
• 15 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
• 280 ml ciepłego mleka + 1 łyżka do smarowania

Wykonanie:

Mąkę z solą przesiewamy do dużej miski, dodajemy cukier, miękkie masło i rozcieramy jak na kruszonkę. Drożdże rozpuszczamy w 4 łyżkach mleka, dodajemy pozostałe mleko i mieszamy z zawartością miski, formułując miękkie ciasto. Wykładamy na lekko posypaną mąką stolnicę i wyrabiamy przez 8 - 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na 12 części, formujemy z nich kulki, układamy na lekko posmarowanej tłuszczem blaszce (lub na papierze do pieczenia), w dość dużych odstępach. Każdą kulkę nacinamy ostrym nożem na krzyż, przykrywamy ręczniczkiem i pozostawiamy znów do wyrośnięcia na około 20 minut.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy mlekiem (pominęłam) i pieczemy około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC.

Źródło

Ekspresowe placuszki na kolację lub podwieczorek. Szybkie, proste i bardzo smaczne :) A jakie puszyste :)

Składniki:

(na 10-12 placków)

• 6-7 łyżek jogurtu greckiego (około 150-200 gr)
• 1 jajko
• 6-7 czubatych łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka cukru + 1 łyżeczka cukru waniliowego lub cytrynowe 
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, trzepaczką albo mikserem. Wykładamy na gorący olej i smażymy na rumiano z obydwóch stron. Podajemy obsypane cukrem pudrem lub z dżemem :) Smacznego :)

Źródło

Delikatne, mięciutkie placuszki z ricottą i jagodami :) Proste, szybkie, smaczne. Sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek, deser lub drugie danie jeśli preferujecie obiadki na słodko :) Przepis źródłowy jest na same placuszki bez jagód, ale ja akurat miałam jagody, więc je wykorzystałam :)

Składniki:

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka
• 2 duże jajka, osobno białka i żółtka
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju
• opcjonalnie 2 łyżeczki cukru, do smaku
• 2-3 łyżki jagód

Wykonanie:

Ricottę, mleko, cukier i żółtka mieszamy rózgą kuchenną do otrzymania gładkiej mieszanki. Dodajemy olej i mieszamy. Bezpośrednio do mieszanki przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy  rózgą kuchenną. Białka ubijamy na sztywno. Do mieszanki dodajemy ubite białka i bardzo delikatnie mieszamy, najlepiej szpatułką a następnie dodajemy jagody i tylko delikatnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej (niedużo) i nakładamy łyżką porcje ciasta. Smażymy dość krótko z obu stron, do złotego koloru. Jagody puszczają sok, warto przecierać patelnię np. ręcznikiem papierowym po kolejnej serii, aby się nie przypalały :) Można posypać cukrem pudrem, podawać z owocami lub np. syropem klonowym. Smacznego :).

Źródło

Znów smaczny przysmak z Podkarpacia :) Pamiętam jak w dzieciństwie zajadaliśmy się tymi plackami, wprawdzie nie używaliśmy tej nazwy, ale skład i smak ten sam. Najlepsze były na ciepło z masełkiem, które się od razu rozpływało. Można je jednak jeść również na słodko np. z dżemem. Mogą stanowić także dodatek do gulaszy czy zajadać je z dipami.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej (plus garść do podsypywania)
• ok. 230-250 ml kefiru
• jajko
• pół łyżeczki soli
• płaska łyżeczka sody

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodajemy sól i sodę. Mieszamy z kefirem i jajkiem i zagniatamy. Ciasto ma być zwarte na tyle, by dało się formować i rozwałkować, ale nie ma być twarde. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy je na grubość około 1 cm. Wycinamy krążki o średnicy około 4-5 cm. Można też wycinać dowolne kształty, my jedliśmy z reguły romby, kwadraty itp. Mama kroiła ciasto w paski, a potem w mniejsze kawałki :)

W moim wczesnym dzieciństwie mieliśmy piec kaflowy i placki te smażyliśmy na nim :) Co to był za smak :) Teraz pozostają nam patelnie :) Nieprzywieralną patelnię bardzo mocno rozgrzewamy (ja użyłam grillowej).  Zmniejszamy ogień (aby placki nie przypaliły się z wierzchu) i z obu stron smażymy proziaki (bez tłuszczu). Podajemy na ciepło lub zimno np. z domowym masłem (przepis tu), oprószone solą. Smacznego :)

Źródło

Szybkie, puszyste, leciutkie placuszki na śniadanie, obiad, kolację lub podwieczorek. Można je podać z cukrem pudem lub owocami, ja podałam z konfiturą z jagód. Pyszne :)

Składniki:

(ok 20 szt)
wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

• 250 g jogurtu naturalnego 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 170 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju do smażenia

Dodatkowo:

• maliny, truskawki, jagody, banany, cukier puder lub konfitura

Wykonanie:

W miseczce dokładnie mieszamy jogurt z jajkami i cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Łyżką nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki zsuwamy je na patelnię. Smażymy na średniej mocy palnika, po około 2-3 minuty z każdej strony, do czasu, aż urosną i będą ładnie zrumienione. 

Przed smażeniem kolejnej partii placuszków przecieramy patelnię papierowym ręcznikiem i rozprowadzamy pozostałą łyżkę oleju. Ja tylko pierwszą partię smażę na oleju, potem już nie dolewam tylko smażę na suchej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam jagody :) Zakupiłam specjalnie do pampuchów, ale zostało mi ich na tyle, by zrobić jeszcze placuszki :) Placuszki są delikatne, puszyste, z dużą ilością aromatycznych  jagód:) Podałam z jogurtem z dodatkiem cukru waniliowego, można z miodem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Składniki:

(na ok. 16 szt)

Wykonanie:

Mieszamy jogurt z jajkami i cukrem wanilinowym za pomocą rózgi, widelcem lub mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy lub miksujemy do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy łyżką.

Rozgrzewamy patelnię (np. dużą naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką), nakładamy po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy.

Smażymy na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Można smażyć beztłuszczowo lub na niewielkiej ilości oleju/masła.

Przewracamy placki na drugą stronę i smażymy do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii placków patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym lub gąbką. Jagody puszczają sok :) Podajemy z cukrem pudrem, jogurtem, miodem itp. Smacznego :)

Źródło

Dalszy ciąg dyniowych eksperymentów:) W tym sezonie wreszcie sobie poszalałam:) Tym razem szybka przekąska, kolacja itp., wystarczy odrobinę puree dyniowego, feta i tortille:)  Pycha i bardzo szybkie do zrobienia.

Składniki:

(dla ok 4 osób)

• 4 pełnoziarniste placki tortilli
• 3/4 szklanki (ok.190 ml) purée z dyni
• 1 ostra papryczka, np. jalapeño lub chilli (opcjonalnie) -pominęłam
• 100 g słonego twardego sera typu feta
• 1 pęczek kolendry
• sól

Wykonanie:

Do purée z dyni dodajemy posiekaną papryczkę (pominęłam) i doprawiamy solą –nie za dużo, bo feta jest słona. Na 2 plackach rozsmarowujemy doprawione purée, posypujemy pokruszonym serem feta i posiekaną kolendrą (odkładamy trochę do posypania gotowych tortilli), przykrywamy pozostałymi plackami i lekko dociskamy.
Na dużej suchej patelni podgrzewamy lekko skropione wodą placki, aż się zrumienią i będą złocistobrązowe - po kilka minut z każdej strony.
Gorące tortille kroimy w trójkąty i podajemy na przystawkę posypane pozostałą kolendrą. Ja podałam do nich sos jogurtowo-czosnkowy. Smacznego:)

 Źródło

Zostało mi troszkę nadzienia od indyka, więc wykorzystałam je na szybką kolację:) Posłużyło mi jako nadzienie do tortilli. Oczywiście możecie zrobić sobie takie nadzienie bardzo szybko.

Składniki:

• (dla 2 osób)
• 2 pełnoziarniste placki tortilli
• nadzienie szpinakowo-serowe

Nadzienie serowo-szpinakowe:

• 200g szpinaku (może być mrożony)
• 100g sera feta
• 1 ząbek czosnku
• ulubione przyprawy
• oliwa

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odciskamy sok. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy szpinak do smaku odrobiną gałki muszkatołowej, ziołami prowansalskimi, dodajemy pokrojoną w kostkę fetę mieszamy i odstawiamy z gazu.

Na placku rozsmarowujemy nadzienie, przykrywamy drugim plackiem i lekko dociskamy. Na dużej suchej patelni podgrzewamy lekko skropione wodą placki, aż się zrumienią i będą złocistobrązowe - po kilka minut z każdej strony. Gorące tortille kroimy w trójkąty i podajemy na przystawkę. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Zbliża się Tłusty Czwartek, można zatem testować różne przepisy, by wybrać ten, który zagości w czwartek w Waszych domach :) Przeglądając tłustoczwartkowe przepisy trafiłam na te racuszki, przepis powstał na bazie duńskich pączków stąd ta nazwa, ale pączki przybrały tu postać racuszków i są bez nadzienia. Smaży się je na niewielkiej ilości tłuszczu, więc są dużo mniej kaloryczne od pączków. Jeśli nie macie ochoty na smażenie tradycyjnych pączków to możecie przygotować takie szybkie racuszki :) Można podać z jogurtem i owocami, dżemem czy konfiturą lub po prostu posypać cukrem pudrem.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• ½ łyżeczki sody
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
• 50 g roztopionego masła
• 1 duże jajko
• ¼ łyżeczki kardamonu
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy (pominęłam, gdyż nie dysponowałam tym składnikiem)

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z solą, cukrem waniliowym, kardamonem i sodą oraz skórką pomarańczową. Maślankę mieszamy z żółtkiem oraz roztopionym masłem i wlewamy do suchych składników. Białko ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem. Na rozgrzaną patelnię wlewamy niewielką ilość tłuszczu, nakładamy porcje ciasta i smażymy na wolnym ogniu z obu stron na rumiano. Racuchy podajemy posypane cukrem pudrem, z domowym dżemem lub konfiturą albo z gęstą śmietaną/ jogurtem i owocami. Smacznego :)

Źródło

Pyszne, puszyste racuszki o aromacie migdałowym Odkryłam jakiś czas temu cukier migdałowy i bardzo przypadł mi do gustu, jest bardzo intensywny, nawet niewielka jego ilość dodaje intensywnego smaku migdałowego ciasteczkom, ciastom czy innym przysmakom. Racuszki podałam z owocami kiwi, a w dodatku jeszcze zrobiłam sobie sosik z kiwi :) Ale wystarczą same racuszki posypane cukrem pudrem, są przepyszne :)

Składniki:

• 2½ szklanki mąki (½ kg)
• 2 jaja
• 1½ szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• sól
• olej do smażenia
• cukier migdałowy (można użyć aromatu migdałowego)- ½ opakowania
• cukier puder do posypania
• 2-3 kiwi

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem i cukrem migdałowym. Mleko podgrzewamy, dodajemy do drożdży i mieszamy. Jajka rozbijamy, lekko solimy. Dodajemy do drożdży mąkę i jajka i mieszamy. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia. Kiwi obieramy i kroimy w kawałki. Możemy też kilka kiwi zmiksować na kremowy sosik. Gdy ciasto wyrośnie kładziemy na rozgrzanym tłuszczu łyżką racuchy. Smażymy z obu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać, a w środku będą surowe. Ciepłe racuchy posypujemy cukrem pudrem, podajemy z owocami lub sosem owocowym. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny.

Macie ochotę na racuchy, ale uświadamaicie sobie, że nie macie drożdzy? Jest na to sposób, a właściwie przepis :) Pyszne, puszyste racuszki z jabłkami na maślance, bez drożdży. Takie ekspresowe :) Są naprawdę smaczne i znikają błyskawicznie :)

Składniki:

(ok 12 szt)

• 1 jabłko
• 1 szklanka maślanki
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (u mnie proszek do pieczenia)
• szczypta cynamonu
• odrobina soli
• 1 łyżka cukru wanilinowego lub cukru pudru
• tłuszcz do smażenia jeśli konieczny (ja smażę bez tłuszczu)

Wykonanie:

Jabłko obieramy, kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek kroimy jeszcze wzdłuż na pół, a następnie na cienkie plasterki. Do miski wlewamy maślankę, wbijamy jajko i mieszamy rózgą. Dodajemy mąkę z sodą (proszkiem do pieczenia), solą i cukrem i mieszamy rózgą na jednolite ciasto. Dodajemy jabłka oraz cynamon, mieszamy łyżką (jeśli chcemy aby placki miały jasny kolor pomijamy cynamon). Rozgrzewamy patelnię z łyżką tłuszczu, nakładamy niewielkie porcje ciasta i smażymy na złoty kolor przez ok. 2 minuty, następnie przewracamy na drugą stronę i powtarzamy smażenie. Odkładamy na talerz. Smażymy kolejne racuchy na świeżym tłuszczu – polecam bez tłuszczu, jeśli macie odpowiednią patelnię. Można posypać cukrem pudrem lub polać miodem. Smacznego :)

Źródło

Lubię robić racuszki, bardzo je lubimy, więc goszczą u nas dosyć często. Dlatego ciągle kombinuję inne smaki, czyli eksperymentuję z różnymi owocami:) W zależności co mam pod ręką ;) Tym razem do naszych racuszków dorzuciłam banana. Wyszły jak zwykle puszyste i aromatyczne a dzięki bananowi zyskały dodatkowo fajny smak :) Proste i szybkie, a miła odmiana dla tradycyjnego smaku :)

Składniki:

• 2½ szklanki mąki (½ kg)
• 2 jajka
• 1½ szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• sól
• 1 mały banan lub ½ dużego
• 1 łyżka soku z cytryny
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy, dodajemy do drożdży i mieszamy. Jajka rozbijamy, lekko solimy. Dodajemy do drożdży mąkę i jajka i mieszamy. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Banana kroimy w miarę drobne kawałeczki, polewamy sokiem z cytryny, by nie ściemniał. Gdy ciasto wyrośnie wrzucamy go do ciasta i delikatnie mieszamy. Kładziemy na rozgrzanym tłuszczu łyżką racuchy. Smażymy z obu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać, a w środku będą surowe. Ciepłe racuchy posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)