Lekka kolacja lub śniadanko. Ja je zrobiłam na weekendowe śniadanie :) Zamiast jajecznicy czy jajek sadzonych można podać je w innej postaci :) Jeśli nie przetrzymamy za długo to uda się zrobić tak, by żółtko było na miękko :)

Składniki:

(4 porcje)

• 4 jajka
• 4 łyżki śmietanki 30%
• 60g masła
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól, czarny pieprz

Wykonanie:

Śmietanę zagotowujemy. Do kokilek/ ramekinów wlewamy po 1 łyżce śmietanki, wbijamy po jednym jajku, doprawiamy solą i pieprzem, a na wierzchu układamy wiórki masła.

Ramekiny ustawiamy w żaroodpornym naczyniu, wlewamy do niego wrzątek, tak aby woda sięgała do ½ ich wysokości. Zapiekamy ok 10 min w piekarniku nagrzanym do temp. 240 st. - żółtka powinny pozostać płynne. Jajka posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z pieczywem, ewentualnie z ulubioną sałatką. Smacznego :)

Źródło: „Polska Wielkanoc” , Wydawnictwo Oleksiejuk

Szybka przekąska lub jak w moim przypadku śniadanko:) Miałam kawałek pieczonego kurczaka w lodówce, więc zamiast tradycyjnych jajek z majonezem zrobiłam takie nadziewane jajka z prostym farszem. Oczywiście sprawdzą się również na inne okazje:)

Składniki:

• 4 jajka na twardo
• 1/3 upieczonej piersi z kurczaka
• 2 łyżeczki majonezu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Jajka przecinamy na połówki, wyciągamy żółtka i ucieramy z majonezem, pokrojoną piersią z kurczaka oraz solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy jajka. Dekorujemy dowolnie. Smacznego:)

Źródło

Na śniadania zwłaszcza w weekend często jadam jajka z majonezem, ale czemu by nie spróbować w innej wersji? W ramach moich eksperymentów z roszponką, tym razem jajka miały towarzystwo:) Muszę przyznać, że to połączenie, przede wszystkim z uwagi na sos, okazało się idealne. Tradycyjnie odrobinę zmodyfikowałam. Podaję z moimi modyfikacjami.

Składniki (dla 2 osób):

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 0,5 opakowania roszponki 120 g (umyta, osuszona)
• 0,5 małego kubka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżka koperku (drobno pokrojony, świeży lub suszony)- ja dałam świeżego, ale nie żałowałam
• kilka kropel soku z cytryny
• sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki lub w ósemki. Roszponkę układamy na talerzu. Z jogurtu, śmietany, czosnku, koperku, soku z cytryny mieszamy w miseczce sos, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy roszponkę. Bardzo szybkie i smaczne śniadanko. Smacznego:)

Źródło

Pyszne bułeczki, jak zwykle najlepsze jeszcze ciepłe. Ja sobie wszystko przygotowałam wieczorem i na ostateczne wyrastanie wsadziłam do lodówki, by z rana wstawić do piekarnika:) Dzięki temu, mam świeże bułeczki na śniadanie bez długiego oczekiwania:) Ale w związku z tym, że rosły w lodówce, nie udało się ich rano porozcinać, bo miały taką delikatną skorupkę.

Składniki na 10 sporych kajzerek:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki letniej wody
• 1½ łyżeczki suchych drożdży (6 g) lub 12 g drożdży świeżych
• 1½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy w misce i wyrabiamy, aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Jeżeli używamy świeżych drożdży najpierw robimy z nimi  rozczyn. Od tego momentu wyrabiamy przez 5 minut (długie wyrabianie jest niezwykle ważne). Następnie zostawimy by "odpoczęło" przez 10 minut, potem ponownie wyrabiamy przez około 5 minut. Ciasto będzie elastyczne, o konsystencji plasteliny. Przekładamy do naczynia lekko wysmarowanego oliwą, zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 części, z każdej formujemy kulkę, spłaszczamy ją lekko, układamy na blaszce i pozostawiamy pod przykryciem 45 minut. Przed pieczeniem nacinamy, dla połysku można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 225ºC. Smacznego :)

Źródło

Delikatna pasta do kanapek, dla intensywności smaku proponuję sporą ilość rzeżuchy:) Odrobinę zmodyfikowałam proporcje.

Składniki:

• 3 jajka
• 2-3 łyżki gęstego serka homogenizowanego o smaku naturalnym
• Sól, pieprz
• szczypta tartej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• rzeżucha – ilość wg uznania, proponuję nie żałować:)

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w drobną kosteczkę lub rozgniatamy widelcem.

Siekamy rzeżuchę. Do jajek dodajemy serek homogenizowany, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kurkumę oraz posiekaną rzeżuchę. Jeżeli chodzi o ilość rzeżuchy proponuję dac tyle, by pasta miała wyrazisty smak, można zacząć od garści:) Całość dokładnie mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku. Smacznego:)

Źródło

Wiem, że to żaden przepis, ale wyglądały tak wiosennie w ten zimowy poranek, że aż im fotkę zrobiłam:) Mini kanapeczki, bo z bagietki, takie na dwa kęsy;) Oczywiście kombinacje można robić dowolne jak to z kanapkami:) Takie kanapeczki sprawdzą się nie tylko na śniadanie czy kolację, ale również jako przekąska na towarzyskie spotkanka:)

Składniki:

• świeża bagietka
• pomidor (ewentualnie pomidorki koktailowe)
• 1/2 papryki (u mnie czerwona i żółta)
• kapusta pekińska (lub inna sałata)
• mozzarella wędzona (po kilka plasterków)
• ser żółty (po kilka plasterków)
• masło do posmarowania
• koperek/pietruszka do dekoracji
• sól, pieprz

Wykonanie:

Bagietkę kroimy w małe kromeczki, smarujemy masłem i nakładamy dodatki. Kapustę pekińską siekamy na drobno i posypujemy kanapeczki, na to kładziemy plasterki sera, warzywa i dekorujemy koperkiem i pietruszką. Szkoda, że  nie miałam rzodkiewek:) Kombinacje i proporcje oczywiście modyfikujecie wg własnych upodobań:) Smacznego i kolorowego śniadanka:)

 Źródło: Własne:)

Szybkie muffinki na śniadanie lub podwieczorek, z płatkami jęczmiennymi. Nie za słodkie, najlepsze na ciepło:)

Składniki:

• 1 szklanka płatków jęczmiennych
• pół szklanki cukru trzcinowego
• pół szklanki oleju roślinnego
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
• 1 szklanka mąki

Wykonanie:

Jajka ubijamy z olejem, cukrem i jogurtem. Mąkę mieszamy z proszkiem i płatkami, dodajemy do mokrych składników i mieszamy tylko tyle, aby składniki się połączyły. Formę na muffiny smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami, napełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Wierzch można posypać płatkami jęczmiennymi. Pieczemy w 190 st. C. przez 25 minut, studzimy na kratce kuchennej.  Smacznego:)

Źródło

Proste i szybkie naleśniki z sezonowymi owocami. Miałam pod ręką arbuza i truskawki, zatem wykorzystałam je do letniego obiadku :) Smaczne i lekkie naleśniki  z owocami lata:) Pycha :)

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
• cukier waniliowy do smaku
• ekstrakt waniliowy do smaku(opcjonalnie)

Twarożek waniliowy:

• 200 g twarożku naturalnego gładko zmielonego
• cukier zwykły i waniliowy do smaku

Dodatkowo:

• kawałek arbuza pokrojony w małe kawałki bez pestek
• kilka truskawek pokrojonych na ćwiartki lub mniejsze kawałki

Wykonanie:

Z mąki, mleka jajek, stopionego masła/oleju i szczypty soli mikserem rozrabiamy ciasto naleśnikowe. Jeżeli jest za gęste dodajemy mleka, jeżeli za rzadkie mąki. Ważne, żeby była odpowiednia gęstość, wówczas dobrze się smażą. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 min.

Do twarożku dodajemy cukier waniliowy i zwykły wg własnego uznania.

Smażymy naleśniki na delikatnie naoliwionej patelni, ja dodaję tylko odrobinę oleju na pierwszego naleśnika, potem smażę już bez tłuszczu. Naleśniki przekładamy serkiem, posypujemy pokrojonym arbuzem i truskawkami, zwijamy i dekorujemy ponownie owocami. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

Delikatny omlet biszkoptowy z nadzieniem z serka mascarpone i mięty z malinami. Lekko przypiekłam z jednej strony, ale nie zaważyło to na smaku, trzeba jednak pilnować, bo dosyć szybko się rumieni ciasto.

 Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• proszek do pieczenia ( nie musi być)
• masło lub olej do smażenia

Składniki na farsz:

• 250 g serka mascarpone
• 150g jogurtu malinowego (u mnie naturalny)
• 10 listków mięty
• maliny
• cukier puder

Wykonanie:

Ciasto: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, cukier, cukier waniliowy, mąkę i ewentualnie proszek do pieczenia ( niecałe pól łyżeczki), ubijamy do czasu połączenia się składników. Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją odrobiną masła (można smażyć na oleju) i wykładamy masę biszkoptową. Smażymy na małym ogniu, aż zacznie skwierczeć i wtedy odwracamy na drugą stronę. Smażymy jeszcze chwilkę. 

Farsz: Serek mascarpone mieszamy z jogurtem malinowym. Listki tniemy na bardzo drobne i dodajemy do serka. Wszystko mieszamy. Na troszkę przestygniętego omleta wykładamy serek i na niego maliny (ilości wedle uznania). Omlet można posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

A dodatkowo z nektarynkami i musem truskawkowym. Coś fantastycznego :) Prosty, szybki w przygotowaniu, a lekki i puszysty jak biszkopt :) W dodatku nie trzeba się martwić przewracaniem, bo podajemy go w formie rwanej/krojonej. Świetny na podwieczorek, letni obiadek, kolację lub deser :) Koniecznie wypróbujcie póki sezon truskawkowy trwa :)

Składniki:

(2 porcje)

• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru
• mała szczypta soli
• 2 łyżki masła

Do podania:

• cukier puder
• truskawki + cukier do musu truskawkowego
• opcjonalnie borówka amerykańska, nektarynka (u mnie), serek homogenizowany

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy mleko i mieszamy rózgą na jednolitą masę. Dodajemy żółtka (białka zachowujemy na później) oraz cukier i ponownie mieszamy. Białka ubijamy oddzielnie z małą szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy ją do masy z żółtkami i delikatnie mieszamy łyżką. Rozgrzewamy patelnię z masłem. Rozprowadzamy masło po całej powierzchni patelni, wlewamy masę na omlet i wyrównujemy powierzchnię.

Smażymy na małym ogniu przez ok. 5 minut lub do czasu aż omlet będzie od spodu ładnie zrumieniony. Wówczas przewracamy go na drugą stronę, ale nie w całości, tylko odwracamy go po kawałku - omlet ma się porozrywać. Ja przewróciłam w całości i pokroiłam łopatką na mniejsze kawałki. Po przewróceniu, po ok. 2 minutach smażenia, kroimy te większe kawałki na mniejsze części za pomocą np. silikonowej łopatki. Kawałki omletu przewracamy jeszcze i obsmażamy z innych stron (niezbyt długo, do ścięcia się surowego ciasta, w sumie przez ok. 2 minuty).

Przekładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem oraz kawałkami truskawek. Część truskawek miksujemy z cukrem i używamy jako sos truskawkowy do omletu. Można też podawać z serkiem waniliowym – homogenizowanym. Smacznego :)

Źródło

Pyszna pasta brokułowa z fetą i czosnkiem, ja zrobiłam z połowy poniższych proporcji, ale mimo, że dałam tylko 2 ząbki czosnku, była bardzo czosnkowa. Dla mnie za bardzo:) Ale generalnie bardzo mi smakowała, ta pasta bardziej pasuje jako przekąska do krakersów niż na pieczywo.

Składniki:

• 2 małe brokuły
• 4 ząbki czosnku
• 1 opakowanie sera feta
• 1 opakowanie krakersów

Wykonanie:

Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Fetę kroimy w małą kostkę. Brokuły gotujemy 5-6 minut (nie solimy). Odcedzamy i studzimy. Mieszamy z fetą i czosnkiem. Miksujemy na jednolitą masę. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Podajemy z krakersami. Smacznego:)

Źródło

Prosta, smaczna i pożywna pasta jajeczna z dodatkiem awokado. Świetnie się komponuje z chlebkiem ciabattowym :) Na kolację lub śniadanie :)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 3 ugotowane jajka
• 1/2 małego ząbka czosnku
• 1 dojrzałe (miękkie pod skórką) awokado
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 - 2 łyżeczki majonezu
• 1 łyżeczka oliwy extra vergine
• 3 łyżki listków kolendry (lub rzeżuchy) + do dekoracji (u mnie koperek)

Wykonanie:

Gotujemy jajka(wkładamy do ciepłej wody i gotujemy 5 i 1/2 minuty od momentu zagotowania wody, następnie szybko zalewamy zimną wodą i studzimy). Obieramy ze skorupek, siekamy w kosteczkę i wkładamy do miseczki. Czosnek ścieramy i solimy.

Awokado myjemy, obieramy, miąższ kroimy w kosteczkę, usuwamy pestkę. Awokado skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy razem z czosnkiem. Przekładamy do jajek, mieszamy i doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy majonez, oliwę i kolendrę lub rzeżuchę. Mieszamy (część pasty można rozgnieść widelcem). Podajemy od razu na pieczywie lub w salaterce z pieczywem obok. Można udekorować kolendrą lub rzeżuchą, u mnie koperek. Smacznego :)

Źródło

Kolorowa pasta jajeczna, z brokułem, kukurydzą i szynką. Prosta i smaczna :) Właściwie to wygląda jak sałatka ;)

Składniki:

• 1/2 ugotowanego brokuła
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 plastry szynki
• 2 łyżeczki majonezu
• ogórek małosolny (może być kiszony/konserwowy)
• cebula (pominęłam)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Brokuły rozdzielamy na małe różyczki. Jajko oraz szynkę, cebulę i ogórek kroimy w kostkę. Składniki dodajemy do miski wraz z osączoną kukurydzą. Doprawiamy i dodajemy majonez, dokładnie mieszamy, odstawiamy do lodówki na godzinę. Smacznego :)

Źródło

Kolejna pasta do kanapek wypróbowana:) Tym razem pasta jajeczna z kaparami i oliwkami. Ja miałam oliwki nadziewane papryką. Fajne do świeżej bagietki czy pełnoziarnistego pieczywa. Propozycja warta wypróbowania:)

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 10 oliwek zielonych
• 3 łyżki kaparów
• sól, pieprz do smaku 
• koperek - 1-2 łyżki posiekanego

Wykonanie:

Jajka obieramy i drobno siekamy lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Oliwki i kapary kroimy drobno. Jajka, oliwki, kapary i koperek mieszamy z majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy pastę na pieczywo i zjadamy:) Smacznego:)

Źródło

Prosta pasta na kanapki i nie tylko. Kilka składników i mamy ciekawe smarowidło np. do pieczywa. Smaczna i wyrazista, dzięki dodatkowi ostrej musztardy.

Składniki:

• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 2 brykiety szpinaku mrożonego lub 2 garście świeżego
• sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżka ostrej musztardy

Wykonanie:

Jeśli używamy świeżego szpinaku, po umyciu wrzucamy go na patelnię z odrobiną masła lub oleju i mieszamy dopóki nie „zwiędnie”, następnie studzimy. Jeśli używamy mrożonego, rozmrażamy na patelni z odrobiną wody i podsmażamy do momentu odparowania nadmiaru wody lub wyjmujemy odpowiednio wcześniej z zamrażarki i postępujemy jak ze świeżym. Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy. Jajka kroimy w kostkę. Do kielicha blendera wrzucamy jajka, ostudzony szpinak, majonez, musztardę i śmietanę i wszystko miksujemy na gładką pastę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem lub do krakersów, paluchów, świeżych warzyw np. do słupków marchewki :) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Zarówno w dzieciństwie jak i teraz przygotowuję taka pastę, ale nigdy nie dodawałam do niej czosnku, a tu natknęłam się na taki wariant i muszę przyznać, że w wersji czosnkowej smakuje jeszcze lepiej:)

Składniki:

• 200g twarogu półtłustego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 1 -2 ząbki czosnku (u mnie 1 ząbek)
• sól, pieprz, papryka w proszku słodka lub ostra

Wykonanie:

Czosnek obieramy, rozcieramy z solą na miazgę, lub przepuszczamy przez praskę. Do naczynia wkładamy twaróg, masło, czosnek i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką. Całość dokładnie mieszamy na gładką masę. Pastę wstawiamy do lodówki, aby się schłodziła. Podajemy z pieczywem Smacznego:)

Źródło

Ta pasta naprawdę bardzo mi smakowała, dwa rodzaje serków, a dla dodania wyrazistości ogórek konserwowy.  Szybko i smacznie:)

Składniki:

• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki  jogurtu naturalnego
• 100g sera pleśniowego
• 100g serka topionego
• 1 ogórek konserwowy 
• 2 łyżki szczypiorku posiekanego (pominęłam)

Wykonanie:

Serek pleśniowy kruszymy lub kroimy w drobną kosteczkę. Sery mieszamy z majonezem i jogurtem. Ogórek kroimy w drobną kostkę. Do serów dodajemy ogórek i szczypiorek (u mnie bez). Przyprawiamy pieprzem do smaku. Smacznego:)

Źródło

Szybka pasta do warzyw :) Prosta i łatwa do przygotowania, aromatyczna, tylko kolor taki średnio atrakcyjny ;) Ja podałam z selerem naciowym i papryką, będzie pasować też do świeżych ogórków czy marchewek :)

Składniki:

• szklanka łuskanego słonecznika
• sól
• pół łyżeczki przyprawy curry
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi warzywami. Smacznego :)

Źródło

Pyszna i szybka do przygotowania pasta do kanapek. Ja przygotowałam jako lekką przekąskę na kolację, oczywiście na śniadanie pasuje jak najbardziej:)

Składniki:

• tuńczyk w sosie własnym - 150g
• papryka czerwona - 1szt
• koperek - 1 pęczek
• majonez - 2 łyżki
• jogurt naturalny - 2 łyżki
• przyprawy

Wykonanie:

Tuńczyka odsączamy, siekamy. Paprykę kroimy w kosteczkę. Koperek siekamy. Majonez mieszamy z jogurtem. Nie miałam jogurtu, wiec u mnie był tylko majonez. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku (solą i pieprzem). Zajadamy z ulubionym pieczywem. Smacznego:)

Źródło

W ramach przekąsek sylwestrowych można przygotować również różne pasty i podawać np. z krakersami. Proponuję na przykład zieloną pastę z bobu z czosnkiem i koperkiem. Prezentuje się ciekawie, zdecydowanie polecam wielbicielom bobu, bo jego smak dominuje. Ja robiłam z połowy poniższych porcji.

Składniki:

ilość porcji: 20 

• 400 g ugotowanego na miękko bobu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii
• 2 ząbki czosnku wyduszonego praską
• 3 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Bób najpierw ugotowałam i obrałam ze skórki. Wszystkie składniki mieszamy i miksujemy. Pastę przechowjemy w lodówce, w nakrytym naczyniu, aby nie obsychała. Możemy podawać z krakersami lub z pieczywem. Smacznego:)

Źródło