Bardzo prosta, szybka i smaczna sałatka. Idealna na imprezy czy różnego rodzaju uroczystości. Ja robiłam na mini spotkanko towarzyskie i już wiem, że obok mojej sprawdzonej z paluszkami krabowymi, wpisuję ją na stałe do „imprezowego menu”:) Tylko kilka składników, a taki efekt smakowy:) Na przepis kiedyś trafiłam w Internecie i zanotowałam, ale teraz nie udało mi się go odnaleźć, więc źródła dokładnego nie podam.

Składniki:

• 1 puszka kiełków fasoli Mung
• 1 duży słoik marynowanych pieczarek
• 1 puszka kukurydzy słodkiej
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. W międzyczasie kroimy pieczarki w paseczki. Kiełki i kukurydzę odsączamy. Ugotowane i ostudzone jajka kroimy w kosteczkę. Pieczarki, kiełki, kukurydzę i jajka mieszamy z majonezem i śmietaną. Ja doprawiłam ją jeszcze pieprzem i solą do smaku. Sałatkę można jeść od razu po przygotowaniu, jednak lepiej smakuje po ok. 2 godzinach pobytu w lodówce. Ja robiłam na spotkanie ze znajomymi, więc zrobiłam wcześniej i spokojnie sobie w lodówce poczekała. Wszystkim smakowała;) Z czystym sumieniem polecam:) Smacznego:)

Źródło: Znalezione w Internecie.

Lekka sałatka, prosta do przygotowania. Sprawdzi się na przystawkę, kolację czy lekki lunch. Jeśli nie macie czasu na pieczenie buraka (zazwyczaj przy okazji innego wypieku można wstawić) to wtedy można go również ugotować, to troszkę szybsza wersja i bardziej oszczędna, jeśli mielibyśmy specjalnie uruchamiać piekarnik dla „jednego” buraka;)

Sałatka jest ciekawym połączeniem buraka, awokado i wyrazistego sera pleśniowego, naprawdę smaczna:) Polecam w towarzystwie chrupiącej bagietki czy ciabatty (jak u mnie tym razem). Ja robiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

( na około 4 porcje)

• 4 buraki czerwone
• 2 dojrzałe awokado
• 150 g mix sałat albo sama rukola czy też roszponka
• 2 cytryny albo limonki
• 250 g sera pleśniowego
• świeżo mielony pieprz i sól do smaku
• pestki dyni  (opcjonalnie)

Dressing:

• łyżeczka miodu naturalnego
• łyżka musztardy
• sok z 1 cytryny 
• 4 łyżki oliwy 

Wykonanie:

Buraki  bez obierania zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku 60 - 80 minut. Czas pieczenia zależy, jak duże będą buraki. Po upieczeniu buraki studzimy, następnie obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki.

Z podanych składników mieszamy dokładnie dressing. Na duże talerze rozkładamy sałatę. Z awokado wyjmujemy pestkę, miąższ kroimy w kostkę (u mnie plasterki), skrapiamy sokiem wyciśniętym z 1/2  cytryny (to ważne, bo inaczej awokado zacznie szybko ciemnieć) i rozkładamy na sałacie.

Pozostałe cytryny lub limonki obieramy, kroimy w plastry o grubości 0,5 cm i wycinamy z nich tylko same miękkie cząstki bez białej skórki. Cząstki kładziemy na sałacie między awokado. Ja już nie dodawałam cytryny w tej postaci. Na wierzchu układamy plasterki buraków, a między nimi ser.Tuż przed podaniem sałatkę oprószamy pieprzem i polewamy dressingiem, ewentualnie posypujemy podprażonymi pestkami dyni. Smacznego :)

Źródło

Dawno nie robiłam tego rodzaju sałatek, tym bardziej z selerem naciowym :) Nadszedł czas wypróbować nowy przepis :) Ciekawa sałatka o oryginalnym smaku – połączenie słonego i słodkiego, ja nieco zmodyfikowałam, ale nieznacznie. Prosta i szybka do przygotowania.

Składniki:

• seler naciowy
• pół małego pora (białe i zielone części) - pominęłam
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 duże kwaśne jabłka
• garść suszonych żurawin
• garść rodzynek
• sól, pieprz, odrobina ostrej papryki
• 4 łyżki jogurtu bałkańskiego lub innego naturalnego
• 1-2 łyżki majonezu

Wykonanie:

Selera kroimy w piórka. Kukurydzę i fasolę odcedzamy na sicie (fasolę przepłukujemy na sicie wodą). Żurawinę na moment zalewamy gorącą wodą, po czym odcedzamy. Jabłka, obrane ze skórki, kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wkładamy do miski, przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i łączymy z mieszanką jogurtu i majonezu. Smacznego :)

Źródło

Kolejna wypróbowana sałatka z selerem naciowym. Bardzo smaczna, proponuję zmniejszyć ilość soli, moim zdaniem była troszkę za słona. Smaki zrównoważone, a seler tym razem delikatnie tylko chrupiący. Warta wypróbowania.

Składniki:

• 5 łodyg selera naciowego
• 5 jajek
• 4 ogórki kiszone
• kilka kawałków papryki czerwonej konserwowej (u mnie świeża)
• 20 dag sera żółtego
• kilka łyżek majonezu
• sól (1 łyżeczka –proponuję mniej) i pieprz do smaku

Wykonanie:

Selera myjemy, kroimy w plasterki i solimy (proponuję pół łyżeczki). Mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Ogórki kiszone i paprykę konserwową odsączamy z zalewy (na ręczniku papierowym ) i kroimy w kostkę. Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach.

Gdy seler puści sok odcedzamy go na sitku, łączymy z pozostałymi składnikami, pieprzymy (soli już  nie dajemy, bo seler jest słony) i mieszamy z majonezem. Przed podaniem sałatkę chłodzimy w lodówce ok. 2 godzin. Smacznego:)

Źródło

Ciekawa w smaku sałata z selerem naciowym, fajnie chrupiąca – w sam raz jako przystawka na towarzyskie spotkanko. Zmodyfikowałam nieco przepis i podaję moją propozycję.

Składniki:

• 6 łyżek sosu tatarskiego (gotowy lub domowy - można zastąpić majonezem i odrobiną musztardy)
• 6 łodyg selera naciowego
• 2 ogórki konserwowe
• 1 papryka czerwona
• 1 upieczona/usmażona pierś z kurczaka
• 2 ugotowane na twardo jajka
• puszka kukurydzy konserwowej
• pęczek koperku
• pieprz/sól do smaku

Wykonanie:

Seler oczyszczamy i kroimy w paseczki. Paprykę myjemy, wyjmujemy z niej gniazda nasienne i także kroimy w paseczki, ja pokroiłam w kosteczkę. Kurczaka i jajka kroimy w kostkę. Ogórek również w drobną kosteczkę. Koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki sałatki łączymy z sosem tatarskim i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Smacznego:)

Źródło

Kolejna sałatka z selerem naciowym, tym razem z wędzonym indykiem. Smaczna i szybka w przygotowaniu, w sam raz na spotkanie towarzyskie.

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• kilka łodyg selera naciowego
• 1 puszka kukurydzy
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 200g wędzonego indyka (u mnie 300g)
• musztarda do smaku

Wykonanie:

Seler kroimy w cienkie plasterki. Indyka kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy z zalewy. Wszystkie składniki sałatki łączymy z majonezem. Podajemy jako przystawkę z pieczywem itp. Smacznego:)

Źródło

Szybka, prosta i zaledwie kilkuskładnikowa sałatka z fetą. Miałam tylko zieloną sałatę, z czerwoną wizualnie prezentowałaby się lepiej. Pominęłam cebulę, a zamiast niej do sosu dodałam czosnek. Przepis jednak podaję w oryginale:)

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki  jogurtu naturalnego      
• 1 sałata strzępiasta zielona
• 1 sałata strzępiasta czerwona    
• 1 ogórek sałatkowy (ja jeszcze dorzuciłam cukinię)         
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 kostka sera feta (dałam 1/2)
• 1 pęczek koperku posiekany    
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem 9ja dodałam ząbek czosnku). Sałaty oczyszczamy i rwiemy na małe części, ogórek i cebulę kroimy w półplasterki. Ser kroimy w grubą kostkę i każdą obtaczamy w koperku. Sałatę z cebulą i ogórkiem łączymy z sosem majonezowym. Podajemy udekorowaną kostkami sera feta. Smacznego:)

Źródło

Na domowej zabawie sylwestrowej nie może zabraknąć sałatki :) Proponuję prostą i bardzo smaczną sałatkę z szynką. Smak tak naprawdę zależy od rodzaju szynki, ja zawsze wybieram pachnące, wędzone szynki - uwielbiam ten smak :) Duże znaczenie ma również majonez :) Wybierajcie ten, który Wam najbardziej smakuje :)

Składniki:

• 4 łyżki majonezu
• 200g ulubionej szynki
• 1 słoiczek pieczarek marynowanych
• 6 ogórków konserwowych
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 50 g pora (ja pominęłam)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• sól do smaku
• musztarda - opcjonalnie
• zielenina do dekoracji (u mnie koperek, może być też szczypiorek)

Wykonanie:

Szynkę, pieczarki, ogórki konserwowe, por i białka jajek kroimy w paseczki. Ja kroiłam wszystko w kostkę. Łączymy pokrojone składniki z kukurydzą, doprawiamy solą, dodajemy majonez i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli smak jest dla Was mało wyrazisty można dodać musztardy. Wykładamy składniki do salaterki, posypujemy je posiekanymi żółtkami i zieleniną. Ja jajka pokroiłam w całości i wymieszałam z pozostałymi składnikami. Udekorowałam szynką, rzodkiewką i koperkiem. Podajemy ze świeżym pieczywem. Smacznego :)

Błyskawiczna sałatka z tuńczykiem i papryką. Świetna na spotkanie towarzyskie, niespodziewanych gości, ale również na świątecznym stole na pewno się sprawdzi :)

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (najlepiej w kawałkach)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 duży strąk papryki czerwonej
• 5 ogórków konserwowych
• pęczek szczypiorku (pominęłam)
• 3 łyżki majonezu,
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Rybę i kukurydzę odsączamy z zalewy. Paprykę i ogórki kroimy w drobną kosteczkę. Szczypiorek siekamy – u mnie bez szczypiorku. Wszystko mieszamy razem z majonezem i przyprawami, odstawiamy do lodówki do schłodzenia i "przegryzienia się". Smacznego :)

 Źródło

Propozycja na szybką sałatkę i przekąskę w jednym. Prosta i szybka :) Idealna na potkanie z przyjaciółmi czy rodzinną imprezę.

Składniki:

• 1/3 szklanki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
• 5-6 posiekanych gałązek selera naciowego
• 2 małe czerwone cebule (pominęłam)
• 3 łyżki natki
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 20 listków cykorii
• natka lub koperek do dekoracji
• 2-3 łyżki kukurydzy konserwowej (moja inwencja)

Wykonanie:

Przygotowujemy sos: ucieramy majonez z sokiem i skórką z cytryny.
Seler kroimy z drobną kostkę, cebulę, jeśli używamy również. Koperek lub pietruszkę siekamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy, dodajemy osączonego i rozdrobnionego tuńczyka. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy z sosem i wstawiamy, na co najmniej pół godziny do lodówki. Sałatkę podajemy w opłukanych i osuszonych listkach cykorii. Dekorujemy listkami natki lub koperkiem. Smacznego :)

Źródło

Prosta, zaledwie kilkuskładnikowa sałatka. Propozycja na lekką kolację :) Można do niej podać świeże pieczywo na przykład chlebki dyniowe :)

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• około 350 g szpinaku baby (liście)
• 200 g sera typu feta

Sos:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
• sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)

Wykonanie:

Składniki sosu dokładnie mieszamy, tak, aby powstała gładka emulsja. Odstawiamy. Szpinak myjemy, osuszamy i przekładamy do miski. Tuńczyka osączamy i lekko rozdrabniając dodajemy do szpinaku. Zalewamy sosem i delikatnie mieszamy. Ser kroimy w drobną kostkę i posypujemy nim sałatkę. Ponownie mieszamy (ale delikatnie) i podajemy. Oliwę z oliwek można zastąpić, na przykład olejem sezamowym lub arachidowym. Ja polewałam przed samym podaniem, więc sos podałam obok :) Smacznego :)

Źródło

Prosta i smaczna sałatka z brokułem i tuńczykiem, poniższe składniki to porcja na 2-3 osoby, nie za duża. Na spróbowanie jak najbardziej, jeśli Wam będzie smakować, to następnym razem spokojnie można zwiększyć proporcje:)

Składniki:

• 1 duża puszka tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 3 ogórki konserwowe
• mała puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• kilka różyczek brokuła
• 1 cebulka (pominęłam)
• 1 łyżka orzeszków piniowych (pominęłam)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
• sól, pieprz biały do smaku

Wykonanie:

Tuńczyka, groszek i kukurydzę odsączamy dobrze z zalewy, wkładamy do dużej miski. Dodajemy orzeszki, pokrojone na kosteczkę ogórki, cebulkę, pokrojone grubo jajka (u mnie drobna kostka) i różyczki brokuła (zalane wrzątkiem, gotowane 3-4 min, przelane zimna wodą, osuszone). Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, jogurt i musztardę i mieszamy. Przekładamy do salaterki, przykrywamy folią i schładzamy. Przed podaniem dekorujemy np. zieleniną. To nie jest duża porcja - można ją zwiększyć, podwajając podane składniki. Smacznego:)

Źródło

Lekka sałatka z letnimi warzywami i rybą wędzoną, bardzo dobre połączenie. Naprawdę mi przypadła do gustu. Lekki sos cytrynowo-miodowo-jogurtowy świetnie się z nią komponuje. Propozycja na kolację :) Zamiast rukoli i roszponki użyłam mix sałat. I najważniejsze nie jest czasochłonna, przygotujemy ją w kilka minut :)

Składniki:

• 1 makrela wędzona
• 1 ogórek sałatkowy
• 1 garść rukoli (u mnie mix sałat)
• 1 garść roszponki (u mnie mix sałat)
• 10 pomidorków koktajlowych
• kolorowy pieprz

Sos:

• 2 łyżeczki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki miodu

Wykonanie:

Makrele obieramy ze skóry, oczyszczamy z ości, dzielimy na kawałki. Pomidorki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki. Ogórka myjemy, osuszamy, kroimy w plasterki,. Rukolę i roszponkę opłukujemy i osączamy.W salaterce mieszamy rukolę, roszponkę, pomidorki i ogórka, dodajemy kawałki makreli. Sałatkę oprószamy kolorowym pieprzem i polewamy sosem z jogurtu, soku z cytryny i miodu. Smacznego :)

Źródło: „Bądź Fit”, Wydawnictwo Olesiejuk

Lekka i szybka sałatka na kolację, przekąskę czy drugie śniadanie do pracy. Aromatyczny wędzony kurczak w towarzystwie chrupiącej sałaty lodowej i warzyw :) Do tego pyszny sos czosnkowy :) Pyszna :)

 Składniki:

(na 1-2 porcje)

• ½ główki sałaty lodowej
• kilka plasterków wędzonego kurczaka
• 4-5 pomidorków koktajlowych
• 2-3 łyżki kukurydzy
• 2-3 rzodkiewki
• 4-5 plasterków świeżego ogórka
• garść kiełków – u mnie jarmuż
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz, czosnek kolorowy granulowany

Wykonanie:

Umyta sałatę rwiemy na kawałki, kurczaka kroimy w kostkę, pomidorki w połówki lub ćwiartki, rzodkiewki i ogórek kroimy w półplasterki lub kostkę. Oliwę mieszamy z solą i pieprzem oraz czosnkiem. Przekładamy sałatę i warzywa do salaterki, polewamy sosem i delikatnie mieszamy. Posypujemy kiełkami i podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Szybka i lekka sałatka, może stanowić samodzielną przekąskę lub dodatek do obiadu.

Składniki:

(dla 2 osób)

• świeży szpinak
• 2 pomidory
• czarne oliwki (pominęłam, gdyż nie miałam:))
• 100 g fety
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• sól

Wykonanie:

Do miski wrzucamy liście szpinaku, pokrojone pomidory i posiekane oliwki. Oliwę mieszamy z octem, solimy i dodajemy do warzyw. Całość posypujemy fetą. Mieszamy i gotowe:) Smacznego:)

Źródło

Został mi indyk z wczorajszego obiadu, więc zrobiłam szybką i lekką sałatkę na kolację :) Prosta, bo zaledwie trzyskładnikowa, a naprawdę smaczna. Polecam:)

Składniki:

• 1-2 sznycle pieczonego indyka
• około 350 g szpinaku baby (liście)
• 200 g mozzarelli w małych kulkach
• świeży koperek do posypania

Sos:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)

Wykonanie:

Składniki sosu dokładnie mieszamy, tak, aby powstała gładka emulsja. Odstawiamy. Szpinak myjemy, osuszamy i przekładamy do miski. Indyka kroimy w paski i  dodajemy do szpinaku. Zalewamy sosem i delikatnie mieszamy. Posypujemy sałatkę kulkami mozzarelli i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Bardzo prosta a zarazem bardzo smaczna sałatka. Jako lekka kolacja czy dodatek do obiadu na pewno się sprawdzi:)

Składniki:

• świeże liście szpinaku 200g
• 2,3 ugotowane jajka
• Ser feta (ewentualnie może być mozzarella)
• Pomidor (lub kilka koktajlowych)
• Oliwa z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• sok z cytryny –kilka kropel
• czosnek (wg uznania-u mnie 1 ząbek)
• przyprawy: zioła do sałatek, prowansalskie lub bazylia

Wykonanie:

Świeże liście szpinaku płuczemy i osuszamy. Do salaterki ze szpinakiem dodajemy ugotowane jajka (pokrojone w “ósemki” – ja pokroiłam w kostkę), ser feta lub mozarella oraz pomidory również pokrojone w kostkę. Przygotowujemy sos – w miseczce mieszamy łyżkę lub 2 oliwy z oliwek, łyżkę musztardy, trochę soku z cytryny, wody, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy: zioła do sałatek, prowansalskie lub bazylię. Polewamy naszą sałatkę sosem. Po wymieszaniu może nie wygląda tak bardzo efektownie, ale chciałam, żeby się wszystko przegryzło razem:) Efekt rewelacyjny:) Smacznego:)

Źródło

Dosyć ciekawa sałatka, połączenie kurczaka, szpinaku i młodych ziemniaczków. Odrobinę zmodyfikowałam, nie miałam parmezanu, więc kurczaka zrobiłam w panierce z płatków kukurydzianych.

Składniki:

(na 2 porcje)

• 1 pierś kurczaka
• 1 białko jaja
• sól, pieprz
• 3 - 4 łyżki drobno startego parmezanu (u mnie płatki kukurydziane)
• 4 młode ziemniaki
• 50 g groszku cukrowego
• 2 garście młodego szpinaku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• kilka oliwek zielonych lub czarnych (dowolnie) - pominęłam

 Wykonanie:

Rozgrzewamy grill w piekarniku na średnią moc. Ja nie mam opcji grilla, nastawiłam na 180 stopni. Blachę wykładamy kawałkiem folii aluminiowej. Na talerzu roztrzepujmy białko z solą i pieprzem. Pierś kurczaka maczamy najpierw w roztrzepanym białku a później obtaczamy w tartym parmezanie (u mnie rozkruszone płatki kukurydziane). Układamy na folii i wkładamy do piekarnika na 15 minut, raz przewracając. Kurczak ma być złoty i chrupiący. Ja troszkę dłużej piekłam, żeby mieć pewność, że kurczak jest dobrze upieczony:)
W międzyczasie gotujmy młode ziemniaki (pokrojone w kostkę) oraz groszek cukrowy. Pokrojone w kostkę ziemniaki i odcedzony groszek (przynajmniej letnie, bo inaczej szpinak szybko zwiędnie) mieszamy ze szpinakiem, polewamy oliwą i rozkładamy na dwa talerze. Podajemy z kurczakiem pokrojonym w paski. Doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego:)

Źródło

Coś dla fanów śledzi :) Sałatka warstwowa, wyrazista i z ciekawym połączeniem składników :) Warta wypróbowania.

Składniki:

• 1 słoik śledzi marynowanych w oleju (użyłam w occie)
• 5 jajek
• 1 duży por
• kostka sera feta
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 5-6 korniszonów
• pół średniego słoika majonezu
• średni kubek gęstego jogurtu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, suszony czosnek i zioła do smaku

Wykonanie:

Majonez mieszamy z jogurtem, sokiem z cytryny i przyprawami. Śledzie odcedzamy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kwadraty. Jajka gotujemy na twardo, a po przestudzeniu obieramy. Fasolę odsączamy z zalewy. Korniszony kroimy w kosteczkę, wykładamy do salaterki. Pory kroimy na pół i siekamy w cienkie niteczki. Zalewamy osolonym wrzątkiem, a po 10 minutach odcedzamy i studzimy.  Na spód salaterki wykładamy korniszony, a na nich fasolę. Smarujemy 1/3 porcji sosu. Na to wykładamy śledzie, a na śledziach pory. Smarujemy 1/3 sosu. Jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach i kładziemy jako kolejną warstwę. Smarujemy ostatnią porcją sosu. Na sos wykładamy pokrojoną w kostkę fetę i schładzamy. Smacznego :)

Źródło

Kolejna propozycja, która może zagościć na wielkanocnym stole :) Warstwowa sałatka z brokułami, papryką, kukurydzą, szynką i orzeszkami ziemnymi :) Przełożona delikatnym sosem czosnkowym. Jest naprawdę smaczna i jak to sałatka warstwowa pięknie prezentuje się na stole. Mogę ją spokojnie polecić :) Przygotowywałam w salaterce 20cm, aczkolwiek ledwo mi się zmieściły wszystkie składniki - dałam troszkę mniej kukurydzy :)

Składniki:

salaterka o średnicy ok. 20 cm

• 1 średniej wielkości brokuł
• 100 g orzeszków ziemnych (ok. 1/2 szklanki, u mnie solone)
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 duża czerwona papryka
  4 jajka ugotowane na twardo 
• 300 g szynki/polędwicy (drobiowa lub wieprzowa)
• 1 mały pęczek koperku
• sól, cukier do zagotowania brokuła

Sos:

• 5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 ząbki czosnku (lub więcej dla lubiących ostre smaki:))
• szczypta pieprzu i soli do smaku

Wykonanie:

Brokuła myjmy i dzielimy na mniejsze różyczki. W garnku zagotowujemy wodę dodajemy do smaku łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru, na gotującą wodą wrzucamy różyczki brokuła i gotujemy al dente tj. 5-6 minut. Brokuł nie powinien się rozgotować, następnie odcedzamy go, przelewamy krótko zimną wodą i pozostawiamy do ostygnięcia. 

W międzyczasie jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. Szynkę oraz paprykę pozbawioną gniazda nasiennego również kroimy w podobnej wielkości kostkę. Świeży koperek drobno siekamy, a kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki na sos łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Patelnie dobrze rozgrzewamy i przekładamy na nią orzeszki ziemne (bez dodatku tłuszczu). Zmniejszamy grzanie i prażymy orzeszki przez ok. 3-5 minut, często mieszając, aż będą miały złocisty kolor. Będzie temu towarzyszyć charakterystyczny przyjemny zapach :) W kolejnym kroku przekładamy orzeszki na talerz i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Kiedy mamy już wszystkie składniki przygotowane zabieramy się za składanie sałatki. W salaterce układamy warstwowo małe różyczki brokuła, jajka, paprykę, połowę przygotowanego sosu, posiekany koperek, kukurydzę, szynkę, drugą połowę sosu. Całość posypujemy prażonymi orzeszkami ziemnymi. Tak przygotowaną sałatkę należy schłodzić przed podaniem w lodówce. Sałatka bardzo dobrze odnajduje się na wszelkich domowych imprezach albo jako dodatek do potraw z grilla. Smacznego :)

Źródło