Pyszny deser na ciepło z aromatycznymi śliwkami i nutą migdałów :) Uwielbiam owoce pod kruszonką, często przygotowuję taki deser z sezonowymi owocami. Szybkie, proste do przygotowania a jak pyszne :) Można podać z lodami :)

Składniki:

(na 5 kokilek o średnicy 9 cm)

• 11 dużych śliwek (ewentualnie więcej mniejszych ;))
• 4 łyżki cukru (zależy jak bardzo słodkie są śliwki)
• duża szczypta cynamonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

• 2/3 szklanki mąki
• 70 g masła
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżki miodu drahimskiego (dałam rzepakowego)
• 3 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżki migdałów

Wykonanie:

Śliwki myjemy, osuszamy, usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki. Mieszamy z mąką ziemniaczaną, cynamonem i cukrem. Jeżeli śliwki są trochę kwaśne, dosypujemy więcej cukru.

Kruszonka: Masło roztapiamy, studzimy. Do miseczki wsypujemy mąkę, cukier, płatki owsiane, bardzo drobniutko posiekane migdały (mogą być płatki migdałowe) i miód. Dolewamy ostudzone masło i wszystko dokładnie łączymy.

Kokilki wypełniamy śliwkami, a wierzch posypujemy grubą warstwą kruszonki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 25 minut. Smacznego :)

Źródło

Mini torciki z owocami i kremem kawowym. Takie ekspresowe małe co nieco, z tego co znalazłam pod ręką :) Można przygotować na Walentynki :) Deser można przygotować w salaterkach lub foremkach, ja wykorzystałam silikonowe foremki.

Składniki:

(na 6-7 małych serduszek)

• 5-6 ciasteczek czekoladowych (markizy z kremem)
• 125g serka mascarpone
• cukier puder do smaku
• 1-2 łyżki likieru kawowego
• ½ opakowania galaretki truskawkowej
• kilka truskawek i/lub ciemnych winogron
• opcjonalnie bita śmietana do dekoracji

Wykonanie:

Ciasteczka wrzucamy do malaksera i miksujemy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Mascarpone mieszamy z likierem i dosładzamy do smaku. Owoce myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Galaretkę rozpuszczamy w odpowiedniej ilości wody. Studzimy.

Do foremek lub salaterek nakładamy pokruszone ciastka i dogniatamy je. Na warstwę ciasteczkową wykładamy krem kawowy, a następnie układamy owoce. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na owoce. Mi zostało galaretki, więc wystarczyło na dodatkowe desery w szklankach;) Wstawiamy do lodówki do stężenia. Można udekorować bitą śmietaną. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Szaszłyki owocowe polane miodem i przykryte kokosową pierzynką:)  Można użyć dowolnych owoców w różnych proporcjach. U mnie zamiast nektarynek były mandarynki, winogron akurat nie miałam, ale jak wspomniałam owoce mogę być przeróżne, ważne, by było kolorowo:) Ja robiłam z dużo mniejszych niż poniższe proporcji, a wyszło mi dwa talerze dużych szaszłyków.

Składniki:

(8 porcji)

• 4 banany
• 16 śliwek
• 4 nektarynki lub brzoskwinie (u mnie mandarynki)
• 4 gruszki
• kiść winogron (u mnie bez)
• 4 kiwi
• miód
• wiórki kokosowe

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy i suszymy. Banany obieramy i kroimy w plasterki, kiwi również obieramy i kroimy w kostkę, u mnie raczej półplasterki. Nektarynki, gruszki kroimy w kostkę, ze śliwek usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Na średniej długości wykałaczki nadziewamy owoce, tak by koło siebie znalazły się owoce w różnym kolorze. Smarujemy szaszłyki miodem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Smacznego:)

Źródło: Wydawnictwo Rossa „Świąteczny stół”.

Naszła mnie ochota na coś słodkiego, a akurat nic nie było w domku, więc postanowiłam zrobić szybki deser:) Na szczęscie śmietanka i owoce były;)

Składniki:

• śmietanka 30% -300ml
• banan
• kiwi
• cukier waniliowy (do smaku)

Wykonanie:

Śmietanke ubijamy na sztywno z cukrem. Owoce kroimy w plasterki. Nakładamy do pucharka śmietanę na przemian z owocami i voila gotowe. Jeszcze można udekorowac czekoladą jeśli posiadamy pod ręką:) Mi wystarczyło na dwie porcje:) Smacznego:)

Źrodło: Własne:)

Propozycja na deser na czerwcową niedzielę koniecznie musi zawierać truskawki :) U mnie ostatnio często goszczą, więc musiało być coś truskawkowego :) Pyszna, delikatna tarta z musem czekoladowym i śmietankowym, a do tego soczyste truskawki. Ciasto wyszło mitroszkę zbyt twarde, ale testowałam nowy piekarnik, więc być może to jego wina;) Nie ma się jednak co przejmować, po nocy w lodówce ciasto stopniowo robiło się bardziej miękkie:)

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 150g zimnego masła
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnego mleka lub kwaśnej śmietany

Mus czekoladowy:

• 250g sera mascarpone, o temperaturze pokojowej
• 100g gorzkiej czekolady

Mus śmietanowy:

• 250g sera mascarpone, schłodzonego
• 350ml śmietanki kremowej 30%, schłodzonej
• 5 łyżek cukru

Dodatkowo:

• ok. 700-800g świeżych truskawek

Wykonanie:

Kruche ciasto: Na stolnicy lub w dużej misce łączymy mąkę, cukier i sól. Dodajemy zimne masło, posiekane w kostkę. Rozcieramy palcami lub siekamy nożem, aż powstanie kruszonka. Wbijamy do ciasta jajko i dodajemy zimne mleko. Szybko zagniatamy. Ja użyłam malaksera, wszystkie składniki od razu miksuje w całość. Z ciasta robimy kulę, rozpłaszczamy ją odrobinę, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą godzinę. W międzyczasie możemy wysmarować formę do pieczenia tarty masłem.

Gdy ciasto będzie już dostatecznie zimne, rozwałkowujemy je sprawnie na okrągły placek, parę centymetrów większy niż średnica tarty. Staramy się jak najmniej podsypywać ciasto mąką. Rozwałkowanym plackiem owijamy delikatnie wałek i przenosimy na przygotowaną wcześniej formę. Wylepiamy ją dokładnie ciastem i usuwamy jego nadmiar rolując wałkiem po krawędziach formy. Staramy się wykonać te wszystkie czynności jak najszybciej, gdyż kruche ciasto nie lubi się ogrzewać w temperaturze pokojowej.

Nakłuwamy ciasto widelcem, aby ciasto podczas pieczenia nie wstawało i wstawiamy ponownie do lodówki na pół godziny.

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Schłodzone ciasto przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy na nią obciążenie, czyli fasolę, groch, ryż, specjalne kulki ceramiczne. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut, a następnie zdejmujemy z wierzchu folię wraz z obciążeniem i pieczemy na złoty kolor przez kolejne 15 minut. Gotowy spód wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Mus czekoladowy: Tabliczkę gorzkiej czekolady łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kontrolujemy czekoladę w trakcie roztapiania, a gdy zaczyna robić się płynna, mieszamy delikatnie. Gdy cała czekolada ma już konsystencję śmietany, ściągamy miskę znad pary wodnej i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Gdy czekolada jest jeszcze ciepła i płynna, łączymy ją z serkiem mascarpone na gładką masę. Możesz użyć miksera lub dokładnie wymieszać rózgą kuchenną. Jeszcze ciepły mus czekoladowy wykładamy na upieczony spód.

Mus śmietankowy: Zimną śmietankę kremową ubijamy na sztywno z cukrem, a następnie w 2-3 turach dorzucamy do niej zimne mascarpone, aż obie masy pięknie się połączą i powstanie gęsty krem. Wykładamy go na warstwę czekoladową i wyrównujemy. Wierzch dekorujemy świeżymi truskawkami. Przechowujemy w lodówce. Smacznego :)

Źródło

Z tą tęczą to przesadzilam, bo tych kolorów jest dużo mniej, ale wyglada bardzo fajnie i kolorowo:) Idealny sposób na wykorzystanie końcówek galaretek w moim przypadku;) Kilka kolorów galaretek plus owoce i bita śmietana i mamy pyszny deser, ja miałam akurat tylko czerwone i żółte galaretki, ale z zielonymi i niebieskimi na pewno byłoby bardziej tęczowo:) Poniżej moja kompozycja z dostępnych w domu galaretek i owoców, proponuję wybrać bardziej kontrastowe:)

Składniki:

• 1/2 galaretki truskawkowej
• 1/2 galaretki wiśniowej
• 1/2 galaretki cytrynowej
• 1/2 banana
• 1 pomarańcza lub mandarynka
• kilka winogron 
• 200 ml śmietany kremówki
• cukier waniliowy do smaku
• śmietan-fix
• kiwi do dekoracji
• starta czekolada do dekoracji

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w połowie wymaganej ilości wody (wg opakowania) w osobnych naczyniach. Można to robić po kolei, ja rozpuściłam wszystkie od razu. Zostawiamy do przestygniecia, ale pilnujemy, by nie zastygły całkowicie. Owoce myjemy, suszymy, banana kroimy w plasterki, pomarańczę w małe kawałki. Wlewamy pierwszą galaretkę ( u mnie wiśniowa) do szklanek (pucharków) i wstawiamy do lodówki. Jak już jest zastygnieta nakładamy pokrojone w plasterki banany i zalewamy żółtą galaretką i znów wstawiamy do lodówki. Po zastygnięciu wyjmujemy i nakładamy kolejne owoce czyli pomarańcze i winogrona i zalewamy ostatnią galaretką. Znów wstawiamy do lodówki. W tym czasie ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno z cukrem i śmietan-fixem. Nakładamy do pucharków łyżką lub przy pomocy rękawa cukierniczego. Posypujemy czekoladą, migdałami i dekorujemy kiwi. Wstawiamy do lodówki, na jakiś czas. Jeśli chcemy podawać od razu możemy pominąć śmietan-fix. Smacznego:)

Pamietajmy, że takie owoce jak kiwi nie nadają sie do środka galaretek, mają za dużo wody w sobie. Jeżeli chodzi o czas przebywania galaretek w lodówce to u mnie było to jakieś 5 minut między jedną warstwą a drugą, dlatego, że były rozpuszczone w połowie wymaganej ilości wody, przez to szybciej zastygają. Jak chcecie zrobić z normalnej ilości, wtedy należy koniecznie robić etapami i czekać, aż galaretki zastygną, ale to już trochę dłużej trwa:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Jedno z mich ulubionych ciast. Przepis dostałam od koleżanki jeszcze w czasach studenckich. Kiedyś często robiłam je praktycznie na każde święta, teraz ciągle mam ochotę sprawdzać cos nowego:) Od czasu do czasu wracam jednak do moich sprawdzonych przepisów:) A to ciasto jest boskie, delikatny biszkopt w połączeniu z równie lekką masą z mleka w proszku i biszkopciki zanurzone w kawi:) Mmmm to jest to, co lubię najbardziej:) Polecam przygotować w tortownicy 20cm, ja tym razem zrobiłam w większej kwadratowej foremce, stąd biszkopt nie jest za wysoki:)

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 5 jaj
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka kakao

Masa:

• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• ½ szklanki cukru
• margaryna (ja używam masła)
• 2 waniliowe serki homogenizowane
• 2 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżka żelatyny (rozpuszczamy w ½ szklanki wody)

Polewa:

• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• ćwiartka margaryny

Dodatkowo:

• Biszkopciki okrągłe

Poncz do biszkoptów:

• 2 łyżki kawy cappuccino
• 3 łyżki spirytusu
• szklanka wody

Wykonanie:

Przygotowujemy poncz. 2 łyżki kawy cappuccino zalewamy szklanką wody. Jak już ostygnie dodajemy 3 łyżki spirytusu.

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę. Dalej ubijając, stopniowo dodajemy po 1 żółtku, następnie stopniowo dodajemy cukier, i na końcu obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wlewamy do tortownicy 21cm, u mnie tym razem kwadratowa foremki wyłożona papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy 35 minut w temperaturze 175 stopni C. Biszkopt po upieczeniu kroimy na pół (na dwie warstwy).

Masa: Jajka ubijamy na parze (1 całe jajko, 2 żółtka i cukier). Margarynę/masło ucieramy, dodajemy ubite zimne jajka. W osobnej misce łączymy serki homogenizowane z mlekiem w proszku i przestudzoną żelatyną (rozpuszczoną w ½ szklanki wody), następnie dodajemy margarynę/masło z jajkami. Łączymy w jednolitą masę.

Polewa: Wszystkie składniki zagotowujemy na małym ogniu, do połączenia składników. Zostawiamy do przestudzenia.

Ostateczne wykonanie:

Nasączamy biszkopciki w ponczu. Na jedną warstwę biszkoptu wykładamy połowę masy. Na masę nakładamy okrągłe biszkopty nasączone w ponczu, na to wykładamy kolejną warstwę masy. Na wierzch kładziemy drugą połowę biszkoptu. Polewamy przestudzoną polewą. Smacznego:)

Źródło: Studenckie zapiski:)

Szybki mus owocowy :) Wykorzystałam truskawki, kiwi i pomarańczę. Niewiele dosładzałam - wszystko zależy od ich słodkości. Ekspresowo i smacznie plus witaminki :)

Składniki:

• 1 pomarańcza
• 1 szklanka truskawek (mogą być mrożone)
• 2-3 kiwi
• cukier do smaku
• winogrona + kilka bez do dekoracji

Wykonanie:

Owoce myjemy, pomarańczę i kiwi obieramy, z truskawek usuwamy szypułki.  W osobnym naczyniu blendujemy truskawki i dosładzamy do smaku, pomarańczę  i kiwi również miksujemy w w osobnych naczyniach. Do szklanek nakładamy mus z kiwi, następnie mus pomarańczowy, na wierzch wlewamy mus truskawkowy. Dekorujemy np. winogronami i pokruszonymi bezami i podajemy :) Oczywiście beze można pominąć:)  Smacznego:)

 Źródło: Przepis własny.

Dla odmiany truskawki w innej postaci:) Po pierwsze czekolada, po drugie amaretto:) Mimo, że całą noc „moczyły” się w amaretto, aż tak mocno nie było ono wyczuwalne. Truskawki podaje się od razu do przygotowaniu  limonkowej pianki, ja wstawiłam je na jakiś czas do lodówki, jednak czekolada do końca nie zastygnie z uwagi na dodane mleko i soczyste od amaretto truskawki. Oryginalny deser i warty wypróbowania. Teoretycznie podane poniżej proporcje są dla jednej osoby, ja nieznacznie zwiększyłam ilość truskawek, a spokojnie wystarczyło dla 3 osób:)

Składniki:

(1 porcja)

• 10 dużych truskawek
• 100 ml likieru amaretto
• 100 g gorzkiej czekolady
• 30 ml mleka
• 10 g migdałów
• 100 ml śmietany 33 proc.
• 20 ml soku z limonki
• listki mięty do dekoracji

Wykonanie:

Truskawki myjemy, osuszamy, wyjmujemy szypułki i wkładamy do woreczka z amaretto, zawijamy i zostawiamy na noc w lodówce. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy mleko. Lekko studzimy. Truskawki zanurzamy w czekoladzie, wykładamy na talerz i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania śmietanki limonkowej. Migdały prażymy na suchej patelni. Śmietanę ubijamy powoli, dodając sok z limonki. Na talerzu rozkładamy piankę z limonki, wokół/obok układamy truskawki, całość posypujemy migdałami, dekorujemy świeżymi listkami mięty. Smacznego:)

 Źródło

Jeszcze zostało mi kilka truskawek na deser:) Szybki i banalny deser a taka uczta dla podniebienia:) Właściwie to żaden przepis, ale stwierdziłam, że podzielę się moją dzisiejszą truskawkową ucztą:) Czasem prostota jest najlepsza:)

Składniki:

(na dwie porcję)

• truskawki – szklanka
• śmietana kremówka 30 - 36% – 100ml
• cukier waniliowy (najlepiej domowy)

Wykonanie:

Truskawki myjemy, szypułkujemy i kroimy w ósemki. Nakładamy do pucharka. Do śmietany kremówki dodajemy 2 łyżeczki cukru waniliowego. Mieszamy i nakładamy na nasze truskawki. Jeżeli macie kremówkę 30% należy ją wcześniej ubić. Dekorujemy truskawkami i delektujemy się tym pysznym i prostym deserem:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Smaczne ciasteczka z dżemem. Najlepsze są zaraz po upieczeniu, kiedy są bardzo kruche, kolejnego dnia niestety miękną. Wykorzystałam dwa rodzaje dżemu, u mnie jest morelowy i malinowy :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 3 żółtka
• 220 g miękkiego masła
• 220 g serka kremowego
• dżem morelowy ,może być inny
• cukier puder

Wykonanie:

Masło i serek przekładamy do miski i ucieramy mikserem. Dodajemy żółtka i jeszcze przez chwilę ucieramy. Do utartego masła dodajemy mąkę wymieszaną wraz z cukrem i solą. Łączymy.

Ciasto dzielimy na pięć części. Każdą część formujemy w kulkę i zawijamy w folię spożywczą. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na całą noc do lodówki.

Następnego dnia ciasto wyjmujemy z lodówki i odstawiamy, aby się zagrzało, ok. 1 godzinę. Następnie każdą kulkę rozwałkowujemy na stolnicy. Okrągłą foremką wycinamy kółka, a następnie nadajemy im lekko owalny kształt. Na każdy kawałek ciasta wykładamy ok. 1 łyżeczkę dżemu, rozsmarowujemy i zawijamy w rulon. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe ciastka pieczemy w 175 C. przez ok. 10-15 minut. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło