Jako dodatek do obiadu możemy przygotować np. takie babeczki ziemniaczane z cukinią. Zmodyfikowałam nieznacznie przepis, dostosowując do posiadanych składników ;) Mi bardzo smakowały te babeczki, dla niektórych domowników były za mało wyraziste :) Wszystkim się nie dogodzi ;) W przepisie jest informacja, że z poniższych składników wychodzi 4 babeczki – chyba muszą być jakieś duże te foremki, bo mi wystarczyło na 6 foremek muffinkowych i 5 tartaletek – nie są zbyt wysokie, ale nie miałam większych foremek. U mnie babeczki stanowiły dodatek do obiadu, podałam do nich kalafiora i sałatkę – taka jarska wersja, oczywiście jako dodatek do jakiegoś mięska, też będą pasować. Jak dla mnie to po prostu zamiennik ziemniaków.

Składniki:

• 3 ziemniaki
• 2 cebule (pominęłam) – dałam 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 3 cukinie (ok. 600 g)
• sól
• pieprz
• majeranek
• 1/2 pęczka natki pietruszki – dałam koperek
• 1 łyżka tartej bułki + bułka do wysypania foremek
• 100 g sera risotta (u mnie chudy twarożek)
• 3 jajka
• masło

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy, robimy purée. Cebule dusimy na oliwie (ja dałam czosnek), dodajemy pokrojone cukinie, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, dodajemy posiekaną natkę i dusimy 10 minut. Mieszamy uduszone warzywa z ziemniaczanym purée. Dodajemy tartą bułkę, ricottę, rozkłócone jajka. Cztery foremki do zapiekanek smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. U mnie silikonowe foremki na muffinki. Wlewamy masę do foremek, pieczemy w temperaturze 180°C przez 30 minut. Można podawać samodzielnie lub jako dodatek do obiadu. Smacznego :)

Źródło

Ostatnio często u nas gości, ale nie miałam okazji jej tutaj wrzucić :) Jeśli nie mam ochoty smażyć placków ziemniaczanych to robię taką babkę.  Dla siebie robię w wersji bez kiełbasy, ale niektórzy nie uznają babki bez tego składnika ;) Najlepiej smakuje kolejnego dnia, odsmażana na patelni, wtedy tez bardzo dobrze się kroi :)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
  2 duże cebule
• 150 g wędzonego boczku (+kiełbasa)
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, papryka, gałka muszkatołowa (dodatkowo) 

Wykonanie:

Obieramy ziemniaki, umyjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Przekładamy na sito i odstawiamy na chwilę, żeby ociekły.

W tym czasie podsmażamy na patelni kiełbasę i cebulę pokrojone w kostkę. Ja nie smażyłam cebuli, ale starłam świeżą do ziemniaków (jak w plackach ziemniaczanych).

Starte ziemniaki mieszamy z jajkami, przyprawami, podsmażoną kiełbasą oraz drobno pokrojonym czosnkiem. Masę przekładamy do natłuszczonej dużej formy do pieczenia baby. Ja piekłam w keksówkach. Na wierzchu kładziemy plasterki boczku – stopniowo się roztapia dzięki czemu babka nie jest w środku sucha :)  Pieczemy ok. 1,5 godz. w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150ºC. Studzimy, najlepiej smakuje następnego dnia po podgrzaniu w plastrach na patelni :) Smacznego :)

Źródło

Przepis na babkę w wersji tradycyjnej już wrzucałam, ale jak to ja lubię czasem coś urozmaicić;) Zrobiłam wersję z pieczarkami :) Nie żałowałam tych pieczarek, więc babka jest naprawdę pieczarkowa :) Wersja dla tych, co preferują jarską wersję :)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 2 duże cebule
• kilka pieczarek
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, papryka, gałka muszkatołowa (dodatkowo) 

Wykonanie:

Obieramy ziemniaki, umyjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę również ścieramy. Ja użyłam malaksera do ziemniaków i cebuli. Przekładamy na sito i odstawiamy na chwilę, żeby ociekły. Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w większe kawałki/ dużą kostkę.

Starte ziemniaki mieszamy z jajkami, przyprawami, pieczarkami oraz drobno pokrojonym czosnkiem. Masę przekładamy do natłuszczonej dużej formy do pieczenia baby. Posypujemy bułką tartą. Ja piekłam w keksówkach. Pieczemy ok. 1,5 godz. w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150ºC. Studzimy, najlepiej smakuje następnego dnia po podgrzaniu w plastrach na patelni :) Smacznego :)

Źródło: Moja wersja tej babki :)

Pyszne placuszki ziemniaczane z dodatkiem twarogu, przełożone delikatnym kremowym serkiem z warzywami. Podobno danie pochodzi z Podkarpacia, a mimo, że to moje rodzinne strony u mnie w domu się ich nie jadało:) U nas królowały „zwyczajne” placki ziemniaczane :) Ale jako miłośniczka placków ziemniaczanych zawsze lubię poeksperymentować z różnymi wersjami :)

Składniki:

• 40 dag półtłustego twarogu
• 1/2 kg mączystych ziemniaków
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• listki bazylii

Sos:

• 1 mały serek naturalny homogenizowany typu light
• 2 łyżki śmietany 12%
• 1 średni ogórek wężowy
• 1 mała czerwona papryka
• 2-3 rzodkiewki

 Wykonanie:

Placki: ziemniaki obieramy, myjemy iosuszamy ręcznikiem papierowym.Ścieramy na drobnej tarce(ja zrobiłam grubsze oczka), przekładamyna sitko, by ociekły z soku. Po 15 minutach mieszamy z jajkiem, mąką, papryką i czosnkiem. Twaróg kruszymy na grudki i dorzucamy do masy ziemniaczanej. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 10 minut,iznowu mieszamy.Olej rozgrzewamy na patelni, kładziemy porcjemasy, formując placki.Smażymy na rumiano  z obu stron. Osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaruoleju. Trzymamy w cieple. 

W międzyczasie smażenia przygotowujemy sobie sosik. Serek mieszamyze śmietaną. Warzywa myjemy i osuszamy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, rzodkiewki z ogonków.Odkrawamy kilka plasterków ogórka do ewentualnej dekoracji.Wszystkie pozostałe warzywakroimydrobniutko.Wrzucamy do serka, doprawiamy solą  i pieprzem. Plackiipodajemy przełożone sosem, udekorowane ogórkiem i bazylią.Ja posypałam ogórkiem i papryką. Smacznego :)

Źródło

Chrupiące placuszki ziemniaczane, ale zupełnie inne niż tradycyjne. Tutaj mamy zdecydowanie więcej mąki, przez co smak i konsystencja jest również inna, ale naprawdę bardzo smaczne. Można przełożyć kiszoną kapustką, lub zjeść z jakimś sosem:)

Składniki:

(4 porcje)

• 800g ziemniaków
• 400g kiszonej kapusty
• ok. 1/3 szklanki mleka
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• sól, majeranek
• czarny pieprz
• ½ szklanki oleju do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, opłukujemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odciskamy sok. Masę ziemniaczaną mieszamy z mlekiem, mąką i jajkiem. Dodajemy obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawiamy do smaku solą, majerankiem i pieprzem. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki.

Na patelni porcjami rozgrzewamy olej. Na gorący tłuszcz łyżką nakładamy przygotowane ciasto. Formujemy cienkie, owalne placuszki. Smażymy je na złoty kolor z obu stron.

Gotowe placki kładziemy na papierowy ręcznik, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Następnie przekładamy je małymi porcjami kiszonej kapusty, tak, by powstały apetyczne wieżyczki. Dekorujemy ziołami i podajemy od razu. Smacznego:)

Źródło:  „Tina”.

Mój kolejny eksperyment ziemniaczany:) Pyszne hmm placuszki? Nie wiem jak to nazwać, w każdym razie z sukcesem zaspokoją tradycyjne ziemniaki jako dodatek do obiadu:) Jako, że za bardzo pokombinowałam z proporcjami, a nie zanotowałam zmian, podam przepis w oryginale, a proporcje sami sobie dostosujecie w zależności od ilości osób, dla których będziecie przygotowywać obiad.

Składniki:

• 60-70 dag ziemniaków
• 3 jajka
• 7-8 łyżek mąki
• 3 łyżki mleka
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy, studzimy, mielimy lub tłuczemy. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy tłuszcz, nakładamy łyżeczką i pieczemy na rumiano. Osączamy na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu. Podajemy jako dodatek do mięsa np.

 Źródło

Ciekawy w smaku gulasz z warzyw, jak dla mnie na pewno nie pikantny, ale w sumie dobrze:) Czasem dobrze zjeść coś innego:) Danie dla wegetarian, mi by jakieś mięsko do tego pasowało, ale ogólnie smaczne:) Robiłam z połowy porcji.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 200g zielonej fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• 400g ziemniaków
• 300g marchewki
• 200g białej kapusty
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 czerwone papryki
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 szklanka śmietany
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

Fasolkę oczyszczamy, strączki płukamy i tniemy na kawałeczki. Ja użyłam mrożonej fasolki już pokrojonej w kawałeczki. Ziemniaki oraz marchewkę obieramy, płuczemy i kroimy w plastry lub kostkę. Kapustę oczyszczamy i grubo szatkujemy.

Kostki bulionowe wrzucamy do garnka. Zalewamy 3 szklankami wrzącej wody. Mieszamy, aż się rozpuszczą. Dodajemy ziemniaki i marchewkę. Czekamy, aż całość zawrze, po czym zmniejszamy płomień i gotujemy jeszcze około 10 minut. Cebulę obieramy i kroimy plasterki – ja pominęłam. Paprykę oczyszczamy z pestek i tniemy w paseczki.

Do warzyw w garnku dodajemy kapustę, fasolkę, cebulę i paprykę. Gotujemy 10 minut. Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do gulaszu. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Danie doprawiamy na pikantnie solą, pieprzem i tymiankiem. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Gulasz z mięciutkim mięskiem wieprzowym i brokułami. Mi bardzo smakowało, delikatne mięsko plus warzywka.

Składniki:

• 1 brokuł
• 30 dag mięsa wieprzowego
• 1 duża marchew
• 1 cebula (pominęłam)
• litr bulionu
• 2-3 ziemniaki
• sól, pieprz
• rozmaryn lub inne zioła
• łyżka oliwy

Wykonanie:

Brokuł gotujemy al dente. Mięso kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Dodajemy cebulę (pominęłam) i marchew, chwilę razem smażymy. Wlewamy bulion i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na sam koniec dodajemy ugotowanego brokuła. Przemieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Smacznego:)

Źródło

Naprawdę smaczna zapiekanka z ziemniaków, pieczarek z zapiekanymi jajkami. Aż nie mogłam uwierzyć, że tak niewiele składników i minimum przypraw dało taki efekt. Najważniejszy był świeżo zmielony pieprz i kolorowy czosnek w granulkach – uważam, że te przyprawy miały największy wpływ na smak :)

Składniki:

• 4 jajka
• 6 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• cebula (pominęłam)
• 30 dag pieczarek
• łyżka masła do smażenia
• szklanka gęstej, kwaśnej śmietany
• ½ szklanki drobno utartego, żółtego sera
• zielenina (wg gustu, koperek, szczypiorek, pietruszka)
• sól, pieprz
• tłuszcz do wysmarowania formy
• granulowany czosnek (moja inwencja)
• 1/3 czerwonej papryki (moja inwencja)

 Wykonanie:

Na maśle podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki. Całość smażymy, często mieszając, aż odparuje ½ wytworzonego przez grzyby sosu, pod koniec dodajemy czerwona paprykę pokrojoną w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ja pominęłam cebulę, więc podsmażyłam pieczarki z papryką.

Na spodzie wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania układamy pokrojone w cienkie półplasterki ziemniaki, posypujemy przyprawami, na nich równomiernie rozkładamy przesmażone pieczarki, powierzchnię wyrównujemy i robimy 4 wgłębienia. W każde wgłębienie wbijamy po jednym jajku, posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem, ja dodatkowo posypałam granulowanym kolorowym czosnkiem. Całość zalewamy śmietaną wymieszaną z utartym żółtym serem i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy w temp. 180C przez 10-12 min (czas zależy od wysokości zapiekanej warstwy ) Danie jest gotowe, gdy śmietana z serem lekko się zrumienią . Podajemy z dodatkiem zielonej sałaty lub sezonową surówką. Smacznego :)

 Źródło: „365 Obiadów na polskim stole na co dzień i od święta”, Wydawnictwo Publicat

Moja ulubiona zupka w okresie zimowym:) Szybka i bardzo smaczna, rozgrzewająca i sycąca :) Tylko jakaś niefotogeniczna :)

Składniki:

(na garnek 2,5l)

• 500g ziemniaków
• 500g kapusty kiszonej
• 1 marchewka
• 1 domowa kostka warzywna (domowy koncentrat)
• przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach. Wszystko zalewamy wodą i dodajemy domową kostkę warzywną. Gotujemy do miękkości. Kapustę kiszoną drobno kroimy i gotujemy w drugim garnku ok. 1 godziny. Ja dodaję kapustę do zupy, jak ziemniaki już są miękkie i nie gotuje tak długo :) Maksymalnie 10 minut.  Doprawiamy do smaku i podajemy :) Smacznego :)

Źródło

Ciekawa wersja gulaszu dla wegetarian, pełen warzyw i naprawdę sycący. Nam smakował, kto lubi eksperymenty może próbować:)  Jedna uwaga, czas przygotowania zależy od ziemniaków, ja tym razem trafiłam na jakieś twardsze gulasz dusiłam dwa razy dłużej, aż ziemniaki zmiękły. Ewentualnie można je wcześniej troszkę podgotować.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 2 zielone papryki
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 gałązki szałwii (nie miałam, u mnie bez)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 250 g kiszonej kapusty
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 330 ml soku pomidorowego
• 150 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina (pominęłam)
• sól
• biały pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy. w grube słupki. Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Szałwię myjemy i także kroimy w paski, a cebulę w krążki (ten krok pominęłam). Na dużej patelni na rozgrzanym maśle szklimy cebulę, dodajemy ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i dusimy około 5 minut. Następnie dolewamy bulion sok pomidorowy i wino. Doprawiamy solą, pieprzem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i podgrzewamy do momentu, aż gulasz odparuje. Na koniec ewentualnie raz jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego:)

Źródło

Pyszne kluseczki ziemniaczane:) Właściwie tak się złożyło, że pierwszy raz je robiłam, bo wcześniej wydawało mi się, że za dużo z nimi roboty:) Ale tak źle nie było:) W każdym razie idealne jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu. Mi wyszło tego tyle, że na dwa dni miałam:)

Składnikina kluski śląskie:

• 1 kg obranych ziemniaków
• 1 żółtko
• 1 łyżka miękkiego masła
• łyżeczka soli
• mąka ziemniaczana

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, lekko studzimy i mielimy w maszynce do mięsa lub przecisnąć przez praskę. Ja po prostu wykorzystałam tłuczek do ziemniaków. Ciepłą masę ziemniaczaną wkładamy do miski, wyrównujemy powierzchnię, wizualnie dzielimy na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy (czy odgarniamy na bok, potem dorzucamy z powrotem) i naszą lukę wypełniamy mąką ziemniaczaną. W ten sposób wiemy ile dodać mąki.  Lekko solimy, dodajemy miękkie masło i żółtko, dokładnie wyrabiamy.
Zagniatamy gładkie ciasto, formujemy nieduże kulki, spłaszczamy i w każdej robimy dziurkę.
Wodę zagotować w szerokim garnku, lekko posolić. Na zagotowaną wodę wrzucamy kluseczki. Delikatnie mieszamy, by się nie sklejały. Gotujemy od momentu wypłynięcia na powierzchnię około 3 minut. Klusek śląskich wyszło mi sporo, wiec miałam na dwa dni, ale sos pieczarkowy zrobiłam z połowy porcji do dzisiejszego obiadu:) Ale podaje zgodnie z oryginałem, bo to będzie idealna proporcja do proporcji klusek, jeśli chcecie od razu skonsumować wszystkie, lub robicie dla kilku osób (ja robiłam dla dwóch).

Składniki na sos pieczarkowy:

• 400 g pieczarek
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 szklanka wody lub rosołu (smak będzie wyraźniejszy z rosołem)
• sól do smaku
• koperek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Pieczarki czyścimy, kroimy w cienkie plasterki. Wkładamy je do teflonowego garnuszka, solimy, przykrywamy pokrywką, i gotujemy cały czas pod przykryciem około 15 minut, do miękkości (nie dodajemy na tym etapie do nich wody - pieczarki same ją puszczą).
Do osobnego naczynia wlewamy wodę lub rosół, dodajemy mąkę pszenną i śmietanę, mieszamy, by nie było grudek.
Sos wlewamy do miękkich pieczarek, mieszając by nie było grudek, po zagotowaniu podgotowujemy 2 minuty. Na końcu można wmieszać świeży posiekany koperek. Podajemy z gorącymi kluskami. Smacznego :)
Źródło

W poszukiwaniu ciekawych przepisów na wykorzystanie ziemniaków trafiłam na kniszki :) Do tej pory się z nimi nie spotkałam, a wyglądają ciekawie i smakują rewelacyjnie. Wyglądają jak kluski śląskie, tyle że pieczone i z nadzieniem. Ciasto troszkę się różni – ale moim zdaniem na korzyść :) Nadzienia mogą być naprawdę różne, zdecydowałam się na groszek, może następnym razem spróbuję inne :) Sprawdzą się na ciepło (u mnie z sałatką) lub na zimo podane jako przekąska na przykład z sosami :) Polecam.

Składniki:

(dla 3-4 osób)

Ciasto:

• 2 szklanki gotowanych utłuczonych ziemniaków (u mnie około 5 średnich ziemniaków)
• 2 rozmącone jajka + 1 do smarowania
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 utarta cebula
  
• 2 łyżki smalcu
• 1 łyżeczka soli
• szczypta zmielonego pieprzu

Farsz z groszkiem:

• 20 dag przetartego groszku (użyłam mrożonego)
• 4 łyżki sosu mlecznego (u mnie mleko)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Przygotowujemy farsz, użyłam groszku mrożonego, najpierw ugotowałam, następnie zblendowałam na puree, starannie mieszamy groszek z mlekiem i przyprawami. Rozgrzewamy piekarnik do 160°C. Robimy ciasto. W misce mieszamy ziemniaki, jajka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, cebulę, tłuszcz, sól i pieprz. Przekładamy masę na stolnicę i zagniatamy ciasto, aż stanie się gładkie. Dzielimy je na części, z których następnie toczymy kuleczki. Spłaszczamy je i w każdej robimy wgłębienie, w które nakładamy po pół łyżeczki farszu. Gotowe kniszki smarujemy jajkiem i układamy na natłuszczonej blasze lub folii do pieczenia. Pieczemy na złoty kolor przez około 20 min. Smacznego :)

Źródło

Kopytka uwielbiam:) Mogę zajadać same z masełkiem i bułką tartą, albo jako dodatek do obiadu. Najlepsze są na drugi dzień,  o ile zostaną,  przysmażone z chrupiaca skórką:) Pychota:)

Składniki:

• 1,5 kg ugotowanych posolonych ziemniaków
• 300 g twarogu (półtłustego lub tłustego)
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej (lub więcej/mniej)
• sól

Wykonanie:

Twaróg i ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko, mąkę (stopniowo i sprawdzając konsystencję ciasta - zbyt dużo mąki spowoduje, że kopytka będą twarde) i wyrabiamy na nie klejące się ciasto. Ja dodawałam więcej mąki, chyba miałam bardziej soczyste ziemniaki. Aż konsystencja ciasta była ok.
Ciasto dzielimy na części, z każdej z nich robimy wałeczek, spłaszczamy go i odcinamy po skosie kopytka.
Wrzucamy na osoloną wrzącą wodę i gotujemy pół minuty od wypłynięcia.
Smacznego :)

Źródło

W mojej rodzinie bardzo lubimy kopytka, właściwie to nie wiem czy znam kogoś, kto ich nie lubi ;) Osobiście najbardziej lubię tradycyjne z masełkiem i bułką tartą jako samodzielne danie, ale często są one u mnie po prostu zamiennikiem kaszy/ziemniaków/ ryżu. Tym razem skusiłam się na inny eksperyment :) Kopytka podawałam już z różnymi sosami np. z pieczarkowym czy gulaszowym, ale z pomidorowym jeszcze nie. Jakoś na to nie wpadłam, a moze mi to nie pasowało po prostu. Postanowiłam jednak spróbować, bo przecież sos pomidorowy bardzo lubimy, a niektórzy wręcz go u mnie uwielbiają :)

Efekt? Hmm chyba jednak pozostanę przy masełku ;) Oczywiscie danie jest bardzo smaczne, ale w tym przypadku tradycyjny smak bardziej mnie przekonuje. Zamieszczam przepis, gdyż jak to wielokrotnie powtarzam każdy ma inny gust i powinien sam się przekonać na swoich kubkach smakowych ;) Zawsze to jakaś odmiana :) Nie miałam czasu na przygotowanie sosu wg poniższego przepisu, zrobiłam własny (passata, czosnek, przyprawy, oliwa) w wersji ekspresowej. Możecie przygotować ze swoim sprawdzonym sosem pomidorowym lub wykorzystać źródłowy przepis :) Ciekawe czy Wam przypadnie do gustu taka propozycja obiadowa?

Składniki:

Kopytka:

• ½ kg ugotowanych ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli

Sos pomidorowy:

• 400g passaty pomidorowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki włoszczyzny suszonej
• ½ szklanki wrzącej wody
• Szczypta soli, pieprzu, cukru
• 80g startego sera cheddar
• 2 łyżki masła klarowanego

Wykonanie:

Sos: Do wrzącej wody dodajemy suszoną włoszczyznę. Na rozgrzanym maśle szklimy drobno pokrojoną cebulę, po chwili dodajemy sprasowany czosnek, przelewamy wodę z suszoną włoszczyzną i zagotowujemy. Dodajemy passatę pomidorową i gotujemy 4-5 minut, aż całość lekko zgęstnieje. Dodajemy 80 g startego sera, doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem i mieszamy. Ja tym razem zrobiłam w wersji ekspresowej sos, gęstą passatę zagotowałam z przyprawami (zioła prowansalskie, bazylia, oregano, sól, pieprz) dodałam 2 ząbki czosnku i łyżkę oliwy, zagotowałam chwilkę i gotowe.

Kopytka: Ziemniaki przeciskamy przez praskę, łączymy z mąką, jajkiem oraz szczyptą soli i wyrabiamy. W miarę potrzeby dosypujemy mąki. Stolnicę oprószamy mąką. Ciasto dzielimy na 2 części i z każdej z nich robimy wałek, lekko spłaszczamy i kroimy w centymetrowe kawałeczki. Gotujemy partiami, w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Kopytka są gotowe tuż po wypłynięciu na wierzch.

Podajemy z sosem pomidorowym i startym cheddarem. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam placki ziemniaczane, więc jak zobaczyłam tą ciekawą panierkę dla kotletów schabowych to od razy wypróbowałam:) Pychota. Chrupiąca ziemniaczana skórka, a środku mięsko:) Dla mnie rewelacja:)

Składniki na 2 porcje:

• 2 kotlety schabowe
• ok. 2 dużych ziemniaków
• jajko
• mąka pszenna
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Natkę pietruszki myjemy, suszymy i szatkujemy. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na tarce o średnich oczkach. Odciskamy dokładnie sok i mieszamy z pietruszką. Doprawiamy solą. Kotlety panierujemy w mące, następnie w rozkłóconym jajku i ziemniakach. Ziemniaki rozkładamy na mięsie i dociskamy. Nie odpadnie:) Choć się tego obawiałam:) Ale robiłam je już dwa razy i za każdym razem wyszły super:) Smażymy na średnim ogniu z każdej strony, do zarumienienia. Smacznego:)

Źródło

Zdrowe kotleciki z kaszy jaglanej i ziemniaków. Piekłam je w piekarniku, można oczywiście smażyć, ale wiadomo, że wersja pieczona jest dużo zdrowsza. Podajemy z surówkami i sosem czosnkowym.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 2 cebule (u mnie jedna)
• sól, pieprz
• ewentualnie ulubione przyprawy

Sos:

• jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• pół pęczka kopru

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Gotujemy kaszę jaglaną. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, ja zmiksowałam w blenderze surową.

Jeszcze ciepłe ziemniaki i ciepłą kaszę łączymy ze sobą. Nie musimy dodawać jajek! Ciepłe składniki spowodują, że bez problemu je połączymy. Dodajemy cebulę, sól i pieprz. Ewentualnie możemy dodać swoje ulubione przyprawy np. do ziemniaków, prowansalskie – według waszych preferencji. Ważne, żeby kotleciki miały smak:)

Zagniatamy ciasto, a następnie formujemy kotlety,  ja obtaczałam je w kaszy mannej. Kotlety albo smażymy z obydwu stron na oleju lub też pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 180 st. Podczas pieczenia przewracamy kilka razy – pieczemy, aż się zarumienią.

Przez praskę przeciskamy czosnek. Siekamy koper i wraz z czosnkiem dodajemy do jogurtu. Doprawiamy sola i pieprzem. Podajemy z placuszkami. Smacznego :)

Źródło

Smaczny obiad lub kolacja. Ziemniaki, kurczak, brokuły zapieczone pod sosem winno - śmietanowym :)

Składniki:

• 1 cebula (pominęłam)
• 4 ziemniaki
• 500 g brokułów
• sól, pieprz
• 4 filety z kurczaka
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 250 ml bulionu drobiowego
• 200 g śmietany
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 75g  goudy

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry i gotujemy w osolonej wodzie 10 minut. Przestudzone wykładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę obieramy i siekamy (ja cebulę pominęłam). Brokuły  oczyszczamy, myjemy i dzielimy na różyczki. Gotujemy 5 minut w lekko osolonej wodzie. Osączamy. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem. Na rozgrzanym oleju podsmażamy kurczaka. Przekładamy do ziemniaków. Na tłuszczu po smażeniu kurczaka szklimy cebulę (jeśli dodajemy). Oprószamy mąką i chwilę smażymy. Mieszając, wlewamy wino, bulion i śmietanę. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy, gotujemy około 5 minut na małym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Brokuły układamy wokół mięsa i polewamy sosem. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i oprószamy potrawę. Zapiekamy 30-40 minut. Smacznego:)

Źródło

Właściwie gdyby nie fakt, że gulasz był drobiowy, a nie wołowy to można by je nazwać plackami po węgiersku, czy po zbójnicku;) Trzymam się jednak nazwy z oryginalnego przepisu, bo przecież to nie to samo:) Pyszne placuszki ziemniaczane z pikantnym gulaszem ( u mnie z kurczaka).

Składniki:

(na 4 porcje)

• 700g ziemniaków
• 300g chudej wędliny (u mnie pierś z kurczaka)
• po 1 małej czerwonej i zielonej papryce
• 1 mała puszka kukurydzy
• 2 cebule (ja użyłam tylko jednej do placków)
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• mielona papryka chili
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki i jedną cebulę obieramy i ścieramy (ja użyłam do tego celu malaksera). Dodajemy do nich jajko oraz mąkę. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy.

Na małej patelni rozgrzewamy po łyżce oleju. Nakładamy ciasto równomiernie je rozprowadzając po całej powierzchni patelni. Ja nie mam małej patelni, wiec po prostu zrobiłam średniej wielkości, okrągłe placki na dużej patelniJ Placki smażymy na rumiano. Zdejmujemy i trzymamy w cieple.

Ja robiłam równolegle gulasz i smażyłam placki, żeby czasu zaoszczędzić:) Drugą cebulę obieramy i siekamy (ja ją pominęłam). Wędlinę (lub kurczaka) kroimy w kostkę. Strąki papryki oczyszczamy, tniemy na kawałeczki. Na patelni rozgrzewamy masło. Szklimy na nim cebulę, dodajemy wędlinę i paprykę. Podlewamy odrobiną wody i dusimy 20 minut. Gulasz mieszamy z osączoną kukurydzą i koncentratem pomidorowym. Przyprawiamy na pikantnie solą i chili. Podajemy razem z plackami. Smacznego:)

Źródło: Czasopismo kobiece, niestety nie napiszę które, bo tradycyjnie wycięłam z gazety przepis, tak na przyszłość;)

Kolejna propozycja na danie jarskie, ja podałam z sałatką i idealnie się komponowały:) Lekko słodkawe, za sprawą kukurydzy i marchewki, ale mocno ziemniaczane paluszki. Bardzo mi smakowały:)

Składniki na około 12 sztuk:

• 6 dużych ziemniaków
• 2 marchewki
• 3 jajka
• 1-2 szklanki mąki pszennej
• pół puszki kukurydzy
• bułka tarta
• sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków (opcjonalnie)
• olej do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki i marchewkę gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach, ja to zrobiłam wieczór wcześniej. Studzimy i obieramy. Ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub jak ja gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków. Przyprawiamy mocno solą i pieprzem, ja dodaję jeszcze przyprawę do ziemniaków. Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Kukurydzę odcedzamy na sitku.
Do ziemniaków dodajemy 1 jajko i mąkę. Zagniatamy ciasto. Ilość mąki zależy od ziemniaków. Kolejno dodajemy marchewkę i kukurydzę. Delikatnie mieszamy. Jeśli ciasto byłoby za rzadkie dodajemy więcej mąki. Ciasto ma mieć luźną konsystencję, ale taką, aby dało się z niego uformować paluszki. Ręce najlepiej moczymy w wodzie, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
Formujemy dowolnej wielkości paluszki.
Pozostałe dwa jajka roztrzepujemy w miseczce. Do drugiej miski sypiemy bułkę tartą. Paluszki obtaczamy najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy od razu na głębokim oleju (niekoniecznie, ja smażyłam na normalnej ilości;)) z obu stron. Wykładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu i podajemy np. z sałatką lub rożnego rodzaju sosami. Smacznego:)

Źródło