Ostatnie już zapasy mrożonej dyni wykorzystane:) Przepyszny gulasz z delikatnego mięska wieprzowego, z dynią oraz szpinakiem. Świetne połączenie, bardzo nam smakował. Mogę spokojnie polecić:)

Składniki:

• 1 dynia piżmowa (ok. 1 kg – u mnie mrożona)
• 1 kg łopatki wieprzowej (u mnie schab)
• 2 cebule (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1 opakowanie szpinaku baby
• olej
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki kukurydzy konserwowej (moja inwencja)

Wykonanie:

Mięso oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę. W dużym rondlu rozgrzewamy niewielką ilość oleju i obsmażamy je na złoto. Wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na talerz. Uzupełniamy olej (jeśli potrzeba) i rumienimy na nim pokrojoną w kostkę cebulę (pominęłam). Następnie dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone pomidory, wlewamy wodę i wkładamy do garnka przesmażoną wieprzowinę. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie - ok. 1 godziny. Dynię kroimy na pół, usuwamy pestki, miąższ obieramy i kroimy w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso i dodajemy do gulaszu. Ja miałam mrożoną w kostce, więc po prostu dorzuciłam do gulaszu. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy kolejne 25-30 minut, aż dynia zmięknie. W połowie czasu duszenia dodajemy do garnka umyty i osuszony szpinak i kukurydzę. Gulasz podajemy z kaszą lub ryżem. Ja podałam z pęczakiem. Smacznego:)

Źródło

Gulasz z mięciutkim mięskiem wieprzowym i brokułami. Mi bardzo smakowało, delikatne mięsko plus warzywka.

Składniki:

• 1 brokuł
• 30 dag mięsa wieprzowego
• 1 duża marchew
• 1 cebula (pominęłam)
• litr bulionu
• 2-3 ziemniaki
• sól, pieprz
• rozmaryn lub inne zioła
• łyżka oliwy

Wykonanie:

Brokuł gotujemy al dente. Mięso kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Dodajemy cebulę (pominęłam) i marchew, chwilę razem smażymy. Wlewamy bulion i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na sam koniec dodajemy ugotowanego brokuła. Przemieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Smacznego:)

Źródło

Na jesienne, chłodne dni najlepsze są smaczne, rozgrzewające dania. Taka kapustka jest dobra też z tego względu, że wystarczy na kilka dni:) Nie trzeba codziennie gotować:) Zazwyczaj jak robię kapustę to z tego, co akurat mam, ale nie przypomina to tradycyjnego bigosu, więc nawet nie będę porównywać:)

Składniki:

• 1 główka kapusty – średnia
• 1 bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• kawałek schabu
• 1 papryka czerwona
• 5-6 dużych pieczarek
• liść laurowy
• 1-2 łyżki oleju
• ziele angielskie
• kurkuma
• pietruszka, koperek 
• ulubione przyprawy: u mnie sól, pieprz, papryka czerwona słodka, papryka w płatkach, przyprawa do bigosu, zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa, schabu, kurczaka itp.:)

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Kapustę szatkujemy nie za drobno – chociaż to zależy jak lubicie. Warzywa przygotowujemy w osobnych miseczkach, gdyż kolejność wrzucania, będzie różna:)

Paprykę kroimy w kostkę, pieczarki (ja obieram) kroimy w półplasterki lub drobniej jeśli lubimy. Ja obieram cukinię, bo nie lubię skórki, zresztą jak reszta domowników, ale jeśli Wam skórka nie przeszkadza to można ją zostawić. Cukinię kroimy w średnią kostkę. Bakłażana obieramy i kroimy w średnią kostkę – jeśli skórka Wam nie przeszkadza to można ją zostawić. Kurczaka wcześniej umytego i wysuszonego kroimy również w średnią kostkę, podobnie schab.  Wrzucamy do osobnych miseczek i posypujemy ulubioną przyprawą do mięsa. Mieszamy i odstawiamy na chwilkę.

Poszatkowaną kapustę wrzucamy do dużego garnka, solimy, wrzucamy ziele angielskie (kilka ziarenek), ze 2-3 listki laurowe i zalewamy wodą, tak, by przykryła kapustę. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. W międzyczasie w drugim rondelku podgrzewamy łyżkę oleju/oliwy, a następnie wrzucamy paprykę, by się troszkę zeszkliła, dorzucamy pieczarki i chwilkę razem podsmażamy. Na patelni podsmażamy kurczaka i schab, by mięsko się zarumieniło. Schab proponuję wcześniej podsmażyć, wrzucić do kapusty niech się w niej dusi, potem dopiero podsmażyć kurczaka. Schab potrzebuje więcej czasu, by mięsko było delikatne.

Jeżeli kapusta jest już miękka, odcedzamy część wody. Wrzucamy do niej paprykę i pieczarki oraz kurczaka. Dorzucamy cukinię i bakłażana. Dodajemy ½ lub łyżeczkę kurkumy, po łyżce siekanego koperku i pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą do bigosu i dusimy do miękkości warzyw. Podajemy z kromeczką chleba lub bagietką. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Bardzo lubię eksperymentować z panierkami, dlatego chętnie wypróbowałam migdały do panierowania kotletów schabowych. Fajny efekt, chrupiące migdały, a w środku równie chrupiący kotlecik schabowy:)

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• Składniki na panierkę:
• mąka,
• 2 jajka (użyłam jedno)
• 200g migdałów bez skórki drobno pokrojonych (mogą być również migdały w płatkach) –  zużyłam mniej

Wykonanie:

Mięso rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron. A teraz panierujemy. Obtaczamy nasze kotlety w mace, potem w jajku, a potem w migdałach. I smażymy na rumiany kolor:) Szybko i smacznie, a efekt wizualny też ciekawy. Moje wyglądały jak jakaś mozaika:) Polecam do wypróbowania:) Smacznego:)

Źródło

Chrupiące kotlety schabowe w panierce ze słonecznika, dzięki czemu jeszcze fajniej chrupią:) Pomysł na niedzielny obiadek:)

Składniki:

dla 2-4 osób

• 4 kotlety schabowe
• ziarna słonecznika (3-4 łyżki drobno posiekane)
• bułka tarta, 4-5 łyżek
• jajka (większe), 2 sztuki
• sól, do smaku
• pieprz, do smaku
• olej, do smażenia
• papryka słodka, łyżeczka

Wykonanie:

Kotlety rozbijamy tłuczkiem. Solimy, dodajemy świeżo mielony pieprz. Na talerz wsypujemy bułkę tartą wraz ze słonecznikiem. Do roztrzepanych jajek dodajemy łyżeczkę papryki słodkiej, mieszamy. Kotlety obtaczamy najpierw w jajku, potem w bułce połączonej ze słonecznikiem.
Na rozgrzanym oleju lub oliwie smażymy kotlety, aż do momentu, gdy panierka będzie złota. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Uwielbiam placki ziemniaczane, więc jak zobaczyłam tą ciekawą panierkę dla kotletów schabowych to od razy wypróbowałam:) Pychota. Chrupiąca ziemniaczana skórka, a środku mięsko:) Dla mnie rewelacja:)

Składniki na 2 porcje:

• 2 kotlety schabowe
• ok. 2 dużych ziemniaków
• jajko
• mąka pszenna
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Natkę pietruszki myjemy, suszymy i szatkujemy. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na tarce o średnich oczkach. Odciskamy dokładnie sok i mieszamy z pietruszką. Doprawiamy solą. Kotlety panierujemy w mące, następnie w rozkłóconym jajku i ziemniakach. Ziemniaki rozkładamy na mięsie i dociskamy. Nie odpadnie:) Choć się tego obawiałam:) Ale robiłam je już dwa razy i za każdym razem wyszły super:) Smażymy na średnim ogniu z każdej strony, do zarumienienia. Smacznego:)

Źródło

Jak tylko myślimy o leczo to pierwsza myśl to cukinia :) Przynajmniej ja tak zawsze miałam, a tak naprawdę tradycyjne leczo (danie pochodzące z Węgier) to danie z papryki, pomidorów i cebuli. U nas zazwyczaj dodaje się cukinię i kiełbasę. Stąd taka nazwa przepisu, może następnym razem zrobię takie tradycyjne :) Ja dla siebie zazwyczaj robię wersję bez cebuli i kiełbasy, ale dziś przepis na wersję mięsną, czyli dla mojego męża :) Mamy sezon na cukinię, u mnie króluje przez cały tydzień :) Otrzymałam sporo cukinii i chętnie ją wykorzystałam do dań obiadowych i nie tylko. Wkrótce postaram się zamieścić kilka propozycji na wykorzystanie nadmiaru cukinii :)

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka smalcu lub oleju
• 300 g dobrej kiełbasy (np. wiejskiej, suszonej)
• 3 papryki (czerwona, żółta i zielona lub wszystkie czerwone)
• 3 cukinie (ok. 1 kg)
• ok. 700 g passaty pomidorowej z butelki
• przyprawy: sól i zmielony pieprz, 2 łyżeczki papryki w proszku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano

Wykonanie:

W szerokim dużym garnku roztapiamy smalec lub podgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i przez chwilę ją szklimy. Kiełbasę obieramy i kroimy na plasterki, dodajemy do cebuli i dalej smażymy na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając przez około 5 minut. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę lub starty ząbek czosnku.

Dodajemy oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w kostkę paprykę i co chwilę mieszając smażymy na nieco większym ogniu przez ok. 5 minut. Dodajemy przyprawy, następnie pokrojoną w kostkę cukinię i mieszając podsmażamy wszystko przez kolejne 5 minut. Wlewamy passatę pomidorową i mieszamy. Zagotowujemy, przykrywamy i gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Dla odmiany (żeby nie było, że znowu kurczak) przeprowadziłam kolejny eksperyment z polędwiczkami. Takie mięso jest pyszne, ale wymaga więcej czasu niż kurczak, więc tylko w weekend sobie pozwalam na takie eksperymenty, bo po pracy to muszę coś zjeść szybko, a nie czekać minimum godzinę na obiad:) polędwiczki wyszły pyszne, soczyste, z taką fajną obwódką od marynaty:) I ta ciekawa marynata, naprawdę interesujący smak:)

Składniki

ilość porcji: 2

• 1 polędwiczka wieprzowa (to zależy, jakiej wielkości, ja użyłam jedną 25 cm)
• 8 cm świeżego imbiru, obranego i startego na tarce (powinno być więcej, ale akurat miałam tylko taki kawałeczek)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
• 3 łyżki miodu

Wykonanie:

Imbir mieszamy z czosnkiem, miodem, przyprawą chińską, sosem sojowym i olejem roślinnym. Polędwiczki wieprzowe wkładamy do dużego plastikowego woreczka, zalewamy marynatą, wyciskamy nadmiar powietrza i zamykamy szczelnie worek. Delikatnie wmasowujemy marynatę w mięso przez 1 minutę, a następnie wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Na patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy polędwiczki równomiernie z każdej strony. Polewamy marynatą i dusimy na małym ogniu przez 30 minut. Ja dusiłam troszkę dłużej, żeby mieć pewność, że się na pewno udusiła;) Podajemy z dowolnymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Pyszna soczysta polędwiczka podana na sałacie, może być świetną przekąską, kolacją, czy dodatkiem do obiadu :) Ja podałam jako lekką kolację :) Propozycja na elegancką kolację lub część niedzielnego obiadku :)

Składniki:

• 400g polędwiczek wieprzowych
• Marynata:
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeży tymianek lub rozmaryn (użyłam suszone)

Dodatki:

• ulubiona sałata (np. lodowa, masłowa, rukola) lub mix
• garść orzechów włoskich
• 2 jabłka
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Zioła drobno siekamy i w małym naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty. Wieprzowinę kroimy w centymetrowej grubości plastry, wkładamy do miski i zalewamy marynatą. Zamarynowane mięso odstawiamy na minimum 15 minut.

Tymczasem prażymy orzechy: rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu, dodajemy orzechy i pozostawiamy na patelni 1-2 minuty. Gdy lekko zbrązowieją, zdejmujemy z patelni i grubo siekamy.

Jabłka myjemy i kroimy w drobna kostkę. Następnie wkładamy do miski, dodajemy orzechy, sałatę i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy. Plasterki mięsa wyjmujemy z marynaty i smażymy ok. 2 minut z każdej strony. Wieprzowinę przekładamy na talerze, podajemy z orzechowo-jabłkowa sałatką. Smacznego :)

Źródło: „Pyszne 25”,  Wydawnictwo Znak

Delikatna, soczysta polędwiczka duszona razem z fasolką szparagową- bardzo smaczna:)

Składniki:

(na 2-3 porcje)

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 25 dag fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• ½ litra bulionu
• ½ cebuli (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• ulubione zioła, u mnie zioła prowansalskie, tymianek
• olej

Wykonanie:

Oczyszczoną polędwiczkę obsmażamy na rumiano ze wszystkich stron. Dodajemy pokrojoną cebulę (u mnie bez) i czosnek. Chwilę smażymy razem i zalewamy bulionem. Dodajemy zioła.  Dusimy tak długo, aż polędwiczki będą miękkie i kruche, długość duszenia zależy od grubości mięsa.  Pod koniec duszenia dodajemy fasolkę, bulionu powinno być tyle, żeby fasolka mogła się w nim ugotować. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Podajemy na kołderce z fasolki np. z ziemniakami. Smacznego:)

Źródło

Jak to zwykle z polędwiczkami bywa, wyszły pyszne, delikatne, soczyste, a w połączeniu z tym sosem rewelacja:)

Składniki:

(ilość porcji: 2)

• 1 średnia polędwiczka wieprzowa (ok. 250 g)
• 1 szklanka białego wina
• 100 g sera gorgonzola
• 300 ml słodkiej śmietanki
• natka pietruszki (u mnie koperek)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Polędwiczkę grillujemy/ podsmażamy w całości  na patelni na złoty kolor. Podlewamy winem i dusimy pod przykryciem ok. 7-8 minut. Ja dusiłam dłużej.

W tym czasie ser gorgonzola rozpuszczamy w śmietance, podgrzewając na wolnym ogniu. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki (u mnie koperek). Polędwiczkę podajemy pokrojoną w plastry, polewamy pozostałym po duszeniu winem i sosem gorgonzola.  U mnie w towarzystwie kolorowej sałatki, można oczywiście podać z makaronem, ziemniaczkami czy ryżem. Smacznego:)

Źródło

Pyszne i soczyste polędwiczki, marynowane w majeranku, ja od siebie jeszcze doprawiłam:)

Składniki:

(3 - 4 porcje)

Marynata:

• sok z pół cytryny
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• ewentualnie dodatkowo ulubione przyprawy (ja dodałam przyprawę do wieprzowiny)

oraz:

• polędwiczka wieprzowa o wadze około 340 g oczyszczona z błon i pokrojona na plastry grubości 1 cm.

Wykonanie:

Składniki marynaty mieszamy ze sobą w szklanej misce, wkładamy pokrojone plastry polędwiczki i dokładnie pokrywamy je marynatą. Naczynie przykrywamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 6 godzin. Ja włożyłam na noc. Marynatę można też przełożyć do większego woreczka na mrożonki, włożyć polędwiczki i zawiązać worek. W ten sposób łatwo pokryć całą marynatą mięso operując tylko dłońmi. Raz czy dwa w czasie marynowania warto wymieszać składniki, aby mięso równomiernie się zamarynowało.

Patelnię grillową (lub inną, najlepiej taką, do której nic nie przywiera) maksymalnie nagrzewamy i kładziemy plastry polędwiczki z marynaty. Smażymy do momentu, aż się porządnie zrumienią po jednej stronie. Przekładamy na drugą stronę i smażymy krócej niż z pierwszej strony. Mają się również przyrumienić, ale pozostać soczyste. Smacznego:)

Źródło

Pyszne, delikatne, wręcz rozpływające się w ustach mięsko. Polędwiczki w aromatycznym sosie śmietanowym naprawdę wyśmienite. Zdecydowanie polecam.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 marchewki
• ząbek czosnku
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• olej
• 200ml śmietany 16-18 %

Wykonanie: 

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy w cieniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso przez około 5 minut z obu stron, dodajemy marchewki pokrojone w cienkie plasterki.

Mięso oprószamy przyprawami. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy ze śmietaną, a następnie dodajemy do mięsa. Dusimy wszystko razem pod przykryciem przez około 10 minut, może ciut dłużej, od czasu do czasu mieszając. Smacznego!

Źródło

Propozycja na niedzielny obiadek, delikatne polędwiczki w aromatycznej marynacie orzechowo-miodowej. Ja zmodyfikowałam oryginalny przepis pomijając cytrynę i kolendrę. Nam taka wersja polędwiczek przypadła do gustu :)

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe, umyte, osuszone, oczyszczone z błon, o temperaturze pokojowej (wyjęte z lodówki 20 minut przed przygotowaniem)

Marynata:

• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• niewielka ilość soli
• 1/2 ostrej papryczki chili, umytej, posiekanej razem z pestkami (użyłam przyprawy w proszku)
• niewielka ilość pieprzu
• 2 łyżki miodu naturalnego, wielokwiatowego
• starta na tarce skórka z 1/2 cytryny, sparzonej, wyszorowanej (pominęłam)
• sok z 1/2 cytryny, sparzonej, wyszorowanej (pominęłam)
• 2 łyżki kolendry, świeżej, umytej, posiekanej (pominęłam)
• 5 łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:

Marynata: Do naczynia wrzucamy 2 łyżki masła orzechowego, dodajemy posiekany czosnek roztarty z odrobiną soli. Do masła i czosnku dodajemy ostrą papryczkę chili. Marynatę doprawiamy pieprzem, odrobiną soli, polewamy miodem, dodajemy startą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny. Do marynaty wrzucamy drobno posiekaną kolendrę oraz dodajemy oliwę z oliwek. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Polędwiczki wieprzowe dokładnie obtaczamy w marynacie. Tak przygotowane polędwiczki przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na bok na 15-20 minut (nie wkładamy polędwiczek do lodówki). Następnie zamarynowane polędwiczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia polanym odrobiną oliwy z oliwek. Ułożone na blaszce polędwiczki polewamy pozostałą częścią marynaty i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C (termoobieg) na 4-5 minut. Następnie wyjmujemy polędwiczki z piekarnika na 5-6 minut i ponownie pieczemy w temperaturze 220°C (termoobieg) przez kolejne 4-5 minut.

Upieczone polędwiczki wyjmujemy z piekarnika i kroimy w grube plastry, które układamy na talerzu. Ja podałam z ziemniakami, kalafiorem i buraczkami. Można podać z innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Interesujący smak sosu w połączeniu z minimalnie doprawioną polędwiczką. Polędwiczka super, a sos hmm ciekawy i intrygujący, pasował do mięska, ale nie zachwycił mnie jakoś specjalnie. Niemniej jednak zachęcam do wypróbowania, jeśli lubicie eksperymenty i smaki "kaparowe" Wam odpowiadają. Może to będzie Wasz ulubiony sposób na polędwiczkę.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa ok. 400 gramów 
• przyprawa uniwersalna do mięs (u mnie do wieprzowiny)
• cebula szalotka - 4 sztuki  (pominęłam)
• 2 łyżki kaparów w zalewie (dałam łyżkę)
• 200 ml białego wina
• sok z jednej cytryny 
• 1 pęczek natki pietruszki (posiekany)
• 100g masła
• 50 ml oleju słonecznikowego

Wykonanie:

Myjemy mięso, usuwamy błony oraz żyły i osuszamy. Następnie obsypujemy przyprawą do mięs i odstawiamy w chłodne miejsce na 20 minut. Kroimy drobno cebulę i kapary. Obsmażamy mięso na patelni ze wszystkich stron, po czym dodajemy cebulę i kapary (ja cebulę pominęłam). Całość podlewamy białym winem. Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 190°C na około 15 minut. Jeśli macie plastikową rączkę przełóżcie do naczynia żaroodpornego i dopiero wtedy do piekarnika. Mięso odkładamy na bok. Jeżeli piekliście w naczyniu żaroodpornym przelewamy sos na patelnie i tam będą już kolejne krokiJ Do powstałego sosu dodajemy bulionetkę/ kostkę pieczeniową oraz sok z cytryny. Całość doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Gotujemy przez chwilę - do momentu, gdy sos nabierze odpowiedniej konsystencji. Dodajemy masło i natkę pietruszki - energicznie mieszając do połączenia składników i zabulgotaniaJ Na koniec kroimy polędwiczki w plastry, układamy na talerzu i polewamy sosem. Smacznego:)

Źródło: Przepisy.pl

Delikatne polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie koperkowym. Idealnie się sprawdza na niedzielny obiad. Podałam z puree ziemniaczanym i kapustą marynowaną z tego przepisu.

Składniki:

• 800 g polędwiczki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 150 g śmietany 30%
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• sól i pieprz do smaku
• 1 pęczek koperku

Wykonanie:

Polędwiczki myjemy i osuszamy. Kroimy w plastry i lekko rozbijamy dłonią. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i obsmażamy mięso. Przekładamy je do garnka. Wlewamy bulion, dodajemy liść i ziele i dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Następnie mieszamy śmietanę z mąką, wlewamy do mięsa i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Koperek płukamy, osuszamy i siekamy. Wsypujemy do sosu i mieszamy. Polędwiczki w sosie podajemy z ziemniakami i surówką. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam takie sosy szpinakowe, pasują do wszystkich delikatnych mięs, jak kurczak czy indyk, tym razem postanowiłam wypróbować z polędwiczką. Wyszło pysznie, naprawdę polecam :) Propozycja na niedzielny obiad :)

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 450g świeżego szpinaku Baby (użyłam mrożonego ok 200g)
• 200g serka mascarpone
• 2 łyżki masła
• 4 duże ząbki czosnku
• wegeta (najlepiej domowa)
• garść pokrojonych orzechów włoskich
• kilka listków świeżej mięty (pominęłam)
• sól do smaku

Wykonanie:

Polędwiczki posypujemy vegetę i nacieramy rozgniecionym czosnkiem (2 ząbkami ). Obsmażamy na oliwie na rumiano, następnie podlewamy wodą, przykrywamy i dusimy około 20-25 minut.

Szpinak dokładnie płuczemy na sicie. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy 2 rozduszone ząbki czosnku, chwilę smażymy. Dodajemy liście szpinaku i dusimy 5 minut do momentu, aż szpinak zacznie być miękki. Trzeba pilnować, aby nie dusić za długo, żeby miał jeszcze ładny zielony kolor. Doprawiamy do smaku solą. 

Zdejmujemy z ognia i do gorącego szpinaku dodajemy mascarpone i posiekane listki mięty. Przekładamy na półmisek, posypujemy orzechami i na wierzch kładziemy pokrojone w grube plastry polędwiczki. Smacznego :)

Źródło

W ramach przerwy od kurczaka, którego ja uwielbiam, ale inni domownicy, mają czasami dość;) postanowiłam przygotować inne mięsne danie i muszę przyznać, że bardzo dobre wyszło:) Soczyste i aromatyczne polędwiczki w pikantnym sosie to jest to:) Naprawdę warto je przyrządzić, dla tego smaku:) I od razu uprzedzam, że jest dopieczone, chociaż na zdjęciu tak nie wygląda:) Oczywiście można bardziej dopiec, ja chciałam takie soczyste, żeby nie było zbyt wysuszone, a to było idealne:)

Składniki:

• 3 łyżki musztardy
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu mielonego
• 50 dkg polędwicy wieprzowej
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki octu winnego
• 2 łyżki syropu klonowego lub 1 miodu (użyłam miodu)
• 1,5 łyżeczki posiekanej szałwi (dałam suszone zioła)

Wykonanie:

W małej miseczce mieszamy 1 łyżkę musztardy, sól i pieprz, smarujemy mieszanką naszą polędwiczkę – ja ją podzieliłam na mniejsze. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, rumienimy polędwiczki ze wszystkich stron. Obrumienione mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i przez 15 minut pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni C i piec, przekręcamy mięsko na drugą stronę i pieczemy kolejne 15 minut. Upieczone mięso po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 5 minut, aby odpoczęło. Jeżeli uważacie, że mięso potrzebuje jeszcze chwilę poprzebywać w piekarniku, to spokojnie możecie mu przedłużyć czas. Wszystko zależy od piekarnika:)
W międzyczasie przygotowujemy sos. W małym rondlu podgrzewamy ocet, dodajemy tłuszcz pozostały po obrumienieniu polędwiczek, syrop klonowy lub miód, resztę musztardy, gotujemy około 5 minut. Mięso kroimy w plastry, do sosu dodać szałwi (lub inne zioła) i oblewamy nim mięso. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ja podałam z sałatką z rukoli.

Źródło

Pyszne, delikatne polędwiczki, aromatyczne i ziołowe. Ja podałam je dodatkowo z sosem miodowo-musztardowym, bardzo fajnie się komponował. Można je podać z innym ulubionym sosem lub po prostu z tym, który pozostał z polędwiczek. Dodałam więcej ziół prowansalskich i odrobinę przyprawy do mięsa wieprzowego.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe,
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka soli ziołowej (dałam zwykłą)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli kamiennej (pominęłam)
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie zioła mieszamy na talerzu. Jeśli macie więcej czasu można polędwiczki po obtoczeniu w przyprawach wsadzić do lodówki przynajmniej na 30 minut. Patelnie rozgrzewamy, wlewamy olej, polędwiczki obtaczamy w ziołach, wklepując jak najwięcej przypraw w mięso, obsmażamy każdą polędwiczkę ze wszystkich stron, przekładamy do żaroodpornego naczynia razem w tłuszczem i podlewamy odrobiną wody, pieczemy około 40 min w 180 st. Jak zostaną przyprawy na talerzu wówczas wsypujemy je do polędwiczek po upieczeniu. Wykładamy na talerz, kroimy w plastry. Jeżeli chcemy zrobić sos z polędwiczek to zagęszczamy to, co zostało w naczyniu żaroodpornym lekko śmietaną i dodajemy pietruszkę. Ja zrobiłam inny sos, wybór pozostawiam Wam:) Smacznego:)

Źródło

Propozycja na rozgrzewający obiad/obiadokolację :) Troszkę zmodyfikowałam przepis, nie jest tak ostra, jak powinien być oryginał. Danie jest mocno aromatyczne, a mięsko po prostu rozpływa się w ustach :) Pycha.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 1/2 kg szynki wieprzowej (u mnie schab)
• 3 ząbki czosnku
• kawałek (3 cm) startego imbiru
• 2 cebule (pominęłam)
• puszka pomidorów
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 goździki
• szczypta kardamonu
• liść laurowy
• łyżeczka chili (dałam mniej)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kminu (dałam mniej)
• sól
• garść wiórków kokosowych (pominęłam)

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę (pominęłam krok). Jak się zeszkli dorzucamy pokrojony w plasterki czosnek (u mnie przeciśnięty przez praskę), następnie pokrojoną w kostkę szynkę (schab) i wszystkie sypkie przyprawy. Mieszając chwilę smażymy, po czym dodajemy pomidory z puszki. Podlewamy 1/4 szklanki wody, wrzucamy wiórki kokosowe oraz liść laurowy i dusimy około 40 minut na wolnym ogniu. Następnie dodajemy 2 łyżki octu winnego i gotujemy jeszcze około 5 minut. Podajemy z ryżem lub tradycyjnym hinduskim pieczywem. Smacznego:)

Źródło