Jeżeli zastanawiacie się nad niedzielnym obiadem to może skorzystacie z poniższego przepisu. Zamiast tradycyjnych schabowych, smażonych i mniej zdrowych, mięciutki, soczysty schab duszony w sosie. Prawie tradycyjnie, ale jednak sos nie przypomina klasyki :) Warto dla odmiany wypróbować coś nowego, może zostanie z Wami na dłużej :)

Składniki:

• 1kg schabu (lub szynki, karkówki, wołowiny)
• 8 łyżek sosu sojowego
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki miodu
• 4 ząbki czosnku
• 2 cm startego imbiru lub pół łyżeczki w proszku
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 10 ziarenek pieprzu
• 3 cebule
• 2 litry wrzątku lub rosołu

Wykonanie:

Schab kroimy w plastry. Do dużego garnka wlewamy sos sojowy, sok z cytryny, miód, czosnek przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w plasterki, starty imbir lub w proszku. Podgrzewamy wszystko. Następnie dolewamy gorącą wodę lub jeżeli mamy to rosół. Wkładamy następnie pokrojone plastry schabu (wcześniej nic z nimi nie robimy - nie doprawiamy, nie smażymy). Kroimy cebulę w pióra lub w kostkę - nie ma to znaczenia, na pewno się rozgotuje. Dodajemy cebulę do schabu, wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem schab do miękkości. Trzeba sobie na to zarezerwować około 1,5-2 godziny. Gdy schab będzie odpowiednio miękki wyciągamy go z sosu na talerz. W tym momencie dobrze jest przypomnieć sobie ile dodaliśmy ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i listków laurowych. Starannie wyciągamy kuleczki i listki laurowe a następnie blenderem miksujemy sos. Jeżeli sos mało się zredukował można go zagęścić mąką wymieszaną uprzednio z wodą i odrobiną sosu. Kiedy sos ma odpowiednią gęstość wkładamy do niego wyciągnięte wcześniej kawałki schabu. Na samym końcu możemy dodać natkę pietruszki. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ziemniakami, kluskami śląskimi i jakąś surówką, u mnie klasycznie ziemniaki i ogórek kiszony, sprawdzą się tu buraczki, czy kapuściane dodatki:) Smacznego :)

Źródło

Propozycja na weekendowy obiad :) Schab duszony w pomidorach, aromatyczny i miękki. Nam przypadł do gustu  :)

Składniki:

( na 6 porcji)

• 80 dkg schabu bez kości
• puszka krojonych pomidorów z ziołami - 400 g
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki masła klarowanego
• 4 łyżki słodkiej śmietanki kremówki
• 2 łyżki mąki instant (krupczatki)
• 1 łyżeczka świeżego oregano (lub suszonego - wtedy mniej)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie: 

Przygotowane mięso kroimy na 6 jednakowej wielkości kotletów. Na mięsie rozkładamy folię z rolki i lekko rozbijamy z obu stron. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy rondel, w którym będziemy dusić mięso i dużą patelnię. W garnku i na patelni rozpuszczamy po 2 łyżki masła klarowanego. Kotlety obtaczamy w mące i smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obu stron. Na rozgrzanym tłuszczu w rondlu podsmażamy cebulkę z czosnkiem. Gdy się zezłoci dodajemy pomidory z puszki. Dodajemy oregano i pozostałe przyprawy. Dokładamy obsmażone w międzyczasie kotlety. Przykrywamy sosem i dusimy około 40 min, aż kotlety będą miękkie. Pod koniec duszenia dodajemy śmietankę, by zabielić powstały sos. Bez są równie pyszne. Smacznego:)

Źródło

Dziś mam dla Was propozycję na schab w zupełnie innej odsłonie. Nazwa idealnie tu pasuje, bowiem hakuna matata to w języku suahili „bez problemów”. Danie jest proste, szybkie i naprawdę nie sprawia trudności w wykonaniu:) Mięsko pieczone jest w soczystym sosie pomidorowym, z dodatkiem warzyw, ja użyłam pieczarek, papryki i selera naciowego. Sos jest bardzo aromatyczny taki lekko słodko pikantny;) Naprawdę świetne połączenie, a schab nie jest suchy, a soczysty i miękki. Polecam na niedzielny obiad.

Składniki:

• ½ kg schab
• Cebula (pominęłam, dałam 2-3 ząbki czosnku)
• 1 kg pieczarek (u mnie 500g)
• kilka łodyg selera naciowego (moja inwencja)
• 2 papryki żółta, czerwona
• 200 ml koncentratu pomidorowego
• 200 ml ketchupu pikantnego
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki octu jabłkowego
• Sól
• Pieprz
• Olej do smażenia
• ½ łyżeczki czosnku (jeśli dajecie świeży jak ja można pominąć suszony)
• Papryka ostra
• Mąka pszenna do panierki

Wykonanie:

Mięso  kroimy w plastry centymetrowe, solimy, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę obieramy drobno kroimy i prażymy na rozgrzanym oleju. Ja nie dawałam cebuli, a czosnek. Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki oraz obraną z nasion i pokrojoną w paseczki paprykę. Ja dodałam jeszcze seler naciowy, który pokroiłam w drobne paski i również dorzuciłam do warzyw.  Doprawiamy pieprzem oraz solą i łączymy z koncentratem oraz ketchupem. Wlewamy ocet, wsypujemy cukier, czosnek oraz paprykę ostrą, chwilę gotujemy. Sosem z warzywami polewamy mięso i pieczemy 40 minut w 180°C pod przykryciem. Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie ziemniaczki i surówka z czerwonej kapusty tym razem. Smacznego :)

Źródło

Propozycja na niedzielny obiad. Schab w grubych plastrach, upieczony na cebuli, przełożony papryką i czosnkiem. Nawet jeśli nie przepadacie za cebulą to bez obaw, nie czuć jej za bardzo w mięsie. Można ją zjeść z mięskiem lub samo mięsko :) Ja cebuli nie jadłam, ale mojemu mężowi bardzo smakowała :) Podczas pieczenia wytwarza się sporo sosu dzięki czemu mięso jest miękkie i soczyste. Naprawdę smaczne danie wyszło :)

Składniki:

• 1,5 kg schab (u mnie 5 plastrów – w sam raz na dwie osoby)
• 5 cebul (u mnie 2 szt)
• 3 x pół papryki kolorowej
• 1/3 kostki smalcu
• czubata łyżeczka soli
• czosnek - kilka ząbków
• łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego

Wykonanie:

Schab kroimy w grube plastry, solimy i przyprawiamy. Cebulę obieramy i kroimy w plastry, paprykę kroimy w większe kawałki, ząbki czosnku oieramy i możemy pokroic w mniejsze kawałki. Smalcem natłuszczamy naczynie żaroodporne i układamy cebulę na dnie naczynia oraz na ściankach. Następnie układamy pokrojone mięso przekładając papryką i czosnkiem. Pieczemy 60 minut w 200 st.C Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Ostre!!:) Ale bardzo pyszne, bardzo proste, niewiele składników i bardzo wyrazisty smak:) Jak nie lubicie zbyt ostrych dań, wystarczy dać pół papryczki albo jeszcze mniej:) A i fasolkę polecam dodać jednak później, jak już mięsko będzie miękkie, bo inaczej się rozgotuje, ja właśnie za długo dusiłam mięsko z fasolką, ale chciałam, żeby było kruchutkie, a to troszkę trwało;)

Składniki:

• 400g fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
• 500g schabu (bez kości)
• 4 spore ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka chili (ewentualnie pół)
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego

Wykonanie:

Czosnek obieramy tniemy na kawałeczki lub przeciskamy przez tarkę. Papryczkę chili rozcinamy, czubkiem noża usuwamy pestki, a miąższ kroimy w paseczki. Schab myjemy, wycieramy do sucha, a następnie kroimy w plasterki, a potem w paski. Wkładamy do miseczki. Posypujemy kawałeczkami czosnku i paseczkami chili. Skrapiamy sosem sojowym. Dobrze mieszamy i wstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Fasolkę oczyszczamy, strączki tniemy na duże kawałki. Ja użyłam mrożonej, więc była gotowa. W woku albo na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy zamarynowany schab i mieszając smażymy, aż się zarumieni. Wtedy dodajemy fasolkę (ja proponuje później, aż mięsko będzie prawie gotowe). Całość podlewamy 100ml ciepłej wody, przykrywamy i dusimy do miękkości. W razie koniecznosci dolewamy więcej wody.  Gulasz podajemy np. z ryżem, makaronem ryżowym. Smacznego:)

Źródło: Znalezione w prasie kobiecej – nie pamiętam, w której:)

A może na weekendowy obiad chcielibyście przygotować coś bardziej egzotycznego niż tradycyjny schabowy ;) ? Proponuję schab po chińsku :) Zmodyfikowałam nieco przepis, bo nie miałam akurat wszystkich składników w domu (lub niektórych nie jadam ;), ale i tak wyszło pysznie :)

Źródło

Smaczne, chrupiące kotleciki schabowe z aromatem bazylii. Takie drobne urozmaicenie tradycyjnej panierki. Możecie użyć gotowego pesto kupnego lub zrobić własne np. takie jak z tym makaronem.

Składniki:

(na 4 porcje)

• 4 kotlety schabowe
• sól, pieprz
• olej do smażenia/planta
• Składniki na panierkę:
• 1 jajko
• bułka tarta
• 2-3 łyżki pesto bazyliowego (domowe lub kupne)
• sól i pieprz

Wykonanie:

Mięso rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron. A teraz panierujemy. W miseczce/głębokim talerzu rozbijamy jajko, dodajemy pesto bazyliowe i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

Kotlety maczamy w jajku, a potem obtaczamy w panierce kukurydzianej. Potem znów w jajku i znów w bułce. Dzięki temu panierka będzie grubsza i bardziej chrupiąca. Smażymy na rumiany kolor. Szybko i smacznie, Nam bardzo smakowały. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny:)

Pyszne mięsko, delikatne, kruche i soczyste. Bardzo smaczny i prosty weekendowy obiad. Ja robiłam z mniejszych porcji, ale podaję oryginalne, bardzo łatwo je dostosować do swoich potrzeb:)

Składniki:

• 4 wieprzowe polędwiczki
• 1 opakowanie przyprawy do mięsa wieprzowego
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Polędwiczki myjemy, odsączamy na papierowym ręczniku. Nacieramy przyprawą do mięsa wieprzowego i mieszamy z oliwą z oliwek. Odstawiamy w chłodne miejsce na około 40 minut. Polędwiczki obsmażamy na patelni, posypujemy wiórkami masła i dusimy jeszcze około 5 minut pod przykryciem, wtedy będą soczyste. Ja dusiłam troszkę dłużej. Smacznego:)

Źródło

Soczysta wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, aromatyczny sos i delikatne mięsko. Sprawdzi się na weekendowy obiad czy kolację. Lekko zmodyfikowałam oryginalny przepis dostosowując do moich smaków :)

Składniki:

• 500-650 g mięsa wieprzowego
• papryka czerwona
• 1 marchewka
• sok z cytryny - 1 łyżka
• ok. 2 łyżki sosu sojowego (akurat nie miałam dodałam 1 łyżeczkę soli)
• 200 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki cukru
• 4 łyżeczki octu winnego
• 1 łyżka wódki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• inne przyprawy - ja dałam: curry, mielony imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, paprykę słodką, chili w proszku, kardamon.
• olej
• ugotowany ryż (ja podałam z mieszanką kas z soczewicą)
• ewentualnie dla zagęszczenia sosu - 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej+1 czubata łyżka mąki pszennej+1/2 szklanki wody

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki. Przygotowujemy marynatę: 1 łyżkę cukru mieszamy z sosem sojowym, miodem, sokiem cytrynowym, wódką, pokrojonym w drobną kosteczkę czosnkiem, octem. Mieszamy z mięsem, przykrywamy, odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

Olej i 2 łyżki cukru podgrzewamy na patelni, aż powstanie karmel. Wrzucamy na patelnię mięso i smażymy do miękkości (karmel może stwardnieć, ale w czasie gotowania się rozpuści, więc nie należy się przejmować). W razie konieczności, gdyby smażenie długo trwało, dolewamy do niego wody. 

Jeśli nie przygotowujemy potrawy w woku, to na tym etapie najlepiej przełożyć wszystko do garnka.

Gdy mięso będzie miękkie dodajemy przecier pomidorowy. Marchew ścieramy na grubych oczkach tarki i dodajemy do mięsa. Ja marchew pokroiłam w cienkie plasterki. Dodajemy też paprykę pokrojoną w kostkę. Wszystko gotujemy na średnim ogniu ok 10-15 minut. Następnie przyprawiamy potrawę - solą, pieprzem do smaku oraz pozostałymi przyprawami (bezpieczna ilość to szczypta każdej przyprawy, papryki i chili w proszku można dać nieco więcej). Mieszamy i dodajemy ewentualnie więcej przypraw, by smak był wyrazisty i zgodny z naszym gustem.  Ja dusiłam do czasu, aż mięsko było dla mnie wystarczająco miękkie.

Jeśli sos będzie rzadki należy go zagęścić - do zimnej wody dodajemy mąki i mieszamy by nie było grudek. Do gotującego się sosu dodajemy stopniowo przygotowaną zaprawę szybko mieszając, tak by uzyskać pożądaną gęstość, chwilę gotujemy. Danie podajemy z ryżem lub kaszą. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Delikatna polędwiczka z kolorowymi paprykami, w sam raz na letni szybki obiadek. Podałam z ryżem, można również przygotować do tego lekką sałatkę.

Składniki:

(dla 4 osób)

• 600g polędwiczki wieprzowej
• 200g ryżu
• 2 żółte papryki
• 2 czerwone papryki
• 60ml jasnego sos sojowego
• świeża kolendra (opcjonalnie)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki

Wykonanie:

Gotujemy ryż, na miękko. Mięso kroimy w plasterki w poprzek włókien, a następnie w paseczki, przekładamy do miseczki, zalewamy dwoma łyżkami sosu sojowego, dodajemy słodką i ostrą paprykę, całość mieszamy.

Papryki kroimy na połówki i pozbywamy się gniazd nasiennych. Następnie kroimy w paski, a potem w kostkę. Do mocno rozgrzanego na patelni oleju dodajemy mięso wraz zalewą. Smażymy ok. 3. minut, aż wieprzowina zmieni kolor. Dodajemy na patelnię paprykę, resztę sosu sojowego. Zmniejszmy nieco ogień i smażymy całość ok. 7 minut, aż papryka stanie się miękka. Paprykową wieprzowinę podajemy z ryżem i ewentualnie świeżą kolendrą. Smacznego :)

Źródło: „Pyszne 25”, Anna Starmach, Wydawnictwo Znak, 2013

Pyszna, gęsta zupka, znów pikantna:) Lubię takie pikantne zupy, ale jeżeli nie przepadacie za takimi, wystarczy pominąć papryczkę chilli, to ona dodaje najwięcej ostrości. Ze względu na ilość mocno zmodyfikowałam proporcje, podaję moje.

Składniki:

•  2 litry wody 
•  około 500g schabu – można więcej
•  1 papryka czerwona
•  500g ziemniaków
•  papryczka chilli – dałam pół
•  słoik koncentratu pomidorowego – użyłam kilka łyżeczek
•  2-3 ząbki czosnku
•  1-2  kostki rosołowe
•  2 marchewki
•  1 pietruszka (pominęłam, bo akurat nie miałam)
•  puszka pomidorów w całości, bez skórki
•  2 liście laurowe
•  ziele angielskie
•  papryka w proszku ostra
•  sól, pieprz, cukier, jarzynka
•  garść zielonej pietruszki/koperku

Wykonanie: 

Mięso oczyszczamy z błon i  kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, a następnie wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy. Zbieramy szum. Gdy woda z mięsem się wyszumuje, wrzucamy kostki rosołowe, listek laurowy, ziele angielskie, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w plasterki (ja pokroiłam w kosteczkę). Całość podgotowujemy.

Ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Po ok. 10 minutach, wrzucamy do garnka pokrojoną w kostkę paprykę i dalej gotujemy. Gdy warzywa są już miękkie ,dodajemy  pomidory  z puszki pokrojone w kostkę i pozostałą zalewę pomidorową. Następnie dorzucamy paprykę chili pokrojoną w kosteczkę, posiekany drobno czosnek, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Całość gotujemy jeszcze około 10 minut i zupa jest gotowa. Ja polecam sprawdzić czy mięsko jest już kruche i miękkie, jeśli tak zupa jest gotowa, jeśli nie, gotujemy do jego miękkosci.

Na koniec dodajemy natkę pietruszki lub koperek.
Jeżeli chcemy otrzymać jeszcze gęstszą zupę, należy dodać do niej odrobinę śmietanki wymieszanej z mąką. Ja nic nie dodawałam, wyszła taka jak chciałam:) Smacznego:)

Źródło