Pyszny i bardzo prosty obiadek, jak to w tygodniu bywa musiał być szybki:) Raz, dwa i mamy smaczny obiad, a w dodatku naprawdę bardzo dobry:)

Składniki:

• 250 g makaronu
• 200g rozdrobnionego szpinaku (użyłam mrożonego)
• 50g sera gorgonzola
• 2 ząbki czosnku
• 125 g serka mascarpone (można użyć śmietanki)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy ardente. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni podgrzewamy rozmrożony szpinak, dodajemy czosnek. Mieszamy. Następnie dodajemy gorgonzolę i mieszamy, ąz się roztopi, wówczas dodajemy serek mascarpone. Mieszamy, aż składniki sosu ładnie się połączą. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron polewamy sosem szpinakowo-serowym albo mieszamy makaron z sosem jeszcze w rondelku i podajemy. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Moje kolejne podejście do ryby:) W źródłowym przepisie była sola, ale akurat miałam mintaja, więc go wykorzystałam. Tym razem ryba podana z sosem z gorgonzoli i szpinaku. Jak dla mnie sos troszkę zbyt intensywny, gorgonzola taka jest, ewentualnie można dodać jej mniej. Chyba, że należycie do grona smakoszy tego sera, wtedy nie musicie nic modyfikować:)

Składniki, 2 porcje:

Mintaj

• 220 g filetów z mintaja
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki oleju do smażenia
• sól i pierz

Szpinak i sos z gorgonzoli:

• 150 g szpinaku
• 2 łyżki masła
• 1/2 filiżanki płynnej śmietanki do sosów 18%
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 g sera gorgonzola

Wykonanie:

Szpinak płukamy, odcinamy twarde łodyżki, osuszamy na papierowym ręczniku. Wkładamy na patelnię, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy 2 łyżki wody i podgrzewamy na średnim ogniu, aż szpinak zwiędnie. Dokładnie odciskamy go z wody, siekamy i odkładamy.

Filety z mintaja oprószamy lekko solą i pieprzem. Mleko wlewamy na płaski talerz, mąkę wsypujemy na drugi. Filety zanurzamy w mleku a następnie obtaczamy w mące. Smażymy z dwóch stron na oleju na rozgrzanej patelni, aż będą miały chrupiącą skórkę i się zrumienią.

Na czystej patelni rozgrzewamy masło, zmniejszamy ogień, dodajemy śmietankę i sok z cytryny. Jak sos zgęstnieje dodajemy szpinak, mieszamy i odstawiamy z ognia. Do gorącego sosu dodajemy pokrojony ser gorgonzola. Doprawiamy ewentualnie solą (ser gorgonzola jest dość słony) oraz pieprzem.

Rybę układamy na półmisku, polewamy sosem, ja podałam sos obok. Podajemy z cząstkami cytryny oraz białym ryżem. Smacznego:)

Źródło inspiracji

Muszelki makaronowe nadziewane szpinakiem i trzema rodzajami serów. Jak dla nas była zbyt duża przewaga serów nad resztą, trochę za bardzo zapychające, ale ogólnie bardzo dobre. 

Składniki:

15 makaronowych muszelek
1 łyżka i 1 łyżeczka oliwy extra vergine
1/3 cebuli, posiekanej w kosteczkę (pominęłam)
150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki listków bazylii, posiekanych
80 g mozzarelli w kulce, posiekanej lub poszarpanej
30 g tartego sera Pecorino (Parmezanu, Manchego lub Cheddara)
100 g sera koziego pleśniowego (lub fety), rozdrobnionego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni (grzanie góra i dół). Dno naczynia żaroodpornego nacieramy oliwą extra vergine. Makaron muszelki wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mają być lekko twarde - al dente. Odcedzamy i skroplamy 1 łyżeczką oliwy extra vergine, delikatnie mieszamy i odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy extra vergine. Dodajemy cebulę ( u mnie czosnek), solimy, dusimy na małym ogniu przez około 6 minut, aż będzie szklista, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy szpinak i mieszamy smażąc na małym ogniu przez 1 - 2 minuty, aż zwiędnie (mrożony szpinak wcześniej rozmrozić na sitku i odcisnąć z wody). Siekamy i doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z bazylią. Mieszamy wszystkie trzy rodzaje sera w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem.

Wybieramy 12 muszli (niektóre mogą się naderwać podczas gotowania) i wkładamy w nie farsz ze szpinaku oraz bazylii. Muszle dopełniamy mieszanką serów i układamy w naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut, następnie przełączamy piekarnik na funkcję grilla i pieczemy jeszcze przez 5 minut. Posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smacznego:)

Źródło

W ramach piątkowego obiadu naleśniki, dla odmiany nie na słodko:) Tym razem zrobiłam nadzienie szpinakowo-serowe. Bardzo smaczna kombinacja, polecam:)

Składniki

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki,
• 200ml mleka,
• 200ml wody mineralnej gazowanej,
• 1 jajko,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól

Nadzienie:

• 200g szpinaku (użyłam mrożonego)
• pół kostki sera feta
• ząbek czosnku

Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy na patelni, wrzucamy zmiażdżony ząbek czosnku. Jak szpinak jest gotowy wrzucamy serek feta i dokładnie rozgniatamy razem ze szpinakiem. Można doprawić do smaku, ja dodałam tylko pieprzu, feta już jest słona. Składniki na ciasto miksujemy, a następnie smażymy naleśniki. Gotowe naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w rulony. Zwinięte naleśniki można pokroić w 4-5cm kawałki, u mnie z dodatkiem pomidorków i rukoli:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Pałki z kurczaka w pysznym sosie z gorgonzolą i szpinakiem. Najsmaczniejszy był sosik:)

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 2 cebule (pominęłam)
• 20 dag liści szpinaku
• 5 dag sera gorgonzola
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml śmietany (zastąpiłam serkiem mascarpone)
• 3 łyżki oleju
• łyżeczka Tymianku
• gałka muszkatołowa, biały pieprz, sól

Wykonanie:

Cebule (o ile wykorzystujemy) obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pałki myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Pałki obsmażamy na gorącym oleju. Dodajemy cebulę, czosnek, wino, oprószamy tymiankiem, dusimy 20 minut.

Ser kroimy na kawałki. Szpinak myjemy i osuszamy. Ser, szpinak i śmietanę/serek dodajemy do osobnego rondla i mieszamy. Jak składniki sosu ładnie się połączą dodajemy do kurczaka. Często mieszając dusimy jeszcze 20 minut.

Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Smacznego:)

Źródło

Prosta pasta na kanapki i nie tylko. Kilka składników i mamy ciekawe smarowidło np. do pieczywa. Smaczna i wyrazista, dzięki dodatkowi ostrej musztardy.

Składniki:

• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 2 brykiety szpinaku mrożonego lub 2 garście świeżego
• sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżka ostrej musztardy

Wykonanie:

Jeśli używamy świeżego szpinaku, po umyciu wrzucamy go na patelnię z odrobiną masła lub oleju i mieszamy dopóki nie „zwiędnie”, następnie studzimy. Jeśli używamy mrożonego, rozmrażamy na patelni z odrobiną wody i podsmażamy do momentu odparowania nadmiaru wody lub wyjmujemy odpowiednio wcześniej z zamrażarki i postępujemy jak ze świeżym. Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy. Jajka kroimy w kostkę. Do kielicha blendera wrzucamy jajka, ostudzony szpinak, majonez, musztardę i śmietanę i wszystko miksujemy na gładką pastę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem lub do krakersów, paluchów, świeżych warzyw np. do słupków marchewki :) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Makaron ze smażonym kalafiorem, świeżym szpinakiem i kurczakiem w kremowym sosie na bazie słodkiej śmietanki, czosnku i gorgonzoli.  Wszystkie składniki mi bardzo pasują, a ich połączenie jest idealne :)  Ja zrobiłam z połowy poniższych proporcji.

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu penne (500g)
• 2 duże filety z kurczaka (ok. 600g)
• 1 mały kalafior
• 2 pęczki świeżego szpinaku 
• 100 g gorgonzoli
• 500 ml słodkiej śmietanki 
• 3 ząbki czosnku
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

Kalafiora kroimy w plastry (ok 1 cm), obsmażamy na ok. 3 łyżkach oleju z obu stron do chwili, aż lekko się zarumieni. Zdejmujemy go z patelni, dodajemy kolejne 2 łyżki oleju i podsmażamy mięso pokrojone w cienkie paski. Kiedy mięso się zarumieni, dodajemy szpinak i kilka łyżek wody. Przykrywamy. Po kilku minutach szpinak zmniejszy objętość i wtedy zdejmujemy pokrywkę i gotujemy kilka minut. Do mięsa ze szpinakiem dodajemy kalafiora, śmietankę, przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną gorgonzolę, gałkę, sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Doprawiamy do smaku. 

Do sosu dodajemy makaron i podajemy po kilku minutach (w tym czasie makaron nabierze smaku i aromatu sosu). Można tez podać obok makaronu i dopiero na talerzu połączyć z sosem. Smacznego :)

Źródło

Pyszne pierożki:) Ja zrobiłam ciasto z trzech porcji (na 4 głodne osoby:)), farszu niewiele więcej niż poniżej podano, a i tak mi go zostało:) Wyszło mi 43 pierogi:) Całe szczęście wystarczyło:) Troszkę zmodyfikowałam mój farsz, ale nie znacząco:)

Ciasto:(zrobiłam x3)

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• około 1/3 szklanki chłodnej wody

Farsz:

• 60 g piersi kurczaka, upieczonej lub usmażonej wg własnego smaku (ja dałam powyżej 100g)
• 150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 70 g sera feta, pokruszonego (dałam 100g)
• 1/3 szklanki drobno startegoparmezanu (pominęłam, bo nie miałam:))
• 1 - 2 łyżki drobno posiekanejmięty
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 jajko
• szczypta świeżo startejgałki muszkatołowej (użyłam w proszku)
• 2 szczypty suszonegoestragonulub łyżka świeżego, drobno posiekanego (pominęłam)
• świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Farsz: Kurczaka przygotowujemy wg własnych upodobań. Kroimy w drobną kosteczkę. Szpinak świeży płukamy, wkładamy na patelnię z kilkoma łyżkami wody i mieszając smażymy 1 - 2 minuty, aż zwiędnie. Dokładnie odciskamy i siekamy. Szpinak mrożony rozmrażamy. Ja pod koniec smażenia kurczaka dodałam rozdrobniony, mrożony szpinak i razem się rozmrażało. Jak już jest gotowe studzimy. Kurczaka i szpinak mieszamy z pokruszonym serem feta, tartym parmezanem, miętą, czosnkiem, jajkiem, gałką muszkatołową, estragonem, pieprzem do smaku.

Ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól i robimy wgłębienie. Stopniowo dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut.

Ciasto rozwałkowujemy na placki, podsypując mąką. Małą szklaneczką wycinamy kółka, układamy farsz i zlepiamy brzegi. Pierogi wrzucamy do dużej ilości osolonej wody i gotujemy przez około 4 - 5 minut, aż będą miękkie. Podajemy z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną. Smacznego:)

Źródło

Chodziły za mną ostatnio pierożki ze szpinakiem, więc w końcu musiałam je sobie zrobić. Nadzienie przygotowałam ze szpinaku i ricotty, dzięki czemu jest delikatne i lekkie. Pierożki są pyszne i aromatyczne, naprawdę polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 stołowa łyżka masła
• 1/2 stołowej łyżki soli
• 1 szklanka wrzącej wody 

Farsz:

• opakowanie serka risotta (ok. 250g)
• szpinak – u mnie kilka brykiecików mrożonych
• pieprz i sól
• 1-2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Składniki na ciasto zalewamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką. W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrabiamy ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba więc podsypywać mąką. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne średniej wielkości krążki, nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem, i lepimy pierogi. Tak przygotowane pierogi rozkładamy na wyłożonej ściereczką tacy. Gdy są zrobione wszystkie, gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min (czas gotowania zależy od wielkości pierogów). Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

Pierś z indyka z nadzieniem szpinakowym, rewelacja. Niestety nie miałam rękawa do pieczenia i piekłam bez, przez to może jest delikatnie sucha. Jeśli macie rękaw, to polecam, na pewno będzie bardziej soczysta:) Bardzo Nam smakowała:) Dosyć zmodyfikowałam oryginalny przepis, więc podaję moją wersję.

Składniki:

• pierś z indyka - 1,5 kg
• szpinak (może być mrożony) - 300 g
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 50 ml
• 100g sera feta
• 1-2 ząbki czosnku
• przyprawy: do kurczaka/drobiu, zioła prowansalskie, papryka słodka i ewentualnie inne ulubione

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odciskamy sok. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy szpinak do smaku odrobiną gałki muszkatołowej, ziołami prowansalskimi, dodajemy pokrojoną w kostkę fetę mieszamy i odstawiamy z gazu.

W piersi indyka robimy nacięcie i umieszczamy tam farsz, następnie pierś dokładnie posypujemy przyprawą do kurczaka i ulubionymi przyprawami. Ja nadzienie smarowałam i zwijałam roladki.

Umieszczamy całość w torebce/rękawie, zamykamy klipsem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 50 minut. Ja nie miałam rękawa, więc piekłam po prostu w naczyniu żaroodpornym, podlewając od czasu do czasu odrobiną wody. Jeśli pieczemy w rękawie pod koniec pieczenia rozrywamy torebkę, aby pierś z indyka lekko się zarumieniła. Przed podaniem kroimy indyka na porcje. Możemy podać z sosem powstałym podczas pieczenia. Smacznego:)

Źródło inspiracji

Uwielbiam placki ziemniaczane i nie mam nic przeciwko testowaniu różnych wersji. Tym razem nieco inna wersja placków z ważnym dodatkiem, jakim jest tu sos szpinakowy. Po prostu rewelacja, sos przepyszny, a w połączeniu z chrupiącymi placuszkami to już poezja smaku:)

Składniki na placki:

• 1/2 cebuli
• 1,5 kg obranych ziemniaków
• 2  jajka
• 2 łyżki mąki
• 10 dag grubo startego parmezanu
• 3 ząbki czosnku roztarte na pastę z 1/2 łyżeczki soli
• 6 łyżek oliwy
• 6 łyżek masła
• natka do dekoracji

Sos:

• 3/4 szklanki gęstej śmietany tortowej (36-proc.)
• 20 dag mrożonego szpinaku
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (22-proc.)
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Zaczynamy od sosu i później wystarczy go tylko podgrzać lub trzymać w ciepłym piekarniku, by nie ostygł.

Sos: Rozmrażamy szpinak i dokładnie osączamy go na sitku. W rondlu o grubym dnie zagotowujemy śmietanę tortową. Zmniejszamy ogień i podgrzewamy, nie mieszając, około 5 minut, aż mocno zgęstnieje. Dodajemy szpinak, gotujemy 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Wkładamy do miski, studzimy, łączymy z kwaśną śmietaną, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, roztartym czosnkiem i odrobiną gałki.

Placki: Ścieramy na tarce do warzyw cebulę i ziemniaki (ja to robię w robocie kuchennym), przekładamy je na sitko i dobrze odsączamy. Dodajemy jajka, mąkę, czosnek i parmezan, mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni porcjami rozgrzewamy masło z oliwą, smażymy placki (po 4 minuty z każdej strony), odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypujemy pieprzem i podajemy posypane posiekaną natką z podgrzanym sosem szpinakowym. Rewelacja. Smacznego:)

Źródło

Zostało mi farszu od pierogów, więc trzeba było do czegoś wykorzystać. Jako, że zawsze mam w zamrażarce ciasto francuskie, zrobiłam szybkie poduszeczki z nadzieniem szpinakowo-kurczakowym:) Pyszne, kruche przekąski, na drugie śniadanko do pracy:)

Składniki:

• płat ciasta francuskiego – 275g
• farsz szpinakowo-kurczakowy z tego przepisu– proporcje sobie odpowiednio zmodyfikować
• białko/jajko/mleko do posmarowania

Wykonanie:

Jeśli chodzi o farsz to zostało mi go nie za dużo, wystarczyło na jeden płat ciasta. Można zrobić mniejszą porcję farszu z podanego przepisu, lub zrobić większą ilość poduszeczek, wykorzystując kolejny/kolejne płaty ciasta:) Ciasto francuskie kroimy na prostokąty, by po złożeniu na pół wyszły kwadraty. Na każdy kawałek kładziemy nadzienie i zlepiamy brzegi. Przed pieczeniem smarujemy jajkiem/białkiem/mlekiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy od 15-20 min. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Znów wrzucam moje ulubione bułeczki, tym razem z nadzieniem szpinakowym :) Szczerze powiedziawszy szpinak wrzuciłam na oko, kilka brykietów mrożonych, więc proporcje podaję takie mniej więcej;) Jak Wam zostanie nadzienia to zawsze można wykorzystać do czegoś innego, jak zabraknie to szybko można dorobić :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki (typ 650 lub 750)
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki świeżych drożdży (24g świeżych lub 12 g suszonych)
• pół łyżeczki cukru
• pół szklanki ciepłego mleka
• pół szklanki jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
• pół szklanki oleju
• 1 jajko

Farsz:

• 125 g sera feta
• 100-200g szpinaku mrożonego
• 1 ząbek czosnku

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko do posmarowania
• sezam do posypania (u mnie czarny)

Wykonanie:

Ciasto na pogaca: Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 minut (Jeśli używamy suszonych, łączymy wszystkie składniki od razu).  Do mąki dodajemy drożdże, pozostałe mleko, jogurt, olej i roztrzepane jajko. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Na początku będzie dość tłuste i może lekko się lepić. Wyrabiamy je do momentu, aż stanie się miękkie i delikatne, w razie potrzeby lekko podsypujemy je mąką. W trakcie wyrabiania olej ładnie połączy się z ciastem. Odstawiamy je na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (wkładamy ciasto do miski i przykrywamy czystą ściereczką).

Szpinak rozmrażamy, odsączamy z namiaru wody, doprawiamy solą (minimalnie) i czosnkiem, dodajemy fetę i mieszamy.

Gdy ciasto jest gotowe odgazowujemy je (uderzamy w nie dłonią), dzielimy na części, ja robie je mniejsze, czyli dzielę na ok. 20 części. Każdą wałkujemy na prostokąt, lekko podsypując ciasto mąką (aby nie kleiło się do stolnicy i wałka).

Nakładamy porcję farszu wzdłuż krótszego brzegu i ciasno zawijamy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na drugie rośnięcie na 30 minut. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pogaca smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem. Pieczemy przez 15-20 minut. Pogaca są gotowe, kiedy ładnie się zrumienią i ich spody są przypieczone. Studzimy na metalowej kratce. Smacznego :)

Źródło:Na podstawie tego:)

Uwielbiam takie sosy szpinakowe, pasują do wszystkich delikatnych mięs, jak kurczak czy indyk, tym razem postanowiłam wypróbować z polędwiczką. Wyszło pysznie, naprawdę polecam :) Propozycja na niedzielny obiad :)

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 450g świeżego szpinaku Baby (użyłam mrożonego ok 200g)
• 200g serka mascarpone
• 2 łyżki masła
• 4 duże ząbki czosnku
• wegeta (najlepiej domowa)
• garść pokrojonych orzechów włoskich
• kilka listków świeżej mięty (pominęłam)
• sól do smaku

Wykonanie:

Polędwiczki posypujemy vegetę i nacieramy rozgniecionym czosnkiem (2 ząbkami ). Obsmażamy na oliwie na rumiano, następnie podlewamy wodą, przykrywamy i dusimy około 20-25 minut.

Szpinak dokładnie płuczemy na sicie. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy 2 rozduszone ząbki czosnku, chwilę smażymy. Dodajemy liście szpinaku i dusimy 5 minut do momentu, aż szpinak zacznie być miękki. Trzeba pilnować, aby nie dusić za długo, żeby miał jeszcze ładny zielony kolor. Doprawiamy do smaku solą. 

Zdejmujemy z ognia i do gorącego szpinaku dodajemy mascarpone i posiekane listki mięty. Przekładamy na półmisek, posypujemy orzechami i na wierzch kładziemy pokrojone w grube plastry polędwiczki. Smacznego :)

Źródło

Proste i smaczne przekąski z ciasta ptysiowego, z nadzieniem twarożkowo-serowym z sosem czosnkowym. Jeśli lubicie ciasto ptysiowe i szpinak z pewnością przypadną Wam do gustu.

Składniki:

Ciasto:

• woda 1 szklanka
• margaryna 125 gram (u mnie masło)
• jaja 5 szt
• mąka 1 szklanka

Farsz:

• szpinak mrożony - 1 opakowanie
• czosnek - 1 ząbek
• masło - 1 łyżeczka
• sól do smaku
• majonez - 100 gram
• jogurt naturalny - 50 gram
• ser biały - 250g (półtłusty)

Dip czosnkowy

• 250g jogurtu naturalnego
• 1-2 ząbki czosnku (zależy jak mocno czosnkowe sosy lubicie)
• sól, pieprz (ewentualnie ulubione przyprawy)

Wykonanie:

Ciasto: Wodę i masło zagotowujemy w rondelku. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gęste ciasto, odchodzące od brzegów garnka. Studzimy. Do zimnej masy dodawajmy kolejno jaja i miksujemy na najwyższych obrotach.

Formę do muffinek lekko natłuszczamy i obsypujemy mąką. Nakładamy kolejno porcję do 1/4 wysokości formy (ciasto szybko wyrośnie do góry). Nastawiamy piekarnik do 220 stopni C i pieczemy przez 8 min, a potem zmniejszamy temperaturę do 200 stopni C i pieczemy przez ok 15 min. Studzimy.

Farsz: Na patelnię wrzucamy łyżkę masła i szpinak. Smażymy szpinak, aż do momentu zredukowania wody na patelni. Czosnek wyciskamy przez prasę i dodajemy do szpinaku. Solimy do smaku. Dodajemy 200 g. sera białego półtłustego i lekko ze smażymy. Zostawiamy do wystudzenia.

Na każdą ptysiową babeczkę nakładamy łyżkę farszu i oblewamy dipem czosnkowym. Podajemy od razu. Ja podawałam jako przekąskę, sos podałam więc osobno :) Smacznego :)

Źródło

Zostało mi troszkę nadzienia od indyka, więc wykorzystałam je na szybką kolację:) Posłużyło mi jako nadzienie do tortilli. Oczywiście możecie zrobić sobie takie nadzienie bardzo szybko.

Składniki:

• (dla 2 osób)
• 2 pełnoziarniste placki tortilli
• nadzienie szpinakowo-serowe

Nadzienie serowo-szpinakowe:

• 200g szpinaku (może być mrożony)
• 100g sera feta
• 1 ząbek czosnku
• ulubione przyprawy
• oliwa

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odciskamy sok. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy szpinak do smaku odrobiną gałki muszkatołowej, ziołami prowansalskimi, dodajemy pokrojoną w kostkę fetę mieszamy i odstawiamy z gazu.

Na placku rozsmarowujemy nadzienie, przykrywamy drugim plackiem i lekko dociskamy. Na dużej suchej patelni podgrzewamy lekko skropione wodą placki, aż się zrumienią i będą złocistobrązowe - po kilka minut z każdej strony. Gorące tortille kroimy w trójkąty i podajemy na przystawkę. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Bardzo smaczne roladki:) Szybka i lekka przekąska, bardziej na kolację niż obiad:) Taki szybki eksperyment z tego, co znalazłam w lodówce:) Myślę, że dobrym pomysłem byłoby takie roladki zgrillować, ale niestety grilla nie posiadam, więc po prostu je podsmażyłam. Do roladek podałam świeży szpinak z sosem winegret:) Pyszne i lekkie:)

Składniki:

• średnia cukinia
• kilka garści szpinaku
• 100 g sera camembert
• 1 ząbek czosnku
• Sól, pieprz
• Olej/oliwa do smażenia

Sałatka:

• 2 garście szpinaku
• Sos winegret

Dodatkowo:

• wykałaczki

Wykonanie:

Cukinię kroimy w cienkie plasterki wzdłuż, razem ze skórką. Jeżeli macie takie specjalny nożyk (nie wiem jak się nazywa) to będzie łatwiej. Ja zwykłym nożem kroiłam cukinię na plastry. Następnie blanszujemy cukinię tzn. zanurzamy na kilka sekund we wrzątku, a następnie w zimnej wodzie. Dzięki temu będzie giętka i łatwo da się zawijać.

Pomysł na nadzienie zaczerpnęłam stąd. Świeży szpinak myjemy i dokładnie osuszamy. Wkładamy na patelnię i na średnim ogniu smażymy mieszając przez 1 minutę, aż zwiędnie. Wykładamy na sitko i bardzo dokładnie odciskamy z płynu, następnie siekamy na desce i przekładamy do miski. Rozgrzewamy 1 łyżkę masła na patelni, dodajemy 1 przeciśnięty przez praskę czosnek, krótko podsmażamy. Dodajemy do szpinaku razem z pokrojonym na kawałki serem camembert. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Nadzienie szpinakowe rozkładamy na całej długości naszych plastrów cukinii i zwijamy je w roladki, a następnie spinamy wykałaczką. Część nadzienia na pewno wypłynie, ale i tak roladki przejdą tym zapachem:)

Przed smażeniem:

Smażymy na patelni, aż się zarumienią. Bardziej przypieczone/przysmażone smakowały najlepiej. Takie grillowanie na pewno będą miały mniej tłuszczu, te można odsączyć na papierowym ręczniku, by wsiąkł nadmiar tłuszczu. Wyjmujemy wykałaczki i podajemy np. ze świeżym szpinakiem polanym sosem winegret. Smacznego:)

Źródło: Nadzienie stąd, reszta to mój eksperyment:)

Pyszne roladki ze szpinakiem i serem camembert w szynce szwarcwaldzkiej. Miała być parmeńska, ale nie udało mi się jej spotkać:) Podane ze świeżym szpinakiem tworzyły przepyszny zestaw na letni obiad:) Polecam:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 4 pojedyncze piersi kurczaka, po około 200 g każda
• 100 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, najlepiej w liściach)
• 2 łyżki masła, roztopionego
• 1 mała cebula, pokrojona w drobną kosteczkę (zastąpiłam 2 ząbkami czosnku)
• 100 g sera Camembert
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku (pominęłam)
• 1/2 roztrzepanego jajka
• 16 plasterków szynki parmeńskiej (u mnie szynka szwarcwaldzka, kilka plasterkow)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sałatka:

• 100 g świeżego szpinaku, opłukanego i osuszonego
• miodowy sos winegret

oraz: wykałaczki

Wykonanie:

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, odcinamy ewentualne kostki i włókna. Każdą nadkrawamy w najgrubszej części i otwieramy jak książkę. Rozbijamy na cieńsze filety, mniej więcej tej samej grubości. Świeży szpinak myjemy i dokładnie osuszamy. Wkładamy na patelnię i na średnim ogniu smażymy mieszając przez 1 minutę, aż zwiędnie. Wykładamy na sitko i bardzo dokładnie odciskamy z płynu, następnie siekamy na desce i przekładamy do miski. Szpinak mrożony rozmrażamy i dokładnie odciskamy płyn, siekamy. Rozgrzewamy 1 łyżkę masła na patelni, dodajemy cebulkę, należy ją eszklić nie rumieniąc. Ja dodałam czosnek. Dodajemy do szpinaku razem z pokrojonym na kawałki serem camembert, szczypiorkiem (pominęłam) i jajkiem. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Szynkę parmeńską/szwarcwaldzką rozkładamy na blacie po 4 plasterki obok siebie, tak aby zachodziły na siebie. Ja miałam kilka plasterków szynki, więc użyłam tylko po dwa na roladę. Nadzienie ze szpinaku rozkładamy po równo na środek każdej piersi, dokładnie zwijamy w roladkę, zabezpieczając jej końce i spinając wykałaczkami w kilku miejscach. Przycinamy końce wykałaczek, aby łatwo było zawinąć je w szynkę. Ja nie przycinałam. Każdą roladkę układamy na plasterkach szynki parmeńskiej/szwarcwaldzkiej i dokładnie zawijamy ją wokół każdej porcji kurczaka. Zabezpieczamy szynką końce roladek przed wypłynięciem soków i sera ze środka. U mnie troszkę wypłynął, bo szynki miałam mniej, ale powstał z tego pyszny sosik.

Roladki smarujemy pozostałą 1 łyżką roztopionego masła, układamy na małej blaszce do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 30 minut, aż szynka będzie chrupiąca. Wyjmujemy wykałaczki i podajemy ze świeżym szpinakiem, polanym (przed samym podaniem) miodowym sosem winegret. Nam bardzo smakowały, więc z czystym sumieniem polecam:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Ostatnio coraz częściej eksperymentuję ze szpinakiem, jednym z takich eksperymentów jest właśnie dzisiejsze danie:) Muszę przyznać, że bardzo mi smakowało, jest to również zasługa suszonych pomidorów, które dodają swojego aromatu i odpowiednio przyprawionych pieczarek.

Składniki:

Na 2 porcje

• 140 g ryżu basmati
• 300 g małych pieczarek
• pół paczki mrożonego szpinaku w liściach
• kilka suszonych pomidorów
• zmiażdżony ząbek czosnku
• sos sojowy
• pieprz, ulubione przyprawy
• oliwa

Wykonanie:

Zagotować wodę, solimy i wrzucamy ryż. Gotujemy ok. 15 minut. W tym czasie na oliwie należy zeszklić czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki – ja do pieczarek dodaję przyprawę włoską. Podlewamy sosem sojowym i smażymy na małym ogniu do zbrązowienia pieczarek. Dodajemy rozmrożony szpinak i pokrojone w paski suszone pomidory. Smażymy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku pieprzem lub innymi przyprawami:) Ugotowany ryż i szpinak z pieczarkami przekładamy na talerzyk. Podajemy ciepłe. Smacznego:)

Źródło

Szybka i smaczna sałatka ze świeżym szpinakiem:) U mnie jako dodatek do obiadu, więc pominęłam szynkę, gdyż obiad już zawierał mięsko:) Ale warto również wypróbować ten wariant, dlatego przepis podaję w oryginale.

Składniki:

• duża miska przebranych i umytych liści świeżego szpinaku,
• pól słoiczka suszonych pomidorów w oliwie,
• oliwa z pomidorów,
• 1 kostka ziarnistej fety,
• 0,5-0,7 szklanki pestek słonecznika, uprażonych ew. prażone pestki pinii,
• 4 plastry szynki parmeńskiej/kumpiaka/innej szynki wędzonej na surowo (pominęłam)
• odrobina soli i pieprzu

Wykonanie:

Do miski wrzucamy szpinak, co większe liście rwiemy. Fetę kruszymy na drobne grudki, ja pokroiłam w kostkę i dodajemy do liści. Pomidory kroimy w paseczki, też wrzucamy do środka. Dodajemy słonecznik. Wszystko odrobinę solimy i doprawiamy pieprzem, dodajemy trochę oliwy z pomidorów i mieszamy. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy oliwy. Gdy będzie już takie jak ma być, kroimy szynkę w cienkie paski i posypujemy nimi sałatkę. Smacznego:)

Źródło