Zdecydowanie coś dla zwolenników ciast babkowych:) Babka jest wilgotna i aromatyczna dzięki dodatkowi banana, a szpinak dodaje ciekawego koloru :) Jeśli obawiacie się szpinaku to niepotrzebnie, w ogóle go nie czuć. Babka długo zachowuje wilgoć i jest naprawdę aromatyczna.

Składniki:

• 1 1/4 szklanki mąki tortowej
• 125 g  miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 mały banan, mocno dojrzały
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 brykietów mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie dużego budyniu śmietankowego (na 3/4 l mleka)
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 4 łyżki mleka
• aromat cytrynowy (do smaku)
• skórka z otartej limonki (do smaku)
• 50 gram kandyzowanej skórki z cytryny (użyłam pomarańczy)

Do dekoracji:

• lukier/biała czekolada
• 2 plastry kandyzowanego pomelo pokrojone w paseczki (u mnie kandyzowany ananas)
• listki melisy (u mnie listki czekoladowe)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć zbliżoną, temperaturę pokojową. Szpinak nastawiamy na mały płomień wraz z 25 gramami masła i mlekiem - ma się tylko delikatnie ogrzać. Całość następnie dokładnie blendujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem i proszkiem budyniowym. Miękkie masło przekładamy do wysokiej misy i miksujemy razem z cukrem na puch. Następnie dodajemy po jednym jajku oraz purre szpinakowo-bananowe i dalej miksujemy, dodając naprzemiennie suche składniki pod koniec dodajemy  skórki oprószone w odrobinie mąki oraz olejek i delikatnie mieszamy. 

Do wysmarowanej masłem i oprószoną bułką tartą małej formy na babkę  przekładamy ciasto i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni C na ok. 40-45 min, (pierwsze 30 minut piekłam na opcji pieczenia od dołu przestawiając pod koniec na opcje góra-dół). Drewnianym patyczkiem sprawdzamy czy babka jest gotowa- patyczek po wyjęciu z ciasta ma być suchy, co wskazuje na to, że ciasto jest gotowe. Po lekkim przestudzeniu, delikatnie wyciągamy babkę szpinakową, a po całkowitym wystudzeniu dekorujemy lśniącym lukrem bądź rozpuszczoną białą czekoladą . Smacznego :)

Źródło

Pyszne bułeczki z szynką, czosnkiem, szpinakiem i mozzarellą. Smaczne, aromatyczne, mięciutkie. Idealne jako przekąska, kolacja na ciepło czy drugie śniadanie do pracy :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 jajko
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• 1,5 łyżki masła
• 150 g szynki lub polędwicy w plasterkach
• 3 ząbki czosnku
• 2 garści świeżego szpinaku
• 6 pomidorów suszonych (pominęłam)
• ser mozzarella (200 g)

Wykonanie:

Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku, odstawiamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i jajko, następnie miękkie masło i mleko z drożdżami. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto, w razie potrzeby można podsypać mąką. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę

W czasie, gdy ciasto rośnie przygotowujemy farsz. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i smażymy, aż szynka się lekko zarumieni. Dodajemy pokrojony drobno czosnek i smażymy razem ok. 1 minuty.

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy na posypaną mąką stolnicę. Dosyć cienko rozwałkowujemy na kształt prostokąta (patrz zdj.) Na całej powierzchni rozkładamy liście szpinaku i posypujemy połową startej mozzarelli. Przy jednej krawędzi układamy połowę czosnkowej szynki. Ciasto ściśle zwijamy w rulon, tak, by miejsce złączenia znalazło się pod spodem. Kroimy na kawałki 6-7 centymetrowe. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut do napuszenia. Przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek smarujemy olejem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 C przez 20-25 minut. Identycznie postępujemy z drugą częścią ciasta. Smacznego :)

Bułeczki można przygotować kilka godzin wcześniej i już wyrośnięte, przechowywać pod przykryciem w lodówce.

Źródło

Jak już raz spróbowałam makaronu ze szpinakiem, od tego czasu to moje ulubione połączenie:) W tym przypadku nadzieniem szpinakowym nadziałam cannelloni:) Towarzystwo kaparów podkreśla jego smak i fajnie się komponuje:)

Składniki:

• 20 szt. makaronu cannelloni
• 1 kg świeżego szpinaku (można mniej lub użyć mrozonego)
• 300 g sera ricotta
• 2 cebule (pominęłam)
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła (lub oliwy)
• 2 łyżki kaparów

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki (500 ml) mleka
• sól
• biały pieprz
• gałka muszkatołowa
• masło do natłuszczenia foremki

Wykonanie:

Szpinak oczyszczamy, myjemy i wrzucamy na 2-3 minuty do wrzącej wody. Odsączamy, odciskamy i siekamy. Ser rozgniatamy widelcem. Kapary - jeśli są duże - siekamy. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i szklimy na maśle, dodajemy szpinak, kapary i ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Przygotowujemy sos beszamelowy: w rondelku na małym ogniu roztapiamy masło. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniamy i nie smażymy. Gdy tylko utworzy się jednolita masa, wlewamy część mleka. Cały czas podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy trzepaczką, by nie powstała wielka klucha.

Powoli, porcjami, dolewamy mleko i mieszamy. Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i nabierał aksamitnej konsystencji. Gdy uzyska konsystencję gęstej śmietany, doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.
Głębokie naczynie do zapiekania natłuszczamy masłem. Cannelloni napełniamy farszem. Układamy w naczyniu, polewamy sosem beszamelowym, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekamy około 40 minut. Ja cannelloni wcześniej podgotowałam we wrzątku, a później krócej zapiekałam. Smacznego:)

Źródło

Źródło

Nadziewane muszelki makaronowe, ja nie miałam conchiglioni, ale troszkę inne muszle, ale ważne, że muszle;) Nadzienie ze szpinaku i serów, ale najważniejszy jest tutaj dodatek sosu. Bardzo smaczne i wizualnie bardzo efektowne:)

Składniki:

• 200 g muszelek
• 250 g szpinaku
• 200 g sera ricotta lub sera twarogowego
• 1/2 szkl. sera parmezan
• 6 plastrów szynki prosciutto
• 1 jajko
• 4 łyżki natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz

Sos Alfredo:

• 250 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 150 ml śmietany 30%
• 2 ząbki czosnku
• 10 gmasła
• 30 gutartego parmezanu
• przyprawy: sól, pieprz biały i gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Przygotowujemy sos: masło roztapiamy na patelni, dodajemy bulion oraz śmietanę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 minuty. Wyciskamy czosnek przez wyciskarkę i dodajemy do sosu. Parmezan ścieramy na tarce o średnich oczkach, także dodajemy do sosu. Mieszamy, aż ser się rozpuści i powstanie ładny gęsty sos. Na końcu doprawiamy solą, gałką muszkatołową i białym pieprzem.

Szpinak rozmrażamy na patelni z odrobiną oleju, smażymy, aż cała woda z niego wyparuje. Do miski wkładamy rozmrożony i odparowany z wody szpinak, pokruszony ser ricotta, starty parmezan, jajko i pietruszkę. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu, studzimy i każdą muszlę napełniamy nadzieniem ze szpinaku. Następnie muszle układamy w naczyniu do zapiekania, dodając do każdej muszli po pół łyżeczki sosu Alfredo (ja dodałam więcej). Szynkę kroimy w cieńsze paski i zwijamy w ruloniki. Następnie wsadzamy je w każdą muszlę. Zapiekankę pieczemy ok. 30 min w temp. 180°. Muszle przed podaniem skrapiamy sosem Alfredo. Mi sosu jeszcze sporo zostało, można więc spokojnie zrobić mniej. Smacznego:)

Źródło

Muszę przyznać, że troszkę się obawiałam czy będzie jadalne, takie połączenie cytryny z makaronem i szpinakiem:) Ciekawe i jak dla mnie nietypowe. Smaczne, chociaż nie do końca w moim guście. Za to wizualnie bardzo ładnie się prezentowało i przygotowuje się bardzo szybko:)

Składniki:

• 200 g młodego szpinaku
• 1 op. makaronu ryżowego wstążki
• sok z 1/2 cytryny
• starta skórka z jednej cytryny
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• garść siemienia lnianego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma

Wykonanie:

Makaron wkładamy na około 3 minuty do zagotowanej wcześniej osolonej wody z dodatkiem kurkumy,po tym czasie makaron odcedzamy i przelewamy zimną wodą, czosnek obieramy,  siekamy i podsmażamy na patelni z dodatkiem oliwy,dodajemy umyty, osuszony szpinak,  smażymy chwile mieszając,dodajemy umytą, posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny i przyprawy,mieszamy jeszcze chwilę smażąc,na talerzu układamy makaron, na nim masę szpinakową,posypujemy całość skórką z cytryny i siemieniem lnianym. Smacznego:)

Źródło

Ostatnie już zapasy mrożonej dyni wykorzystane:) Przepyszny gulasz z delikatnego mięska wieprzowego, z dynią oraz szpinakiem. Świetne połączenie, bardzo nam smakował. Mogę spokojnie polecić:)

Składniki:

• 1 dynia piżmowa (ok. 1 kg – u mnie mrożona)
• 1 kg łopatki wieprzowej (u mnie schab)
• 2 cebule (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1 opakowanie szpinaku baby
• olej
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki kukurydzy konserwowej (moja inwencja)

Wykonanie:

Mięso oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę. W dużym rondlu rozgrzewamy niewielką ilość oleju i obsmażamy je na złoto. Wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na talerz. Uzupełniamy olej (jeśli potrzeba) i rumienimy na nim pokrojoną w kostkę cebulę (pominęłam). Następnie dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone pomidory, wlewamy wodę i wkładamy do garnka przesmażoną wieprzowinę. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie - ok. 1 godziny. Dynię kroimy na pół, usuwamy pestki, miąższ obieramy i kroimy w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso i dodajemy do gulaszu. Ja miałam mrożoną w kostce, więc po prostu dorzuciłam do gulaszu. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy kolejne 25-30 minut, aż dynia zmięknie. W połowie czasu duszenia dodajemy do garnka umyty i osuszony szpinak i kukurydzę. Gulasz podajemy z kaszą lub ryżem. Ja podałam z pęczakiem. Smacznego:)

Źródło

Prosty i smaczny obiad z udziałem piersi z indyka i świeżego szpinaku. Lubię połączenie tego delikatnego mięska z sosem szpinakowym. Smaczne, proste i szybkie do przygotowania. Sprawdzi się na posiłek w tygodniu, jak również na weekendowy rodzinny obiad :)

Składniki:

(na ok. 2-3 porcje)

• ok 500g indyka
• opakowanie szpinaku baby
• pół opakowania serka mascarpone
• czosnek -kilka ząbków
• łyżka masła
• bulion - ok ½ litra (domowy lub z kostki)

Wykonanie:

Indyka, myjemy osuszamy i kroimy w plastry. Wrzucamy do gorącego bulionu i gotujemy indyka do miękkości (u mnie 20-25 min).

Na patelni podsmażamy czosnek na maśle, dodajemy szpinak, jak zwiędnie tj. zmniejszy swoja objętość dodajemy mascarpone, możemy dodać ewentualnie trochę bulionu, aby sosu było więcej. Dorzucamy miękkie mięso i chwilkę razem dusimy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można dolać śmietanki 30% jeśli mamy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Przepis własny:)

Wiem, że jajecznicę każdy potrafi zrobić, ale robiąc śniadanie, wykorzystałam ostatki szpinaku z lodówki jako dodatek do niej i bardzo mi posmakował ten eksperyment:) Może Wam też taka propozycja przypadnie do gustu:)Do tego domowy pieczony chlebek żytni i warzywka:) Smaczne i szybkie śniadanko:)

Składniki:

• jajka (ilość wg głodu;))
• szpinak w liściach ( u mnie garść na 3 jajka)
• sól, pieprz
• ser żółty
• odrobina masła

Wykonanie:

Szpinak myjemy i suszymy. Następnie wrzucamy na rozgrzaną z masłem patelnię i mieszamy, aż liście zwiędną. Dorzucamy jajka, doprawiamy do smaku, mieszając, aż się jajka zetną. Rodzaj jajecznicy i ściecie jajek pozostawiam Wam:) Ja nie lubię suchej, ale musi być całkowicie ścięta:) Posypujemy odrobiną sera żółtego i podajemy:)Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Nadziewane jajka zawsze będą dobrą przekąską na wszelkiego rodzaju imprezy i spotkania towarzyskie. Jeśli zastanawiacie się, co przygotować na zbliżającego się Sylwestra może skusicie się na poniższy przepis. W oryginalnym przepisie było awokado, ja dodałam zielony groszek :)

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• mnie duża garść zielonego mrożonego groszku
• garść młodych liści szpinaku lub 3 łyżki mrożonego szpinaku
• łyżka śmietany 18-proc.
• mały posiekany ząbek czosnku
• sok z cytryny
• biały pieprz
• sól

Wykonanie:

Jajka na twardo obieramy i kroimy na pół. Wyjmujemy żółtka. Groszek wrzucamy do wrzątku, na kilka minut, by się szybko rozmroził, ale pozostał zielony:)

Listki szpinaku płuczemy, lekko siekamy. Jeśli używamy mrożonego, rozmrażamy na patelni i odsączamy z nadmiaru wody. Żółtka miksujemy ze śmietaną, groszkiem, szpinakiem i posiekanym czosnkiem. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, białym pieprzem i solą. Masą nadziewamy połówki białek. Dekorujemy listkami szpinaku - u mnie koperek. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Jeśli planujecie dziś ostatkową imprezę proponuję szybkie przekąski z tortilli z szynką, szpinakiem i bazyliowym pesto. Przygotowuje się je bardzo szybko, a nadzienie oczywiście można dowolnie modyfikować:)

Składniki:

(na ok. 15-17 sztuk)

• 2 tortille
• kilka plasterków szynki
• ½ czerwonej papryki
• 2 duże garście świeżego szpinaku
• 2 łyżki pesto bazyliowego
• 2-3 łyżki majonezu

Wykonanie:

Szpinak myjemy i osuszamy. Tortille smarujemy pesto bazyliowym, nakładamy po garści szpinaku, na to kładziemy po kilka plasterków szynki, nakładamy plasterki papryki i polewamy majonezem. Można ewentualnie posypać pieprzem i solą lub dodać ulubione przyprawy. Zawijamy tortille jak naleśnika, wbijamy wykałaczki co 1cm i kroimy w plasterki. Układamy nasze koreczki na talerzu i podajemy. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Kolejny eksperyment ze szpinakiem w roli głównej. Kotleciki są bardzo delikatne, zielone i smaczne. Warto wypróbować.

Składniki:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 3 jajka
• posiekana papryczka chilli
• łyżka posiekanego szczypiorku (zastąpiłam koperkiem)
• 4 łyżki otrąb owsianych
• czosnek (wg uznania u mnie jeden ząbek)
• łyżeczka sosu sojowego
• sól, pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, następnie obieramy i drobno siekamy, ja to zrobiłam wieczór wcześniej. Szpinak rozmrażamy i odparowujemy nadmiar wody, przyprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem wg upodobań.

Do przestudzonego szpinaku dodajemy jajka, chilli, szczypiorek/koperek, łyżkę otrąb i sos sojowy. Dokładnie mieszamy, lepimy średniej wielkości kotlety i obtaczamy je w pozostałych otrębach. Otrębów zużyłam więcej.

Podsmażamy do zarumienienia na lekko naoliwionej patelni z obu stron. Kotleciki są bardzo delikatne, trzeba ostrożnie przewracać na patelni. Podajemy z sałatką. Smacznego:)

Źródło

Krokiety wiadomo pyszne, ale nie jest to ekspresowe danie :) Rzadko je robię, zresztą również z uwagi na fakt, że są smażone, a staram się unikać smażonych rzeczy, zwłaszcza w dużej ilości tłuszczu. Nie oszukujmy się jednak, krokietów na patelni bez tłuszczu nie zrobimy, a na pewno nie tak dobrych;) Dlatego raz na jakiś czas można sobie pozwolić i zaplanować ich wykonanie. Miałam obiad z głowy na dwa dni, a resztę zamroziłam i jeszcze za jakiś czas można zjeść :) Tym razem do nadzienia wykorzystałam szpinak i fetę, niezawodne połączenie :) Propozycja na piątkowy obiad, przekąskę, albo kolację na ciepło z gorącym barszczykiem :)

Ja ciasta zrobiłam więcej, poniższe proporcje są na około 9/10 krokietów, wszystko zalezy od wielkosci patelnii, grubości naleśników itp. :) Zresztą pewnie już każdy z Was ma swój sprawdzony przepis na naleśniki, możecie co najwyżej skorzystać z inspiracji na nadzienie;)

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 duże jajka
• płaska łyżeczka soli

Farsz:

• 200g szpinaku (użyłam mrożonego)
• pół kostki sera feta
• ząbek czosnku

Dodatkowo:

• olej
• ok. szklanka bułki tartej
• jajko + odrobina mleka
• szczypta soli

Wykonanie:

Farsz: Szpinak rozmrażamy na patelni, wrzucamy zmiażdżony ząbek czosnku. Jak szpinak jest gotowy wrzucamy serek feta i dokładnie rozgniatamy razem ze szpinakiem. Można doprawić do smaku, ja dodałam tylko pieprzu, feta już jest słona.

Naleśniki: Z podanych składników przygotowujemy ciasto na naleśniki (powinno wyjść około 9-10 naleśników, ja zrobiłam trochę więcej ciasta, na oko, więc już nie podam dokładnych proporcji na większą ilość;) - można po prostu podwoić powyższą ilość). Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wykładamy niedużą porcje ciasta, tak aby powstałe "placki" miały grubość ok. 2-3 mm. Każdego naleśnika smażymy "na blado" z obu stron. Na naleśnik wykładamy ok. 2 łyżki farszu, składamy boki i dół do środka i zwijamy do góry tworząc krokieta. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.

Gotowe krokiety maczamy w jajku rozbełtanym z mlekiem (ok. 2 łyżki) i odrobiną soli. Następnie obtaczamy w bułce tartej i od razu przekładamy na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor z obu stron (po ok. 3-5 min.) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Smaczny i aromatyczny kurczak nadziany ricottą i szpinakiem. Nazwa pochodzi od sposobu przyrządzania ziemniaków, nacinamy je i pieczemy. Prezentują się naprawdę ciekawi, jakiś czas temu je przygotowywałam – tym razem tym sposobem zrobiłam kurczaka. Propozycja na niedzielny obiad :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 50 g ricotty
• 100 g liści młodego szpinaku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 małe czerwone chili, bez nasion i bardzo drobno posiekane
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• starty ser do posypania
• słodka lub ostra mielona papryka, do posypania

Wykonanie:

Włączamy piekarnik i ustawiamy go na 200 o C. Przygotowujemy blaszkę do zapiekania wyłożoną papierem do pieczenia. Ja użyłam naczynia żaroodpornego.

Na małej patelni rozgrzewamy na średnim ogniu olej, wrzucamy szpinak i i smażymy mieszając przez minutę do zwiędnięcia. Dodajemy ricottę i chilli i podsmażamy razem przez chwilę. Na koniec doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem i zdejmujemy z ognia. Piersi nacinamy w paski o szerokości około 2 cm do połowy jej grubości i doprawiamy solą i pieprzem. Napełniamy nacięcia mieszanką ze szpinakiem i ricottą, posypujemy startym serem i papryką i umieszczamy w przygotowanym naczyniu. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy przez 20-25 minut (w zależności od wielkości piersi). Wyjmujemy i podajemy. Smacznego :)

Źródło

Kolejny wariant moich ulubionych pierożków drożdżowych, tym razem z nadzieniem ze szpinaku i kurczaka. Pychota:)

Składniki na ciasto:

(z tego przepisu)

• 2 szklanki maki,
• 1/4 szklanki oliwy,
• woda ok 1/2 szklanki, ale to raczej na oko, nie może być za rzadkie,
• sól - łyżka,
• 1/4 opakowania świeżych drożdży
• oregano

Nadzienie:

• pieczony kurczak (wystarczy jedna pierś)
• 200 g szpinaku mrożonego
• czosnek
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• Jajko lub mleko do posmarowania

Wykonanie:

Do dużej miski wrzucamy przesianą mąkę, sól, oliwę, wodę, oregano i drożdże. Można wcześniej je rozpuścić w wodzie, ale nie jest to konieczne. Wszystko dokładnie mieszamy. I wyrabiamy ciasto na gładką masę, ale nie za długo. Zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia, albo na czas przygotowania nadzienia.

Pieczonego kurczaka kroimy w kosteczkę. Jeśli dopiero przyrządzamy kurczaka, to można od razu pokroić w kostkę, podsmażyć i doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.

Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy rozdrobniony czosnek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy pieczonego/smażonego kurczaka i dokładnie mieszamy. Nadzienie mamy gotowe, zatem zaczynamy lepienie pierożków. Ciasto wałkujemy na stolnicy dosyć cienko i wykrawamy szklanką kółka. Na każde kółko nakładamy nadzienie i zlepiamy pierożki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pierożki kładziemy na blaszce, przed samym pieczeniem, każdego pierożka smarujemy mlekiem. Pieczemy ok. 10-20 min, w zależności od piekarnika. Można podawać z dipami lub jako przegryzkę np. do sałatki.

Źródło: Ciasto sprawdzone stąd,a nadzienie to już moja inwencja:)

Kolejna wersja lasagne ze szpinakiem, tym razem w wersji z kurczakiem i jak ktoś ma ochotę to również z pomidorkami. Ja je akurat pominęłam, za to dorzuciłam trochę kukurydzy, bo akurat miałam:) Bardzo smaczna.

Składniki:

• 1 opakowanie płatów makaronu lasagne
• 400g usmażonych filetów z kurczaka
• 500g szpinaku (może być ewentualnie mrożony)
• 200g sera feta
• 100g mozzarelli
• 2 szklanki mleka
• po 2 łyżki masła i mąki
• 5-6 pomidorków (ja pominęłam)
• 1 ce4bula (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron może być prosto z opakowania, jednak ja zawsze podgotowuję minutę lub dwie w osolonym wrzątku, żeby mieć pewność, że nie będzie za twardy.

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i szklimy na oliwie. Dodajemy szpinak i dusimy, aż odparuje płyn. Dokładamy pokruszoną fetę oraz sól i pieprz (z solą nie przesadzamy, feta jest słona).

Przygotowujemy sos beszamelowy. Rozgrzewamy masło w garnuszku, oprószamy je mąką i krótko zasmażamy. Dolewamy mleko. Mieszamy, gotując do zgęstnienia. Sos przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Filety z kurczaka i mozzarellę tniemy w grube plastry, a pomidorki na połówki.

Na dnie formy rozsmarowujemy trochę beszamelu. Układamy na nim porcję: makaronu, szpinaku, kurczaka, u mnie jeszcze kukurydza. Smarujemy cienko sosem. Układamy kolejne warstwy do wyczerpania składników. Wierzch obkładamy mozzarellą i pomidorkami. Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Smacznego:)

Źródło: „Tina”

Pyszna lasagne:) Wiem, że znów ze szpinakiem, ale odkąd go wprowadziłam do swojego menu nadal nie mam dosyć:) Idealnie się komponuje zwłaszcza w różnych wariantach makaronowych:) Tutaj w połączeniu z serkiem mascarpone i camembert oraz z cukinią, na którą również mamy sezon, więc często wykorzystuję:)

Składniki:

• 9 płatów lasagne (lub mniej, w zależności od wielkości Waszego naczynia)
• 400 g szpinaku
• 1 czubata łyżka mascarpone
• 2 surowe żółtka
• 1 średnia żółta cukinia (u mnie zielona)
• 100 g sera camembert
• 3 łyżki śmietanki kremowej 30%
• 30 g parmezanu
• świeże oregano - opcjonalnie
• oliwa extra vergine

Wykonanie:

Zagotowujemy osoloną wodę w garnku i wkładamy płaty lasagne, gotujemy przez około 1- 2 minuty (lub nieco dłużej jeśli lubimy bardziej miękkie ciasto), następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na ściereczce kuchennej jeden płat obok drugiego. Żaroodporną formę o wymiarach około 19 x 28 cm ( ja miałam mniejszą, więc ja użyłam mniej płatów) smarujemy 1 łyżką oliwy extra vergine. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Szpinak płukamy, otrzepujemy z wody i wkładamy na suchą patelnię. Podgrzewamy mieszając przez około pół minuty lub krócej do czasu, aż szpinak zwiędnie. Zdejmujemy z patelni i odciskamy na sicie (może pozostać trochę wilgoci na szpinaku). Siekamy na 1 - 2 cm kawałki i wkładamy z powrotem na jeszcze ciepłą patelnię. Dodajemy ser mascarpone i żółtka i mieszamy. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Cukinię kroimy na cienkie plasterki, ser camembert na kawałeczki. Na dnie naczynia układamy pierwsze 3 płaty lasagne (u mnie mieściły się tylko dwa, miałam dłuższe płaty, ale naczynie węższe), na każdym układamy po około 3 - 4 plasterki cukinii, skraplamy oliwą (około 1 łyżeczki) i posypujemy pieprzem. Rozkładamy połowę szpinaku i połowę sera camembert (1 łyżkę sera odkładamy na wierzch). Kładziemy kolejne 3 płaty lasagne (lub dwa jak u mnieJ), cukinię, szpinak i drugą połowę sera. Przykrywamy pozostałym makaronem i układamy plasterki cukinii, posypujemy pieprzem.

Na patelnię po szpinaku wlewamy 3 łyżki śmietanki kremowej i dodajemy odłożoną łyżkę camemberta, podgrzewamy mieszając, aż ser się roztopi i powstanie gładki sos. Polewamy po lasagne (najlepiej po odkrytych częściach makaronu). Wierzch posypujemy tartym parmezanem (ja położyłam plasterki serka camembert) i wstawiamy bez przykrycia do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 15 minut. Po upieczeniu posypujemy oregano. Ja posypałam świeżą bazylią:) Smacznego:)

Źródło

Szybki i smaczny obiadek, z niewielkiej ilości składników. Szpinak, cukinia i papryczka chili dla ostrości:) Jeżeli nie lubicie ostrych potraw wystarczy pominąć papryczkę.

Składniki:

• 100g makaronu łazanki
• garść liści szpinaku (u mnie kilka garści)
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili (u mnie pół)
• 1 szt cukinii
• 2 łyżki sera grana padano startego (lub inny ser żółty)
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek (2-3 łyżki)

Wykonanie:

Łazanki gotujemy w osolonej wodzie (takie al dente). Odcedzamy. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię - ja daję bez skórki, bo u mnie za nią nie przepadają - gdy się delikatnie zeszkli, dodajemy liście szpinaku, posiekany czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chilii, posypujemy wszystko solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucamy makaron i mieszamy. Nie smażymy zbyt długo tylko tyle, żeby liście szpinaku lekko się skurczyły, ale nadal były wyraziste i widoczne w daniu. Skrapiamy na talerzu oliwą z oliwek i posypujemy serem. Smacznego:)

Źródło

Prosty i smaczny obiad. Makaron z kalafiorem i szpinakiem w kremowym sobie na bazie mascarpone i śmietanki. 

Składniki:

• 250g makaronu (u mnie dwa rodzaje)
• 2 garście świeżego szpinaku
• ½ główki małego kalafiora
• 1-2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki serka mascarpone
• 50 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz, gałka muszatołowa
• 1-2 łyżki oliwy
• ser grana padano / parmezan do posypania

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Kalafiora kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości. Na patelni rozgrzewamy oliwę, następnie wrzucamy umyty szpinak i krótko mieszamy, aż jego objętość się zmniejszy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy ser mascarpone i śmietankę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ugotowany makaron i kalafior dodajemy do sosu ze szpinakiem i wszystko mieszamy. Posypujemy serem grana padano i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Pyszny makaron, z kurczakiem, świeżym szpinakiem w delikatnym sosie śmietanowym:) Naprawdę polecam:) U mnie nawet brakło na dokładkę:)

Składniki:

(2 porcje)

• 150 g makaronu tagliatelle (lub inny makaron)
• 50 g świeżego szpinaku, oderwane łodyżki
• 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
• 1 pojedyncza pierś kurczaka, pokrojona w paseczki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki posiekanych liści świeżego estragonu(pominęłam)
• 1/2 filiżanki płynnej śmietanki do sosów 18 % lub 12%

Dodatkowo:

• oliwa z oliwek extra virgin
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 ćwiartki cytryny do podania (pominęłam)

Wykonanie:

Makaron wrzucamy na gotującą się wodę, solimy i gotujemy al dente. W międzyczasie na patelnię wkładamy szpinak, podlewamy 2 - 3 łyżki wody i mieszając gotujemy, aż zwiędnie przez około 2 minuty. Odsączamy na sitku, odciskamy i grubo siekamy i odkładamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kurczaka na dużym ogniu, przez około 4 minuty, aż mięso się zarumieni. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek do lekkiego zrumienienia. Zmniejszamy ogień do minimum, wkładamy szpinak, aby się podgrzał, estragon, wlewamy śmietankę i 3 łyżki wody z gotującego się makaronu. Mieszamy i podgrzewamy nie zagotowując, doprawiamy solą oraz pieprzem.

Makaron odcedzamy, wkładamy z powrotem do garnka, mieszamy z oliwą z oliwek extra virgin, wlewamy sos z kurczakiem i szpinakiem, mieszamy i wkładamy do głębokich talerzy. Skrapiamy cytryną i dodatkową oliwą. Smacznego:)

Źródło