Prosty, szybki i bardzo ciekawy w smaku sos winegret. Tradycyjny winegret wzbogacony o miód i czosnek. Idealnie pasuje do różnych sałatek np. do świeżego szpinaku.

Składniki:

• 1 łyżka soku z cytryny (lub 1,5 łyżki octu winnego)
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka miodu
• 1/2 ząbka czosnku
• szczypta soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Czosnek bardzo drobno siekamy, rozcieramy końcem noża albo przeciskamy przez praskę, posypujemy delikatnie solą i przekładamy do miseczki. Dodajemy miód i razem rozcieramy. Wlewamy sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dolewamy oliwę i mieszamy wszystkie składniki. Polewamy sałatkę przed samym podaniem. Wystarczy świeży szpinak polać sosem i mamy delikatny dodatek do obiadu, a bardzo wyrazisty smak sosu idealnie komponuje się ze szpinakiem. Pychota. Ja podałam z tymi roladkami. Smacznego:)

Źródło

Uwielbiam placki ziemniaczane i nie mam nic przeciwko testowaniu różnych wersji. Tym razem nieco inna wersja placków z ważnym dodatkiem, jakim jest tu sos szpinakowy. Po prostu rewelacja, sos przepyszny, a w połączeniu z chrupiącymi placuszkami to już poezja smaku:)

Składniki na placki:

• 1/2 cebuli
• 1,5 kg obranych ziemniaków
• 2  jajka
• 2 łyżki mąki
• 10 dag grubo startego parmezanu
• 3 ząbki czosnku roztarte na pastę z 1/2 łyżeczki soli
• 6 łyżek oliwy
• 6 łyżek masła
• natka do dekoracji

Sos:

• 3/4 szklanki gęstej śmietany tortowej (36-proc.)
• 20 dag mrożonego szpinaku
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (22-proc.)
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Zaczynamy od sosu i później wystarczy go tylko podgrzać lub trzymać w ciepłym piekarniku, by nie ostygł.

Sos: Rozmrażamy szpinak i dokładnie osączamy go na sitku. W rondlu o grubym dnie zagotowujemy śmietanę tortową. Zmniejszamy ogień i podgrzewamy, nie mieszając, około 5 minut, aż mocno zgęstnieje. Dodajemy szpinak, gotujemy 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Wkładamy do miski, studzimy, łączymy z kwaśną śmietaną, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, roztartym czosnkiem i odrobiną gałki.

Placki: Ścieramy na tarce do warzyw cebulę i ziemniaki (ja to robię w robocie kuchennym), przekładamy je na sitko i dobrze odsączamy. Dodajemy jajka, mąkę, czosnek i parmezan, mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni porcjami rozgrzewamy masło z oliwą, smażymy placki (po 4 minuty z każdej strony), odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypujemy pieprzem i podajemy posypane posiekaną natką z podgrzanym sosem szpinakowym. Rewelacja. Smacznego:)

Źródło

Jak to zwykle z polędwiczkami bywa, wyszły pyszne, delikatne, soczyste, a w połączeniu z tym sosem rewelacja:)

Składniki:

(ilość porcji: 2)

• 1 średnia polędwiczka wieprzowa (ok. 250 g)
• 1 szklanka białego wina
• 100 g sera gorgonzola
• 300 ml słodkiej śmietanki
• natka pietruszki (u mnie koperek)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Polędwiczkę grillujemy/ podsmażamy w całości  na patelni na złoty kolor. Podlewamy winem i dusimy pod przykryciem ok. 7-8 minut. Ja dusiłam dłużej.

W tym czasie ser gorgonzola rozpuszczamy w śmietance, podgrzewając na wolnym ogniu. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki (u mnie koperek). Polędwiczkę podajemy pokrojoną w plastry, polewamy pozostałym po duszeniu winem i sosem gorgonzola.  U mnie w towarzystwie kolorowej sałatki, można oczywiście podać z makaronem, ziemniaczkami czy ryżem. Smacznego:)

Źródło

Bardzo prosty dodatek np. do placuszków z cukinii, albo podana na podpieczonej świeżej bagietce:) Pychota:)

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 łyżeczka oliwy
• ½ łyżeczki octu balsamicznego
• kilka listków świeżej mięty
• sól/pieprz

Wykonanie:

Pomidora sparzamy, zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę, bez pestek. Wtedy jest mniej wodniste, a gniazdo z pestkami, możemy wykorzystać do sosu pomidorowego czy innej sałatki. Jeżeli nie przeszkadza Wam taka bardziej wodnista salsa, można skroić pomidory z pestkamiJ Do pomidorów dodajemy oliwę, ocet, posiekaną miętę i doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Salsa jest gotowa do podania. Smacznego:)

Źródło: Program telewizyjny „Rewolucja na talerzu”

Pyszna i pikantna salsa z cukinii, świetnie pasuje do nachosów, grzanek czy krakersów. Świetna przekąska, nie tylko na letnie spotkania, pikniki czy grille :) Troszkę zmodyfikowałam oryginalny przepis dodając sos pomidorowy i zastępując gotowy fix przyprawą meksykańską.

Składniki:

• przyprawa meksykańska
• opakowanie chipsów/ grzanki/ krakersy
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe cukinie
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 1 łyżka oliwy
• 1,5 szklanki wody (dałam niepełną szklankę)
• sos pomidorowy (ok ½  kartonika)

Wykonanie:

Czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Obieramy cukinie ze skórki, jeśli wydają się twarde, następnie kroimy w drobną kostkę. Czosnek podsmażamy na patelni, dodajemy cukinie i jeszcze przez chwilę podsmażamy. Dolewamy wodę, sos pomidorowy dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy, następnie dusimy ok. 10 minut. Na koniec dodajemy starty żółty ser i mieszamy. Gorący sos przekładamy do dużej salaterki i podajemy z chipsami nachos jako przekąskę. Można również podawać z grzankami czy krakersami. Smacznego :)

Źródło

Pyszny i bardzo prosty sos, pasuje do warzyw jako dip, jako dodatek do mięs, tortilli, czy placuszków wegetariańskich. Tym razem podałam go z zawijasami szpinakowymi, do których również pasował.

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki ketchupu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka soku z pomarańczy (pominęłam)
• sól
• mielone płatki chili lub pieprz Cayenne, ja dałam kilka kropel tabasco

Wykonanie:

Składniki sosu łączymy ze sobą i przelewamy do sosjerki. Prostszego sosu chyba nie ma;) Szybki do przygotowania, super pasuje do marchewki, czy selera naciowego do chrupania:) Smacznego:)

Źródło

Prosty i bardzo szybki sos, który można wykorzystać do różnego rodzaju placuszków, ale równie dobrze może posłużyć jako dip do warzyw czy innych przekąsek.

Składniki:

• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• pieprz sól

Wykonanie:

Jogurt, majonez i musztardę dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli preferujecie bardziej wyrazisty smak, można dodać więcej musztardy. Podajemy jako dodatek do mięs lub warzywnych placuszków. U mnie tym razem z zawijasami z kapusty. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Szybki sosik koperkowy, bardzo smaczny i prosty. Ja go przygotowywałam do moich pierogów gryczanych, z nim smakowały zdecydowanie lepiej:)

Składniki:

• mały kubek śmietany 22%
• mały kubek ciepłego, delikatnego bulionu (mięsnego lub warzywnego)
• sok z cytryny (do smaku)
• 2-3 liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• sól
• 1 pęczek koperku

Wykonanie:

Śmietanę mieszamy dokładnie z bulionem i dodajemy odrobinę soku z cytryny. Wlewamy do małego garnuszka, Dodajemy przyprawy, posiekany koperek. Na końcu doprawiamy solą i sokiem z cytryny. Można podawać z ziemniaczkami, mięsem, u mnie z pierogami gryczanymi:)

Źródło: Bazowałam na tym

Smaczny i szybki do przygotowania sos na bazie miodu, musztardy i śmietanki. Można go podać np. do placuszków jarskich, u mnie razem z kotletami gryczanymi.

Składniki:

• 2-3 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka miodu
• 3-4 łyżki śmietany
• sól, pieprz

Wykonanie:

Miód podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy śmietanę oraz musztardę i podgrzewamy mieszając, do momentu, aż się wszystkie składniki ładnie połączą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli preferujecie bardziej wyrazisty smak, można dodać więcej musztardy. Podajemy jako dodatek do mięs lub warzywnych placuszków. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny. 

Pyszny sos idealny do nachosów zwłaszcza domowych, ale oczywiście nie tylko. Pasuje do krakersów, koreczków, czy do chrupiących świeżych warzyw:)

Składniki:

• 200 ml przecieru pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• pół małej cebuli (pominęłam)
• 1 czerwona papryczka chili (można dać w proszku)
• łyżeczka octu balsamicznego
• pół łyżeczki suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Cebulę, chili i czosnek blendujemy na gładką pastę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, smażymy pastę przez 3-4 minuty. Wlewamy przecier, smażymy dalej na małym ogniu przez 5 minut. Dodajemy oregano, ocet, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podgrzewamy 2-3 minuty. Sos przekładamy do miseczki i odstawiamy do przestygnięcia. Podajemy np. z nachosami.Smacznego :)

Źródło

Szybki przepis na uniwersalny (wg tygodnika, w którym go znalazłam) sos tatarski. Zmodyfikowałam odrobinę, pomijając cebule, ale oczywiście podaję przepis zgodnie  oryginałem. Ja już testuję niektóre przepisy, żeby wybrać te najlepsze na święta:)

Składniki:

• 1 duży ogórek korniszon
• 5 marynowanych pieczarek
• 2 marynowane cebulki perłowe (pominęłam)
• kawałek papryki marynowanej
• 1 ząbek czosnku
• pieprz, sól
• 1 łyżka musztardy
• 7 łyżek majonezu

Wykonanie:

Ogórka kroimy w drobną kosteczkę, pieczarki, paprykę i cebulę. Dodajemy roztarty ząbek czosnku, musztardę i majonez. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy do jajek  na twardo, ewentualnie wędlin itp. Smacznego:)

Źródło: Tygodnik Tina

Grecki sos, a właściwie częściej stosowany u mnie jako dip. Tym razem jako dodatek do tortilli z kurczakiem. Prosty i szybki sos ogórkowo-czosnkowy.

Składniki:

• 1 niewielki ogórek (u mnie dwa małe) lub 1/2 wężowego
• ok. 180 g jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku (jak nie lubicie zbyt intensywnego zapachu czosnku wystarczy 1 ząbek)
• kilka kropli soku z cytryny
• ew. kilka kropli oliwy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Ogórki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jeżeli mamy duze ogórki, a nie chcemy, by sos był rzadki przecinamy na pół i przy pomocy łyżeczki wyjmujemy środek.

Mieszamy z jogurtem, wyciśniętym czosnkiem i doprawiamy do smaku. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Ja tyle nie czekałam, bo to był mój obiadek na szybko:) Po dłuższym pobycie w lodówce sos jest bardziej intensywny (czosnkowy:)). Smacznego:)

Źródło

Chyba każdemu znany sos do sałatek. Podstawowy skład to oliwa, sok z cytryny lub ocet winny, oraz sól i pieprz. Można również wzbogacić go o musztardę i ja właśnie z tej opcji skorzystałam.

Składniki:

• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• szczypta soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka musztardy

Wykonanie:

Do miseczki wlewamy sok z cytryny, dodajemy sól i musztardę. Mieszamy. Dolewamy oliwę, mieszamy, aż składniki się połączą. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Polewamy sałatkę, mieszamy i gotowe. Ja tym razem polałam świeży szpinak, jako dodatek do cukinii, ale ten sos pasuje do innych lekkich sałatek. Smacznego:)

Źródło

Delikatne mięsko indyka w towarzystwie aksamitnego sosu na bazie bulionu i białego wina. Ja zgrillowałam mięsko na patelni grillowej. Do mięsa przygotowałam mieszkankę kasz z duszonymi warzywami, ale oczywiście można podać z dowolnymi dodatkami np. z młodymi ziemniaczkami i delikatną surówką.

Składniki:

• 150 ml rosołu drobiowego
• 4 sznycle z indyka
• 50g mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• sól, pierz,
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 3 łyżki śmietany
• łyżka maki ziemniaczanej
• sok i otarta skórka z cytryny
• łyżka masła

Wykonanie:

Sznycle panierujemy w mące. Na patelni rozgrzewamy łyżki masła, smażymy na nim sznycle 2 minuty z obu stron ( Ja nie panierowałam mięska w mące tylko podsmażyłam na grillowej patelni). Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy z patelni, zabezpieczamy przed wystygnięciem. Do tłuszczu ze smażenia mięsa wlewamy rosół oraz wino i zagotowujemy (Ja mięsko zgrillowałam, więc sosik przygotowałam na osobnej patelni. Na rozgrzanej patelni dodałam masło i pół łyżeczki mąki, następnie rosół i wino). Następnie dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, sokiem i skórką z cytryny. Zagęszczamy pozostałą mąką i zagotowujemy. Do sosu wrzucamy wiórki masła. Sznycle przekładamy na talerze, polewamy sosem. Podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu. Ja podałam z kaszą z warzywami, ale możecie podać z innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło: ”Dania w 20 minut” Wydawnictwo Buchmann

Jeżeli macie ochotę  urozmaicić wielkanocny stół, proponuję przygotowanie szybkiego i bardzo smacznego majonezu w wiosennym zielonym kolorze. Aromatyczny, intensywny smak zaostrzyłam jeszcze czosnkiem :)

Składniki:

• pęczek pietruszki
• 50g świeżego szpinaku (dałam więcej, można użyć mrożonego)
• 10 -15 listków bazylii
• pęczek szczypiorku (pominęłam)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 5-6 łyżek majonezu
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Listki pietruszki, szpinak, bazylię wkładamy do miksera i wraz z oliwą z oliwek miksujemy. Jeżeli używacie mrożonego szpinaku, trzeba go najpierw rozmrozić i odcisnąć z wody. Gdy zioła są zmiksowane na gładką papkę dodajemy majonez i jeszcze kilka minut miksujemy. Równie dobrze, można wszystko od razu łącznie zmiksować.

Zielony majonez przekładamy do miseczki, podajemy z jajkami lub np. z wędliną lub pasztetami. Szczelnie zamknięty można przechowywać przez 4-5 dni. Smacznego:)

Źródło