Pełne orzechów pierniczki – są pyszne, chociaż jak dla mnie mogłyby być mniej słodkie. Ciasto było dosyć luźne i obawiałam się, że nic z nich nie wyjdzie :) Pierwsza partia lekko się rozlała tzn serca nie były tak wyraźne, ale druga blacha już była ok. Jak zwykle będę rozdawać na święta pierniczki, zobaczymy czy rodzinie będą smakować :)

Składniki:

(na około 40 sztuk)

• 100 g miodu
• 100 g golden syrupu lub miodu
• 50 g brązowego cukru
• 200 g zmielonych migdałów (lub orzechów włoskich, pekanów)
• 100 g mąki pszennej
• 100 g posiekanych orzechów włoskich lub pekanów
• 1 duże jajko
• 15 g przyprawy korzennej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej (dałam proszek do pieczenia)

Lukier orzechowy:

• 2 szklanki cukru pudru
• 6 łyżek likieru orzechowego (użyłam syropu orzechowego do kawy)

Wykonanie:

W garnuszku umieszczamy miód, golden syrup, brązowy cukier. Podgrzewamy, do rozpuszczenia się cukru, następnie odstawiamy do przestudzenia. W misie miksera umieszczamy zmielone migdały, mąkę pszenną, przyprawę korzenną, sodę oczyszczoną. Miksujemy do połączenia. Dodajemy jajko i przestudzony miód, miksujemy. Pod sam koniec dodajemy posiekane orzechy. Ponownie miksujemy. Powstanie gęsta, lecz bardzo klejąca masa - nie będzie możliwe wałkowanie. Masę przekładamy do miseczki, przykrywamy folią i schładzamy w lodówce przez 2 godziny (można też zostawić przez noc). W lodówce masa stwardnieje i zrobi się bardziej plastyczna.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki. Podsypujemy mąką stolnicę i wałek, wałkujemy ciasto na grubość około 6 - 7 mm. Wycinamy serca. Układamy na blaszce wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Pieczemy w temperaturze około 180ºC przez 10 minut, do wypieczenia (nie przypalić - przypalone będą kruche i gorzkie). Studzimy na kratce.

W miseczce rozcieramy przesiany cukier puder i likier, grzbietem łyżki, do otrzymania bezgrudkowego lukru. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki - dodajemy więcej cukru, jeśli zbyt gęsty - likieru. Lukrujemy pierniczki, dodatkowo na tężejącym lukrze można przykleić orzechy np. pekany lub włoskie. Polukrowane pierniczki po wyschnięciu wstawiamy do puszki. Od lukru szybko miękną. Smacznego :)

Źródło

W tym roku do świątecznych paczuszek przygotowałam tylko pierniczki. Można je przygotować dużo wcześniej i wręczyć jako przedświąteczne paczuszki wraz z życzeniami:)

Do paczuszek wrzuciłam pierniczki bakaliowe oraz pierniczki czekoladowe w różnych kształtach, lukrowane i bez lukru:)

Polecam takie słodkie upominki:)

Jak co roku przygotowuję pierniczki do paczuszek świątecznych, które rozdaję rodzinie i znajomym:) W tym roku również nie mogło ich zabraknąć:)

W tegorocznych paczuszkach znalazły się: szybkie pierniczki, duńskie pierniczki, serca z Bazylei oraz choinki piernikowe.

dla najmłodszych dorzuciłam jeszcze kilka pierniczków lukrowanych.

Polecam:)

Tradycyjnie jak roku przygotowuję pierniczki do świątecznych paczuszek dla najbliższych :) W tym roku w paczuszkach znalazły się nowe pierniczki (bo jak dotąd, co roku testuję nowe :) ).

W tegorocznych paczuszkach znalazły się pierniczki kruche, orzechowe,  z witrazykiem i świąteczne :)

Smacznych Świąt i udanych podarunków, zwłaszcza tych słodkich :)

Moje coroczne paczuszki piernikowe już gotowe :) Jak zwykle testowałam nowe pierniczki :) Tradycyjnie już polecam takie słodkie upominki :) zawsze sprawiają radość obdarowanym :)

W tegorocznych paczuszkach znalazły się pierniczki świąteczne, miękkie pierniczki, pierniczki pomarańczowo-migdałowe oraz ciasteczka cynamonowe.

Jak co roku przygotowuję dla bliskich słodkie upominki :) A właściwe pieniczkowe paczuszki :) W tym roku w skład paczuszek weszły pierniczki z wzorem, pierniczki z Norymbergii, rustykalne orzechowe serca oraz pierniczki z marcepanem.  Każdy może znaleźć w niej ulubiony pierniczek ;) 

 Smacznych prezentow :)

W ramach świątecznych upominków obdarowuję rodzinkę pierniczkami :) W tym roku postawiłam na mięciutkie pierniczki. Wypróbowałam kolejne przepisy. Mam nadzieję, że przypadną obdarowanym do gustu :) Moje pierniczkowe paczuszki zawierają pierniczki Katarzynkioblane lukrem, mięciutkie nadziewane pierniczki oblane lukrem cytrynowym z pysznym domowym dżemem truskawkowo-porzeczkowym oraz eksperymentalne pierniczki ziemniaczane w migdałowym lukrze :) Do paczuszek wrzuciłam też imbirowe ciasteczka :) 

Jeśli macie w rodzinie pierniczkowych łasuchów z pewnością takie słodkie upominki przypadną im do gustu.

Przepis dla tych, którzy nie mieli czasu myśleć o pierniczkach wcześniej. Ten przepis jest prosty, szybki i faktycznie pierniczki od razu nadają się do jedzenia. Nie muszą leżeć w puszkach i mięknąć. Bardziej są kruche :) Ja w tym roku niestety za bardzo czasu nie mam, więc zrobiłam takie szybkie pierniczki. Można je oczywiście polukrować lub zostawić bez niczego. U mnie w tym roku zostawiłam takie bez lukru :) Miałam w planach wykorzystać pisaki, które mi zostały po jakimś torcie, i polukrowac chociaż kilka pierników, ale zupełnie się nie nadawały :)

Składniki:

• 1 kostka masła
• 10 czubatych łyżek miodu
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki przyprawy do piernika (można dodać więcej)
• 3 jajka
• 1 kg mąki

Wykonanie:

W garnku rozpuszczamy kostkę masła. Kiedy już będzie płynne dodajemy miód, cukier, przyprawę do piernika oraz sodę. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy masa już przestygnie wbijamy trzy jajka i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę jednocześnie mieszając. Ciasto wyrabiamy albo w garnku, albo na stolnicy. Ja nie wykorzystałam całej mąki. Urywamy po kawałku i rozwałkowujemy na grubość ok 2-3 mm i wykrawamy dowolne kształty pierniczków.

Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 8 minut.  Pierniczki można udekorować lukrem, ale takie bez niczego są równie smaczne. Mój maż (wielbiciel pierników) preferuje bez niczego. Pierniczki nie twardnieją i od razu można je jeść. Smacznego :)

Źródło