Nietypowe, bo to moja wariacja cukinii z innymi warzywami i kurczakiem. Eksperyment się udał, bo jak dla mnie wyszła rewelacyjna potrawa:) W moim wydaniu lekko ostra, ale takie właśnie lubię:) Korzystajmy z sezonu cukiniowego:)

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 papryka czerwona i 1 żółta
• 100g fasolki szparagowej zielonej
• 100g fasolki szparagowej żółtej
• 5-6 dużych pieczarek
• 2-3 duże pomidory
• koncentrat pomidorowy - opcjonalnie
• 1-2 łyżki oleju
• ½ -1 szklanki bulionu
• Ulubione przyprawy: u mnie sól, pieprz, papryka czerwona słodka, papryka w płatkach, papryki ostra wędzona, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka itp.:)

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Przygotowujemy je w osobnych miseczkach, gdyż kolejność wrzucania, będzie różna:) Paprykę kroimy w kostkę, pieczarki (ja obieram) kroimy w pólplsterki lub drobniej jeśli lubimy. Fasolkę szparagową kroimy w kawałki 2-3 cm, jeśli używamy świeże, a nie mrożone, to wcześniej odcinamy ogonki oczywiście:) Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Ja obieram cukinię, bo nie lubię skórki, zresztą jak reszta domowników, ale jeśli Wam skórka nie przeszkadza to można ją zostawić. Cukinię kroimy w średnią kostkę. Kurczaka wcześniej umytego i wysuszonego kroimy również w średnią kostkę, wrzucamy do miseczki i posypujemy ulubioną przyprawą do kurczaka. Mieszamy i odstawiamy na chwilkę. W dużym rondelku podgrzewamy łyżkę oleju/oliwy a następnie wrzucamy paprykę, by się troszkę zeszkliła, dorzucamy pieczarki i chwilkę razem podsmażamy. Zalewamy bulionem i dusimy. W międzyczasie na patelni podsmażamy kurczaka, by się zarumienił. Dodajemy go do papryki i pieczarek i razem dusimy, następnie dorzucamy fasolkę i pomidory, a po 5 minutach cukinię. Doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami i dusimy do miękkości warzyw. Jeżeli leczo jest za mało pomidorowe można dodać koncentratu. Podawać z kromeczką chleba lub bagietką. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Pasta do kanapek z pieczarkami, troszkę urozmaiciłam przepis dodając paprykę i musztardę. Nie miksowałam, preferuję w większości przypadków nie miksowane pasty:)

Składniki:

ilość porcji: 4 

• 3-4 jajka
• 200 g pieczarek
• 2 łyżeczki klarowanego masła
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka śmietany
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka musztardy (moja inwencja)
• ½ papryki czerwonej (moja inwencja)
• zioła prowansalskie (moja inwencja)
•  papryka słodka (moja inwencja)

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy. Pieczarki obieramy i drobno siekamy. Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło, dodajemy pieczarki i smażymy, często mieszając. Można podlać odrobiną wody, aby się nie przypaliły. Odstawiamy do przestudzenia.

W blenderze miksujemy jajka z pieczarkami. Ja nie miksowałam, dodałam jeszcze pokrojoną w kostkę paprykę. Dodajemy śmietanę, majonez, musztardę sól i pieprz i mieszamy na jednolitą masę. Smacznego:)

Źródło

Kolejna propozycja na pastę jajeczną, z pieczarkami i rzodkiewką, zastanawiałam się czy będą do siebie pasować. Zaryzykowałam i wyszło ok:)

Składniki:

• 2 jajka
• 150 g pieczarek
• kilka rzodkiewek
• 2 łyżeczki klarowanego masła
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku
• zioła prowansalskie

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy. Pieczarki obieramy i drobno siekamy. Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło, dodajemy pieczarki i smażymy, często mieszając. Można podlać odrobiną wody, aby się nie przypaliły. Odstawiamy do przestudzenia. Rzodkiewki kroimy drobno lub ścieramy na tarce. Dodajemy śmietanę, majonez, musztardę sól, pieprz, zioła i mieszamy na jednolitą masę. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Kolejny wegetariański pasztet, który wypróbowałam. Bardzo smaczny, świetnie się kroi. Praktycznie nie modyfikowałam przepisu, nie miałam tylko vegety, więc doprawiłam  ziołami, które miałam, m.in. ziołami prowansalskimi, dodałam też paprykę w płatkach - stąd czerwone kolory w moim pasztecie:) Jeśli lubicie takie eksperymentalne paszteciki to polecam:)

Składniki (na 1 dużą keksówkę):

• 3 szklanki (370 g) grubo startej cukinii, dobrze odciśniętej
• 2 szklanki bułki tartej
• 200 g startego żółtego sera
• 1/4 szklanki oleju
• 1 cebula, drobno pokrojona (pominęłam)
• 3 żółtka
• 3 białka, ubite na pianę
• 1 łyżka przyprawy warzywnej typu vegeta
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• szczypta majeranku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• pieprz i sól do smaku
• 200 g pieczarek, oczyszczonych i drobno pokrojonych

 Wykonanie:

Dobrze odciskamy cukinię, aby była jak najmniej mokra. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Pieczarki dusimy na patelni na średnim ogniu, odparowujemy wodę. W dużej misce mieszamy cukinię z bułką tartą, serem, olejem, cebulą, żółtkami, pieczarkami, pietruszką i przyprawami. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość. Jeśli całość wydaje się zbyt mokra, dodajemy więcej bułki tartej. Przekładamy wymieszaną masę do dużej keksówki i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę, aż wierzch się przybrązowi. Odstawiamy, aż pasztet przestygnie. Im cieplejszy tym bardziej miękki, więc najlepiej jeść go po kilku godzinach, gdy dobrze stężeje. Ja upiekłam wieczorem, a kroiłam dopiero rano, więc już się idealnie kroił. Można zajadać się samym, lub jako dodatek do pieczywa. Smacznego:)

Źródło

Lubię testować warzywne pasztety, tym razem postanowiłam wypróbować pasztet z selera z dodatkiem pieczarek. Pasztet jest miękki, aromatyczny, dobrze się kroi (najlepiej na drugi dzień), ale daje się również łatwo rozsmarować na pieczywie.

Składniki:

• 2 selery
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag pieczarek
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki oleju (o neutralnym smaku)
• 3 jajka
• 1 szklanka zmiksowanych w blenderze płatków owsianych lub otrąb
• sól, pieprz (sporo), majeranek

Wykonanie:

Pieczarki drobno kroimy i przesmażamy. Seler, cebule i czosnek ścieramy na tarce. Warzywa dusimy na głębokiej patelni z olejem i wodą (ok. godziny), dodajemy przesmażone pieczarki (masa warzywno-pieczarkowa musi być dobrze odparowana, więc pod koniec duszenia zdejmujemy pokrywkę) i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Dodajemy jajka i płatki/otręby, sól, pieprz i majeranek i krótko blendujemy. Masę przekładamy do posmarowanej olejem blaszki keksówki. Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę. Studzimy. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Pierożki z kiszoną kapustą i pieczarkami, można oczywiście użyć innych grzybów i zrobić na Wigilię takie pierożki. Bardzo smaczne:)

Składniki na ciasto:

(z tego przepisu)

• 3 szklanki mąki
• 1 stołowa łyżka masła
• 1/2 stołowej łyżki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

Farsz:

• 250g pieczarek
• 1 szklanka kapusty kiszonej
• olej/oliwa
• sól, pieprz, kminek, ulubione przyprawy

Wykonanie:

Składniki na ciasto zalewamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką.

Pieczarki obieramy, kroimy drobno. Kapustę odciskamy i również drobno kroimy. Pieczarki podsmażamy na patelni, doprawiamy do smaku. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kapustę i mieszamy. Zostawiamy do ostygnięcia.

W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrabiamy ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba, więc podsypywać mąką. Wałkujemy cienko, wykrawamy szklanką kółka i kładziemy do środka nadzienie. Mocno sklejamy brzegi, formując pierożki.

Gotujemy w osolonej wodzie około 5- 8 minut. Gdy pierogi wypłyną na wierzch są ugotowane. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny.

Przepyszne pierożki:) Robiłam, je już przynajmniej ze dwa razy. Jeśli chodzi o ciasto, to z oryginalnego przepisu kiepsko się lepiło, więc następnym razem już korzystałam z innego i podaję ten sprawdzony.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 stołowa łyżka masła
• 1/2 stołowej łyżki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

Farsz:

• 50 dkg świeżych pieczarek
• 4 cebule (pominęłam)
• 2 łyżki oleju
• 5 dkg tartego żółtego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Przyprawy: oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka, przyprawa włoska

Wykonanie:

Od razu powiem, że farszu jest zdecydowanie za dużo. Można spokojnie zmniejszyć proporcje. Grzyby czyścimy, przycinamy trzony, kroimy drobno „kapelusze”. Ja pominęłam, ale dla jedzących cebulę: Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, smażymy 3 minuty mieszając, dodajemy grzyby, powoli smażymy, aż odparuje cały powstały sos.

Ja na pieczarki mam swój sposób, po prostu na niewielkiej ilości oleju przysmażam pieczarki, przyprawione ulubionymi przyprawami. Tym razem nie żałowałam przypraw, chciałam, by moje nadzienie miało pieczarkowo –ziołowy smak, ale możecie ograniczyć ilość przypraw. Ja dodałam oregano, bazylię, zioła prowansalskie, paprykę ostrą i słodką oraz przyprawę włoską. Oczywiście doprawiamy do smaku, w odpowiedniej ilości. Dodajemy natkę pietruszki i mieszamy. Gdy farsz wystygnie, dodajemy tarty ser, ponownie starannie mieszamy.

Składniki na ciasto zaleamy wrzątkiem i mieszamy drewnianą łyżką. W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrabiamy ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba więc podsypywać mąką. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne średniej wielkości krążki, nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem, i lepimy pierogi. Tak przygotowane pierogi rozkładamy na wyłożonej ściereczką tacy. Gdy są zrobione wszystkie, gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min (czas gotowania zależy od wielkości pierogów). Smacznego:)

Źródło inspiracji

Jarska pizza z zielonymi warzywami w sosie beszamelowym.  Zielono na talerzu w środku zimy ;) Prosta i smaczna. Propozycja na obiad, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi :) Mimo, iż w oryginalnym przepisie nie było pieczarek ja je dodałam :)

Składniki na spód (na dużą blaszkę z piekarnika):

• ½ szkl. ciepłej wody
• 1 i ½ szkl. mąki typ 500
• 30 g drożdży
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta soli

Składniki na sos beszamelowy:

• 2,5 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowe składniki:

• 1 brokuł
• 1 por (pominęłam)
• 200 g startego żółtego sera
• garść fasolki szparagowej
• kilka pieczarek

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. W misce mieszamy mąkę z solą, oregano, dodajemy oliwę i rozpuszczone w wodzie drożdże. Dobrze wszystko wyrabiamy, aby otrzymać jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości).
W tym czasie przygotowujemy beszamel. Do rondla wkładamy masło i rozpuszczamy.  Dodajemy do niego mąkę i mieszamy przez chwilę łyżką, aż mąka wchłonie masło. Wlewamy mleko i wszystko mieszamy rózgą. Dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową i nadal mieszamy. W miarę podgrzewania sos zacznie gęstnieć.  Wtedy zdejmujemy rondel z kuchenki.
Brokuła dzielimy na mniejsze części i wrzucamy do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem łyżeczki soli i łyżeczki cukru. Gotujemy 4 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Zostawiamy do osuszenia. Pora myjemy i kroimy na plasterki. Ja pominęłam pora. Użyłam zamiast niego fasolki szparagowej, którą lekko podgotowałam. Dodałam tez kilka pieczarek, które pokroiłam w plasterki.

Blaszkę smarujemy oliwą, wykładamy na nią ciasto i cienko rozwałkowujemy (nie podsypujemy mąką). Na ciasto wykładamy sos beszamelowy. Na nim układamy cząstki brokuła, fasolkę i pieczarki. Jeśli dajecie pora to również :) Na wierzchu posypujemy startą mozzarellą lub innym startym, twardym żółtym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C od 20 co 30 minut.. Smacznego :)

Źródło

Składniki:

(1 blat ciasta)

• 10-15 g drożdży (świeżych)
• 2 łyżki oliwy
• 1/3 szklanki wody
• 1,5 - 2 szklanki mąki
• 1/3 płaskiej łyżeczki soli

Źródło inspiracji

Mamy sezon na szparagi, jak co roku obiecuję sobie, że je w końcu spróbuję, a ciągle jakoś mi nie wychodziło. Wreszcie zakupiłam i wykorzystałam między innymi do szybkiej pizzy na moim ulubionym cienkim cieście:) Ciasto oczywiście trzeba sobie wyrobić dzień wcześniej.

Składniki:

Ciasto:

(1 blat ciasta)

• 10-15 g drożdży (świeżych)
• 2 łyżki oliwy
• 1/3 szklanki wody
• 1,5 - 2 szklanki mąki
• 1/3 płaskiej łyżeczki soli

Dodatki:

• 5 zielonych szparagów (5 cienkich lub 1-2 grube z odłamanymi zdrewniałymi końcami - po zgięciu same złamią się w odpowiednim miejscu)
• 3-4 cienkie plasterki wędzonego boczku (pominęłam)
• 2 średnie pieczarki, pokrojone w plasterki
• 1/2 małej cebuli, pokrojonej w piórka (pominęłam)
• 1/2 kulki mozzarelli
• starty parmezan
• pieprz, oregano

Sos:

• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• łyżeczka masła
• ząbek czosnku
• suszone zioła: oregano, tymianek, bazylia

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy kilka łyżek mąki, zostawiamy na 20-30 minut. Następnie dodajemy oliwę, sól i mąkę, aż powstanie miękkie, elastyczne, ciasto. Ciasto wkładamy do dużej miski, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki - najlepiej na noc (a przynajmniej na 3h). 

W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podgrzewamy, uważając by czosnek nie zbrązowiał. Dolewamy śmietankę, sól oraz zioła do smaku. Podgrzewamy, aż sos lekko zgęstnieje.

Szparagi wrzucamy na minutę (lub 3), do wrzącej osolonej wody. Wyjmujemy, kroimy na kawałki ok. 3 cm. 

Przygotowane ciasto rozkładamy  na blaszce. Smarujemy sosem i układamy składniki – kolejno: mozzarellę, szparagi, pieczarki, boczek, cebulę. Posypujemy parmezanem oraz suszonym oregano.

Wstawiamy do maksymalnie nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 5-8 minut. Na ostatnią minutę pieczenia można użyć opcji „grill” – wierzch pizzy apetycznie się zarumieni.  Po wyjęciu pizzę można skropić oliwą oraz posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smacznego:)

Źródło

Pizza we włoskim stylu:) Takie akurat składniki znalazłam w lodówce:) Pyszna, na moim ulubionym cieniutkim cieście:) Taką pizzę to nawet sama jestem w stanie zjeść, dlatego zazwyczaj robię trzy z tego ciasta.Tu podaję przepis na 1/3 ciasta czyli jedną pizzę, sami zdecydujecie czy jedna pizza wystarczy – u mnie to za mało:) 

Składniki:

Ciasto:

(1 blat ciasta)

• 10-15 g drożdży (świeżych)
• 2 łyżki oliwy
• 1/3 szklanki wody
• 1,5 - 2 szklanki mąki
• 1/3 płaskiej łyżeczki soli

Dodatki:

• kilka pieczarek
• ½ papryki czerwonej
• kilka czarnych oliwek
• łyżka kaparów z zalewy
• garść rukoli
• 1-2 kulki mozzarelli

Sos:

• sos pomidorowy (1/2 kartonika)
• ząbek czosnku
• suszone zioła: oregano, tymianek, bazylia, ewentualnie sól
• łyżka masła

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy kilka łyżek mąki, zostawiamy na 20-30 minut. Następnie dodajemy oliwę, sól i mąkę, aż powstanie miękkie, elastyczne, ciasto. Ciasto wkładamy do dużej miski, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki - najlepiej na noc (a przynajmniej na 3h). 

W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podgrzewamy, uważając by czosnek nie zbrązowiał. Dolewamy sos pomidorowy, sól oraz zioła do smaku. Podgrzewamy, aż sos lekko zgęstnieje.

Pieczarki myjemy, obieramy i roimy w cienkie plasterki, paprykę kroimy w paski. Oliwski kroimy w plasterki.

Przygotowane ciasto rozkładamy  na blaszce. Smarujemy sosem i układamy składniki – kolejno:, pieczarki, paprykę, oliwki, posypujemy kaparami, na wierzchu rozkładamy plastry mozzarelli.  Posypujemy dodatkowo suszonym oregano.Wstawiamy do maksymalnie nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 5-8 minut. Na ostatnią minutę pieczenia można użyć opcji „grill” – wierzch pizzy apetycznie się zarumieni.  Po wyjęciu kładziemy na wierzch rukolę, pizzę można skropić oliwą oraz posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smacznego:)

 Źródło: Eksperyment własny na sprawdzonym cieście:)

Mięciutkie mini pizze z pysznymi dodatkami. Ja tym razem zrobiłam z salami, pieczarkami i papryką, ale dodatki oczywiście można wybrać dowolne, w zależności co lubimy :) Pizzerinek wychodzi bardzo dużo, jeśli robimy je np. jak ja wielkości szklanki. I tak zrobiłam z połowy porcji, a wyszło mi dwie blachy :) Dla 2 osób wystarczy, ale jak macie większą rodzinkę to zróbcie z pełnej porcji, na pewno znikną w mgnieniu oka :) Zmodyfikowałam nieznacznie źródłowy przepis jeśli chodzi o dodatki i podaję własne.

Składniki:

Ciasto:
Rozczyn

• 5 dag drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 3 łyżki mąki

Dodatkowo:

• 0,5 kg mąki
• 3 łyżki oliwy
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• łyżeczka soli

Sos pomidorowy

• 1 koncentrat pomidorowy (słoiczek)
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 2 ząbki czosnku
• trochę oregano i bazylii

Składniki sosu mieszamy ze sobą, czosnek przepuszczamy przez praskę.

Dodatki:

• 1 papryka
• 1 ząbek czosnku
• plasterki salami
• tarta mozzarella
• pieczarki – kilka sztuk
• oregano,bazylia

Wykonanie:

Ciasto: Najpierw drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody, dodajemy cukier i 3 czubate łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut, by drożdże się spieniły. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest klejące, należy podsypać mąką. Ciasto odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia.

Paprykę kroimy w małą kosteczkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, następnie podsmażamy razem z papryką na małej ilości oleju. Salami kroimy w paseczki lub ćwiartki plasterków, zależy jakiej wielkości mamy. Pizzerinki są małe więc duze kawałki się nie zmieszczą. Pieczarki kroimy w plasterki.

Gdy ciasto urośnie odrywamy kawałek i wałkujemy dość cienko, następnie wycinamy kółka np. kubkiem lub szklanką, w zależności jakiej wielkości chcemy mieć pizzerniki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy sosem pomidorowym, dajemy paprykę z czosnkiem, na to pieczarki, salami i całość posypujemy serem - dodatki dajemy w małych ilościach. Całość posypujemy bardzo delikatnie oregano i bazylią. Pizzerinki pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Smacznego :)

Źródło

Fusilli to rodzaj makaronu w kształcieświderków. Przyjęło się, że niektóre nazwy stosujemy w oryginale, a niektóre z polskim nazewnictwem. Właściwie dla mnie to bez znaczenia, chociaż lubię te włoskie nazwy i czasem będę je stosować:)

Składniki:

• 40 dag makaronu razowego w kształcie świderków
• duża połówka piersi kurczaka
• 20 dag zielonego groszku z puszki
• po 1/4 szklanki oliwy i octu balsamicznego
• 6-8 sporych pieczarek
• 2 szalotki (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 l bulionu drobiowego
• czerwona cebula (pominęłam)
• 15 dag miękkiego sera pleśniowego o białej skórce
• pieprz i sól
• przyprawa włoska – to moja modyfikacja

Wykonanie:

Pierś kurczaka kroimy w plastry, zalewamy octem balsamicznym (2 łyżki zostawiamy), solimy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Pieczarki oczyszczamy, wkładamy do miseczki, wlewamy oliwę (2 łyżki zostawiamy), dodajemy posiekane szalotki (pominęłam) i czosnek, nieco soli i pieprzu, mieszamy, przykrywamy i wstawić na 4 godz. do lodówki (tyle nie trzymałam). Osączone z marynaty mięso grillujemy lub smażymy po 2 min z każdej strony, a osączone pieczarki - 6 min). Następnie mięso kroimy w paski, pieczarki - w plasterki. Gotujemy bulion tak, by zredukować go do połowy. Na pozostałej po pieczarkach oliwie należy zeszklić posiekaną cebulę (ten składnik pominęłam). Ja na patelnię wrzuciłam ugotowany i odcedzony makaron, zalałam resztą octu oraz wlałam bulion. Do naszego makaronu dodajemy groszek, mięso i pieczarki i mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, ja dodałam jeszcze przyprawy włoskiej. Na wierzchu gorącego dania rozkładamy pokrojony w plastry ser pleśniowy.

Źródło

Pyszne risotto z pieczarkami, czyli pomysł na jarski obiadek:) Ja dodałam dla koloru czerwonej papryki. Odrobinę zmodyfikowałam.

Składniki:

• ok. 400g małych pieczarek
• 2 solidne łyżki masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 duża cebula (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• niecała szklanka ryżu typu arborio
• białe wino – ok. ½ szklanki
• niecały litr bulionu warzywnego
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (pominęłam)
• pieprz i sól
• natka pietruszki
• ½ czerwonej papryki (to dodałam od siebie dla koloru)

Wykonanie:

Pieczarki dokładnie oczyszczamy i kroimy w plasterki. Na dobrze rozgrzaną patelnię dodajemy łyżkę masła oraz łyżkę oleju (grzyby będą smażone w wysokiej temperaturze, także olej zapobiegnie spaleniu się masła). Wsypujemy plasterki pieczarek i paprykę pokrojona w kostkę i przez cały czas smażymy na dużym ogniu, aż do momentu, gdy pieczarki będą mocno przyrumienione i odparuje z nich cała woda. Wówczas zdejmujemy je z patelni (pozostawiając jak najwięcej tłuszczu ze smażenia grzybów) na czas przygotowania ryżu.

Na tę samą patelnię dodajemy 1 łyżkę masła, czosnek pokrojony w plasterki (ja przecisnęłam przez praskę) oraz cebulę posiekaną w średniej wielkości kostkę (pominęłam). Wsypujemy suchy ryż. Smażymy, aż ziarna wchłoną masło (nie przypalić!). Zalewamy winem w taki sposób, aby zakryło ziarna na wysokość ok. 0,5 cm. Dusimy mieszając, aż ryż wchłonie wino. Następnie dodajemy pierwszą porcję bulionu (np. 1 chochlę) i znów mieszamy, czekając aż woda odparuje, a esencja bulionu wejdzie w ziarna. Czynność tę powtarzamy, aż ryż stanie się miękki, ale nie rozgotowany (będzie także bardziej szklisty). Wówczas dodajemy jogurt i mieszamy. Na końcu dodajemy podsmażone wcześniej pieczarki i jeszcze chwilę dusimy. Wyłączamy ogień pod patelnią i od razu podajemy risotto posypane natką pietruszki. Smacznego:)

Źródło

Smaczny obiadek, lekko podsmażone chrupiące warzywa i aromatyczny oscypek. Uwielbiam ten smak, a jeszcze jak go delikatnie zgrillujemy to już rewelacja :) Proste, smaczne i warte wypróbowania.

Składniki:

(na 2 porcje)

• 100 g ryżu (1 torebka)
• 1 papryka zielona
• 1 marchewka
• 4-5 pieczarek
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 opakowanie brokułów mrożonych
• 2 małe oscypki (można użyć większego lub rolady ustrzyckiej)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Paprykę przecinamy wzdłuż, oczyszczamy z pestek. Miąższ płukamy i kroimy w kosteczkę lub paski. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, marchewkę obieramy i kroimy w paski. Seler naciowy również po umyciu kroimy w plasterki. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W osobnym garnku gotujemy wodę na brokuły, które gotujemy do lekkiej miękkości, lepiej jak pozostaną kruche.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Warzywa krótko podsmażamy. Aby delikatnie zmiękły, ale pozostały chrupiące, zaczynamy od marchewki, jak lekko zmięknie dodajemy pieczarki, seler i paprykę. Gdy ryż się ugotuje wrzucamy go do warzyw, dorzucamy również odcedzone brokuły. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i delikatnie mieszamy.

Oscypek kroimy w plasterki i na osobnej patelni bez tłuszczu podsmażamy go z obu stron. Na talerze wykładamy ryż z warzywami i dekorujemy oscypkiem. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Ostatnio coraz częściej eksperymentuję ze szpinakiem, jednym z takich eksperymentów jest właśnie dzisiejsze danie:) Muszę przyznać, że bardzo mi smakowało, jest to również zasługa suszonych pomidorów, które dodają swojego aromatu i odpowiednio przyprawionych pieczarek.

Składniki:

Na 2 porcje

• 140 g ryżu basmati
• 300 g małych pieczarek
• pół paczki mrożonego szpinaku w liściach
• kilka suszonych pomidorów
• zmiażdżony ząbek czosnku
• sos sojowy
• pieprz, ulubione przyprawy
• oliwa

Wykonanie:

Zagotować wodę, solimy i wrzucamy ryż. Gotujemy ok. 15 minut. W tym czasie na oliwie należy zeszklić czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki – ja do pieczarek dodaję przyprawę włoską. Podlewamy sosem sojowym i smażymy na małym ogniu do zbrązowienia pieczarek. Dodajemy rozmrożony szpinak i pokrojone w paski suszone pomidory. Smażymy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku pieprzem lub innymi przyprawami:) Ugotowany ryż i szpinak z pieczarkami przekładamy na talerzyk. Podajemy ciepłe. Smacznego:)

Źródło

Szukacie pomysłów na sylwestrowe sałatki?:) Oto jedna z nich. Sałatka grzybowa polana, a właściwie pieczarkowy torcik :) W oryginalnym przepisie sałatka jest układana warstwami w tortownicy, a następnie po odwróceniu i przełożeniu na talerz mamy torcik :) Prezentuje się naprawdę ciekawie, jednak już tak dobrze się nie kroi jak torcik, więc jak robiłam ją kolejny raz to zrobiłam w odwrotnej kolejności warstwową sałatkę w misie :) Na zdjęciach poniżej wersja torcikowa ;) Wersja warstwowa w salaterce prezentuje się równie dobrze, a wygodniej się nakłada. Decyzja należy do Was :)

Składniki: 

• 1 duży słoik marynowanych pieczarek
• 300g piersi z kurczaka
• 3 jajka
• 3 ogórki konserwowe
• 3 ziemniaki
• 2 średnie marchewki
• 100g żółtego sera
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• olej do smażenia
• po pół pęczka szczypiorku i koperku/natki pietruszki
• majonez

Wykonanie: 

Marchewki i ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Po ostudzeniu obieramy je i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i drobno siekamy. Ogórki drobno kroimy. Żółty ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Obsmażamy mięso na oleju na rumiano.

Pieczarki odsączamy na sicie. Zieleniną drobno siekamy. Tortownicę o średnicy 18-20cm wykładamy folią spożywczą. Na dnie tortownicy układamy ciasno pieczarki łepkiem do dołu. Pieczarki posypujemy posiekaną zieleniną. Starajmy się trafić w dziurki powstałe między pieczarkami. Następnie wykładamy marchewką, lekko dociskamy do reszty. Marchewkę oprószamy solą i pieprzem i smarujemy cienką warstwą majonezu. Kolejną warstwę stanowią ziemniaki. Ziemniaki również oprószamy solą i pieprzem i smarujemy cienko majonezem. Na ziemniakach układamy podsmażone i wystudzone mięso, smarujemy je majonezem. Na mięsie układamy ogórki i znowu smarujemy majonezem. Na ogórki wykładamy jajko, oprószamy je solą i pieprzem i smarujemy majonezem. Ostatnią warstwę stanowi żółty ser, który także smarujemy cienko majonezem. Sałatka jest już gotowa. Przykrywamy ją folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia sałatkę wyjmujemy na talerz odwracając formę do góry dnem i delikatnie odpinając obręcz tortownicy. Ostrożnie zdejmujemy folię spożywczą. Jeśli wolicie zrobić misie/salaterce wówczas warstwy układacie w odwrotnej kolejności :)  Smacznego :)

Źródło

Lekka, szybka warstwowa sałatka z tuńczykiem z sosem podobnym do sosu tysiąca wysp. Smaczna i prosta, może zagości u Was na wielkanocnym stole? :)

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1/2 puszki kukurydzy
• 100 g ostrego żółtego sera (np. cheddar)
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 pęczka szczypiorku (pominęłam)
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka keczupu
• sól
• pieprz
• chili

Wykonanie:

Tuńczyka wyjmujemy z oleju i rozdrabniamy widelcem, kukurydzę osączamy. Jajka na twardo obieramy ze skorupek, oddzielamy żółtka od białek, siekamy je drobno i wkładamy do oddzielnych miseczek. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Siekamy szczypior (jeśli dodajemy), mieszamy majonez z keczupem, doprawiamy solą, pieprzem i chili.
W szklanej misie układamy warstwami: połowę żółtego sera, posiekane białko, połowę sosu majonezowo-keczupowego, szczypior (jeśli dajemy), tuńczyka, resztę sosu majonezowo-keczupowego, resztę sera, posiekane żółtka i kukurydzę. Smacznego :)

Źródło

Bardzo prosta, szybka i smaczna sałatka. Idealna na imprezy czy różnego rodzaju uroczystości. Ja robiłam na mini spotkanko towarzyskie i już wiem, że obok mojej sprawdzonej z paluszkami krabowymi, wpisuję ją na stałe do „imprezowego menu”:) Tylko kilka składników, a taki efekt smakowy:) Na przepis kiedyś trafiłam w Internecie i zanotowałam, ale teraz nie udało mi się go odnaleźć, więc źródła dokładnego nie podam.

Składniki:

• 1 puszka kiełków fasoli Mung
• 1 duży słoik marynowanych pieczarek
• 1 puszka kukurydzy słodkiej
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. W międzyczasie kroimy pieczarki w paseczki. Kiełki i kukurydzę odsączamy. Ugotowane i ostudzone jajka kroimy w kosteczkę. Pieczarki, kiełki, kukurydzę i jajka mieszamy z majonezem i śmietaną. Ja doprawiłam ją jeszcze pieprzem i solą do smaku. Sałatkę można jeść od razu po przygotowaniu, jednak lepiej smakuje po ok. 2 godzinach pobytu w lodówce. Ja robiłam na spotkanie ze znajomymi, więc zrobiłam wcześniej i spokojnie sobie w lodówce poczekała. Wszystkim smakowała;) Z czystym sumieniem polecam:) Smacznego:)

Źródło: Znalezione w Internecie.

Bardzo smaczna i szybka sałatka. Odkąd odkryłam rukolę, próbuję przeróżne kombinacje z tym rodzajem „sałaty” ( wg Wikipedi należy do rodziny kapustowatych:)), bo bardzo mi smakuje Ma wyrazisty smak, wystarczy kilka składników i mamy pyszna sałatkę:)

Składniki(na 2 porcje):

• 2 garście liści rukoli
• 5 pieczarek
• kilka plastrów fety
• ulubione przyprawy

Wykonanie:

Rukolę myjemy, suszymy i rwiemy na kawałki. Pieczarki smażymy na małej ilości oleju, przyprawiamy ulubionymi przyprawami (u mnie zioła prowansalskie lub przyprawa włoska), lub minimalistycznie pieprzem i solą:) Fetę kroimy w kostkę. A teraz przygotowujemy dresing.

Składniki dressingu:

• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki octu balsamicznego ( ja dałam łyżkę)
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• sól do smaku

Wszystkie składniki mieszamydodajemy do rukoli i znow mieszamy. Wykładamy na talerz, na rukolę kładziemy pieczarki i fetę:) Smacznego:)

Źródło inspiracji