Przepis na babkę w wersji tradycyjnej już wrzucałam, ale jak to ja lubię czasem coś urozmaicić;) Zrobiłam wersję z pieczarkami :) Nie żałowałam tych pieczarek, więc babka jest naprawdę pieczarkowa :) Wersja dla tych, co preferują jarską wersję :)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 2 duże cebule
• kilka pieczarek
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, papryka, gałka muszkatołowa (dodatkowo) 

Wykonanie:

Obieramy ziemniaki, umyjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę również ścieramy. Ja użyłam malaksera do ziemniaków i cebuli. Przekładamy na sito i odstawiamy na chwilę, żeby ociekły. Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w większe kawałki/ dużą kostkę.

Starte ziemniaki mieszamy z jajkami, przyprawami, pieczarkami oraz drobno pokrojonym czosnkiem. Masę przekładamy do natłuszczonej dużej formy do pieczenia baby. Posypujemy bułką tartą. Ja piekłam w keksówkach. Pieczemy ok. 1,5 godz. w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150ºC. Studzimy, najlepiej smakuje następnego dnia po podgrzaniu w plastrach na patelni :) Smacznego :)

Źródło: Moja wersja tej babki :)

Pomysł na obiad z udziałem makaronu cannelloni. Na pewno trzeba poświęcić troszkę więcej czasu na przygotowanie obiadu, ale raz na jakiś czas można:) Smaczne rureczki z nadzieniem pieczarkowym z sosem beszamelowym.

Składniki:

• 12 rurek cannelloni (można mniej lub więcej w zależności od wielkości naczynia)
• 1 kg pieczarek
• 2 cebule (zastąpiłam czosnkiem)
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• masło do wysmarowania formy

Sos beszamelowy (z tego przepisu)

Wykonanie:
Cebulę obieramy, kroimy na mniejsze części, a następnie w plasterki. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy, aż będzie szklista. Ja użyłam czosnku, przeciśnięty przez praskę wrzucamy na olej i chwilkę tylko podsmażamy, żeby się nie przypalił. Następnie na patelnię dodajemy obrane i starte na tarce o najgrubszych oczkach pieczarki. Ja po prostu pokroiłam w małe kawałki. Dusimy całość bez jakichkolwiek przypraw do miękkości grzybów i tak długo, aż woda, którą puściły pieczarki odparuje. Dopiero teraz doprawiamy ciepły farsz solą i pieprzem. Wcześniej nie należy solić, bo pieczarki puszczą jeszcze więcej wody.

 Rurki cannelloni obgotowujemy w osolonym wrzątku przez 3 minuty, wyjmujemy na czystą wilgotną ścierkę. Każdą rurkę nadziewamy farszem (najlepiej nadaje się do tego rękaw cukierniczy bez nałożonej końcówki) – ja po prostu łyżeczką nadziewałam. Układamy w formie posmarowanej masłem. Polewamy sosem beszamelowym. Zapiekamy 30 minut w 200 C. Smacznego:)

Źródło

Propozycja na niedzielny obiad, delikatny indyk duszony z pieczarkami i marchewką w kremowym sosie. Podałam z kaszą jaglaną i surówką. Prosto i smacznie.

Składniki:

• 1kg piersi z indyka
• 2 marchewki
• 30dag pieczarek
• 1 duża cebula (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku
• łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego/ śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny
• przyprawy : pieprz, sól, tymianek

Wykonanie:

Filet kroimy w kostkę i doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem.  Polewamy niewielką ilością oleju lub oliwy. Pozostawiamy na pół godziny

Marchew obieramy i kroimy w talarki, podsmażamy na oleju, pieczarki w kroimy w plastry, cebulę w kostkę i dodajemy  marchewki, dusimy razem.

Mięso lekko obsmażamy na oddzielnej patelni. Dodajemy do warzyw i zalewamy wrzątkiem, tak, by mięso lekko było przykryte. Dusimy razem około 15 minut. Sos zagęszczamy zawiesiną z wody i mąki (mąkę rozpuszczamy w wodzie). Wyłączamy i dodajemy śmietanę. Mieszamy, ewentualnie doprawiamy, jeśli czujemy taką potrzebę. Smacznego:)

Źródło

Pyszne i szybkie danie z udziałem ryżu, kurczaka i warzyw. Naprawdę Nam smakowało:) A takie proste do przygotowania i smaczne mimo niewielkiej ilości przypraw.

Składniki:

• pół dużej czerwonej papryki
• pół dużej żółtej papryki
• pół dużej zielonej papryki
• 1 filet z kurczaka
• 20 - 30 dag  pieczarek
• szklanka ryżu
• natka pietruszki
• oliwa
• sól, pieprz, słodka papryka

Wykonanie:

Na rozgrzanej oliwie przesmażamy ryż, po kilku minutach zalewamy wodą, solimy i gotujemy  do miękkości, aż woda wyparuje. W międzyczasie smażymy pokrojone w kostkę filety z kurczaka, papryki i pieczarki. Ryż osączamy z resztek wody (ja gotowałam go momentu, aż cała woda wyparowała), łączymy z kurczakiem i warzywami, dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą pieprzem i papryką. Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Smacznego:)

Źródło: Znalezione w Internecie (kiedyś tam:))

Jak wczoraj wspomniałam, zostało mi całkiem sporo  farszu z nadziewanych bakłażanów, dlatego od razu pomyślałam o gołąbkach. Proponuję zrobić farsz wg poniższych proporcji i zrobić gołąbki z całej niewielkiej główki kapusty. Mi zostało farszu, ale nie na tyle, by całą główkę kapusty wykorzystać.  Zrobiłam około 7-8 dużych gołąbków. Nie znalazłam jednak do tej pory sposobu, by zdjąć z kapusty tylko kilka liści, dlatego ugotowałam całą. Tym sposobem została mi do wykorzystania kapustka, ale nie będę miała problemu z jej wykorzystaniem:) Jeśli ktoś z Was zna sposób na zdobycie liści na gołąbki (bez gotowania całej kapusty lub nie rozerwania liści, w przypadku prób zdjęcia z surowej), to chętnie go poznam:)

Przygotowanie farszu zmodyfikowałam jako samodzielne nadzienie – ja już miałam gotowy, który powstał odrobinę inaczej. 

Składniki:

Farsz:

• 2 szt. bakłażanów (ok. 480 g 2 sztuki)
• 2 szt. średnich cebul (pominęłam)
• 3-4 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• szklanka pasty pomidorowej
• 2 torebki brązowego ryżu (u mnie pół na pół z białym)
• garść natki pietruszki
• oregano
• sól, pieprz
• pieczarki (dodałam od siebie tak z 5 dużych)
• 1 papryka czerwona (to mój dodatkowy wkład)

Dodatkowo:

• mała główka kapusty

Sos:

• sos pomidorowy (u mnie kartonik 500g)
• zioła prowansalskie
• bazylia świeża lub suszona

Wykonanie:

Kapustę podgotowujemy w osolonej wodzie w dużym garnku (w całości), do momentu, kiedy uda się ściągać liście, tak by się nie „kruszyły” ani nie rozrywały. Ja to zawsze robię na bieżąco, ściągam po jednym liściu. By te od spodu szybciej zmiękły.

Ryż gotujemy wg instrukcji z opakowania. Bakłażany myjemy, obieramy ze skórki (chyba, że wolicie ze skórką) i kroimy w drobną kostkę. Pieczarki (obrane) i paprykę kroimy w kosteczkę.  Na patelni podgrzewamy oliwę i dusimy na niej pokrojoną cebulę ze startymi ząbkami czosnku (u mnie tylko czosnek). Dodajemy pokrojone bakłażany, pieczarki i paprykę. Dodajemy oregano, pieprz i sól. Wlewamy pomidory i sos pomidorowy. Wsypujemy do farszu ryż. Wszystko dokładnie mieszamy. Wsypujemy pokrojoną natkę pietruszki i dokłądnie mieszamy.

Ostudzone liście kapusty, napełniamy farszem i zawijamy. Ja zawijam jak krokiety:) Wcześniej jednak ścinam z liścia zgruienie z głównego nerwa, by łatwo się zawijały. Gołąbki układam w rondelku z grubym dnem, zalewam niewielką ilością wody (lub jeśli mamy to bulion), dorzucam ziele angielskie (kilka ziarenek) i ze 2 liście laurowe. Duszę je do zmiękczenia. Wszystko tak naprawdę zależy od wielkości gołąbków i twardości kapusty, ja miałam duże gołąbki, wieczór wcześniej dusiłam je koło godzinki, a następnego dnia jak odgrzewałam jeszcze je poddusiłam, podgrzewając.

Sos pomidorowy podgrzewamy i doprawiamy ziołami prowansalskimi, a jeśli mamy świeżą bazylię to dorzucamy, do smaku dodajemy jeszcze sól i pieprz. Gołąbki polewamy sosem i delektujemy się. Pycha:) Smacznego:)

Odrobinafinezji na facebooku kliknij:)

Źródło: Eksperyment własny na bazie farszu stąd.

Szybki i lekki obiadek z warzywami i delikatnym sosem. Aromatyczna papryka i pieczarki idealnie komponują się z delikatnym mięsem indyka.  Propozycja na letni obiad :)

Składniki:

• 4-5 kotletów z indyka
• kilka pieczarek
• ½ papryki
• 50 ml śmietanki
• ulubione przyprawy: papryka, zioła prowansalskie, oregano, bazylia itp.

Wykonanie:

Indyka podsmażamy na rumiano, zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni podsmażamy pieczarki i paprykę, dolewamy śmietanki 30% i dusimy do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Kładziemy na wierzch indyka i chwilę jeszcze dusimy razem. Podajemy z dodatkami typu ryż i sałatka :)

Źródło: Przepis własny.

Naprawdę smaczna zapiekanka z ziemniaków, pieczarek z zapiekanymi jajkami. Aż nie mogłam uwierzyć, że tak niewiele składników i minimum przypraw dało taki efekt. Najważniejszy był świeżo zmielony pieprz i kolorowy czosnek w granulkach – uważam, że te przyprawy miały największy wpływ na smak :)

Składniki:

• 4 jajka
• 6 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• cebula (pominęłam)
• 30 dag pieczarek
• łyżka masła do smażenia
• szklanka gęstej, kwaśnej śmietany
• ½ szklanki drobno utartego, żółtego sera
• zielenina (wg gustu, koperek, szczypiorek, pietruszka)
• sól, pieprz
• tłuszcz do wysmarowania formy
• granulowany czosnek (moja inwencja)
• 1/3 czerwonej papryki (moja inwencja)

 Wykonanie:

Na maśle podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki. Całość smażymy, często mieszając, aż odparuje ½ wytworzonego przez grzyby sosu, pod koniec dodajemy czerwona paprykę pokrojoną w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ja pominęłam cebulę, więc podsmażyłam pieczarki z papryką.

Na spodzie wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania układamy pokrojone w cienkie półplasterki ziemniaki, posypujemy przyprawami, na nich równomiernie rozkładamy przesmażone pieczarki, powierzchnię wyrównujemy i robimy 4 wgłębienia. W każde wgłębienie wbijamy po jednym jajku, posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem, ja dodatkowo posypałam granulowanym kolorowym czosnkiem. Całość zalewamy śmietaną wymieszaną z utartym żółtym serem i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy w temp. 180C przez 10-12 min (czas zależy od wysokości zapiekanej warstwy ) Danie jest gotowe, gdy śmietana z serem lekko się zrumienią . Podajemy z dodatkiem zielonej sałaty lub sezonową surówką. Smacznego :)

 Źródło: „365 Obiadów na polskim stole na co dzień i od święta”, Wydawnictwo Publicat

Na jesienne, chłodne dni najlepsze są smaczne, rozgrzewające dania. Taka kapustka jest dobra też z tego względu, że wystarczy na kilka dni:) Nie trzeba codziennie gotować:) Zazwyczaj jak robię kapustę to z tego, co akurat mam, ale nie przypomina to tradycyjnego bigosu, więc nawet nie będę porównywać:)

Składniki:

• 1 główka kapusty – średnia
• 1 bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• kawałek schabu
• 1 papryka czerwona
• 5-6 dużych pieczarek
• liść laurowy
• 1-2 łyżki oleju
• ziele angielskie
• kurkuma
• pietruszka, koperek 
• ulubione przyprawy: u mnie sól, pieprz, papryka czerwona słodka, papryka w płatkach, przyprawa do bigosu, zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa, schabu, kurczaka itp.:)

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Kapustę szatkujemy nie za drobno – chociaż to zależy jak lubicie. Warzywa przygotowujemy w osobnych miseczkach, gdyż kolejność wrzucania, będzie różna:)

Paprykę kroimy w kostkę, pieczarki (ja obieram) kroimy w półplasterki lub drobniej jeśli lubimy. Ja obieram cukinię, bo nie lubię skórki, zresztą jak reszta domowników, ale jeśli Wam skórka nie przeszkadza to można ją zostawić. Cukinię kroimy w średnią kostkę. Bakłażana obieramy i kroimy w średnią kostkę – jeśli skórka Wam nie przeszkadza to można ją zostawić. Kurczaka wcześniej umytego i wysuszonego kroimy również w średnią kostkę, podobnie schab.  Wrzucamy do osobnych miseczek i posypujemy ulubioną przyprawą do mięsa. Mieszamy i odstawiamy na chwilkę.

Poszatkowaną kapustę wrzucamy do dużego garnka, solimy, wrzucamy ziele angielskie (kilka ziarenek), ze 2-3 listki laurowe i zalewamy wodą, tak, by przykryła kapustę. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. W międzyczasie w drugim rondelku podgrzewamy łyżkę oleju/oliwy, a następnie wrzucamy paprykę, by się troszkę zeszkliła, dorzucamy pieczarki i chwilkę razem podsmażamy. Na patelni podsmażamy kurczaka i schab, by mięsko się zarumieniło. Schab proponuję wcześniej podsmażyć, wrzucić do kapusty niech się w niej dusi, potem dopiero podsmażyć kurczaka. Schab potrzebuje więcej czasu, by mięsko było delikatne.

Jeżeli kapusta jest już miękka, odcedzamy część wody. Wrzucamy do niej paprykę i pieczarki oraz kurczaka. Dorzucamy cukinię i bakłażana. Dodajemy ½ lub łyżeczkę kurkumy, po łyżce siekanego koperku i pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą do bigosu i dusimy do miękkości warzyw. Podajemy z kromeczką chleba lub bagietką. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Kasza jaglana z migdałami w towarzystwie podsmażanych pieczarek. Miał być jeszcze sos, ale zupełnie o nim zapomniałam, w trakcie przygotowania obiadku, więc było bez:) Bardzo smaczne danie, fajne połączenie.

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej 
• 50 g płatków migdałów
• 12 pieczarek
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kuminu
• 0,5 łyżeczki cynamonu (pominęłam)
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 4 łyżki oliwy
• 200 ml wody
• sól, czarny pieprz

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy, wkładamy umyte i osuszone pieczarki kapeluszem do dołu, posypujemy solą i pieprzem. Smażymy około 10 minut, bez przewracania. Po tym czasie zmniejszamy ogień i przykrywamy patelnię. Ja generalnie smażyłam na małym ogniu. Dusimy następne 10 minut. Na drugiej patelni lub w garnku rozgrzewamy pozostałą oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, smażymy około 1 minuty i dodajemy przyprawy i migdały i smażymy wszystko około 2 minut. Dodajemy kaszę jaglaną i chwilę prażymy. Dolewamy wodę, lekko solimy, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy płomień. Gotujemy pod przykryciem około 15 minut – aż kasza będzie miękka. Ja dodałam jeszcze koperek. Kaszę podajemy z pieczarkami, u mnie dodatkowo z sałatką. Smacznego:)

Źródło

Danie jarskie z warzywami i kaszą jaglaną. Zrobiłam modyfikacje z dwóch przepisów w oparciu o to co miałam akurat w domku:) Smaczne, chociaż bywały smaczniejsze dania;) Warto oczywiście spróbować modyfikując pod swoje smaki.

Składniki:

• 3/4 kubka kaszy jaglanej, 
• 1 i 1/5 kubka wody,
• 1 marchewka,
• 4 duże pieczarki,
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 cukinii
• 3 łyżki natki pietruszki,
• olej,
• przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy, pieprz ziołowy, papryka słodka, imbir.

Wykonanie:

Kaszę jaglaną porządnie płukamy w zimnej wodzie, kilkakrotnie zlewając brudną wodę. Zalewamy kaszę świeżą wodą. Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, nie mieszając, do czasu wchłonięcia wody (nie musi być bardzo miękka, bo będzie jeszcze z warzywami chwilę duszona).
Marchewkę ścieramy na grubej tarce, pieczarki na pół plasterki. Paprykę kroimy w drobną kostkę lub paski., cukinie w cienkie pół plasterki. Na rozgrzanym oleju przesmażamy marchewkę, paprykę oraz cukinię i chwilę smażymy. Dokładamy pieczarki i podlewamy odrobiną wody. Gdy warzywa zmiękną dodajemy ugotowaną kaszę i dobrze mieszamy. Dusimy razem do całkowitej miękkości warzyw (można w międzyczasie dodać wody), na koniec dorzucamy natkę pietruszki i doprawiamy do smaku. Smacznego:)

Źródło: Korzystałam Stąd i stąd

Pyszne kluseczki ziemniaczane:) Właściwie tak się złożyło, że pierwszy raz je robiłam, bo wcześniej wydawało mi się, że za dużo z nimi roboty:) Ale tak źle nie było:) W każdym razie idealne jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu. Mi wyszło tego tyle, że na dwa dni miałam:)

Składnikina kluski śląskie:

• 1 kg obranych ziemniaków
• 1 żółtko
• 1 łyżka miękkiego masła
• łyżeczka soli
• mąka ziemniaczana

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, lekko studzimy i mielimy w maszynce do mięsa lub przecisnąć przez praskę. Ja po prostu wykorzystałam tłuczek do ziemniaków. Ciepłą masę ziemniaczaną wkładamy do miski, wyrównujemy powierzchnię, wizualnie dzielimy na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy (czy odgarniamy na bok, potem dorzucamy z powrotem) i naszą lukę wypełniamy mąką ziemniaczaną. W ten sposób wiemy ile dodać mąki.  Lekko solimy, dodajemy miękkie masło i żółtko, dokładnie wyrabiamy.
Zagniatamy gładkie ciasto, formujemy nieduże kulki, spłaszczamy i w każdej robimy dziurkę.
Wodę zagotować w szerokim garnku, lekko posolić. Na zagotowaną wodę wrzucamy kluseczki. Delikatnie mieszamy, by się nie sklejały. Gotujemy od momentu wypłynięcia na powierzchnię około 3 minut. Klusek śląskich wyszło mi sporo, wiec miałam na dwa dni, ale sos pieczarkowy zrobiłam z połowy porcji do dzisiejszego obiadu:) Ale podaje zgodnie z oryginałem, bo to będzie idealna proporcja do proporcji klusek, jeśli chcecie od razu skonsumować wszystkie, lub robicie dla kilku osób (ja robiłam dla dwóch).

Składniki na sos pieczarkowy:

• 400 g pieczarek
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 szklanka wody lub rosołu (smak będzie wyraźniejszy z rosołem)
• sól do smaku
• koperek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Pieczarki czyścimy, kroimy w cienkie plasterki. Wkładamy je do teflonowego garnuszka, solimy, przykrywamy pokrywką, i gotujemy cały czas pod przykryciem około 15 minut, do miękkości (nie dodajemy na tym etapie do nich wody - pieczarki same ją puszczą).
Do osobnego naczynia wlewamy wodę lub rosół, dodajemy mąkę pszenną i śmietanę, mieszamy, by nie było grudek.
Sos wlewamy do miękkich pieczarek, mieszając by nie było grudek, po zagotowaniu podgotowujemy 2 minuty. Na końcu można wmieszać świeży posiekany koperek. Podajemy z gorącymi kluskami. Smacznego :)
Źródło

W tygodniu częściej przygotowuję kurczaka w ramach obiadu, bo to najszybsze mięsko, zresztą moje ulubione. Ale tym razem w troszkę innej postaci:) Pyszne kotleciki z kurczakiem i pieczarkami, podane z sałatką są bardzo dobrą propozycją na obiad czy obiadokolację.

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka
• ok. 200 g sera żółtego (zużyłam mniej)
• ok. 250 g pieczarek
• 1/2 łyżeczka soli
• świeżo zmielony pieprz
• 1 jajko (ewentualnie dwa małe)
• 1 łyżka mąki pszennej
• Pół czerwonej papryki
• tarta bułka
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na malutkie kawałki. Ser ścieramy na tarce, a pieczarki drobno kroimy. Paprykę kroimy w kostkę. Wrzucamy wszystko do dużej miski, wbijamy jajko (albo dwa), dodajemy mąkę (jeśli wbijecie dwa jajka, można nawet dodać 2 łyżki mąki, z mąką lepiej się klei), doprawiamy solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy. Z gotowej masy formujemy nieduże kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Lekko je spłaszczamy, wtedy szybciej upieką się w środku. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy kotleciki na średnim ogniu z obu stron. Smacznego !!!

Źródło

Dosyć czasochłonne danie, ale raz na jakiś czas warto je przygotować. Ja bardzo lubię krokiety, chociaż z uwagi na długi czas przygotowania, za często u mnie nie goszczą. Jednak jak zobaczyłam propozycję farszu z cukinią, to kusiło mnie, żeby je sprawdzić :) Musiałam jak najszybciej wypróbować. Krokiety wyszły bardzo dobre, mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz, mi wyszło tylko 9 krokietów, a nadzienia ledwo wystarczyło (chyba za hojnie dawałam do pierwszych:)), więc jeśli planujecie większą ilość proponuję zwiększyć proporcje :) A wypróbować zdecydowanie warto :)

Składniki:

Farsz:

• 500 g cukinii (po obraniu i wydrążeniu miąższu)
• 250 g pieczarek
• duża cebula (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku (dałam 2)
• ok. 3 łyżki masła
• bazylia w proszku
• sól 
• pieprz

Ciasto na naleśniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 duże jajka
• płaska łyżeczka soli

Dodatkowo:

• olej
• ok. szklanka bułki tartej
• jajko + odrobina mleka 
• szczypta soli

Wykonanie:

Farsz: Obraną ze skórki i miąższu cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie postępujemy z pieczarkami. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i dalej smażymy do zrumienienia. Następnie wrzucamy pieczarki, a po ok. 4 minutach cukinię. Dusimy do momentu zmięknięcia. Jeżeli cukinia lub pieczarki okazałyby się zbyt wodniste pozbywamy się nadmiaru wody. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Studzimy. 

Naleśniki: Z podanych składników przygotowujemy ciasto na naleśniki. Mi wyszło 9 naleśników. Na rozgrzaną patelnie z niewielką ilością oleju wykładamy niedużą porcje ciasta, tak aby powstałe "placki" miały grubość ok. 2-3 mm. Każdego naleśnika smażymy "na blado" z obu stron. 

Na naleśnik wykładamy ok. 2 łyżki farszu, składamy boki i dół do środka i zwijamy do góry tworząc krokieta. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.

Gotowe krokiety maczamy w jajku rozbełtanym z mlekiem (ok. 2 łyżki) i odrobiną soli. Następnie obtaczamy w bułce tartej i od razu przekładamy na rozgrzany olej.  Smażymy na złoty kolor z obu stron (po ok. 3-5 min.) Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczne krokieciki, szkoda tylko, że trochę czasochłonne:) Raz na jakiś czas można jednak poświecić więcej czasu, na przygotowanie posiłku. Dzień wcześniej upiekłam sobie naleśniki, a następnego dnia, przygotowałam nadzienie i upiekłam krokiety. Bardzo smaczne:) Proporcje należy zmodyfikować w zależności od ilości, którą chcemy przygotować.

Składniki:

na 12-14 krokietów

• ciasto naleśnikowe np. z tego przepisu –zrobiłam podwójną porcję
• ¼- ½ główki białej kapusty
• 200 g pieczarek
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa włoska
• liść laurowy, ziele angielskie, kminek
• koperek
• jajko do obtaczania
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wykonanie:

Ciasto naleśnikowe przygotowujemy wg przepisu i smażymy naleśniki, ja to zrobiłam dzień wcześniej. Kapustę szatkujemy na drobno, podgotowujemy ją do miękkości z liściem laurowym i kilkoma ziarenkami ziela angielskiego w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na odrobinie oliwy, doprawiając solą, pieprzem, przyprawą włoską. Dla tych, którzy lubią cebulę, oczywiście można ją dodać do pieczarek, tzn. wcześniej zeszklić na oliwie, a potem dodać pieczarki. Podduszone/usmażone pieczarki wrzucamy do odcedzonej kapusty. Doprawiamy do smaku (kminek, przyprawa do kapusty – wg uznania). Dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy. Nadzienie jest gotowe. Nakładamy nadzienie na naleśniki, składamy dwa przeciwległe boki i ciasno rolujemy. Gotowe krokiety maczamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni do zrumienienia z każdej strony. Smacznego:)

Źródło: Własny eksperyment na bazie rodzinnych tradycji;)

Lubię eksperymenty z ciastem francuskim, zawsze są łatwe, szybkie i efektowne:) No może nad mumią jeszcze muszę popracować, ale jak na pierwszy raz nie była najgorsza:) W każdym razie kolejna propozycja na kurczaka w innej odsłonie;)

Składniki:

• filet z kurczaka ilość zależnie od ilości osób
• ciasto francuskie, też zależy od ilosci - ja użyłam 2 ciasta po 275g
• 30-40 dkg pieczarek
• masło
• jajko

Wykonanie:

Pieczarki obieramy, kroimy i smażymy na patelni. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Ciasto francuskie bezpośrednio z lodówki (ma być chłodne) rozkładamy na wysypaną mąką blaszkę. W zależności ile kurczaka mamy i ile planujemy porcji, ja użyłam dwie piersi, każdą pokroiłam na 2-3 kawałki, zatem miałam do zrobienia 6 mumii:) 2 większe i 4 mniejsze:) Wykorzystałam 2 płaty ciasta francuskiego.

Na rysunku białe pole to ciasto, a czarne paski to nacięcia na cieście francuskim, nie zrobiłam zdjęcia w trakcie, więc podobnie jak autorka bloga, z którego zaczerpnęłam przepis dołączam schemacik rysunkowy:)

Ciasto kroimy na prostokąty pasujące do naszych piersi. Ja jedno ciasto przekroiłam na pół, na te większe mumie. Drugi płat na 4 prostokąty – mumie mniejsze:) Nasze prostokąty nacinamy tak, żeby naciąć krótsze boki ciasta, co 2 cm na długość 8 cm. (Patrz na rysunek) Na środek ciasta wykładamy oczyszczony i osączony filet z kurczaka, na filet kładziemy usmażone pieczarki i lekko ugniatamy.
Wystające ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i przeplatamy paseczki ciasta na filecie, pleciemy jak warkocz, ale tak, żeby pomiędzy paseczkami były malutkie przerwy, żeby para mogła uchodzić. I tu już wszystko w waszych rękach:) Nie jest to trudne, ale pierwsza mumia na pewno nie wyjdzie, proponuję zacząć od małej;) W ten sposób przygotowujemy wszystkie nasze mumie i gotowe wkładamy do lodówki na 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Ciasto z góry smarujemy jajkiem, ale nie smarujemy szczelin, żeby ciasto mogło wyrosnąć.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy nasze filety w cieście i pieczemy ok 25-30 min, aż ciasto będzie złote i chrupkie. Jeśli po sprawdzeniu okaże się, że góra już jest dostatecznie upieczona, a spód jeszcze nie, należy ciasto z góry przykryć folią aluminiową i jeszcze chwilę podpiec ciasto. Podajemy z dowolnymi dodatkami:) Smacznego:)

Źródło inspiracji

Proste i szybkie danie z pieczarkami i kurczakiem. Ja podałam z razowym makaronem, ale równie dobrze można podać z ryżem czy ziemniakami i jakąś surówką.

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 100 g pieczarek
• 1 łyżka oleju
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 500 ml bulionu
• 100 g śmietany
• sól, pieprz
• 100 g startego żółtego sera

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w niedużą kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plastry. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso. Wkładamy pieczarki i chwilę smażymy. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Wlewamy bulion. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Rozgrzewamy grill piekarnika. Niewielką ilość bulionu dokładnie mieszamy z mąką i zagęszczamy potrawę. Gotujemy ok. 1 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Liść laurowy i ziele angielskie usuwamy. Potrawkę przekładamy do czterech małych naczyń żaroodpornych lub jednego dużego. Oprószamy serem i zapiekamy pod grillem na złotobrązowy kolor. Po wyjęciu posypujemy zieloną natką pietruszki. Smacznego:)

Źródło

To moja modyfikacja przepisu źródłowego, w oryginale był por, ale jak że nie jem porów dodałam marchewkę, pieczarki i paprykę. Wyszło naprawdę coś pysznego, delikatne mięciutkie mięsko pod aromatyczną warzywną pierzynka przykrytą mozzarellą. Nie miałam za bardzo możliwości zrobienia zdjęć, są tak na szybko zrobione, dlatego niezbyt oddające wygląd dania, ale jest tak smaczne, że postanowiłam je jednak wrzucić na stronę :)

Składniki:

• 3 większe filety z kurczaka
• przyprawa do drobiu
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
• 1 średnia czerwona papryka
• sól (niewiele)
• czarny pieprz (sporo)
• 1 duża marchewka
•  kilka pieczarek
• około 100 gramów mozzarelli do pizzy i zapiekanek (startej na grubych oczkach)

Wykonanie:

Filety dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy wszerz tak by powstały cieńsze kotlety, lekko rozbijamy. Oprószamy przyprawą, odstawiamy do lodówki.

Marchewkę myjemy, obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach, pieczarki obieramy i kroimy w talarki, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy około 4 łyżek oleju, wrzucamy warzywa, często mieszając przez około 5 - 6 minut, wyłączamy gaz, dodajemy śmietanę i mieszamy. Potem lekko solimy, dodajemy pieprz i ponownie mieszamy. Szerokie naczynie do zapiekania smarujemy olejem, na dnie układamy filety. Na mięso wykładamy pierzynkę warzywną i rozprowadzamy ją po całości mięsa. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wsadzamy mięso i zapiekamy przez około 40 minut. (u mnie 30 min)

Na kilka minut przed końcem mięso posypujemy mozzarellą i zapiekamy do rozpuszczenia sera. Gotowe. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Pyszny i smaczny obiadek i szybki oczywiście. Co tu dużo mówić, makarony najczęściej przygotowuję jak potrzebuję  zrobić obiad na już;) Makaron, kurczak, pieczarki i aromat suszonych pomidorów i danie gotowe:) Oczywiście zrobiłam z połowy porcji, bo dla dwóch osób, to jednak  za dużo. Tradycyjnie odrobinę zmodyfikowałam:)

Składniki:

• 500g makaronu tagliatelle (użyłam 250g)
• 2szt piersi z kurczaka (użyłam jedną)
• 1 opakowanie suszonych pomidorów (użyłam kilka z zalewy)
• 200g pieczarek (użyłam 100g)
• 5-6 ŁYŻEK oliwa z oliwek (3 łyżki)
• 2-3 ZĄBKI czosnek (2 ząbki)
• 100 g parmezan starty (u mnie 50g)
• 2 szczypty bazylii

Wykonanie:

Makaron gotujemy. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, wrzucamy do miseczki, dorzucamy pokrojony czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem i zostawiamy na 5 minut. Następnie wrzucamy na patelnie rozgrzaną oliwą i dusimy. Dorzucamy pomidory i pieczarki, doprawiamy do smaku, jeśli trzeba. Dorzucamy makaron i dokładnie mieszamy. Wykładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem (oczywiście może być też inny ulubiony ser). Mi bardzo smakował, dlatego polecam:) Smacznego.

Źródło: Gdzieś z „Internetu”, nie zanotowałam, a teraz nie mogłam znaleźć.

Szybki i smaczny makaron, delikatne mięsko z indyka w aromatycznym sosie czosnkowo-bazyliowym:) Propozycja ta sprawdzi się zarówno jako kolacja, obiad czy lunch do pracy :)

Składniki:

(na 2 porcje)

• makaron gniazda/tagliatelle ok 250 g
• 5-6 pieczarek
• 1 polędwiczka z piersi indyka (można zastąpić kurczakiem)
• kilka liści bazylii
• 2-3 ząbki czosnku (zależy od preferencji:))
• ulubione przyprawy do drobiu (u mnie ziołowa mieszkanka)
• 3 łyżki oliwy
• olej do smażenia (u mnie kokosowy)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Indyka kroimy w cienkie paseczki, pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.

Na patelni podgrzewamy odrobinę oleju, następnie wrzucamy indyka, doprawiamy solą pieprzem i przyprawiamy i smażymy do zrumienienia. W międzyczasie zagotowujemy wodę na makaron z odrobina soli. Kiedy zacznie wrzeć wrzucamy makaron i gotujemy do miękkości, najlepiej aby był aldente. Do podsmażonego indyka wrzucamy pieczarki i smażymy razem kilka minut, by lekko zmiękły i również się delikatnie zarumieniły.

Bazylię wraz z obranym czosnkiem i oliwą miksujemy na gładki sos. Makaron po ugotowaniu i odcedzeniu wrzucamy na patelnie i mieszamy razem z indykiem i pieczarkami, doprawiamy jeszcze słodką, czerwoną papryka, następnie dodajemy pesto bazyliowe i mieszamy. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Posypujemy startym parmezanem i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Ekspresowa wersja obiadu czy kolacji z wykorzystaniem np. mięsa z poprzedniego dnia. Mi zostało odrobinę polędwiczki (z tego przepisu), więc na szybko zrobiłam makaron. Jeśli nie mamy gotowego mięsa, można na szybko podsmażyć kurczaka / indyka czy polędwiczkę z ulubionymi przyprawami. Nie zawsze musimy robić do makaronu gęste czy kremowe sosy, czasami wystarczy jedynie oliwa z oliwek z dodatkiem czosnku i przypraw i mamy pyszną omastę do makaronu. Prosto i smacznie, a przede wszystkim szybkie jedzonko z wykorzystaniem tego, co mamy pod ręką ;)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 250g ulubionego makaronu
• kawałek upieczonej polędwiczki (lub innego mięsa, które zostało nam z obiadu z poprzedniego dnia;) już doprawione)
• ½ papryki (u mnie czerwona)
• kilka pieczarek (umytych i obranych)
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek (kilka łyżek)
• parmezan do posypania
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu ;)

Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy, 2-3 łyżki lub więcej. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną w kostkę lub paseczki upieczoną polędwiczkę, następnie dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy, by wszystkie składniki otoczyły się w oliwie. W razie potrzeby dolewamy oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem. Pieczarki obieramy i kroimy w paski lub w kawałki, jeśli mamy malutkie i wrzucamy na patelni. Składniki podgrzewamy/ dusimy na patelni do momentu, aż delikatnie się zeszkli papryka. Pieczarki powinny pozostać delikatnie chrupiące :)

Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię i mieszamy wszystkie składniki, aby aromatyczny sosik z oliwy otoczył makaron. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku, jeśli czujemy taką potrzebę. Podajemy posypane parmezanem. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.