Kolejny mazurek, który przygotowałam na Wielkanoc. Bardzo prosty, do przygotowania, wcale nie pracochłonny. Jedyne, co należy zrobić dzień wcześniej to odcedzić jogurt. Ciasto kruchutkie, delikatny krem jogurtowo-czekoladowy (z białą czekoladą) i migdały.

Składniki:

Na kruchy spód:

• 180 g zimnego masła
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 130 g cukru pudru
• 220 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka zimnej wody

Masa jogurtowo - czekoladowa:

• 125 g jogurtu greckiego
• 160 g białej czekolady

Dodatkowo:

• 100 g obranych migdałów

Wykonanie:

Zaczynamy od ciasta. Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na jednolitą masę (oczywiście można kruche zagnieść tradycyjnym sposobem, ręcznie). Owijamy w folię spożywczą i chłodzimy przez 30 minut w lodówce.

Formę tortownicę o średnicy 25 - 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ja użyłam mniejszej formy 22cm – ciasta wystarczyło mi jeszcze na całą blachę ciasteczek. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części - mniej więcej 2/3 i 1/3. Na dno formy wykładamy równomiernie 2/3 ciasta (lub mniej, by mazurek był cienki), wylepiając nim spód (można wcześniej rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia). Z pozostałej 1/3 ciasta zrobić wałeczek i ozdobić nimbrzegiciasta, uformować również kilka wałeczków dzieląc nimi ciasto w poziome paski, jak pisankę. Z pozostałego ciasta powycinać przy pomocy foremek do ciastek małe kwiatuszki i przykleić je na łączeniach. Na wałeczkach wykonujemy wzorek przy pomocy widelca. Mi mimo tych wałeczków, jak wspomniałam ciasta zostało dużo więcej. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, lub dłużej do zarumienienia. Wyjmujemy i studzimy.

Dzień wcześniej jogurt wykładamy na nieduże sitko wyłożone podwójną gazą, przykrywamy i wstawiamy do lodówki do odcedzenia (jogurt będzie potrzebował 6 - 8 godzin). Odlewamy zgromadzoną wodę. Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Lekko studzimy. W misie miksera umieszczamy odcedzony jogurt, doprowadzony do temperatury pokojowej. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy roztopioną białą czekoladę, miksując na małych obrotach do uzyskania gładkiej masy. Chwilę odczekamy, by masa lekko zgęstniała. 

Masę przekładamy do worka cukierniczego z odciętym rogiem, wyciskamy pomiędzy wałeczki mazurka. W masę wciskamy migdały. Mazurek pozostawiamy w chłodnym miejscu (nie w lodówce), do stężenia. Smacznego :)

Źródło

Wprawdzie uwielbiam przede wszystkim maślane ciasteczka, najlepiej jeszcze z dodatkiem czekolady i całe szczęście nie muszę sobie odmawiać słodyczy, ale pojawiają się prośby, bym od czasu do czasu coś mniej kalorycznego przygotowała:) Specjalnie z myślą o innych tym razem niskokaloryczne ciasteczka, bez cukru, z niewielką ilością mąki żytniej z płatkami owsianymi i z dużą ilością bakalii:)

Składniki:

• 100 g mąki razowej żytniej typ 2000
• 50 g otrębów pszennych lub owsianych
• łyżka siemienia lnianego
• łyżka płatków owsianych
• 2 białka z jajek
• mały jogurt naturalny albo kefir 0% tłuszczu albo maślanka
• 2 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie, jeśli ktoś nie lubi)
• 30 g miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego
• rodzynki
• owoce do wyboru pokrojone w małą kostkę - do wyboru, najlepiej wybrać 2: rabarbar, morele, ananasy, suszone jabłka, śliwki (u mnie ananas i suszona śliwka)
• daktyle, migdały, orzechy włoskie
• olejek migdałowy

Wykonanie:

Ubijamy białka z jajek, dodajemy otręby, mieszamy z mąką i pozostałymi sypkimi produktami (cukier waniliowy, proszek do pieczenia, cynamon, siemię lniane, płatki owsiane). Dodajemy jogurt, miód (niekoniecznie, jeśli ciastka mają mieć naprawdę małą wartość kaloryczną można zrezygnować z miodu bądź dodać naprawdę małą ilość). Kroimy na drobno i dodajemy rodzynki, orzechy i wybrane owoce.

Formujemy ciasteczka dowolnej wielkości, jeśli się kleją można dodatkowo obtoczyć je w otrębach. Ciastka pieczemy w 180 stopniach ok 20 minut. Smacznego:)

Źródło

Prosty i szybki deser z daktylami i pistacjami. Coś dla odmiany od ciast i ciasteczek;)

Składniki:

(na 3-4 porcje)

• 1 szklanka  świeżo  wyciśniętego soku z pomarańczy
• 15 dag suszonych daktyli bez pestek
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• szczypta cynamonu
• 30  dag naturalnego gęstego jogurtu (ja dodałam troszkę ukru waniliowego)
• pokruszone orzeszki  pistacjowe

Wykonanie:

Daktyle kroimy. Sok z pomarańczy zagotowujemy, dodajemy  daktyle, skórkę z pomarańczy i cynamon. Chwilę podgotowujemy, a następnie studzimy.

Daktyle  wykładamy do pucharków,  na wierzch wlewamy jogurt. Ja dodałam odrobinę cukru waniliowego do jogurtu. Ozdabiamy pokruszonymi pistacjami i podajemy. Smacznego:)

Źródło

Bardzo smaczny i szybki obiad. Pieczony bez tłuszczu soczysty i chrupiący kurczak:) Bardzo przypadła mi do gustu ta krakersowa panierka, chrupiący wierzch a w środku miękkie mięsko.

Składniki (na 4 porcje):

• 4 piersi z kurczaka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 15 pokruszonych krakersów
• łyżeczka suszonego tymianku
• pół łyżeczki suszonego majeranku
• 1/4 łyżeczki curry
• sól i świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku

Wykonanie:

Kurczaka myjemy i dokładnie czyścimy. Każdą pierś dzielimy na 6 części, lub dowolną ilość. Lekko je solimy i pieprzymy, wkładamy do jogurtu. Krakersy drobno kruszymy, łączymy z tymiankiem, curry i majerankiem. W tak przygotowanej panierce obtaczamy kurczaka. Układamy go na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 25 minut. 

Szybki i smaczny kurczak, można podawać z dowolnymi dodatkami. Ja często takie mięsko podaję tylko z sałatką, tym razem z czerwoną kapustką. Smacznego:)

Źródło

Delikatne placuszki jogurtowe z dodatkiem cappuccino i jagód. Smaczne i szybkie do przygotowania. Można je przygotować na kolacją, podwieczorek czy jak u mnie na obiadek :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 5 łyżek miodu
• 5 łyżeczek cappuccino
• 200g jagód
• 3-4 łyżki oleju
• kilka listków melisy lub mięty

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka odstawiamy a żółtka ucieramy z mąką i cappuccino, dodając porcjami jogurt i 4 łyżki miodu. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem. Jagody myjemy. Na rozgrzany olej kładziemy łyżką placki. Na każdym z nich układamy jagody, delikatnie dociskamy. Smażymy na średnim ogniu z obu stron do zrumienienia. Placki polewamy resztą miodu i dekorujemy listami mięty lub melisy. Smacznego :)

Źródło: „Smaczne i zdrowe śniadania”, Wydawnictwo SBM

Szybkie, puszyste, leciutkie placuszki na śniadanie, obiad, kolację lub podwieczorek. Można je podać z cukrem pudem lub owocami, ja podałam z konfiturą z jagód. Pyszne :)

Składniki:

(ok 20 szt)
wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

• 250 g jogurtu naturalnego 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 170 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju do smażenia

Dodatkowo:

• maliny, truskawki, jagody, banany, cukier puder lub konfitura

Wykonanie:

W miseczce dokładnie mieszamy jogurt z jajkami i cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Łyżką nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki zsuwamy je na patelnię. Smażymy na średniej mocy palnika, po około 2-3 minuty z każdej strony, do czasu, aż urosną i będą ładnie zrumienione. 

Przed smażeniem kolejnej partii placuszków przecieramy patelnię papierowym ręcznikiem i rozprowadzamy pozostałą łyżkę oleju. Ja tylko pierwszą partię smażę na oleju, potem już nie dolewam tylko smażę na suchej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam jagody :) Zakupiłam specjalnie do pampuchów, ale zostało mi ich na tyle, by zrobić jeszcze placuszki :) Placuszki są delikatne, puszyste, z dużą ilością aromatycznych  jagód:) Podałam z jogurtem z dodatkiem cukru waniliowego, można z miodem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Składniki:

(na ok. 16 szt)

Wykonanie:

Mieszamy jogurt z jajkami i cukrem wanilinowym za pomocą rózgi, widelcem lub mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy lub miksujemy do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy łyżką.

Rozgrzewamy patelnię (np. dużą naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką), nakładamy po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy.

Smażymy na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Można smażyć beztłuszczowo lub na niewielkiej ilości oleju/masła.

Przewracamy placki na drugą stronę i smażymy do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii placków patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym lub gąbką. Jagody puszczają sok :) Podajemy z cukrem pudrem, jogurtem, miodem itp. Smacznego :)

Źródło

Lekka i orzeźwiająca sałatka, dzięki kaparom i cytrynie kwaskowata, przynajmniej moje kapary były w mocnej zalewie octowej:) Jak ktoś lubi kapary, to taka sałatka przypadnie mu do gustu. Mi smakowała, ale nie jest specjalnie powalająca:)

Składniki:

(4 porcje)

• 1 mała sałata lodowa
• 1 ogórek szklarniowy
• sól morska gruboziarnista i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały kubeczek kremowego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki grubo posiekanego koperku
• 4 łyżeczki kaparów
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Wykonanie:

Sałatę oczyszczamy z zewnętrznych liści i opłukujemy pod bieżącą wodą. Kroić na 4 części i jeszcze raz opłukujemy, rozdzielamy na cząstki i osuszamy na ściereczce. Ja kroiłam w mniejsze kawałki, bo miałam większą sałatę. Ogórka szorujemy, kroimy na cieniutkie plasterki np. za pomocą obieraczki do warzyw. Sałatę układamy na talerzach, przekładając ją ogórkiem, oprószamy solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Czosnek drobno siekamy na desce, solimy, rozcieramy końcem noża, mieszamy z jogurtem naturalnym i sokiem z cytryny. Doprawiamy jeszcze solą, pieprzem i dodajemy do sałatki. Posypujemy koperkiem, kaparami, skrapiamy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Smacznego:)

Źródło

Lekka sałatka z letnimi warzywami i rybą wędzoną, bardzo dobre połączenie. Naprawdę mi przypadła do gustu. Lekki sos cytrynowo-miodowo-jogurtowy świetnie się z nią komponuje. Propozycja na kolację :) Zamiast rukoli i roszponki użyłam mix sałat. I najważniejsze nie jest czasochłonna, przygotujemy ją w kilka minut :)

Składniki:

• 1 makrela wędzona
• 1 ogórek sałatkowy
• 1 garść rukoli (u mnie mix sałat)
• 1 garść roszponki (u mnie mix sałat)
• 10 pomidorków koktajlowych
• kolorowy pieprz

Sos:

• 2 łyżeczki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki miodu

Wykonanie:

Makrele obieramy ze skóry, oczyszczamy z ości, dzielimy na kawałki. Pomidorki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki. Ogórka myjemy, osuszamy, kroimy w plasterki,. Rukolę i roszponkę opłukujemy i osączamy.W salaterce mieszamy rukolę, roszponkę, pomidorki i ogórka, dodajemy kawałki makreli. Sałatkę oprószamy kolorowym pieprzem i polewamy sosem z jogurtu, soku z cytryny i miodu. Smacznego :)

Źródło: „Bądź Fit”, Wydawnictwo Olesiejuk

Prosty i bardzo szybki sos, który można wykorzystać do różnego rodzaju placuszków, ale równie dobrze może posłużyć jako dip do warzyw czy innych przekąsek.

Składniki:

• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• pieprz sól

Wykonanie:

Jogurt, majonez i musztardę dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli preferujecie bardziej wyrazisty smak, można dodać więcej musztardy. Podajemy jako dodatek do mięs lub warzywnych placuszków. U mnie tym razem z zawijasami z kapusty. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Sezon grillowy już się rozpoczął :) Majówka wprawdzie nie zachęca pogodą do grillowania, ale może gdzieś się jednak uda. W ostateczności zawsze można je przygotować w domu na patelni grillowej :) Szaszłyki są mięciutkie i aromatyczne, nam smakowały. Ja zrobiłam z połowy poniższych proporcji (dla 2 osób wystarczyło). Dla większej rodzinki proponuję poniższe proporcje.

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 2 papryki
• pietruszka lub koperek - natka
• 1 jogurt naturalny
• 2-4 ząbki czosnku (zależy jaką ostrość preferujecie)
• odrobina oleju (jeśli przygotowujemy na patelni)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Filety z kurczaka myjemy i kroimy w trzycentymetrową kostkę (ja zrobiłam mniejszą). Paprykę również kroimy w dużą kostkę, po czym nadziewamy mięso na patyczki, przekładając je pokrojoną papryką. Przygotowujemy marynatę z jogurtu oraz pietruszki/koperku, czosnku soli i pieprzu. Zalewamy nią szaszłyki i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 30 minut. Podsmażamy szaszłyki z obu stron na grillu lub patelni grillowej. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Sezon cukinii w pełni, warto z nią eksperymentować. Proponuję wypróbowanie przepisu na wytrawne babeczki, proste, szybkie i naprawdę smaczne :) To propozycja na kolację na ciepło lub przekąskę:)

Składniki:

(Proporcje na 9 sztuk)

• 2 cukinie, najlepiej żółta i zielona (ok. 500 g)
• 2 jajka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 70 g fety
• 1 ząbek czosnku
• sól

Dodatkowo:

• łyżka posiekanych świeżych ziół ( u mnie bazylia i koperek)
• olej
• foremka do muffinek

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Foremkę smarujemy olejem. Cukinię kroimy w plasterki, solimy. Jajka mieszamy dokładnie z jogurtem, pokruszoną fetą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy ziołami. Plasterki cukinii układamy kolorami naprzemienne (na 1 szt. potrzeba ok. 10-12 plasterków, w zależności od grubości) i wkładamy do formy. Zalewamy sosem jogurtowym, skraplamy kilkoma kroplami oleju i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 25 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni. Wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Smacznego:)

Źródło