na ciasto:

Wykonanie:

Mąkę i zimne masło siekamy razem na stolnicy, dodajemy szczyptę soli i pieprzu, dolewamy wodę i zagniatamy na gładką masę. Zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Ja użyłam malaksera.

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki, cukinię i salami również. Papryki kroimy w paski. Czosnek i cebule wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy, dodajemy warzywa a potem salami i podsmażamy chwilę. Dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i dusimy, aż warzywa trochę zmiękną. Odstawiamy.

Natłuścimy oliwą naczynie do tarty. Można rozwałkować lub wylepić formę ręcznie ciastem. Potem wykładamy ją papierem do pieczenia, obciążamy suchą fasolą i pieczemy w piekarniku spód przez jakieś 15 minut w temp. 200 stopni.

Następnie mieszamy jajko ze śmietaną, tymiankiem i posiekaną bazylią. Mieszamy z farszem i przekładamy na spód tarty. Posypujemy tartym na grubych oczkach żółtym serem. Zapiekamy w tej samej temperaturze przez jakieś 20 minut. Smacznego :)

Źródło

Zazwyczaj tarty na słono przygotowuję jako przekąskę lub kolację, ale czasami zdarza się i na obiad :) Nieważne na jaką porę dnia przygotujecie na pewno będzie smacznie :) Kruche maślane ciasto, warzywa, kurczak, parmezan i roszponka. Sycąco, kolorowo i smacznie :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 1 cukinia
• 1 mały brokuł
• 50 g kiełbasy żywieckiej (u mnie 1 pierś z kurczaka)
• 50 g żółtego sera
• garść roszponki
• 4 jajka
• 70 ml mleka
• sól, pieprz
• świeżo starty parmezan do ozdoby

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, masło siekamy i szybko zagniatamy dodając sól. Kiedy ciasto ma już postać kruszonki, dodajemy wodę i zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Ja wrzuciłam wszystkie składniki do malaksera, chwilka i ciasto gotowe :)

Formę do tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200ºC przez 15 minut.

Cukinię obieramy i kroimy w plasterki o grubości około 0,5 cm, podsmażamy lub grillujemy przez chwilę. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Cienko pokrojoną kiełbasę również podsmażamy przez chwilę. Ja użyłam kurczaka, pokroiłam w krótkie paski i podsmażyłam w ulubionych przyprawach. Jajka ubijamy, dodajemy mleko oraz sól i pieprz.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię, następnie kiełbasę (u mnie kurczak), układamy brokuła i pokrojony w kostkę ser. Następnie wlewamy masę jajeczną i wstawiamy tartę do piekarnika do 180ºC na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy tartę z piekarnika, na wierzchu układamy roszponkę i starty parmezan. Smacznego :)

Źródło

Sezon cukiniowy w pełni, często u mnie gości to warzywo, jest tyle możliwości jego wykorzystania :) Tym razem postanowiłam przygotować szybką tartę, wyszło naprawdę pysznie, aromatycznie z chrupiącymi ziarenkami słonecznika, dyni i sezamu. Zainspirowałam się przepisem na pizzę, nie miałam czasu na przygotowanie ciasta drożdżowego, więc wykorzystałam gotowe ciasto francuskie :)

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie (duży płat)
• 2 średnie cukinie
  
• 100-125 g (1 opakowanie) mozzarelli
  
• 1 mały słoiczek (120-150 g) bazyliowego Pesto
• ½ zielonej papryki (może być oczywiście inna)
• garść ziaren słonecznika
• garść ziaren dyni
• garść ziaren sezamu
• pół kostki feta
• pieprz, sól
• ewentualnie kilka pomidorków koktailowych

Wykonanie:

Ciasto francuskie wykładamy na blaszkę, u mnie okrągła na dużą pizze. Cukinię i odsączoną mozzarellę kroimy w cienkie plastry. Smarujemy pesto, układamy mozzarellę, cukinię, paprykę i fetę pokrojoną w kostkę. Możemy posypać ziarenkami od razu. Ja je uprażyłam osobno na patelni i potem posypałam tatę po upieczeniu. Pieczemy 15 -20 minut w 220°C, aż ciasto się zarumieni – ewentualnie dłużej. Możemy oprószyć solą i pieprzem. Ja jeszcze dorzuciłam kilka pomidorków koktajlowych na wierzch. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Szybki obiad, przekąska lub kolacja na ciepło. Mając pod ręką gotowe ciasto francuskie w 5 minut przygotujemy tartę, a potem do piekarnika i mamy ciepły posiłek :) Prosta, szybka i smaczna tarta warta wypróbowania.

Składniki:

• 375 g ciasta francuskiego
• 2 zielone cukinie
• 250 g ricotty
• 3 łyżki sera Grana Padano
• 1 duże jajko
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

Dodatkowo:

•  2 łyżki orzeszków piniowych (pominęłam)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200′C. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Do ricotty dodajemy ser Grana Padano, bazylię i jajko. Dokładnie mieszamy, aby powstała jednolita masa. Ciasto francuskie rozwijamy na papierze do pieczenia. Wykładamy na ciasto masę serową, pozostawiając brzegi ciasta suche. Na masę układamy plasterki cukinii tak, aby delikatnie zachodziły na siebie. Tak przygotowaną tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 180′C i pieczemy około 20 minut, aż ciasto będzie rumiane. Pod koniec pieczenia posypujemy orzeszkami piniowymi. Smacznego :)

Źródło

Trafiłam na ten przepis i koniecznie chciałam go wypróbować. Dosyć dużo zmodyfikowałam, wiec podaję moją kompozycję, ale możecie również sięgnąć do oryginalnego przepisu, być może wam bardziej przypadnie do gustu jego wersja. Tarta jak dla mnie rewelacyjna, coś jak placek ziemniaczany z dużą ilością warzyw, super :) Zdecydowanie w moim typie, jeszcze się na nią pewnie nie raz skuszę :)

Składniki:

• 600 g młodych ziemniaków
• 2 jajka
• 50 g kwaśnej śmietany 18%
• 50 g sera gouda
• garść fasolki szparagowej żółtej ( u mnie zielona)
• 2 pomidory (mogą być z puszki)
• 1 kulka mozarelli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół włoskich
• 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
• sól morska do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku
• cukinia -  kilka plasterków
• pieczarki –  kilka sztuk

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200*C.

Młode ziemniaczki obieramy z delikatnej skórki, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej o grubych okach, mieszamy ze śmietaną i startym żółtym serem. Wbijamy jajka, wyciskamy 2 ząbki czosnku i doprawiamy przyprawą do ziemniaków, solą oraz szczyptą mielonego pieprzu i mieszamy.

Masę ziemniaczaną przekładamy do formy na tartę lub do naczynia żaroodpornego natłuszczonego wcześniej masłem lub oliwą i zapiekamy około 20 minut.

Pieczarki kroimy i dusimy na odrobinie oliwy. Fasolkę oczyszczamy i lekko blanszujemy w osolonej wodzie -  2 minuty, odcedzamy i kroimy na kawałki. Cukinie kroimy w plastry i chwilkę gotujemy na parze, można też wrzucić ją razem z fasolką.  Pomidory kroimy w grubą kostkę. Ser mozarella odsączamy z zalewy i kroimy w plastry.

Warzywa układamy na podpieczony placek, na warzywa ser, na wierzchu posypujemy włoskimi ziołami i wstawiamy do piekarnika zmniejszając temp. do 180* i zapiekamy wszystko razem jeszcze 40 minut. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Sezon cukinii w pełni, warto z nią eksperymentować. Proponuję wypróbowanie przepisu na wytrawne babeczki, proste, szybkie i naprawdę smaczne :) To propozycja na kolację na ciepło lub przekąskę:)

Składniki:

(Proporcje na 9 sztuk)

• 2 cukinie, najlepiej żółta i zielona (ok. 500 g)
• 2 jajka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 70 g fety
• 1 ząbek czosnku
• sól

Dodatkowo:

• łyżka posiekanych świeżych ziół ( u mnie bazylia i koperek)
• olej
• foremka do muffinek

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Foremkę smarujemy olejem. Cukinię kroimy w plasterki, solimy. Jajka mieszamy dokładnie z jogurtem, pokruszoną fetą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy ziołami. Plasterki cukinii układamy kolorami naprzemienne (na 1 szt. potrzeba ok. 10-12 plasterków, w zależności od grubości) i wkładamy do formy. Zalewamy sosem jogurtowym, skraplamy kilkoma kroplami oleju i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 25 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni. Wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Smacznego:)

Źródło

Kolejne danie jarskie, kolejna zapiekanka z wykorzystaniem cukinii :) Cukinia świetnie się nadaje do zapiekaniai, ta zapiekanka nie ma dużo składników, a jest naprawdę pyszna, można ją zjeść samodzielnie, może też być dodatkiem do mięs, czy ziemniaków, czy podana z sałatką. Zrobiłam z połowy porcji (poniżej przepis na pełną porcję). Naprawdę smaczna :)

Składniki:

• 6 cukinii średniej wielkości
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki czosnku świeżego, drobno posiekanego
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 4 jajka
• 2/3 szklanki śmietany 18%
• 1 szklanka sera feta pokruszonego lub wegańskiego zamiennika
• 1/2 szklanki świeżego parmezanu startego lub wegańskiego zamiennika
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Duże naczynie do zapiekania smarujemy olejem. Ja robiłam z połowy porcji, wykorzystałam więc nieduże, a właściwie średniej wielkości naczynie. Cukinię myjemy i osuszamy. Kroimy na plasterki grubości 1 cm. Jeśli jest większa, to przed pokrojeniem przekrawamy ją wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cukinię, czosnek i tymianek. Smażymy do chwili, gdy cukinia zmięknie. W oddzielnej misce roztrzepujemy jajka ze śmietaną, serem feta, parmezanem i sokiem z cytryny. Przyprawiamy pieprzem i niewielką ilością soli, pamiętając, że sery są już wystarczająco słone. Na dnie naczynia do zapiekania rozkładamy połowę plasterków cukinii. Polewamy połową przygotowanej mieszaniny jajek, śmietany i serów. Wykładamy pozostałą cukinię i ponownie polewamy mieszaniną jajek i dodatków. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45-50 minut. Wierzch powinien się lekko zrumienić. Podawajemy póki gorące! Smacznego :)

Źródło

Moja kolejna propozycja na zawijasy waflowe, tym razem postanowiłam wykorzystać cukinię, świetnie się sprawdziła jako nadzienie do zawijasów. Placuszki z cukinii są bardzo smaczne, ale często lubią przywierać do patelni, natomiast w zawijasach nie ma tego problemu. Dobrze się smażą na patelni lub pieką w piekarniku, uwielbiam ten sposób na szybkie „kotleciki” :)

Składniki:

• 1 płat wafla kwadratowego
• ½ średniej cukinii lub jedna mała
• ½ kostki sera feta – można dać więcej
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• ulubione przyprawy (u mnie zioła prowansalskie, bazylia, oregano)
• bułka tarta
• jajko (rozmącone)

Wykonanie:

Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce lub w malakserze na duże oczka. Następnie podsmażam na patelni z odrobin oliwy, a następnie dodajemy odrobinę wody i chwilkę dusimy, aż woda wyparuje. Fetę rozgniatamy widelcem. Do cukinii dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek,  fetę, ulubione przyprawy i doprawiamy do smaku pieprzem. Dokładnie mieszamy. Jeszcze gorące nadzienie nakładamy równomiernie na wafel, odczekujemy chwilkę, by lekko namiękł od nadzienia, po czym delikatnie zwijamy w roladę. Proponuję odczekać 5 minut. Po chwili kroimy delikatnie w plasterki. Obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. I tu do wyboru, albo smażymy na patelni, wtedy są bardziej rumiane, ale nasiąkają więcej tłuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Piekarnik to troszkę dłuższa wersja, ale beztłuszczowa:) Jeżeli wybieramy piekarnik to pieczemy ok. 20 minut w temp. 220 st. C, co jakiś czas je przekręcając. Można podawać np. z surówkami. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Prosta i szybka zupa, a jednocześnie dzięki dodatkom takim jak wędzona papryka i kozi ser, bardzo smaczna:) Zupa jest delikatna, kremowa i aromatyczna. Można podawać z pieczywem np. bagietką. Ważne, że przygotowuje się ją bardzo szybko, cukinia nie wymaga dużo czasu na gotowanie, jakieś 10-15 minut i mamy gotową zupę :)

Składniki:

• 1 duża cukinia
• pęczek pietruszki
• ½ lbulionu warzywnego( ewentualnie dobrej jakości kostka lub bulion domowy z koncentratu)
• 3 ząbki czosnku
• kozi ser (kawałeczek, ewentualnie inny wyrazisty np. oscypek, feta)
• wędzona papryka,
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• bazylia (wykorzystałam mieszankę bazylii z suszonymi pomidorami i czosnkiem)

Wykonanie:

Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w dużą kostkę. Smażymy na oliwie przez kilka minut. W tym czasie siekamy pietruszkę i czosnek, dodajemy je do cukinii. Chwilkę jeszcze razem smażymy. Dolewamy bulion i gotujemy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy do smaku, solą pieprzem, papryką, bazylią. Miksujemy na krem, podajemy np. z kozim serem i pieczywem. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Od dłuższego czasu planowałam zrobić zupę z cukinii, ale zawsze do czegoś innego ją zużyłam. Przejrzałam sporo przepisów na zupy krem z cukinii, ale jako, że spontanicznie podjęłam decyzję o jej przygotowaniu, a miałam tak naprawdę tylko cukinię, to wybór padł na najprostszy przepis :) Główny i najważniejszy składnik to oczywiście cukinia, nie obieramy jej ze skórki, dzięki czemu ma ładny zielony kolor :) Zupa jest prosta, szybka i smaczna :)

Składniki:

• 0,5 litra wody
• 1 kostka bulionowa (najlepiej drobiowa lub warzywna) na 0,5 l wody
• 1 dużą lub kilka małych cukinii (ok. 1,5 kg)
• 2 łyżki suszonej bazylii
• 4 duże łyżki śmietany 12%
• listki świeżej bazylii do dekoracji

Wykonanie:

Wodę zagotowujemy, wrzucamy kostkę bulionową i mieszamy. Cukinię dokładnie myjemy (nie obieramy ze skórki), usuwamy nasiona i kroimy w średniej wielkości kostkę.

Do bulionu wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i całość gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut, aż cukinia będzie zupełnie miękka. Mniej więcej w połowie gotowania wrzucamy dwie łyżki suszonej bazylii. Czekamy kilkanaście minut, żeby zupa przestygła. Następnie za pomocą miksera lub blendera miksujemy na gładki krem.

Przed podaniem ponownie ogrzewamy (nie ma potrzeby zagotowywania, chyba że lubicie wrzącą zupę). Zupę przelewamy do talerzy i na środek nakładamy łyżkę śmietany – ja zapomniałam :) Podałam za to z grzankami czosnkowymi :) Smacznego:)

Źródło

Rzadko robię zupy, ale jeśli już to chyba bardziej preferuję kremy. Mogę dodać składniki, za którymi nie przepadam w innej formie, a po zmiksowaniu mi nie przeszkadzają ;) Ta zupka jest lekka, aksamitna, delikatna w smaku, ale nie mdła. Bardzo mi smakowała :) Jeśli jakaś cukinia zalega Wam w lodówce to nie zwlekajcie :) Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

• 300g ziemniaków
• 500g cukinii młodej z cienką skórką
• 1 cebula
• 1 młody por (pominęłam)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1,2 l bulionu warzywnego
• pieprz, sól do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cukinii nie obieramy, ścieramy na tarce (ja tez pokroiłam w kostkę i tak będzie zmiksowana). Cebulę drobno siekamy. Pora kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę.  W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę, pora i czosnek. Smażymy do zeszklenia cebuli (ja pora pominęłam).

Do garnka dodajemy cukinię i smażymy około 2-4 minuty. Następnie dodajemy pokrojone ziemniaki. Smażymy jeszcze 2 minuty. Wlewamy bulion warzywny. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 12 minut lub do miękkości ziemniaków.  Zupę miksujemy za pomocą ręcznego blendera. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy posiekaną pietruszką. Ja podałam z grzankami czosnkowymi :) Smacznego :)

Źródło