Cukrowe ciasteczka

z lukrem królewskim. Potrzebowałam ciasteczek, na które mogłabym bez problemu nałożyć lukier po upieczeniu. Te okazały się idealne. Ciasteczka przeznaczone dla młodej gitarzystki, stąd motyw muzyczny:) Może w smaku nie są zbyt wyraziste, ale całkiem smaczne.

Składniki:

Lukier Royal icing

Wykonanie:

Masło ucieramy z  cukrem. Dodajemy sól i wanilię, oraz kolejno jajka. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Wtedy dosypujemy stopniowo mąkę. Ucieramy do powstania gładkiego, miękkiego ciasta. Ma być miękkie, ale takie, żeby dało się z niego uformować kulę. Jeśli jest zbyt klejące, dodajemy mąki. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na min. 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Ja wsadziłam na godzinkę do zamrażalnika.

Po tym czasie rozwałkowujemy, lekko podsypując mąką i wycinamy dowolne kształty ciasteczek. Kładziemy na blaszce w średnich odległościach, za dużo nie rosną i pieczemy ok. 10 minut w 200 stopniach. Ciasteczka powinny być lekko zezłocone.

Dekorować możemy jedynie całkowicie wystudzone ciasteczka! Ja ciasteczka przygotowałam dzień wcześniej, lukrowałam dopiero następnego dnia.

Przygotowujemy lukier. Białko ucieramy z  przesianym cukrem pudrem ok. 3-5 minut. Ja cukier dodawałam stopniowo, być może nie użyjecie całego, to też zależy od wielkości białka. Konsystencję kontrolujemy w prosty sposób: lukier jest gotowy, jeśli nacięcie zrobione nożem w nim nożem znika w przeciągu 5-10 sekund. Jeśli znika szybciej - dosypujemy cukru. Jeśli wolniej - dodajemy odrobinę wody lub soku z cytryny. Ja chciałam, by lukier był biały, gdyż ciasteczka były przeznaczone na prezent komunijny, ale jeżeli chcecie, by były kolorowe można zabarwić lukier barwnikami w żelu/proszku itp. Smacznego:)

Źródło

Szczegóły
Kategoria: Ciasteczka
Opublikowano: wtorek, 15 maj 2012 19:00
Magdalena
Odsłony: 3411