Na zewnątrz coraz chłodniej, coraz częściej więc goszczą u mnie zupy :) Tym razem przetestowałam zupę krem z pietruszki. Ja dodatkowo doprawiałam zupę przyprawami, majerankiem, tymiankiem oraz solą i pieprzem. Dodałam również ząbek czosnku świeżo wyciśnięty.

Składniki:

• 1 l wody
• 2 duże pęczki natki pietruszki
• 2 średnie pietruszki (korzeń)
• mały seler
• 4 średnie marchewki
• kawałek pora
• cebula
• sól i pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia
• opcjonalnie przyprawy (tymianek, majeranek, sól, pieprz)

Wykonanie:

Cebulkę szklimy na małej ilości tłuszczu. W garnku z wodą gotujemy pokrojone marchewki, pokrojoną pietruszkę (korzeń) seler i por. Dodajemy podsmażoną cebulkę i natkę pietruszki.
Gdy warzywa będą już miękkie, zdejmujemy garnek z ognia, zupę blendujemy i doprawiamy do smaku. Podajemy z grzankami, można też ze śmietaną. Smacznego :)

Źródło

Wiedziałam, że ta zupka musi być dobra, ale ona była po prostu przepyszna. I do tego przy minimalnej ilości przypraw. Trochę jej za mało, nie chciałam jej rozcieńczać, bo miał być krem, ale tam nam smakowała, że czuliśmy niedosyt :) Jak macie większą rodzinkę to proponuję podwoić lub potroić proporcje :) Zupę można podać z keksem śmietany lub  grzankami. Polecam :)

Składniki:

(na 2-3 porcje)

• 2 czerwone papryki
• 2 pomarańczowe lub żółte papryki
• 1 puszka (400 g) pomidorów bez skóry
• 1 szklanka bulionu
• sól
• cukier
• śmietanka 30-procentowa (opcjonalnie)

Wykonanie:

Paprykę pieczemy w rozgrzanym piekarniku, do momentu aż skórka będzie miała czarne plamy (obracamy paprykę w trakcie pieczenia). Upieczoną paprykę, wstawiamy do foliowej torebki, studzimy, a następnie obieramy ze skórki i pestek. Do wysokiego rondla przekładamy obraną paprykę, dodajemy pomidory i całość miksujemy. Dodajemy bulion i zagotowujemy zupę. Doprawiamy do smaku solą i cukrem - dzięki cukrowi pozbędziemy się charakterystycznej dla papryki goryczki. Dodajemy śmietankę – jeśli mamy ochotę, ilość według uznania. Podajemy np. z grzankami J Jeżeli dla Was jest mało wyrazista można doprawić swoimi ulubionymi przyprawami, nam bardzo przypadł do gustu wyrazisty smak papryki i pomidorów. Smacznego :)

Źródło

Kremowa zupa na bazie marchewki i selera. Naprawdę smaczna. Moja wyszła dosyć gęsta, więc troszkę ja rozrzedziłam.

Składniki:

 (dla 2-3 osób):

• 200 g marchewki
• 300 g selera (korzeń)
• 0.5 czerwonej cebuli (pominęłam)
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml soku z marchewki (świeżo wyciskanego)
• 200 ml wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• kiełki słonecznika do posypania (pominęłam)
• ziarna słonecznika do posypania (u mnie dodatkowo ziarna dyni)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Marchewkę i seler kroimy na małe kawałki, cebulę i czosnek również. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i przez 10-15 sekund podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone warzywa  oraz sok z marchwi. Po około 10-15 minutach dolewamy wodę. Gotujemy, aż warzywa będą al dente. Całość przelewamy do blendera, dodajemy jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sól oraz pieprz do smaku. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby jeszcze raz doprawiamy. Górę posypujemy kiełkami oraz ziarnami słonecznika. Smacznego:)

Źródło

Rozgrzewająca zupa ogórkowa. Już na blogu jedną mam, na żeberkach. Ten przepis opiera się na bulionie warzywnym. Smaczna, prosta, tradycyjna :) Ja lubię ten kwaśny smak :)

Składniki:

• 50 dag ogórków kiszonych
• włoszczyzna (4 marchewki; 1 pietruszka; kawałek selera; 1 por)
• kilka ziemniaków
• 2 l bulionu (ja użyłam domowego koncentratu, możecie ewentualnie użyć kostki)
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 czubata łyżka mąki
• 2/3 szklanki dobrej kwaśnej śmietany (22-proc.)
• masło lub olej do smażenia
• koperek lub natka

Wykonanie:

Zagotowujemy bulion, dodajemy pokrojonego w cienkie plasterki pora (lub w całości, jeśli później chcecie go wyłowić) oraz pozostałą włoszczyznę startą na grubej tarce do warzyw albo pokrojoną w paseczki. Dodajemy listek laurowy oraz 2-3 ziarenka ziela angielskiego, a następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie rozgrzewamy na patelni trochę masła lub oleju. Wrzucamy grubo starte lub pokrojone w małą kostkę ogórki, podsmażamy je, stale mieszając. Bulion przyprawiamy do smaku, dodajemy ogórki, a gdy zupa się ponownie zagotuje, dodajemy śmietanę wymieszaną z mąką. Mieszamy, gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Przed podaniem posypujemy zupę posiekaną zieleniną. Smacznego :)

Źródło

Sezon zup u mnie trwa, jak ugotuję garnek to mam na co najmniej dwa dni obiadek, więc to mi pasuje, gdyż z czasem teraz ciężko. Zupka wyszła pyszna, kremowa, gęsta i aromatyczna, a dodatek mięciutkiego, soczystego kurczaka też zrobił swoje. Dodałam do zupki wędzoną paprykę, jej smak jest tu kluczowy, warto ją dodać, naprawdę polecam. Zupa jest sycąca, pożywna i naprawdę smaczna.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 3 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki (średnie ub większe)
• kostka drobiowa (najlepiej domowa) lub bulion
• papryka słodka
• papryka wędzona
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w talarki, zalewamy wodą z kostką rosołową lub bulionem i zagotowujemy. Paprykę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i po chwili podlewamy wywarem. Dusimy, aż papryka zmięknie. Dodajemy do zupy. Zupę zdejmujemy z ognia/kuchenki/gazu i miksujemy blenderem na gładko. Piersi kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i podsmażamy na osobnej patelni, następnie dodajemy do zupy. Gotujemy razem ok 15 minut, doprawiamy solą, pieprzem, papryką. Smak wędzonej papryki jest w tej zupie bardzo ważny, dodaje jej charakteru :) Podajemy z pieczywem np. z bagietką lub jemy samodzielnie. Mi bardzo smakowała. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Zazwyczaj robię zupę pomidorową w zależności od dostępnych składników, jeżeli mam jakieś mięso, żeberka, to wówczas jest na mięsku, jeśli nie to w ostateczności na kostce. Jeżeli mam koncentrat pomidorowy domowy to z niego korzystam. Tym razem przedstawię propozycję na bazie pomidorów i innych warzyw.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół małego selera
• biała część jednego pora (pominęłam)
• 2 kostki bulionu cielęcego (może być inny)
• pomidory z puszki bez skóry 400 ml
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• śmietanka do podania

Wykonanie:

Zagotowujemy w garnku 1,5 l wody i dodajemy warzywa (pietruszka, marchewka, seler) obrane i umyte w całości. Dodajemy kostki bulionu, lisć laurowy, ziarenka pieprzu i ziela i gotujemy do miękkości warzyw.

Wyjmujemy warzywa, gdy są już miękkie uzupełniamy wodę do 1,5 l, wrzucamy pomidory i przyprawy. Wyjęte warzywa kroimy w paski i dodajemy do zupy. Ja podałam z keksem śmietany i pietruszką, można również podawać z makaronem lub ryżem. Smacznego:)

Źródło

Ciekawa zupa, wcześniej się z taką nie spotkałam :) Miałam cykorię i zastanawiałam się, co z niej poza surówką mogę zrobić. Szperając w Necie trafiłam na ten przepis. Oczywiście musiałam wypróbować :) Zupa jest smaczna, prosta i szybka :)

Składniki:

• 4 cykorie
• 3 szklanki mleka
• ½ szklanki śmietany
• 2 łyżki natki pietruszki
• sól, pieprz
• żółtko: z dwóch jaj
• 2 pory (pominęłam)
• 3 ziemniaki
• 4 łyżki masła

Wykonanie:

Warzywa w zależności od rodzaju myjemy, oczyszczamy, opłukujemy i rozdrabniamy.  Na rozgrzanym maśle podsmażamy krótko por oraz cykorię (u mnie tylko cykoria). Dodajemy ziemniaki, zalewamy mlekiem i mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Zagotowujemy a następnie gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Żółtka roztrzepujemy ze śmietaną, wlewamy do zupy i krótko zagotowujemy. Można tez zabielić samą śmietaną.  Przed podaniem posypujemy zieleniną. Smacznego :)

Źródło

 ( na 4 osoby)

• 100 g czerwonej soczewicy 
• 1 papryka świeża np.czerwona
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 puszka pomidorów 
• 2 ząbki czosnku
• kawałek (4cm) imbiru – opcjonalnie
• przyprawy: sól, słodka papryka, pieprz, zioła dowolne np. włoskie
• 1 l bulionu warzywnego

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy z obranym i startym na tarce imbirem oraz pokrojonym w plasterki lub wyciśniętym przez praskę czosnkiem (u mnie tylko czosnek i imbir), dodajemy też trochę suszonego oregano.

Do garnka z wypłukaną soczewicą wlewamy 1 litr bulionu warzywnego. Gotujemy chwilę na średnim ogniu ( ok 10 min) po czym dodajemy pokrojoną w kostkę świeżą paprykę oraz pokrojone pomidory z puszki wraz z ich sosem.

Gotujemy jeszcze ok 20 min, w zależności od miękkości naszej soczewicy, niektóre bardzo szybko miękną a inne potrzebują więcej czasu. Doprawiamy do smaku papryką w proszku, solą i pieprzem. Smacznego :)

Źródło

Sezon dyniowy jeszcze trwa, więc jeśli ktoś ma zapasy i chęć na dyniowe przysmaki zapraszam na zupę dyniową. Robię ją od lat odkąd trafiłam na ten przepis. Aż dziwne, że zapomniałam ją tu wrzucić, więc już naprawiam ten błąd i oto dzielę się nim z Wami. Moje dziecko ją uwielbia. Mała ilość składników a wyrazisty smak. To też sposób na przemycenie cebuli, dla tych co nie lubią. Tutaj w ogóle nie przeszkadza ;) Prosta i szybka, zagościła u nas na stałe, a to sie rzadko zdarza ;) 

Składniki:

• 500 ml bulionu np. warzywnego
• 650 g pieczonej dyni np. Hokkaido
• 1 cebula cukrowa - 170 g
• 2 średnie marchewki - 160 g
• łyżka masła klarowanego
• pół szklanki mleka tłustego

Wykonanie:

Jeśli nie mamy gotowego puree z dyni to warto sobie wcześniej przygotować dynię pieczoną lub gotowaną.

Dynia Hokkaido pieczona to najlepsza baza pod zupę krem z dyni. Dynię pieczemy z dodatkiem oliwy, soli, czosnku. Na koniec miksujemy ją jeszcze z oregano i tymiankiem. Można też ugotować 650 gramów dowolnej, obranej i wydrążonej dyni pokrojonej w kawałki. Gotujemy ją do miękkości w bulionie. Dodajemy kilka ząbków czosnku oraz płaską łyżeczkę soli a także 5 łyżek oliwy lub masła klarowanego i po szczypcie oregano i tymianku.

Cebulę oraz marchew obieramy. Cebulę siekamy drobno, zaś marchew kroimy na bardzo cienkie plasterki lub ścieramy ją na tarce. W garnku umieszczamy łyżkę masła klarowanego. Dodajemy marchew i cebulę i podsmażamy przez około 20 minut na małej mocy palnika. Od czasu do czasu zamieszajmy warzywa przy pomocy drewnianej łyżki. Całość podsmażajmy do momentu, aż marchew zrobi się miękka.

Do garnka z podsmażoną do miękkości marchewką i cebulą wlewamy dwie szklanki, czyli 500 ml esencjonalnego bulionu warzywnego. Zagotowujemy zupę. Do zupy dodajemy 650 gramów upieczonej dyni Hokkaido. Po dodaniu pieczonej dyni wlewamy jeszcze pół szklanki mleka i wszystko razem miksujmy na gładko. Zupa dyniowa będzie dość gęsta. Jeśli więc preferujecie rzadsze zupy, to dolejcie więcej mleka lub bulionu. Przed wyłączeniem sprawdzamy smak zupy. Być może będzie potrzeba, by dodać trochę soli, pieprzu.

Zupę dyniową można podać z odrobiną kwaśnej śmietany i świeżymi ziołami. U mnie podana z groszkiem ptysiowym, preparowanym orkiszem i startym świeżo parmezanem. Smacznego :)

Źródło

Przepisów na zupę z dyni naprawdę jest sporo, już przetestowałam kilka, ale nic na to nie poradzę, że ciągle mam ochotę sprawdzać nowe;) Tym razem delikatnie pikantna z kurczakiem :) Pyszna i zdrowa :)

Składniki:

• 250 g piersi kurczaka
  
• 1 mała papryczka chili
  
• 5 cm świeżego imbiru
  
• 500 g dyni najlepiej Hokkaido (u mnie zwykła)
• 1 puszka mleka kokosowego pojemności 400 ml
• 200 ml bulionu lub wody
  
• świeża kolendra (u mnie bazylia)
  
• 2 cebule (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
  
• ostra i słodka papryka
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę o boku 2 cm. Imbir obieramy i drobno kroimy. Tak samo robimy z chili. Kurczaka wkładamy do miski, dodajemy imbir, chili, po ½ łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, odrobinę soli i pieprzu. Całość mieszamy i odstawiamy. Dynię obieramy (w przypadku hokkaido to niekonieczne) i kroimy w kostkę, uprzednio pozbywszy się pestek. Czosnek i cebulę obieramy i drobno kroimy. Przysmażamy je na oliwie z oliwek i po chwili dodajemy dynię. Smażymy przez 2 minuty. Do dyni wlewamy bulion lub wodę, a gdy się zagotuje, dodajemy mleko koksowe. Miksujemy całość blenderem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy na niej kurczaka ok. 4 minut. Podsmażonego kurczaka dodajemy do zupy. Gotujemy ją na małym ogniu przez 5 minut i doprawiamy do smaku. Podajemy od razu np. z pieczywem :) Smacznego :)

Źródło

Kolejny przepis na zupę dyniową, który wypróbowałam. Tym razem wariant z mleczkiem kokosowym i pomarańczą. Bardzo smaczna, pożywna i rozgrzewająca:)

Składniki:

• 50 dag pokrojonego w kostkę, oczyszczonego miąższu dyni
• cebula (pominęłam)
• 2 marchewki
• 800 ml bulionu warzywnego
• sok z jednej pomarańczy
• łyżka masła
• kawałek świeżego imbiru
• 150 ml niesłodzonego mleczka kokosowego
• 2 łyżki oliwy
• łyżka posiekanej kolendry
• sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Cebulę i marchewki obieramy, kroimy w kostkę – ja pominęłam cebulę. Imbir obieramy i drobno siekamy. W garnku na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę, dodajemy dynię, masło, marchewkę, część imbiru i 2 łyżki soku z pomarańczy. Smażymy około 5–7 minut. Zalewamy bulionem, przykrywamy i gotujemy do miękkości jeszcze około 15 minut.

Zdejmujemy z ognia, dodajemy pozostały imbir, sok z pomarańczy, mleczko kokosowe i dokładnie miksujemy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i dobrze mieszamy. Garnek z zupą z dyni  ponowie stawiamy na gazie. Gotujemy jeszcze ok. 4 minut na małym ogniu. Przed podaniem posypujemy kolendrą. Smacznego:)

Źródło: MojeGotowanie.pl

Pyszna i bardzo prosta do przygotowania zupa z kalarepki. Wcześniej nie próbowałam zupki z kalarepy i okazało się, że to bardzo dobry pomysł :) Szybka do przygotowania, pożywna zupa.

Składniki:

• 2 kalarepki
• liście z czterech kalarepek (u mnie z dwóch)
• 2 ziemniaki
• kostka wywaru warzywnego
• łyżka masła
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• koperek
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kalarepki i liście myjemy. Z liści odcinamy łykowate łodygi, cieńsze siekamy wraz z liśćmi. Kalarepki obieramy, kroimy w słupki (ja pokroiłam w kostkę), wrzucamy do litra wrzątku. Gotujemy 10 minut. Potem dorzucamy posiekane liście, a po pięciu minutach obrane ziemniaki pokrojone również w słupki (u mnie w kostkę). Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Na końcu dodajemy wywar warzywny w kostce, masło i zabielamy zupę śmietaną (mieszamy wcześniej śmietanę z kilkoma łyżkami zupy, żeby się nie zwarzyła). Przyprawiamy. Już na talerzach posypujemy posiekanym koperkiem. Ja pod koniec gotowania powyciągałam liście, lepiej się jadło bez nich :) Smacznego :)

Źródło

Rozgrzewająca zupa z kiszoną kapustą, ziemniakami, brokułami i zieloną fasolką. Pożywna i naprawdę smaczna:) W taką pogodę najlepsze są zupy:)

Składniki:

• 4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 225 g zielonej fasolki, pokrojonej na 2,5 cm kawałki
• 1200 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki mąki
• 115 g kwaśnej śmietany
• 180 g kiszonej kapusty wraz z sokiem
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1 szczypta soli i pieprzu do smaku
• ½ dużego brokułu
• ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:

Zagotowujemy bulion, dodajemy ziele angielsie, lisc laurowy, ziemniaki i zieloną fasolkę i gotujemy, aż fasola lekko zmięknie Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy ogień, dodajemy brokuły, przykrywamy i gotujemy, aż ziemniaki i brokuły zmiękną. Do kwaśnej śmietany dodajemy mąkę, a następnie dodajemy tę mieszaninę, po łyżeczce na raz do gotującej zupy. Dodajemy kapustę kiszoną i koperek, a następnie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu, aż kapustka lekko zmięknie.  Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny.

Ostatnio uwielbiam zupki na bazie kiszonej kapusty, tym razem kolejna propozycja na taką rozgrzewającą zupkę z udziałem wspomnianej kapustki i cieciorki. Naprawdę smaczna:)

Składniki:

• 550 g kiszonej kapusty
• 1,5 l wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 ziarenka pieprzu czarnego
• ½ łyżeczki kminku całego (pominęłam)
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• ½ litra rosołu
• 300 g cieciorki konserwowej
• sól
• 1 łyżka kminku mielonego
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki

Wykonanie:

Kapustę wraz z sokiem wrzucamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody dodajemy liście laurowe, zile angielskie, pieprz i cały kminek i gotujemy do miękkości (około 2 godzin – ja gotowałam kapustkę około 20 minut, próbujemy kapustę, aż Nam będzie pasować). Jeśli preferujemy mniej kwaśne zupy to można odlać sok z kapusty lub nie wlewać całego a jeśli nie lubimy takiej „ciągnącej się” kapusty to przed wrzuceniem do garnka możemy ją pokroić;) Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy w osobnym garnku do miękkości (ale nie rozgotowujemy). Gdy kapusta jest już miękka dodajemy do niej osączoną na sicie cieciorkę, ugotowane ziemniaki, rosół i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut od czasu do czasu mieszając. U mnie krócej. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę – mieszamy, aż mąka straci smak surowizny i nabierze złoty kolor. Następnie do zupy dodajemy zasmażkę, przyprawiamy i gotujemy jeszcze wszystko pod przykryciem 5 minut (jeśli zupa jest mało słona możemy dodać kostkę rosołową lub dosolić według uznania). Na końcu dodajemy natkę pietruszki i mieszamy. U mnie czas przygotowania był zdecydowanie krótszy, próbowałam praktycznie co chwilkę i jak uznałam, że jest gotowa, to skończyłam gotować:) Smacznego:)

Źródło

Smaczna i sycąca zupa z soczewicą i pieczarkami. Szybka do przygotowania i rozgrzewająca. Idealna na zimowe wieczory.

 Składniki:

• ok 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• mały kawałek selera
• ziele angielskie, liść laurowy
• 10 średnich pieczarek (ok 300g)
• ½ szklanki soczewicy czerwonej
• ½ szklanki soczewicy zielonej
• ½ słoiczka koncentratu pomidorowego
• ½ kartonu sosu pomidorowego (250g)
• 1 łyżka masła do smażenia
• przyprawy: papryka słodka, majeranek, sól, świeżo zmielony pieprzem

Wykonanie:

Ja bazowałam na rosole, który mi pozostał z dnia poprzedniego, za dużo go nie było, więc musiałam go dorobić;) Jeśli nie macie bulionu, to po prostu go zrobimy na bazie warzyw, można dodać do niego domową kostkę rosołową. Pietruszkę, marchew, seler obieramy. Pietruszkę, pora i seler wrzucamy w kawałkach do bulionu/wody, marchewkę kroimy w półplasterki. Bulion podgrzewamy i dodajemy pokrojone warzywa, liść i ziele. Gotujemy razem, aż warzywa lekko zmiękną. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki lub półplasterki w zależności od ich wielkości.

Soczewicę wrzucamy na sitko i przepłukujemy zimną wodą. Pokrojone pieczarki podsmażamy na maśle do momentu, aż zmniejsza swoja objętość, a następnie wrzucamy do gotującej się zupy. Wrzucamy soczewicę, dodajemy koncentraty i sos i gotujemy do miękkości soczewicy, maksymalnie 15 minut. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem. Zdejmujemy z ognia i pozwalamy przegryźć się smakom :) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Bardzo lubię zupy z soczewicą, są z reguły dosyć gęste i sycące. Tym razem zrobiłam zupę z dodatkiem ziemniaków i aromatycznego indyka. Na tę porę roku jest idealna, rozgrzewająca i sycąca :)

Źródło inspiracji

W okresie jesienno-zimowym częściej przygotowuję zupy, najlepiej, żeby były szybkie i treściwe. Czasem testuję jakieś nowe jak na przykład ta, miałam roszponkę i szpinak, więc postanowiłam zrobić z nich zupkę :) Akurat skończyła mi się soczewica, ale zastąpiłam ją kaszą jaglaną – myślę, że też się sprawdziła. Zupę można podać z pieczywem, kleksem śmietany/jogurtu lub z grzankami czy groszkiem ptysiowym.

Składniki:

• 200 g żółtej soczewicy (u mnie kasza jaglana)
• niewielka słodka papryka (użyłam żółtej) - opcja, ale warto
• duża cebula (pominęłam)
• 2-3 ząbki czosnku
• duża garść liści szpinaku
• duża garść roszponki
• sól morska
• 1 litr bulionu (może być warzywny)
• po łyżce masła i oliwy
• szczypta kurkumy
• szczypta pieprzu

Wykonanie:

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy masło i oliwę. Cebulę obieramy i kroimy, wrzucamy do garnka i smażymy na niewielkim ogniu ok 10 minut, dodajemy starty czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę, po chwili posiekany szpinak i roszponkę.  Ja pominęłam cebulę. Podsmażamy jeszcze chwilę, często mieszając, po czym zalewamy bulionem i dorzucamy przepłukaną soczewicę (u mnie kasza jaglana). Gotujemy do miękkości, doprawiamy pieprzem i kurkumą i miksujemy na krem. Jeżeli smak wyda wam sie mało wyrazisty możecie ja jeszcze doprawić -ja dałam zioła prowansalskie :) Podajemy np. z pieczywem i kleksem śmietany. Smacznego:)

Źródło

Tradycyjna polska zupa. Jakoś nie należałam do jej zwolenników, więc do tej pory nie gościła u mnie. Postanowiłam jednak dać jej szansę :) Poniższy przepis to składanka wielu dostępnych przepisów :)

Składniki:

• 300g ziemniaków
• 300g swojskiej kiełbasy
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
• 50 ml kwaśnej śmietany 12/18%
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz
• zakwas w butelce (u mnie 0,5 l)
• 4 jajka
• kilka plasterków wędzonej szynki

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, kiełbasę kroimy w plasterki. Włoszczyznę myjemy, obieramy i wrzucamy do garnka, zalewamy litrem wody, wrzucamy liść, ziele i pieprz oraz sól do smaku. Wrzucamy ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie.

Kiełbasę podsmażamy na patelni, następnie wrzucamy do garnka z zupą. Szynkę również podsmażamy ale wrzucimy ja pod koniec gotowania zupy. Gdy ziemniaki są miękkie, wyjmujemy włoszczyznę, możemy marchewkę pokroić i wrzucić z powrotem. Wlewamy zakwas, doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem, ewentualnie doprawiamy vegetą, jeśli jest taka potrzeba. Śmietanę po uprzednim rozcieńczeniu w osobnym naczyniu z odrobiną zupy, wlewamy do garnka. Zagotowujemy i zdejmujemy z palnika – max 3-5 min. Podajemy z gotowanym jajkiem i podsmażoną szynką. Smacznego :)

Źródło: Moja własna kompozycja na podstawie kilku znalezionych przepisów.

Na Wielkanoc nie może również zabraknąć żurku :) Tym razem postanowiłam wypróbować żurek na wędzonce. Bardzo dobry wyszedł :) Mogę go z czystym sumieniem polecić :)

Składniki:

• 2 szklanki zakwasu
• 30 dag wędzonych żeberek lub 20 dag wędzonego boczku
• 30 dag parzonej białej kiełbasy
• 30 dag ziemniaków
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki pszennej (u mnie żytnia)
• 1 łyżka oleju
• sól, czarny pieprz, majeranek

Wykonanie:

Żeberka lub boczek wkładamy do garnka zalewamy 2 l wody i gotujemy do miękkości. Do wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i obrane ząbki czosnku, gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Odlewamy 1 szklankę wywaru, do reszty wrzucamy pokrojona w plasterki kiełbasę i wlewamy starannie rozmieszany zakwas. Cebulę obieramy siekamy, rumienimy na rozgrzanym oleju, wsypujemy mąkę i zasmażamy. Ja pominęłam cebulę, więc tylko mąkę podsmażyłam na oleju. Zasmażkę rozprowadzamy wystudzonym wywarem i wlewamy do zupy. Żurek doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Smacznego :)

Źródło: „Polska Wielkanoc, żurki, jajka, szynki” Wydawnictwo Oleksiejuk