Skoro był żurek to trzeba również spróbować barszczu białego :) Zrobiłam go na żeberkach i boczku, oczywiście podany z białą kiełbasą. Tradycyjny smaczny biały barszcz.

Składniki:

(na ok 6 porcji)

• 500 g mięsa wieprzowego z kością (żeberka, łopatka, kości wieprzowe)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 włoszczyzna
• 1 duża cebula
• 100 g wędzonki (kiełbasy lub boczku)
• 2 kawałki suszonych borowików (pominęłam)
• kilka ziaren pieprzu
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 500 g surowej białej kiełbasy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego chrzanu (pominęłam)
• opcjonalnie - 250 ml barszczu białego na mące pszennej (dałam więcej)
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%

Wykonanie:

Do dużego garnka wkładamy opłukane i pokrojone na kawałki mięso, wlewamy 3 litry zimnej wody, solimy i gotujemy pod przykryciem przez ok. pół godziny.

Następnie dodajemy obrane i opłukane warzywa z włoszczyzny, nieobraną opłukaną cebulę, wędzonkę, suszone borowiki, pieprz, liście laurowe oraz ziele angielskie. Po zagotowaniu usunąć szumowinę, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez ok. 1 godzinę.  Dodajemy opłukaną kiełbasę i gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 minut.

Dodajemy rozgniecione końcem noża ząbki czosnku oraz chrzan. Odstawiamy na 15 minut, następnie przecedzamy przez sitko do czystego garnka. Dodajemy zakwas na biały barszcz jeśli go używamy i zagotowujemy. Gotujemy przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Do wywaru dodajemy majeranek, pokrojoną na plasterki kiełbasę (jeśli kiełbasa była w naturalnej otoczce, nie trzeba jej zdejmować).

Dodajemy ugotowane grzyby oraz jeśli chcemy pokrojoną na kawałeczki wędzonkę i kawałki mięsa wieprzowego. Zupę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i zaprawiamy śmietaną: śmietanę mieszamy z 4 łyżkami zimnej wody a następnie ze stopniowo, po łyżce dodawaną zupą (dodać ok. łyżki wazowej zupy), dopiero wówczas można dodać zaprawioną śmietanę do garnka z zupą. Podgrzewamy na minimalnym ogniu i podajemy z ugotowanym jajkiem. Smacznego :)

Źródło

Długo nie mogłam się przekonać do zrobienia chłodników, ale pogoda nie sprzyja ciepłym obiadkom i uległam namowom. Ogólnie wyszedł dobry, jednak ja chyba nie zostanę amatorką chłodników, przynajmniej na razie. Wszystko się zawsze może zmienić:) Jeśli lubicie chłodniki to oczywiście polecam ten przepis do wypróbowania:)

Składniki:

• 1 litr  maślanki, jogurtu lub kwaśnego mleka
• 1 zielony ogórek
• 5 łyżek  posiekanego koperku
• 1-2  ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki  soli
• 1/3 łyżeczki  pieprzu
• ok. 200 ml  wody

Wykonanie:

Maślankę lub jogurt wkładamy na noc do lodówki. Botwinkę myjemy. Buraczki (obrane)  wraz z łodyżkami kroimy w drobną kosteczkę i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Rzodkiewki i ogórka myjemy. Obieramy ogórka ze skórki i ścieramy razem z rzodkiewkami na tarce. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy do ogórka, rzodkiewki i koperku, zalewamy maślanką lub jogurtem, dodajemy wywar wraz z buraczkami i mieszamy.

Przyprawiamy pieprzem i solą. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Podajemy schłodzony z ugotowanym jajkiem. Smacznego:)

 Źródło: Kulinarni.pl

Moja ulubiona zupka w okresie zimowym:) Szybka i bardzo smaczna, rozgrzewająca i sycąca :) Tylko jakaś niefotogeniczna :)

Składniki:

(na garnek 2,5l)

• 500g ziemniaków
• 500g kapusty kiszonej
• 1 marchewka
• 1 domowa kostka warzywna (domowy koncentrat)
• przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach. Wszystko zalewamy wodą i dodajemy domową kostkę warzywną. Gotujemy do miękkości. Kapustę kiszoną drobno kroimy i gotujemy w drugim garnku ok. 1 godziny. Ja dodaję kapustę do zupy, jak ziemniaki już są miękkie i nie gotuje tak długo :) Maksymalnie 10 minut.  Doprawiamy do smaku i podajemy :) Smacznego :)

Źródło

Coraz chłodniejsze dni, coraz częściej goszczą u mnie zupy :) Pyszna, treściwa zupa pełna wartościowych warzyw. Zastrzyk witaminek :) 

Składniki:

• 3 łodygi selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 cebula (pominęłam)
• 1 rzepa
• 1/2 główki białej kapusty
• 3 kwaśne jabłka
• 1 l bulionu wołowego (może być inny)
• 3 łyżki masła
• 1/2 szklanki kwasu z kiszonych ogórków
• sól i pieprz
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 liść laurowy

Wykonanie:

Łodygi selera, marchew oraz rzepę obieramy i kroimy w słupki, a obraną cebulę (ja cebulę pominęłam) w dużą kostkę. Warzywa obsmażamy na maśle, przekładamy do rondla, zalewamy bulionem i szklanką wody i gotujemy ok 30 min. Kapustę szatkujemy i wkładamy do gotującej się zupy. Dodajemy pieprz, sól, ziele angielskie i liść laurowy. Kilka minut gotujemy. Jabłka obieramy, wydrążamy, kroimy w drobną kostkę i dokładamy do zupy. Gotujemy kapuśniak jeszcze 10 min. Pod koniec gotowania wlewamy do niego kwas ogórkowy i zagotowujemy. Podajemy z bagietką lub innym pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Lubię zupy kremy:) Brokułową robiłam już nieraz, ale ilekroć robię inny wariant mam ochotę się nim podzielić:) Pyszna, kremowa, sycąca :) Idealna dla miłośników brokułów i zup kremowych :)

Składniki:

• 2 kostki bulionu z kury (u mnie domowy bulion)
• 1/2 kg brokułów
• 2 średnie ziemniaki
• 5 łyżek śmietany
• 2 łyżki płatków migdałowych
• ząbek czosnku
• 4 łyżki tartego ementalera (u mnie parmezan)
• 2 plasterki wędzonej szynki (moja inwencja)

Wykonanie:

Brokuły dzielimy na różyczki, łodyżki kroimy w plasterki. Obieramy ziemniaki. Kostki bulionowe rozpuszczamy w 1 litrze wrzącej wody/ jeśli mamy gotowy bulion dorzucamy ziemniaki. Po 10 minutach dodajemy brokuły. Gotujemy na małym ogniu 10-15 minut. Zupę miksujemy, podgrzewamy. Do śmietany dodajemy łyżkę zupy, mieszamy, wlewamy do zupy. Dodajemy sól, pieprz, przeciśnięty czosnek, migdały i ser. Ja migdały posypywałam tylko po wierzchu. Mieszamy. Przelewamy do wazy. Ja posypałam po wierzchu migdałami, parmezanem i wędzoną szynką. Smacznego :)

Źródło: Stare zapiski ;)

Mój pierwszy kapuśniaczek, bardzo smaczna zupka, kwaśnawa i rozgrzewająca na te chłodniejsze dni. Mi bardzo smakowała:)

Składniki:

• 1 szklanka kapusty kiszonej
• 1 szt marchewka
• 1 liść laurowy
• 1 kostka bulionu warzywnego
• pieprz biały
• 1 szt papryki czerwonej
• 3 ziemniaki

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy dekoracyjnie w kwiatuszki. Do garnka z wodą (ok. 1 litr) dodajemy kapustę kiszoną (ja pokroiłam drobno), liść laurowy i gotujemy ok. 10 min. Następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i marchewkę i kostkę bulionową. Doprawiamy pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojona w paseczki paprykę. Gotujemy jeszcze kilka minut. Podajemy. Smacznego:)

Źródło

Ciekawa zupa, musiałam ja wypróbować. Generalnie smaczna, rozgrzewająca, lekko pikantna, ale chyba jednak nie w moim guście:) Innym smakowała bardziej niż mnie:) Na pewno nie powstrzyma mnie to, przed wypróbowaniem kolejnych oryginalnych przepisów:)

Składniki:

• 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
• 1 szklanka (250 ml) bulionu
• ok. 5 cm korzenia imbiru
• 500 g filetu z kurczaka
• 1 łyżka pasty sambal oelek (dodałam pół papryczki chili)
• 2 łyżki sosu rybnego (pominęłam)
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Wykonanie:

Imbir obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Kurczaka myjemy, oczyszczamy i także kroimyw cienkie plasterki. W dużym woku lub na głębokiej patelni mieszamy mleczko kokosowe, rosół oraz imbir. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut, następnie dodajemy mięso, pastę sambal oelek (ostre czerwone chili z dodatkiem soli i soku z limonki), sos rybny i cukier. Całość mieszamy i gotujemy kolejne 8-10 minut. Następnie dodajemy kolendrę i zdejmujemy zupę z ognia. Smacznego:)

Źródło

Bardzo dobra, rozgrzewająca zupa:) Tym razem eksperymentowałam z soczewicą, wcześniej nie miałam okazji jej spróbować. Poczytałam sobie o soczewicy i pomyślałam, że jednak warto ją dodać do swojego menu:) Lista dobroczynnych składników, które zawiera jest długa. Jest to m.in. kwas foliowy, skrobia, wapń, fosfor oraz żelazo. Soczewica idealnie nadaje się „na zupy, gulasze lub sałatki, świetnie pasuje do curry i doskonale łączy się z miętą, która nadaje jej pikantny posmak.” Przeczytawszy, postanowiłam przejść do czynów:) Na pierwszy ogień poszła zupa:) Wyszła baaardzo dobra:)

Składniki:

• 100g soczewicy (użyłam czerwonej)
• puszka pomidorów krojonych
• 1 duża, posiekana cebula (pominęłam)
• 150g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• pół puszki czerwonej fasoli, odsączonej
• 2-3 pokrojone ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki czerwonej pasty curry (można zastąpić chilli)
• listek laurowy
• sól, pieprz, 
• łyżka papryki słodkiej
• 1-2 łyżki cukru

Wykonanie:

Soczewicę zalewamy wodą do polowy niedużego garnka, solimy i gotujemy z listkiem laurowym do miękkości (ok.20 minut). W tym czasie na odrobinie tłuszczu podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy kurczaka i obsmażamy krótko na średnim ogniu. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Przekładamy całość do ugotowanej soczewicy, dodajemy słodką paprykę i fasolkę. Gotujemy jeszcze 5 minut. Można posypać startym żółtym serem. Smacznego:)

Źródło

Nie wiem czy rzeczywiście to rosyjska zupa, ale spodobał mi się przepis i postanowiłam go wypróbować. Zupy są najlepsze na chłodne jesienne dni, rozgrzewają błyskawicznie, a do tego są pożywne:) 

Składniki:

ilość porcji: 6

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 duża cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki (pominęłam)
• 4 czerwone ziemniaki, pokrojone w kostkę (u mnie zwykłe)
• 225 g zielonej fasolki, pokrojone na 2,5 cm kawałki
• 1200 ml bulionu warzywnego, drobiowego lub wołowego
• 2 łyżki pełnoziarnistej mąki pszennej
• 115 g kwaśnej śmietany
• 180 g kiszonej kapusty wraz z sokiem
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1 szczypta soli i pieprzu do smaku

Wykonanie:

Olej roślinny rozgrzewamy w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodajemy cebulę i szklimy ją, aż zmięknie i będzie przezroczysta (ok. 5 minut) (Ja pominęłam ten krok). Dodajemy ziemniaki i zieloną fasolkę i gotujemy, aż fasola lekko zmięknie (około 5 minut).

Dodajemy bulion warzywny. Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy, aż ziemniaki zmiękną (około 15 minut). Do kwaśnej śmietany dodajemy mąkę, a następnie dodajemy tę mieszaninę, po łyżeczce na raz do gotującej zupy. Dodajemy kapustę kiszoną i koperek, a następnie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez 5 minut, a następnie podajemy. Smacznego:)

Źródło

Pyszna sezonowa zupka ze świeżej botwinki:) Zniknęła błyskawicznie:) Trzeba niedługo powtórzyć:)

Składniki:

• 2 litry bulionu (warzywny lub drobiowy)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ziele ankielskie (kilka ziarenek)
• listk laurowy
• 2 pęczki botwinki
• 1 duży burak
• 1-2 łyżki mąki
• śmietana 12 lub 18%
• ocet, sól, pieprz

Wykonanie:

Do bulionu dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki lub kostkę i pietruszkę w całości (oczywiście obraną). Dorzucamy ziele angielskie i listek laurowy. Gotujemy ok 10 min. Botwinkę kroimy w drobną kostkę (ja kroiłam tak do 2/3 wysokości, tych końcowych liści już nie wrzucałam), wrzucamy do bulionu. Buraka obieramy, kroimy na pół lub ćwiartki i również wrzucamy. Gotujemy ok 20 min, aż marchew zmięknie. Mąkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, dodajemy śmietanę i kilka łyżek ciepłego bulionu i mieszamy. Wlewamy do zupy. Gotujemy jeszcze chwilę. Ilość śmietany zależy jak bardzo chcemy zabielić zupę. Można również podać do gotowej zupy dodatkowo. Doprawiamy zupę solą, pieprzem i octem do smaku. Można podawać z gotowanym jajkiem lub dodatkowym keksem śmietany. Moja była idealna sama w sobie:) Po prostu pyszna:) Smacznego:)

Źródło: Na bazie różnych internetowych przepisów.

Latem można przygotować zupkę z botwinki, ale teraz kiedy botwinki brak, można przygotować równie pyszną zupę buraczkową :) Mi nawet taka bardziej smakuje. Nie żałuję buraczków, daję ich więcej dzięki temu zupa ma intensywny kolor i smak :) Troszkę zmodyfikowałam poniższy przepis i podaję z moimi modyfikacjami.

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego (lub mięsnego, ja robiłam na żeberkach)
• 2 średnie buraki (u mnie 4szt)
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 4 kulki jałowca
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• majeranek
• śmietana 22% do zabielenia

Wykonanie:

Bulion zagotowujemy z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dorzucamy pokrojone: marchew, pietruszkę, seler, por oraz starte na dużych oczkach tarki buraki (u mnie pokrojone w kostkę). Ja gotowałam bulion na żeberkach razem z zielem, jałowcem, liściem i włoszczyzną. Dopiero jak bulion był gotowy dorzuciłam buraczki pokrojone w kostkę. Gotujemy około 10/15 minut, następnie doprawiamy przyprawami. Jeśli buraczki same z siebie nie dały pięknego koloru, dobarwiamy zupę koncentratem buraczanym. Jeśli zupa jest mało kwaśna dodajemy ocet lub cytrynę. Na koniec zabielamy całość, lub bezpośrednio na talerzu dajemy kleks śmietany. Smacznego :)

Źródło

Prosta i szybka zupa, a jednocześnie dzięki dodatkom takim jak wędzona papryka i kozi ser, bardzo smaczna:) Zupa jest delikatna, kremowa i aromatyczna. Można podawać z pieczywem np. bagietką. Ważne, że przygotowuje się ją bardzo szybko, cukinia nie wymaga dużo czasu na gotowanie, jakieś 10-15 minut i mamy gotową zupę :)

Składniki:

• 1 duża cukinia
• pęczek pietruszki
• ½ lbulionu warzywnego( ewentualnie dobrej jakości kostka lub bulion domowy z koncentratu)
• 3 ząbki czosnku
• kozi ser (kawałeczek, ewentualnie inny wyrazisty np. oscypek, feta)
• wędzona papryka,
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• bazylia (wykorzystałam mieszankę bazylii z suszonymi pomidorami i czosnkiem)

Wykonanie:

Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w dużą kostkę. Smażymy na oliwie przez kilka minut. W tym czasie siekamy pietruszkę i czosnek, dodajemy je do cukinii. Chwilkę jeszcze razem smażymy. Dolewamy bulion i gotujemy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy do smaku, solą pieprzem, papryką, bazylią. Miksujemy na krem, podajemy np. z kozim serem i pieczywem. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny.

Ciekawa i aromatyczna zupa pełna warzyw. Pożywna  i smaczna, a w dodatku szybka do przygotowania.

Składniki:

• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 2 duże ziemniaki
• 2-3 marchewki
• duża cebula (pominęłam)
• brokuł podzielony na różyczki
• 3-4 łodygi selera naciowego - pokrojone w plasterki
• 1-2 łyżeczki curry
• 1/2 puszki kukurydzy
• 150 g mrożonego groszku
• 200 g gęstej śmietany
• serek topiony śmietankowy (100 g)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Do rondla wlewamy wywar, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa, seler i curry. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy osączoną kukurydzę i groszek, gotujemy jeszcze 10 minut. Dodajemy śmietanę, pokrojony serek topiony, podgrzewamy, nie gotując, aż serek się stopi. Podajemy z pieczywem lub bez, wg uznania. Smacznego :)

Źródło

Znalazłam kilka ciekawych przepisów na zupy dyniowe, ten wypróbowałam jako pierwszy. Ale wiem już na pewno, że nie bedzie to moja ostatnia zupa dyniowa:) Pyszny krem z dyni z imbirem. Rozgrzewający i aromatyczny. Zdecydowanie zupa warta polecenia:)

Składniki:

• 500 ml bulionu drobiowy (ewentualnie bulion z 2 kostek)
• 1kg dyni
• 100ml śmietanki 30%  
• liść laurowy, ziele angielskie
• świeży imbir do smaku  (ok. 1-2 cm)
• pieprz do smaku 

Wykonanie:

Bulion podgrzewamy (ewentualnie rozpuszczamy kostki w 500 ml wody), dodajemy liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dynię oczyszczamy ze skórki i pestek, a miąższ kroimy w kostkę. Wrzucamy ją do bulionu, imbir drobno kroimy i również wrzucamy do bulionu, całość gotujemy do miękkości przez około 10 minut. Miksujemy zupę na krem, miksując dodajemy śmietankę. Doprawiamy zupę pieprzem, ewentualnie jeszcze imbirem. Podajemy z grzankami serowymi, ja podałam z groszkiem ptysiowym i parmezanem. Smacznego:)

Źródło

Prosta i smaczna zupa z fasolką szparagową i fetą. Robiłam ją w sezonie, więc mogłam skorzystać z młodych ziemniaczków. Można ją oczywiście przygotować przez cały rok, wykorzystując bieżące ziemniaki i mrożoną fasolkę.

Składniki:

(4 porcje)

• 300 g fasolki szparagowej
• 500 g młodych ziemniaków
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
• 2 łyżki posiekanego koperku (akurat miałam tylko natkę pietruszki)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku (pominęłam)
• 200 g śmietany 18%
• ok. 80 - 100 g sera feta

Wykonanie:

Fasolkę myjemy, odcinamy końce i kroimy na kawałki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka z oliwą, masłem oraz obranym czosnkiem i podsmażamy przez ok. 4 minuty. Dodajemy fasolkę i mieszamy. Wlewamy gorący bulion, dodajemy kurkumę i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez około 15 minut do miękkości warzyw. Dodajemy koperek oraz szczypiorek i odstawiamy z ognia. Następnie dodajemy uprzednio zahartowaną śmietanę (przekładamy ją do miski i stopniowo dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy za każdym razem mieszając). Na koniec dodajemy do zupy pokrojoną w kosteczkę fetę. Podajemy np. z pieczywem. Smacznego :)

Źródło

Pyszna, gęsta zupka, znów pikantna:) Lubię takie pikantne zupy, ale jeżeli nie przepadacie za takimi, wystarczy pominąć papryczkę chilli, to ona dodaje najwięcej ostrości. Ze względu na ilość mocno zmodyfikowałam proporcje, podaję moje.

Składniki:

•  2 litry wody 
•  około 500g schabu – można więcej
•  1 papryka czerwona
•  500g ziemniaków
•  papryczka chilli – dałam pół
•  słoik koncentratu pomidorowego – użyłam kilka łyżeczek
•  2-3 ząbki czosnku
•  1-2  kostki rosołowe
•  2 marchewki
•  1 pietruszka (pominęłam, bo akurat nie miałam)
•  puszka pomidorów w całości, bez skórki
•  2 liście laurowe
•  ziele angielskie
•  papryka w proszku ostra
•  sól, pieprz, cukier, jarzynka
•  garść zielonej pietruszki/koperku

Wykonanie: 

Mięso oczyszczamy z błon i  kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, a następnie wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy. Zbieramy szum. Gdy woda z mięsem się wyszumuje, wrzucamy kostki rosołowe, listek laurowy, ziele angielskie, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w plasterki (ja pokroiłam w kosteczkę). Całość podgotowujemy.

Ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Po ok. 10 minutach, wrzucamy do garnka pokrojoną w kostkę paprykę i dalej gotujemy. Gdy warzywa są już miękkie ,dodajemy  pomidory  z puszki pokrojone w kostkę i pozostałą zalewę pomidorową. Następnie dorzucamy paprykę chili pokrojoną w kosteczkę, posiekany drobno czosnek, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Całość gotujemy jeszcze około 10 minut i zupa jest gotowa. Ja polecam sprawdzić czy mięsko jest już kruche i miękkie, jeśli tak zupa jest gotowa, jeśli nie, gotujemy do jego miękkosci.

Na koniec dodajemy natkę pietruszki lub koperek.
Jeżeli chcemy otrzymać jeszcze gęstszą zupę, należy dodać do niej odrobinę śmietanki wymieszanej z mąką. Ja nic nie dodawałam, wyszła taka jak chciałam:) Smacznego:)

Źródło

Zupka pełna warzyw, z dużą ilością kalafiora, którego uwielbiam :) Szybka i smaczna.

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 duża marchew
• 1 pietruszka – korzeń
• kawałek pora lub cebuli
• kawałek selera
• sól/ pieprz
• ½ kalafiora
• koperek
• vegeta - opcjonalnie do smaku

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy, te które trzeba obieramy. Gotujemy wywar z włoszczyzny - pietruszkę, selera i pora w całości, marchewkę kroimy w plasterki. W wywarze gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę i dodajemy kalafiora. Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojony koperek. Można doprawić vegetą. Jeżeli lubicie zabieloną zupę można dodać śmietany lub mąki, ja wolę wersję rosołkową ;) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny :)

Pożywna, gęsta i smaczna zupa. Pełna warzyw, z kaszą jaglaną i soczewicą. Dzięki papryce mocno pikantna, rozgrzewa w takie dni jak dziś:)

Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 3 litry bulionu wegetariańskiego (lub 3 litry wody + odpowiednia ilość koncentratu bulionu)
• 1 nieduży kalafior
• 1 nieduży brokuł
• 4małe marchewki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 pokrojona w kostkę duża cebula (pominęłam)
• 1 pokrojona w drobną kostkę papryka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mieszanki przypraw curry (albo po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, kozieradki, kolendry i kuminu)
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• 100 ml mleka kokosowego lub szklanka mleka krowiego
• po pół pęczka drobno posiekanych koperku i natki pietruszki

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zagotowujemy w bulionie. Soczewicę płukamy pod bieżącą wodą na sitku. Kaszę jaglaną sparzamy wrzątkiem i płukamy pod zimną wodą. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki, dodajemy wraz z kaszą i soczewicą do ziemniaków i gotujemy na małym ogniu.
Cebulę i paprykę podsmażamy na oleju, dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy przez chwilę, cały czas mieszając, aż zapachną. Dodajemy do zupy zawartość patelni i gotujemy niezbyt długo - do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Doprawiamy do smaku. Dodajemy mleko lub mleko kokosowe, natkę, koperek i wyłączamy gaz. Smacznego :)

Źródło

Pyszna zupka brokułowa, moja mocno czosnkowa, ale za to bardzo zdrowa:)

Składniki:

• 1 kgbrokułów
• 2 marchewki
• 2 cebule (pominęłam)
• 2 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku (dałam dwa)
• 0,5 lbulionu drobiowego
• śmietana
• 1 opakowanie płatków migdałowych

Wykonanie:

Gotujemy warzywa: brokuły osobno, resztę warzyw osobno. Róże brokułów wkładamy do gotującej się lekko osłodzonej wody (słodka woda pomaga zachować ładny zielony kolor). Kiedy warzywa zmiękną na jakieś 5 minut przed końcem, dodajemy sól (warzywa, które są za szybko solone dłużej się gotują).

Następnie ugotowane warzywa i brokuły wkładamy do jednego garnka zalewamy0,5 lbulionu z kurczaka i miksujemy (lub do wywaru z gotowanych warzyw dorzucamy po prostu brokuły i miksujemy). Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, pieprz i sól do smaku. Zupę podajemy ze śmietaną i prażonymi płatkami migdałowymi. Akurat nie miałam płatków, u mnie ze śmietana i chrupiącą bagietką. Smacznego:)

Źródło

Od dłuższego czasu planowałam zrobić zupę z cukinii, ale zawsze do czegoś innego ją zużyłam. Przejrzałam sporo przepisów na zupy krem z cukinii, ale jako, że spontanicznie podjęłam decyzję o jej przygotowaniu, a miałam tak naprawdę tylko cukinię, to wybór padł na najprostszy przepis :) Główny i najważniejszy składnik to oczywiście cukinia, nie obieramy jej ze skórki, dzięki czemu ma ładny zielony kolor :) Zupa jest prosta, szybka i smaczna :)

Składniki:

• 0,5 litra wody
• 1 kostka bulionowa (najlepiej drobiowa lub warzywna) na 0,5 l wody
• 1 dużą lub kilka małych cukinii (ok. 1,5 kg)
• 2 łyżki suszonej bazylii
• 4 duże łyżki śmietany 12%
• listki świeżej bazylii do dekoracji

Wykonanie:

Wodę zagotowujemy, wrzucamy kostkę bulionową i mieszamy. Cukinię dokładnie myjemy (nie obieramy ze skórki), usuwamy nasiona i kroimy w średniej wielkości kostkę.

Do bulionu wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i całość gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut, aż cukinia będzie zupełnie miękka. Mniej więcej w połowie gotowania wrzucamy dwie łyżki suszonej bazylii. Czekamy kilkanaście minut, żeby zupa przestygła. Następnie za pomocą miksera lub blendera miksujemy na gładki krem.

Przed podaniem ponownie ogrzewamy (nie ma potrzeby zagotowywania, chyba że lubicie wrzącą zupę). Zupę przelewamy do talerzy i na środek nakładamy łyżkę śmietany – ja zapomniałam :) Podałam za to z grzankami czosnkowymi :) Smacznego:)

Źródło