Pyszny deser z truskawkami:) Ogólnie za galaretkami nie przepadam, ale głównie w ciastach, natomiast z owocami mogę zjadać:) Propozycja na niedzielny deser:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 5 łyżeczek żelatyny
• 500 ml  jogurtu naturalnego (u mnie 420g)
• cukier waniliowy
• truskawki

Wykonanie:

Przygotowujemy salaterki. Nakładamy do pełna truskawki. Truskawki mogą być całe, ale można pokroić również w mniejsze kawałeczki. Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Lekko podgrzewamy, aby żelatyna rozpuściła się. Jogurt dosładzamy do smaku, dodajemy cukier waniliowy i dokładnie mieszamy. Dodajemy ostudzoną żelatynę. Całość dobrze mieszamy i wlewamy do salaterek z truskawkami. Odstawiamy  do lodówki, aby deser stężał.

Deser można jeść bezpośrednio z salaterek, można również galaretki wyłożyć na talerzyk i podać udekorowany truskawkami i sosem truskawkowym. Jeżeli chcemy wyjąć z salaterek, tak, by galaretka nie uległa zniszczeniu, wkładamy salaterki do gorącej wody, do takiej wysokości, by woda się nie nalała do jej wnętrza, nie dłużej niż na 10 sekund, a następnie stawiamy do góry dnem na talerzyk. Nie można za długo trzymać w wodzie, bo galaretka się rozpuści. Galaretki polewamy sosem truskawkowym i dekorujemy truskawkami i miętą. Smacznego:)

Źródło

Mocno czekoladowe ciasto  szwedzkie (stad ta nazwa ;)) z niewielkiej ilości składników. Troszkę podobne do brownie. Chodziło za mną ostatnio ciasto czekoladowe, a jak zobaczyłam, że jest tak ekspresowe, nie zastanawiałam się długo, zwłaszcza, że wszystkie składniki miałam w domu :) Proponuję zmniejszyć ilość cukru, moim zdaniem jest go zdecydowanie za dużo. Podałam z bitą śmietaną i truskawkami.

Składniki:

• pół szklanki (70 g) zmielonych migdałów
• 115 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 2 jajka
• 170 g trzcinowego cukru
• 40 g kakao
• szczypta soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia wbijamy jajka, dodajemy cukier, lekko roztrzepujemy rózgą kuchenną, tylko do połączenia. Dodajemy przesiane kakao, sól i mieszamy rózgą. Dodajemy migdały i masło, mieszamy do połączenia.

Formę o średnicy 21 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką pszenną. Przelewamy ciasto i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 15 - 20 minut. Ciasto po tym czasie powinno być wypieczone, ale patyczek włożony w środek może się kleić. Nie może być jednak na nim śladów surowego ciasta, ani nie może być płynne. To jak z brownie - pieczone zbyt długo będzie zbyt suche.  Wyjmujemy i  studzimy. Można podawać z 150 ml ubitej schłodzonej śmietany kremówki i świeżymi owocami – ja tak zrobiłam :) Smacznego :)

Źródło

Sezon truskawkowy w pełni:) Truskawkowe koktajle to u mnie codzienność :) Tym razem wersja wzbogacona w banana :) Ekspresowy i sycący napój :) Posmak lata :)

Składniki:

• 2 szklanki świeżych truskawek
• 2 szklanki zimnego mleka
• 1 duży banan

Wykonanie:

Truskawki myjemy, osuszamy i obieramy. Banana obieramy i kroimy w kawałki. W blenderze miksujemy mleko z owocami. Jeśli potrzebujemy dosładzamy do smaku. Przelewamy koktajl do szklanek i podajemy. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Kolejna truskawkowa propozycja orzeźwiającego koktajlu:) Tym razem wzbogacona o jogurt:) Mniam, pychota:)

Składniki:

(2 porcje)

• ½ kg truskawek
• cukier lub cukier waniliowy do smaku
• jogurt naturalny (200g)

Wykonanie:

Truskawki (oczywiści umyte i wyszypułkowane) wrzucamy do blendera dosładzamy do smaku, dodajemy jogurt. Miksujemy i gotowe. Zamiast jogurtu można dodać mleko, będzie rzadszy, ale równie pyszny:)

Podajemy schłodzone:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Wreszcie pojawiły się truskawki:) To moje pierwsze truskawki w tym roku, więc nie mogłam się powstrzymać:) Musiałam zrobić koktajl:) Uwielbiam go:) Prosty, szybki i wyśmienity:)

Składniki:

• ½ kg truskawek
• cukier lub cukier waniliowy do smaku

Wykonanie:

Truskawki (oczywiści umyte i wyszypułkowane) wrzucamy do blendera dosładzamy do smaku, ja wrzucam jakieś 3 łyżeczki cukru, ale to zależy od gustów:) Miksujemy, do gładkości i mamy koktajl gotowy. Można użyć również do zmiażdżenia odpowiedniej końcówki miksera.

Podajemy schłodzony, o ile macie cierpliwość czekać:)  Ja nie miałam, ten zapach i ten smak… pychota:) Można podać z bitą śmietaną:) Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Zrobiłam dżem, to czemu nie zrobić konfitury truskawkowej :) Jak zwykle zrobiłam sobie symbolicznie 3 słoiczki, ale jeśli macie ochotę na więcej to wystarczy podwoić czy potroić proporcje :) Konfitura jest bardzo prosta i nie czasochłonna, więc warto ja przygotować :)

Składniki:

• 500g truskawek
• 120g cukru żelującego 3:1

Wykonanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w ćwiartki. Mieszamy z cukrem żelującym, odstawiamy na 3-4h, ja od czasu do czasu je zamieszałam. Po tym czasie owoce zagotowujemy do wrzenia i gotujemy 3 minuty. Nie przesadzajcie z czasem, bo truskawki stracą kolor, wystarczy te kilka minut. Gorąca konfiturę przelewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy. I gotowe. Ja nie pasteryzowałam, ale oczywiście można słoiczki dodatkowo zabezpieczyć. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Nie jestem fanką serników, ale ten był o tyle ciekawy, że nie zawierał żelatyny, dla stabilności była tu biała czekolada i śmietana kremówka. Sernik ma konsystencję kremową, smaczny, ale najważniejsze, że nie wymagał użycia piekarnika, a w takie upały jak dziś nie chce się go włączać :) Masę serową trzeba przygotować dzień wcześniej.

Składniki:

Na spód:

• 300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem (np. oreo lub neo – ja użyłam hity BRW)
• 60 g masła

Krem czekoladowo - twarożkowy:

• 300 ml śmietany kremówki 36%
• 250 g białej czekolady, posiekanej
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z laski wanilii
• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie – użyłam gotowego sera do serników w wiaderku

Ponadto:

• 500 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
• 2 galaretki truskawkowe (każda na 500 ml wody)
• beziki, do podania

Wykonanie:

Spód: Składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Formę kwadratową o boku 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.  Wysypujemy do niej ciasteczkową masę, wyrównujemy, wygładzamy i dokładnie, ściśle wgniatamy w dno formy. Schładzamy przez 30 minut w lodówce. 

Krem czekoladowo-twarożkowy: Śmietanę kremówkę podgrzewamy w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawiamy z palnika. Dodajemy białą czekoladę, odstawiamy na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy, do roztopienia się czekolady. Studzimy, wstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin.

Twaróg przekładamy do misy miksera, dodajemy wanilię i miksujemy/dobrze rozcieramy. Schłodzoną masę czekoladową wyjmujemy z lodówki i ubijamy (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Gęsty krem czekoladowy dodajemy do zmiksowanego twarogu i miksujemy do połączenia.

Biały krem wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy (dochodząc uważnie do brzegów formy - pamiętamy o galaretce), schładzamy w lodówce przez 2 godziny.

Warstwa galaretowa: Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu zużywając mniej wody - na 2 opakowania 750 ml wrzątku. Studzimy.

Kilka łyżek galaretki wylewamy na krem, odstawiamy do stężenia. Wykladamy przepołowione truskawki, jedna obok drugiej, wylewamy na nie 1/4 szklanki galaretki, odstawiamy do stężenia. Po stężeniu wylewamy na wierzch pozostałą galaretkę. Odkładamy do lodówki do stężenia. Kroimy  w kostkę, zdobimy bezami i podajemy. Przechowujemy w lodówce. Smacznego :)

Źródło

Jeśli jest ciepło, a nawet gorąco to osoby, które tak jak ja mieszkają w mieszkaniu zapewne nie uruchamiają piekarnika;) Wówczas w sytuacji chęci na coś słodkiego lub myśląc o weekendowym cieście do kawy z pomocą przychodzą pomysły na ciasta bez pieczenia :) To prosta i szybka do przygotowania kremówka, właściwie tylko krem przygotowujemy, bo ciastka kupujemy gotowe :) Prosto, szybko i bardzo smacznie :)

Składniki:

• 1 l mleka
• 1 szklanka cukru (dałam ½ szklanki)
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 6 łyżek mąki
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 300g truskawek
• 2 opakowania herbatników typu petitki (zależy od wielkości opakowania, ja kupowałam takie większe, nie zużyłam wszystkich).

Wykonanie:

Krem: 2 szklanki mleka mieszamy w garnku z cukrem i cukrem wanilinowym, stawiamy na niewielkim ogniu, dodajemy masło i zagotowujemy. W reszcie mleka rozprowadzamy mąkę i żółtka i dodajemy do gotującego się mleka. Mieszamy, aż zgęstnieje, zdejmujemy z ognia i studzimy. W tym czasie myjemy owoce i suszymy na ręczniku papierowym, a następnie kroimy w mniejsze kawałki.

Herbatniki układamy w blaszce (u mnie 26x26), by do siebie przylegały. Na herbatnikach rozprowadzamy krem i układamy na nim warstwę owoców - lekko dociskając, aby niemal zatonęły w kremie. Przykrywamy drugą warstwą herbatników. Wstawiamy ciasto do lodówki, aby krem stężał. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło inspiracji.

To lekka modyfikacja mojego ulubionego ciasta z malinami.Postanowiłam sprawdzić jak będzie smakowało z truskawkami. Oczywiście jest równie pyszne i też znika błyskawicznie:)jednak malinowa wersja nadal jest bezkonkurencyjne :)

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
• 250 g masła lub margaryny, zimnego (ja użyłam masła)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Delikatna budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) ja użyłam cukru domowego z prawdziwą wanilią
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 300-400 g truskawek – zależy od wielkości – tu sprawdzą się mniejsze
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Ciasto: Masło kroimy w kostkę, szybko zagniatamy z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodajemy 1 - 2 łyżki wody. Dzielimy na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawijamy w folię spożywczą, zamrażamy. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm smarujemy masłem, wykładamy papierem do pieczenia. Na spód ścieramy na tarce większą część ciasta (60%), lekko ugniatamy dłonią i wyrównujemy. Podpiekamy na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Pianka: Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zaczynamy ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypujemy drobny cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewamy olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wykładamy ubitą pianę. Wyrównujemy i układamy gęsto truskawki (ogonkami do góry). Truskawki łopatką lekko wpychamy w pianę. Na wierzch ścieramy resztę zamrożonego ciasta (40%).

Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjmujemy, studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Ciasto ideał, wszyscy zachwyceni:) Smacznego :)

Źródło: Modyfikacja ciasta z malinami.

Pyszna, orzeźwiająca lemoniada :) W takie dni jak dziś to upragniony napój :) Aromatyczny i naprawdę pyszny :) 

Składniki:

• 500 g rabarbaru
• 100 g cukru
• cukier waniliowy
• 1-2 limonki
• miód wielokwiatowy lub syrop z agawy
• 350 g truskawek

Wykonanie:

Rabarbar obieramy jeśli to konieczne i kroimy na kawałki.  Zalewamy litrem wody, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Gotujemy ok. 10 minut a następnie studzimy. Doprawiamy do smaku sokiem wyciśniętym z jednej limonki i (jeśli napój jest za mało słodki) miodem lub syropem z agawy. Ja już nie dosładzałam. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przecedzamy. Dodajemy pokrojone w kawałki truskawki i pociętą w plasterki pozostałą limonkę. Lemoniadę rozlewamy do szklanek i dekorujemy listkami melisy lub mięty. Smacznego :)

Źródło

Lody, lody dla ochłody;) Dziś to chyba królują głównie lemoniady i inne napoje chłodzące, ale zapewne wielu z nas skusiło się na schłodzenie z udziałem lodów:) Proponuję zatem dla ochłody orzeźwiające sorbetowe lody :) Jeżeli owoce są słodkie, można pominąć cukier i wtedy nasze lody są niskokaloryczne :) Lody robi się szybko, prosto z minimalną liczbą składników :) 

Zrobiłam dwie wersje: truskawkową i arbuzową, ale oczywiście możecie wykorzystać również inne owoce. Niemniej jednak truskawki i arbuz mają w sobie dużo wody, więc mocno orzeźwiają :) Jeżeli nie macie foremek na lody, możecie użyć plastikowych pojemników po jogurtach :) Proporcje podaję na kilka lodów, w zależności ile macie pojemników czy foremek możecie je dowolnie modyfikować.

Składniki:

Lody truskawkowe:

• 2 szklanki truskawek
• cukier do smaku

Wykonanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i miksujemy z dodatkiem cukru. jeżeli owoce są mocno słodkie cukier można pominąć. zmiksowane truskawki wlewamy do foremek i do zamrażalnika na min. 2h. Po wyjęciu z zamrażalnika wystarczy kubeczek/foremkę polać ciepłą wodą i lody wychodzą bez problemu :) Smacznego :)

Lody arbuzowe:

• 1/4 średniego arbuza
• opcjonalnie liście mięty dla wzmocnienia smaku

Wykonanie:

Arbuza kroimy na kawałki, ja usuwam pestki, pozbywamy się skórki i miksujemy :) Wlewamy do foremek i jw do zamrażalnika. Prawda, że proste i szybkie? A jakie orzeźwienie i ochłoda w tak upalny dzień. Smacznego :)

Sezon na truskawki wreszcie się rozpoczął :) Głównie korzystam z niego zajadając je same, ciężko się nimi jeszcze nacieszyć :) Ostatnie ciepłe dni zachęciły mnie jednak do przygotowania ekspresowych, orzeźwiających lodów :) Przygotowuje się je szybko, a w takie dni jak dziś przyda się odrobina ochłody w postaci aromatycznych owocowych lodów :)

Składniki:

(6 porcji)

• 2 szklanki truskawek
• 1 szklanka mleka migdałowego
• odrobina cukru do smaku

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy, aż powstanie gładka masa. Powstałą masę wlewamy do foremek na lody, wbijamy patyczek i wstawiamy do zamrażarki na min. 4h. Smacznego :)

Źródło inspiracji: „Lodovo” Wydawnictwo Zwierciadło

Trafiłam jakiś czas temu na czekoladowy makaron :) Koniecznie chciałam go wypróbować jako wielbicielka czekolady :) A, że mamy sezon truskawkowy w pełni, zatem tym razem w towarzystwie truskawek. Zrobiłam dwa sosy truskawkowe, jeden z jogurtem a drugi truskawki w czystej postaci. Idealna kompozycja :)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 500g truskawek 
• 250g makaronu czekoladowego (u mnie Lubella)
• ½ kubeczka jogurtu naturalnego
• cukier do smaku

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu:) Truskawki odszypułkowane i umyte miksujemy (zostawiamy kilka całych na wierzch), dosładzamy do smaku, połowę mieszamy z z jogurtem. Ugotowany makaron układamy na talerzach, polewamy musem truskawkowym i truskawkowo-jogurtowym. Dekorujemy truskawkami :) Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

Sezon truskawkowy w pełni, przynajmniej u mnie:) Tym razem klasyka, makaron z truskawkami. Szybko, smacznie i intensywnie truskawkowo:) Ja zrobiłam mus truskawkowy ze śmietaną i dodatkowo kawałki truskawek plus prażone migdały, pycha:)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 500g truskawek
• 250g makaronu
• 2-3 łyżki gęstej śmietany (u mnie 18%)
• cukier do smaku
• migdały (garść)

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu:) Truskawki odszypułkowane i umyte dzielimy na połowę. Połowę miksujemy ze smietaną i cukrem. Migdały prażymy na patelni na rumiano. Ugotowany makaron układamy na talerzach, polewamy musem truskawkowo-smietanowym, dekorujemy truskawkami i prazonymi migdałami. Ilość truskawek podałam na oko, bo miałam trochę truskawek, nie ważyłam;) Jak będzie więcej musu czy truskawek to i tak szybko znikną;) Smacznego:)

Źródło: Ogólnie znane..:)

W sezonie truskawkowym można, a nawet warto wykonać takie pyszne ptysie z kremem truskawkowym. Pyszne ciasto ptysiowe z mocno truskawkowym kremem. Ja musiałam dodać więcej galaretki niż w przepisie, bo masa nie chciała zastygnąć - wiadomo truskawki mają w sobie dużo wody. Ptysie można przygotować dzień wcześniej, ale z masą też nie czekajcie na ostatnią chwilę. Potrzebuje trochę czasu, by stężała. Świetnie sprawdzą się jako letni deser, takie smaki lata :)

Składniki:

Ciasto parzone na około 30 sztuk:

• 250 ml wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• szczypta soli
• 4 jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Krem śmietankowo - truskawkowy:

• 450 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 150 g truskawek, odszypułkowanych, schłodzonych
• około 2 łyżek cukru (lub więcej/mniej, w zależności od słodkości truskawek, pamiętając jednak, że cukier jest również w galaretce)
• 2 łyżki galaretki truskawkowej rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody (1/5 szklanki)

Wykonanie:

Ciasto: W rondelku zagotowujemy wodę z masłem i solą. Na gotującą wodę wsypujemy mąkę pszenną i mieszamy drewnianą łyżką, energicznie ucierając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Wystudzone ciasto przekładamy do misy miksera. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Masę wyciskamy na blaszkę (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia) przy pomocy szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Pozostawiamy 1,5 cm odstępy między ciastkami.

Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 30 minut . Studzimy na metalowej kratce, kroimy na 2 części.

Krem: Truskawki miksujemy z cukrem przy pomocy blendera do otrzymania puree. Śmietanę kremówkę ubijamy do otrzymania sztywnego kremu, powoli dodajemy do niej zmiksowane truskawki, miksując na wolnych obrotach lub mieszając. Dodajemy wystudzoną galaretkę rozpuszczoną w minimalnej ilości wody, miksujemy. Masę wkładamy na chwilę do lodówki. Po lekkim stężeniu nadziewamy ptysie. Ja dosyć długo trzymałam masę w lodówce, a w dodatku zwiększyłam ilość galaretki.  Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Codziennie delektuję się koktajlami truskawkowymi, od czasu do czasu urozmaicając je. Dziś proponuję mleczny koktajl z truskawkami i orzeźwiającą miętą. Poniżej podaję proporcje, ale ja robiłam całkowicie na oko;) Pyszny.

Składniki:

• 320 g świeżych truskawek
• 800 ml zimnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu
• listki mięty

Wykonanie:

Truskawki myjemy, osuszamy i obieramy 4 odkładamy do dekoracji. W blenderze miksujemy mleko z owocami i kilkoma listkami mięty. Przelewamy koktajl do szklanek, dekorujemy truskawką i podajemy. Smacznego :)

Źródło

Zostało mi troszkę kremówki, więc zamiast deseru postanowiłam zrobić naleśniki z bitą śmietaną i truskawkami. Pycha, moje oczywiście mocno kaloryczne z bitą śmietaną, ale oryginalny przepis jest z twarożkiem, więc pozostawiam go bez modyfikacji, dodając jedynie moje uwagi. Wybór pozostawiam Wam –zazwyczaj nadzienie i tak zależy od tego, co mamy akurat w lodówce;)

Składniki:

Ciasto na naleśniki czekoladowe (u mnie ok. 12 naleśników):

• 50 g masła
• 50 g ciemnej czekolady
• 1 szklanka (250 ml) mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii(niekoniecznie)
• 1 płaska łyżka kakao
• 2 małe lub średnie jajka
• 1/2 szklanki cukru (można dać mniej)
• 150 g mąki pszennej
• około 1/3 - 1/2 szklanki wody gazowanej

Nadzienie:

• około 500 - 700 g truskawek
• 3 łyżki cukru pudru+ dodatkowo 1/2 szklanki
• 500 g twarogu śmietankowegoo konsystencji musu (u mnie bita śmietana kremówka 30% ok 100ml)
• 1 laska wanilii
• cukier puder do posypania naleśników

Wykonanie:

Do rondelka wkładamy pokrojone na kawałki masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Wlewamy mleko, ekstrakt z wanilii, wsypujemy kakao i na małym ogniu, ciągle mieszając, roztapiamy masło i czekoladę, starając się nie podgrzewać za bardzo masy. Odstawiamy z ognia, wbijamy jajka, wsypujemy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę i jeszcze raz miksujemy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 - 60 minut. Do ciasta dodajemy 1/3 szklanki wody gazowanej i miksujemy. Można już zacząć smażyć naleśniki. Można też ciasto wstawić do lodówki na około 1 - 2 doby. Im dłużej ciasto będzie stało, tym więcej trzeba będzie dodać do niego wody gazowanej.

Dobrze rozgrzewamy patelnię, następnie zmniejszamy ogień do średniego i smażymy naleśniki po około 1 - 1,5 minuty z każdej strony. Patelnia cały czas ma być dobrze rozgrzana. Na każdego naleśnika nakładamy po około 3 łyżki ciasta, rozprowadzamy je sprawnym ruchem ręki po całej patelni. Pierwszy naleśnik smażymy na natłuszczonej patelni (np. masłem), później wystarczy smarować patelnię odrobiną tłuszczu, co trzeci - czwarty naleśnik, ale nie jest to konieczne.

Truskawki kroimy na kawałki. Odkładamy szklankę truskawek i miksujemy je na mus z około 3 łyżkami cukru pudru. Twaróg śmietankowy mieszać z resztą (1/2 szklanki) cukru pudru. Laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobujemy ziarenka i mieszamy z masą serową. Ja miałam śmietankę kremówke do wykorzystania, więc ubiłam ją na sztywno z prawdziwym cukrem waniliowym.

Każdy naleśnik smarujemy od jaśniejszej strony około 2 łyżkami nadzienia serowego (lub bitą śmietaną) i nakładamy po 4 - 5 kawałków truskawek. Posypujemy cukrem pudrem i od razu podawajemy z musem truskawkowym. U mnie dodatkowo z kremem balsamicznym z fig. Pycha. Smacznego:)

Źródło

Najpyszniejsze naleśniki jakie jadłam:) Są boskie, cudowne, rewelacyjne o kawowo-korzennym smaku z nadzieniem kokosowo-truskawkowym:) Niebo w gębie:) Nadzienie odrobinę zmodyfikowałam i podaję z moimi zmianami.

Składniki:

( na 6 sztuk)

• 200 ml mocnej kawy (jeśli nie zaparzamy kawy w ekspresie, 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalewamy 200 ml gorącej wody)
• 50 ml odtluszczonego mleka do kawy
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka kakao
• 3 jajka
• 130 g przesianej mąki tortowej
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• po dużej szczypcie zmielonego kardamonu, goździków, cynamonu
• ½ łyżeczki soli morskiej

Dodatkowo:

• mleczko kokosowe
• serek mascarpone 250g
• truskawki
• cukier puder

Wykonanie:

Do gorącej kawy dodajemy kakao, mieszamy dokładnie. Dolewamy mleko. Następnie masło. Pozwalamy, aby się rozpuściło. Dosypujemy cukier i sól. Mieszamy. Całość przelewamy do większej miski. Dodajemy jajka, łączymy ubijając.

Powoli dosypujemy mąkę, nie przestając ubijać. Gdy ciasto jest gładkie i jednolite dodajemy przyprawy, mieszamy raz jeszcze do dokładnego połączenia składników. Odstawiamy na minimum ½ godziny. Najlepiej na dłużej, naleśniki są wówczas delikatniejsze. Smażymy na sklarowanym maśle.

Serek mascarpone mieszamy z mleczkiem kokosowym, dosładzamy do smaku cukrem pudrem. Naleśniki smarujemy na całej powierzchni serkiem kokosowym. Posypujemy pokrojonymi truskawkami. Zwijamy i podajemy z dodatkowymi truskawkami. Smacznego:)

Źródło inspiracji

Proste i szybkie naleśniki z sezonowymi owocami. Miałam pod ręką arbuza i truskawki, zatem wykorzystałam je do letniego obiadku :) Smaczne i lekkie naleśniki  z owocami lata:) Pycha :)

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
• cukier waniliowy do smaku
• ekstrakt waniliowy do smaku(opcjonalnie)

Twarożek waniliowy:

• 200 g twarożku naturalnego gładko zmielonego
• cukier zwykły i waniliowy do smaku

Dodatkowo:

• kawałek arbuza pokrojony w małe kawałki bez pestek
• kilka truskawek pokrojonych na ćwiartki lub mniejsze kawałki

Wykonanie:

Z mąki, mleka jajek, stopionego masła/oleju i szczypty soli mikserem rozrabiamy ciasto naleśnikowe. Jeżeli jest za gęste dodajemy mleka, jeżeli za rzadkie mąki. Ważne, żeby była odpowiednia gęstość, wówczas dobrze się smażą. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 min.

Do twarożku dodajemy cukier waniliowy i zwykły wg własnego uznania.

Smażymy naleśniki na delikatnie naoliwionej patelni, ja dodaję tylko odrobinę oleju na pierwszego naleśnika, potem smażę już bez tłuszczu. Naleśniki przekładamy serkiem, posypujemy pokrojonym arbuzem i truskawkami, zwijamy i dekorujemy ponownie owocami. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

A dodatkowo z nektarynkami i musem truskawkowym. Coś fantastycznego :) Prosty, szybki w przygotowaniu, a lekki i puszysty jak biszkopt :) W dodatku nie trzeba się martwić przewracaniem, bo podajemy go w formie rwanej/krojonej. Świetny na podwieczorek, letni obiadek, kolację lub deser :) Koniecznie wypróbujcie póki sezon truskawkowy trwa :)

Składniki:

(2 porcje)

• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru
• mała szczypta soli
• 2 łyżki masła

Do podania:

• cukier puder
• truskawki + cukier do musu truskawkowego
• opcjonalnie borówka amerykańska, nektarynka (u mnie), serek homogenizowany

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy mleko i mieszamy rózgą na jednolitą masę. Dodajemy żółtka (białka zachowujemy na później) oraz cukier i ponownie mieszamy. Białka ubijamy oddzielnie z małą szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy ją do masy z żółtkami i delikatnie mieszamy łyżką. Rozgrzewamy patelnię z masłem. Rozprowadzamy masło po całej powierzchni patelni, wlewamy masę na omlet i wyrównujemy powierzchnię.

Smażymy na małym ogniu przez ok. 5 minut lub do czasu aż omlet będzie od spodu ładnie zrumieniony. Wówczas przewracamy go na drugą stronę, ale nie w całości, tylko odwracamy go po kawałku - omlet ma się porozrywać. Ja przewróciłam w całości i pokroiłam łopatką na mniejsze kawałki. Po przewróceniu, po ok. 2 minutach smażenia, kroimy te większe kawałki na mniejsze części za pomocą np. silikonowej łopatki. Kawałki omletu przewracamy jeszcze i obsmażamy z innych stron (niezbyt długo, do ścięcia się surowego ciasta, w sumie przez ok. 2 minuty).

Przekładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem oraz kawałkami truskawek. Część truskawek miksujemy z cukrem i używamy jako sos truskawkowy do omletu. Można też podawać z serkiem waniliowym – homogenizowanym. Smacznego :)

Źródło