U mnie brokuły były dodatkiem do mięsa, ale mogą być również samodzielną przekąską. Proste i smaczne:)

Składniki:

(na 2 porcje)

• 1 średni brokuł
• 30g sera żółtego
• 50g ziaren słonecznika łuskanego
• Sos:
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki
• 0,5 l mleka
• ½ kostki rosołowa
• ulubione zioła

 Wykonanie:

Brokuły oczyszczamy i lekko podgotowujemy najlepiej na parze. Słonecznik prażymy na suchej patelni na brązowy kolor, a ser trzemy na tarce o grubych oczkach.

Sos: Rozpuszczamy masło w garnku i dodajemy mąkę, doprowadzamy do gładkiej zrumienionej masy i wlewamy mleko, następnie dodajemy 1/2 kostki rosołowej, zioła do smaku i szczyptę pieprzu. Gotujemy do momentu zgęstnienia.

Brokuły wykładamy do naczynia żaroodpornego zalewamy sosem, posypujemy serem i słonecznikiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15 do 20 minut do zrumienienia. Podajemy jako dodatek do drugiego dania albo jako przekąskę np. z  chrupkim pieczywem. Smacznego :)

Źródło: Dawno, dawno temu znalezione w Internecie:)

Chlebek, który robię od jakiegoś czasu, ale nie było okazji zrobić fotorelacji ;) Nie zawsze mogę dostać mąkę, którą do niego wykorzystuję, a nie ukrywam, że taka mieszanka jest dla mnie bardzo wygodna (można oczywiście użyć dowolnej mąki pełnoziarnistej). Jak tylko ją kupię, to co któryś chlebek piekę właśnie ten. Należy już do grona naszych ulubionych. Czasem piekę z ziarnami, czasem bez - zawsze jest pyszny. Mięsisty, wilgotny, mięciutki nawet przez kilka dni. Ciasto można wymieszać łyżką bez użycia miksera z hakami, chociaż ja przeważnie jednak robię go mikserem -chyba, że późno w nocy zabieram się za chleb i nie chcę hałasować to wówczas mieszam tylko łyżką :) Zdecydowanie polecam :)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej typ 450
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej (używam Lubella pełne ziarno - mieszanka żytniej, orkiszowej i pszennej)
• 150 g pestek ze słonecznika + 3 łyżki do posypania
• 30 g świeżych drożdży
• 2 szklanki letniej wody + 3 łyżki
• 1 płaska łyżka soli
• 1 łyżka miodu (jeśli gęsty to naprawdę płaska, by chleb nie wyszedł słodki)

Wykonanie:

Przygotowujemy zaczyn. Drożdże kruszymy i przekładamy do miski. Dodajemy miód i 3 łyżki letniej wody. Mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Oba rodzaje mąk przesiewamy do miski. Dodajemy sól i mieszamy. Do mąki wlewamy zaczyn drożdżowy, wodę i pestki słonecznika. Wyrabiamy ciasto. Powinno być elastyczne. Można wymieszać łyżką lub mikserem z hakami.

Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz dokładnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto. Wierzch wyrównujemy łyżką i posypujemy pestkami słonecznika. Formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Następnie wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy kolejne 30 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Bardzo kruche, dla mnie trochę za bardzo:) Generalnie bardzo smaczne i chrupiące. Można ewentualnie dodać z łyżkę lub dwie śmietany, wtedy powinny być bardziej zbite.

Składniki:

(na 18 dużych ciastek)

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki pszennej razowej
• 250g masła
• pół szklanki brązowego cukru (dałam Muscovado)
• szklanka płatków owsianych
• szklanka ziaren słonecznika
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5-3/4 szklanki maku do obtoczenia

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy resztę składników i mieszamy, najwygodniej będzie ręką. Formujemy kuleczki (można gałką do lodów, będą równe i większe - ja lepiłam wielkości orzecha włoskiego), spłaszczamy do pożądanego kształtu (powinny niewiele urosnąć i niewiele się rozpłynąć, chociaż moje dosyć zmieniły kształt:)) Obtaczamy obficie w maku. Gotowe ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia –proponuję średniej wielkości odstępy, moje jednak troszkę się rozpłynęły.

Pieczemy około 13-15 minut w temperaturze 200^oC (czas zależy od grubości ciastek). Studzimy na kratce. Tuż po upieczeniu są bardzo miękkie, więc można je przełożyć dopiero po lekkim ostudzeniu. Smacznego:)

 Źródło

Przepyszne ciasteczka, kruche, maślane i do tego z ziarnami słonecznika. Bardzo lubię tego rodzaju ciasteczka, wyszły naprawdę smaczne, i to nie tylko moja opinia :)

Składniki:

Ciasto:

• 100g cukru
• 200g masła
• 1 jajko
• 300g mąki

Wierzch:

• 40g cukru
• 40g miodu
• 40g śmietanki 30% lub mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam zwykłego mleka)
• 30g masła
• 150g łuskanych pestek słonecznika

Wykonanie:

Mieszamy razem mąkę i cukier. Dodajemy posiekane masło i przez chwilę rozcieramy palcami. Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Wstawiamy je na 30 minut do lodówki.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, krótko zagniatamy i rozwałkowujemy na grubość około 4mm. Z ciasta wycinamy krążki o średnicy  8-10cm i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180oC na funkcji termoobiegu (lub 200oC na funkcji góra-dół) przez 10 minut.

W międzyczasie do rondelka wkładamy cukier, miód, śmietankę, masło i zagotowujemy. Trzymamy na małym ogniu przez 1 minutę mieszając, zdejmujemy z ognia. Dodajemy słonecznik i mieszamy.

Słonecznik nakładamy łyżeczką na podpieczone ciastka, które następnie wstawiamy z powrotem do piekarnika na 8-10 minut. Smacznego :)

  
Źródło

Smaczny i prosty dip, który możemy serwować np. do smażonych jarzynek (cukinii, kalarepki itp.)

Składniki:

• pęczek rzodkiewek
• szklanka jogurtu naturalnego
• olej
• 1/2 pęczka posiekanego szczypiorku (dałam koperek)
• łyżka pestek słonecznika
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Wykonanie:

Rzodkiewki oczyszczamy i kroimy w słupki. Jogurt mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy rzodkiewki i szczypiorek/koperek, mieszamy i przyprawiamy do smaku. Pestki słonecznika prażymy na patelni bez tłuszczu. Jak będą zimne wsypujemy do sosu i mieszamy.Smacznego.

Źródło

Kolejny wariant fasolki szparagowej. Tym razem ze słonecznikiem i sezamem. Dodałam również czosnek. Ciekawy i smaczny dodatek do letniego obiadku.

Składniki:

• fasolka szparagowa
• słonecznik łuskany
• ziarno sezamu
• bułka tarta(wystarczy tylko 1 łyżka )
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

Jeżeli chodzi o ilość to jak zwykle proponuję dostosować do ilości głodomorów:) Fasolka może być mrożona (wcześniej ugotowana) lub pasteryzowana. Ja użyłam świeżej, którą ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Na patelni z oliwą rumienimy bułkę tartą i posiekany słonecznik. Dodajemy sezam i odsączoną fasolkę. Podgrzewamy i mieszamy starannie (w razie potrzeby doprawiamy solą) . Podajemy jako dodatek do obiadu lub jako przekąskę . Smacznego:)

Źródło

Chrupiące kotlety schabowe w panierce ze słonecznika, dzięki czemu jeszcze fajniej chrupią:) Pomysł na niedzielny obiadek:)

Składniki:

dla 2-4 osób

• 4 kotlety schabowe
• ziarna słonecznika (3-4 łyżki drobno posiekane)
• bułka tarta, 4-5 łyżek
• jajka (większe), 2 sztuki
• sól, do smaku
• pieprz, do smaku
• olej, do smażenia
• papryka słodka, łyżeczka

Wykonanie:

Kotlety rozbijamy tłuczkiem. Solimy, dodajemy świeżo mielony pieprz. Na talerz wsypujemy bułkę tartą wraz ze słonecznikiem. Do roztrzepanych jajek dodajemy łyżeczkę papryki słodkiej, mieszamy. Kotlety obtaczamy najpierw w jajku, potem w bułce połączonej ze słonecznikiem.
Na rozgrzanym oleju lub oliwie smażymy kotlety, aż do momentu, gdy panierka będzie złota. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Fajne ciasteczka pełne ziaren, gwarantują wciągające chrupanie:) Proste do wykonania i naprawdę smaczne:)

Składniki:

• 50 g płatków owsianych górskich
• 25 g pestek słonecznika
• 25 g pestek dyni
• 40 g płatków migdałowych
• 1 białko z dużego jaja
• 40 g cukru pudru
• skórka otarta z ćwiartki dużej pomarańczy (u mnie z całej)

Proporcje płatków owsianych/pestek słonecznika/dyni/migdałów można zmieniać dowolnie. Najważniejsze jest, aby na koniec w przepisie użyć około 140 g ww. mieszanki.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni. Na suchej patelni uprażymy osobno płatki owsiane i pestki dyni oraz słonecznika. Zarówno płatki jak i pestki mają być chrupkie i lekko zezłocone.

Białko mieszamy z cukrem pudrem i tartą skórką pomarańczową, a następnie z uprażonymi płatkami owsianymi, pestkami dyni i słonecznika oraz płatkami migdałowymi (nie prażonymi!).

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na papier nakładamy po 1 czubatej łyżce masy owsianej, a następnie pomagając sobie widelcem ugniatamy i formujemy okrągłe, płaskie „placuszki”.

Pieczemy 10-20 minut, do czasu aż Florentynki będą ciemno miodowe na brzegach i jasno miodowe na środku. Ciasteczka trzeba bardzo uważnie obserwować w czasie pieczenia! Czas pieczenia zależy od grubości/wielkości ciasteczek oraz stopnia nagrzania piekarnika. Nie można dopuścić do tego, aby ciasteczka się przepiekły, bo będą gorzkawe, ani żeby były niedopieczone, bo wtedy nie będą chrupiące. Ja piekłam około 20 minut.

Po wyjęciu z piekarnika, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej jest wyjąć je z piekarnika, odczekać 2-3 minuty, aby lekko przestygły, a następnie przełożyć je na kratkę. Smacznego:)

Źródło

Szybka pasta do warzyw :) Prosta i łatwa do przygotowania, aromatyczna, tylko kolor taki średnio atrakcyjny ;) Ja podałam z selerem naciowym i papryką, będzie pasować też do świeżych ogórków czy marchewek :)

Składniki:

• szklanka łuskanego słonecznika
• sól
• pół łyżeczki przyprawy curry
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi warzywami. Smacznego :)

Źródło

Pyszne ciasteczka, kruche kakaowe ciasto z dużą ilością ziaren słonecznika oblanych karmelem :) Wciągające :)

Składniki:

Ciasto:

• 100 g cukru
• 200 g masła
• 1 jajko
• 300 g mąki
• 3 łyżki kakao

Karmel:

• 120 g cukru
• 60 g miodu
• 120 g śmietany
• 50 g masła
• 225 g łuskanego słonecznika

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i dobrze schładzamy. Następnie rozkładamy lub rozwałkowujemy na dużej natłuszczonej blaszce 35x35cm (blaszka z piekarnika) i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Pieczemy około 10 minut. W czasie pieczenia przygotowujemy karmel. Masło, cukier, miód, śmietanę zagotowujemy, następnie dodajemy słonecznik i wszystko mieszamy. Gotowy karmel nakładamy na podpieczone ciasto (gorące). Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20-30 minut (lub dłużej) aż słonecznik będzie złotobrązowy. Wyjmujemy z piekarnika i po 10 minutach kroimy w prostokąty (około 4/5 cm.) lub kwadraty. Przechowujemy w szczelnym pojemniku. Smacznego :)

Źródło

Szybka i smaczna sałatka ze świeżym szpinakiem:) U mnie jako dodatek do obiadu, więc pominęłam szynkę, gdyż obiad już zawierał mięsko:) Ale warto również wypróbować ten wariant, dlatego przepis podaję w oryginale.

Składniki:

• duża miska przebranych i umytych liści świeżego szpinaku,
• pól słoiczka suszonych pomidorów w oliwie,
• oliwa z pomidorów,
• 1 kostka ziarnistej fety,
• 0,5-0,7 szklanki pestek słonecznika, uprażonych ew. prażone pestki pinii,
• 4 plastry szynki parmeńskiej/kumpiaka/innej szynki wędzonej na surowo (pominęłam)
• odrobina soli i pieprzu

Wykonanie:

Do miski wrzucamy szpinak, co większe liście rwiemy. Fetę kruszymy na drobne grudki, ja pokroiłam w kostkę i dodajemy do liści. Pomidory kroimy w paseczki, też wrzucamy do środka. Dodajemy słonecznik. Wszystko odrobinę solimy i doprawiamy pieprzem, dodajemy trochę oliwy z pomidorów i mieszamy. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy oliwy. Gdy będzie już takie jak ma być, kroimy szynkę w cienkie paski i posypujemy nimi sałatkę. Smacznego:)

Źródło

Bardzo szybka i pyszna sałatka, taka delikatna a dzięki sosowi jednak wyrazista:) Pyszna jako dodatek do mięs, jak również sama:) Zrobiłam z połowy podanych niżej proporcji, dla dwóch osób ilość wystarczająca:)

Składniki: 

• 1 kapusta pekińska
• paczka obranych pestek ze słonecznika
• 100 g żółtego sera
• puszka kukurydzy
• 3/4 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• ok. 1 łyżeczki soli

 Wykonanie:

Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni na złoty kolor i studzimy. Kapustę pekińską szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Dodajemy do niej starty ser na dużych oczach oraz odsączoną kukurydzę. Wszystko razem mieszamy razem z ostudzonym słonecznikiem.

W oddzielnej miseczce przygotowujemy sos:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę lub drobno kroimy. Czosnek rozcieramy z solą dodajemy majonez i jogurt i wszystko dokładnie mieszamy. Powstałym sosem zalewamy sałatkę. Jeszcze raz wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki, żeby smaki się porządnie przegryzły. Sałatkę podajemy dobrze schłodzoną. Ja byłam bardzo głodna więc do obiadu podałam lekko schłodzoną, ale jeszcze troszkę zostało i po dłuższym pobycie w lodówce była jeszcze lepsza:) Smacznego:)

Źródło

Idealna sałatka na kolację lub szybką przekąskę, zwłaszcza po pracy. Szybka i smaczna:)
 
Oczywiście troszkę zmodyfikowałam, bo akurat nie miałam oliwek, za którymi zresztą nie przepadam, ale jak ktoś je lubi to odsyłam do źródła przepisu. Podaję skład mojej.

Składniki:

(na 1-2 porcje)

• garść rukoli
• 2 łyżki słonecznika
• 3 suszone pomidory

Składniki na sos:

• 2 łyżeczki octu winnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Wykonanie:
Rukolę należy opłukać i osuszyć. Prażymy słonecznik na suchej patelni i kroimy pomidory.  Wszystkie składniki mieszamy (można odłożyć część słonecznika i posypać gotową już sałatkę). A tymczasem szybko przygotowujemy sos, mianowicie: ocet i musztardę wymieszać, mieszając delikatnie, wlewać powoli oliwę. Następnie dodać miód, sól i pieprz, wymieszać. Sałatkę zalewamy sosem i gotowe. Podajemy i się delektujemy;)

Smacznego:)

Źródło inspiracji

Sezon cukiniowy w pełni, często u mnie gości to warzywo, jest tyle możliwości jego wykorzystania :) Tym razem postanowiłam przygotować szybką tartę, wyszło naprawdę pysznie, aromatycznie z chrupiącymi ziarenkami słonecznika, dyni i sezamu. Zainspirowałam się przepisem na pizzę, nie miałam czasu na przygotowanie ciasta drożdżowego, więc wykorzystałam gotowe ciasto francuskie :)

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie (duży płat)
• 2 średnie cukinie
  
• 100-125 g (1 opakowanie) mozzarelli
  
• 1 mały słoiczek (120-150 g) bazyliowego Pesto
• ½ zielonej papryki (może być oczywiście inna)
• garść ziaren słonecznika
• garść ziaren dyni
• garść ziaren sezamu
• pół kostki feta
• pieprz, sól
• ewentualnie kilka pomidorków koktailowych

Wykonanie:

Ciasto francuskie wykładamy na blaszkę, u mnie okrągła na dużą pizze. Cukinię i odsączoną mozzarellę kroimy w cienkie plastry. Smarujemy pesto, układamy mozzarellę, cukinię, paprykę i fetę pokrojoną w kostkę. Możemy posypać ziarenkami od razu. Ja je uprażyłam osobno na patelni i potem posypałam tatę po upieczeniu. Pieczemy 15 -20 minut w 220°C, aż ciasto się zarumieni – ewentualnie dłużej. Możemy oprószyć solą i pieprzem. Ja jeszcze dorzuciłam kilka pomidorków koktajlowych na wierzch. Smacznego :)

Źródło inspiracji

Ostatnio testuję więcej zdrowszych słodkości :) Szczerze powiedziawszy to jeszcze nie spotkałam takich, które by mnie zachwyciły, ale wreszcie trafiłam na ciasteczka, które mi naprawdę smakują :) Ciasteczka przygotowuje się bardzo szybko, wystarczy wymieszać składniki i do piekarnika :) Ciasteczka są pełne ziaren, nie zawierają cukru, ani mąki (bezglutenowe), słodycz zapewniają banany :) Troszkę zmodyfikowałam, bo jak się okazało, nie miałam wszystkich składników, ale bakalie można dowolnie modyfikować:)

Składniki:

(na około 25 ciasteczek)

• 2 banany
• ½ szklanki płatków owsianych zwykłych
• 1 szklanka poppingu amarantusa (prażone ziarna amarantusa)
• 1/5 szklanki wiórków kokosowych (u mnie pestki z dyni i posiekany orzech włoski – około ½ szklanki łącznie)
• 1/5 szklanki ziaren słonecznika (dałam ½ szklanki)
• garść suszonej żurawiny
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Banany rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy resztę składników (żurawinę siekamy) i wyrabiamy masę – wymieszałam łyżką. Jest dość klejąca, regulujemy jej gęstość dosypując któregoś z sypkich składników. Formujemy małe kuleczki i układamy na blaszce zachowując odstępy. Ja lekko spłaszczałam. Masa ma być klejąca, można łyżeczką nakładać na blaszkę i delikatnie nadawać kształt, jeśli nie chce Wam się lepić kulek :) Pieczemy ok 15 minut w temperaturze około 180-200 stopni, zależy od Waszego piekarnika. Ja sprawdzałam, aż się zarumieniły. Smacznego:)

Źródło