Dostałam od teściowej trochę śliwek, więc postanowiłam je wykorzystać. Te akurat są bardzo wodniste, więc na konfiturę się nie nadają, chyba, że miałabym sporo czasu na ich gotowanie. Czas u mnie jest towarem deficytowym, więc stwierdziłam, że skoro nie konfitura to szybki dżem da się zrobić :) Większość śliwek zjedliśmy, bo są pyszne, bardzo słodziutkie, ale zrobiłam też kilka słoiczków dżemu :) Przepis ekspresowy i prosty.

Składniki:

(na ok. 4  małe słoiczki)

• 1 kg śliwek
• cukier żelujący 3:1 (ok 350g)

Wykonanie:

Śliwki myjemy, usuwamy pestki, kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Umieszczamy w garnku z grubszym dnem, zasypujemy cukrem, umieszczamy na palniku i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do zagotowania, a potem zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze kilka minut. Przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy odwracamy na 5 min. do góry dnem. Można dla bezpieczeństwa zapasteryzować jeszcze. Smacznego :)

Praktyczna wskazówka:

Jak sprawdzić, czy dżem ma odpowiednią konsystencję? Włożyć talerzyk do zamrażarki. Na zmrożony wylać łyżkę gorącego dżemu. Jeśli zastygnie, a na powierzchni utworzy się skórka, która przy dotknięciu się pomarszczy - wystarczy już gotowania.

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wykładamy lnianymi ręcznikami kuchennymi. Wkładamy słoiki, jeden obok drugiego, nalewamy wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzamy do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszamy moc palnika, przykrywamy i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Źrodło: Przepis własny.

Ostatnio otrzymałam w prezencie sporo śliwek, jedliśmy codziennie, ale trzeba je było dodatkowo wykorzystać. Zrobiłam wiec na szybko muffinki z dodatkiem śliwek i porzeczek. Dzięki owocom muffinki pozostały wilgotne również na drugi dzień, a dzięki kruszonce, którą uwielbiamy były naprawdę pyszne :)

Składniki:

• mąka pszenna 1 i 1/3 szklanki – u mnie mieszanka orkiszowej i owsianej
• cukier 1/2 szklanki
• opakowanie cukru waniliowego
• 1  i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka kefiru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jaja
• 3 łyżki miodu
• 1 szklanka pokrojonych śliwek (u mnie również porzeczki)

Kruszonka:

• 50g miękkiego masła
• 5 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki
• 1 opakowanie cukru cynamonowego (dałam waniliowy)

Wykonanie:

Do dużej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól, cukier i cukier waniliowy i mieszamy. W drugiej misce mieszamy jaja z kefirem olejem i miodem. Łączymyy zawartość obu misek, mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy śliwki i porzeczki, delikatnie mieszamy. Gotowym ciastem napełniamy papilotki do 2/3 wysokości.

Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki rozcieramy w palcach do uzyskania pożądanej konsystencji. W przypadku, gdy kruszonka jest zbyt mokra, dodajemy mąkę, gdy zbyt sucha - masła. Posypujemy kruszonką babeczki. Pieczemy w 200stC około 20 minut. Smacznego :)

 Źródło

A właściwie piramidki ze śliwkami. Pyszne pierożki podane ze śmietanką i cukrem:) Spodobał mi się ich kształt, troszkę więcej czasu zajmuje niż zwykłe pierożki, ale to pewnie kwestia wprawy;)

Składniki, 4 porcje:

• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• około 3/4 szklanki wody

Nadzienie i dodatki:

• 1/2 kg śliwek
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól i robimy wgłębienie. Stopniowo dodając wodę wyrabiamy ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut. Ja użyłam malaksera i ciasto było gotowe raz dwa:) Przykrywamy ściereczką.

Usuwamy pestki ze śliwek i każdą kroimy na 4 części. Ciasto rozwałkowujemy kolejno na dwa cienkie placki. Nożem kroimy na kwadraty o boku około 5 cm. W środku każdego kwadratu kładziemy ćwiartkę śliwki. Złączamy rogi kwadratu w środku tworząc piramidkę i dokładnie zlepiamy brzegi ciasta. Możecie tez ulepić zwykłe pierożki:)

Gotujemy we wrzącej wodzie bez dodatku soli, aż pierożki będą miękkie, przez około 10 minut (w zależności od grubości ciasta) – u mnie krócej. Podajemy gorące ze śmietanką wymieszaną z cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło