Pyszny chlebek z sezamem na maślance. Warty sprawdzenia:) Zdjęcia musiałam zrobić, jak był jeszcze ciepły, bo taki jest najlepszy i naszybciej znika. Na drugi dzień już się lepiej kroi:)

Składniki:

(na 1 bochenek)

• 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej (lub jogurtu naturalnego, greckiego)
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 2 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej (u mnie pszenna)
• 1/2 szklanka mąki pszennej razowej
• 2 łyżki otrębów pszennych
• 2 łyżki zarodków pszennych (dodałam otrębów)
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 i 1/3 łyżeczki soli
• po 1 łyżce białego i czarnego sezamu (u mnie tylko biały)

Ponadto:

• po 1 łyżeczce białego i czarnego sezamu do posypania chleba, jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania – u mnie tylko biały sezam

Wykonanie:

Drożdże mieszamy z mąką. Wszystkie składniki wsypujemy do miski, dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie. Przykrywamy ręczniczkiem, pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrabiamy, formujemy bochenek, jeśli trzeba podsypując mąką. Umieszczamy w koszyczku do wyrastania chleba (lub na blaszce), przykrywamy ręczniczkiem, pozostawiamy do podwojenia objętości. Po tym czasie chleb nacinamy, smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i obsypujemy sezamem.

Na dno piekarnika kładziemy żaroodporne naczynie z wodą lub spryskujemy ściany piekarnika. Pieczemy 10 minut w temperaturze 240ºC, potem 10 minut w 220ºC, i ostatnie 10 minut w 200ºC. Studzimy na kratce. Smacznego:)

Źródło

Kruche ciasteczka ze świeżym imbirem i sezamem, bardzo smaczne. Po pewnym czasie twardnieją, ale na drugi dzień już miękną:)

Składniki:

(na około 30 sztuk)

• 150 g mąki pszennej
• 70 g miękkiego masła
• 85 g cukru
• 2 łyżki wody
• 3 łyżki startego imbiru
• ziarna sezamu do posypania

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wsypujemy mąkę dokładnie miksujemy, dodajemy imbir i wodę. Wyrabiamy zwartą masę. Ciasto wałkujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 5 mm. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem, z wierzchu smarujemy je wodą i posypujemy ziarnami sezamu. Pieczemy w temp. 180 stopni około 15 minut, aż brzegi ciasteczek ładnie się zrumienią. Ciastka możemy przechowywać w metalowej puszce do 2 tygodni – chociaż to mało realne, by tyle przetrwały;) Smacznego:)

Źródło

Bardzo smaczne ciasteczka, kruche, maślane, z sezamem, przekładane dżemem pomarańczowo-imbirowym:) Do tego herbatka lub kawa i mamy chwilę relaksu:)

Składniki:

• 3 łyżki ziaren sezamu
• 200 g masła
• 200 g cukru pudru (proponuję zmniejszyć ilość)
• 1 jajko
• otarta skórka z 1 cytryny
• 400 g mąki
• 2 łyżeczki oleju
• szczypta soli

Dodatkowo:

• czekolada
• 200 g konfitury lub dżemu ( u mnie dżem pomarańczowo-imbirowy)

Wykonanie:

Ziarna sezamu prażymy na patelni, aż będą rumiane. Mieszamy ze wszystkimi składnikami i wyrabiamy ciasto. Odkładamy na 30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty o tym samym rozmiarze. Ja część kroiłam w kwadraty, ale niekoniecznie wychodziły mi takie równiutkie, więc resztę po prostu wykrawałam foremkami:) W co drugim ciastku wycinamy okienko.

Pieczemy 6-8 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Po upieczeniu ciastka bez okienka smarujemy dżemem i przykrywamy ciastkami z okienkiem i lekko dociskamy. Gotowe ciasteczka dekorujemy czekoladą. Ciasteczka są troszkę za słodkie jak dla mnie, następnym razem zmniejszę proporcje cukru, mimo to zdecydowanie polecam:) Smacznego:)

Źródło

Pyszne i szybkie ciasteczka, pełne ziaren i kruchutkie, rozpływające się w ustach :) Bardzo wciągające, i tyle wartościowych ziaren, że nie trzeba mieć wyrzutów sumienia ;)

Składniki:

• 100g mąki orkiszowej
• 100g otrębów owsianych
• 100g pestek dyni
• 3 łyżki cukru
• ½ kostki masła
• 2 łyżki nasion lnu
• 2 łyżki sezamu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy otręby owsiane, mąkę, ½ pestek z dyni, proszek do pieczenia i sól po czym dokładnie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, posypując mąką, kroimy prostokąty. Jak je robiłam za pierwszym razem to wałkowałam i wycinałam, ale proste to nie jest, więc kolejnym razem lepiłam kulki i spłaszczałam, wygodniejsze i szybsze rozwiązanie :) Ciastka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posypujemy pozostałymi ziarnami (dynia, sezam, ziarna lnu). Pieczemy 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temp. 160st. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :)

Źródło: „Jeść zdrowo”, Wydawnictwo Olesiejuk

Kolejny wariant fasolki szparagowej. Tym razem ze słonecznikiem i sezamem. Dodałam również czosnek. Ciekawy i smaczny dodatek do letniego obiadku.

Składniki:

• fasolka szparagowa
• słonecznik łuskany
• ziarno sezamu
• bułka tarta(wystarczy tylko 1 łyżka )
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

Jeżeli chodzi o ilość to jak zwykle proponuję dostosować do ilości głodomorów:) Fasolka może być mrożona (wcześniej ugotowana) lub pasteryzowana. Ja użyłam świeżej, którą ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Na patelni z oliwą rumienimy bułkę tartą i posiekany słonecznik. Dodajemy sezam i odsączoną fasolkę. Podgrzewamy i mieszamy starannie (w razie potrzeby doprawiamy solą) . Podajemy jako dodatek do obiadu lub jako przekąskę . Smacznego:)

Źródło

Kolejna propozycja na obiad z udziałem rybki:) Tym razem smażona ryba, a dokładnie mintaj w panierce z sezamu.

Składniki:

• 500 g filetów z ryby morskiej (u mnie mintaj), pokrojone na mniejsze kawałki
• 1 nieduża cytryna
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 jajko, roztrzepane
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• sezam, do obtoczenia

Wykonanie:

Filety płukamy i suszymy; jeśli zamrożone - wcześniej rozmrażamy.

Przygotowujemy marynatę: ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok, następnie mieszamy go z sosem sojowym, imbirem i doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Skrapiamy marynatą rybę i pozostawiamy na 30 minut w lodówce. Jajko roztrzepujemy ze szczyptą soli i gałki muszkatołowej. Kawałki ryby zanurzamy w jajku, następnie obtaczamy w sezamie, dociskając. Smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron, na złoty kolor. Troszkę sezamu zostaje na patelni, ale nie jest tak źle. Ryba smaczna, ja się jeszcze rybami zachwycać nie potrafię, ale może kiedyś zmienię zdanie:) Podałam z młodymi ziemniaczkami pieczonymi w papilotkach. Smacznego:)

Źródło

Przygotowałam sobie kolejną wersje granoli, tym razem z amarantusem i duża ilością bakalii. Uwielbiam taką mieszankę z mlekiem czy jogurtem, biorę do pracy i mam przekąskę lub drugie śniadanko :) Pożywne i smaczne.

Składniki:

(na 2 litrowe słoiki)

• 400 g płatków owsianych
• 70 g płatków migdałowych
• 100 g ziaren słonecznika
• 70 g poppingu z amarantusa
• 150 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g posiekanych orzechów laskowych
• 100 g sezamu
• 100 g daktyli
• 100 g suszonych fig
• 6 łyżek miodu
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki, poza daktylami i figami mieszamy dokładnie w misce tak, aby miód i olej pokryły wszystkie pozostałe składniki.  Przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i pieczemy w 170 stopniach około 30 - 40 minut. Mieszamy co 10 minut.  Do ciepłej granoli dodajemy pokrojone figi i daktyle, mieszamy i studzimy.  Przekładamy do słoików. Zajadamy z mlekiem lub jogurtem. Smacznego :)

Źródło

Bardzo smaczny kurczaczek, w sam raz do pochrupania jako przekąska czy lekki obiadek. U mnie podany z dipem, ale może stanowić też dodatek do obiadu.

Składniki:

(2 porcje)

• 1 mała pierś kurczaka, około 150 g
• 1 łyżka białego wina lub sake (wina ryżowego), można też pominąć
• 1 białko jaja
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej wymieszanej z 1 łyżką wody
• 1/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki sezamu

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• opcjonalnie: sok z limonki/cytryny do skropienia, kolendra do posypania
• dowolny dip lub ulubiony sos do podania

Wykonanie:

Pierś kroimy w poprzek na wąskie paseczki. Oprószamy solą, wkładamy do miseczki i mieszamy z winem, odstawiamy. W drugiej miseczce mieszamy roztrzepane białko i mąkę rozprowadzoną uprzednio z wodą. Na talerzyku mieszamy zmielone orzechy z sezamem.

Kurczaka wyjmujemy po kawałku z zalewy, maczamy w białku, a następnie w orzechach. Układamy na tacce i wstawiamy do lodówki, najlepiej na 1 godzinę, ale można na dłużej. Rozgrzewamy olej (najlepiej w woku lub garnku na wysokość 2 - 3 cm) i na umiarkowanym ogniu smażymy kurczaka po około pół minuty z każdej strony, do czasu aż będzie lekko zrumieniony (należy uważać, aby nie smażyć za długo i na zbyt dużym ogniu, aby orzechy nie stały się gorzkie). Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy z ulubionym sosem/dipem skrapiając sokiem z limonki lub cytryny. Smacznego:)

Źródło

Kolejny eksperyment z panierką do schabowego, czyli schabowy w nowej odsłonie:) Bardzo smaczne, smak sezamu jest wyczuwalny. Ja niestety za mało dodałam, bo akurat nie miałam pełnej paczki, dlatego na moich kotlecikach jest mało widoczny, ale było go czuć:) Następnym razem dam go zdecydowanie więcej:)

Składniki

dla 2-4 osób

• 4 kotlety schabowe
• sezam (ziarna), mała paczka
• Bułka tarta, 4-5 łyżek
• jajka (większe), 2 sztuki
• sól, do smaku
• pieprz, do smaku
• olej, do smażenia
• miód - opcjonalnie, łyżeczka
• Papryka słodka, łyżeczka

Wykonanie:

Kotlety rozbijamy tłuczkiem. Solimy, dodajemy świeżo mielony pieprz. Na talerz wsypujemy bułkę tartą wraz z sezamem. Do roztrzepanych jajek dodajemy łyżeczkę papryki słodkiej, mieszamy i dodajemy troszkę miodu (miód pominęłam). Kotlety obtaczamy najpierw w jajku, potem w bułce połączonej z sezamem.
Na rozgrzanym oleju lub oliwie smażymy kotlety, aż do momentu, gdy panierka będzie złota. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego:)

Źródło

Smaczne ciasteczka z wyrazistym akcentem sezamowym. Zdecydowanie za dużo cukru jak na tę ilość ciasteczek, więc znacząco go zmniejszyłam a i tak wydawało mi się, że jeszcze można było zmniejszyć. Proponuję zatem ilość cukru zmniejszyć bez obaw i z korzyścią dla ciasteczek.

Składniki:

• 2/3 szklanki sezamu, uprażonego na patelni
• 100 g masła
• pół szklanki białego cukru (pominęłam)
• pół szklanki jasnego brązowego cukru (dałam 1/3 szklanki)
• 1 jajko
• 1 opakowanie cukru waniliowego - 16 g
• 1¼ szklanki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Ucierając dodajemy jajko. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem, solą i cynamonem, następnie stopniowo dodajemy do ciasta, dalej ucierając. Dodajemy połowę uprażonego sezamu i mieszamy. Gotową masę wstawiamy na godzinę do lodówki. Po wyjęciu formujemy kulki średnicy około 3 cm (duży orzech włoski). Każdą kulkę obtaczamy w sezamie. Kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Układamy je w naprawdę dużych odstępach (ciastka mocno urosną na boki).

Pieczemy około 10 - 15 minut w temperaturze 190ºC, aż będą złote (nie brązowe, należy uważać by ich nie przepiec). Studzimy i ściągamy z blaszki. Smacznego :)

Źródło

Znalazłam ciekawy i prosty przepis na szybki smakołyk:) Wg autorki bloga, z którego go zaczerpnęłam Til ki burfi to typowy indyjski deser, który bardzo często powstaje na bazie mleka, jest słodki i tlusty;) Takie mięciutkie sezamki z mlekiem w proszku:) Dla mnie bardzo dobre:) Szybko się robi i równie szybko znikają:)

Składniki:

• 1 szklanka (250 ml) śmietanki 36%
• 1 szklanka mleka w proszku
• 3/4 szklanki ziaren sezamu
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta kardamonu

Wykonanie:

Sezam prażymy na patelni, aż przybierze delikatnie złotobrązowy kolor i przesypujemy go na talerz. Na patelnię wylewamy śmietankę, dodajemy mleko w proszku i mieszamy tak, aby pozbyć się grudek. Gotujemy dopóki masa nie zgęstnieje i nie będzie odstawać od brzegów. Dodajemy sezam i mieszamy dokładnie. Chwilę gotujemy. Dodajemy cukier i kardamon. Masa zrobi się rzadsza. Gotujemy mieszając, aż znowu zgęstnieje. Wylewamy na talerz posmarowany olejem. Ja wylałam na papier. Rozsmarowujemy masę na grubość ok. 1 cm w geometryczny kształt, co ułatwi później krojenie. Ja zdecydowanie za cienki zrobiłam:) Odstawiamy na 2 godziny (w temperaturze pokojowej), po czym kroimy na kawałki dowolnego kształtu. Przechowywałam w lodówce. Smacznego:)

Źródło