Źródło

Zawsze mam problem z piątkowym obiadem, tzn. zastanawiam się, czym by tu zastąpić mięsko;) Różnego rodzaju placuszki są idealnym rozwiązaniem. Ciągle próbuję jakieś nowe, tym razem padło na marchewkowe:) Są bardzo dobre, aczkolwiek w związku z tym, że główny składnik to marchewka, są słodkawe, mimo fety:) Jak ktoś lubi marchewkowe wariacje to polecam:)

Składniki:

• 250 g marchewki, obranej i startej na tarce o grubych oczkach
• 2 małe jajka
• 8 łyżek mąki
• 4 łyżki wody
• pół łyżeczki kurkumy w proszku
• pół łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki mielonego kuminu (ja nie przepadam za kminkiem, dałam pól łyżeczki, a i tak go mocno czułam;))
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• 1 średniej wielkości cebula, obrana i posiekana w drobną kostkę (pominęłam)
• 100 g sera feta
• sól, świeżo mielony pieprz
• do podania- sałata, gęsty jogurt lub śmietana 

Wykonanie:

Jajka roztrzepujemy dokładnie widelcem. Dodajemy mąkę, wodę, dokładnie mieszamy, by nie było grudek. Dodajemy kumin, chili, kolendrę, kurkumę, doprawiamy solą i pieprzem. Dorzucamy cebulę (ja pominęłam), marchewkę, drobno pokruszoną fetę, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy placuszki, lekko spłaszczamy i smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z sałatą, świeżymi warzywami czy keksem śmietany:) Smacznego:)

 Źródło

Delikatne, mięciutkie placuszki z ricottą i jagodami :) Proste, szybkie, smaczne. Sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek, deser lub drugie danie jeśli preferujecie obiadki na słodko :) Przepis źródłowy jest na same placuszki bez jagód, ale ja akurat miałam jagody, więc je wykorzystałam :)

Składniki:

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka
• 2 duże jajka, osobno białka i żółtka
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju
• opcjonalnie 2 łyżeczki cukru, do smaku
• 2-3 łyżki jagód

Wykonanie:

Ricottę, mleko, cukier i żółtka mieszamy rózgą kuchenną do otrzymania gładkiej mieszanki. Dodajemy olej i mieszamy. Bezpośrednio do mieszanki przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy  rózgą kuchenną. Białka ubijamy na sztywno. Do mieszanki dodajemy ubite białka i bardzo delikatnie mieszamy, najlepiej szpatułką a następnie dodajemy jagody i tylko delikatnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej (niedużo) i nakładamy łyżką porcje ciasta. Smażymy dość krótko z obu stron, do złotego koloru. Jagody puszczają sok, warto przecierać patelnię np. ręcznikiem papierowym po kolejnej serii, aby się nie przypalały :) Można posypać cukrem pudrem, podawać z owocami lub np. syropem klonowym. Smacznego :).

Źródło

Znów smaczny przysmak z Podkarpacia :) Pamiętam jak w dzieciństwie zajadaliśmy się tymi plackami, wprawdzie nie używaliśmy tej nazwy, ale skład i smak ten sam. Najlepsze były na ciepło z masełkiem, które się od razu rozpływało. Można je jednak jeść również na słodko np. z dżemem. Mogą stanowić także dodatek do gulaszy czy zajadać je z dipami.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej (plus garść do podsypywania)
• ok. 230-250 ml kefiru
• jajko
• pół łyżeczki soli
• płaska łyżeczka sody

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodajemy sól i sodę. Mieszamy z kefirem i jajkiem i zagniatamy. Ciasto ma być zwarte na tyle, by dało się formować i rozwałkować, ale nie ma być twarde. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy je na grubość około 1 cm. Wycinamy krążki o średnicy około 4-5 cm. Można też wycinać dowolne kształty, my jedliśmy z reguły romby, kwadraty itp. Mama kroiła ciasto w paski, a potem w mniejsze kawałki :)

W moim wczesnym dzieciństwie mieliśmy piec kaflowy i placki te smażyliśmy na nim :) Co to był za smak :) Teraz pozostają nam patelnie :) Nieprzywieralną patelnię bardzo mocno rozgrzewamy (ja użyłam grillowej).  Zmniejszamy ogień (aby placki nie przypaliły się z wierzchu) i z obu stron smażymy proziaki (bez tłuszczu). Podajemy na ciepło lub zimno np. z domowym masłem (przepis tu), oprószone solą. Smacznego :)

Źródło

Puszyste i bardzo szybkie placuszki z płatkami osianymi na jogurcie i smażone bez tłuszczu. Niskokaloryczne:) U mnie z dodatkiem konfitury wiśniowej i czekolady, więc już dietetycznie nie było, ale dla tych, którzy preferują mniej kalorii same placuszki będą ok.

Składniki:

• 0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 
• łyżka otrębów (żytnie,pszenne lub owsiane)
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki mleka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• łyżka cukru
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy tylko do połączenia składników. Odstawiamy na 3-5 minut. Placuszki smażymy na suchej patelni z obu stron na rumiano. Posypujemy cukrem pudrem lub podajemy z konfiturą i sosem czekoladowym. Smacznego:)

Źródło

Szybkie, puszyste, leciutkie placuszki na śniadanie, obiad, kolację lub podwieczorek. Można je podać z cukrem pudem lub owocami, ja podałam z konfiturą z jagód. Pyszne :)

Składniki:

(ok 20 szt)
wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

• 250 g jogurtu naturalnego 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 170 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju do smażenia

Dodatkowo:

• maliny, truskawki, jagody, banany, cukier puder lub konfitura

Wykonanie:

W miseczce dokładnie mieszamy jogurt z jajkami i cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Łyżką nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki zsuwamy je na patelnię. Smażymy na średniej mocy palnika, po około 2-3 minuty z każdej strony, do czasu, aż urosną i będą ładnie zrumienione. 

Przed smażeniem kolejnej partii placuszków przecieramy patelnię papierowym ręcznikiem i rozprowadzamy pozostałą łyżkę oleju. Ja tylko pierwszą partię smażę na oleju, potem już nie dolewam tylko smażę na suchej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Źródło

Uwielbiam jagody :) Zakupiłam specjalnie do pampuchów, ale zostało mi ich na tyle, by zrobić jeszcze placuszki :) Placuszki są delikatne, puszyste, z dużą ilością aromatycznych  jagód:) Podałam z jogurtem z dodatkiem cukru waniliowego, można z miodem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Składniki:

(na ok. 16 szt)

Wykonanie:

Mieszamy jogurt z jajkami i cukrem wanilinowym za pomocą rózgi, widelcem lub mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy lub miksujemy do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy łyżką.

Rozgrzewamy patelnię (np. dużą naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką), nakładamy po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy.

Smażymy na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Można smażyć beztłuszczowo lub na niewielkiej ilości oleju/masła.

Przewracamy placki na drugą stronę i smażymy do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii placków patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym lub gąbką. Jagody puszczają sok :) Podajemy z cukrem pudrem, jogurtem, miodem itp. Smacznego :)

Źródło

Lubię robić racuszki, bardzo je lubimy, więc goszczą u nas dosyć często. Dlatego ciągle kombinuję inne smaki, czyli eksperymentuję z różnymi owocami:) W zależności co mam pod ręką ;) Tym razem do naszych racuszków dorzuciłam banana. Wyszły jak zwykle puszyste i aromatyczne a dzięki bananowi zyskały dodatkowo fajny smak :) Proste i szybkie, a miła odmiana dla tradycyjnego smaku :)

Składniki:

• 2½ szklanki mąki (½ kg)
• 2 jajka
• 1½ szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• sól
• 1 mały banan lub ½ dużego
• 1 łyżka soku z cytryny
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy, posypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy, dodajemy do drożdży i mieszamy. Jajka rozbijamy, lekko solimy. Dodajemy do drożdży mąkę i jajka i mieszamy. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Banana kroimy w miarę drobne kawałeczki, polewamy sokiem z cytryny, by nie ściemniał. Gdy ciasto wyrośnie wrzucamy go do ciasta i delikatnie mieszamy. Kładziemy na rozgrzanym tłuszczu łyżką racuchy. Smażymy z obu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać, a w środku będą surowe. Ciepłe racuchy posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Źródło: Przepis własny :)

Smaczne racuchy z gruszką, szybkie do przygotowania. Lekka kolacja, podwieczorek lub obiadek, jak ktoś lubi, to i na śniadanie można przygotować:)

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. mleka
• 2 duże jajka
• 1 cukier waniliowy
• 5 dużych dojrzałych gruszek
• woda
• cynamon
• cukier puder

Wykonanie:

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w dość grube plasterki. Mąkę mieszamy z jajkami, mlekiem, 1/3 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczką cukru waniliowego, dodajemy sól do smaku. Wyrabiamy ciasto, jeżeli jest za gęste dodajemy wody. Gruszki zanurzamy w cieście i smażymy na złoty kolor z obu stron. Ja miałam tylko 2 gruszki, więc u mnie to nie były gruszki w cieście, ale racuchy z gruszkami. Nie wrzucałam gruszek do ciasta, tylko nakładałam łyżką ciasto na patelnie i na każdego placuszka kładłam po jednym lub po dwa plasterki gruszki. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem i cynamonem:) Smacznego:)

Źródło

Właściwie powiedziałabym, że to coś pomiędzy plackami ziemniaczanymi, a schabowymi w panierce ziemniaczanej.Różnica jest  taka, że tutaj przygotowujemy panierkę z gotowanych ziemniaków. Fajnie się lepiły, jednak niezbyt dobrze się smażyły, może po prostu za mało rozgrzałam olej... Wizualnie, nie wyglądają przez to zachwycająco, jednak smakowo wyszły bardzo dobre. Połączenie kurczaka i placków ziemniaczanych w troszkę innej postaci:)

Składniki:

(na 4 porcje)

• 800g ziemniaków
• 600 g filetów z indyka (u mnie kurczak)
• 50g sera żółtego
• 1 obrana cebula (pominęłam)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• po 2 łyżki posiekanego koperku i pietruszki
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki oleju
• sól, mielony czarny pieprz
• pomidorki, natka do dekoracji

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, gotujemy w posolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. W tym czasie mięso płuczemy, wycieramy do sucha i tniemy na 8 cienkich plasterków. Kotleciki lekko rozbijamy i oprószamy solą. Ser drobno ścieramy, cebulę siekamy (cebule pominęłam).

Zimne ziemniaki grubo ścieramy (ja zrobiłam puree). Mieszamy z cebulą, serem oraz jajkiem. Dosypujemy mąkę, oraz posiekane zioła. Masę przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Szybko zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką.

Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy na nim mięso na rumiano. Każdy kotlecik oblepiamy ciastem ziemniaczanym. Racuchy rumienimy z obu stron na rozgrzanym oleju. Przekładamy na talerze. Udekorujemy pomidorkami i natką. Ja podałam razem z sałatą. Smacznego:)

Źródło: „Tina”.

Proste placuszki, które możemy przygotować gdy np. zostaną nam ziemniaki z poprzedniego dnia lub po prostu jak mamy ochotę na jakieś jarskie kotleciki na obiad. Ja podałam je z puree z selera i marchewką. Można zjeść same ze śmietaną, sosem czosnkowym, lub jako dodatek np. do gulaszu itp. Tylko nazwa mi nie pasuje, raczej kojarzy mi się na słodko :)

Składniki:

• 5 ziemniaków ugotowanych
• 50 dag mielonego twarogu
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• sól
• 1 łyżka tłuszczu
• 1 szklanka śmietany lub sosu śmietanowego

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Do puree dodajemy, starannie mieszając, twaróg, mąkę i jajko. Doprawiamy solą. Porcje ciasta nabieramy łyżką i formujemy z nich placuszki, które obsmażamy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Podajemy ze śmietaną, ja podałam z puree z selerai duszoną marchewką. Smacznego :)

Źródło

Kolejna propozycja na piątkową obiado-kolację:) Placuszki otrębowe z serem żółtym, postanowiłam sprawdzić tę propozycję, są dobre, ale nie rewelacyjne. Oczywiście to moja subiektywna ocena, ale jako dodatek do sałaty sprawdziły się. Najbardziej odpowiadał mi ich ziołowy posmak;)

Składniki:
(na 14-15 średniej wielkości placuszków)

• 14 plasterków dowolnego miękkiego żółtego sera
• 2 szklanki (o poj. 200 ml) mąki pszennej typu 500, może być też pełnoziarnista
• 1/2 szklanki otrąb pszennych lub żytnich
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli – a najlepiej doprawić wg swojego smaku
• 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy
• 1 całe jajko
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki oleju -do ciasta
• olej do smażenia (lub masło, smalec, oliwa )

Wykonanie:

Ser kroimy w plastry. Do miski dodajemy mąkę, otręby, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sól oraz przyprawę do pizzy, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok. Do osobnego naczynia wbijamy jedno całe jajko, dolewamy mleko i dokładnie mieszamy. Dolewamy do suchych składników i łączymy, mieszając na gładkie, dość gęste ciasto. Na koniec dodajemy olej i dokładnie mieszamy z ciastem.

Rozgrzewamy patelnię, dodajemy tłuszcz i kiedy jest gorący, wykładamy porcje ciasta, formując podłużne placuszki –kształt zbliżony do plastrów sera, które wcześniej pokroiliśmy. Placuszki można smażyć w dwóch wariantach, na nie za dużym ogniu tak, by nie spiekły się z zewnątrz, zostając w środku surowe. Spróbowałam oba, żeby stwierdzić, który lepiej smakuje;)

Wariant I :

Na wyłożone na patelni placuszki kladziemy plaster sera, wciskamy go delikatnie w ciasto tak, by ser z każdej strony otoczyły krawędzie ciasta, po czym przykrywamy go niewielką ilością ciasta, rozsmarowując je po plastrze sera i zamykając go w środku placka. Smażymy z obu stron tak, by z wierzchu były złociście zbrązowione, a w środku upieczone – jakieś 2-3 minuty z każdej strony;

Wariant II :

po wyłożeniu ciasta smażymy placuszki z jednej strony przez jakieś 2-3 minuty, aż będą złociście brązowe, po czym odwracamy na drugą stronę i od razu tę złocistą, usmażoną już stronę przykrywamy plastrem sera, ser przyprószamy przyprawą do pizzy - placuszki smażą się z drugiej strony, a ser się w tym czasie ładnie topi;)

Drugi wariant jest szybszy:) I mi osobiście bardziej smakuje:) Bo placuszki są cieńsze i bardziej wyczuwamy ser, jeśli ser jest w środku część się rozpływa i jest mniej wyczuwalny, ale to moje zdanie, polecam spróbować oba warianty, żeby wybrać swój ulubiony:)

Placuszki najlepiej zaraz po upieczeniu wyłożyć na kratkę, na talerzu zmiękną, a tak pozostaną chrupiące. Ja podawałam z sałatą, ale można z dowolnymi dodatkami lub jako dodatek do zup itp.;)

Źródło

W chwili obecnej możemy cieszyć się już właściwie wszystkimi owocami, jeszcze korzystamy z truskawek, ale spotkać już można praktycznie większość letnich owoców. Dostałam troszkę porzeczek od teściowej prosto z krzaczka i zrobiłam szybkie placuszki z jej dodatkiem :) To taka propozycja na drugie danie, lub podiweczorek, chyba ze należycie do tej grupy osób, ktor lubi śniadanie na słodko, to też oczywisćie można je przygotować o poranku:)

Składniki:

• 1 szklanka białych porzeczek
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka oliwy
• ewentualnie 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

• cukier puder

Wykonanie:

Porzeczki myjemy i osuszamy. Miksujemy jajka, śmietanę, cukier, oliwę oraz szczyptę cynamonu. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, miksujemy tak długo, aż składniki się połączą a ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany (jeżeli ciasto jest zbyt gęste rozcieńczamy go dwoma łyżkami mleka). Do ciasta wsypujemy porzeczki i mieszamy łyżką. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wlewamy porcję ciasta i smażymy małe placuszki na złoty kolor. Gotowe. Usmażone placuszki posypujemy obficie cukrem pudrem. Smacznego!

Źródło

Źródło

Właściwie to bardziej placuszki, pancake’sy :) Wersja zdrowsza dzięki zarodkom pszennym, ja podałam z truskawkami i śmietaną, by było lżejsze śmietanę można zastąpić jogurtem. Robiłam z podwójnej porcji.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 15 g zarodków pszennych (użylam otrębów)
• 1 jajko
• 200 ml mleka
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 250 g truskawek
• syrop klonowy (u mnie miód)

Wykonanie:

Rozpuszczamy 2 łyżki masła w rondelku. Jajko ubijamy dokładnie mikserem, dodajemy mąkę, zarodki, mleko, rozpuszczone masło, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa bez grudek. Na patelni rozgrzewamy pozostałą łyżkę masła. Smażymy niewielkie placuszki z obu stron na złoty kolor. Truskawki myjemy i suszymy. Kroimy w ćwiartki. Układamy wieżę z placuszków i truskawek. Ja podałam jeszcze ze śmietaną, a truskawki delikatnie skarmelizowałam z miodem.  Można po prostu polać miodem lub syropem klonowym, placuszki nie są zbyt słodkie. Smacznego:)

Źródło