A to mi eksperyment wyszedł :) Taka mieszanka kilku moich ostatnich serników;) Postanowiłam zrobić serniczek na zimno, bo piekarnik nadal odpoczywa w tych upałach :) Z tego co znalazłam w lodówce przygotowałam zatem ciasto: trochę serków, trochę jogurtu, mleka itp. Taka mieszanka, bo akurat to miałam :) Można zrobić z samego jogurtu lub sera z wiaderka (ważne by było ok 1kg). Wyszedł naprawdę pyszny serniczek :) Do tego jeżynki i galaretka :)

Składniki:

• 400 g jogurtu naturalnego gęstego
• 600g serków homogenizowanych waniliowych
• 250 ml mleka
• 3 łyżki żelatyny w proszku
• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• jeżyny ok 200-300g
• przezroczysta galaretka
• okrągłe biszkopty (ok. 100 g)

Wykonanie:

Jogurt, mleko oraz serki homogenizowane wyjmujemy z lodówki i zostawiamy na godzinę, aby się lekko podgrzały. Jeśli mleko skondensowane mamy w lodówce też wyjmujemy wcześniej.

Dno tortownicy (u mnie 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz lub wykładamy całą foremkę folią spożywczą, łatwiej później wyjąć ciasto. Ja obecnie mam formę silikonową, więc nie muszę niczym smarować, ani używać papieru, ciasto wychodzi bez problemu. Na dnie ściśle układamy biszkopty.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia i zostawiamy do przestudzenia (ale uważamy, by całkiem nie zastygła).

W misie miksera umieszczamy jogurt, mleko, serki i mleko skondensowane. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Do naczynia z żelatyną dodajemy 2 łyżki masy serowej i energicznie mieszamy. Dodajemy kolejne dwie łyżki i znów mieszamy. Uzyskaną w ten sposób mieszankę dodajemy do pozostałej w misie miksera masy i miksujemy. Można dorzucić do środka kilka jeżyn. Masę wlewamy na biszkopty i wstawiamy tortownicę do lodówki do stężenia.

Rozpuszczamy galaretkę w odpowiedniej, podanej na opakowaniu ilości wody. Jeśli chcemy, by galaretka szybciej zastygła, można zmniejszyć ilość wody. Studzimy do czasu, aż zacznie się ścinać. Na zastygniętym serniku układamy owoce i wlewamy galaretkę, następnie wstawiamy do lodówki do stężenia na parę godzin, jeśli robimy wieczorem to najlepiej na całą noc. Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Cukinię często wykorzystuję w kuchni, ale pierwszy raz wypróbowałam ją w wersji surowej, w postaci surówki, fajnie się połączyła z intensywnym smakiem rzodkiewki. Jako dodatek do obiadu świetna :) Poza tym bardzo szybka do przygotowania.

Składniki:

• ½ dużej białej rzodkwi (150g)
• 1 mała cukinia (200g)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (50g)
• przyprawy (sól, pieprz)

Wykonanie:

Rzodkiew i cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z jogurtem naturalnym i przyprawiamy. Smacznego :)

Źródło

Pyszny delikatny torcik bez pieczenia z malinami i jeżynami. Słodycz masy serowej przełamują kwaskowate owoce, świetne połączenie. Torcik rozpływa się w ustach :)  Przechowujemy go w lodówce, wyjmujemy tuż przed podaniem, zwłaszcza w tak upalne dni jak dziś :)

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 400 g jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżki żelatyny
• 200 g malin
• 200 g jeżyn
• 1 opakowanie galaretki o smaku owoców leśnych
• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów

Wykonanie:

Użyłam okrągłej formy 21cm. Dno formy wykładamy biszkoptami. Następnie przygotowujemy masę serową. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody, schładzamy. Mascarpone mieszamy z jogurtem, dodajemy cukier puder. Ja użyłam miksera, żeby nie było grudek. Następnie wlewamy ostrożnie żelatynę uważając, aby masa się nie ścięła. Masę wylewamy na biszkopty, „wbijamy” połowę malin i jeżyn, tak by schowały się w masie serowej. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu z tą różnicą, że zamiast 500 ml wody, używamy około 400. Galaretkę studzimy. Pozostałe maliny i jeżyny wykładamy na wierzchu masy serowej, delikatnie pokrywamy je galaretką i schładzamy w lodówce około 2h. Smacznego :)

Źródło: Eksperyment własny :)

Szybka, lekka sałatka wiosenna :) Pełna kolorów i witamin :) Minimum składników i mamy gotową kolację :) Ja podałam w miseczkach z tortilli :)

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego     
• 1 łyżeczka chrzanu
• 100g szynki  
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 papryka czerwona    
• opakowanie mixu sałat           
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Majonez łączymy z jogurtem i chrzanem, doprawiamy solą i pieprzem. Szynkę i paprykę kroimy w paski – ja pokroiłam w kostkę, jajka kroimy w plasterki.

Mieszankę sałat wkładamy do płaskiej salaterki, na niej układamy jajka, szynkę i paprykę. Całość polewamy sosem majonezowo-chrzanowym. Ja podałam w miseczkach z tortilli (wcześniej podpiekłam je w piekarniku) – ładnie się prezentują, ale oczywiście można podać w salaterkach lub na talerzu :) Smacznego :)

Źródło