Nie miałam nutelli, więc zrobiłam z dżemem truskawkowym, ale i tak były pyszne, fajnie puszyste z chrupiącą skorupką cukrowo-korzenną.

Składniki:

• 1/3 szklanki oleju 
• 1 2/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki maślanki
• 3/4 szklanki puree z dyni (użyłam mrożonej)
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 10-12 łyżeczek Nutelli (u mnie dżem truskawkowy)

Cukrowa skorupka:

• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 70 g masła (można mniej)

Wykonanie:

Wszystkie składniki muffinek (oprócz Nutelli) umieszczamy w misie i miksujemy. Puree z dyni można przygotować na dwa sposoby. Albo upiec dynię w piekarniku i następnie zmiksować ją na gładką pulpę albo ugotować na parze i również zmiksować. Ja miałam mrożoną, więc ugotowałam na parze, nawet nie musiałam miksować, bo puree łatwo się zrobiło:)

Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Na dno każdej papilotki dajemy łyżkę ciasta, na nie łyżeczkę Nutelli (u mnie dżem) i ponownie łyżkę ciasta. Papilotka powinna być wypełniona ciastem do 3/4 wysokości.

Formę wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 20-25 minut - do czasu, aż wierzch się zarumieni. 

Po wyjęciu z piekarnika muffinki studzimy około 10 minut, a następnie wierzch każdej z nich zamaczamy w roztopionym maśle, a następnie w cukrze wymieszanym z przyprawami. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Smacznego :)

Źródło

Kolejna propozycja na naleśniki, tym razem z dżemem morelowym, sosem tiramisu i lodami:) Mniam. Dodatki mogą być dowolne, ja akurat wykorzystałam to, co miałam:)

Na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka stopionego masła (w ostateczności oleju)
• szczypta soli

Dodatkowo:

• dżem morelowy
• lody (ulubiony smak)
• sos tiramisu / czekoladowy / tofii itp. (po prostu ulubiony:))

Wykonanie:

Z mąki, mleka jajek, stopionego masła/oleju i szczypty soli mikserem rozrabiamy ciasto naleśnikowe. Jeżeli jest za gęste dodajemy mleka, jeżeli za rzadkie mąki. Ważne, żeby była odpowiednia gęstość, wówczas dobrze się smażą. Smażymy naleśniki. Smarujemy dżemem, polewamy sosem i podajemy z lodami:) Pycha. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Postanowiłam po raz kolejny spróbować zrobić coś a’la batoniki musli,  w troszkę innej wersji. Krajanka ogólnie dobra, tylko średnio smakowała Nam ta galaretka jogurtowa. Dobrze łączyła całość, ale u mnie nie znalazła amatorów:) Jak zwykle to kwestia gustu, więc warto spróbować, by się przekonać czy Wam będzie pasować.

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1,5 szklanki ryżu preparowanego
• pół szklanki drobno pokrojonych suszonych owoców (żurawina, morela)
• pół szklanki ziaren łuskanego słonecznika
• 3,5 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki miodu
• 2,5 łyżki syropu klonowego (można zastąpić miodem)
• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• 1 mały jogurt
• 2 łyżeczki agaru (u mnie żelatyna)

Wykonanie:

W garnku podgrzewamy masło orzechowe, miód, syrop i dżem do momentu rozpuszczenia się wszystkich składników. Zdejmujemy z palnika.

W misce mieszamy suche składniki: płatki, ryż, suszone owoce, słonecznik i wsypujemy je do „mokrej” masy w garnku. Mieszamy bardzo dokładnie, tak żeby wszystkie składniki były obtoczone w słodkiej masie. Naczynie żaroodporne albo blaszkę o wymiarach ok. 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i gotową masę wciskamy w naczynie.

Następnie przygotowujemy polewę jogurtową. W małym garnuszku w kilku łyżkach wody rozpuszczamy agar-agar (u mnie żelatyna) i doprowadzamy do wrzenia. Lekko studzimy (cały czas mieszając) i dodajemy do jogurtu intensywnie mieszając (można też użyć miksera). Gotową polewę nakładamy na masę musli i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Krajankę należy przechowywać w lodówce. Smacznego:)

Źródło

Sezon dyniowy w pełni, ja już w październiku intensywnie z niej korzystałam, przygotowując m.in. tego rodzaju przetwory :) Jak zwykle przygotowuję z połowy proporcji, z dwóch powodów :) Pierwszy to taki, o którym wielokrotnie wspominałam – brak spiżarki i ograniczona przestrzeń, drugi to test przepisu. Jeśli wyjdzie mało smaczny, to nie będzie większego problemu, by go zużyć. Jeśli wyjdzie pyszny, to następnym razem z pewnością powtórzę w większej ilości. Ten dżem jest bardzo prosty, bo oparty na puree z dyni i galaretce pomarańczowej. Jednak smakowo dla mnie za mało pomarańczowy. W przyszłym roku spróbuję na pewno z prawdziwą pomarańczą. Niemniej jednak dzielę się wypróbowanym przepisem, bo jak wiadomo gusta smakowe są różne, warto samemu przetestować :) Dynia jest pełna witamin, więc u mnie jesienią jest częstym gościem, a w tym roku postanowiłam jeszcze na zimę ją zaprosić;)

Składniki:

• 2,5 kg dyni
• 500 g cukru
• 2 galaretki pomarańczowe w proszku
• sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Dynię obieramy i kroimy w grubą kostkę. Zasypujemy cukrem i odstawiamy na noc. Rano odlewamy 1 szklankę powstałego soku, a pozostałą dynię z sokiem gotujemy przez 2 godziny. Pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie gotujemy jeszcze przez 1 godzinę - ale uważamy, bo lubi się przypalić! Często mieszamy.

Odlany wcześniej sok zagotowujemy i mieszamy w nim galaretkę oraz sok z cytryny. Wlewamy do gorącej dyni, dobrze mieszamy i zagotowujemy. Gorący dżem przekładamy do przygotowanych wcześniej słoików. Zakręcamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia. Smacznego :)

Źródło

Pyszne drożdżówki z dżemem truskawkowym, najlepsze zdecydowanie świeżo po upieczeniu, na drugi dzień już tak samo nie smakowały:)

Składniki:

• na około  12 drożdżówek:
• 75 g margaryny lub masła
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych drożdży
• szczypta soli
• 70 g cukru
• 50 dag mąki pszennej

Ponadto:

• dżem lub inne nadzienie
• jajko do posmarowania, roztrzepane z 1 łyżką mleka

Wykonanie:

Tłuszcz roztapiamy, dodajemy mleko, podgrzewamy do letniej temperatury (nie może być gorące!). Drożdże suche mieszamy z mąką (ze świeżymi robimy najpierw rozczyn). Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie. Odkładamy przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5 h). Po wyrośnięciu dokładnie wyrabiamy, by usunąć pęcherzyki powietrza (ciasto w przekroju powinno być gładkie).
Rozwałkowujemy na placek o wymiarach około 30 x 50 cm. Smarujemy ciasto nadzieniem i zawijamy w roladę, którą następnie kroimy na kawałki o grubości 3 - 3,5 cm. Układamy je na blaszce w sporych odstępach. Trzonkiem noża lub drewnianą łyżką naciskamy wzdłuż środka każdego odciętego kawałka, aby jego boki uniosły się do góry. Odstawiamy (przykryte lnianym ręczniczkiem) do wyrośnięcia, ale nie na długo, na 10 - 15 minut. Kiedy lekko podrosną, smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w temperaturze 220ºC przez około 10 minut. Studzimy na kratce. Można polukrować, ja posypałam cukrem pudrem.

Źródło

Bardzo szybkie do zrobienia ciasto, kruche czyli takie jak lubię najbardziej :)  Kakaowo- kokosowe z warstwą dżemu. Naprawdę smaczne, idealne na podwieczorek czy do weekendowej kawy lub herbatki :)

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki - najlepiej krupczatki
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 kostka masła 
• 4 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki gorzkiego kakao

Masa kokosowa:

• 4 białka
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka kwaśnej, gęstej śmietany 18% 
• 20 dkg wiórek kokosowych

Dodatkowo:

• kilka łyżek kwaśnego dżemu lub powideł

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta oprócz kakao szybko zagniatamy w kulę, pamiętajmy, że ciasto kruche nie znosi ciepła - dlatego warto posiekać masło z mąką nożem- będzie bardziej kruche.  Ja używam malaksera. Zagniecione ciasto dzielimy na połówki, do jednej dodajemy kakao, zarabiamy, dzielimy na trzy kulki, które wkładamy do zamrażalnika. Białka ubijamy na sztywno. W tym czasie jasne ciasto wałkujemy, do blaszki wyłożonej papierem przenosimy za pomocą wałka, nakłuwamy widelcem, smarujemy dżemem lub powidłem. Do ubitej piany dodajemy cukier puder, ubijamy 3 minuty, potem zmniejszamy obroty miksera i naprzemiennie dodajemy wiórka i śmietanę. Masę kokosową wykładamy na jasne ciasto, wyjmujemy kulki ciemnego ciasta z zamrażalnika, ścieramy je na tarce o grubych oczkach na masę kokosową. Pieczemy w 180 st. C ok. 45 minut. Smacznego :)

Źródło