Pyszne ciasteczka z masłem orzechowym, oblane czekoladą i obtoczone krokantem. Proste i smaczne.

Składniki:

Źródło

Pyszne i szybkie ciasteczka, pełne ziaren i kruchutkie, rozpływające się w ustach :) Bardzo wciągające, i tyle wartościowych ziaren, że nie trzeba mieć wyrzutów sumienia ;)

Składniki:

• 100g mąki orkiszowej
• 100g otrębów owsianych
• 100g pestek dyni
• 3 łyżki cukru
• ½ kostki masła
• 2 łyżki nasion lnu
• 2 łyżki sezamu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy otręby owsiane, mąkę, ½ pestek z dyni, proszek do pieczenia i sól po czym dokładnie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, posypując mąką, kroimy prostokąty. Jak je robiłam za pierwszym razem to wałkowałam i wycinałam, ale proste to nie jest, więc kolejnym razem lepiłam kulki i spłaszczałam, wygodniejsze i szybsze rozwiązanie :) Ciastka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posypujemy pozostałymi ziarnami (dynia, sezam, ziarna lnu). Pieczemy 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temp. 160st. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :)

Źródło: „Jeść zdrowo”, Wydawnictwo Olesiejuk

Nie wyobrażam sobie Świąt bez ciasteczek :) Jako, że w tym roku nie mam zbyt dużo czasu na bardziej czasochłonne słodkości przetestowałam proste i szybkie ciasteczka. Oto pierwsze z nich. Proste i smaczne ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą. Z wierzchu są kruche w środku bardziej miękkie. Ja zmniejszyłam ilość cukru o połowę, ale biała czekolada jest tak słodka, że następnym razem pominęłabym cukier całkowicie. Jeśli nie lubicie zbyt słodkich ciastek polecam pominąć cukier. Tak czy inaczej są bardzo smaczne i co ważne bardzo szybkie do przygotowania. To ważne zwłaszcza dla tych co nie mają za bardzo czasu na bardziej pracochłonne smakołyki, a nie mogą się obejść bez ciasteczek :)

Składniki :

(na ok 20 sztuk, mi wyszło więcej, robiłam mniejsze kulki)

• 125 g masła
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków - pominęłam
• pół szklanki miałkiego jasnego brązowego cukru (moim zdaniem można spokojnie pominąć)
• 1 jajko
• 1 łyżka brandy lub ciemnego rumu (lub ekstraktu z wanilii)
• 1,5 szklanki (225 g) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki białych drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej białej czekolady
• 1 szklanka suszonej żurawiny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Wykonanie:

W misie miksera umieszczamy masło i oba cukry(jeśli je dodajemy, polecam zdecydowanie zmniejszyć ilość cukru). Ucieramy do powstania puszystej i lekkiej masy maślanej. Dodajemy jajko, brandy i ucieramy do dokładnego połączenia. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucieramy. Dodajemy białą czekoladę i suszoną żurawinę - krótko mieszamy z ciastem, do połączenia.

2 płaskie blachy wykładamy papierem do pieczenia. Z pełnej łyżki ciasta formujemy kulki i układamy je na blaszkach, w sporych odstępach od siebie. Ja robiłam kulki wielkości orzecha włoskiego, dlatego wyszło mi więcej mniejszych ciasteczek. Pieczemy w temperaturze 190ºC (z termoobiegiem) przez około 8 - 10 minut. Wyjmujemy i studzimy na blaszce (będą bardzo miękkie) a następnie przenosimy je na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. Przechowujemy w temperaturze pokojowej do 7 dni w szczelnym pojemniku lub puszce. Smacznego :)

Źródło

z lukrem królewskim. Potrzebowałam ciasteczek, na które mogłabym bez problemu nałożyć lukier po upieczeniu. Te okazały się idealne. Ciasteczka przeznaczone dla młodej gitarzystki, stąd motyw muzyczny:) Może w smaku nie są zbyt wyraziste, ale całkiem smaczne.

Składniki:

• 3/4 kostki masła w temp. pokojowej
• 1 szklanka cukru (dałam pół, z lukrem są wystarczająco słodkie)
• 2 jaja
• 2 3/4 szklanki mąki (dałam 3 szklanki)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dałam dwie)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Lukier Royal icing

• 1 białko jaja
• ok. 2 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Masło ucieramy z  cukrem. Dodajemy sól i wanilię, oraz kolejno jajka. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Wtedy dosypujemy stopniowo mąkę. Ucieramy do powstania gładkiego, miękkiego ciasta. Ma być miękkie, ale takie, żeby dało się z niego uformować kulę. Jeśli jest zbyt klejące, dodajemy mąki. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na min. 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Ja wsadziłam na godzinkę do zamrażalnika.

Po tym czasie rozwałkowujemy, lekko podsypując mąką i wycinamy dowolne kształty ciasteczek. Kładziemy na blaszce w średnich odległościach, za dużo nie rosną i pieczemy ok. 10 minut w 200 stopniach. Ciasteczka powinny być lekko zezłocone.

Dekorować możemy jedynie całkowicie wystudzone ciasteczka! Ja ciasteczka przygotowałam dzień wcześniej, lukrowałam dopiero następnego dnia.

Przygotowujemy lukier. Białko ucieramy z  przesianym cukrem pudrem ok. 3-5 minut. Ja cukier dodawałam stopniowo, być może nie użyjecie całego, to też zależy od wielkości białka. Konsystencję kontrolujemy w prosty sposób: lukier jest gotowy, jeśli nacięcie zrobione nożem w nim nożem znika w przeciągu 5-10 sekund. Jeśli znika szybciej - dosypujemy cukru. Jeśli wolniej - dodajemy odrobinę wody lub soku z cytryny. Ja chciałam, by lukier był biały, gdyż ciasteczka były przeznaczone na prezent komunijny, ale jeżeli chcecie, by były kolorowe można zabarwić lukier barwnikami w żelu/proszku itp. Smacznego:)

Źródło

Naprawdę ekspresowe ciasteczka do popołudniowej herbatki. Puszyste, mięciutkie biszkopciki z jabłkiem w cynamonie :) Równie ekspresowo znikają, ale nie mają tłuszczu, więc bez bez poczucia winy można zjadać :)

Składniki:

(na ok 24 sztuki)

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżeczki cukru
• odrobina proszku do pieczenia
• 1 jabłko
• cynamon
• cukier puder

Wykonanie:

Jabłko obieramy, kroimy na drobne plasterki i oprószamy cynamonem.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz żółtka i dalej przez chwilę ubijamy. Dosypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i drewnianą łyżką delikatnie mieszamy do połączenia składników. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, łyżką nakładamy okrągłe porcje ciasta. Na placuszkach układamy plasterki jabłek. Pieczemy w 160 stopniach przez 10 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło

Proste i szybkie ciasteczka, kruche, maślane z cytrynową nutą. Gorzka czekolada świetnie do nich pasuje, można dodatkowo posypać orzechami czy inną ulubioną posypką :)

Składniki:

• 200g miękkiego masła
• 300g mąki
• 2 żółtka
• 100g cukru
• 16g cukru waniliowego
• skórka otarta z 1 i 1/2 cytryny
• 200g czekolady deserowej
• dowolne posypki do dekoracji (u mnie pistacje)

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy do białości z cukrem i cukrem waniliowym (około 5 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku, po każdym dodaniu dokładnie miksujemy. Mąkę przesiewamy dwukrotnie. Partiami wsypujemy ją do masy maślanej, miksujemy dokładnie aż powstanie bardzo zwarta, jednolita masa. Na koniec miksowania dodajemy skórkę cytrynową, dokładnie mieszamy a następnie wkładamy masę na minimum 1 godzinę do lodówki. (Ja tradycyjnie wszystkie składniki zmiksowałam w robocie i zajęło mi to może z 2 minuty) :)

Po tym czasie masę wyjmujemy, formujemy z niej wałek o średnicy około 2-3 cm. Zawijamy w folię aluminiową i umieszczamy w lodówce jeszcze na godzinę. Ja od razu ciasto zwinęłam w wałek i wstawiłam do zamrażalnika na 10-15 minut.

Schłodzoną masę kroimy na 0,5cm plastry. Umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 12 minut w 180 stopniach, aż boki lekko się zarumienią. Po upieczeniu ciastka studzimy na kratce. Po wyjęciu z piekarnika ciastka nie będą twarde z czasem stwardnieją.

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Bok moczymy w rozpuszczonej czekoladzie, układamy na papierze do pieczenia, ewentualnie posypujemy posypką i pozostawiamy aż do całkowitego zastygnięcia czekolady. Smacznego:)

Źródło

Właściwie nie wiem jak je nazwać czy ciasteczkami czy ciastem. W związku z tym, że nie robiłam dużego jeża tylko same malutkie uznaję je za ciastka:) W oryginale jest jeden duży jeż i kilka malutkich:) Wizualnie bardzo fajnie wyglądają, przygotowałam je w ramach upominku dla najmłodszych. Smakowo bez rewelacji, ale właściwie urzekł mnie ich wygląd i chciałam je wykonać:) Może nie wyszły mi najpiękniejsze, ale myślę, że warto je pokazać, może kogoś również zainspirują:)

Składniki:

• 175 g masła
• 75 g miałkiego cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3 jajka
• szczypta soli
• 75 g zmielonych orzechów laskowych
• 300g czekolady
• 75 g mąki
• 50 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka rodzynek (użyłam groszków czekoladowych)
• 50 g obranych migdałów pokrojonych w słupki

Wykonanie:

125 g masła (reszta będzie do polewy) wkładamy do salaterki i ucieramy mikserem na lekki krem, dodając kolejno cukier, cukier waniliowy, jajka, sól i zmielone orzechy. Pod sam koniec ucierania dodajemy 100 g startej na tarce czekolady.

W osobnej salaterce mieszamy mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, i stopniowo dodajemy do ucieranego ciasta. Gdyby było za rzadkie dodajemy tyle mąki, żeby można było formować rękoma kulki. Ja dodałam więcej.

Z ciasta formujemy 1 dużą kulę i 5-6 małych. (Ja robiłam tylko małe) Z jednej strony formujemy jeżykom główki, układamy je na wysmarowanej masłem blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160-180 stopni i wstawiamy blachę z ciastem do piekarnika. Duży jeż wymaga godziny pieczenia, mniejsze pół godziny. Ja robilam tylko małe, więc całosć piekłam 30 minut.

Pozostałą czekoladę (200 g)  rozpuszczamy w garnuszku wstawionym do naczynia z gorącą wodą, dodajemy pozostałe masło (50g) Można też pominąć masło i polać samą czekoladą. Mieszamy w czasie rozpuszczania. Ciepłą czekoladą pokrywamy upieczone ciastka. Z rodzynek robimy oczy i nosek. Nakłuwamy wykałaczką i w dziurki wkładamy słupki z migdałów. Zostawiamy do zastygnięcia. Możemy też poczekać, aż czekolada zastygnie i dopiero wtedy wbijać migdały -chociaż wydaje mi się, że wtedy może być trudniej. Smacznego:)

Źródło: Domowe wypieki, Wydawnictwo Olesiejuk.

Czekoladowe ciasteczka w kształcie precelków :) Oblane czekoladą i posypane u mnie migdałami, ale można użyć kokosu, krokantu itp. Oczywiście czekolada nie jest konieczna, ale dzięki niej są smaczniejsze i wizualnie lepiej się prezentują:)

Składniki:

(na 30 dużych lub 50 mniejszych ciasteczek)

• 100 g masła
• 7 łyżek cukru
• 1 jajko
• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao w proszku
• do przybrania- czekolada deserowa, krokant orzechowy/migdały/ kokos

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajko, dalej miksując. W partiach wsypujemy mąkę i ucieramy. Dokładnie wyrabiamy ciasto dłońmi, formujemy je w kule i schładzamy przez 15-25 minut. Odrywamy kawałki ciasta rolujemy wałeczki o długości 10 cm i grubości 5 mm. Zawijamy w precelki. Układamy wszystkie ciastka na blasze wyłożonej papierem, zachowując pewne odstępy. Pieczemy 12-15 minut w temp. 190 stopni. Ostudzone precelki maczamy do połowy w czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej i posypujemy krokantem, ja wykorzystałam siekane migdały. Możemy je także posypać cukrem pudrem.  Smacznego :)

 Źródło

Maślane ciasteczka, chrupiące, rozpływające się w ustach. Tak, to jest typ moich ulubionych ciasteczek. Nie miałam foremki na ciasteczka (są takie specjalne), więc wycięłam zbliżone kształty a napis zrobiłam ze stempelków :)

Składniki:

(na około 50 ciastek)

• 100 g masła, w temperaturze pokojowej
• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• szczypta soli
• 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 60 minut.

Po schłodzeniu, odrywamy kawałki ciasta i wałkujemy na grubość około 2 - 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawamy ciastka i robimy stempelki. Układamy na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia brzegów. Wyjmujemy, studzimy na kratce. Można przechowywać do 7 dni, w zamkniętym pojemniku. Smacznego :)

Źródło

Kolejne ekspresowe ciasteczka, mocno imbirowe :) Zdecydowanie smak zimy i Świąt :) Proste, szybkie w przygotowaniu. Mój mąż jest zachwycony nimi :) Oczywiście zmniejszyłam ilość cukru, gdyż w oryginalnym przepisie moim zdaniem jest go zdecydowanie za dużo. Zrezygnowałabym następnym razem również z obtaczania w cukrze, bo jeszcze troszkę za słodkie dla mnie były (skąd taka duża ilość cukru w tych przepisach ;) ) Chyba mi się kubki smakowe zmieniły, lubię słodkości, ale nie przesłodzone :) Sami zdecydujcie co do ilości cukru, ja jestem zwolenniczką jego zmniejszania :)

Składniki:

(na około 3 blaszki ciastek)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki zmielonego imbiru (dałam 1,5 łyżki)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli
• 170 g masła, w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (dałam ½ szklanki)
• 1/2 szklanki ciemnego cukru brązowego (pominęłam)
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• dodatkowo: cukier do obtoczenia ciastek (proponuję pominąć)

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z imbirem, cynamonem,sodą, goździkami i solą. Odkładamy.

W misie miksera ucieramy masło na puszystą masę, stopniowo dodając oba cukry (u mnie tylko jeden) nadal ucierając. Dodajemy jajko, wanilię i ucieramy. Do masy maślanej wsypujemy odłożone suche składniki i miksujemy. Powstała masa będzie bardzo miękka, lecz nie klejąca (można schłodzić w lodówce).

Obtaczając dłonie w mące formujemy kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, obtaczamy w dodatkowym cukrze i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w sporej odległości od siebie (mocno rosną na boki). Jeśli nie przepadacie za zbyt słodkimi ciasteczkami, proponuję pominąć obtaczanie w cukrze :) Ciasteczka spłaszczamy dłonią.

Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 12 - 18 minut do lekkiego zezłocenia. Ciastka dłużej pieczone będą bardziej kruche na zewnątrz. Studzimy na kratce.  Można przechowywać w puszce, w temperaturze pokojowej, do 7 dni. Smacznego :)

Źródło

Na wszelkie okazje można przygotowac słodkie upominki. Na imieniny, urodziny, na święta itp:) Każda okazja jest dobra. Te ciasteczka były upominkiem na imieniny, a że wypadały 11 listopada, to musiały być biało-czerwone:)

Można zapakowac pojedynczo ciasteczka lub w większe paczuszki:)

Imieninowe ciasteczka to tym razem ciasteczka orzechowe z lukrem:)

Mój kolejny eksperyment ze zdrowymi ciasteczkami :) Niestety takie eksperymenty nie cieszą się u mnie zbytnim zainteresowaniem, ale się nie poddaję. Zaciekawiły mnie ciasteczka z kaszy jaglanej. Jeśli chodzi o smak nie są takie złe, ale z uwagi na fakt, że są miękkie, takie lekko wilgotne sprawiają wrażenie nie upieczonych;) Nam tak do końca nie przypadły do gustu, ale być może Wam będą smakować :) Jeśli obawiacie się takich eksperymentów proponuję zrobić z połowy porcji – tak na spróbowanie :) 

Składniki:

(na ok. 25 sporych sztuk)

• ¾ szklanki kaszy jaglanej (opłukana)
• 2 banany
• ½  szklanki przecieru dyniowego*
• 8 łyżek wiórek kokosowych 
• rodzynki - 8 łyżek
• 2 łyżki kakao
• 1 - 2 łyżki  miodu (opcjonalnie, w zależności od oczekiwanej słodkości)

*Można zamienić na jeszcze jednego banana.

Wykonanie:

Kaszę gotujemy w 3 szklankach wody przez 15 - 20 minut i studzimy. W tym czasie miksujemy ze sobą pozostałe składniki - dodajemy ostudzoną kaszę (masą powinna być gęsta).

Masę nakładamy łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy okrągłe ciasteczka. Ciastka pieczemy w temp. 190 stopni C przez 30 minut. Ciastka po wyjęciu są miękkie, później też, taka ich natura ;) Smacznego :)

Źródło

Połączenie czekolady i pomarańczy wiadomo, że musi być udane :) Pyszne ciasteczka czekoladowe z nadzieniem pomarańczowym :) Idealne do kawy, kakao czy herbaty :)

Składniki:

 (na około 25 złożonych ciastek)

• 200 g miękkiego masła
• 140 g cukru pudru
• 2 łyżeczki skórki z pomarańczy
• żółtko
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 270 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

Krem:

• 125 g kremówki
• 200 g białej czekolady
• łyżka pomarańczowego alkoholu, np. Cointreau

Wykonanie:

Masło ubijamy z cukrem, dodajemy żółtko, ekstrakt, skórkę i mieszamy. Dodajemy mąkę z solą i kakao i miksujemy. Formujemy ciastka, w rękach, np. kulki i spłaszczamy lekko, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 10-15 min. Studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy, wolnym strumieniem wlewamy kremówkę o temp. pokojowej, lekko ubijamy, dodajemy alkohol i mieszamy. Ja schładzałam krem w lodówce i dopiero jak był gęsty przekładałam ciastka. Ciastka przekładamy kremem, schładzamy przed podaniem. Ja trzymałam je w lodówce. Smacznego :)

Źródło

Nie mogłam się powstrzymać przed zrobieniem maślanych kruchych ciasteczek, takie lubię najbardziej. Ale, by zachować klimat Świąt ciasteczka są z kardamonem i nutą cytrusową. W domu pachniało skórką pomarańczową i cytrynową jak się piekły :) Są pyszne, kruche, rozpływające się w ustach, maślane i aromatyczne. Trzeba pilnować, by się nie przypiekły :) Zrobiłam z mniejszych foremek i wyszło mi dwie blachy ciastek (ok 70 ciasteczek). To mój typ :) Gdyby nie inne słodkości to zrobiłabym z podwójnej porcji :)

Składniki:

• 170 g mąki pszennej
• 120 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 45 g miałkiego jasnego brązowego cukru
• 2 żółtka, z dużych jajek
• świeżo otarta skórka z połowy cytryny
• świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
• 2 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 1 łyżka zimnej wody

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, masło kroimy w kostkę, dodajemy do mąki i rozcieramy palcami, aż uformują się grudki. Po środku formujemy wgłębienie, wbijamy do niego żółtka, dodajemy skórkę z cytrusów, cukier, kardamon i zimną wodę. Szybko, lecz dokładnie wyrabiamy ciasto (ciasto można również wyrobić w malakserze -ja tak zrobiłam).

Ciasto formujemy w kulę, lekko spłaszczamy, owijamyfolią spożywcząiwkładamydo lodówki na około 45 minut.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy na grubość około 3 - 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Stemplujemy ciastka a następnie wycinamyprzy pomocy lekko większej foremki np. z falbankami.Ja użyłam stempelkowych świątecznych foremek :)Przekładamyna blachę wyłożoną papierem do pieczenia układając ciastka w niewielkich od siebie odstępach. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 11 minut lub do momentu zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjmujemy z piekarnikai przenosimy na metalową kratkę do wystudzenia. Przechowujemy do 7 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Smacznego :)

Źródło

Jako, że uwielbiam wszystko, co kawowe, nie mogłam przejść obok nich obojętnie:) Rzadko wyczuwam kawę w przepisach „kawowych”, mimo że jej daję zazwyczaj więcej niż jest w przepisie, a tu wreszcie poczułam ten kawowy smak:) Zdecydowanie dla smakoszy kawy, ja zamiast lukru polałam gorzką czekoladą.

Składniki:

• pół kostki masła lub margaryny (125 g) – ja dałam masło
• 10,5 dag cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w granulkach, nie w płynie)
• 22,5 dag mąki
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka posypki czekoladowej

Wykonanie:
Masło kroimy w małą kosteczkę, umieszczamy w misce a następnie dodajemy 6,5 dag cukru pudru, kawę i mąkę, oraz wbijamy jajko. Składniki mieszamy mikserem, następnie zagniatamy jednolite, gładkie ciasto. Zawijamy w folię przezroczystą i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Ochłodzone ciasto rozwałkujemy niezbyt cienko i szklanką wycinamy półksiężyce. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Żółtko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nasze ciasteczka. Pieczemy 10 - 12 minut w temperaturze 175 stopni.

Można zrobić lukier, ja polałam gorzką czekoladą. Ale podaję za źródłem przepis na lukier, bo może ktoś będzie chciał spróbować oryginalnej wersji:)

Lukier:
Resztę cukru utrzeć z sokiem z cytryny. Powstały lukier umieścić w woreczku, zrobić małą dziurkę, wycisnąć z niego lukier, zrobić dekoracje na ciasteczkach. Natychmiast oprószyć posypką (szybko gęstnieje). Smacznego :)

Źródło

Szybkie ciasteczka z wilgotnym kokosowym wnętrzem. Doskonały sposób na wykorzystanie białek. Jeśli lubicie te ciasteczka to polecam wypróbowanie przepisu. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

• 300 g wiórków kokosowych
• 4 białka średnich jajek
• 85 g cukru (0,5 szklanki)
• 85 g masła (mniej niż pół kostki)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 170°C. Masło kroimy na mniejsze części i rozpuszczamy. Do miski wsypujemy wiórki, a następnie zalewamy płynnym masłem. Mieszamy łyżką, aż wszystkie wiórki będą oblepione. W osobnym naczyniu ubijamy białka. Gdy będą sztywne zaczynamy powoli dosypywać pół szklanki cukru, nie przestając ubijać. Na samym końcu dodajemy mąkę. Dodajemy połowę białek do wiórków i mieszamy. Gdy masa będzie jednolita dodajemy drugą połowę i ponownie delikatnie mieszamy. Dużą blachę do pieczenia smarujemy masłem lub kładziemy papier do pieczenia. W zwilżonych dłoniach bardzo delikatnie toczymy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blasze i lekko spłaszczamy (można też nakładać masę natłuszczoną łyżką do lodów). Kokosanki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy, ok. 15 minut – aż będą złote. Smacznego :)

Źródło

Pewnie większość z Was kojarzy takie ciasteczka na sklepowych półkach :) Mam w domu wielbiciela tych ciasteczek :) Ja mimo, że lubię korzenne smaki, to te sklepowe mi nie bardzo smakują, można na nich zęby złamać ;) A te są boskie, kruche, rozpływają się w ustach no i ten korzenny smak. Wyborne i tak wciągające, że nie sposób się im oprzeć :)

Składniki:

(na 3 blachy ciasteczek)

• 2 szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru pudru
• 200 g   zimnego masła
• 2 duże żółtka
• 2 łyżki przyprawy do piernika

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z przyprawą do piernika i cukrem pudrem, siekamy z masłem. Dodajemy żółtka, zagniatamy kruche ciasto (w miarę potrzeby dodajemy odrobinę zimnej wody, żeby rozluźnić ciasto). Formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 1 h. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy na grubość około mm i wycinamy dowolne kształty. Ciasto jest dosyć delikatne, ale nie miałam problemów z wycinaniem. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba zachowywać odstępów, ciasteczka nie rosną.

Pieczemy w temperaturze 180°C - najlepiej z termoobiegiem, wtedy można upiec trzy blachy na raz - przez ok 10-12 minut (bez termoobiegu piec w temperaturze 200°C. Wyjmujemy z piekarnika zostawiamy na blaszce na 2-3 minuty, następnie przekładamy na kratkę. Smacznego :)

Źródło

Szybkie, proste, maślane ciasteczka z dużą ilością migdałów. Bardzo szybko się je przygotowuje, sprawdzą się na ekspresowy deser i małe co nieco na podwieczorek :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka zmielonych migdałów
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 g masła
• cukier puder - do obtaczania

Wykonanie:

Wszystkie składniki wyrabiamy na gładką masę. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki i formujemy kuleczki, które układamy na blaszce, spłaszczamy widelcem i pieczemy około 12 minut w temperaturze 180 stopni. Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze. Smacznego :)

Źródło

Pyszne kruche ciastka orzechowe, moje są właściwie orzechowo-migdałowe, gdyż do środka dodałam migdały a orzechy do dekoracji. Ciasteczka są pyszne, maślane, kruche, można przechowywać w metalowej puszce kilka dni, a nawet powyżej tygodnia, o ile się to uda;) Dekoracja w postaci orzechów i czekolady nie tylko dodaje uroku, ale podkręca smak :) Są urocze :) Ja zrobiłam od razu z podwójnej porcji :)

Składniki:

(na ok 30-40 ciasteczek)

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 50 g drobniutko mielonych orzechów włoskich (dałam mielone blanszowane migdały)
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki kardamonu
• 1 jajko
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• ok 30 połówek orzechów włoskich (u mnie włoskie i pekan)

Wykonanie:

W misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, mielone orzechy, cynamon i kardamon. Dodajemy posiekane masło i wbijamy jajko, zagniatamy gładkie ciasto. Ja oczywiście użyłam do tego celu malaksera :) Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na min 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok 3 mm. Foremką w kształcie gwiazdki/ choinki u mnie np. śnieżynki wycinamy ciasteczka i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka można układać w małych odstępach – w trakcie pieczenia nie rosną. Pieczemy ok 10 – 12 min, następnie wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, jeśli będzie zbyt gęsta można dodajemy łyżeczkę mleka. Każde ciasteczko smarujemy niewielką ilością czekolady, następnie nakładamy połówkę orzecha i lekko dociskamy. Smacznego :)

Źródło

Poza pierniczkami i trufelkami zrobiłam jeszcze na święta ciasteczka pomarańczowo-orzechowe. Uwielbiam takie smaki, a że kojarzą się świątecznie to nie mogło ich zabraknąć:) Kruche i delikatne ciasteczka idealne do kawy po świątecznym obiedzie:)

Składniki:

• 150 g masła
• 75 g cukru pudru
• 230 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• szczypta soli
• kilka kropel ulubionego aromatu lub łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 75 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Masło (najlepiej zimne), cukier puder, mąkę, żółtko, sól, aromat umieszczamy w malakserze i wyrabiamy w nim ciasto (można również ręcznie). Wyjmujemy ciasto i dodajemy posiekane bakalie. Warto schłodzić, ale nie jest to konieczne.

Można je wykonywać na dwa sposoby, ja wybrałam ten drugi, gdyż chciałam, by ciasteczka miały świąteczny kształt;)

I sposób:
- ciasto podzielić na 2 części, każdą z nich uformować w wałek o grubości około 4 cm, zawinąć je w papier do pieczenia i włożyć do lodówki na około pół godziny; po tym czasie wyjąć i pokroić ostrym nożem na plasterki grubości około 4 mm

II sposób:
- ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, podsypując delikatnie mąką; wycinać ciasteczka (ciastka wykonane tą metodą wychodzą zgrabniejsze).

Wycięte ciastka układamy na blaszce w niewielkich odstępach od siebie. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 10 - 11 minut, do zezłocenia brzegów. Wyjmujemy, przekładamy na kratkę do wystudzenia. Jak każde kruche ciastka można trzymać w puszkach tak do 7 dni. Smacznego :)

Źródło