Prosta, smaczna i lekka sałatka na letnie dni :) Wykorzystałam sezon paprykowy i dorzuciłam praktycznie wszystkie kolory :)  Sałatka bardzo smaczna, troszkę za mało sosu mi wyszło, jak na tą ilość składników, więc warto zdecydowanie zwiększyć jego ilość.

Składniki:

• 200 g brokuła
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• pomidorki koktajlowe, u mnie 3 duże pomidory
• 4 -5 jajek
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• ½ białej papryki
• szczypta cukru
• szczypta soli

Sos czosnkowy:

• jogurt naturalny najlepiej grecki – ok. 400g (dałam mniej, ale było go za mało, na tę ilość sałatki)
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, koperek

Wykonanie:

Jajka gotujemy i siekamy. Brokuły gotujemy  z dodatkiem cukru (zyskają intensywny zielony kolor), dzieląc na małe różyczki. Pamiętajcie, że nie gotujemy ich zbyt długo dosłownie 3-5 minut, inaczej się rozgotują. Papryki kroimy w kotkę.  Pomidory w ćwiartki lub w kostkę, jak preferujecie. Warzywa układamy na przemian w przezroczystej misie. Można lekko posolić poszczególne warstwy.

Przygtowujemy sos czosnkowy, do jogurtu dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i dorzucamy koperek. Na górę  sałatki wylewamy sos czosnkowy. Ja sos wylałam na warstwę jajek a na wierzch ułozyłam brokuły, żeby wizualnie lepiej sie prezentowała :) Smacznego :)

Źródło

Prosta sałatka, a jakże pyszna. Wystarczy kilka składników i pyszny sos, by efekt był fantastyczny. Niestety nie miałam akurat parmezanu i zastąpiłam go mozzarellą, ale i tak bardzo Nam smakowała. Z pewnością z wyrazistym smakiem parmezanu będzie jeszcze lepsza :) Taka prosta sałatka również może zagościć na wielkanocnym stole, można przygotować ją na półmisku lub podać w mniejszych salaterkach takie gotowe porcyjki :)

Składniki:

(2-4 porcje)

• 1/2 brokuła
• 4 jajka
• 100 g kukurydzy
• 1/2 główki sałaty rzymskiej (ewentualnie masłowej lub miksu)
• 4 łyżki tartego parmezanu (użyłam mozzarelli)
• sól i pieprz

Sos Cezara

• 6 łyżek majonezu
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej (lub zwykłej)
• 3 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki sosu worcestershire (lub sojowego)
• 1 mały ząbek czosnku
• sól i pieprz

Wykonanie:

Brokuła dzielimy na kilka mniejszych kawałków i gotujemy na parze (około 5-7 minut), po ugotowaniu należy krotko przepłukać zimną wodą. Jajka wkładamy do zagotowanej wody, gotujemy przez 7 minut, studzimy i obieramy ze skorupek, a następnie kroimy na ćwiartki. Kukurydzę odsączamy. Sałatę płukamy i siekamy (ja porwałam ręcznie), wkładamy do salaterki lub do pojedynczych miseczek. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Składniki sosu miksujemy blenderem.

Do salaterki nakładamy na sałatę brokuły, kukurydzę, jajka, doprawiamy solą, pieprzem i polewamy sosem Cezara. Posypujemy startym parmezanem (u mnie mzzarella). Smacznego :)

Źródło

Przepyszna sałatka. Intrygujące dla mnie połączenie zwłaszcza brokułów i papryki. Lubię i to i to, ale wydawało mi się, że do siebie nie pasują. Ciekawość była jednak silniejsza i dobrze, bo wyszło coś niesamowitego, między innymi dzięki oscypkowi (prosto z Zakopanego), którego uwielbiam:) Polecam:) Pyszne i pełne witaminek:)

Składniki:

• średniej wielkości oscypek (można zastapić jakimś innym serem wędzonym)
• 1 średni brokuł (może być też mrożony)
• czerwona i zielona papryka (ja dałam po połówce jednej i drugiej)
• ½ szklanki majonezu (dałam 2 łyżki)
• ½ szklanki jogurtu ziołowego (użyłam naturalnego)
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• 2-3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku (dałam jeden)
• sól, pieprz do smaku
• szczypta ziół prowansalskich

Wykonanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy brokuł, tak żeby pozostał chrupki. Dzielimy go na różyczki i układamy na półmisku (ja układałam od razu na trzech talerzykach). Oscypka kroimy w drobniutką kosteczkę i układamy na brokule. Z umytej i osączonej papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cieniutkie półplasterki. Przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z jogurtem, majonezem i mieloną papryką. Schładzamy. Polewamy sosem, oprószamy ziołami i dekorujemy paseczkami papryki. Ja sos zrobiłam w czasie, gdy brokuły się gotowały i go schłodziłam. Natomiast samą sałatkę podawałam prawie na ciepło, po lekkim przestygnięciu brokułów polałam je sosem. Ale na zimno też smakuje wyśmienicie:) Smacznego:)

Źródło

Prosta i smaczna sałatka z brokułem i tuńczykiem, poniższe składniki to porcja na 2-3 osoby, nie za duża. Na spróbowanie jak najbardziej, jeśli Wam będzie smakować, to następnym razem spokojnie można zwiększyć proporcje:)

Składniki:

• 1 duża puszka tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 3 ogórki konserwowe
• mała puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• kilka różyczek brokuła
• 1 cebulka (pominęłam)
• 1 łyżka orzeszków piniowych (pominęłam)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
• sól, pieprz biały do smaku

Wykonanie:

Tuńczyka, groszek i kukurydzę odsączamy dobrze z zalewy, wkładamy do dużej miski. Dodajemy orzeszki, pokrojone na kosteczkę ogórki, cebulkę, pokrojone grubo jajka (u mnie drobna kostka) i różyczki brokuła (zalane wrzątkiem, gotowane 3-4 min, przelane zimna wodą, osuszone). Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, jogurt i musztardę i mieszamy. Przekładamy do salaterki, przykrywamy folią i schładzamy. Przed podaniem dekorujemy np. zieleniną. To nie jest duża porcja - można ją zwiększyć, podwajając podane składniki. Smacznego:)

Źródło

Jeśli szukacie propozycji na szybki obiad, lub ciepłą kolację proponuję prostą tartę z brokułami i selerem naciowym. Nam przypadła do gustu, bardzo smaczna i do tego szybka w przygotowaniu.

Składniki:

• 200g ciasta francuskiego
• 1 brokuł
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 jajka ( 5 jest idealnie)
• 75 ml śmietany 18%
• przyprawy: majeranek, kminek mielony, imbir, pieprz cayenne, sól morska, natka pietruszki

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy na 200 stopni. Tortownicę/formę na tartę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem. Ciasto rozkładamy na tortownicy i wykładamy troszkę na brzegi. Ciasto pieczemy 10 min. Brokuły i seler naciowy gotujemy na parze. Lekko ugotowany seler naciowy wyjmujemy z garnka, drobno kroimy i podsmażamy na patelni. Do selera dodajemy wszystkie przyprawy. Jajka wbijamy do miski, mieszamy i dodajemy śmietanę. Dobrze mieszamy. Na ciasto francuskie wykładamy brokuły oraz seler i zalewamy jajkami ze śmietaną. Pieczemy ok 30 min. Smacznego :)

Źródło

Kolejna propozycja, która może zagościć na wielkanocnym stole :) Warstwowa sałatka z brokułami, papryką, kukurydzą, szynką i orzeszkami ziemnymi :) Przełożona delikatnym sosem czosnkowym. Jest naprawdę smaczna i jak to sałatka warstwowa pięknie prezentuje się na stole. Mogę ją spokojnie polecić :) Przygotowywałam w salaterce 20cm, aczkolwiek ledwo mi się zmieściły wszystkie składniki - dałam troszkę mniej kukurydzy :)

Składniki:

salaterka o średnicy ok. 20 cm

• 1 średniej wielkości brokuł
• 100 g orzeszków ziemnych (ok. 1/2 szklanki, u mnie solone)
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 duża czerwona papryka
  4 jajka ugotowane na twardo 
• 300 g szynki/polędwicy (drobiowa lub wieprzowa)
• 1 mały pęczek koperku
• sól, cukier do zagotowania brokuła

Sos:

• 5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 ząbki czosnku (lub więcej dla lubiących ostre smaki:))
• szczypta pieprzu i soli do smaku

Wykonanie:

Brokuła myjmy i dzielimy na mniejsze różyczki. W garnku zagotowujemy wodę dodajemy do smaku łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru, na gotującą wodą wrzucamy różyczki brokuła i gotujemy al dente tj. 5-6 minut. Brokuł nie powinien się rozgotować, następnie odcedzamy go, przelewamy krótko zimną wodą i pozostawiamy do ostygnięcia. 

W międzyczasie jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. Szynkę oraz paprykę pozbawioną gniazda nasiennego również kroimy w podobnej wielkości kostkę. Świeży koperek drobno siekamy, a kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki na sos łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Patelnie dobrze rozgrzewamy i przekładamy na nią orzeszki ziemne (bez dodatku tłuszczu). Zmniejszamy grzanie i prażymy orzeszki przez ok. 3-5 minut, często mieszając, aż będą miały złocisty kolor. Będzie temu towarzyszyć charakterystyczny przyjemny zapach :) W kolejnym kroku przekładamy orzeszki na talerz i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Kiedy mamy już wszystkie składniki przygotowane zabieramy się za składanie sałatki. W salaterce układamy warstwowo małe różyczki brokuła, jajka, paprykę, połowę przygotowanego sosu, posiekany koperek, kukurydzę, szynkę, drugą połowę sosu. Całość posypujemy prażonymi orzeszkami ziemnymi. Tak przygotowaną sałatkę należy schłodzić przed podaniem w lodówce. Sałatka bardzo dobrze odnajduje się na wszelkich domowych imprezach albo jako dodatek do potraw z grilla. Smacznego :)

Źródło

Proste danie do przygotowania, pożywne i smaczne. Lubię kaszę jaglaną, a z brokułami i papryką oczywiście smakowała wyśmienicie:) Można ją przygotować jako samodzielne danie, lub jako dodatek do mięsa czy sałatki.

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 450 gram mrożonych brokułów
• pół papryki (użyłam czerwonej)
• 1 spory por (pominęłam)
• kilka plastrów mozzarelli w kulce
• 2 łyżki startego parmezanu
• sól i pieprz
• łyżeczka cukru
• masło lub olej do posmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

Kaszę jaglaną zalewamy dwiema szklankami wody i na małym ogniu gotujemy, aż wchłonie cały płyn. Pod koniec gotowania solimy. Żeby pozbyć się charakterystycznej goryczki, kaszę jaglaną przed gotowaniem możemy przelać wrzątkiem lub podprażyć na patelni i następnie wypłukać. W międzyczasie, w innym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i cukru i wrzucamy brokuły. Gotujemy bez przykrycia około 5 minut od momentu ponownego zawrzenia wody. Por płuczemy i kroimy w plasterki, paprykę kroimy w kostkę. Pora z papryką wrzucamy na patelnię, solimy, podlewamy 1/3 szklanki wody i „dusimy” do momentu odparowania wody.
Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Ugotowaną kaszę jaglaną mieszamy z parmezanem, doprawiamy pieprzem i układamy na dnie naczynia. Na kaszę wykładamy pokrojone w plastry różyczki brokuła, które również posypujemy pieprzem. Na nich układamy podduszonego pora z papryką, a na wierzchu plastry mozzarelli. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25 minut w temperaturze 150-160^OC. Smacznego :)

Źródło

Pyszny sposób na kurczaka, wszystko, co lubię, kurczak, brokuły i feta:) Do tego sos i mamy pyszne danie:)

 Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 brokuł (może być mrożony)
• 2 pomidory (zrobiłam bez, bo akurat nie miałam)
• 100 g sera typu Feta

Marynata:

• 1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej w proszku
• ½ łyżeczki ostrej papryki czerwonej w proszku
• ½ łyżeczki tymianku w proszku
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju

Sos:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku (dla mnie wystarczyłby jeden)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka łagodnej musztardy
• 1 łyżka ketchupu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Filety z kurczaka kroimy w kostkę, łączymy z marynatą i wstawiamy do lodówki na godzinę.  Po godzinie mięso smażymy na patelni.

Różyczki brokułu lekko obgotowujemy w osolonej wodzie. Dokładnie osączamy z wody. Ja nie miałam pomidorów, ale podaję dla tych, którzy będą chcieli przygotować w oryginale. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na chwilę, obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę. Ser Feta kroimy w kostkę.

Przygotowujemy sos.  Majonez, jogurt, musztardę, ketchup i przeciśnięty przez prasę czosnek dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym układamy najpierw kurczaka, następnie różyczki brokułu i pokrojone w kostkę pomidory. Całość polewamy sosem i posypujemy serem Feta. Pieczemy 20 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. SmacznegoJ

Źródło: Przepis znalazłam na stronie Domowe Gotowanie.

Pomysł na to danie dostałam od siostry. Ona nazywa to pierogami w waflu, ale robi z nadzieniem z ruskich pierogów. Wnioskuję, że stąd ta nazwa, bo ani w sposobie wykonania ani w wyglądzie ich nie przypominają. W związku z tym, że postanowiłam wykorzystać tylko pomysł z waflem, a nadzienie zrobiłam własne, celowo zmodyfikowałam oryginalną nazwę, bo jakoś mi nie pasuje:) Szybkie do zrobienia i bardzo smaczne:)

Składniki:

• 1 płat wafla kwadratowego
• opakowanie mrożonych brokułów
• ½ kostki sera feta
• pieprz
• bazylia (lub inne ulubione przyprawy)
• bułka tarta
• jajko (rozmącone)

Wykonanie:

Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Fetę rozgniatamy widelcem. Ugotowane i odcedzone brokuły rozgniatamy, dodajemy fetę, bazylię i doprawiamy do smaku pieprzem. Dokładnie mieszamy. Jeszcze gorące nadzienie nakładamy równomiernie na wafel, odczekujemy chwilkę, by lekko namiękł od nadzienia, po czym delikatnie zwijamy w roladę. Proponuję odczekać 5 minut. Ja od razu kroiłam, ale troszkę za gorące:) Po chwili kroimy delikatnie w plasterki. Obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. I tu do wyboru, albo smażymy na patelni, wtedy są bardziej rumiane, ale nasiąkają więcej tłuszczu, albo jak ja pieczemy w piekarniku. Piekarnik to troszkę dłuższa wersja, ale beztłuszczowa:) Ja piekłam ok. 20 minut w temp. 220 st. C, co jakiś czas je przekręcając. Nie są może zbyt rumiane, ale w smaku przepyszne i nie nasączone tłuszczem. Wybór pozostawiam Wam. Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny:)

Bardzo smaczna zupka, kiedyś dawno temu znalazłam w necie, dlatego źródła dokładnego nie podam, w każdym razie prosta i szybka.

Składniki:

• 1 szklanka różyczek brokuła (może być mrożony)
• 1 obrana, utarta na grubej tarce marchewka
• 2 pokrojone w kostkę ziemniaki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka ostrego, tartego żółtego sera
• śmietana lub jogurt
• sól, pieprz

Wykonanie:

Wypłukane różyczki brokuła zalewamy 4 szklankami wrzątku i powoli gotujemy. Na patelni w tym czasie rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy marchew i ziemniaki, smażymy 5 minut, i wrzucamy do gotujących się brokułów. Gotujemy ok. 10 min jeszcze. Ja z reguły troszkę dłużej, ale ważne, żeby Nam się brokuły nie rozgotowały i nie straciły koloru :) Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i zabielamy śmietaną lub jogurtem. Przed podaniem posypujemy serem żółtym Smacznego:)

Źródło: Gdzieś tam, kiedyś tam znalezione w Internecie, odnotowanie w zeszycie z przepisami, niestety bez źródła.

Pyszna zupka brokułowa, moja mocno czosnkowa, ale za to bardzo zdrowa:)

Składniki:

• 1 kgbrokułów
• 2 marchewki
• 2 cebule (pominęłam)
• 2 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku (dałam dwa)
• 0,5 lbulionu drobiowego
• śmietana
• 1 opakowanie płatków migdałowych

Wykonanie:

Gotujemy warzywa: brokuły osobno, resztę warzyw osobno. Róże brokułów wkładamy do gotującej się lekko osłodzonej wody (słodka woda pomaga zachować ładny zielony kolor). Kiedy warzywa zmiękną na jakieś 5 minut przed końcem, dodajemy sól (warzywa, które są za szybko solone dłużej się gotują).

Następnie ugotowane warzywa i brokuły wkładamy do jednego garnka zalewamy0,5 lbulionu z kurczaka i miksujemy (lub do wywaru z gotowanych warzyw dorzucamy po prostu brokuły i miksujemy). Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, pieprz i sól do smaku. Zupę podajemy ze śmietaną i prażonymi płatkami migdałowymi. Akurat nie miałam płatków, u mnie ze śmietana i chrupiącą bagietką. Smacznego:)

Źródło

Rozgrzewająca zupa z kiszoną kapustą, ziemniakami, brokułami i zieloną fasolką. Pożywna i naprawdę smaczna:) W taką pogodę najlepsze są zupy:)

Składniki:

• 4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 225 g zielonej fasolki, pokrojonej na 2,5 cm kawałki
• 1200 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki mąki
• 115 g kwaśnej śmietany
• 180 g kiszonej kapusty wraz z sokiem
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1 szczypta soli i pieprzu do smaku
• ½ dużego brokułu
• ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:

Zagotowujemy bulion, dodajemy ziele angielsie, lisc laurowy, ziemniaki i zieloną fasolkę i gotujemy, aż fasola lekko zmięknie Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy ogień, dodajemy brokuły, przykrywamy i gotujemy, aż ziemniaki i brokuły zmiękną. Do kwaśnej śmietany dodajemy mąkę, a następnie dodajemy tę mieszaninę, po łyżeczce na raz do gotującej zupy. Dodajemy kapustę kiszoną i koperek, a następnie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu, aż kapustka lekko zmięknie.  Smacznego:)

Źródło: Eksperyment własny.