Artykuły

Tęczowa kraina naleśników

Drukuj

Bardzo ciekawy pomysł na przekąskę:) Zainspirowała mnie siostra przesyłając przepis na takie roladki naleśnikowe. Przypadkiem trafiłam na inny i bazując na tych dwóch przepisach zrobiłam takie oto kolorowe przekąski.

Składniki:

Składniki na ciasto:

mąka pszenna (ok. 3szklanki)
3 jajka
łyżka oliwy
2 szklanki mleka
szklanka wody gazowanej
łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo do różnych kolorów naleśników:

szpinak
curr, kurkuma
papryka słodka,
papryka chili
koncentrat pomidorowy/ ketchup
zioła prowansalskie, bazylia, oregano

Nadzienie:

serek typu twarożek (ja użyłam ponad kostkę twarożku wymieszanego ze śmietaną)
ser żółty
szpinak
papryka czerwona
papryka zielona
(możecie tworzyć własne nadzienia np. dodając szynkę, oliwki, ogórki konserwowe itp.)
czosnek

Wykonanie:

Ciasto: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. W drugim naczyniu miksujemy wszystkie składniki ciasta dodając tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję śmietany (ok 3szkl.). Następnie dodajemy białka i delikatnie mieszamy. Dla mnie ciasto było za gęste, więc dodałam jednak więcej wody, tak by dobrze się smażyły naleśniki:)

Rozlewamy ciasto do 4 naczyń, aby uzyskać różne kolory:

zielony: dodajemy liście szpinaku (ja tylko wymieszałam, bo miałam rozdrobniony szpinak mrożony, w przypadku świeżych liści używamy blendera, wtedy na pewno kolor będzie bardziej intensywny:))
pomarańczowy: dodajemy 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego (można zastąpić ketchupem, wówczas lepiej się smażą) i łyżeczkę papryki słodkiej, ja dodałam jeszcze chilli, dla ostrości
żółty: dodajemy curry, dodałam również kurkumę, by kolor był bardziej wyrazisty:)
ziołowy: dodajemy zioła prowansalskie, bazylię, oregano.

Po dodaniu składników, miksujemy blenderem do gładkiej konsystencji. Ja po prostu wymieszałam. Smażymy naleśniki i studzimy.

Ja dla urozmaicenia przygotowałam rożne nadzienia. Serek podzieliłam na trzy części. Do jednej dodałam ząbek czosnku, sól i pieprz. Do drugiej czosnek i szpinak. A trzecią tylko doprawiłam solą i pieprzem.

Jeżeli chcecie takie bardziej dekoracyjne roladki, jak te moje na zdjęciu (a’la łódeczki;)) wówczas należy smarować połówkę naleśnika serkiem, nakładając ewentualne dodatki i zwijając naleśniki w ruloniki. Zwijamy od strony nadzienia, by sucha część naleśnika, była „na wierzchu”. Jeżeli chcecie po prostu zwykłe roladki (bez ozdobników:)) smarujecie nadzieniem całego naleśnika i zwijacie w rulon. Mi naleśników kilka zostało, więc spokojnie można zmniejszyć proporcje, jeżeli nie chcecie za dużo zjeść:)

U mnie nadzienia były następujące:

Roladki pomarańczowe/czerwone: serek czosnkowy + czerwona papryka
Roladki szpinakowe: serek czosnkowy + zielona papryka
Roladki ziołowe: serek szpinakowy
Roladki żółte: serek naturalny + ser żółty

Naleśniki zawijamy ciasno w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na godzinę. Ja wstawiłam na całą noc. Po wyjęciu kroimy każdy naleśnik na ok. 2-3 centymetrowe kawałki. Nabijamy na wykałaczki. Zawijamy suchą część naleśnika (tą bez nadzienia) i podnosimy do góry, jak żagiel:) Jeśli robiliśmy pełne naleśniki, tylko kroimy w roladki i nabijamy wykałaczki. Te żaglówki są pracochłonne, ale za to bardziej efektowne, więc wybór pozostawiam już Wam:) Roladki podajemy jako koreczki samodzielnie, chociaż u mnie również podawałam z dipami. Smacznego:)

Źródło: Korzystałam z tego i tego przepsiu.

Szczegóły: Kategoria: Przekąski; Opublikowano: czwartek, 12 lipiec 2012 22:19; Magdalena; Odsłony: 5162