Pyszna i rozgrzewająca zupka, w sam raz w taki chlodny i deszczowy dzień jak dziś:) Pikantna dzięki chili, o ciekawym aromacie. Zrobiłam z białą rzodkwią i wyszła bardzo dobra. Polecam.

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 średniej wielkości rzodkiew (można zastąpić rzepą, będzie ostrzejsza, lub kalarepką - będzie łagodniej)
• niewielka marchewka
• 1 niewielki por z zieloną częścią (pominęłam)
• duży ząbek czosnku
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 1 chili (ja użyłam pół prapryczki)
• łyżeczka nasion kuminu rozgnieciona w moździerzu (użyłam kminku mielonego i dałam mniej niż łyżeczkę)
• łyżka oliwy
• 1,5 litra wywaru z warzyw lub mięsa (może być z kostki)
• kiełki rzodkiewki (nie miałam, u mnie świeży koperek)

Wykonanie:

Imbir i czosnek obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Chili drobno siekamy (ja wyrzuciłam pestki). W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kminek, po chwili czosnek, imbir i chili, chwilkę smażymy po czym zalewamy bulionem. Mieszamy, jeśli przyprawy przywarły do dna, odskrobujemy je łyżką. Marchew i rzodkiew obieramy, kroimy w niezbyt grube plastry, pora dokładnie czyścimy i kroimy pod kątem w krążki. Do gotującego się bulionu wrzucamy marchew, rzodkiew i soczewicę, po ok. 15 minutach dodajemy por. Gotujemy jeszcze tylko tyle, aby soczewica była miękka. Zupę podajemy gorącą, posypaną obficie kiełkami rzodkiewki lub inną zieleniną:) Smacznego:)

Źródło

Smaczna i sycąca zupa z soczewicą i pieczarkami. Szybka do przygotowania i rozgrzewająca. Idealna na zimowe wieczory.

 Składniki:

• ok 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• mały kawałek selera
• ziele angielskie, liść laurowy
• 10 średnich pieczarek (ok 300g)
• ½ szklanki soczewicy czerwonej
• ½ szklanki soczewicy zielonej
• ½ słoiczka koncentratu pomidorowego
• ½ kartonu sosu pomidorowego (250g)
• 1 łyżka masła do smażenia
• przyprawy: papryka słodka, majeranek, sól, świeżo zmielony pieprzem

Wykonanie:

Ja bazowałam na rosole, który mi pozostał z dnia poprzedniego, za dużo go nie było, więc musiałam go dorobić;) Jeśli nie macie bulionu, to po prostu go zrobimy na bazie warzyw, można dodać do niego domową kostkę rosołową. Pietruszkę, marchew, seler obieramy. Pietruszkę, pora i seler wrzucamy w kawałkach do bulionu/wody, marchewkę kroimy w półplasterki. Bulion podgrzewamy i dodajemy pokrojone warzywa, liść i ziele. Gotujemy razem, aż warzywa lekko zmiękną. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki lub półplasterki w zależności od ich wielkości.

Soczewicę wrzucamy na sitko i przepłukujemy zimną wodą. Pokrojone pieczarki podsmażamy na maśle do momentu, aż zmniejsza swoja objętość, a następnie wrzucamy do gotującej się zupy. Wrzucamy soczewicę, dodajemy koncentraty i sos i gotujemy do miękkości soczewicy, maksymalnie 15 minut. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem. Zdejmujemy z ognia i pozwalamy przegryźć się smakom :) Smacznego :)

Źródło: Przepis własny :)

Bardzo lubię zupy z soczewicą, są z reguły dosyć gęste i sycące. Tym razem zrobiłam zupę z dodatkiem ziemniaków i aromatycznego indyka. Na tę porę roku jest idealna, rozgrzewająca i sycąca :)

Źródło inspiracji

W okresie jesienno-zimowym częściej przygotowuję zupy, najlepiej, żeby były szybkie i treściwe. Czasem testuję jakieś nowe jak na przykład ta, miałam roszponkę i szpinak, więc postanowiłam zrobić z nich zupkę :) Akurat skończyła mi się soczewica, ale zastąpiłam ją kaszą jaglaną – myślę, że też się sprawdziła. Zupę można podać z pieczywem, kleksem śmietany/jogurtu lub z grzankami czy groszkiem ptysiowym.

Składniki:

• 200 g żółtej soczewicy (u mnie kasza jaglana)
• niewielka słodka papryka (użyłam żółtej) - opcja, ale warto
• duża cebula (pominęłam)
• 2-3 ząbki czosnku
• duża garść liści szpinaku
• duża garść roszponki
• sól morska
• 1 litr bulionu (może być warzywny)
• po łyżce masła i oliwy
• szczypta kurkumy
• szczypta pieprzu

Wykonanie:

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy masło i oliwę. Cebulę obieramy i kroimy, wrzucamy do garnka i smażymy na niewielkim ogniu ok 10 minut, dodajemy starty czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę, po chwili posiekany szpinak i roszponkę.  Ja pominęłam cebulę. Podsmażamy jeszcze chwilę, często mieszając, po czym zalewamy bulionem i dorzucamy przepłukaną soczewicę (u mnie kasza jaglana). Gotujemy do miękkości, doprawiamy pieprzem i kurkumą i miksujemy na krem. Jeżeli smak wyda wam sie mało wyrazisty możecie ja jeszcze doprawić -ja dałam zioła prowansalskie :) Podajemy np. z pieczywem i kleksem śmietany. Smacznego:)

Źródło

Bardzo dobra i szybka zupka na zimowe dni:)

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 250 g pieczarek
• 3 łyżeczki masła
• 1 ½ szklanki rosołu warzywnego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 5 łyżek śmietany
• 3-4 łyżki posiekanej zielonej natki pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, podsmażamy na połowie masła, podlewamy rosołem i gotujemy ok. 15 min. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Na pozostałym maśle smażymy pieczarki na złocisty kolor i łączymy z zupą. Gotujemy jeszcze ok. 3 minuty – ja gotuje do miękkości ziemniaków. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę i natkę pietruszki. Smacznego.

Źródło

Tradycyjna polska zupa. Jakoś nie należałam do jej zwolenników, więc do tej pory nie gościła u mnie. Postanowiłam jednak dać jej szansę :) Poniższy przepis to składanka wielu dostępnych przepisów :)

Składniki:

• 300g ziemniaków
• 300g swojskiej kiełbasy
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
• 50 ml kwaśnej śmietany 12/18%
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz
• zakwas w butelce (u mnie 0,5 l)
• 4 jajka
• kilka plasterków wędzonej szynki

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, kiełbasę kroimy w plasterki. Włoszczyznę myjemy, obieramy i wrzucamy do garnka, zalewamy litrem wody, wrzucamy liść, ziele i pieprz oraz sól do smaku. Wrzucamy ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie.

Kiełbasę podsmażamy na patelni, następnie wrzucamy do garnka z zupą. Szynkę również podsmażamy ale wrzucimy ja pod koniec gotowania zupy. Gdy ziemniaki są miękkie, wyjmujemy włoszczyznę, możemy marchewkę pokroić i wrzucić z powrotem. Wlewamy zakwas, doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem, ewentualnie doprawiamy vegetą, jeśli jest taka potrzeba. Śmietanę po uprzednim rozcieńczeniu w osobnym naczyniu z odrobiną zupy, wlewamy do garnka. Zagotowujemy i zdejmujemy z palnika – max 3-5 min. Podajemy z gotowanym jajkiem i podsmażoną szynką. Smacznego :)

Źródło: Moja własna kompozycja na podstawie kilku znalezionych przepisów.

Na Wielkanoc nie może również zabraknąć żurku :) Tym razem postanowiłam wypróbować żurek na wędzonce. Bardzo dobry wyszedł :) Mogę go z czystym sumieniem polecić :)

Składniki:

• 2 szklanki zakwasu
• 30 dag wędzonych żeberek lub 20 dag wędzonego boczku
• 30 dag parzonej białej kiełbasy
• 30 dag ziemniaków
• 1 cebula (pominęłam)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki pszennej (u mnie żytnia)
• 1 łyżka oleju
• sól, czarny pieprz, majeranek

Wykonanie:

Żeberka lub boczek wkładamy do garnka zalewamy 2 l wody i gotujemy do miękkości. Do wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i obrane ząbki czosnku, gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Odlewamy 1 szklankę wywaru, do reszty wrzucamy pokrojona w plasterki kiełbasę i wlewamy starannie rozmieszany zakwas. Cebulę obieramy siekamy, rumienimy na rozgrzanym oleju, wsypujemy mąkę i zasmażamy. Ja pominęłam cebulę, więc tylko mąkę podsmażyłam na oleju. Zasmażkę rozprowadzamy wystudzonym wywarem i wlewamy do zupy. Żurek doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Smacznego :)

Źródło: „Polska Wielkanoc, żurki, jajka, szynki” Wydawnictwo Oleksiejuk