Robiłam ten chlebek w ostatnim czasie dwa razy, najpierw zrobiłam z otrębów gryczanych, bo akurat nie miałam pszennych, później zrobiłam już z pszennymi jak w przepisie poniżej. Chlebek jest bardzo prosty, nie trzeba wyrabiać ciasta tylko wymieszać wszystkie składniki. Jest bardzo smaczny, obie wersje Nam pasowały, w wersji gryczanej, mocno wyczuwalny smak gryki :) Chlebek jest bardzo zdrowy,  stosowany w niektórych dietach, polecam wszystkim, którzy dbają o linię, a przede wszystkim lubią domowe pieczywo, zdrowe i bez konserwantów :)

 Składniki:

(na 1 bochenek (10 - 12 kromek))

• 3 jajka
• 8 łyżek otrębów owsianych
• 16 łyżek otrębów pszennych (mogą być też żytnie lub gryczane)
• 10 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
• 5 łyżek naturalnego jogurtu (niskotłuszczowego)
• 3 łyżeczki drożdży suchych (12 g) lub 24 g drożdży świeżych
• 5 łyżek letniej wody
• pół łyżeczki soli

1 łyżka = 15 ml

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy. Można robotem, można ręcznie (najważniejsze, by całość była dokładnie wymieszana).

Formę keksówkę (o wymiarach dolnych 19 x 8 cm) smarujemy masłem, wysypujemy otrębami. Przekładamy do niej ciasto (jest dość rzadkie). Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem, do wyrośnięcia (od 30 do 60 minut).

Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 10 minut, następnie temperaturę obniżamy do 180ºC i pieczemy dodatkowe 15 minut. Wyjmujemy ostrożnie z foremki i studzimy na kratce. Ja często pod sam koniec pieczenia wyjmuję z foremki, i piekę bez, żeby od spodu się podpiekł. Mój piekarnik niestety od spodu słabiej piecze, więc preferuję w ten sposób. Smacznego :)

Źródło

Pyszne i szybkie ciasteczka, pełne ziaren i kruchutkie, rozpływające się w ustach :) Bardzo wciągające, i tyle wartościowych ziaren, że nie trzeba mieć wyrzutów sumienia ;)

Składniki:

• 100g mąki orkiszowej
• 100g otrębów owsianych
• 100g pestek dyni
• 3 łyżki cukru
• ½ kostki masła
• 2 łyżki nasion lnu
• 2 łyżki sezamu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy otręby owsiane, mąkę, ½ pestek z dyni, proszek do pieczenia i sól po czym dokładnie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, posypując mąką, kroimy prostokąty. Jak je robiłam za pierwszym razem to wałkowałam i wycinałam, ale proste to nie jest, więc kolejnym razem lepiłam kulki i spłaszczałam, wygodniejsze i szybsze rozwiązanie :) Ciastka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posypujemy pozostałymi ziarnami (dynia, sezam, ziarna lnu). Pieczemy 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temp. 160st. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego :)

Źródło: „Jeść zdrowo”, Wydawnictwo Olesiejuk

Zdrowe ciasto marchewkowe, miękkie, delikatne i pełne bakalii. Z niewielka iloscią cukru. Jeśli lubicie ciasta ucierane, to powinno Wam przypaść do gustu.

Składniki:

• 3 szklanki tartej marchewki
• 2 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki cukru brzozowego ( trzcinowego)
• 4 jajka
• ½ szklanki oleju
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• tłuszcz i bułka tarta do przygotowania formy

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną. J?ajka z cukrem ucieramy na puszystą masę. Stopniowo wsypujemy mąkę z dodatkami, ucierając. Wlewamy powoli olej, nie przerywając ucierania. Dodajemy marchewkę i bakalie, dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem  i wysypanej bułką tartą formy. Pieczemy ok. 1 godz. W piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C. Wyjmujemy i studzimy. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Źródło: „Jeść zdrowo”, Wydawnictwo Olesiejuk

Ciasto bananowe, takie lekko wilgotne. Smaczne i proste do przygotowania :) Przez udział mąki pełnoziarnistej, jest zbite i jak dla mnie zapychające, ale może o to chodzi, żeby nie zjeść za dużo;) 

Składniki:

• 230 gram mąki pszennej pełnoziarnistej
• 30 gram ciemnego kakao
• 150 gram cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody
• ¼ łyżeczki soli
• 80 g
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu
• 60 ml oleju
• 3 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.  Przygotowujemy keksówkę o długości 23 cm (można wyłożyć papierem do pieczenia). Orzechy prażymy na patelni, a następnie siekamy. Banany rozgniatamy widelcem na papkę.  Dodajemy jajko, jogurt, olej i ekstrakt.  Dodajemy sypkie składniki i mieszamy.  Na koniec dodajemy posiekane orzechy i ponownie mieszamy.  Ciasta nie trzeba wyrabiać robotem. Mieszamy łyżką/ widelcem, aż do połączenia składników.  Przekładamy masę do przygotowanej formy i pieczemy 55 - 65 minut, aż do suchego patyczka.  Studzimy na kratce przed podaniem. Smacznego :)

Źródło

Prosty szybki deser z owoców sezonowych, oczywiście można wykorzystać inne owoce. Uwielbiam koktajl truskawkowy i chętnie połączyłam go z jogurtem i musli :) Pycha :)  Wykorzystałam domową granolę, którą już miałam gotową, ale jeśli nie macie wystarczy wymieszać poniższe składniki i zrobić ekspresowe musli.

Składniki:

(na 3 porcje)

• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 2 banany
• 2 szklanki truskawek (świeże lub mrożone)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 6 łyżek płatków owsianych
• 3 łyżki ulubionych orzechów lub migdałów
• 2 łyżki amarantusa ekspandowanego
• 9 suszonych daktyli

Wykonanie:

Banana rozgniatamy lub miksujemy z jogurtem. Truskawki rozmrażamy (jeśli są mrożone) i miksujemy lub rozgniatamy z cukrem waniliowym. Przygotowujemy musli: mieszamy płatki, posiekane orzechy, amarantus i posiekane daktyle. Nakładamy na przemian warstwę jogurtową – następnie musli - i truskawkową. W większych szklankach wyjdzie więcej warstw. U mnie jest po jednej. Smacznego :)

Źródło

Zdrowe kotleciki z kaszy jaglanej i ziemniaków. Piekłam je w piekarniku, można oczywiście smażyć, ale wiadomo, że wersja pieczona jest dużo zdrowsza. Podajemy z surówkami i sosem czosnkowym.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 2 cebule (u mnie jedna)
• sól, pieprz
• ewentualnie ulubione przyprawy

Sos:

• jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• pół pęczka kopru

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Gotujemy kaszę jaglaną. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, ja zmiksowałam w blenderze surową.

Jeszcze ciepłe ziemniaki i ciepłą kaszę łączymy ze sobą. Nie musimy dodawać jajek! Ciepłe składniki spowodują, że bez problemu je połączymy. Dodajemy cebulę, sól i pieprz. Ewentualnie możemy dodać swoje ulubione przyprawy np. do ziemniaków, prowansalskie – według waszych preferencji. Ważne, żeby kotleciki miały smak:)

Zagniatamy ciasto, a następnie formujemy kotlety,  ja obtaczałam je w kaszy mannej. Kotlety albo smażymy z obydwu stron na oleju lub też pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 180 st. Podczas pieczenia przewracamy kilka razy – pieczemy, aż się zarumienią.

Przez praskę przeciskamy czosnek. Siekamy koper i wraz z czosnkiem dodajemy do jogurtu. Doprawiamy sola i pieprzem. Podajemy z placuszkami. Smacznego :)

Źródło